Nhóm 4 - Qtkd 1501- Chợ Truyền Thống.docx

Đề tài Tìm hiểu và phân tích môi trường kinh doanh của chợ truyền thống Đề tài Tìm hiểu và phân tích môi trường kinh doanh của chợ truyền thống NHÓM THỰC HIỆN Mục Lục LỜI MỞ ĐẦU 1 Phần 1 Tìm hiểu chun[.]

Tìm hiểu và phân tích môi trường kinh doanh của chợ truyền thống

Tìm hiểu và phân tích môi trường kinh doanh của chợ truyền thống

NHÓM THỰC HIỆN

LỜI MỞ ĐẦU 1

Phần 1: Tìm hiểu chung về chợ truyền thống 3

1.1 Tổng quan về chợ truyền thống 3

1.1.1 Khái niệm chợ truyền thống 3

1.1.2 Cấu trúc, phân loại và vai trò của chợ truyền thống 3

1.2 Đặc điểm kinh doanh 6

1.2.1 Gia tăng, đa dạng hóa và nâng cao chất lượng dịch vụ 6

1.2.2 Lợi nhuận là mục tiêu chính 6

1.2.3 Rủi ro và sự không chắc chắn 7

1.2.4 Kỹ năng kinh doanh chợ truyền thống 7

Phần 2: Phân tích môi trường kinh doanh của chợ truyền thống 7

2.1 Môi trường kinh doanh 7

2.1.1 Yếu tố bên ngoài 7

2.1.2 Yếu tố bên trong 16

2.2 Trách nhiệm xã hội 18

2.2.1 Trách nhiệm về môi trường 18

2.2.2 Trách nhiệm về đóng thuế 19

2.2.3 Trách nhiệm về đạo đức 20

2.2.4 Trách nhiệm với cộng đồng 20

2.3 Kết luận 21

LỜI MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Chợ ra đời từ rất sớm trong lịch sử loài người, khi mà con người đã sản xuất đượchàng hóa nhiều hơn nhu cầu của họ, nên phải mang nó đi trao đổi với người khác để lấymột loại hàng hóa nào đó Chợ là một nét văn hóa là nơi kết nối cộng đồng, nó nơi sinhhoạt gắn liền với cuộc sống của người dân Việt Từ thời nhà Lý, kinh đô Thăng Long đã

có 4 chợ chính của 4 cửa thành Thăng Long Dưới thời Thái sư Trần Thủ Độ, ViệtNam đã có khoảng 100 chợ quê

Chợ truyền thống đã đáp ứng nhu cầu của đông đảo người dân từ bao đời nay.,trong nền kinh tế, xã hội phát triển như hiện naychợ vẫn đóng một vai trò rất quan trọngtrong đời sống Đặc biệt khi nhu cầu tiêu dùng hàng hóa ngày càng nhiều

Tuy nhiên, chợ vẫn còn tồn tại nhiều hạn chế khi các loại hình bán lẻ hiện đangđang phát triển rất mạnh mẽ Hạn chế đó có thể là giá cả tại chợ thì giá cả không đượcniêm yết, giá lúc cao lúc thấp, nhiều sản phẩm giá còn cao; vệ sinh an toàn thực phẩm làvấn đề được nhiều người tiêu dùng quan tâm,

Từ vấn đề cạnh tranh trên đề tài:”Tìm hiểu và phân tích môi trường kinh doanhcủa chợ truyền thống” đã ra đời

2 Mục tiêu nghiên cứu

- Tìm hiểu chợ truyền thống, phát triển chợ truyền thống

- Phân tích thực trạng phát triển chợ truyền thống

3 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu

3.1 Đối tượng nghiên cứu

- Nghiên cứu về chợ truyền thống và phát triển chợ truyền thống

- Phương pháp phân tích tổng hợp

- Và các phương pháp khác,…

5 Bố cục

Phần 1: Tìm hiểu chung về chợ truyền thống

Phần 2: Phân tích môi trường kinh doanh chợ truyền thống

Tài liệu tham khảo

Bộ công thương n.d https://vbpl.vn/bocongthuong/Pages/vbpq-toanvan.aspx?

ItemID=20550

Công đoàn công thương n.d http://congdoancongthuong.org.vn/News/Print/4822

Dân số.org 2021 11 16 https://danso.org/viet-nam/ - bieu-do

cong-thuong -phe-duyet-quy-hoach-tong-the-phat-trien-mang-luoi-cho-tren-Misa cuk cuk n.d

Phần 1: Tìm hiểu chung về chợ truyền thống

Theo Đại Từ điển tiếng Việt – NXB Từ điển Bách Khoa – 2003 (tr.138)Theo Đại

Từ điển tiếng Việt – NXB Văn hoá Thông tin – 2004: “Chợ là nơi tụ họp giữa người mua

và người bán để trao đổi hàng hoá, thực phẩm hàng ngày theo từng buổi hoặc từng phiênnhất định (chợ phiên) Đây cũng có thể là nơi diễn ra các hoạt động nghiên cứu, giớithiệu, quảng cáo, tiếp thị sản phẩm – dịch vụ Tại chợ mọi người có thể kết nối, hợp tác,chia sẻ với nhau để đạt được các lợi ích chung, hình thành các mối quan hệ về văn hóa,

xã hội & kinh tế

b, Khái niệm về chợ truyền thống

Chợ truyền thống là khái niệm để chỉ một loại hình kinh doanh được phát triểndựa trên những hoạt động thương mại mang tính truyền thống Được tổ chức tại mộtđiểm theo quy hoạch, đáp ứng nhu cầu mua bán, trao đổi hàng hóa dịch vụ và nhu cầutiêu dùng của người dân Hoạt động của chợ được thực hiện có tổ chức,đó là việc thànhlập tổ quản lý, Ban quản lý chợ thành đơn vị sự nghiệp có thu, tự trang trải các chi phíhoạt động, Quản lý điều hành các hoạt động kinh doanh của chợ theo Nội quy chợ Hiệnnay, số lượng chợ truyền thống Việt Nam cao hơn 8000 chợ lớn nhỏ, tập trung phần lớn ởkhu vực nông thôn Nét đặc trưng chỉ có tại chợ truyền thống đó là sự dân dã, sự tiện lợi

- Còn với các chợ lớn, hiện đại thì cấu trúc khá phức tạp Mỗi chợ đều có các khuvực riêng biệt, mỗi khu vực lại có những dãy ngồi nhiều gian hàng khác nhau.

b, Phân loại

- Phân loại chợ theo tính chất mua bán :

Chợ bán buôn: Các chợ này có doanh số bán buôn chiếm tỉ trọng cao lên đến 70%, thường tập trung ở thành phố, thị xã, thị trấn, có phạm vi hoạt động lớn tập trungkhối lượng hàn hóa lớn

60-Chợ bán lẻ: là những chợ thuộc cấp xã, phường (liên xã, liên phường), cụm dân cưhàng hóa qua chợ là chủ yếu bán lẻ, bán chủ yếu cho người tiêu dùng trực tiếp hàng ngày.

Ky-ốt - quầy hàng hay quầy bán hàng được hiểu là một địa điểm bán hàng hóa vớiquy mô nhỏ, ky-ốt được xây dựng với cấu trúc là các ô vuông hoặc hình tròn tại các khuchợ tập trung, được cá nhân, hộ gia đình thuê với mức phí được cơ quan có thẩm quyềnquy định

- Phân loại theo đặc điểm mặt hàng kinh doanh:

Chợ tổng hợp: là chợ kinh doanh nhiều loại mặt hàng hóa thuộc nhiều ngành khácnhau

Chợ chuyên ngành: là chợ chuyên kinh doanh một mặt hàng chính yếu, mặt hàngnày thường chiếm doanh số trên 60%

- Theo Nghị định 02/2003/NĐ-CP ngày 14 tháng 1 năm 2003 về phát triển và quản

lý chợ[1] (Nghị định 114/2009/NĐ-CP sửa đổi bổ sung[2]) phân loại chợ theo cácloại sau đây:

Chợ hạng 1: Là chợ có trên 400 điểm kinh doanh, được đầu tư xây dựng kiên cố,

hiện đại theo quy hoạch; Được đặt ở các vị trí trung tâm kinh tế thương mại quan trọngcủa tỉnh, thành phố hoặc là chợ đầu mối của ngành hàng, của khu vực kinh tế và được tổchức họp thường xuyên; Có mặt bằng phạm vi chợ phù hợp với quy mô hoạt động củachợ và tổ chức đầy đủ các dịch vụ tại chợ: trông giữ xe, bốc xếp hàng hoá, kho bảo quảnhàng hoá, dịch vụ đo lường, dịch vụ kiểm tra chất lượng hàng hoá, vệ sinh an toàn thựcphẩm và các dịch vụ khác

Chợ hạng 2: Là chợ có từ 200 điểm kinh doanh đến 400 điểm kinh doanh, được

đầu tư xây dựng kiên cố hoặc bán kiên cố theo quy hoạch; Được đặt ở trung tâm giao lưukinh tế của khu vực và được tổ chức họp thường xuyên hay không thường xuyên; Có mặtbằng phạm vi chợ phù hợp với quy mô hoạt động chợ và tổ chức các dịch vụ tối thiểu tạichợ: trông giữ xe, bốc xếp hàng hoá, kho bảo quản hàng hoá, dịch vụ đo lường, vệ sinhcông cộng

Chợ hạng 3: Là các chợ có dưới 200 điểm kinh doanh hoặc các chợ chưa được

đầu tư xây dựng kiên cố hoặc bán kiên cố Chủ yếu phục vụ nhu cầu mua bán hàng hoácủa nhân dân trong xã, phường và địa bàn phụ cận

c, Vai trò

- Đối với sản xuất

Chợ là cầu nối giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng

Chợ phản ảnh nhu cầu sản xuất và tiêu dùng hàng hóa của từng địa phương

- Đối với phát triển thương mại

Chợ đã góp phần tăng giá trị ngành thương mại trên địa bàn và tăng thu ngân sách,thể hiện vai trò quan trọng trong việc tham gia bình ổn thị trường

- Đối với phát triển xã hội và giải quyết việc làm

Chợ là nơi giải quyết việc làm cho nhiều người lao động đặc biệt là những ngườilao động phổ thông không đòi hỏi trình độ Chợ thực hiện tốt vấn đề an sinh xã hội trênđịa bàn

1.2 Đặc điểm kinh doanh

1.2.1 Gia tăng, đa dạng hóa và nâng cao chất lượng dịch vụ

Phát triển chợ truyền thống còn bao hàm cả việc không ngừng mở rộng và nângcao chất lượng dịch vụ của chợ, là quá trình các chủ thể của chợ tăng thêm số lượng cácdịch vụ bằng cải tiến, nâng cấp các 6 dịch vụ cũ để hình thành dịch vụ mới, đưa ra dịch

vụ mới,…

Các tiêu chí phản ánh

- Số lượng và chủng loại hàng hóa- dịch vụ

- Tỷ trọng các dịch vụ cao cấp

- Tỷ lệ khách hàng hài lòng với dịch vụ của chợ truyền thống

1.2.2 Lợi nhuận là mục tiêu chính.

- Giá cả ở chợ sẽ tùy theo từng người bán hàng đưa ra cho mỗi loại sản phẩm dựatrên giá nhập và theo thị trường

- Hàng hóa nhập về chất lượng sẽ đi đôi với giá thành

- Lợi nhuận ở các mặt hàng ban đầu sẽ cao, người tiêu dùng thường sẽ trả giá đếnmức giá họ mong muốn và người bán họ cũng sẽ chấp nhận cho đến khi mức giáphù hợp cho thu nhập của họ

1.2.3 Rủi ro và sự không chắc chắn.

- Kinh doanh ở chợ sẽ không tránh được các rủi ro nhất định

Ví dụ như: trộm cắp, cháy chợ, dịch bệnh,…

- Và những sự cố không chắc chắn

Ví dụ: Mất mát do thay đổi nhu cầu hay thực phẩm không đảm bảo an toàn

1.2.4 Kỹ năng kinh doanh chợ truyền thống.

Hiện nay các chợ truyền thống vẫn còn tồn tại tình trạng nói thách không niêm yết giá và bán không đúng giá niêm yết, cân không đủ, chất lượng hàng hóa không đảm bảo chất lượng… Bên cạnh đó chương trình khuyến mãi, phương thức thanh toán chưa được chú trọng phát triển cũng tác động không tốt đến mãi lực kinh doanh của chợ truyền thống Tại nhiều nơi còn có lớp đào tạo nghiệp vụ quản lý cho Ban quan quản lí chợ và

kỹ năng bán hàng cho tiểu thương các chợ truyền thống

- Kỹ năng đàm phán thương lượng

- Kỹ năng đặt câu hỏi

- Kỹ năng thuyết phục

- Kỹ năng lắng nghe

Phần 2: Phân tích môi trường kinh doanh của chợ truyền thống2.1 Môi trường kinh doanh

2.1.1 Yếu tố bên ngoài

2.1.1.1 Môi trường vĩ mô

a, Yếu tố chính trị

Chợ do Nhà nước đầu tư hoặc hỗ trợ vốn đầu tư xây dựng theo khoản 3 Điều 5Nghị định này được Ủy ban nhân dân cấp có thẩm quyền giao cho các chủ thể tổ chứckinh doanh khai thác và quản lý hoạt động tại chợ theo quy định

Quyết định 12/2007/QĐ-BCT của Bộ Công thương: Phê duyệt quy hoạch tổng thể

phát triển mạng lưới chợ trên phạm vi toàn quốc đến năm 2010 và định hướng đến năm

2020 đã nêu ra mục tiêu chính như sau:

- Phát triển mạng lưới chợ nhằm thoả mãn nhu cầu tiêu dùng và nâng cao mức sốngcủa nhân dân, tăng thu nhập của nông dân, bảo đảm cho các thị trường hàng hoáphát triển ổn định

- Đến năm 2010, mạng lưới chợ cả nước có kết cấu và được phân bố hợp lý; trình

độ và phương thức giao dịch được nâng cao, nhất là ở các chợ bán buôn nông sản;việc quản lý chợ đi vào nề nếp, xây dựng được môi trường cạnh tranh lành mạnh;thúc đẩy mở rộng kinh doanh theo chuỗi đến các chợ; giảm thiểu và đi vào hoạtđộng nề nếp ở các loại chợ buôn bán truyền thống

- Đến năm 2020 xây dựng mạng lưới chợ toàn diện, bao gồm chợ dân sinh hoạtđộng phân phối theo mô hình chuỗi; chợ bán buôn hàng nông sản với đầy đủ cácchức năng, cơ chế hình thành giá hợp lý khoa học và thực hiện chế độ bán đấu giá

là chính; chợ bán buôn, bán lẻ tổng hợp ở các trung tâm kinh tế của tỉnh, thànhphố trực thuộc Trung ương (sau đây gọi chung là tỉnh) hình thành mạng lưới lưuthông hàng hoá thông suốt, việc quản lý đi vào nề nếp, cấu trúc hợp lý và trangthiết bị đầy đủ Trong mạng lưới chợ thực hiện được các nguyên tắc “ thị trườnghình thành giá cả, Nhà nước điều tiết thị trường”; phân bố hợp lý qui mô, kết cấu,

số lượng chợ; phát triển mạng lưới chợ có tính thống nhất, đa dạng về loại hình vàcấp độ, hình thành giao dịch theo mạng, lấy chợ bán buôn nông sản làm trung tâmthúc đẩy nhiều loại hình bán lẻ nông sản cùng phát triển như các cửa hàng tiện lợi,chợ bán lẻ, siêu thị kinh doanh theo dạng chuỗi

Cũng trong Quyết định 12/2007/QĐ-BCT đưa ra một số chính sách sau:

 Chính sách đầu tư:

- Từng bước hoàn thiện các văn bản qui phạm pháp luật về đầu tư, trong đó có việcsửa đổi, bổ sung Nghị định số 108/2006/NĐ-CP ngày 22/9/2006 của Chính phủqui định chi tiết và hướng dẫn thi hành một số điều của Luật Đầu tư và Nghị định

số 02/2003/NĐ-CP ngày 14/1/2003 của Chính phủ về phát triển và quản lý chợ,trước hết là sửa đổi, bổ sung qui định về đối tượng được hưởng chính sách ưu đãiđầu tư và đối tượng được hưởng hỗ trợ đầu tư xây dựng chợ từ ngân sách nhànước cho phù hợp với tình hình phát triển kinh tế-xã hội của cả nước hiện nay

 Chính sách đất đai:

- Trong quá trình xây dựng qui hoạch tổng thể hoặc qui hoạch chi tiết để phát triểncác khu kinh tế, khu cư dân mới, các tỉnh cần dành quĩ đất để xây dựng các chợtheo qui hoạch đã được cấp có thẩm quyền phê duyệt

- Bố trí vị trí, địa điểm, diện tích xây dựng chợ phù hợp qui hoạch phát triển mạnglưới chợ, đáp ứng nhu cầu họp chợ trước mắt và khả năng mở rộng qui mô của chợtrong giai đoạn sau.

- Các tỉnh cần có những giải pháp và chính sách tích cực, đồng bộ để giải phóngmặt bằng, di dân tái định cư nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư thựchiện các dự án xây dựng chợ

- Đối với các chợ mới xây dựng, các tỉnh cần có chính sách thuế ưu đãi và mức thu

lệ phí, mức phí cho thuê diện tích kinh doanh trên chợ phù hợp với khả năng sinhlợi của các hộ kinh doanh nhằm thu hút thương nhân vào chợ

- Từng địa phương cần công khai khung giá thuê đất cho từng khu vực tạo điều kiệncho các nhà đầu tư lựa chọn để đầu tư xây dựng chợ

- Cơ quan chức năng sớm ban hành cơ chế tài chính áp dụng cho việc chuyển đổicác Ban Quản lý chợ sang doanh nghiệp hoặc hợp tác xã kinh doanh khai thác vàquản lý chợ

b, Môi trường kinh tế

Nhu cầu của thị trường - khách hành phụ thuộc rất lớn vào khả năng mua sắm của

họ Trên thị trường hàng tiêu dùng khả năng mua sắm phụ thuộc rất lớn vào thu nhập củadân cư, mức giá Thu nhập của người tiêu dùng Việt Nam hiện nay do các nguồn: tiềnlương, thu nhập ngoài lương, thu nhập từ lãi suất tiền tiết kiệm, thu nhập từ bán sảnphẩm Trong tất cả các nguồn trên, nguồn từ lương là chủ yếu, nó tăng lên rất chậm, thậmchí là chậm hơn chỉ số tăng giá Do đó phải chú ý đến sự chênh lệch mức giá so với mứcthu nhập Cạnh đó có sự chênh lệch mức sống giữa thành thị và nông thôn, đồng bằng vàmiền núi, có khoảng 80% dân số sinh sống tại nông thôn Mức tiêu dùng đơn giản, phổthông và rẻ

Tính đến cuối năm 2020, cả nước có 8.581 chợ, đa phần các chợ thiên về chứcnăng bán lẻ Số lượng chợ đầu mối, chợ tổng hợp quy mô lớn có chức năng bán buôn, thugom, phát luồng hàng hóa không nhiều Mạng lưới chợ tiếp tục duy trì và cạnh tranh vớicác kênh phân phối hiện đại với lưu lượng hàng hóa qua chợ khoảng 40% (qua hệ thốngphân phối hiện đại trung bình từ 22%-25%).

Mạng lưới chợ vẫn giữ được vị trí, vai trò quan trọng, đặc biệt ở khu vực nôngthôn Thị phần hàng hóa lưu thông qua chợ tại địa bàn nông thôn chiếm khoảng từ 50% -70%., cao hơn mức lưu thông qua chợ bình quân của cả nước Tùy vào điều kiện pháttriển của từng địa phương con số này có sự thay đổi

So với các kênh bán hàng hiện đại thì các kênh truyền thống khách như cửa hàng

lẻ, hàng rong thì chợ chiếm khoảng 40% thị phần Số liệu cụ thể trên cho thấy, vai trò củachợ truyền thống vẫn rất quan trọng trong việc phục vụ tiêu dùng, nhất là với các đốitượng thu nhập trung bình thấp trở xuống trong xã hội Tình hình trên cảnh báo chúng tacần phải nghiên cứu kỹ về những động thái và xu thế phát triển chậm lại, thậm chí lạchậu của kênh bán hàng này

c, Công nghệ kĩ thuật

Hiện nay thực hiện xã hội hóa xây dựng chợ ( nhà nước khuyến khích doanhnghiệp , cá nhân tham gia vào đầu tư xây dựng chợ ) nên mô hình các chợ này sẽ khác rấtnhiều gọi là chợ hiện đại Để vừa bảo đảm hoàn thành xây dựng 1 khu chợ văn minh hiệnđại, đáp ứng đầy đủ các yếu tố kĩ thuật lại vừa đảm bảo được lợi nhuận khi đầu tư tiềnxây dựng chợ Các doanh nghiệp tư nhân đã có những thiết kế xây dựng chợ có khác vớikhi nhà nước đầu tư xây dựng

Chợ còn được thiết kế xây dựng kết hợp trung tâm buôn bán , các dẫy kiot chợ thìcòn có thêm các dẫy Shophouse chợ Các căn shophouse này được lấy ý tưởng từ các dẫyShophouse trong các dự án khu đô thị mới , thiết kế phù hợp với mục đích kinh doanhbuôn bán Góp phần vừa làm mới được hình thức chợ truyền thống , vừa đáp ứng đượcnhu cầu kinh doanh buôn bán thời điểm hiện tại và cả lợi nhuận của doanh nghiệp Cácảnh mô hình xây dựng chợ kết hợp trung tâm thương mại hiện đại: