Bài Thảo Luận Luật Và Văn Bản Pháp Chế Dl-Nh-Ks Chuyên Đề Quản Lý Nhà Nước Về Ăn Uống Tư Vấn Pháp Luật Về Kinh Doanh Ăn Uống.docx

CHUYÊN ĐỀ QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC VỀ ĂN UỐNG TƯ VẤN PHÁP LUẬT VỀ KINH DOANH ĂN UỐNG I Khái niệm về nhà hàng và dịch vụ ăn uống Là những cơ sở chế biến và bán các sản phẩm ăn uống có chất lượng cao, có cơ sở[.]

CHUYÊN ĐỀ QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC VỀ ĂN UỐNG

TƯ VẤN PHÁP LUẬT VỀ KINH DOANH ĂN UỐNG

I Khái niệm về nhà hàng và dịch vụ ăn uống :

Là những cơ sở chế biến và bán các sản phẩm ăn uống có chất lượng cao, có cơ sở vật chất, trang thiết bị và phương thức phục vụ tốt, đáp ứng nhu cầu của mọi đối tượng khách hàng

II Đặc điểm kinh doanh của nhà hàng :

Sản phẩm kinh doanh của nhà hàng gồm 2 loại:

 Sản phẩm tự chế là do nhà hàng tự chế biến

 Hàng hóa chuyển bán là hàng hóa mua sẵn về để bán cho khách như rượu bia, nước khoáng, bánh kẹo…

Nhà hàng phục vụ khách thường từ 6 giờ đến 24 giờ có loại nhà hàng phục vụ 24/24 giờ

Ở nhà hàng lao động thủ công là chủ yếu, nhưng có tay nghề cao đặc biệt là khâu chế biến

Doanh thu của nhà hàng phụ thuộc vào nhu cầu ăn uống của từng khách hàng, của từng bữa ăn, nên doanh thu thường thấp hơn so với loại hình kinh doanh khác

III Các loại hình tổ chức kinh doanh của nhà hàng :

Căn cứ vào nhu cầu ăn uống đa dạng, tổ chức kinh doanh ăn uống bao gồm các loại hình sau:

 Công ty nhà hàng chuyên kinh doanh ăn uống, đây là loại hình khá phổ biến ở Việt Nam, phục vụ nhân dân ở địa phương

 Các nhà hàng ăn uống nằm trong khách sạn phục vụ chủ yếu là khách du lịch, khách dự các hội nghị, khách vãng lai nghỉ ở khách sạn, phục vụ các tiệc cưới, liên hoan

 Nhà hàng ăn uống trong các siêu thị hình thành và phát triển trong nền kinh tế thị trường

 Nhà hàng ăn uống trong các xí nghiệp công nghiệp,

trường học, cơ quan hành chính, loại hình này chủ yếu phục vụ là công nhân và viên chức nhà nước Kinh

doanh loại hình này không lấy lãi chi phí và có sự hỗ trợ của xí nghiệp và cơ quan

 Các nhà hàng phục vụ ăn uống hành khách trên các

phương tiện giao thông như đường sắt, tàu thủy và máy bay

Căn cứ vào mức độ chuyên môn hóa kinh doanh, các loại hình kinh doanh ăn uống phân ra hai loại :

 Hình thức tổ chức kinh doanh tổng hợp, loại hình kinh doanh này kinh doanh các nhóm hàng, nhiều loại hàng, nhiều bữa ăn Loại hình này phục vụ nhiều đối tượng khách

 Hình thức tổ chức chuyên doanh, loại hình này chuyên doanh một số loại hàng hoặc chuyên doanh các bữa ăn Căn cứ vào đối tượng khách, cơ cấu và chất lượng các sản phẩm và mức độ trang bị nhà hàng, nhà hàng ăn uống phân ra hai loại :

 Nhà hàng đặc sản, kinh doanh các món ăn cao cấp có nhiều chất dinh dưỡng và các món ăn đặc sản ở địa

phương Nhà hàng này được trang bị đầy đủ, các trang thiết bị phục vụ, đối tượng phục vụ là các khách sang và

có thu nhập cao

 Nhà hàng ăn uống bình dân kinh doanh những món ăn thức uống thông thường hàng ngày, phục vụ các bữa ăn trong ngày, đối tượng phục vụ chủ yếu khách có thu nhập trung bình và thấp

IV Thủ tục pháp lý và quy trình thành lập một doanh

nghiệp kinh doanh ăn uống :

a Thủ tục pháp lý thành lập một doanh nghiệp kinh

doanh ăn uống :

Hoạt động kinh doanh chỉ được phép tiến hành khi đã đăng ký và được cơ quan có thẩm quyền cấp phép Giấy phép kinh doanh trong trường hợp này chia làm 03

nhóm:

 Đăng ký kinh doanh theo hình thức doanh nghiệp: Loại hình này phù hợp với hoạt động kinh doanh lớn hoặc trung bình

 Đăng ký kinh doanh theo hình thức hộ kinh doanh: Loại hình này phù hợp với hoạt động kinh doanh trung bình hoặc nhỏ

 Cá nhân kinh doanh: Loại hình này phù hợp với hoạt động kinh doanh rất nhỏ Trường hợp cá nhân kinh doanh dù không có giấp phép chứng minh đã đăng ký kinh doanh nhưng hàng tháng cá nhân vẫn phải kê khai thu nhập để nộp thuế theo hình thức khoán thì mới đáp ứng đúng quy định của pháp luật

b Quy trình thành lập một doanh nghiệp kinh doanh ăn uống :

Bước 1 : Thực hiện việc đăng kí kinh doanh Đầu tiên bạn

cần làm trước khi bắt đầu kinh doanh là thực hiện việc đăng ký kinh doanh tại cơ quan quản lý kinh doanh Mô hình kinh doanh mà bạn có thể lựa chọn gồm: Hộ kinh doanh cá thể; Doanh nghiệp tư nhân; Công ty TNHH 1 thành viên; Công ty TNHH hai thành viên trở lên; Công ty

cổ phần

Bước 2 : Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực

phẩm

Bước 3 : Giấy phép kinh doanh bán lẻ sản phẩm rượu Bước 4 : Giấy phép bán lẻ sản phẩm thuốc lá.

V Những tiêu chí trong kinh doanh dịch vụ ăn uống :

1 Hệ thống cơ sở vật chất kĩ

thuật

2 Sản phẩm ăn uống đa dạng

3 Chất lượng sản phẩm dịch vụ

4 Đội ngũ lao động

5 Hoạt động nghiên cứu thị

trường

6 Cơ chế chính sách quản lí

VI Vấn đề vi phạm pháp luật trong hoạt động kinh doanh dịch

vụ ăn uống phổ biến hiện nay :

Theo điều 23 của NGHỊ ĐỊNH QUY ĐỊNH XỬ PHẠT

VI PHẠM HÀNH CHÍNH VỀ AN TOÀN THỰC

PHẨM thì nếu không có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ bị xử phạt như sau:

Điều 23 Vi phạm quy định về giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm :

 Xử phạt đối với hành vi sử dụng giấy chứng nhận

cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đã hết thời hạn với các mức sau:

 Phạt cảnh cáo đối với hành vi sử dụng giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đã hết thời hạn dưới 30 ngày

 Phạt tiền từ 200.000 đồng đến 500.000 đồng đối với

cơ sở thực phẩm thuộc cấp xã quản lý có hành vi sử dụng giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đã hết thời hạn từ 1 tháng đến 3 tháng;

 Phạt tiền từ 500.000 đồng đến 1.500.000 đồng đối với cơ sở thực phẩm thuộc cấp huyện quản lý có hành vi sử dụng giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện

an toàn thực phẩm đã hết thời hạn từ 1 tháng đến 3 tháng;

 Phạt tiền từ 4.000.000 đồng đến 6.000.000 đồng đối với cơ sở thực phẩm thuộc cấp tỉnh trở lên quản lý

có hành vi sử dụng giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đã hết thời hạn từ 1 tháng đến 3 tháng

 Xử phạt đối với hành vi không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo

quy định hoặc có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nhưng đã hết thời hạn trên 3 tháng với các mức sau:

 Phạt tiền từ 500.000 đồng đến 1.000.000 đồng đối với cơ sở thực phẩm thuộc cấp xã quản lý

 Phạt tiền từ 1.000.000 đồng đến 3.000.000 đồng đối với cơ sở thực phẩm thuộc cấp huyện quản lý;

 Phạt tiền từ 10.000.000 đồng đến 15.000.000 đồng đối với cơ sở thực phẩm thuộc cấp tỉnh trở lên quản lý

 Phạt tiền từ 15.000.000 đồng đến 20.000.000 đồng đối với hành vi giả mạo, sửa chữa giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực

phẩm

 Hình thức xử phạt bổ sung:

 Tịch thu các loại giấy tờ giả, giấy tờ bị tẩy xóa, sửa chữa đối với hành vi quy định tại Khoản 3 Điều này

 Biện pháp khắc phục hậu quả:

 Buộc đăng ký kiểm tra để cấp lại giấy chứng nhận

cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với hành

vi quy định tại Khoản 1 Điều này

 Buộc đăng ký kiểm tra để cấp giấy chứng nhận cơ

sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với hành vi quy định tại Khoản 2 Điều này

VII Các văn bản quy phạm pháp luật liên quan đến kinh

doanh dịch vụ ăn uống :

VIII Tổng Kết:

Hình ảnh Việt Nam nghèo nàn, lạc hậu được đang dần được thay thế bởi những hình ảnh du lịch về một đất nước vô cùng đẹp đẽ này Bên cạnh đó, dịch vụ kinh doanh ăn uống cũng là yếu tố quan trọng trong việc thu hút khách du lịch trên toàn Thế giới đến Việt Nam Hoạt động kinh doanh ăn uống trong thời gian vừa qua cũng góp phần không nhỏ để đưa ngành Du lịch Việt Nam đạt được một thành tựu nhất định

Qua chuyên đề trên, bằng những thông tin đã tìm kiếm được về Nhà hàng, quán ăn, và các thủ tục pháp lý cũng như các quy trình đăng kí kinh doanh hoạt động dịch vụ ăn uống phần nào có thể giải đáp được thắc mắc của những người có mong muốn được đăng kí kinh doanh hoạt động ăn uống Đồng thời có thể thúc đẩy ngành dịch vụ kinh doanh ăn uống không ngừng phát triển và hoàn thiện hơn