THỰC TRẠNG ÁP DỤNG ISO 22000 : 2005 TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DẦU THỰC VẬT BÌNH AN

THỰC TRẠNG ÁP DỤNG ISO 22000 : 2005 TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DẦU THỰC VẬT BÌNH AN

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG

TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

THỰC TRẠNG ÁP DỤNG ISO 22000 : 2005 TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DẦU THỰC VẬT BÌNH AN

NHÓM I NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS TẠ THỊ KIỀU AN

BIÊN HÒA, Tháng 8/2012

Nội dung trình bày

AN

3

KIẾN NGHỊ VÀ KẾT LUẬN

TỔNG QUAN ISO 22000 : 2005

Các yếu tố chính của ISO 22000:2005

1

2 Triển khai ISO 22000:2005

3 Yêu cầu áp dụng ISO 22000:2005

4 Lợi ích của ISO 22000 :2005

Các chương trình tiên quyết

Triển khai ISO 22000:2005

Thiết lập hệ thống tài liệu theo ISO 22000:2005

Tìm hiểu tiêu chuẩn và xác

Đánh giá chứng nhận

Duy trì

hệ thống

Huấn luyện đào tạo

Yêu cầu áp dụng ISO 22000:2005

hợp Trao đổi thông tin

Đảm bảo tổ chức phù hợp Chứng tỏ

sự phù hợp

Đánh giá, chứng nhận sự phù hợp của hệ thống ATTP

Giảm giá thành sản phẩm

Giấy chứng nhận hợp chuẩn, hợp qui

Đáp ứng yêu cầu khách hàng

Nâng cao năng lực cạnh tranh

Lợi ích của ISO 22000 :2005

THỰC TRẠNG ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN ISO 22000:2005 TẠI CTCP DẦU ĂN BÌNH AN

 Tên công ty: Công ty C ph n Dầu Thực Vật Bình An ổ phần Dầu Thực Vật Bình An ần Dầu Thực Vật Bình An

 Tên giao dịch quốc tế: Binh An Vegatable Oil Joint

Stock Company

 Tên viết tắt: Binh An Oil

 Trụ sở chính : p Ngãi Thắng , Xã Bình Thắng – Dĩ An Ấp Ngãi Thắng , Xã Bình Thắng – Dĩ An

– Bình Dương

 Văn phòng giao dịch: 62 – 64 đường Lê Thị Riêng,

P Bến Thành, Quận 1 ,TPHCM

 Điện thoại: (+84.8) 7.325 355 , Fax : 08.7325 354

E – Mail: daubinhan@dasogroup.vn

TỔNG QUAN CTCP DẦU BÌNH AN

Chính sách chất lượng

“An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm Trên Hết”

“BÌNH AN, TÊN GỌI NÓI LÊN TẤT CẢ”

Chính sách chất lượng

Áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 : 2005 tại nhà

CTTP Dầu Thực Vật Bình An

Kiểm nguyên vật tư

Tất cả các nguyên liệu vật tư trước khi nhập kho

phải kiểm tra đạt chất lượng mới được nhập kho và đưa vào sản xuất (căn cứ vào hợp đồng, và

các chỉ tiêu từng loại nguyên liệu vật tư đã qui

định)

Áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 : 2005 tại nhà

CTTP Dầu Thực Vật Bình An

DẦU THÔ

Kiểm soát quá trình tinh luyện

Kiểm sốt quá trình tinh luyện

 Khi xưởng tinh luyện hoạt động thì

nhân viên QC phối hợp với nhân viên tinh luyện lấy mẫu ở từng công đoạn

phân tích các chỉ tiêu theo yêu cầu, cứ sau mỗi giờ lấy mẫu 1 lần Nếu có sự cố, tần suất lấy mẫu cao hơn.

Kiểm soát thành phẩm

 Về cảm quan: màu, mùi vị, độ trong

 Về vật lý: tỷ trọng, độ nhớt, chỉ số

chiết quang, nhiệt độ nóng chảy và

đông đặc, nhiệt độ bốc cháy, độ ẩm…

 Về hóa học: chỉ số axit, chỉ số peroxyt, chỉ số xà phòng, chỉ số iot, hàm lượng

xà phòng trong dầu tinh luyện, hàm

lượng photphatit…

Tiêu chuẩn chất lượng của một số sản

phẩm dầu lỏng

Quy trình kiểm soát hồ sơ

Quy trình kiểm soát hồ sơ được thiết lập để đưa ra bằng chứng phù hợp đối với các yêu cầu và bằng chứng hoạt động hiệu quả của

hệ thống quản lý chất lượng

Quy trình kiểm soát hồ sơ

Quy trình đánh giá nội bộ

Tiến hành đánh giá nội bộ, hệ thống quản lý chất lượng nhà máy.

Quy trình đánh giá nội bộ

Quy trình kiểm soát hàng không phù hợp

Đảm bảo cung cấp hàng với chất lượng tốt nhất cũng như đúng chủng loại tới

người tiêu dùng theo chính sách an

toàn thực phẩm của nhà máy.

Quy trình kiểm soát hàng không phù hợp

Quy trình hành động khắc phục

Quy định về trình tự thực hiện các hành động khắc phục nhằm loại bỏ nguyên nhân của sự không phù hợp đã được

phát hiện hay các tình trạng không

mong muốn khác nhằm ngăn ngừa sự

Quy trình hành động khắc phục

Quy trình phòng lây nhiễm chéo

Sổ tay an toàn thực phẩm

Sổ tay an toàn thực phẩm

Chương 1: CÁC ĐỊNH NGHĨA - KHÁI NIỆM

Chương 2: GIỚI THIỆU VỀ NHÀ MÁY - PHẠM VI

Chương 5: TRÁCH NHIỆM CỦA LÃNH ĐẠO

Chương 6: QUẢN LÝ NGUỒN LỰC

Chương 7: HOẠCH ĐỊNH VÀ TẠO SẢN PHẨM AN

Đánh giá tồn tại

 Phải phân bổ nguồn lực quản lý hệ thống

 Cần nhiều thời gian để kiểm soát và cập

nhật tài liệu.

 Việc theo dõi giám sát chưa được thực hiện đầy đủ dẫn đến sự lệch lạc trong quá trình kiểm soát điều hành.

Nâng cao nhận thức cho cán bộ công

nhân viên trong toàn công ty bằng cách

tổ chức các khóa đào tạo nhận thức về

Hệ Thống Quản Lý An Toàn Thực Phẩm

KIẾN NGHỊ

Cử nhân viên tham gia các khóa đào tạo về

chất lượng do các tổ chức giảng dạy.

Mời các chuyên gia tư vấn có kinh nghiệm, am hiểu luật định, các thông tư, hướng dẫn có liên quan đến an toàn thực phẩm.

Tăng cường hệ thống giám sát để kiểm soát

toàn bộ hoạt động quản lý An Toàn Thực

Phẩm

Lắng nghe những phản hồi từ khách hàng để