Tìm hiểu về 01 công tydoanh nghiệp đang hoạt động tại Việt Nam và phân tích các yếu tố môi trường tác động đến hoạt động của công tydoanh nghiệp

Tìm hiểu về 01 công tydoanh nghiệp đang hoạt động tại Việt Nam và phân tích các yếu tố môi trường tác động đến hoạt động của công tydoanh nghiệp Các nội dung cần có trong bản báo cáo đánh giá 1. Giới thiệu về công ty (lịch sử hình thành, ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh chủ yếu, địa bàn hoạt động). 2. Sử dụng mô hình PESTEL hoặc LoNGPEST để phân tích các yếu tố môi trường vĩ mô ảnh hưởng đến hoạt động của công tydoanh nghiệp. 3. Sử dụng mô hình 5 lực lượng cạnh tranh để phân tích các yếu tố môi trường ngành ảnh hưởng đến công tydoanh nghiệp. 4. Chỉ ra các thách thức và cơ hội đối với công tydoanh nghiệp trên cơ sở tổng hợp các yếu tố môi trường tác động đến doanh nghiệp đã phân tích.

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN



TIỂU LUẬN ĐẠI CƯƠNG VỀ QUẢN TRỊ KINH DOANH

Giảng viên:

ThS NCS Nguyễn Lan Phương

SINH VIÊN THỰC HIỆN: Khuất Yến Nhi

MÃ SỐ SINH VIÊN: 20030145

LỚP: K65 Quản trị Khách sạn

MÃ LỚP HỌC PHẦN: TOU1100 2

Hà Nội, tháng 6 năm 2021

MỤC LỤC

ĐỀ BÀI 4

I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY TNHH CUỐN NROLL VIỆT NAM 5

II SỬ DỤNG MÔ HÌNH PESTEL ĐỂ PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG CỦA CÔNG TY 8

2.1 Định nghĩa mô hình PESTEL 8

2.2 Áp dụng mô hình PESTEL vào Công ty TNHH Cuốn NRoll Việt Nam 9

2.2.1 Yếu tố chính trị (Political) 9

2.2.2 Yếu tố kinh tế (Economical) 10

2.2.3 Yếu tố xã hội (Social) 11

2.2.4 Yếu tố công nghệ (Technological) 12

2.2.5 Yếu tố môi trường (Environmental) 13

2.2.6 Yếu tố pháp lý (Legal) 14

III SỬ DỤNG MÔ HÌNH 5 LỰC LƯỢNG CẠNH TRANH ĐỂ PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG VI MÔ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG CỦA CÔNG TY 15

3.1 Định nghĩa mô hình 5 lực lượng cạnh tranh 15

3.2 Áp dụng mô hình 5 lực lượng cạnh tranh vào Công ty TNHH Cuốn NRoll Việt Nam 16

3.2.1 Các đối thủ cạnh tranh trong ngành 16

3.2.2 Các đối thủ tiềm năng 17

3.2.3 Quyền thương lượng của nhà cung ứng 17

3.2.4 Quyền thương lượng của khách hàng 18

3.2.5 Nguy cơ của sản phẩm thay thế 18

VI CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC ĐỐI VỚI CÔNG TY TNHH CUỐN NROLL

VIỆT NAM 19

4.1 Cơ hội 19

4.2 Thách thức 20

TÀI LIỆU THAM KHẢO 21

ĐỀ BÀI

Tìm hiểu về 01 công ty/doanh nghiệp đang hoạt động tại Việt Nam và phân tích các yếu tố môi trường tác động đến hoạt động của công ty/doanh nghiệp

Các nội dung cần có trong bản báo cáo đánh giá

1 Giới thiệu về công ty (lịch sử hình thành, ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh chủ yếu, địa bàn hoạt động)

2 Sử dụng mô hình PESTEL hoặc LoNGPEST để phân tích các yếu tố môi trường vĩ mô ảnh hưởng đến hoạt động của công ty/doanh nghiệp

3 Sử dụng mô hình 5 lực lượng cạnh tranh để phân tích các yếu tố môi trường ngành ảnh hưởng đến công ty/doanh nghiệp

4 Chỉ ra các thách thức và cơ hội đối với công ty/doanh nghiệp trên cơ sở tổng hợp các yếu tố môi trường tác động đến doanh nghiệp đã phân tích

CÔNG TY LỰA CHỌN: Công ty TNHH Cuốn NRoll Việt Nam

I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY TNHH CUỐN NROLL VIỆT NAM

Công ty TNHH Cuốn NRoll Việt Nam được thành lập từ năm 2013, với tên quốc tế

là CUON NROLL CO., LTD Ngành nghề chính của công ty là “Nhà hàng và các dịch vụ

ăn uống phục vụ lưu động” Công ty hoạt động dưới sự điều hành của Giám đốc, phía trên

có hội đồng thành viên, phía dưới là 4 khối: Nhà hàng, Văn phòng, Farm và Bếp trung tâm

Số lượng nhân sự của công ty rơi vào khoảng 200 nhân sự, đặt dưới sự điều hành của Chủ tịch Hội đồng thành viên Đặng Thanh Hường và Giám đốc là bà Đặng Thùy Trang Địa chỉ thuế của công ty tại thôn Xuân Trung, xã Thủy Xuân Tiên, huyện Chương Mỹ, thành phố Hà Nội Văn phòng công ty đặt tại tầng 14 - Tòa nhà Viwaseen - 48 Tố Hữu – phường Trung Văn - TP Hà Nội

Công ty sở hữu, quản lý và chịu trách nhiệm hai thương hiệu nhà hàng là “Cuốn N Roll – Nhà hàng chuyên các món Cuốn” và “Hoolong - Dumpling Bar” Tại các hệ thống nhà hàng, công ty còn kinh doanh dịch vụ tổ chức sinh nhật, tổ chức sự kiện Ngoài ra, công ty còn có hệ thống trang trại hữu cơ, cung cấp thực phẩm sạch cho nhà hàng và bán cho khách

Năm 2013, công ty được thành lập, khai trương cơ sở nhà hàng Cuốn N Roll đầu tiên tại số 3 ngõ Bà Triệu – Hai Bà Trưng – Hà Nội

Năm 2015, đưa vào hoạt động nhà hàng Cuốn N Roll tại D2 Giảng Võ – Ba Đình –

Hà Nội

Năm 2020, chuyển địa điểm Cuốn N Roll Bà Triệu và Hoolong Dumpling Bar về 18 Đoàn Trần Nghiệp – Hai Bà Trưng – Hà Nội

Cuốn N Roll là mô hình nhà hàng chuyên các món cuốn Việt Nam Ý tưởng về một nhà hàng chuyên các món cuốn Việt đến với các nhà sáng lập từ một chuyến du lịch xuyên đất nước hình chữ S với những trải nghiệm về đất nước và quê hương thông qua con người cũng như những món ăn mang tinh thần Việt

Cuốn N Roll mang trong mình niềm tự hào về Gỏi cuốn – một trong 50 món ăn ngon nhất thế giới do CNN bình chọn hay Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng – món ăn được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể cấp Quốc gia… Cuốn N Roll tiếp nối tinh thần đó, cho ra đời chuỗi nhà hàng chuyên các món Cuốn, là nợi hội tụ của hơn 20 món Cuốn đặc trưng và những món ăn hấp dẫn khác

Logo của Cuốn N Roll là sự cách điệu của hình chiếc cuốn với đặc trưng là rau xanh cuốn kèm Rau xanh tươi mát là một trong những điểm đặc biệt khi nhớ về nhà Cuốn với nguyên liệu 100% rau được trồng tại nông trại hữu cơ của chính công ty

Hình 1: Logo Cuốn N Roll – Nhà hàng chuyên các món Cuốn

Nguồn: https://cuonnroll.com/

Hoolong – Dumpling Bar là nhà hàng chuyên các món Trung Hoa đặc trưng Hoolong được lấy cảm hứng từ chuyến du lịch Thượng Hải – nơi được coi là cội nguồn của những

chiếc Xiaolongbao (Tiểu long bao) Xiaolongbao là một loại bánh bao nhỏ, được hấp trong những chiếc lồng nhỏ bằng tre, tuy nhỏ bé nhưng chiếc bánh ấy lại hội tụ cả ba yếu tố tinh

tế, lâu đời và đa dạng Với trung tâm là món Xiaolongbao tám màu đặc trưng, Hoolong còn phục vụ các loại lẩu và dimsum đặc sắc khác, đem hương vị ẩm thực Trung Hoa nguyên bản đến với mọi thực khách

Logo của Hoolong – Dumpling Bar là hình ảnh cách điệu của Xiaolongbao – tinh túy

ẩm thực đến từ Thượng Hải và cũng là nguồn cảm hứng cho ra đời thương hiệu này

Hình 2: Logo Hoolong – Dumpling Bar

Nguồn: https://hoolong.vn/

Ngoài ra, công ty còn sở hữu trang trại hữu cơ Cuốn’s farm tại Chúc Đồng – Chương

Mỹ Cuốn’s farm cung cấp nguồn nguyên liệu cho hệ thống Nhà hàng và Bếp trung tâm, ngoài ra còn phục vụ khách hàng với các sản phẩm rau củ quả, thịt, nước lẩu và đồ khô Trang trại cung cấp hơn 60 loại thực phẩm sạch, 100% được sinh trưởng theo phương pháp hữu cơ, đảm bảo sự tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm khi giao đến cho khách hàng

II SỬ DỤNG MÔ HÌNH PESTEL ĐỂ PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG

VĨ MÔ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG CỦA CÔNG TY

2.1 Định nghĩa mô hình PESTEL

PESTEL là một mô hình giúp các công ty/doanh nghiệp phân tích môi trường kinh doanh toàn cảnh, từ đo đưa ra chiến lược phát triển phù hợp Có rất nhiều mô hình nhằm phân tích các yếu tố môi trường vĩ mô ảnh hưởng đến hoạt động công ty/doanh nghiệp, trong đó, PESTEL là mô hình thông dụng và đơn giản nhất

Hình 3: Mô hình PESTEL

Nguồn: https://andrews.edu.vn/mo-hinh-pestel-phan-tich-moi-truong-doanh-nghiep/

PESTEL bao gồm 6 yếu tố:

Political (Yếu tố chính trị): Đây là yếu tố ảnh hưởng đến mọi ngành nghề kinh doanh trên một khu vực lãnh thổ Khi kinh doanh trên địa bàn nào, mọi doanh nghiệp đều cần tuân thủ luật pháp và chính trị ở nơi đó thì mới có thể hoạt động được

Economic (Yếu tố kinh tế): Các doanh nghiệp cần chú ý đến tình trạng của nền kinh

tế, các yếu tố kinh tế và các thành phần kinh tế để đưa ra chiến lược kinh doanh phù hợp nhất

Social (Yếu tố xã hội): Bất cứ vùng lãnh thổ nào cũng sẽ có đặc điểm văn hóa – xã hội riêng biệt Đây cũng là yếu tố tạo nên đặc điểm người tiêu dùng trong khu vực này Nhà kinh doanh cần nắm bắt những đặc điểm này để quảng bá và phát triển thương hiệu của mình trong khu vực đó

Technological (Yếu tố công nghệ): Thế giới đang trong cuộc Cách mạng Công nghệ 4.0 Đây là thời cơ nhưng cũng là thách thức đối với các công ty/doanh nghiệp Nếu nắm bắt và tận dụng tốt công nghệ thì công việc kinh doanh sẽ phát triển, nếu không sẽ bị tụt hậu

Environmental (Yếu tố môi trường): Môi trường là nơi mà doanh nghiệp kinh doanh

Vì vậy các yếu tố môi trường đóng vai trò vô cùng quan trọng

Legal (Yếu tố pháp lí): Yếu tố pháp lí ở đây bao gồm cả các điều luật từ nhà nước và các luật lệ mà công ty duy trì trong chính bộ máy của họ Pháp lí chính là cơ sở, nền tảng

để công ty duy trì hoạt động một cách hợp pháp, đồng thời cũng là căn cứ bảo vệ công ty khi có tranh chấp xảy ra

2.2 Áp dụng mô hình PESTEL vào Công ty TNHH Cuốn NRoll Việt Nam

2.2.1 Yếu tố chính trị (Political)

Môi trường chính trị - an ninh ở Việt Nam được đánh giá là ổn định, an toàn Môi trường chính trị có bình ổn, không có tranh chấp, bạo loạn, khủng bố, bãi công… thì hoạt động kinh doanh mới có thể diễn ra ổn định, tránh rủi ro và phát triển dài lâu Chỉ số quản trị toàn cầu của Việt Nam thuộc hàng tốt nhất trong nhóm các nước có thu nhập trung bình thấp

Kể từ Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ VI của Đảng (họp từ ngày 15 đến ngày 18/12/1986), đường lối Đổi mới được đề ra, trong đó có việc thực hiện chính sách đối ngoại rộng mở, đa phương hóa, đa dạng hóa vì hòa bình, hữu nghị, hợp tác, “Việt Nam muốn là bạn của tất cả các nước” Chính sách mở cửa này đã thúc đẩy các doanh nghiệp nước ngoài đầu tư vào nước ta, trong đó có lĩnh vực F&B Sự đa dạng các thành phần này đã thúc đẩy

sự cạnh tranh trong lĩnh vực nhà hàng, tạo điều kiện giúp ngành này thêm phát triển

Nhà nước cũng đã nỗ lực trong khâu cải cách hành chính, tinh giản các thủ tục hành chính nói chung và cho doanh nghiệp nói riêng Quá trình xử lý các thủ tục hành chính ngày càng trở nên đơn giản và minh bạch Tại Nghị quyết số 19-2018/NQ-CP ngày 15/5/2018 của Chính phủ về tiếp tục thực hiện một số nhiệm vụ, giải pháp chủ yếu cải thiện môi trường kinh doanh, nâng cao năng lực cạnh tranh quốc gia, Chính phủ đã yêu cầu các

bộ trưởng, chủ tịch UBND tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương phải trực tiếp chỉ đạo và

tổ chức thực hiện các giải pháp và nhiệm vụ cụ thể quy định tại Nghị quyết theo thẩm quyền được giao, nhất là các nhiệm vụ trọng tâm như: Cắt giảm danh mục hàng hóa, sản phẩm phải kiểm tra chuyên ngành; bãi bỏ, đơn giản hóa điều kiện đầu tư, kinh doanh; ứng dụng công nghệ thông tin trong giải quyết thủ tục hành chính…

Nhà nước cũng có nhiều chính sách khuyến khích các doanh nghiệp vừa và nhỏ như Cuốn NRoll phát triển Trong đó có thể kể đến trong việc tiếp cận tín dụng: Hỗ trợ tổ chức tính dụng tăng dư nợ cho vay đối với doanh nghiệp nhỏ và vừa, khuyến khích tổ chức tính dụng cho vay đối với doanh nghiệp nhỏ và vừa; hay việc hộ trợ thuế, kế toán: Doanh nghiệp nhỏ và vừa được áp dụng có thời hạn mức thuế suất thuế thu nhập doanh nghiệp thấp hơn mức thuế suất thông thường áp dụng cho doanh nghiệp theo quy định của pháp luật về thuế thu nhập doanh nghiệp Ngoài ra còn có các hỗ trợ khác về công nghệ, mở rộng thị trường,

tư vấn và pháp lý…

2.2.2 Yếu tố kinh tế (Economical)

Kể từ năm 1986 đến nay, nhà nước ta tiến hành Đổi mới đồng bộ và toàn diện trên nhiều lĩnh vực, trong đó trọng tâm là đổi mới kinh tế Ta đã chuyển từ nền kinh tế kế hoạch hóa tập trung, quan liêu, bao cấp sang cơ chế thị trường có sự quản lí của Nhà nước Nhà nước chủ trương xây dựng nền kinh tế quốc dân với cơ cấu nhiều ngành, nghề; nhiều quy

mô, trình độ công nghệ Chủ trương này thực sự phát huy quyền làm chủ kinh tế của nhân dân, khơi dậy được tiềm năng và sức sáng tạo của quần chúng để phát triển sản xuất và dịch vụ, tạo thêm việc làm cho người lao động và tăng sản phẩm cho xã hội Đó chính là môi trường kinh tế thuận lợi để các doanh nghiệp tư nhân ra đời, trong đó có Cuốn NRoll

Nội lực nền kinh tế Việt Nam cũng ngày càng vững chắc Năm 2020, quy mô GDP của nước ta đạt 268,4 tỷ USD, gấp 2.4 lần năm 2010, GDP bình quân đầu người đạt khoảng 2.750 USD Dự trữ ngoại hối của nước ta cũng tăng liên tục từ năm 2016, đến cuối năm

2020 đã là 94.8 tỉ USD Và theo dự báo của IMF, quy mô đó sẽ tiếp tục tăng mạnh trong năm 2021 Mức độ ổn định của nền kinh tế Việt Nam cũng ngày càng được đảm bảo Chỉ

số lạm phát những năm gần đây luôn được duy trì ở mức dưới 4% Đó là nền tảng vững chắc cho sự phát triển kinh doanh của Cuốn NRoll

Trong đại dịch COVID-19, theo kết quả điều tra đột xuất của Tổng cục Thống kê về tác động của dịch COVID-19 tới doanh nghiệp cho thấy, đến 20/4/2020, với 126.565 doanh nghiệp tham gia trả lời, có tới 85,7% số doanh nghiệp bị tác động bởi dịch Covid-19 Trong

đó, ngành dịch vụ ăn uống bị ảnh hưởng đặc biệt lớn với 95.5% Cuốn NRoll không nằm ngoài bức tranh chung đó, công ty đã phải hạn chế số lượng khách dùng bữa tại nhà hàng, thậm chí phải đóng cửa, chỉ phục vụ khách mua mang về

Dù phải hứng chịu thiệt hại nặng nề từ đại dịch, đặc biệt trong ngành dịch vụ, thế nhưng nền kinh tế Việt Nam vẫn có dấu hiệu khởi sắc Con số tăng trưởng của 9 tháng đầu năm 2020 đạt 2,12% - là chỉ số tăng trưởng dương trong khi nền kinh tế thế giới và khu vực tràn ngập trong sắc âm Công ty TNHH Cuốn NRoll đã thích ứng với việc kinh doanh trong mùa dịch, có những biện pháp duy trì hoạt động, tránh rơi vào trạng thái ngừng kinh doanh

2.2.3 Yếu tố xã hội (Social)

Cùng với việc kinh tế phát triển ổn định, đời sống của nhân dân ngày càng được cải thiện, dân trí cũng ngày một nâng cao, người dân hiện nay không chỉ quan tâm đến ăn no

mà còn phải ngon, phải tốt cho sức khỏe Nhất là trong tình hình vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện đang là vấn đề nhức nhối, người dân càng quan tâm hơn đến nguồn thực phẩm sạch và an toàn Nắm bắt nhu cầu đó, Cuốn NRoll cung cấp các món cuốn Việt với nhiều rau củ quả, không dầu mỡ, tốt cho sức khỏe Ngoài ra, trang trại của công ty cũng là nguồn cung cấp thực phẩm tươi sạch không chỉ cho nhà hàng mà còn cho cả khách hàng

có nhu cầu sắm rau sạch cho gia đình Với hơn 60 loại thực phẩm từ rau củ quả, thịt, đồ

khô, gia vị… được nuôi trồng hoàn toàn theo phương pháp hữu cơ, sản phẩm của Cuốn chắc chắn sẽ đánh trúng vào tâm lý khách hàng

Bên cạnh đó, dân số Việt Nam vẫn phần lớn nằm trong độ tuổi thanh niên và trung niên Thanh thiếu niên thường ra nhà hàng để hẹn hò, tụ tập, không gian tại Cuốn N Roll được bài trí với màu xanh chủ đạo, tạo cảm giác thoải mái, phù hợp cho nhóm bạn Hoolong lại có không gian ấm cúng, tạo không khí như đường phố Thượng Hải lãng mạn phồn hoa, thích hợp cho các cặp đôi hoặc buổi sum họp gia đình Thêm vào đó, tốc độ đô thị hóa nhanh, cuộc sống bận rộn đã thúc đẩy người ta gọi đồ nấu sẵn về nhà thay vì tự nấu Những món cuốn thanh mát, bổ dưỡng hay các món dimsum thơm ngon, dễ ăn là những sự lựa chọn lý tưởng cho những người không có thời gian nấu nướng nhưng vẫn muốn ăn ngon

Một trong những đặc sắc của ẩm thực Việt Nam chính là nước chấm, gia vị Nắm bắt đặc điểm đó, công thức nước chấm thượng hạng đã được đầu bếp của Cuốn dày công nghiên cứu trong suốt hành trình 6 năm từ nguồn nguyên liệu vô cùng phong phú của nước Việt ta Hành trình đi tìm công thức cho nước chấm tại Cuốn trải dài từ các vùng nguyên liệu phía Bắc, xuôi xuống miền Trung và đến tận miền Cà Mau, Phú Quốc tạo nên vị đặc trưng nước chấm của Cuốn Đây là một trong những yếu tố giữ chân khách hàng của Cuốn

N Roll

Trung Quốc là một nước láng giềng lớn của Việt Nam, từ lâu đã có ảnh hưởng lớn đến văn hóa của nước ta, trong đó có ẩm thực Mặt khác, Trung Quốc cũng được coi là

“bếp ăn của thế giới” với tinh hoa ẩm thực phong phú hàng ngàn năm Việc thưởng thức

ẩm thực Trung Hoa cũng đem lại sức hấp dẫn cho không ít thực khách Nắm bắt tâm lý này, Công ty TNHH Cuốn NRoll Việt Nam đã đưa vào khai thác Hoolong – Dumpling Bar với thực đơn món Hoa đặc trưng và đã nhận được sự yêu thích của giới sành ăn

2.2.4 Yếu tố công nghệ (Technological)

Việt Nam đang ở trong cuộc Cách mạng Công nghệ 4.0 với thời cơ và thách thức song hành Nếu nắm bắt được thời cơ thì đó sẽ là bước đà rất lớn để tăng trưởng, nếu không thì nguy cơ tụt hậu sẽ rất lớn Nắm bắt tình hình đó, nhà nước ta luôn chú trọng đầu tư vào