Đề tài chuỗi cung ứng công ty cp sữa th true milk

LỜI NÓI ĐẦU Ngày nay cùng với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật, ngành công nghiệp chế biến sữa ngày càng phát triển, cho ra đời nhiều phương pháp bảo quản và chế biến sữa, trong đó phổ

TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ ĐỐI NGOẠI KHOA THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ

KINH DOANH XUẤT NHẬP KHẨU

ĐỀ TÀI : CHUỖI CUNG ỨNG CÔNG TY CP SỮA TH

TRUE MILK

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 1

BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ & ĐÁNH GIÁ

THÀNH VIÊN

2 Mô hình chuỗi cung ứng sản phẩm của công ty TH True

Milk……… 10 2.1 Mô hình & Tổng quan sơ đồ chuỗi cung ứng…… 10 2.2 Chuỗi cung ứng đầu vào………11 2.3 Chuỗi sản xuất của TH True Milk……… 17 2.4 Chuỗi phân phối & đầu ra của TH True Milk……21

3 Các dịch vụ bổ trợ cho chuỗi cung ứng TH True Milk 23

3.1 Dịch vụ nghiên cứu thị trường……… 23 3.2 Dịch vụ Logistics………24 3.3 Các dịch vụ khác………25

4 Ưu & Nhược điểm của chuỗi cung ứng TH True Milk 26

4.1 Ưu điểm……… 26 4.2 Nhược điểm……….26 4.3 Giải pháp đề xuất……… 26

PHẦN KẾT LUẬN

LỜI NÓI ĐẦU

Ngày nay cùng với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật,

ngành công nghiệp chế biến sữa ngày càng phát triển, cho ra đời nhiều phương pháp bảo quản và chế biến sữa, trong đó phổ biến nhất là tiệt trùng sữa, chúng vừa có ý nghĩa lớn trong bảo quản mà còn tăng giá trị cảm quan đáp ứng được thị hiếu của người tiêu dùng

Nếu như một vài năm trở về trước, Sữa tiệt trùng là một khái niệm vô cùng mơ hồ và xa lạ với đại đa số người Việt Nam thì giờ đây, hầu hết người dân Việt Nam đều biết đến sản phẩm mang tên “Sữa tiệt trùng” Nhờ mang nhiều chất dinh dưỡng, tỷ lệ các chất hài hòa, giúp cho quá trình tiêu hóa một cách dễ dàng, Sữa tiệt trùng trở thành thực phẩm có giá trị

dinh dưỡng cao và được ưa chuộng trên toàn thế giới

Tuy nhiên, để có được một ly sữa hay hộp sữa đến được tay người tiêu dùng không đơn giản chỉ là một thao tác, một vài công đoạn, mà là cả một quá trình, một chu trình sản xuất

đa dạng, phức tạp, liên hoàn và ẩn chứa không ít rủi ro Nhiều

doanh nghiệp đã thất bại về sản xuất sữa tiệt trùng tuy nhiên cũng có rất nhiều công ty đã thu về không ít thành công, điển hình là Công ty cổ phần Sữa TH

Vậy, điều gì đã làm nên thành công của TH true MILK?

Xin hãy cùng nhóm 1 tìm câu trả lời thông qua bài tiểu luận với đề tài:

“Tìm hiểu về chuỗi cung ứng sản phẩm của TH True Milk.”

PHẦN NỘI DUNG

1 Vài nét cơ bản và khái quát công ty TH True Milk

TH True Milk được biết đến là thương hiệu sữa tươi sạch chất lượng

hàng đầu ở nước ta Tại đây đã tạo ra nhiều dòng sản phẩm nổi tiếng trên thị trường sữa Việt Nam

• Do bà Thái Hương làm chủ tịch Hội đồng quản trị và là tổng Giám Đốc kiêm Phó Chủ tịch Ngân hàng Thương Mại Cổ phần Bắc Á

Những thành tựu của TH True Milk sau hơn 10 năm có mặt trên thị trường như sau:

• Khánh thành nhà máy sản xuất sữa tươi sạch với công suất

• Lọt top 100 sản phẩm tin và dùng với dòng sản phẩm mang

thương hiệu TH True Milk

● Các sản phẩm từ bơ và phomat: Bơ lạt tự nhiên, phomat que Mozzarella

● Các loại nước giải khát: Nước uống trái cây TH True Milk Juice, nước uống sữa trái cây TH True Milk Juice, nước gạo rang TH True Milk RICE

● Nước tinh khiết

● Các sản phẩm về kem: Kem ốc quế, kem que các vị, kem hộp

● Sản phẩm gạo Japonica FVF

1.3 Thị trường tiêu thụ của công ty :

Trong nước :

Đây là thị trường tiêu thụ sữa tiềm năm Điều này là bởi Việt Nam

là 1 quốc gia đông dân hơn 97 triệu người ( đứng thứ 15 thế giới năm 2020 ), cơ cấu dân số trẻ với mức tang dân số 0.91% năm 2020, tỷ lệ tang trưởng GDP 7.02% năm 2019 Những yếu tố này kết hợp với xu thế cải thiện sức khỏe và tầm vóc của người Việt khiến cho nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm sữa luôn giữ mức tang trưởng cao Doanh thu đạt kỉ lục mới theo từng năm :

Từ mô hình chuỗi cung ứng của công ty cổ phần sữa TH, có thể nói đây là mô hình chuỗi cung ứng khép kín với đầy đủ các quy trình

từ chăn nuôi đến phân phối sản phẩm đến người tiêu dùng cuối cùng

Mô hình chuỗi cung ứng của công ty còn được gọi là mô hình từ đồng

cỏ đến bàn ăn, điều này thể hiện được tính chất khép kín và rộng lớn của chuỗi cung ứng của Doanh nghiệp

Chuỗi cung ứng của công ty CP sữa TH:

- Vùng trang trại nguyên liệu rộng lớn, có thể tự chủ đến 95% lượng thức ăn của bò

- Các máy móc nông nghiệp công nghệ cao và phần mềm quản lý, phần mềm phối trộn tỷ lệ thức ăn cho bò

- Hệ thống trang trại bò sữa bao gồm: trung tâm thú y và khu vực vắt sữa bò chuyên biệt tân tiến

- Hệ thống chế biến sữa nhận sữa từ các bồn chứa chuyên dụng thông qua các đường ống dẫn

- Chuỗi cung ứng của công ty CP sữa TH: các nhà cung cấp hương liệu, máy móc thiết bị, bao bì

- Kênh phân phối các sản phẩm: kênh phân phối trực tiếp và kênh phân phối gián tiếp

2.2 Chuỗi cung ứng đầu vào

➢ Nhà cung cấp :

Việc cung ứng các nguyên vật liệu sữa tươi; TH true MILK xây dựng hắn một hệ thống trang trại chăn nuôi khép kin dễ cung cấp cho chính nhà máy chế biến sữa của mình (tại Nghĩa Sơn, Nghĩa Đàn, Nghệ An)

➢ Giống bò

- Nhập khẩu từ Mỹ, NewZealand, Úc để cho ra loại sữa tốt nhất như: chủ

yếu là giống bò HF

➢ Nguồn thức ăn dinh dưỡng cho bò

- Một cánh đồng nguyên liệu hơn 2.000 ha với các loại ngô, cao lương, hướng dương, cỏ Mombasa (Mỹ)…

- Trang trại TH đã áp dụng những máy móc nông nghiệp hiện đại hàng đầu thế giới: phục vụ tối ưu việc trông và thu hoạch các loại nguyên liệu thức ăn quanh năm dành cho bò như: ngô, cao lương, cỏ mombasa,

cỏ mulato TH cũng đầu tư những cỗ máy tưới nước tự động dài từ 250 m đến 550 m

- Trang trại có chế độ ăn riêng cho từng cá thể bò với các chế độ dinh dưỡng khác nhau: bò đang vắt sữa, bò cạn sữa, bò đang dưỡng bệnh,

bê con Nước uống của chúng được lọc qua hệ thống máy móc hiện đại nhập từ Hà Lan

- Mỗi cụm trại đều có một nhà máy xử lý nước sạch Amiad để cung cấp nước uống, tắm mát cho bò sữa

➢ Thành phần đường trong sữa

TH True Milk đã chiến thắng 20 nhà thầu quốc tế, chiến thắng sở hữu Tate

& Lyle Công ty TNHH mía đường Nghệ An

Công ty Tate & Lyle chuyên kinh doanh sản phẩm đường trắng RS

và đường tinh luyện RE với chất lượng tốt nhất luôn dẫn đầu toàn quốc Chất lượng tốt, ổn định và đáng tin cậy Điều này góp 1 phần không nhỏ vào chất lượng sản phẩm của TH True Milk

➢ Hệ thống chuồng trại:

- Chuồng trại lợp tôn lạnh 3 lớp, có quạt gió, hệ thống phun sương

làm mát cho bò Bò được nghe các bản nhạc cổ điển, dân ca mỗi ngày

- Trang trại của TH áp dụng các tiêu chuẩn và quy cách chuồng trại chăn nuôi tiên tiến nhất Thế Giới: Mỗi trại cho 2.400 con bò sữa, 3.200

bê cái và bê con Diện tích 32 33 ha

- Thiết kế chuồng trại: Theo mô hình hiện đại đảm bảo tiêu chuẩn xây

dựng tốt nhất và tạo điều kiện thoải mái nhất cho bò

- Chuồng trại làm bằng kết cấu thép mã kẽm, chuồng mở có mái che,

- Chăm sóc thú y, phòng bệnh và điều trị: Đàn bò sữa TH được các

chuyên gia thú y New Zeland trực tiếp chẩn đoán, nghiên cứu, phòng và trị bệnh cho bò, đồng thời hướng dẫn, tập huấn chuyển giao chuyên môn cho đội ngũ cán bộ thú y người Việt Nam

➢ Hệ thống máy móc

- Nước uống cho bò do hệ thống xử lý, lọc nước của Amiad, một công nghệ lọc nước hiện đại đảm bảo nước có tiêu chuẩn sạch và tinh

- TH true MILK hiện là thương hiệu duy nhất tại Việt Nam hiện nay

áp dụng công nghệ thanh trùng ESL (Extended Shelf - life) hiện đại, tiêu chuẩn quốc tế để mang đến sản phẩm sữa thanh trùng tốt nhất (đây là công nghệ hiện đại của Cộng Hòa Liên Bang Đức)

- Hệ thống vắt sữa: trung tâm vắt sữa được vận hành tự động và

được quản lý vi tính hóa Hệ thống này cho phép kiểm tra chất lượng

sữa tự động, phân loại sữa không đảm bảo chất lượng và ngay lập tức nguồn sữa này được loại thải

➢ Bao bì

- Hiện nay, trên thị trường các sản phẩm của TH True Milk sử dụng bao bì của Tetra Pak Thụy Điển và bao bì Combibloc của công ty (SIG) Đức (những nhà cung cấp công nghệ và bao bì hàng đầu thế giới)

- Giới thiệu về bao bì: có 6 lớp giúp bảo vệ tuyệt đối sản phẩm bên trong Thành phần cấu tạo bao bì gồm

(1) Lớp trong cùng: Polyethylen PE - lớp chống thấm kín

(2) Lớp bảo vệ: Màng nhôm - ngăn cản mùi, khí, hơi nước, ánh sáng (3) Lớp màng ghép: Polyethylen PE - màng ghép cấu tạo giữa nhôm

và giấy

(4) Vật liệu tạo dáng hộp: Giấy - tạo độ bền, chắc chắn

(5) Lớp ngoài cùng: Polyethylen PE - lớp chống thấm giúp chống lại

ẩm và bụi bẩn từ bên ngoài

(6) Lớp mực in: in trên giấy đã phủ thêm 1 lớp Polyethylen PE - dành cho hình ảnh và thông tin của sản phẩm

2.2 Chuỗi sản xuất của TH True Milk

Chuỗi sản xuất của công ty sửa TH true milk được tiến hành qua 6 bước:

1 Tiếp nhận và kiểm tra lượng nguyên liệu cho công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng:

- Thu gom và vận chuyển về nơi sản xuất bằng xe chuyên dụng Trong quá trình vận chuyển sữa sẽ được giữ ở nhiệt độ dưới 6°C để ức chế vi sinh vật, hạn chế sự xâm nhập của chúng từ môi trường vào trong quá trình vận chuyển

- Tại nhà máy sản xuất, sữa sẽ được nhân viên kiểm tra chất lượng Nếu đạt yêu cầu, sữa nguyên liệu sẽ được bơm qua đường ống có lưới lọc bằng kim loại rồi qua đồng hồ để xác định lượng sữa tiếp nhận Sau

đó được làm lạnh và bảo quản

- Ly tâm làm sạch tách cặn còn sót lại trong sữa, tách các tế bào

Soma, xác vi sinh vật đảm bảo cho chất lượng sản phẩm, sữa nguyên liệu sau khi được nâng nhiệt thì được bơm qua thiết bị ly tâm để làm

sạch

2 Phối trộn:

Trộn chất ổn định: Lượng chất ổn định được phân chia theo phiếu chế biến của từng mẻ

Cấp 500-600 lít sữa vào bồn trộn Gia nhiệt lên 65-70 oC

Hạ nhiệt xuống 40 - 45 oC để trộn đường

3 Làm lạnh, tiêu chuẩn hóa

Làm lạnh : Bơm dịch sữa sau khi trộn tới bộ làm lạnh dịch sữa

xuống dưới 80C

Tiêu chuẩn hóa: Là quy trình sản xuất sữa điều chỉnh hàm lượng các chất trong bán thành phẩm để đảm bảo rằng chất lượng sản phẩm cuối cùng đạt tiêu chuẩn đã công bố

4 Đồng hóa, tiệt trùng:

- Đồng hóa: Là cách làm giảm kích thước các cầu mỡ, làm tăng khả năng phân tán trong dịch sữa, tránh hiện tượng nổi váng trên bề mặt trong thời gian bảo quản

Sữa sau khi ủ hoàn nguyên được gia nhiệt ở 70 – 750 C nhờ trao đổi nhiệt với sữa sau khi tiệt trùng ở ngăn tận dụng nhiệt của thiết bị trao đổi nhiệt dạng tấm

- Cách ly sữa thành phẩm với môi trường bên ngoài, hạn chế sự

nhiễm tạp chất và vi sinh vật xâm nhập trong quá trình rót

- Rót hộp được thực hiện trong hệ thống tiệt trùng khép kín Ban đầu giấy cuộn được đưa qua máy dập code

Trước khi đưa vào đóng gói phải được tiệt trùng bằng H2O2 nồng

độ 35% ở 70o và hệ thống tia cực tím tần số cao trong vòng 4s Sau đó máy tự động rót sản phẩm

Sau khi rót xong máy tự động dán ống hút và theo băng tải ra khu vực đóng gói

Máy rót hoạt động theo cơ cấu đong thể tích, thể tích rót là 200ml Tiến hành rót trong phòng vô trùng, toàn bộ thiết bị rót và bao bì đều phải vô trùng

2.4 Chuỗi phân phối & đầu ra của TH True Milk

Hệ thống kênh phân phối của TH True milk

1 Kênh phân phối TH True Milk trực tiếp

TH cung cấp tới khách hàng 2 loại hình là chuỗi cửa hàng TH true Mart và đặt hàng trực tuyến- giao hàng tân nơi

* TH True Mart:

- Tổng cộng có 195 cửa hàng trên toàn quốc

- Chức năng của cửa hàng TH True Mart:

+ Quảng bá hình ảnh của TH tới tay người tiêu dùng

+ Là kênh giới thiệu sản phẩm và bán hàng trực tiếp tới tận tay

+ Đơn hàng được gửi về trung tâm điều hành của TH True Milk

+ Nhân viên tiếp nhận đơn hàng của TH True Milk sẽ kiểm tra thông tin khách hàng đã điền và gọi điện cho khách hàng hoặc gửi mail để xác nhận đơn hàng của khách hàng đã đặt thành công

+ Sau đó, lựa chọn trung tâm phân phối hoặc cửa hàng TH True Mart gần nhất để chuyển đơn hàng cho nơi đó để tiến hành giao hàng cho khách hàng

→ Nhân viên của TH True Mart sẽ giao hàng trong vòng 48h và miễn phí vận chuyển

2

Kênh phân phối TH True Milk gián tiếp

- Đây là phương án được áp dụng rất phổ biến bởi nó có khả năng tiếp cận khách hàng nhanh; mang lại doanh số lớn cho công ty Tuy nhiên,

nó cũng có nhược điểm lớn là khó quản lý

- Với TH True milk, trong kênh phân phối gián tiếp này gồm: kênh cấp 1

và kênh cấp 2

* Kênh phân phối cấp 1:

Cấp 1 đó là quá trình hàng hóa được chuyển từ nhà sản xuất đến các cửa hàng bán lẻ như tạp hóa, siêu thị, cửa hàng tiện lợi, và đến người tiêu dùng cuối cùng

* Kênh phân phối cấp 2:

Cấp 2 là hàng hóa đi từ nhà sản xuất của TH đến đại lý, sau đó đến các điểm bán lẻ và cuối cùng đến khách hàng tiêu dùng

3 CÁC DỊCH VỤ BỔ TRỢ CHO CHUỖI CUNG ỨNG TH TRUE MILK

3.1 Dịch vụ nghiên cứu thị trường

- Nhà sáng lập cần nghiên cứu thị trường để:

+ Hiểu hơn về thị trường, khách hàng và đối thủ thông qua những báo cáo thị trường

+ Có những đối sách hợp lí

+ Có nhiều cơ hội để khách hàng chọn và tin dùng sản phẩm của doanh nghiệp

- TH True Milk đã xây dựng 1 bộ phận nghiên cứu thị trường

hệ thống và có hiệu quả cao:

+ Công ty có 1 đội ngũ tiếp thị và bán hàng có kinh nghiệm về phân tích và xác định thị hiếu và xu hướng tiêu dùng

+ Hỗ trợ nhân viên bán hàng trực tiếp

+ Đội ngũ nghiên cứu và phát triển: gồm 10 kỹ sư và 1 nhân viên kĩ thuật

3.2 Dịch vụ Logistic

Hiện nay, công ty vẫn tự làm logistic Vậy nên trong cấu thành giá sản phẩm của TH True Milk Logistic chiếm khoảng 15%

Dịch vụ vận chuyển

- Công ty TH True Milk có 1 đội ngũ vận chuyển hiện đại:

Từ các khâu như nhập nguyên liệu đầu vào, đến các khâu sản xuất và phân phối sản phẩm của mình:

+ Có các xe đông lạnh để vận chuyển hàng và đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất

+ Có xe tải và các xe bồn trung chuyển hàng hóa cho các

trung tâm phân phối, các đại lí, siêu thị và các nhà bán lẻ

- Công ty chủ động từ nắm logistic, chỉ thuê ngoài với tỉ lệ nhỏ

- Về bảo quản tồn kho sẽ đóng gói thành bịnh hoặc hộp, bảo vệ bằng bọc nilon dẻo bên ngoài cùng các thùng cacton

- Quy mô nhà kho:

o Nhà kho được xây dựng trên diện tích 5000 m vuông nhưng

có sức chứa đến 2700 tấm panel Mỗi tấm có sức chứa tương đương 1,1 tấn sữa

o Đóng gói trong kho thì sử dụng bao bì của Tetrapak – tập đoàn Thụy Điển chuyên sản xuất bao bì bằng giấy

o Bao bì của mỗi sản phẩm có sự khác biệt về màu sắc, đóng hàng theo từng thùng Phân loại hàng theo ngày sản xuất và hạn sử dụng

- Có 4 loại kho chính là:

o Kho sản xuất

o Kho lưu trữ

o Kho hoàn thiện

o Kho phân loại

o Các dịch vụ hỗ trợ ( Tư vấn, đào tạo, hỗ trợ kĩ thuật, cung cấp thông tin, chuyển giao công nghệ, marketing, thiết kế bao bì…)

4 ƯU & NHƯỢC ĐIỂM CỦA CHUỖI CUNG ỨNG TH TRUE MILK

- Đội ngũ bán hàng có kinh nghiệm, dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt

- Nguồn nguyên liệu tốt, đặc biệt là từ nguồn sữa đạt chuẩn, chất

- Phát triển nguồn nguyên liệu, chủ động nguyên liệu để tiết kiệm chi phí nhập khẩu nguồn nguyên liệu, chi phí logistics, vv và để ổn định về giá cả sản phẩm

- Mở các buổi đào tạo, nâng cao trình độ nhân viên

- Theo dõi chặt chẽ từ khâu sản xuất đến phân phối để bắt kịp thị trường hiệu quả hơn

PHẦN KẾT LUẬN

TỔNG KẾT

Sữa là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được sử dụng rộng rãi không chỉ ở trong nước mà còn ở cả thế giới Cũng chính vì giá trị dinh dưỡng cao mà sữa tươi rất khó bảo quản

Ngày nay, cùng với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật, ngành công nghiệp chế biến sữa ngày càng phát triển, cho ra đời nhiều

phương pháp bảo quản và chế biến sữa, trong đó phổ biến nhất là tiệt trùng sữa, chúng vừa có ý nghĩa lớn trong bảo quản mà còn tăng giá trị cảm quan đáp ứng được thị hiếu của người tiêu dùng

Công ty TH true MILK đã áp dụng thành công công nghệ tiệt trùng UHT trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng của mình Công nghệ này chính là chìa khóa của chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Do đó, người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm với những sản phẩm sữa tiệt trùng của công ty, nhất là trong bối cảnh có nhiều tin đồn thất thiệt về sữa gần đây, nhiều người tỏ ra lo sợ, không dám mua sữa về dùng

Hy vọng qua những nội dung được trình bày trong tiểu luận, mọi người sẽ phần nào hiểu được những giá trị cốt lõi mà TH true MILK