Báo cáo môn học phân tích thiết kễ hệ thống thông tin đ ti quản lý quán kem trng tin

Cơ cấu sơ đồ tổ chức Chức năng và nhiệm vụ các bộ phận - Quản lý quán: Là bộ phận có chức vụ cao nhất trong quán, không trực tiếp tham gia vào công việc bán hàng, giao dịch nhưng gián t

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐIỆN LỰC

KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

BÁO CÁO MÔN HỌC

PHÂN TÍCH THIẾT KỄ HỆ THỐNG

THÔNG TIN

Đ TI:

QUẢN LÝ QUÁN KEM TRNG TIN

Sinh viên thực hiện : TRẦN TUẤN KHÔI

LÊ HONG MINH Giảng viên hướng dẫn : Th.S TRẦN THỊ MINH THU

Chuyên ngành : CÔNG NGHỆ PHẦN MM

Hà Nội, tháng 9 năm 2022

LỜI NÓI ĐẦU

Cuộc sống hiện đại ngày nay với rất nhiều hoạt động, các yếu tố ngoạicảnh tác động đến cuộc sống của mỗi người, và cả áp lực của nền kinh tế thịtrường, sự thay đổi chóng mặt của thế giới luôn buộc mỗi người phải thay đổitheo Những vướng mắc trong cuộc sống thường ngày như: học tập, tình yêu,công việc, gia đình,… nhiều khi gây cho chúng ta một mức độ stress nào đó

Và chính vì thế nhu cầu giải trí để xả stress không còn xa lạ, đã và đang lànhu cầu cần thiết của mỗi người Những que kem mát lạnh, những cốc ốc quếthơm ngon chắc hẳn sẽ không thể không nghĩ tới, “giải thoát” cái nắng nóng củamùa hè, xoá tan sự căng thẳng, xoa dịu phần nào sự khó chịu trong người đểmang lại những giây phút vui vẻ, giải trí bên gia đình, bạn bè hay đồng nghiệp.Mùa đông se lạnh thì sao? - Hmm, cũng “không thể cản bước” được “hội nhữngcon người yêu kem đâu!” Cảm giác như vị của nhưng cay kem mát lạnh được

“bùng nổ” hơn trong những ngày đông giá rét như này, nó khiến ta như cảm thấy

sự khoan khoái thực sự mà những cây kem đó mang lại

Nhận thấy được điều đó, nhóm chúng em đã chọn chủ đề, đồ án “Quản lý quán kem Tràng Tiền Cổ Nhuế” để làm đề tài nghiên cứu, kèm theo đó là những

khảo sát chủ quan một cách toàn diện, và đưa ra những góp ý phát triển nho nhỏvào hệ thống hoạt động của quán

CHƯƠNG 1: KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG V XÁC LẬP DỰ ÁN 1.1 Khảo sát hiện trạng

1.1.1 Giới thiệu về cửa hàng kem Tràng Tiền Cổ Nhuế

Xã hội ngày càng phát triển, kéo theo nhu cầu về đời sống tinh thân của conngười ngày càng tăng lên, Đặc biệt vào những ngày hè oi bức, nóng nực khiếncon người cảm thấy khó chịu Bạn nghĩ sao về những cây kem mát lanh, thơmngon và thưởng thức cùng bạn bè người thân Quán kem Tràng Tiền Cổ Nhuế làmột nơi lý tưởng và tuyệt vời để thực điều đó

1.1.1.1 Giới thiệu chung

 Tên cửa hàng: kem Tràng Tiền Cổ Nhuế

 Tổng số nhân viên: 7 người

 Thời gian làm việc: Sáng: 6h00 - 11h30

Chiều 13h00 - 17h30

Tối 18h00 - 23h00

 Doanh thu hàng tháng: ~ 92.000.000 VNĐ

 Địa chỉ: ngõ 234 Hoàng Quốc Việt, Bắc Từ Liêm, Hà Nội

Hình 1.1: Hình ảnh về quán kem Tràng Tiền

1.1.1.2 Cơ cấu sơ đồ tổ chức

 Chức năng và nhiệm vụ các bộ phận

- Quản lý quán: Là bộ phận có chức vụ cao nhất trong quán, không trực tiếp

tham gia vào công việc bán hàng, giao dịch nhưng gián tiếp chịu trách nhiệm tổchức và đưa ra những phương án phát triển cho cho quán Xử lí và đưa ra cácquyết định trong quán các tình huống xảy ra trong quán

- Quản lý nhân viên: Quyết định về việc điều chỉnh, tuyển nhân sự , phân ca,chấm công và trả lương cho công nhân viên trong quán theo sự chỉ định củaquản lý quán

- Bộ phận chế biến: Là bộ phận làm những món kem tươi trong menu

- Bộ phận bán hàng: Là bộ phận tư vấn, tiếp nhận yêu cầu từ khách hàng và xử

lí hóa đơn thanh toán của khách hàng

- Bộ phận kho: Tiếp nhận yêu cầu của quản lý về việc nhập hàng kiểm tra sốlượng, chất lượng hàng nhập Chuyển hàng vào kho và xuất phiếu chi

- Bộ phận phục vụ: Đem đồ ăn cho khách hàng và dọn dẹp cửa hàng

1.1.1.3 Giới thiệu mặt hàng, dịch vụ



 Hình thức kinh doanh: Mặt hàng kinh doanh chủ yếu của quán là các loại

kem

Hình 1.2; Hình ảnh menu của quán kem Tràng Tiền

Hình 1.2: Hình ảnh menu của quán kem Tràng Tiền

1.1.1.4 Trang thiết bị cửa hàng



 02 máy tính, 01 máy in, 01 máy thu ngân, 02 camera, 03 tủ đông, 02 máylàm kem tươi

1.1.2 Quy trình hoạt động

- Quy trình nhập hàng: Vào cuối ngày làm việc bộ phận kho sẽ kiểm tra kho

nguyên liệu thống kê xem mặt hàng nào sắp hết để thông báo cho quản lý gửiyêu cầu nhập hàng cho các nhà cung cấp

+ Kem: Được nhập hàng ngày

+ Nguyên liệu làm kem tươi: sữa tươi (không đường, có đường, đặc ), bột càphê, bột ca cao,…

- Sau khi nhận thông tin từ phía bộ phận pha chế quản lý sẽ liên hệ cho các nhàcung cấp gửi yêu cầu nhập hàng Hàng nhập sẽ được bộ phận kho kiểm tra chấtlượng và số lượng

Nếu hàng đúng, đủ số lượng và chất lượng sẽ được chuyển vào kho Sau đó bộphận kho sẽ xuất phiếu nhập cho bộ phận bán hàng thanh toán cho đại lí.Hàng đạt tiêu chuẩn:

+ Kem: Không chảy, còn nguyên hình dạng, còn hạn sử dụng

+ Nguyên liệu làm kem tươi: giữ được độ lạnh theo yêu cầu

- Quản lý hàng hóa:

Mỗi lần bộ phận pha chế lấy hàng từ kho thì bộ phận kho sẽ xuất phiếu xuất khobao gồm số lượng và tên các mặt hàng để quản lý dễ nắm bắt tình hình cũng nhưthuận tiện cho việc quản lý hàng hóa Mỗi khi có thêm món mới bộ phận bánhàng sẽ cập nhật thông tin sản phẩm và giá trên menu

 Giá của sản phẩm được tính;

Giá của món = Tổng giá nhập + 32% lợi nhuận + 3% mặt bằng

- Quy trình bán hàng:

Khi khách hàng vào quán sẽ được nhân viên chỉ dẫn đến quầy để chọn bàn cũngnhư món Bộ phận bán hàng sẽ kiểm tra bàn khách chọn còn trống hay khôngnếu có người mời khách chọn bàn khác Món và số bàn của khách được ghi vàogiấy order Khi khách hàng chọn xong sẽ được đưa ra bàn ngồi đợi và bộ phậnbán hàng sẽ chuyển thông tin đến bộ phận chế biến để làm món theo yêu cầu củakhách Khi món hoàn thành sẽ được nhân viên phục vụ tận bàn cho khách đồngthời bộ phận chế biến chuyển trạng thái bàn về đã phục vụ Nếu khách có nhu

cầu gọi thêm đồ thì chi phí sẽ được cộng vào hóa đơn thanh toán Khi khách yêucầu thanh toán nhân viên bán hàng sẽ tổng hợp lại giấy order để đưa ra hóa đơncho khách và nhận tiền thanh toán từ khách bàn sẽ trả về trạng thái trống.

- Báo cáo - thống kê:

Quản lý quán sẽ tổng hợp các doanh thu, phiếu nhập, … để lập báo cáo định kỳhàng ngày, hàng tháng, hàng quý, hàng năm Bộ phận bán hàng và pha chế sẽthống kê các mặt hàng bán chạy, mặt hàng không bán chạy để quản lý lậpphương hướng phát triển của quán tháng tiếp theo

- Quản lý nhân viên:

Nhân viên của quán bao gồm 1 quản lý, 1 nhân viên kho, 1 nhân viên bán hàng,2nhân viên chế biến, 2 nhân viên phục vụ Thông tin của nhân viên được lưu vào

Trường hợp đi muộn bị trừ 1% lương/lần/tháng Nghỉ không xin phép 10%lương/lần/tháng Nếu diễn ra nhiều lần sẽ bị buộc thôi việc Lương của nhân

viên được trả định kì vào ngày cuối cùng của tháng và được tính theo côngthức : Tổng lương : Ca (ngày) x số ngày công + thưởng – phạt

1.1.3 Ưu nhược điểm của hệ thống hiện tại

1.1.3.1 Ưu điểm

- Đơn giản , dễ sử dụng không yêu cầu cao về trình độ tin học

- Giá cả thấp, kinh phí đầu tư vào việc quản lý không cao

1.1.3.2 Nhược điểm

- Do dùng sổ sách và excel nên hệ thống quản lý còn thủ công, đơn giản với dữliệu lớn dễ gây thất thoát, nhầm lẫn, việc sao lưu phục hồi dữ liệu khó khăn

- Tốn nhiều thời gian gây khó khăn trong việc quản lý đồng bộ

- Tìm kiếm, sửa chữa, thêm thông tin, lập báo cáo thống kê khó khăn

- Chưa thực sự có một hệ thống đánh giá năng lực của nhân viên

1.2 Xác lập dự án

1.2.1 Mục tiêu của dự án mới

- Hệ thống quản lý quán có nhiệm vụ chức năng nghiệp vụ về bán hàng Hỗ trợquản lý kho hàng và nhân viên làm việc Giúp quản lý quán thống kê báo cáo từ

đó nắm bắt được tình hình kinh doanh của quán để đưa ra phương hướng pháttriển trong thời gian tới

- Góp phần nâng cao hiệu quả công việc, thúc đẩy phát triển hoạt động quán.Giúp cho công việc quản lý trở nên dễ dàng, tiện dụng và chính xác hơn

- Giảm bớt chi phí, nhân công, thời gian và sức lực

1.2.2 Yêu cầu hệ thống mới

- Thực hiện tốt các chức năng chính hiện tại

- Tuân thủ đúng các quy tắc về bán hàng

- Tốc độ xử lý thông tin nhanh, đảm bảo chính xác, kịp thời

- Theo dõi chi tiết hàng nhập, tồn đọng

- Tạo được các báo cáo hàng tháng, hàng quý…

- Thống kê được lượng nguyên liệu sắp hết

- Có đầy đủ các chức năng của hệ thống quản lý

- Hệ thống phải có chế độ sao lưu phục hồi dữ liệu, nhằm đảm bảo

an toàn về mặt dữ liệu

- Bảo mật tốt, chỉ làm việc với người có quyền sử dụng

- Đào tạo cao hơn về tin học cho nhân viên trong quán để dễ

- Chi phí dự trù bảo trì và nâng cấp : 5.000.000 đồng

- Chi phí đào tạo tin học cho nhân viên: 7.000.000 đồng

- Chi phí đường truyền mạng : 500.000 đồng/tháng

- Chi phí cho người viết phần mềm : 9.000.000 đồng

- Tổng chi phí: 21.500.000 đồng

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH HỆ THỐNG

* Bảng khảo sát mô tả yêu cầu chức năng.

Chức năng Mô tả

cửa hàng, không trực tiếp tham gia vàocông việc bán hàng, giao dịch nhưnggián tiếp chịu trách nhiệm tổ chức vàđưa ra những phương án phát triển chocửa hàng Xử lí và đưa ra các quyết địnhtrong cửa hàng các tình huống xảy ratrong quán

Quản lý nhân viên Quyết định về việc điều chỉnh, tuyển

nhân sự , phân ca, chấm công và trảlương cho công nhân viên trong quántheo sự chỉ định của quản lý quán

trong menu

Bộ phận bán hàng Là bộ phận tư vấn, tiếp nhận yêu cầu từ

khách hàng và xử lí hóa đơn thanh toáncủa khách hàng

nhập hàng kiểm tra số lượng, chất lượnghàng nhập Chuyển hàng vào kho vàxuất phiếu chi

cửa hàng

2.1 Mô hình phân cấp chức năng

* Mô hình phân rã chức năng

Hình 2.1 : Biểu đồ phân cấp chức năng hệ thống quản lý kem Tràng Tiền Cổ Nhuế

* Mô tả các chức năng ở lá:

1.1 Điều chỉnh : Mỗi nhân viên làm tại cửa hàng đều sẽ cung cấp thông tin về

họ tên, ngày sinh, địa chỉ, … để lưu hồ sơ quản lý và chức năng đồng thơi có thểlưu sửa, xoá khi có nhân viên mới hoặc nhân viên xin nghỉ Chức năng cho phépquản lý có thể tạo những nhắc nhở, điều chỉnh đến nhân viên về thái độ làmviệc, tác phong, …

1.2 Trả lương : Lương của nhân viên dựa trên công của nhân viên làm tại cửa

hàng và đánh giá năng lực của nhân viên thông qua sao và thưởng phạt : Fulltime: 250.000/ngày

1.3 Đánh giá : Dựa vào năng lực, thái độ cũng như phản hồi của khách hàng về

nhân viên, quản lý sẽ dựa vào và xếp loại nhân viên tương ứng theo sao, ứng vớimỗi sao nhân viên sẽ được thưởng cộng vào lương

2.1 Nhận yêu cầu : Khi khách hàng có yêu cầu gọi món sẽ hiển thị giao diện

chọn bàn trước sau đó xuất ra menu cho khách hàng lựa chọn Khi khách hànglựa chọn xong chức năng sẽ gửi 2 phiếu yêu cầu đến bộ phận chế biến và chứcnăng thanh toán để tạo hoá đơn

2.2 Tạo hoá đơn : Khi khách hàng có yêu cầu thanh toán, bộ phận bán hàng sẽ

yêu chức năng Chức năng sẽ tổng hợp lại phiếu yêu cầu gọi món để lập hoá đơn

và in hoá đơn cho khách hàng kiểm tra Hoá đơn được in ra cho khách hàngđồng thời cũng được lưu vào kho hoá đơn để phục vụ báo cáo

- Bộ phận kho thực hiên việc nhập thêm nguyên liệu làm kem phụ thuộc vào

lượng nguyên liệu còn lại trong kho

- Sau khi nhận được đơn hàng nhập nguyên liệu từ nhà cung cấp, chức năng sẽthống kê đơn giá nhập và tạo hoá đơn thực hiện việc trả tiền nguyên liệu nhập

4.1 Tổng hợp : Bộ phận bán hàng sẽ tổng hợp lại những hoá đơn bán hàng,

nhập hàng cũng như lượng hàng xuất ra nhằm mục địch phục vụ việc lập báocáo

2.2 Mô hình luồng dữ liệu

2.2.1 Mô hình luồng dữ liệu mức ngữ cảnh

2.2.2 Mô hình luồng dữ liệu mức đỉnh

2.2.3 Mô hình luồng dữ liệu mức dưới đỉnh

2.2.3.1 Mô hình luồng dữ liệu cho chức năng quản lý nhân viên

2.2.3.2 Mô hình luồng dữ liệu cho chức năng quản lý bán hàng

2.2.3.3 Mô hình luồng dữ liệu cho chức năng quản lý kho

2.2.3.4 Mô hình luồng dữ liệu cho chức năng báo cáo

Đánh dấu loại ở mỗi bước

✘ ✘ ✘

✘ ✘

✘

✘ ✘

✘ ✘ ✘ ✘

✘

✘

H Chi tiết hoá đơn

1.Thuộc tính cần phải đặc trưng cho lớp các đối tượng được xét

2.Chọn thuộc tính một lần Nếu lặp lại thì bỏ qua.

3.Một thuộc tính phải là sơ cấp (nếu giá trị của nó có thể suy ra từ

Định danh

- Tháng

- Lương Phiếu nhập

2.3.3 Xác định các mối quan hệ và thuộc tính

Mối quan hệ phụ thuộc sỡ hữu

2.3.4 Mô hình thực thể liên kết E-R

CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ 3.1 Thiết kế cơ sở dữ liệu

3.1.1 Mô hình dữ liệu quan hệ

Chuyển mô hình E-R sang mô hình quan hệ

- Nhân viên( Mã nhân viên, Họ tên, Ngày sinh, Quê quán, Số điện thoại, Hệ

số lương)

- Số lưu trữ( Mã nhân viên, Tháng, Họ tên, Số công, Phạt, Hệ số lương, Lương)

- Xếp loại( Mã nhân viên, Họ tên, Xếp loại)

- Phiếu rate( Ý kiến khách hàng, Mức độ hài lòng, Số sao)

- Phiếu nhập( Mã phiếu nhập, Mã hàng nhập, Tên hàng nhập, Mã nhà cung cấp, Tên nhà cung cấp, Ngày nhập, Số lượng, Đơn giá, Thành tiền)

- Phiếu xuất( Mã phiếu xuất, Mã hàng nhập, Tên hàng nhập, Ngày xuất, Số lượng, Đơn giá, Thành tiền)

- Menu( Mã hàng, Tên kem, Hình ảnh, Mô tả, Giá)

Chuẩn hoá các quan hệ

- Nhân viên( Mã nhân viên, Họ tên, Ngày sinh, Quê quán, Số điện thoại, Hệ

- Chi tiêt hoá đơn( Mã hoá đơn, Mã hàng, Số lượng, Thành tiền)

- Hoá đơn( Mã hoá đơn, Mã nhân viên, Mã hàng, Tên kem, Số tiền, Thanh toán)

- Phiếu nhập( Mã phiếu nhập, Mã nhà cung cấp, Ngày xuất, Tên nhà cung cấp, Thành tiền, Mã nhân viên)

- Menu( Mã hàng, Tên kem, Mô tả, Công thức, Đơn giá)

- Phiếu xuất( Mã phiếu xuất, Ngày xuất, Nhân viên)

- Chi tiết phiếu xuất( Mã phiếu xuất, Hàng nhập, Số lượng)

- Hàng nhập( Mã hàng nhập, Tên hàng nhập, Loại, Đơn vị tính)

- Chi tiết phiếu nhập( Mã phiếu nhập, Mã hàng nhập, Số lượng, Đơn giá, Thành tiền)

Biểu đồ dữ liệu quan hệ

3.1.2 Mô hình dữ liệu vật lý

3.1.3 Thiết kế cơ sở dữ liệu

Các bảng cơ sở dữ liệu

Hình 3.1 dbo.CHITIETHOADON

Hình 3.2 dbo.CHITIETPHIEUNHAP

Hình 3.3 dbo.CHITIETPHIEUXUAT

Hình 3.4 dbo.HANGNHAP

Hình 3.5 dbo.HOADON

Hình 3.6 dbo.MENU

Hình 3.7 dbo.NHACUNGCAP

Hình 3.8 dbo.NHANVIEN

Hình 3.9 dbo.PHIEUNHAP

Hình 3.10 dbo.PHIEUXUAT

Hình 3.11 dbo.SOLUUTRU

3.2 Thiết kế giao diện

Hình 3.12 Form trang chủ

Hình 3.13 Form Quản lý thông tin nhân viên

Hình 3.14 Form Bảng lương

Hình 3.15 Form Thông tin hàng nhập

Hình 3.16 Form Báo cáo