Đề thi ôn thi tốt nghiệp quản trị khách sạn
Trang 1
TRUONG CAO DANG NGHE VIET MY
KHOA QUAN TRI
DE CUONG ON THI TOT NGHIEP
(.2009 - 2012 )
- Ngành : Quản trị Khách sạn
- - Thời gian làm bài: 90 phút (Không được sử: dụng tài liệu)
- Cấu trúc đềthi : 02 câu
- _ Tài liệu ôn thi
+ TS Nguyễn Văn Mạnh, Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học
kinh tế quốc dân, 2008
+ Tổng cục du lịch Việt Nam, Giáo trình Nghiệp vụ lễ tân Dự án phát
trién nguồn nhân lực Việt Nam 2006
+ Tổng cục du lịch Việt Nam, Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ buông Dự
án phát triển nguồn nhân lực Việt Nam 2006
+ Tổng cục du lịch Việt Nam, Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ ăn uống Dự
án phát triền nguồn nhân lực Việt Nam 2006
+ Tài liệu hướng dẫn báo cáo Thực hành Nghiệp vụ 1,2
NỘI DUNG CÂU HỎI
Là môn thực hành nghê, thí sinh phải phân tích và trả lời các câu hỏi của một tình
huống điễn hình, lập một dự án nhỏ hay tính toán kế hoạch dựa theo một số thông tin cho sẵn Nội dung đề thi yêu cầu nêu một quy trình công việc thục tế tại một doanh
nghiệp kinh doanh khách sạn, nhà hàng và đưa ra nhận xét đề xuất khả thi để kiểm tra
tay nghề quản trị kinh doanh của thí sinh Thí sinh chọn 1 trong các đề tài và thực hiện
2 trong các câu hỏi gợi ý:
Trang 2
Câu hỏi gợi ý:
Đề tài 1: Tìm hiểu công việc của bộ phận lễ tân
Đề tài 2: Tìm hiểu công việc của bộ phận phục vụ phòng
Đề tài 3: Tìm hiểu công việc của bộ phận phục vụ nhà hàng
Đề tài 4: Tìm hiểu công việc của bộ phận kinh doanh
Đề tài 5: Tìm hiểu công việc của bộ phận nhân sự
Câu hỏi gợi ý:
Cau 1: Trinh bay quy trình phục vụ tại khách sạn
Câu 2: Phân tích SWOT cho một đơn vị kinh doanh nhà hàng hay khách sạn
Câu 3: Đưa ra nhận xét và ý kiến đề xuất nhằm nâng cao hiệu quả công việc
Câu 4: Trình bày những nội quy công việc và những yêu cầu tuyển dụng nhân viên
tại bộ phận
Câu 5: Thiết lập chương trình khuyến mãi cho đơn vị kinh doanh trong mùa thấp điểm
Câu 6: Nêu một vài tình huống và quy trình giải quyết phàn nàn của khách trong
quá trình thực tập thực tế tại đơn vị và đưa ra ý kiến cá nhân
Câu 7: Trình bày những thuận lợi và khó khăn cua don vi
Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 03 tháng 08 năm 2012
P.Trưởng Khoa
Huynh Bá Tuệ Dương