Sau một thời gian thực tập tai Trung tâm thương mại Vân Hồ thuộccông ty TNHH nhà nước một thành viên Thực Phẩm Hà Nội, xuất phát từthực tế hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung và một
Tính cấp thiết của việc nghiên cứu về phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh của trung tâm thương mại Vân Hồ trên địa bàn quận Hai Bà Trưng
Theo báo cáo của Bộ Công thương, nền kinh tế Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, với thu nhập bình quân đầu người tăng cao và mức sống cải thiện, đặc biệt ở các đô thị lớn như Hà Nội Từ năm 2000, kinh tế Hà Nội đã có những bước tiến đáng kể, với GDP bình quân đầu người tăng từ 470 USD lên 915 USD trong giai đoạn 2006-2009, gấp 2,7 lần so với trung bình cả nước Sự gia tăng thu nhập đã dẫn đến nhu cầu cao hơn đối với hàng đông lạnh, đặc biệt là các sản phẩm dinh dưỡng và chất lượng cao như cá thu đông lạnh cắt khúc Thị trường hàng đông lạnh trong nước đang ổn định và có xu hướng tăng trưởng, với nhu cầu tiêu dùng lớn và khả năng thanh khoản cao, đồng thời không có những tiêu chuẩn khắt khe hay rào cản thương mại.
Hà Nội, với dân số khoảng 6 triệu người và thu nhập bình quân 1500 USD/người/năm, là một thị trường tiềm năng, đặc biệt là quận Hai Bà Trưng với hơn 400 nghìn dân Nhu cầu tiêu thụ hàng hóa, đặc biệt là thực phẩm đông lạnh, đang gia tăng mạnh mẽ.
Hiện nay, sự xuất hiện của nhiều loại hóa chất trong chế biến và bảo quản thực phẩm đông lạnh đang ảnh hưởng đến sức khỏe con người Do đó, việc lựa chọn thực phẩm đông lạnh an toàn và phù hợp với gia đình là rất quan trọng Nhiều công ty thực phẩm tại Hà Nội đang nỗ lực phát triển sản phẩm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Thương mại nhóm hàng thực phẩm cũng đang được các công ty chú trọng phát triển.
Sau thời gian thực tập tại Trung tâm thương mại Vân Hồ thuộc công ty TNHH một thành viên Thực Phẩm Hà Nội, tôi nhận thấy một số vấn đề trong hoạt động phát triển thương mại của công ty Do đó, tôi đã chọn đề tài “Giải pháp phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh của Trung tâm thương mại Vân Hồ” cho chuyên đề của mình.
Xác lập và tuyên bố vấn đề trong đề tài
Về lý luận: Căn cứ vào đề tài đã chọn chuyên đề sẽ hệ thống lại những lý thuyết liên quan đến phát triển hàng thực phẩm đông lạnh.
+ Hàng thực phẩm đông lạnh là gì?
+ Thế nào là phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh.
+ Hệ thống chỉ tiêu, vai trò của phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh, cơ sơ để phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá thực trạng và đề xuất giải pháp nhằm phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh tại quận Hai Bà Trưng Cần tập trung vào việc giải quyết các vấn đề hiện tại để thúc đẩy sự tăng trưởng bền vững trong lĩnh vực này.
+ Thưc trạng phát triển hàng thực phẩm đông lạnh của trung tâm thương mại Vân Hồ thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên Thực Phẩm Hà Nội.
+ Những nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh hàng đông lạnh của trung tâm thương mại Vân Hồ trên địa bàn quận Hai Bà Trưng.
+ Nguyên nhân của những hạn chế và đưa ra những giải pháp trong phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh.
+ Những giải pháp giúp doanh nghiệp phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh và định hướng phát triển của công ty.
Mục tiêu nghiên cứu
Về lý thuyết, việc tổng hợp các vấn đề liên quan đến phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh là rất quan trọng Điều này không chỉ tạo ra một cái nhìn tổng quát mà còn là nền tảng vững chắc cho các nghiên cứu thực tiễn sau này.
Phát hiện thực trạng và đánh giá sự phát triển của thương mại hàng thực phẩm đông lạnh là rất quan trọng Bài viết nêu rõ các đặc điểm thuận lợi và khó khăn trong hoạt động kinh doanh mặt hàng này Đồng thời, kết quả hoạt động kinh doanh hàng thực phẩm đông lạnh cũng được đánh giá thông qua trung tâm, giúp cung cấp cái nhìn tổng quan về thị trường.
3 qua các chỉ tiêu nào, hệ thống dữ liệu nào Tình hình kinh doanh hàng thực phẩm dông lạnh có đảm bảo hiệu quả, an toàn thục phẩm không?
Phạm vi nghiên cứu
Để phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh, cần tập trung vào việc giải quyết những khó khăn mà doanh nghiệp gặp phải, đồng thời nâng cao chất lượng và hiệu quả kinh doanh Các giải pháp cần thiết bao gồm cải thiện quy trình bảo quản, tăng cường quản lý chuỗi cung ứng và áp dụng công nghệ hiện đại để đảm bảo sản phẩm luôn đạt tiêu chuẩn cao nhất.
Sự phát triển của thương mại hàng thực phẩm đông lạnh được phản ánh qua các chỉ tiêu như tăng trưởng sản lượng tiêu thụ và doanh thu tiêu thụ Bên cạnh đó, tỷ trọng của hàng thực phẩm đông lạnh trong tổng sản lượng và tỷ giá tiêu thụ hàng thực phẩm cũng là những yếu tố quan trọng cần xem xét.
+ Các giải pháp chủ yếu về kinh tế và tổ chức quản lý
Nghiên cứu được thực hiện tại quận Hai Bà Trưng, tập trung vào việc thu thập dữ liệu trong khoảng thời gian từ năm 2008 đến 2010, với định hướng phát triển đến năm 2012.
Một số khái niệm và phân định nội dung những vấn đề lý luận cơ bản về phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh
về phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh.
1.5.1 Một số khái niệm cơ bản
1.5.1.1 Khái niệm hàng thực phẩm đông lạnh
Thực phẩm đông lạnh là các sản phẩm thực phẩm sạch, được chế biến và sơ chế theo quy trình nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm Quy trình này sử dụng phương pháp IQF (Individual Quickly Freezer) để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho sản phẩm đông lạnh.
1.5.1.2 Thương mại hàng thực phẩm đông lạnh là gì?
Thương mại hàng thực phẩm đông lạnh là hoạt động trao đổi và buôn bán thực phẩm đông lạnh giữa các đối tác trên thị trường, với việc thanh toán bằng tiền Trong quá trình này, người bán cung cấp hàng hóa và dịch vụ cho người mua, và người mua trả giá trị tương đương bằng tiền cho người bán.
1.5.1.3 Khái niệm và bản chất của phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh
Phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh là nỗ lực nhằm cải thiện quy mô tiêu thụ và nâng cao chất lượng sản phẩm Mục tiêu là đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
4 tiêu chuẩn về VSATTP, xây dựng thương hiệu sản phẩm trong lòng khách hàng.
Gia tăng quy mô hàng thực phẩm đông lạnh là sự mở rộng thị trường và số lượng sản phẩm, giúp doanh nghiệp tăng thị phần Điều này đi kèm với việc nâng cao tốc độ tăng trưởng hàng đông lạnh trong quá trình sản xuất kinh doanh, đảm bảo sự ổn định và bền vững.
Nâng cao chất lượng sản phẩm thực phẩm đông lạnh là quá trình nghiên cứu và phát triển sâu sắc, nhằm đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào cho sản xuất và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) Điều này bao gồm cải tiến mẫu mã và bao bì sản phẩm, đồng thời chuyển dịch cơ cấu sản xuất theo hướng tạo ra các sản phẩm có giá trị gia tăng cao.
Phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh thể hiện qua tốc độ tăng trưởng ổn định và liên tục qua các năm Ngoài mục tiêu tăng trưởng và lợi nhuận cao, thương mại còn cần đảm bảo các mục tiêu xã hội như tạo việc làm, bảo vệ môi trường sinh thái, và hài hòa giữa tăng trưởng kinh tế với tiềm năng phát triển bền vững trong tương lai.
1.5.1.4 Mô tả về hàng thực phẩm đông lạnh
Với sự phát triển của công nghệ chế biến thực phẩm, sản phẩm đông lạnh ngày càng trở nên phổ biến tại Việt Nam Trong bối cảnh công nghiệp hóa, thời gian cho việc nội trợ giảm, thực phẩm chế biến sẵn, giàu dinh dưỡng và hợp vệ sinh đang được ưa chuộng Do đó, lựa chọn sản phẩm đông lạnh đã trở thành xu hướng trong những năm gần đây.
Quá trình đông lạnh nhằm hạ nhiệt độ xuống thấp, giúp làm chậm quá trình ôi thiu và bảo quản thực phẩm lâu hơn Thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ lạnh hơn sẽ ngăn chặn hoạt động của vi khuẩn và làm chậm quá trình thay đổi hóa học do enzym gây ra.
Trung tâm thương mại Vân Hồ, thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội, đang tập trung vào việc kinh doanh các mặt hàng đông lạnh chủ yếu.
1.5.2 Các chỉ tiêu cơ bản phản ánh sự phát triển thương mại hàng thục phẩm đông lạnh. a Về mặt quy mô
Quy mô phát triển thương mại của một doanh nghiệp liên quan đến sản lượng, doanh thu, lợi nhuận …
Sản lượng: Là chỉ tiêu phản ánh số lượng hàng hóa doanh nghiệp tiêu thụ được trong một thời kỳ nhất định.
Doanh thu của doanh nghiệp là tổng số tiền thu được từ việc bán sản phẩm, cung cấp dịch vụ, hoạt động tài chính và các hoạt động khác Trong kinh tế học, doanh thu được tính bằng cách nhân giá bán với sản lượng.
P: Giá một đơn vị sản phẩm
Doanh thu phản ánh kết quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp trên thị trường.
Lợi nhuận trong kinh tế học được định nghĩa là phần tài sản mà nhà đầu tư thu được từ việc đầu tư, sau khi đã trừ đi tất cả các chi phí liên quan, bao gồm cả chi phí cơ hội Nó chính là sự chênh lệch giữa tổng doanh thu và tổng chi phí.
Lợi nhuận = Doanh thu – Chi phí b Tốc độ tăng trưởng
- Tốc độ tăng trưởng hàng năm: Là chỉ tiêu phản ánh sự thay đổi tương đối của thương mại qua các năm Được tính như sau:
+ Tốc độ tăng trưởn của năm (n+1) so với năm n tính theo doanh thu là:
+ Tốc độ tăng trưởng của năm (n+1) so với năm n tính theo sản lượng là: t Q n+1 − Q n
Qn: Là khối lượng sản phẩm được tiêu thụ trong năm n
Pn: Là giá bán cho một đơn vị sản phẩm trong năm n
Qn+1: Là khối lượng sản phẩm được tiêu thụ trong năm n+1
Pn+1: Là giá bán cho một đơn vị sản phẩm trong năm n+1 c Sự chuyển dịch cơ cấu mặt hàng trong thương mại
Sự chuyển dịch cơ cấu mặt hàng trong thương mại là yếu tố quan trọng để đảm bảo tăng trưởng hợp lý, ổn định và bền vững Quá trình này cần bao gồm sự thay đổi về mặt hàng, hàm lượng chế biến và thị trường.
Cơ cấu mặt hàng bao gồm việc lựa chọn và phân phối các nhóm, loại, nhãn hiệu và mặt hàng, được ghi vào tổng danh mục hàng hóa của công ty Điều này giúp doanh nghiệp thương mại chào hàng và chuẩn bị sẵn sàng để bán cho tập khách hàng trọng điểm trong khu vực thị trường mục tiêu đã xác định.
Sự chuyển dịch cơ cấu mặt hàng trong thương mại thể hiện qua tỷ trọng từng mặt hàng và tỷ trọng doanh thu của từng thị trường trong tổng thể các thị trường của doanh nghiệp Một cơ cấu mặt hàng hợp lý sẽ nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp Hệ thống chỉ tiêu phản ánh sự phát triển thương mại về mặt hiệu quả là rất quan trọng.
Hiệu quả thương mại là chỉ tiêu phản ánh mối quan hệ giữa kết quả thu được và chi phí bỏ ra trong quá trình trao đổi hàng hóa, dịch vụ Nó thể hiện trình độ sử dụng nguồn lực, với nguồn lực được hiểu là các phương tiện, và kết quả là mục tiêu cần đạt được trong hoạt động thương mại Do đó, hiệu quả thương mại được thể hiện qua mối quan hệ giữa mục tiêu và phương tiện trong tổ chức quá trình trao đổi hàng hóa, dịch vụ.
Hệ thống chỉ tiêu phản ánh phát triển về mặt hiệu quả bao gồm các chỉ tiêu hiệu quả bộ phận và chỉ tiêu hiệu quả tổng hợp.
Phương pháp hệ nghiên cứu các vấn đề trong chuyên đề
2.1.1 Phương pháp thu thập dữ liệu
2.1.1.1 Phương pháp điều tra Điều tra là một phương pháp rất phổ biến của thống kê học nhằm mục đích thu thập thông tin cho một mục đích nghiên cứu nào đó theo một chủ đề nhất định Bằng việc thiết lập những phiếu điều tra gồm các câu hỏi dưới dạng trắc nghiệm, đúng sai, mỗi câu gồm nhiều phương án trả lời khác nhau, có cả dạng câu hỏi đóng và câu hỏi mở, người được điều tra sẽ chọn những phương án trả lời mà họ cho là đúng nhất
Phương pháp này giúp hiểu rõ về doanh nghiệp, bao gồm quy mô, độ khó của thị trường, các kênh phân phối, những thách thức lớn trong kinh doanh thực phẩm đông lạnh, mức độ hỗ trợ thông tin từ nhà nước, và các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh thực phẩm của công ty.
Cách thức điều tra: Phát phiếu điều tra cho đối tượng điều tra
- Tổng số phiếu điều tra phát đi: 5 phiếu.
- Tổng số phiếu điều tra thu về: 5 phiếu.
- Số phiếu hợp lê: 5 phiếu.
Phiếu điều tra trắc nghiệm được phát cho các phòng, ban, chủ yếu tập trung vào phòng kinh doanh Mỗi cá nhân cần điền đầy đủ thông tin và chọn các đáp án có sẵn trong phiếu.
2.1.1.2 Phương pháp phỏng vấn trực tiếp Đây là phương pháp được sử dụng nhiều trong việc thu thập dữ liệu, nó thể hiện tính khách quan, xác thực của các thông tin được thu thập giữa người phỏng vấn và người được phỏng vấn.
Mục đích nghiên cứu là nhằm nâng cao tính khách quan của chuyên đề bằng cách tìm hiểu ý kiến của các chuyên gia Nghiên cứu sẽ đánh giá thực trạng, những thành công, hạn chế và bài học trong việc phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh của doanh nghiệp.
+ Tình trạng cạnh tranh như thế nào
+ Chính sách của chính phủ với hàng thực phẩm đông lạnh như thế nào
+ khó khăn khi phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh + Dự báo về phát triển hàng thực phẩm đông lạnh
+ Giải pháp khắc phục khó khăn về phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh
Để điều tra về sự phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh, chúng tôi đã đặt ra các câu hỏi liên quan và trực tiếp gặp gỡ cán bộ công nhân viên tại trung tâm thương mại Vân Hồ Chúng tôi phát phiếu phỏng vấn và thu thập thông tin từ các ý kiến được phỏng vấn, sau đó tổng hợp thành những vấn đề cụ thể.
2.1.1.3 Phương pháp thu thập thông tin qua nguồn tin sẵn có
Ngoài các phương pháp khác, việc thu thập thông tin từ internet, báo chí và tài liệu tham khảo là rất quan trọng và mang lại hiệu quả cao.
Mục đích của nghiên cứu là thu thập thông tin cần thiết một cách nhanh chóng, đầy đủ và chính xác từ các nguồn tin sẵn có Phương pháp này không chỉ tiết kiệm thời gian, sức lực và kinh phí mà còn cung cấp thông tin cả về lý luận lẫn thực tiễn Bên cạnh đó, nó cho phép lựa chọn những thông tin thực sự cần thiết để phục vụ cho nghiên cứu.
Để phát triển hàng thực phẩm đông lạnh, cần tìm kiếm tài liệu qua internet, sách báo và các nguồn liên quan Đồng thời, thu thập số liệu về hoạt động kinh doanh của trung tâm thương mại Vân Hồ, chủ yếu từ phòng kế toán.
Công ty đã tiến hành đánh giá tình hình phát triển thương mại của trung tâm, từ đó xác định những thành công và hạn chế Dựa trên những phân tích này, công ty đề xuất các giải pháp cho doanh nghiệp và kiến nghị với nhà nước nhằm thúc đẩy sự phát triển bền vững.
2.1.2 Phương pháp phân tích dữ liệu
Thông tin thu thập được rất đa dạng và liên quan đến đề tài nghiên cứu Cần tổng hợp, so sánh và phân tích dữ liệu để đưa ra những đánh giá chính xác và phù hợp.
Phương pháp chủ yếu được sử dụng là thủ công, dựa vào bảng báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh của công ty Dữ liệu thu thập cần được tổng hợp thành một hệ thống để so sánh, từ đó lập bảng và biểu đồ phản ánh tình hình phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh Qua quá trình so sánh, có thể nhận diện đặc điểm và xu hướng phát triển của ngành này Kết quả sẽ cung cấp cái nhìn tổng quát về vấn đề nghiên cứu, dự báo xu hướng và tìm ra các giải pháp phù hợp.
Mỗi phương pháp nghiên cứu đều có vai trò quan trọng và hỗ trợ lẫn nhau trong quá trình nghiên cứu đề tài Trong số đó, phương pháp tổng hợp và phân tích dữ liệu là quan trọng nhất, đòi hỏi kiến thức vững chắc và cái nhìn tổng quan về vấn đề.
Đánh giá tổng quan tình hình và ảnh hưởng nhân tố môi trường đến vấn đề phát triển hàng thực phẩm đông lạnh
2.2.1 Tổng quan về trung tâm thương mại Vân Hồ
2.2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của trung tâm thương mại Vân Hồ
- Tên doanh nghiệp : Chi Nhánh Công ty TNHH nhà nước 1 thành viên thực phẩm Hà Nội - Trung tâm thương mại Vân Hồ
- Cơ quan chủ quản : Công ty TNHH nhà một thành viên thực phẩm
- Trụ sở kinh doanh giao dịch : 51 Lê Đại Hành - Hai Bà Trưng - Hà Nội
- Giấy chứng nhận đăng ký hoạt động chi nhánh: Số 0114000430
Chi nhánh Công ty TNHH NN một Thành viên Thực phẩm Hà Nội - Trung tâm thương mại Vân Hồ, được thành lập vào tháng 6 năm 2003 theo quyết định số 760 QĐ/TP, là một đơn vị kinh doanh thuộc Công ty TNHH nhà nước một Thành viên Thực phẩm Hà Nội.
Công ty Thực phẩm Hà Nội, được thành lập vào ngày 01 tháng 12 năm 2002, là một đơn vị hạch toán kinh tế độc lập và tự chủ về tài chính Đây là một doanh nghiệp còn tương đối trẻ trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm.
2.2.1.2 Nhiệm vụ của trung tâm thương mại Vân Hồ
Chi nhánh Công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội tại trung tâm thương mại Vân Hồ có nhiệm vụ tổ chức và thực hiện các hoạt động kinh doanh, nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của mọi tầng lớp nhân dân trong quận Hai Bà Trưng.
Trong bối cảnh nền kinh tế thị trường hiện nay với sự đa dạng hóa ngành nghề, Chi nhánh Công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội tại trung tâm thương mại Vân Hồ có nhiệm vụ quan trọng là thực hiện các quy định và chỉ tiêu của cơ quan quản lý kinh tế Điều này bao gồm việc đảm bảo giá cả và chất lượng hàng hóa, dịch vụ, từ đó góp phần bình ổn giá trên thị trường tiêu thụ và bảo vệ quyền lợi của khách hàng.
Trung tâm thương mại Vân Hồ, với vai trò là một doanh nghiệp thương mại, cam kết thực hiện đầy đủ các yêu cầu của cơ quan quản lý và các mục tiêu, chính sách của Nhà nước Điều này giúp Nhà nước có thể can thiệp vào thị trường và điều tiết quản lý theo định hướng xã hội chủ nghĩa.
Trung tâm thương mại Vân Hồ, với tư cách là một doanh nghiệp nhà nước, có trách nhiệm bảo toàn và phát triển vốn kinh doanh trong suốt quá trình hoạt động.
2.2.1.3 Tổ chức bộ máy quản lý của Chi nhánh công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội trung tâm thưong mại Vân Hồ
Cơ cấu tổ chức của Công ty theo hình thức trực tuyến Giám đốc là người điều hành trực tiếp công việc trong trung tâm
Sơ đồ 1 : Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức của Trung tâm thương mại Vân Hồ
Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kinh tế
(Nguồn : Phòng Hành chính TT )
Giám đốc trung tâm là người đại diện theo pháp luật, có trách nhiệm tổ chức và quản lý toàn bộ hoạt động của trung tâm.
Phó giám đốc phụ trách kinh doanh được giám đốc ủy quyền quản lý và điều hành hoạt động sản xuất kinh doanh tại trung tâm Ngoài ra, phó giám đốc còn có nhiệm vụ tư vấn cho giám đốc nhằm kịp thời điều chỉnh các vấn đề không hợp lý phát sinh trong quá trình điều hành.
Phó giám đốc phụ trách tài chính được giám đốc ủy quyền để quản lý và điều hành các hoạt động tài chính của trung tâm Vị trí này cũng đảm nhận việc quản lý các khía cạnh hành chính tổ chức của trung tâm, đồng thời tư vấn cho giám đốc về những vấn đề phát sinh trong quá trình quản lý.
Phòng kinh doanh: Phòng kinh doanh có chức năng tạo lập thị trường tiêu thụ, giới thiệu và quảng bá sản phẩm.
Phòng kế toán có nhiệm vụ tổ chức và quản lý toàn bộ hoạt động tài chính của Trung tâm, bao gồm quản lý nguồn vốn và tài sản Phòng thực hiện hạch toán theo chế độ kế toán hiện hành và tư vấn cho Giám đốc về kế hoạch tài chính Ngoài ra, phòng cũng theo dõi thu chi tài chính, cập nhật chứng từ và sổ sách, đồng thời thực hiện các chế độ chính sách của nhà nước về tài chính, bảo hiểm, thuế và tiền lương, lập báo cáo định kỳ.
Phòng tổ chức hành chính chịu trách nhiệm về nhân sự và tổ chức lao động, tư vấn cho giám đốc về sắp xếp, bố trí, bồi dưỡng đào tạo và tuyển chọn lao động Đồng thời, phòng cũng thực hiện các chế độ chính sách liên quan.
Bộ phận Phòng kế kho
Nhà nước có 4 sách chính sách quan trọng đối với người lao động, nhằm thực hiện các chế độ và quyền lợi của họ Việc áp dụng các chính sách này không chỉ đảm bảo quyền lợi cho người lao động mà còn góp phần vào việc quản lý lao động và tiền lương hiệu quả.
Bộ phân kho: Có nhiệm vụ tiếp nhận hàng hoá nhập kho, bảo quản và dự trữ hàng hoá, sẵn sàng hành hoá cho quá trình bán hàng
Bộ phận bảo vệ: Có nhiệm vụ giữ gìn an ninh trật tự trong và ngoài trung tâm
2.2.2 Tình hình phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh của trung tâm.
Thị trường thực phẩm tại Hà Nội rất lớn và tiềm năng, với dân số hơn 6,5 triệu người, trong đó quận Hai Bà Trưng có hơn 378.000 người Nhu cầu thực phẩm ở đây rất cao, đặc biệt với sự tập trung của học sinh, sinh viên và người lao động từ khắp nơi Người dân thường ưa chuộng thực phẩm tươi sống, dễ dàng tìm thấy tại các chợ và siêu thị Tuy nhiên, với sự cải thiện trong chất lượng cuộc sống, xu hướng tiêu dùng thực phẩm đông lạnh đang ngày càng gia tăng.
Năm 2010, GDP bình quân đầu người của Hà Nội đạt 37 triệu đồng, cao hơn mức 20 triệu đồng của cả nước Mặc dù nhu cầu về hàng đông lạnh tại Hà Nội rất lớn, nhưng khả năng thanh toán thấp do thu nhập hạn chế đã làm giảm nhu cầu này Gần đây, khi thu nhập tăng, người dân bắt đầu ưa chuộng các sản phẩm chất lượng cao và uy tín Đồng thời, dịch cúm gia cầm kéo dài đã thúc đẩy người tiêu dùng chuyển sang lựa chọn hàng đông lạnh có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo an toàn.
Chất lượng sản phẩm thực phẩm đông lạnh hiện nay cần được ưu tiên hàng đầu để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, từ đó đảm bảo sự phát triển bền vững trong tương lai Mặc dù có quy định về chất lượng, việc thực hiện vẫn gặp nhiều bất cập Chỉ một số doanh nghiệp lớn có sản phẩm được đăng ký chất lượng an toàn thực phẩm và có dấu của cục vệ sinh thực phẩm thành phố, trong khi vẫn tồn tại nhiều sản phẩm không rõ nguồn gốc trên thị trường.
Kết quả phân tích dữ liệu
Đánh giá kết quả HĐ SXKD của Trung tâm trong một số năm gần đây:
Bảng 1: Kết quả kinh doanh của Trung tâm thương mại Vân Hồ. Đơn vị: Nghìn đồng
Chỉ tiêu Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010
Tuyệt đối Tương đối Tổng doanh thu 14.927.00
Thuế TN DN 81.570 420.280 857.640 338.710 451,23% 437.360 104,06% Lợi nhuận sau thuế 620.430 1.080.720 2.205.360 460.290 74,18% 1.124.64
Trung tâm thương mại Vân Hồ đã ghi nhận sự tăng trưởng mạnh mẽ qua các năm, với tổng doanh thu, lợi nhuận sau thuế và thu nhập bình quân đều tăng lên hàng năm Cụ thể, tổng doanh thu năm 2008 đạt 14.927.000.000 đồng, tăng lên 19.825.000.000 đồng vào năm 2009 và đạt 25.065.000.000 đồng vào năm 2010, tương ứng với mức tăng 26,43% so với năm trước Thành công này có được nhờ vào việc công ty đầu tư mở rộng hoạt động kinh doanh và sự nỗ lực của ban lãnh đạo cùng toàn thể cán bộ nhân viên Mặc dù gặp khó khăn trong nền kinh tế năm 2008, lợi nhuận của trung tâm vẫn đạt 702.000.000 đồng Đến năm 2009, trung tâm đã xây dựng được vị thế trên thị trường, thu hút nhiều khách hàng, giúp doanh thu tăng và lợi nhuận đạt 1.501.000.000 đồng, tăng 104,06% so với năm 2009, đánh dấu một thành công lớn cho Trung tâm thương mại Vân Hồ.
Bảng 2: Kết quả và hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh hàng thực phẩm đông lạnh của trung tâm thương mại Vân Hồ Đơn vị: Nghìn đồng
Chỉ tiêu Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010
Doanh thu, lợi nhuận và chi phí là ba chỉ tiêu quan trọng phản ánh tình hình hoạt động kinh doanh hàng thực phẩm tại trung tâm Bảng 2 minh họa hoạt động kinh doanh của trung tâm liên quan đến hàng thực phẩm đông lạnh.
Trong 9 năm qua, doanh thu của trung tâm đã tăng liên tục, đạt 7.685.000 nghìn đồng cho hàng thực phẩm đông lạnh, mặc dù gặp khó khăn trong tình hình kinh tế năm 2010 Sự gia tăng doanh thu đi kèm với chi phí đầu tư vào kho bãi, thiết bị cấp đông và cơ sở kỹ thuật.
Do nhận được sự đầu tư đúng mức, lợi nhuận cũng đã tăng liên tục qua 3 năm từ 931.000 nghìn đồng năm 2008 lên 2.193.000 nghìn đồng năm 2010.
Chỉ tiêu lợi nhuận/doanh thu phản ánh tốc độ tăng lợi nhuận so với doanh thu, trong khi lợi nhuận/chi phí cho thấy sự tăng trưởng lợi nhuận so với chi phí Hoạt động kinh doanh của trung tâm đạt hiệu quả khi lợi nhuận trên doanh thu cao và lợi nhuận trên chi phí thấp Để duy trì hiệu quả, tốc độ tăng chi phí cần phải thấp hơn tốc độ tăng lợi nhuận và giảm dần qua các năm Theo bảng 3.2, lợi nhuận trên chi phí trong hoạt động kinh doanh của trung tâm đã có sự gia tăng qua các năm.
3 năm từ 26% năm 2008 lên 28% năm 2009 và 39% năm 2010 chứng tỏ hiệu quả kinh doanh đang có xu hướng đi lên.
Các kết luận và phát hiện nghiên cứu
Trong quá trình phân tích dữ liệu, có thể nhận thấy rằng thương mại hàng thực phẩm đông lạnh tại trung tâm thương mại Vân Hồ đã đạt được những thành công đáng kể.
Thứ nhất: Hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp đạt hiệu quả, doanh thu tăng liên tục qua các năm.
Sản lượng tiêu thụ thực phẩm đông lạnh đang gia tăng, cho thấy trung tâm đã nắm bắt nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng Cơ cấu mặt hàng đã chuyển dịch theo hướng tăng cường các sản phẩm chế biến có giá trị cao và đa dạng hóa hình thức đóng gói Công tác kiểm tra của cục VSATTP được thực hiện thường xuyên hơn tại các nhà máy chế biến, siêu thị và cửa hàng tiện ích Công ty nhận thức rằng nâng cao chất lượng sản phẩm là yếu tố then chốt cho sự phát triển thương mại bền vững, do đó đã chú trọng đầu tư vào khoa học công nghệ và dây chuyền sản xuất.
Quy mô và doanh thu của cơ cấu mặt hàng hiện tại còn hạn chế so với dung lượng thị trường Cần đa dạng hóa các hình thức chế biến sản phẩm để tạo ra những sản phẩm với kích cỡ và phẩm cấp khác nhau, nhằm đáp ứng nhu cầu phong phú của thị trường.
Mặc dù doanh thu của công ty tăng đều qua các năm, nhưng sự mất cân đối giữa các mặt hàng vẫn tồn tại, với một số mặt hàng tăng trưởng trong khi những mặt hàng khác lại giảm Điều này đi ngược lại với mục tiêu đồng bộ và cân đối sản phẩm của công ty Giá cả các mặt hàng cũng có sự biến động không đồng đều Hơn nữa, quy cách đóng gói hiện tại còn đơn giản, các công ty chỉ chú trọng đến việc bảo đảm chất lượng mà chưa chú ý đến yếu tố thẩm mỹ để thu hút người tiêu dùng Đối tượng khách hàng chính của công ty vẫn chủ yếu là những người có thu nhập trung bình.
Thứ ba, việc thiếu đầu tư hợp lý dẫn đến máy móc thô sơ và khấu hao tài sản cố định cao Quy trình sản xuất kéo dài và hàng hóa tồn đọng lâu trong khâu lưu thông, gây tăng chi phí và giảm giá cả sản phẩm.
Hiệu quả phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh hiện nay chưa chú trọng đến phát triển bền vững, mà vẫn ưu tiên lợi ích kinh tế Các chỉ tiêu bảo vệ môi trường, tiêu chí chất lượng về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), quy định về dư lượng kháng sinh cho phép trong sản phẩm, và các hóa chất bị cấm vẫn chưa được quan tâm đúng mức.
3.1.1.3 Nguyên nhân của những hạn chế
Nguyên nhân của những hạn chế trên phải kể đến những nguyên nhân chủ quan và nguyên nhân khách quan.
+ Nguồn nguyên liệu đầu vào biến động không đảm bảo hoạt động sản xuất diễn ra thông suốt
+ Chất lượng nguồn lao động có trình độ tay nghề còn quá ít, không đảm bảo được yêu cầu sản xuất kinh doanh của công ty.
+ Khoa học kỹ thuật lạc hậu, máy móc thô sơ, chưa có dây truyền sản xuất hiện đại tiên tiến giúp rút ngắn quá trình sản xuất sản phẩm.
+ Mặt hàng của doanh nghiệp không có thương hiệu phân phối chủ yếu ở các siêu thị.
+ Do cơ chế chính sách thương mại nội địa.
+ Chính sách đầu tư của nhà nước.
+ Hỗ trợ thông tin của nhà nước đối với doanh nghiệp còn kém.
3.1.2 Những phát hiện nghiên cứu
Dựa trên phân tích dữ liệu sơ cấp và thứ cấp, bài viết này xem xét các yếu tố ảnh hưởng, thành công và hạn chế của trung tâm thương mại Vân Hồ thuộc công ty TNHH một thành viên Thực Phẩm Hà Nội Chuyên đề nhằm tìm ra nguyên nhân của những vấn đề tồn tại và đề xuất các phát hiện nghiên cứu để cải thiện hiệu quả hoạt động của trung tâm.
+ Mở rộng quy mô tiêu thụ
+ Nâng cao chất lượng, đa dạnh hóa sản phẩm
+ Nâng cao năng lực nguồn lao động
+ Ổn định nguồn cung ứng nguyên liệu giá trị cao
+ Hoàn thiện chính sách phát triển thương mại nội địa
+ Hỗ trợ kênh thông tin
Các giải pháp, kiến nghị với vấn đề phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh của trung tâm thương mại Vân Hồ thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên Thực Phẩm Hà Nội trên địa bàn quận Hai Bà Trưng
3.2.1 Các giải pháp phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh trên địa bàn quận Hai Bà Trưng.
3.2.1.1 Nhóm giải pháp vi mô
- Giải pháp mở rộng quy mô:
Doanh nghiệp cần nghiên cứu nhu cầu thị trường tại quận Hai Bà Trưng để tăng sản lượng bán ra Quy mô doanh nghiệp được thể hiện qua tổng lượng hàng hóa bán ra, doanh thu và lợi nhuận Để mở rộng quy mô, các doanh nghiệp cần thực hiện các chiến lược phù hợp.
Đầu tư vào công tác dự báo nhu cầu người tiêu dùng là rất quan trọng Cần thành lập các nhóm điều tra khảo sát thị trường để thu thập ý kiến và mong muốn của người dân về thực phẩm đông lạnh Từ đó, có thể phân chia thị trường thành các phân đoạn khác nhau, phản ánh các mức độ nhu cầu và nguyện vọng đa dạng của người tiêu dùng.
Tận dụng hiệu quả các gói kích cầu từ chính phủ sẽ giúp tăng cường sản lượng tiêu thụ Đồng thời, đa dạng hóa các kênh phân phối sẽ đảm bảo hàng hóa được đưa đến tay người tiêu dùng một cách nhanh chóng nhất.
Mở rộng nhu cầu tiêu dùng cho tất cả các đối tượng, bao gồm nhóm có thu nhập cao, trung bình và thấp, thông qua việc cung cấp các sản phẩm với giá trị khác nhau, phù hợp với khả năng chi trả của người tiêu dùng.
- Giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm.
Chất lượng sản phẩm phụ thuộc vào sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật, công nghệ, tay nghề của người lao động và khả năng quản lý sản xuất Để nâng cao chất lượng sản phẩm, cần thực hiện các biện pháp phù hợp.
Cần thực hiện kiểm tra nghiêm ngặt để đảm bảo sự tôn trọng trình độ công nghệ trong quá trình sản xuất Việc giám sát chặt chẽ các công đoạn sản xuất là rất quan trọng, vì nếu một khâu nào đó không được thực hiện đúng cách, sản phẩm có thể bị hư hỏng và chất lượng sẽ bị ảnh hưởng.
Việc kiểm tra thường xuyên và chặt chẽ quá trình giao nhận nguyên vật liệu là rất quan trọng, vì chất lượng nguyên vật liệu ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Đặc biệt, đối với hàng thực phẩm đông lạnh, cần phải được bảo quản ngay sau khi khai thác để đảm bảo an toàn và chất lượng.
Trước khi đưa hàng hóa ra thị trường, cần kiểm tra cẩn thận để đảm bảo không có sơ suất nào Hợp tác với cục VSATTP để thường xuyên xác nhận chất lượng sản phẩm, bao gồm các chỉ tiêu dinh dưỡng và điều kiện bảo quản, chế biến.
2 3 khi dùng, quy định về dư lượng kháng sinh, ngày sản xuất hạn sử dụng … tạo cho sản phẩm có độ tin cậy cao.
Nâng cao ý thức trách nhiệm của toàn bộ cán bộ công nhân viên trong trung tâm thông qua việc bồi dưỡng tư tưởng chính trị, giúp mọi người nhận thức rõ rằng sản phẩm phải đảm bảo chất lượng và được sản xuất với lương tâm.
Chất lượng sản phẩm là yếu tố thiết yếu cho sự phát triển bền vững của thương mại thủy sản đông lạnh trên thị trường nội địa, đòi hỏi sự đóng góp từ tất cả các thành viên trong công ty Quản lý chất lượng ngay từ những giai đoạn đầu của quá trình sản xuất không chỉ đảm bảo sự ổn định mà còn giảm thiểu hao phí do sản phẩm hư hỏng và bị trả lại, từ đó tiết kiệm thời gian lao động, tăng năng suất và giảm giá thành, nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm.
- Giải pháp về đa dạng hóa sản phẩm:
+ Bên cạnh nâng cao chất lượng sản phẩm trung tâm cũng cần đa dạng hóa sản phẩm cho phù hợp với nhu cầu phong phú của thị trường
Để nâng cao hiệu quả nghiên cứu và thiết kế sản phẩm mới, công ty cần tập trung vào việc thành lập bộ phận chuyên trách thiết kế kiểu dáng mẫu mã Đồng thời, tổ chức các cuộc thi ý tưởng sáng tạo nội bộ sẽ khuyến khích nhân viên đóng góp ý kiến, từ đó phát triển những sản phẩm mới độc đáo và hấp dẫn.
Thay đổi thường xuyên mẫu mã và kiểu dáng đóng gói sản phẩm là cách hiệu quả để thu hút người tiêu dùng và tránh sự nhàm chán Đồng thời, việc đăng ký bản quyền kiểu dáng công nghiệp cho từng mẫu mã cũng rất quan trọng để bảo vệ quyền lợi và giá trị thương hiệu.
- Giải pháp về nâng cao năng lực nguồn nhân lực đảm bảo chất lượng sản phẩm
Sự phát triển của trung tâm chủ yếu phụ thuộc vào năng lực và tài năng của đội ngũ lãnh đạo, cùng với sự cống hiến nhiệt huyết của cán bộ công nhân viên Để xây dựng một đội ngũ công nhân viên giỏi và giàu kinh nghiệm, trung tâm cần thực hiện các biện pháp phù hợp.
Công ty áp dụng chính sách tuyển dụng bổ sung và đào tạo lại nhằm xây dựng một đội ngũ nhân viên tâm huyết, năng động và hiệu quả Chúng tôi thiết lập các quy chế cụ thể về lương và thưởng hợp lý để kịp thời động viên cả về vật chất lẫn tinh thần đối với những nhân viên có năng suất và chất lượng công việc cao, đồng thời thu hút nhân tài cho công ty.
Mở lớp đào tạo cho lao động có tay nghề cao nhằm giảm lao động dư thừa và giữ lại những người có năng lực Tổ chức thường xuyên các buổi tập huấn chuyên môn cho công nhân tại nhà máy để họ hiểu rõ tinh thần công ty, từ đó nâng cao ý thức trong công việc.
3.2.1.2 Nhóm giải pháp vĩ mô
- Hoàn thiện luật pháp, chính sách và cơ chế khuyến khích phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh.
Các kiến nghị đối với nhà nước
Để phát triển thương mại thực phẩm đông lạnh tại quận Hai Bà Trưng, cần thực hiện hiệu quả các chính sách hiện có và đề nghị chính phủ sửa đổi, bổ sung một số chính sách cho phù hợp với đặc điểm và ý nghĩa của việc phát triển lĩnh vực này.
- Hỗ trợ thông tin thị trường
Chúng tôi thường xuyên phát hành các ấn phẩm và tạp chí cung cấp thông tin thị trường thương mại tổng hợp hàng tuần, bao gồm phân tích hệ thống và dự báo về hàng thực phẩm đông lạnh Những thông tin này giúp doanh nghiệp nắm bắt diễn biến nhu cầu và có cơ sở để điều chỉnh sản xuất kinh doanh phù hợp với thị trường.
+ Thường xuyên dự báo nhu cầu tiêu dùng các nhóm hàng đông lạnh của dân cư, tăng giảm và nguyên nhân của sự tăng giảm.
+ Dự báo môi trường kinh tế vĩ mô ảnh hưởng như thế nào đến hoạt động sản xuất và tiêu thụ nội địa.
Tạo lập môi trường cạnh tranh lành mạnh cho các đơn vị sản xuất kinh doanh thực phẩm đông lạnh tại quận Hai Bà Trưng là rất quan trọng Doanh nghiệp cần có khả năng thích nghi để tồn tại và phát triển trong môi trường cạnh tranh, điều này đòi hỏi họ phải tính toán chi phí hợp lý, giảm giá thành và nâng cao chất lượng sản phẩm Để đạt được điều này, cần có chính sách khuyến khích hình thành các chủ thể linh hoạt, với cơ cấu tổ chức cho phép ra quyết định nhanh chóng, đảm bảo tín hiệu thị trường không bị lệch lạc.
Chính phủ đang nỗ lực xây dựng và hoàn thiện các văn bản pháp luật theo tiêu chuẩn WTO nhằm đảm bảo tính minh bạch và ổn định cho thị trường nội địa Qua các bộ ngành, chính phủ đã ban hành nhiều văn bản khuyến khích đào tạo và cải thiện cơ sở hạ tầng, đồng thời tăng cường cung cấp thông tin và áp dụng các giải pháp ưu đãi cho hoạt động thương mại nội địa.
Sử dụng linh hoạt các công cụ đòn bẩy kinh tế như thuế, quỹ đầu tư hỗ trợ và ưu đãi tín dụng là cần thiết để thúc đẩy phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh Điều này cần được thực hiện đồng bộ, đặc biệt chú trọng đến các cơ sở sản xuất khác nhau về địa lý, cơ sở vật chất và nguồn lao động.
Để cải thiện môi trường đầu tư và thúc đẩy chuyển dịch cơ cấu mặt hàng theo hướng tăng giá trị gia tăng, nhà nước đã ban hành nhiều chính sách khuyến khích đầu tư và cải cách luật doanh nghiệp Những chính sách này đã tạo ra sản phẩm mới và chuyển dịch cơ cấu sản phẩm một cách tích cực Tuy nhiên, cần tăng cường tính minh bạch và phổ cập của các ưu đãi, đồng thời thực hiện nhất quán để tránh vướng mắc thủ tục hành chính gây khó khăn cho doanh nghiệp Nhà nước cũng cần tích cực quảng bá chương trình "Người Việt Nam tiêu dùng hàng Việt Nam" nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế quốc gia và đưa thông tin doanh nghiệp đến gần hơn với người tiêu dùng, giúp hàng thực phẩm đông lạnh trở thành nhu cầu thiết yếu trong cuộc sống.
Nâng cao công tác kiểm tra giám sát chất lượng vệ sinh thực phẩm để đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn bộ thủy sản Xây dựng hệ thống chất lượng nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn quốc tế và thành lập hiệp hội người tiêu dùng nhằm bảo vệ quyền lợi của họ, đồng thời nhắc nhở doanh nghiệp tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Để nâng cao hiệu quả thương mại hàng thực phẩm đông lạnh, cần phát triển các dịch vụ hỗ trợ thiết yếu Doanh nghiệp mong muốn nhà nước cung cấp thông tin toàn diện, nhưng điều họ thực sự cần là kết quả từ việc nghiên cứu thông tin đó.
2 7 nước nên trọ giúp theo hướng chỉ định hướng cho doanh nghiệp tránh tình trạng doanh nghiệp quá phụ thuộc vào nhà nước.
Cải thiện hành chính và đơn giản hóa thủ tục giấy tờ là cần thiết để hỗ trợ doanh nghiệp, đặc biệt trong lĩnh vực thực phẩm, nhằm thúc đẩy mục tiêu kinh tế xã hội của đất nước Giảm thuế và cung cấp hỗ trợ thuế cho các doanh nghiệp sẽ góp phần quan trọng vào sự phát triển bền vững.
Nghiên cứu này tập trung vào việc phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh tại Trung tâm Thương mại Vân Hồ, nằm trên địa bàn quận Hai Bà Trưng Mục tiêu chính là phân tích tiềm năng và cơ hội mở rộng thị trường, đồng thời đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh trong lĩnh vực này Thương mại thực phẩm đông lạnh đang ngày càng trở nên quan trọng, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao của người dân.
1.1 Tính cấp thiết của việc nghiên cứu về phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh của trung tâm thương mại Vân Hồ trên địa bàn quận Hai Bà Trưng 1
1.2 Xác lập và tuyên bố vấn đề trong đề tài 2
1.5 Một số khái niệm và phân định nội dung những vấn đề lý luận cơ bản về phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh 3
1.5.1 Một số khái niệm cơ bản 3
1.5.1.1 Khái niệm hàng thực phẩm đông lạnh 3
1.5.1.2 Thương mại hàng thực phẩm đông lạnh là gì? 3
1.5.1.3 Khái niệm và bản chất của phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh 3
1.5.1.4 Mô tả về hàng thực phẩm đông lạnh 4
1.5.2 Các chỉ tiêu cơ bản phản ánh sự phát triển thương mại hàng thục phẩm đông lạnh 5
1.5.3 Nhân tố ảnh hưởng đến sự phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh 8
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ CÁC KẾT QUẢ PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VỀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI HÀNG THỰC PHẨM ĐÔNG LẠNH 9
2.1 Phương pháp hệ nghiên cứu các vấn đề trong chuyên đề 9
2.1.1 Phương pháp thu thập dữ liệu 9
2.1.1.2 Phương pháp phỏng vấn trực tiếp 9
2.1.1.3 Phương pháp thu thập thông tin qua nguồn tin sẵn có 10
2.1.2 Phương pháp phân tích dữ liệu 10
2.2 Đánh giá tổng quan tình hình và ảnh hưởng nhân tố môi trường đến vấn đề phát triển hàng thực phẩm đông lạnh 11
2.2.1 Tổng quan về trung tâm thương mại Vân Hồ 11
2.2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của trung tâm thương mại Vân Hồ 11
2.2.1.2 Nhiệm vụ của trung tâm thương mại Vân Hồ 11
2.2.1.3 Tổ chức bộ máy quản lý của Chi nhánh công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội trung tâm thưong mại Vân Hồ 12
2.2.2 Tình hình phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh của trung tâm 13
2.2.3 Ảnh hưởng của nhân tố môi trường đến phát triển hàng thực phẩm đông lạnh của trung tâm thương mại Vân Hồ 14
2.2.3.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh trên địa bàn quân Hai Bà Trưng 14
2.2.3.1.1 Nhân tố về thị trường 14
2.2.3.2Thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh hàng thực phẩm đông lạnh của trung tâm 16
2.2.3.2.1 Cầu thị trường quận Hai Bà Trưng 16
2.2.3.2.2 Yếu tố liên quan đến thị hiếu 16
2.3 Kết quả phân tích dữ liệu 17
Kết luận và đề xuất về phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh tại Trung tâm Thương mại Vân Hồ, thuộc Công ty Trách nhiệm Hữu hạn Nhà nước Một thành viên Thực phẩm Hà Nội, trên địa bàn quận Hai Bà Trưng, cần được chú trọng Việc nâng cao chất lượng sản phẩm, cải thiện dịch vụ khách hàng và tăng cường quảng bá thương hiệu sẽ góp phần thúc đẩy doanh thu và mở rộng thị trường Đồng thời, cần nghiên cứu và áp dụng các công nghệ mới trong bảo quản và phân phối thực phẩm đông lạnh để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.
3.1 Các kết luận và phát hiện nghiên cứu 19
3.1.1.3 Nguyên nhân của những hạn chế 20
3.1.2 Những phát hiện nghiên cứu 20
3.2 Các giải pháp, kiến nghị với vấn đề phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh của trung tâm thương mại Vân Hồ thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên Thực Phẩm Hà Nội trên địa bàn quận Hai Bà Trưng 21
3.2.1 Các giải pháp phát triển thương mại hàng thực phẩm đông lạnh trên địa bàn quận Hai Bà Trưng 21
3.2.1.1 Nhóm giải pháp vi mô 21
3.2.1.2 Nhóm giải pháp vĩ mô 23
3.2 Các kiến nghị đối với nhà nước 24