LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH TIỆM TRÀ BÍ ĐAO YUYU

Khi thị trường đồ uống tại Việt Nam hiện tại không còn sót một ngách nhỏ nào từ trà đá, trà chanh, trà sữa, sữa chua trân châu,...các loại đồ uống này đã bão hòa và suy thoái. Thị hiếu chạy theo đám đông đã qua, khi khách hàng ngày càng có ý thức bảo vệ sức khỏe của bản thân, chính vì vậy họ đã tìm đến những đồ uống tự nhiên, an toàn, sạch, tốt cho sức khỏe,…

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH - MARKETING

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

KHỞI SỰ KINH DOANH

Mã HP:

Đề tài:

LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH

TIỆM TRÀ BÍ ĐAO YUYU

Mục lục:

PHẦN I MÔ TẢ DOANH NGHIỆP 6

ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG 6

PHẦN III KẾ HOẠCH MARKETING 11

PHẦN IV TỔ CHỨC KINH DOANH 14

PHẦN V TÀI SẢN CỐ ĐỊNH 18

PHẦN VI VỐN LƯU ĐỘNG (HÀNG THÁNG) 20

PHẦN VII DỰ BÁO DOANH THU BÁN HÀNG 22

PHẦN VIII KẾ HOẠCH DOANH THU VÀ CHI PHÍ 24

PHẦN IX KẾ HOẠCH LƯU CHUYỂN TIỀN MẶT 26

KẾ HOẠCH KINH DOANH

Tên doanh nghiệp: Tiệm trà bí đao YUYU

Designed for: Designed by: Date: Version:

Key Partners Key Activities Value Propositions (giá trị của mô

hình, SP đem lại cho KH)

Customer Relationships Customer Segments

- Pha chế, trưng bày

- Cung cấp sản phẩm đến tay người tiêu dùng

- Nghiên cứu và phát triển thực đơn

- Quản lý vận hành hàng ngày

- Truyền thông marketing

- Quản lý các đối tác

- Rẻ, nhanh, tiện lợi hơn

- Dễ mang đi, không sợ bị

- Chi phí đầu tư không lớn

- Nhân viên chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp

- Chính sách ưu đãi khi mua 5 ly, 10 ly

- Chiết khấu qua các app công nghệ đặt hàng

- Voucher giảm giá

- Tổ chức sự kiện tìm hiểu nhu cầu khách hàng để điều chỉnh công thức

- Đưa ra những sản phẩm với những mùi vị mới

- Dân văn phòng, giới trẻ, học sinh, sinh viên,

- Khách hàng có nhu cầu thưởng thức trà bí đao một cách tiện lợi

- Các doanh nghiệp, trườnghọc muốn đặt trà bí đao chonhân viên, học sinh của mình

- Những người bận rộn không có thời gian uống tạiquán

- Người dân thành phố HCM, chủ yếu là khu vực quận Bình Thạnh

- Các ứng dụng đặt đồ ăn online: Grab, Beamin, Now, Shopee Food, Loship,

- Các trang mạng xã hội:

Fanpage trên Facebook,

tân gia, - Nguồn cung nguyên vật

liệu: đá, bí đao, đường,

sạch sẽ, chất lượng đến từ các nhà cung cấp uy tín

- Cơ sở vật chất được đầu

tư chuyên nghiệp

Foodie,

- Hotline: 0949119239

- Chi phí nguyên vật liệu

- Chi phí nhân sự

- Chi phí truyền thông marketing: Quảng cáo, Khuyến mãi, chương

trình khách hàng thân thiết, chi phí hoa hồng đối tác phân phối,

- Chi phí hoạt động: Chi phí mặt bằng, nhiên liệu (gas, điện, nước, ),

chi phí quản lý

- Chi phí thiết kế và xây dựng cơ sở vật chất, trang thiết bị

- Chi phí đề phòng hư hỏng, đổ vỡ, phát sinh thêm

Doanh thu từ việc bán sản phẩm trực tiếp tại cửa hàng, các đối tác trung gian như Grab, Gojek, Baemin, từ các trang mạng xã hội hay Hotline của cửa hàng

PHẦN I MÔ TẢ DOANH NGHIỆP

Doanh nghiệp sẽ hoạt động trong các lĩnh vực sau:

Khi thị trường đồ uống tại Việt Nam hiện tại không còn sót một ngách nhỏ nào từ trà đá, trà chanh, trà sữa, sữa chua trân châu, các loại đồ uống này đã bão hòa và suy thoái Thị hiếu chạy theo đám đông đã qua, khi khách hàng ngày càng có ý thức bảo vệ sức khỏe của bản thân, chính vì vậy họ đã tìm đến những đồ uống tự nhiên, an toàn, sạch, tốt cho sức khỏe,…Dựa vào sự bổ dưỡng, khả năng giải nhiệt tuyệt vời và hương vị thơm ngon dễ uống chính là những yếu tố để “Trà bí đao YUYU” trở thành một lựa chọn thay thế lành mạnh cho các loại nước giải khát công nghiệp mùa nắng nóng

Mục tiêu của cửa hàng:

 Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động, khẳng định uy tín và làm hài lòng khách hàng

 YUYU là nơi trau dồi kiến thức, học hỏi những kinh nghiệm từ thế hệ đi trước, đồng thời áp dụng các lý thuyết đã học trên ghế nhà trường vào thực tiễn hiện nay

 Là nơi mà những con người mới, những nhiệt huyết mới muốn thể hiện bản thân, chứng tỏ khả năng và muốn thực hiện ý tưởng của mình với mong muốn làm giàu, kiếm thu nhập cho bản thân từ những bước đi đầu tiên khi thoát khỏi vòng tay bố mẹ, tạo cho mình những hành trang vững trãi nhất

 Mang đến cho người tiêu dùng - những khách hàng luôn trong muốn được thưởng thức một loại thức uống lành mạnh và tốt cho sức khỏe

 Ngoài ra YUYU còn là nơi tạo dụng những mối quan hệ thân thiết, khả năng hợp tác làm việc nhóm với nhau để hoàn thành tốt ý tưởng của bản thân mình

 Sản xuất  Bán lẻ  Bán buôn  Dịch vụ  Nông lâm ngư nghiệp

 Doanh nghiệp mới thành lập  Doanh nghiệp đang hoạt động

PHẦN II ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNGKhách hàng có thể mô tả như sau:

Đối tượng khách hàng mà doanh nghiệp muốn hướng đến là:

- Những người thích uống trà bí đao và sử dụng mạng internet thường xuyên

- Dân văn phòng, giới trẻ, học sinh, sinh viên,

- Khách hàng có nhu cầu thưởng thức trà bí đao một cách tiện lợi

- Các doanh nghiệp, trường học muốn đặt trà bí đao cho nhân viên, học sinh của mình

- Những người bận rộn không có thời gian uống tại quán

- Người dân thành phố HCM, chủ yếu là khu vực quận Bình Thạnh

Số lượng hay quy mô của thị trường:

- Dân số của thành phố Hồ Chí Minh ngày càng tăng cao, tập trung đông đảo các trường đại học, trường đào tạo, lò luyện thi cũng các trung tâm anh ngữ nên vấn đề về sự lựa chọn và nhu cầu ăn uống luôn tồn đọng ở đó

- Thời tiết Sài Gòn mùa hè nóng nực khó chịu, trà bí đao lại có tác dụng giải nhiệt rất tốt cực

kì phù hợp với thời tiết Sài Gòn hiện nay

- Đứng trước nhu cầu của các bạn nhân viên văn phòng, vận động, ngồi làm việc với máy tính chủ yếu hay những em học sinh, sinh viên, tiêu hao một lượng lớn năng lượng được mệnh danh là các “chúa quà vặt”, họ chỉ cần lướt web, chọn 1 cú điện thoại, giữa trời nắng nóng sẽ được nhận ngay 1 ly trà bí đao mát lạnh trao liền tay, vô cùng tiện lợi, phí ship lại không cao

- Quy mô hiện tại của doanh nghiệp trên thị trường là dòng sản phẩm, thẳng vào thị trường ngách của ngành đồ uống

Quy mô của thị trường trong tương lai:

- Có tiềm năng và sở hữu khả năng sinh lợi nhuận cao khủng:

 Có thể kết nối với các quán bán đồ ăn khác, bổ trợ cho quán trà bí đao, tạo lập hệ sinh thái phù hợp với câu “buôn có bạn, bán có phường”, cùng xúc tiến cho sự phát triển của

cả hai, đồng thời tiếp cận và có thêm cơ hội có được nguồn khách hàng mới Đồng thời,tạo sự chú ý và làm cho khu vực buôn bán trở nên nhộn nhịp, sinh động lên

 Có thể mở rộng mô hình chuỗi cửa hàng nếu có khả năng quản lý

 Mở rộng khu vực đỗ xe, điểm mạnh ăn thắng được các cửa hàng và tiệm trà bí đao khác

 Ở thời điểm hiện tại thì doanh nghiệp sẽ tập trung phát triển online do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19 tạo ra thói quen mua hàng online cho tất cả mọi người ở các độ tuổi

 Với thông điệp “chung tay góp sức giải cứu nông sản Việt” để tăng doanh thu và điểm chạm với khách hàng

Đối thủ cạnh tranh là những ai?

Đối thủ truyền thống:

Các cửa hàng xung quanh khu vực quận 9 rất nhiều, họ đã có một số lượng khách quen tương đối lớn Hoạt động trên thị trường nhiều năm, có sẵn những lượt khách hàng thân thuộc, có kinh nghiệm cũng như xây dựng được lòng tin đến với người mua như:

1 Hồng trà Ngô Gia (89 Hoàng Hoa Thám, phường 7, quận Bình Thạnh)

2.Trà bí đao Cha Cha (343 Phạm Văn Đồng, phương 15, quận Bình Thạnh)

3 Hồng trà sữa Hỷ Môn (41A Nơ Trang Long, phường 7, quận Bình Thạnh)

4 Trà bí đao và bánh mì ( 23 Nguyễn Cửu Vân, phường 17, quận Bình Thạnh)

5 Trà sâm bí đao hạt chia (589 Xô Viết Nghệ Tĩnh, phường 26, quận Bình Thạnh)

Đối thủ online:

Có rất nhiều cá nhân tự nấu trà bí đao rồi bán online Họ xây dựng kênh bán hàng riêng và sở hữu nhiều sự theo dõi Một số khách hàng mua hàng trực tiếp từng trải nghiệm ở đó và có sự tin tưởng cũng như muốn mua hàng nhiều hơn Đồng thời giá cả tương đối đồng đều nhau, không có gì khác biệt Như các quán trà bí đao kinh doanh online:

1 Cộng rau má

2 Hồng trag bí đao Đài Loan

3 Trà bí đao Ngô Gia

Các quầy hàng bán nước:

Các quầy hàng nhỏ lẻ, có lợi thế di chuyển khắp mọi nơi, phục vụ tận chỗ, giá bán rẻ nhắm vào số đông khách hàng ngại vào hàng quán, muốn mua và mang đi như học sinh, sinh viên, dân văn phòng,

1 Quầy nước ép, sinh tố

2 Quầy cafe

3 Quầy nước cam

4 Quầy nước mía, nước dừa,

Các quán nước:

Sở hữu không gian phòng lạnh, phù hợp cho các sinh viên, học sinh, người đi làm có nhu cầu

ở lại làm việc, thưởng thức đồ uống, không gian sạch sẽ thoáng đãng, có người phục vụ,

1 Highlands

2 The Terra Pot Coffee

3 The Coffee House

3 Chất lượng sản phẩm: Vị ngon, trang trí bắt mắt

4 Đội ngũ bán hàng: Nhiều nhân viên, phục vụ nhanh, nhiệt tình,

*Đối thủ online:

1 Địa điểm kinh doanh: Không mất chi phí thuê cửa hàng, bàn ghế, phương tiện, trang trí,

2 Đội ngũ nhân viên: Không cần phải thuê nhiều người, chỉ cần 3 hoặc 4 người

3 Khách hàng: Họ không cần phải tìm hiểu, xem trước địa điểm gần trường học hay thuận đường, khách hàng của họ bao gồm tất cả các lứa tuổi

4 Chủng loại sản phẩm: rất phong phú, đa dạng, bắt mắt, nhiều món lạ khác nhau,

5 Họ có thể đăng bán sản phẩm mà nếu như khách hàng không ưa thích, không ăn mấy thì họ

có thể gỡ bỏ xuống mà không mất chi phí về tiền mặt và nguyên vật liệu

Các đối thủ cạnh tranh có những điểm yếu cơ bản sau:

* Đối thủ truyền thống

1 Trang trí quán: view của các quán trà bí đao chưa được trang trí đẹp, chỉnh chu,

2 Phương tiện: Các quán trà bí đao vẫn chưa có chỗ để xe cho khách thuận tiện, hầu hết là đỗ tạm thời, mua liền rồi rời đi

*Đối thủ online:

1 Chất lượng sản phẩm: Nhiều người vẫn còn sự nghi ngờ và chưa thể tin cậy

2 Khách hàng: nếu chưa bán lâu dài thì có thể sẽ không bán được

So với đối thủ cạnh tranh tôi có những lợi thế chính là:

1 Bán trà bí đao, bổ dưỡng thân thể: trà bí đao không chỉ là thức uống bình thường mà

còn có công dụng thanh nhiệt, làm tan đờm, làm mát ruột, giảm nhiệt, giải độc, giảm

4 Có chính chính sách và các chương trình ưu đãi, nhận đóng góp ý kiến của khách hàng

sẽ được giảm giá

5 Có chương trình chạy thử Soft Opening, thử nghiệm quán, giảm giá sản phẩm, ưu đãi mạnh, đón nhận những góp ý và hoàn thiện ngay trong thời gian sớm nhất

PHẦN III KẾ HOẠCH MARKETING

Sản phẩm

Sản phẩm, dịch vụ hoặc

Hồng trà bí đao Hồng trà, bí đao, đường phèn

Bí đao sương sáo Bí đao, sương sáo, đường phèn

Trà ô long bí đao Trà ô long, bí đao, đường phèn

Hồng trà Đài Loan Hồng trà, đường

Hồng trà sương sáo Hồng trà, sương sáo, đường

Trà ô long sương sáo Trà ô long, sương sáo, đường

Giá cả

Sản phẩm, dịch vụ hoặc

chủng loại sản phẩm Giá thành Giá bán

Giá của đối thủcạnh tranh

Sẽ giảm giá cho những mặt

hàng sau:

Giảm giá 10% toàn bộ các sản phẩm trong 1 tháng đầu tiên

(chương trình Soft Opening)

Sẽ bán chịu cho những khách

2 Lý do chọn địa điểm này là:

 Mặt bằng ở mặt đường, rất dễ tìm, đường xá rộng rãi, …

 Gần trường tiểu học và một vài trường đại học gần đó, dễ dàng tìm kiếm lực lượng lao động cũng như khách hàng tương lai,

 Địa điểm kinh doanh có thể mở rộng trong tương lai

 Thuận tiện cho hệ thống vận chuyển và giao hàng nhanh

 Đã có sẵn cơ sở vật chất phù hợp, xung quanh là các quán ăn, địa điểm cũ cũng được dùng để bán quán nên giảm được phần nào chi phí sửa chữa,

 Có bãi đỗ xe (bao gồm bãi đỗ xe không nằm trên đường)

 Địa điểm kinh doanh nằm trong khu vực có mật độ dân số cao, gần các khu chung

cư, tỷ lệ tội phạm/ trộm cắp thấp

3 Phương thức phân phối (đánh dấu)

Tôi sẽ bán cho:  Người tiêu dùng  Người bán lẻ  Người bán buôn

4 Lý do chọn phương thức phân phối này là:

 Đã có cửa hàng chính thức cùng một đội ngũ bán hàng riêng, bán sản phẩm trực tiếp hay bán qua online…

 Vị trí cửa hàng dễ tìm, view đẹp tạo lại sự thoải mái thuận tiện cho khách hàng

 Đảm bảo được chất lượng sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng

 Cửa hàng có thể cung cấp cho người tiêu dùng các tùy chọn sản phẩm, giải quyết vấn

đề nhanh chóng, biết rõ được thương hiệu và phản hồi hay khiếu nại trực tiếp với cửa

hàng Từ đó của hàng xây dựng được mối quan hệ mạnh mẽ với khách hàng cũng như hình ảnh thương hiệu được cải thiện trên thị trường.

 Thức uống của của hàng dễ thu hút lượng lớn người tiêu dùng (học sinh, sinh viên, dân văn phòng, ) ở khu vực gần đó

Xúc tiến và quảng cáo

Chương trình khuyến mãi 10% tất cả loại trà trong tháng đầu

khai trương

Giảm giá trực tiếp vào từng mặt hàng

PHẦN IV TỔ CHỨC KINH DOANH Doanh nghiệp sẽ được đăng ký dưới hình thức sau:

 Doanh nghiệp tư nhân  Hợp tác xã

 Công ty hợp doanh  Tổ hợp tác xã

 Công ty trách nhiệm hữu hạn  Công ty cổ phần

 Loại hình khác (ghi rõ) : Hộ kinh doanh cá thể

Dự kiến doanh nghiệp là:

Nhân sự trong doanh nghiệp gồm: (kèm theo sơ đồ tổ chức và các bản mô tả công việc)

Bản mô tả công việc các vị trí:

Vị trí: Chủ cửa hàng

Trách nhiệm, nhiệm vụ:

• Quản lý vận hành:

- Nắm vững, hướng dẫn quy trình vận hành và nội quy công ty, đảm bảo thực hiện đúng quytrình làm việc tại cửa hàng;

- Chịu trách nhiệm điều hành cửa hàng, sắp xếp ca làm việc;

- Giải quyết mọi vấn đề phát sinh tại cửa hàng Đảm bảo các tiêu chuẩn về dịch vụ, mang đến cho khách hàng trải nghiệm chất lượng phục vụ cao

• Quản lý doanh thu và chi phí

- Kiểm soát chất lượng sản phẩm được đưa đến tay khách hàng, đảm bảo tính đồng nhất và phù hợp yêu cầu

- Kiểm soát và theo dõi hàng hóa tại cửa hàng đảm bảo luôn đủ hàng sử dụng cho vận hành

và quản lý tồn kho hiệu quả

- Chịu trách nhiệm với doanh thu và kiểm soát chi phí của cửa hàng, tạo ra và duy trì sự phát triển lợi nhuận cho cửa hàng

- Thực hiện các báo cáo định kỳ về tình hình kinh doanh của cửa hàng

- Lắng nghe, quan tâm và hỗ trợ những khó khăn hay thắc mắc của nhân viên

Vị trí: Nhân viên bán hàng

 Trải nghiệm tất cả các vị trí trong cửa hàng:

- Thu ngân: Thực hiện các công việc thanh toán cho khách hàng, xuất hóa đơn, kiểm tra chứng từ

- Pha chế: Thực hiện pha chế thức uống cho khách theo menu và quy định

- Phục vụ: Thực hiện các công việc tại khu vực dành cho khách hàng

Quyền lợi:

 Được đào tạo và phát triển các kỹ năng

 Làm vào các ngày lễ, tết sẽ được hưởng theo chế độ của cửa hàng

Vị trí: Bảo vệ

Trách nhiệm, nhiệm vụ:

 Dẫn dắt xe cho Khách hàng đến Cửa hàng

 Bảo vệ an ninh Cửa hàng

 Giữ gìn vệ sinh khuôn viên bãi xe

 Hỗ trợ một số công việc khác tại Cửa hàng

Quyền lợi:

 Được hướng dẫn đào tạo nghiệp vụ bảo vệ, an ninh

 Môi trường làm việc thân thiện vui vẻ

 Nghỉ phép 2 ngày/tháng

Giấy phép và đăng ký kinh doanh cần có:

Giấy phép an toàn thực phẩm (thẩm định và cấp

giấy)

750,000 VND

Nghĩa vụ của Doanh nghiệp (Bảo hiểm, phụ cấp cho công nhân, thuế)

tại điểm a khoản 1 Điều 3 Nghịđịnh 92/2021/NĐ-CP)

PHẦN V TÀI SẢN CỐ ĐỊNH

Công cụ và máy móc

Dựa trên bản dự đoán số lượng hàng bán ra và 100% năng lực sản xuất, doanh nghiệp sẽ cầnnhững công cụ và thiết bị sau:

cần thiết Đơn giá Tổng trị giá

Công ty Phát Đạt Phường Tân Thới Hòa, 116 Lương Thế Vinh,

Điện máy Xanh Phường 11, Q Bình Thạnh 237 Nơ Trang Long, 18001061

Điện máy BigStar 370 Trường Chinh, Phường

13, Quận Tân Bình 0911005012 Chotot.com (Website) 2 Ngô Đức Kế, Phường Bến Nghé, Quận 1 19003003

Nội thất Qui Phúc Bình Hưng Hòa A, Quận 207 Bình Long, Phường

Trang thiết bị văn phòng

Doanh nghiệp cần có các trang thiết bị văn phòng sau:

cần thiết

Đơn giá Tổng trị giá

Vinh Nguyễn 355/4E Sư Vạn Hạnh, Phường 12, Quận 10 0908555547

Điện máy Xanh 237 Nơ Trang Long, Phường 11, Q Bình Thạnh 18001061

Tổng kết tài sản cố định và khấu hao

(đồng)

Khấu hao hàng năm

Cửa hàng bán lẻ (trang trí, sửa

chữa)

PHẦN VI VỐN LƯU ĐỘNG (HÀNG THÁNG)

Nguyên vật liệu và bao bì

Chi tiết Số lượng cần thiết

hàng tháng

Đơn giá (VND) Tổng chi phí

hàng tháng (VND)

Vườn thuốc nam

organic Sàn thương mại Lazada 0917.033.762

Công ty Lozi Việt

Nguyên liệu Nguyên

An AA3 Thất Sơn, Phường15, Quận 10 0912.551.039