Untitled
UntitledTHÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
| Tiêu đề | Bước Đầu Xây Dựng Quy Trình Sản Xuất Nem Chua Quy Mô Công Nghiệp Tại Xí Nghiệp Chế Biến Thực Phẩm Nam Phong |
|---|---|
| Tác giả | Trường Đại Học Kỹ Thuật Cộng Nghệ TP.HCM, Huỳnh Anh Thư, Hà Diệp Thúy |
| Người hướng dẫn | TS. Trương Thanh Long |
| Trường học | Trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM |
| Chuyên ngành | Công Nghệ Thực Phẩm |
| Thể loại | Đồ án Tốt nghiệp |
| Năm xuất bản | 2008 |
| Thành phố | TP.HCM |
| Định dạng | |
|---|---|
| Số trang | 77 |
| Dung lượng | 1,03 MB |
Các công cụ chuyển đổi và chỉnh sửa cho tài liệu này
Nội dung
Untitled
UntitledNgày đăng: 17/07/2023, 22:31
Nguồn tham khảo
| Tài liệu tham khảo | Loại | Chi tiết | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| [1] Đồng Thị Thanh Thu (2003), Sinh hóa ứng dụng, NXB Dai hoc Quốc Gia TP.HCM | Sách, tạp chí |
|
||||||||
| [2] Nguyễn Đức Lượng (2000), Công nghệ vỉ sinh vật tập 3, NXB Đại bọc Quốc Gia TP.HCM | Sách, tạp chí |
|
||||||||
| [3] Trần Thị Luyến (1998), Công nghệ chế biến sản phẩm lên men, NXB Nông Nghiệp TP.HCM | Sách, tạp chí |
|
||||||||
| [4] SV Dương Thị Bình (08/2005), Quy trình chế biến nem chua tại cơ sở nem Bà Chín, Báo cáo thực tập rèn nghề, Đại học Nông Lâm TP.HCM — Khoa Công Nghệ Thực Phẩm | Sách, tạp chí |
|
||||||||
| [5] SV Hồ Vĩnh Kham (08/2007), Khảo sát quá trình sản xuất tại xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong, Báo cáo rèn nghề, Đại học Nông Lâm TP.HCM - Khoa Công Nghệ ThựcPhẩm | Sách, tạp chí |
|
||||||||
| [10] htep://commons.wikimedia.org/wiki/Image:Ascorbic-acid-2D-skeletal.png ! [11] http://khoahoc.com,vn/view.asp?Cat_ID=12&news_id=8557 | Link | |||||||||
| [13] htep://my.opera.com/hoatrongvuon/blog/gung-muoi-cung-voi-nuoc?cid=4252149 [14] ihtip://vietnamfood.com.vn/view_company.asp?[D=980&catID=1&subID=132&type=brand | Link | |||||||||
| [19] www.dongdu.edu.vn/vn/forum _posts.asp?TID=930&PN=1 | Link | |||||||||
| [20] www longan.gov.vn/ui-lan/index jsp?idiin=2685 | Link | |||||||||
| [21] www pcict.gov. vn/img/Image/tien.jpg [22]www rfa.org/vietnamese/in_depth/2006/02/25/BlackPepperPhuQuocFarmersDifficult_TVan | Link | |||||||||
| [23] www.vietfriendly.com/news/archive/view/71§6/ | Link | |||||||||
| [6] Tiêu chuẩn Việt Nam 3973: 1984, Muối ăn — Phương pháp thứ | Khác | |||||||||
| [7] Tiêu chuẩn Việt Nam 696L: 2001, Đường thô | Khác | |||||||||
| [8] Tiêu chuẩn Việt Nam 7046: 2002, Thịt đươi ~ Qui. định kỹ thuật | Khác | |||||||||
| [9] Tiêu chuẩn Việt Nam 7050: 2002, Thịt chế biến không qua xử lý nhiệt — Qui định kỹ thuật. Các trang web tham khão: truy cập ngày 20/12/2007 | Khác | |||||||||
| [16] www.bioc.unizh.ch/.../saccharose/saccharose_html {17] www.community.vietfun.com | Khác |
TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
🧩 Sản phẩm bạn có thể quan tâm