Bài giảng thiết kế hệ thống sấy các sản phẩm thực phẩm chương 5 thiết kế hệ thống sấy thùng quay

CHƯƠNG V: THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY THÙNG QUAY V.1 Kết cấu hệ thống sấy thùng quay.. V.2 Tính toán thiết kế hệ thống sấy thùng quay... V.1 Kết cấu hệ thống sấy thùng quay... V.1 Kết cấu hệ t

CHƯƠNG V: THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY

THÙNG QUAY

V.1 Kết cấu hệ thống sấy thùng quay.

V.2 Tính toán thiết kế hệ thống sấy thùng quay.

Máy sấy thùng quay

Máy sấy thùng quay

Cơ cấu đỡ thùng

V.1 Kết cấu hệ thống sấy thùng quay

Bố trí cánh đảo trộn trong thùng

V.1 Kết cấu hệ thống sấy thùng quay

• Thùng sấy hình trụ tròn đặt nằm nghiêng, liên tục quay trong quá trình sấy

• Đường kính thùng sấy: D<3,5m

• Chiều dài thùng sấy là L:

L/D = 3,5 – 7

• Góc nghiêng của thùng là γ = (1 - 100)

• Vòng quay thùng: n = (0,5 – 10) vòng/phút

• Bên trong thùng có các cánh đảo trộn vật sấy

• Có vành đai và con lăn đỡ thùng

• Có động cơ truyền động cho thùng qua bộ truyền động, hộp giảm tốc và cặp bánh răng ăn khớp

• Bộ phận bít kín ở đầu và cuối thùng quay

• Hệ thống quạt vận chuyển TNS

• Các thiết bị phụ trợ: quạt, caloriphe/buồng đốt, xyclon, lọc túi,…

Ưu, nhược điểm

Ứng dụng: sấy vật liệu dạng hạt, dạng miếng,

mảnh, cục nhỏ, dạng sợi,…

Ưu điểm:

+ Làm việc ổn định, năng suất cao, rất kinh tế.

+ Vật sấy khô đều, cường độ bốc hơi ẩm cao nhờ tiếp xúc tốt giữa VL và TNS.

+ Thiết bị gọn.

Nhược điểm:

- VL bị đảo trộn nhiều dễ bị vỡ, tạo bụi, giảm chất lượng SP.

Máy sấy thùng quay làm việc gián đoạn

Cấu tạo máy sấy thùng quay làm việc gián đoạn

Cấu tạo và ứng dụng máy sấy thùng quay

làm việc gián đoạn

• Ứng dụng: Sấy các loại hạt nông sản có thời

gian sấy dài như: thóc, ngô, đậu, cà phê,…

• Cấu tạo:

Thùng sấy gồm 2 hình trụ lồng vào nhau, được chế tạo bởi các tấm kim loại dày 1mm và được khoan lỗ Kích thước lỗ nhỏ hơn kích thước hạt sấy.

Khoảng trống giữa 2 ống hình trụ chứa VLS

được chia làm 3-4 ngăn dọc theo chiều dài

thùng.

Tốc độ TNS 0,3m/s.

Tốc độ thùng quay 4-6 vòng/phút

Hệ số chứa đầy: β = 0,9

V.2 Tính toán thiết kế hệ thống sấy thùng quay

• Tính lượng ẩm bay hơi W (kg/h)

• Lựa chọn TNS có nhiệt độ đầu và cuối phù hợp với vật sấy

• Tính thùng sấy:

Thể tích thùng sấy: Vt= W/A

A - cường độ bốc hơi ẩm, kg/m3.h

A = (1-185) kg/m3.h, phụ thuộc vật sấy, chế độ sấy

• Hệ số chứa đầy: β = 0,15−0,3

Sấy hạt ngũ cốc β = 0,3

Đường kính thùng sấy Dt và chiều dài thùng sấy Lt theo tỷ lệ: Lt/Dt= 3,5-7

• Lưu lượng TNS:

• Thời gian sấy:

• Công suất để quay thùng sấy

Cường độ bốc hơi ẩm của 1 số VLS

Thời gian sấy hạt

Tính trở lực và chọn quạt

Trở lực của dòng TNS đi qua lớp vật liệu trong thùng:

Tính trở lực và chọn quạt