Bài giảng thiết kế hệ thống sấy các sản phẩm thực phẩm chương 4 thiết kế hệ thống sấy hầm

CHƯƠNG IV: THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY HẦM IV.1 Kết cấu hệ thống sấy hầm.. IV.2 Tính toán thiết kế hệ thống sấy hầm... IV.1 Kết cấu hệ thống sấy hầm• Chiều dài lớn gấp nhiều lần chiều rộng và

CHƯƠNG IV: THIẾT KẾ HỆ

THỐNG SẤY HẦM

IV.1 Kết cấu hệ thống sấy hầm.

IV.2 Tính toán thiết kế hệ thống sấy hầm.

IV.1 Kết cấu hệ thống sấy hầm

• Chiều dài lớn gấp nhiều lần chiều rộng và chiều cao, xây bằng gạch, trần bê tông

• Các khay sấy xếp trên xe goòng, xe treo, trên băng tải

• Vật sấy cùng phương tiện vận chuyển (xe goòng, xe treo, băng tải) đi vào đầu hầm, đi ra cuối hầm

• Để kéo xe goòng, xe treo ta dùng xích tải

• TNS chuyển động cùng chiều hoặc ngược chiều với vật sấy

• Ở đầu và cuối hầm sấy có khoang xép để nạp và lấy từng xe một

• Quạt và caloriphe được lắp bên ngoài hay trên nóc hầm sấy

Hầm sấy

Ưu, nhược điểm

• Ưu điểm:

+ Có thể sấy đa dạng vật liệu sấy + Năng suất cao hơn buồng sấy + Làm việc liên tục

• Nhược điểm:

- Chất lượng sản phẩm chưa cao

- Thời gian sấy hơi dài.

IV.2 Tính toán thiết kế hệ thống sấy hầm

Tính năng suất sấy trong 1 giờ: G2 (kg/h)

Tính lượng ẩm cần bốc hơi trong 1 giờ

Chọn chế độ sấy

Tính toán quá trình sấy lý thuyết

Xác định các kích thước của hầm sấy

Tính toán nhiệt HTS

Tính toán quá trình sấy thực

Tính lượng TNS cần thiết trong quá trình sấy thực

Bố trí thiết bị, tính trở lực và chọn quạt

Tính toán caloriphe

MÁY SẤY BĂNG TẢI

MÁY SẤY BĂNG TẢI