đánh giá sức sống, sự tăng trưởng của gà thả vườn được bổ sung chế phẩm tự nhiên gừng - nghệ - tỏi vào thức ăn từ 1 ngày tuổi đến 12 tuần tuổi

Nhưng nếu dùng thức ăn công nghiệp, nuôi kiểu công nghiệp, sử dụng nhiều loại chất kích thích: các chất hoocmon, chất kích thích, các kháng sinh…, gây tăng trọng nhanh một cách giả tạo n

Thí nghiệm được thực hiện trên 800 con gà, chia thành 4 lô:

Lô I: 200 con (ĐC) không sử dụng chế phẩm

Lô II: 200 con bổ sung 2g chế phẩm/ kgTĂ

Lô III: 200 con bổ sung 4g chế phẩm/ kgTĂ

Lô IV: 200 con bổ sung 5g  2g chế phẩm/ kgTĂ

Qua quá trình khảo sát, kết quả cho thấy:

* Hàm lượng kháng thể chống lại virus Newcastle trong huyết thanh gà

Tỉ lệ nhiễm cầu trùng của lô sử dụng chế phẩm Gừng - Nghệ - Tỏi (lô II: 46,67%,

lô III: 56,67%, lô IV: 53,33%) thấp hơn lô không sử dụng chế phẩm (63,33%)

* Tỉ lệ chết và tỉ lệ loại thải

Tỉ lệ chết và tỉ lệ loại thải của các lô sử dụng chế phẩm Gừng - Nghệ - Tỏi thấp hơn lô đối chứng Tỉ lệ chết của các lô sử dụng chế phẩm là (lô II: 8,36%, lô III: 8,33%, lô IV: 9,44%) lô không dùng chế phẩm (10,08%) Tỉ lệ loại thải của các lô dùng chế phẩm là (lô II: 2%, lô III: 1,5%, lô IV: 2%) lô không dùng chế phẩm (2,5%)

* Trọng lượng bình quân

Trọng lượng bình quân của gà ở các lô có sử dụng chế phẩm Gừng - Nghệ - Tỏi (trống: lô II là: 1850,10g; lô III: 1920,40g; lô IV: 1896,83g, mái: lô II: 1730,23g; lô III: 1800,53g; lô IV: 1780,70g) cao hơn lô đối chứng (trống: 1820g; mái: 1700,08g)

* Trọng lượng tuyệt đối

Trọng lượng tuyệt đối của gà trống và gà mái từ 4  12 tuần tuổi ở lô sử dụng chế phẩm Gừng - Nghệ - Tỏi (trống: lô II là: 22,04g; lô III: 22,90g; lô IV: 22,61g, mái: lô II: 20,69g; lô III: 21,54g; lô IV: 21,29g) cao hơn lô đối chứng (trống: 21,69g; mái: 20,32g)

* Tiêu thụ TĂ hàng ngày

Lượng TĂ tiêu thụ hàng ngày ở các lô sử dụng chế phẩm Gừng - Nghệ - Tỏi (lô II: 62,91g/con/ngày; lô III: 63,65g/con/ngày; lô IV: 61,78 g/con/ngày) cao hơn lô đối chứng (61,14 g/con/ngày)

* Tiêu tốn TĂ/ 1 kg tăng trọng

Tiêu tốn TĂ/ 1 kg tăng trọng ở các lô sử dụng chế phẩm Gừng - Nghệ - Tỏi (lô II: 2,98 kg; lô III: 2,84 kg; lô IV: 2,79 kg) thấp hơn lô đối chứng (3,09 kg)

MỤC LỤC

Trang

Trang tựa i

Lời cảm tạ ii

Tóm tắt luận văn iii

Mục lục v

Danh sách các từ viết tắt viii

Danh sách các bảng ix

Danh sách các biểu đồ x

Chương 1 MỞ ĐẦU 1

1.1/ Đặt vấn đề 1

1.2/ MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 2

1.2.1/ Mục đích 2

1.2.2/ Yêu cầu 2

Chương 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN 3

2.1/ Đặc điểm ngoại hình, năng suất của gà Lương Phượng 3

2.2/ Giới thiệu chế phẩm tự nhiên bổ sung vào thức ăn cho gà 3

2.2.1/ Gừng 3

2.2.2/ Nghệ 4

2.2.3/ Tỏi 4

2.3/ Lược duyệt một số công trình nghiên cứu, ứng dụng Gừng - Nghệ - Tỏi 6

2.3.1/ Sơ lược một số nghiên cứu, ứng dụng của Gừng 6

2.3.2/ Sơ lược một số nhiên cứu, ứng dụng của Nghệ 7

2.3.3/ Sơ lược một số nghiên cứu, ứng dụng của Tỏi 7

2.4/ Một số yếu tố làm ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng và tiêu thụ thức ăn của gà .8

2.4.1/ Môi trường khí hậu, nhiệt độ, ánh sáng 8

2.4.2/ Đặc điểm dinh dưỡng của gà 9

2.4.3/ Nước 9

2.4.4/ Protein trong khẩu phần 9

2.4.5/ Kích thước hạt thức ăn và mùi vị thức ăn 10

2.4.6/ Tiếng động và người chăn nuôi 10

2.4.7/ Mật độ 10

Chương 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 11

3.1/ Nội dung, thời gian và địa điểm 11

3.1.1/ Nội dung 11

3.1.2/ Thời gian và địa điểm thí nghiệm 11

3.1.3/ Đối tượng nghiên cứu 11

3.2/ Phương pháp bố trí thí nghiệm 11

3.2.1/ Bố trí thí nghiệm 11

3.2.2./ Thức ăn cơ bản 12

3.2.3/ Điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng 13

3.2.3.1/ Chuồng trại 13

3.2.3.2/ Con giống 14

3.2.3.3/ Chăm sóc nuôi dưỡng 14

3.2.3.4/ Quy trình phòng bệnh cho gà 14

3.3/ Các chỉ tiêu theo dõi 15

3.3.1/ Theo dõi hàm lượng kháng thể chống lại virus Newcastle trong huyết thanh 15

3.3.1.1/ Phương pháp làm phản ứng ngưng kết hồng cầu HA 16

3.3.1.2/ Phương pháp làm phản ứng ngăn trở ngưng kết hồng cầu HI 17

3.3.2/ Xét nghiệm cầu trùng 19

3.3.3/ Chỉ tiêu về sức sống 20

3.3.3.1/ Tỷ lệ chết 20

3.3.3.2/ Tỷ lệ loại thải 20

3.3.3.3/ Tỷ lệ bệnh tích 20

3.3.4/ Chỉ tiêu về tăng trọng 21

3.3.4.1/ Trọng lượng bình quânqua các tuần tuổi 21

3.3.4.2/ Tăng trọng tuyệt đối 21

3.3.5/ Chỉ tiêu chuyển hóa thức ăn 21

3.3.5.1/ Mức tiêu thụ TĂ hàng ngày 21

3.3.5.2/ Hệ số chuyển biến TĂ 21

3.3.6/ Hiệu quả kinh tế 21

3.4/ Phương pháp xử lý số liệu 21

Chương 4 KẾT QUẢ THẢO LUẬN 22

4.1/ Chỉ tiêu về sức sống 22

4.1.1/ Hàm lượng kháng thể trên đàn gà 22

4.1.2/ Tỉ lệ nhiễm cầu trùng qua xét nghiệm phân ở giai đoạn: 21; 42 – 45; 80 ngày tuổi 23

4.1.3/ Tỉ lệ chết 24

4.1.4/ Tỉ lệ loại thải 25

4.1.5/ Tỉ lệ bệnh tích 27

4.2/ Chỉ tiêu về sinh trưởng 27

4.2.1/ Trọng lượng bình quân của gà qua các tuần tuổi 27

4.2.2/ Tăng trọng tuyệt đối của các lô 31

4.3/ Khả năng chuyển biến thức ăn 33

4.3.1/ Lượng thức ăn tiêu thụ hàng ngày 33

4.3.2/ Chỉ số chuyển biến thức ăn 34

4.3/ Tính hiệu quả kinh tế 35

Chương 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 36

5.1/ Kết luận 36

5.2/ Đề nghị 37

TÀI LIỆU THAM KHẢO 38

PHỤ LỤC 39

DANH SÁCH CÁC BẢNG

Trang

Bảng 3.1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 12

Bảng 3.2: Công thức thức ăn 12

Bảng 3.3: Thành phần thức ăn 13

Bảng 3.4: Một số thuốc được sử dụng 15

Bảng 3.5: Lịch chủng ngừa vaccine 15

Bảng 3.6: Sơ đồ phản ứng HA 17

Bảng 3.7: Sơ đồ phản ứng HI 18

Bảng 4.1: Biến thiên hệ số MG và phần trăm chuyển dương trên đàn gà 22

Bảng 4.2: Tỉ lệ nhiễm cầu trùng qua xét nghiệm phân 23

Bảng 4.3: Tỉ lệ chết 24

Bảng 4.4: Tỉ lệ loại thải 25

Bảng 4.5: Tỉ lệ bệnh tích 27

Bảng 4.6: Trọng lượng bình quân gà lúc 1 ngày tuổi 27

Bảng 4.7: Trọng lượng bình quân của gà lúc 4 tuần tuổi 28

Bảng 4.8: Trọng lượng bình quân của gà lúc 8 tuần tuổi 29

Bảng 4.9: Trọng lượng bình quân của gà lúc 12 tuần tuổi 29

Bảng 4.10: Tăng trọng tuyệt đối của gà qua các lô khảo sát 31

Bảng 4.11: Lượng thức ăn tiêu thụ hàng ngày 33

Bảng 4.12: Chỉ số chuyển biến thức ăn 34

Bảng 4.13: Hiệu quả kinh tế 35

DANH SÁCH CÁC BIỂU ĐỒ

Trang

Biểu đồ 4.1: Hàm lượng kháng thể trên đàn gà 22

Biểu đồ 4.2: Tỉ lệ chết 25

Biểu đồ 4.3: Tỉ lệ loại thải 26

Biểu đồ 4.4: Trọng lượng bình quân của gà lúc 12 tuần tuổi 30

Biểu đồ 4.5: Tăng trọng tuyệt đối của gà qua các lô thí nghiệm 32

Biểu đồ 4.6: Lượng TĂ tiêu thụ hàng ngày 33

Biểu đồ 4.7: Chỉ số chuyển biến thức ăn 34

Khuynh hướng “ thực phẩm sạch”, “thực phẩm gần tự nhiên” là mong ước mà con người muốn đạt được Nhưng nếu dùng thức ăn công nghiệp, nuôi kiểu công nghiệp, sử dụng nhiều loại chất kích thích: các chất hoocmon, chất kích thích, các kháng sinh…, gây tăng trọng nhanh một cách giả tạo như tích nước trong các mô cơ

và các yếu tố bất lợi còn tồn dư trong thịt, trứng làm giảm tính thơm ngon của thực phẩm và gây hại đến sức khỏe con người…Vì vậy để đảm bảo chất lượng của quầy thịt đáp đứng được yêu cầu cho người tiêu dùng ta nên sử dụng các chế phẩm tự nhiên trong chăn nuôi gia cầm nhằm tạo ra quầy thịt chắc thơm ngon Đó là mục đích mà chúng tôi thực hiện đề tài này

Xuất phát từ thực tế trên, được sự đồng ý của khoa CN – TY trường ĐH Nông Lâm TP.HCM, với sự hướng dẫn tận tình của PGS-TS LÂM MINH THUẬN, Ths NGUYỄN THỊ PHƯỚC NINH, cùng Ban giám đốc Xí nghiệp gà Thiên Phú Long

Chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài “Đánh giá hiệu quả của việc bổ sung chế phẩm

tự nhiên (Gừng - Nghệ - Tỏi) trong chăn nuôi gà thả vườn”

1.2/ MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU

1.2.1/ Mục đích

Bổ sung chế phẩm tự nhiên có nguồn gốc từ thực vật trong chăn nuôi gà thả vườn nhằm mang lại hiệu quả kinh tế cho người chăn nuôi và sản phẩm sạch cho người tiêu dùng

1.2.2/ Yêu cầu

Xác định sức sống và sự sinh trưởng, khả năng chuyển hóa thức ăn, hiệu quả kinh

tế của gà dưới tác dụng của chế phẩm tự nhiên trên các lô gà thí nghiệm

Chương 2

CƠ SỞ LÝ LUẬN

2.1/ Đặc điểm ngoại hình, năng suất của gà Lương Phượng

Gà Lương Phượng là giống gà nuôi chăn thả lấy thịt có nguồn gốc từ khu Lương Phượng Giang, Nam Ninh (Quảng Tây, Trung Quốc) Loại gà này có dáng ngoài đẹp lớp lông vũ màu vàng dày bóng mượt

Đặc điểm ngoại hình của gà Lương Phượng rất giống với thể hình gà địa phương: mào, tích, tai đều màu đỏ, da màu vàng, chất thịt mịn, vị đậm Gà trống có màu vàng hoặc tía sẫm điểm lông đen, có mào cờ đứng, ngực rộng dài, lưng phẳng, chân cao trung bình, lông đuôi vểnh lên Gà mái có màu lông tuyền, đen có đốm hoa hoặc vàng đốm hoa, đầu thanh tú, thể hình rắn chắc, chân thẳng nhỏ

Gà nuôi thịt xuất chuồng lúc 70 ngày tuổi trọng lượng bình quân đạt 1,5 – 1,6 kg/con Mỗi kg trọng lượng tiêu hao 2,4 – 2,6 kg TĂ tổng hợp

2.2/ Giới thiệu chế phẩm tự nhiên bổ sung vào thức ăn cho gà

* Một vài tác dụng của gừng

Gừng có vị cay, thơm nên thường được dùng làm gia vị Ngoài ra gừng còn được xem như một loại thảo dược chống cảm cúm, đau bụng Thêm vào đó gừng còn được dùng như một vị thuốc chống buồn nôn khi đi tàu xe

Gừng có tác dụng tốt trong điều trị chứng hạ thân nhiệt, tiêu chảy, nhiều dịch tiết ở đường hô hấp (theo Dược Học Cổ Truyền, NXB Y Học Hà Nội, 2002)

Gừng có tác dụng gây co mạch, hưng phấn thần kinh trung ương, thần kinh giao cảm, giúp tăng tuần hoàn máu, tăng huyết áp

Gừng giúp tăng tiêu hoá dùng trong trường hợp ăn uống không tiêu chống phong hàn, chữa ho, giúp giải độc, khử trùng

Gừng giúp cầm máu, chữa chứng ho ra máu, ngăn ngừa bệnh viêm khớp, chống lại những khối u, bảo vệ gan và chức năng gan hoạt động bình thường (Võ Văn Chi, 2000)

Gừng có tác dụng ức chế một số vi khuẩn: Bacillus mycoides, Staphylococcus

aureus . Tinh dầu gừng có tác dụng ức chế Staphylococcus aureus, E.coli,

Streptococcus , Salmonella typhy, Shigella flexneri…(Phạm Xuân Sinh, 2002)

Nghệ có tác dụng kháng sinh, diệt khuẩn, có tác dụng giảm cholesterol trong máu Nghệ còn có tác dụng giúp vết thương mau liền da

Tinh dầu nghệ và dịch ép có tác dụng ức chế một số chủng vi khuẩn như: Bacillus

cereus, Staphylococcus aureus và nấm ngoài da Candida albican (Phạm Xuân Sinh,

2002)

2.2.3/ Tỏi

Tên khoa học: Allium Sativum L

Thuộc họ hành: Liliaceae Có nguồn gốc từ Trung Á (Hyams, 1971; Hehn, 1984)

Thành phần hoá học của tỏi: Carbohydrates, protein, các hợp chất sulfur, lipid…

* Một vài tác dụng của tỏi

Trong số những tác dụng của tỏi đã được biết tới qua năm tháng thì có lẽ những tác dụng lên tim và hệ tuần hoàn là đáng chú ý nhất Dùng tỏi một cách thích hợp thì

có thể bảo vệ các mạch máu khỏi những tác dụng bất lợi của các gốc tự do, tác dụng tích cực lên các lipid máu, tăng mao mạch và giảm được cao huyết áp Có nghĩa là có thể ngăn chặn được xơ cứng động mạch phát triển hoặc tác dụng có lợi cho tình trạng hiện hữu (Srinivasan, 1969; Papayan-nopoulus, 1969; Kendler, 1987) Người ta đã nhiền lần nói rằng tỏi làm khoẻ tim và giúp cho người ta được khoẻ mạnh (Keys, 1980; Buck và ctv, 1982; Bordia, 1986; Kiesewetter và ctv, 1991)

* Tỏi làm giảm cholesterol và lipid

Trên gà nhiều nghiên cứu cho thấy sau khi cho ăn tỏi thì hàm lượng cholesterol trong máu cũng giảm (Abdo và ctv, 1983; Horton và ctv, 1991; Qureshi và ctv, 1987) Cùng với tác dụng làm giảm cholesterol trong máu này là sự ức chế đáng kể các enzyme liên quan đến việc sinh tổng hợp cholesterol trong gan động vật (Qureshi và ctv, 1983; Ahmad, 1986)

Tỏi làm giảm lipid: một số tác giả đã chứng minh được tác dụng làm giảm lipid của dầu tỏi (cả dầu cất và dầu từ ete) ở chuột và thỏ trước đó đã cho ăn ethanol và nhiều chất béo để tăng lipid máu (Bobboi và ctv, 1984; Shoetan và ctv, 1984; Sodimu

và ctv, 1984; Bordia và Verma, 1978; Ikpeazu và ctv, 1987; Nagai và Osawa, 1974) Tương tự, dầu tỏi và hành cất đã làm giảm một lượng nhỏ lipid trong huyết thanh khi đã cho chuột ăn nhiều glucose để tăng lipid máu (Adamu và ctv, 1982; Wilcox và ctv, 1984) Lượng cholesterol và lipid toàn phần trong huyết tương của chuột cũng được quan sát thấy giảm đáng kể sau khi cho vào chúng một hỗn hợp 98% diallyl disulfide và 2% diallyl trisulfide, allitin 100mg/kg vào trong màng bụng (Push-Pendran và ctv, 1980)

* Tác dụng kháng sinh của tỏi

Những tác dụng khác của tỏi lên vi khuẩn, nấm, các loài nguyên sinh và virus đã được thể hiện trong ống nghiệm cũng như trong cơ thể Hoạt tính kháng sinh chủ yếu

là do allicin Do cấu trúc S(=O)S (thiosulfinate) giữ một vai trò quan trọng bởi sự khử allicin xuống thành diallyl disulfide làm cho tác dụng chống vi khuẩn giảm đi nhiều

Sự ức chế một số enzyme có chứa SH được coi là cơ chế liên quan đến tác dụng kháng sinh (Cavallito và Bailey, 1944; Cavallito và ctv, 1944; Small và ctv, 1949; Saratikov

và Plak-hova, 1950; Wills, 1956)

Hoạt tính kháng sinh của allicin rất đáng lưu ý Ngay cả ở độ pha loãng 1: 85000 đến 1:125000 nó cũng hoàn toàn ức chế được nhiều vi khuẩn khác Gr-, Gr+ Hoạt tính kháng sinh của 1mg allicin tương đương với 15IU penicillin (10µg penicillin G) xấp xí 1% hoạt tính của penicillin (Cavallito và Bailey, 1944; Zwergal, 1952)

Nhà nghiên cứu và thầy thuốc nổi tiếng người Pháp Louis Paster (1822-1895) là người đầu tiên nói về tác dụng chống vi khuẩn của hành (Paster, 1858) và của nước tỏi

ép Vị thầy thuốc người Đức Albert Schweitzer (1875-1965) là người đầu tiên chữa lỵ amip ở Châu Phi chỉ bằng tỏi

Nước ép tỏi sống cũng được phát hiện là có tác dụng cao chống lại E.coli,

Pseudomonas, Salmonella, Candida, Klebsiella, Micrococcus, Bacillus subtilis và

Staphylococcus aureus (Abdou và ctv, 1972; Kitagawa và Amano, 1935)

* Tỏi có tác dụng chống ung thư

Thời xa xưa, tỏi đã được dùng để điều trị ung thư tử cung (Hartwell, 1960; Essman, 1984; Doetsch, 1989; Konvicka, 1983)

Dùng tỏi trong nấu nướng sẽ ức chế được sự tạo u trong phổi, vùng trên dạ dày và thực quản (Yang và ctv, 1993, 1994)

Một nghiên cứu khác ở Trung Quốc với 564 bệnh nhân ung thư dạ dày và 1131 người đối chứng trong một vùng ở Trung Quốc có tỷ lệ mắc bệnh ung thư dạ dày giảm đáng kể khi ăn nhiều các rau củ Allium (Yoa và ctv, 1988, 1989)

2.3/ Lược duyệt một số công trình nghiên cứu, ứng dụng Gừng - Nghệ - Tỏi

2.3.1/ Sơ lược một số nghiên cứu, ứng dụng của Gừng

Năm 1990 người Nhật nghiên cứu hợp chất gingerol và shoguol của gừng có thể diệt ấu trùng Anisakis kí sinh trên người và động vật

Vào những năm 1990 châu Âu nghiên cứu gừng chữa bệnh viêm khớp ở người (Brow và Babco)

Trong gừng có chất chống oxy hoá, ức chế hình thành các chất gây viêm (prostaglandin, leucotrien, thromboplaxan) (F.Kluchi và Chem Pharm , 1992)

Người dân Indonesia (01/2004) đã dùng củ gừng và củ riềng giã nhuyễn kết hợp với rượu nếp phòng bệnh cúm gà

2.3.2/ Sơ lược một số nhiên cứu, ứng dụng của Nghệ

Curcumin có khả năng khử độc, phòng chống bệnh tim mạch, lão hoá, ung thư (Majced và Badmaev, 1995)

R.Flynn và M.Roest (1995) đã xác minh củ nghệ và curcumin (với liều lượng nhất định) có tác dụng thông mật và lợi mật, có khả năng chuyển hoá lượng mỡ dư thừa tích tụ trong các mô tế bào, giúp phòng chống các hội chứng viêm gan và béo phì

Ở Việt Nam, dược phẩm Centula 25 là sự phối hợp giữa trích tinh nghệ và trích tinh rau má trong chức năng giải độc, lọc máu và quân bình lượng máu trong cơ thể (dược sĩ Bình Thạnh và bác sĩ Hoàng Phúc, 1999, đã nghiên cứu)

2.3.3/ Sơ lược một số nghiên cứu, ứng dụng của Tỏi

Trong chăn nuôi gia cầm, cho thêm tỏi vào TĂ khoảng 3% trong 8 tuần thì gà tăng trưởng mạnh hơn Tác dụng của tỏi có liên quan đến việc giảm thiểu các vi sinh vật gây bệnh đường ruột (Haenel và ctv, 1962) Ở trại gia cầm, nếu cho thêm 2 – 5% tỏi vào TĂ thì phòng tránh được các bệnh cho gà, vịt và các loài gia cầm khác (Prasad và sharma, 1981)

Konjufca, Pesti, Bakalli (1997) đã cùng nghiên cứu bổ sung 1,5%; 3,0% và 4,5% tỏi vào TĂ cho gà thịt 1 – 21 ngày tuổi, cho thấy có sự giảm cholesterol trong máu, trong thịt

Chowdhury và smit (2002) nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung tỏi vào TĂ lên

sự chuyển hoá cholesterol ở gà đẻ các giống Hisex Brown, Isa Brow, Babcock bằng cách bổ sung tỏi ở các mức 2%; 4%; 6%; 8% và 10% vào khẩu phần TĂ trong 6 tuần,

gà thí nghiệm lúc 28 tuần tuổi

Một nghiên cứu với 30 nhà nghiên cứu được ăn 19g tỏi sau mỗi bữa điểm tâm hàng ngày trong 8 tuần thì thấy giảm 15% mức cholesterol huyết thanh (Gadkara và Joshi, 1991)

Đầu năm 1921, Loeper đã ghi nhận tác dụng của tỏi dại (mọc hoang) lên hệ tuần hoàn của chó Ông tiêm các chế phẩm tỏi dại vào mạch máu của chó thì thấy ngoài việc giảm huyết áp rõ rệt còn thấy tăng biên độ và nhịp tim đập chậm lại

Năm 1929, Lio và Agnoli quan sát thấy các chiết suất của tỏi lúc đầu làm tăng, sau

đó là giảm trương lực của các cơ trơn Họ cho là tác dụng này có liên quan đến hoạt tính giảm huyết áp

Tiêm chiết xuất tỏi vào mạch của chó (25mg/kg) thì huyết áp tâm trương, huyết áp tâm thu và huyết áp trung bình giảm trung bình lần lượt là: 23,7; 28,9 và 34,3% (Sial

và Ahmad, 1982)

Nồng độ glucose trong máu lên cao có thể làm giảm xuống bằng cách ăn hành và tỏi (Collip, 1923; Brahmachari và Augusti, 1962; Mathew và Augusti, 1973)

Trong một bệnh viện nhi đồng ở Ba Lan, nhiều trường hợp viêm dạ dày - ruột non

- ruột kết, loạn tiêu hoá, viêm phổi, nhiễm khuẩn và hư thận ở trẻ

6 tháng  3 năm đã được điều trị thành công bằng các chế phẩm tỏi (Jezowa và ctv, 1966)

Trong thú y, tỏi được dùng thành công trong chữa trị nhiễm giun Chẳng hạn, một chế phẩm bột tỏi và dầu tỏi mới đã được dùng để điều trị nhiễm giun chỉ ở chó bằng cách trộn vào TĂ (0,1 – 0,2%) sau 3 – 4 tháng điều trị thì không thấy còn ấu trùng giun chỉ trong máu nữa (Riken Chem, 1982)

2.4/ Một số yếu tố làm ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng và tiêu thụ thức ăn của gà

2.4.1/ Môi trường khí hậu, nhiệt độ, ánh sáng

Trong quá trình hô hấp, gia cầm hấp thu oxy và thải khí carbonic (CO2) nên trong chuồng nuôi hàm lượng khí oxy giảm đi, đồng thời với sự gia tăng của khí carbonic (CO2), hơi nước Quá trình lên men phân huỷ phân và chất độn chuồng cũng sinh ra một số chất khí như: amoniac, methan, hydrosulfit và một số chất khí có hại khác, vì vậy việc thông thoáng trao đổi không khí trong chuồng nuôi là rất quan trọng Không khí trong lành cần liên tục thay thế không khí cũ trong chuồng nuôi

Nhiệt độ môi trường nằm trong khoảng 20 - 25oC là khoảng nhiệt độ thích hợp cho quá trình trao đổi chất, sự sinh nhiệt và sự thải nhiệt cân bằng nên thân nhiệt ổn định Khi nhiệt độ môi trường quá nóng hoặc quá lạnh ngoài giới hạn trên, thân nhiệt gia cầm thay đổi hơn loài có vú Gia cầm trưởng thành có thân nhiệt dao động trong khoảng 40,6 - 41,7oC Khi nhiệt độ môi trường tăng lên trên 32oC thân nhiệt có xu hướng tăng

Chế độ chiếu sáng hợp lý cho từng loại gà sẽ ảnh hưởng tốt đến năng suất của chúng Kéo dài thời gian chiếu sáng để gà con thấy thức ăn và ăn nhiều đáp ứng mức sinh trưởng cao thì hiệu quả sử dụng thức ăn thấp Ngược lại, rút ngắn thời gian chiếu

sáng gà sẽ ăn ít không đáp ứng nhu cầu nên sinh trưởng chậm hơn nhưng hiệu quả sử dụng thức ăn lại cao hơn, ánh sáng quá mạnh cũng gây stress, ánh sáng quá yếu cũng làm giảm sự tiêu tốn thức ăn của gà Do vậy phải có chế độ chiếu sáng thích hợp cho từng giai đoạn phát triển để đạt mức sinh trưởng tốt và hiệu quả sử dụng thức ăn cao

2.4.2/ Đặc điểm dinh dưỡng của gà

Dinh dưỡng giữ vai trò quan trọng trong sự phát triển sinh lý trong cơ thể của gia cầm Nếu khẩu phần ăn thiếu năng lượng sẽ dẫn đến sự suy giảm các quá trình trao đổi chất và các hoạt động chức năng cơ thể, từ đó xuất hiện tình trạng còi cọc, chậm lớn, năng suất giảm ở gia cầm sinh sản Còn nếu khẩu phần thức ăn năng lượng cao và cho

ăn tự do thì gà sẽ tích lũy nhiều mỡ trong bụng, ống dẫn trứng, gan to tích nhiều mỡ, làm giảm sức đẻ trứng của gà Do đó dinh dưỡng cho gia cầm cần cân đối, không thiếu, không dư thừa, thức ăn phù hợp với trạng thái sinh lý và tình trạng năng suất của chúng

2.4.3/ Nước

Nước không phải là chất dinh dưỡng nhưng đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình trao đổi chất Nước chiếm tỷ lệ 55 - 75% trong cơ thể gia cầm Nước tham gia trong thành phần của máu, trong dịch tế bào, dịch tiêu hoá…trứng chứa 65% nước Do

đó trong chăn nuôi gà công nghiệp việc thiếu nước uống thường gây hậu quả nghiêm trọng cho đàn gà, gà có thể bị chết sau 24 giờ bị khát nước, thậm chí chỉ thiếu 10% nước uống gà thịt sẽ chậm lớn, hiệu quả sử dụng TĂ kém, năng suất gà đẻ trứng giảm mạnh hoặc ngưng đẻ

2.4.4/ Protein trong khẩu phần

Khi nhiệt độ chuồng nuôi tăng cao, gà ăn ít TĂ nên nhu cầu protein tăng cao, mùa lạnh gà ăn nhiều TĂ nên nhu cầu protein giảm thấp Trong dinh dưỡng gia cầm cần phải có khẩu phần protein tương ứng với nhu cầu protein của chúng Thiếu tương đối protein hoặc acid amin làm cho gia cầm non còi cọc, chậm lớn, sức kháng bệnh giảm, lông xơ xác, ở gà đẻ thì năng suất trứng giảm, trứng nhỏ…, ở gà thịt có hiện tượng tích lũy mỡ gan và mỡ trong mô cơ Thiếu protein còn gây tình trạng cắn mổ lẫn nhau Thừa protein trong thức ăn gây lãng phí, kéo theo rối loạn trao đổi chất, tăng nhu cầu vitamin, đặc biệt nhu cầu B6 Sự tiêu thụ protein quá cao làm giảm tính ngon miệng trong thời gian nóng, đó là kết quả của sự thừa nhiệt sinh ra trong quá trình phân giải

protein thừa thành năng lượng Do đó đầu mùa nóng không tăng protein ngay mà ngược lại giảm trong vài ngày để gà giảm bị stress nhiệt

2.4.5/ Kích thước hạt thức ăn và mùi vị thức ăn

TĂ cho gà nên ở dạng hạt hoặc nghiền thành mảnh không nên nghiền thành dạng bột (vì do tập tính chọn lựa và lấy TĂ của gà phù hợp với TĂ hạt) Thức ăn nghiền nhỏ quá sẽ làm cho gà nhận TĂ khó hơn đồng thời tăng độ bụi chuồng nuôi Một vài nơi cho ăn dạng bột ẩm thì khắc phục được những nhược điểm trên, nhưng với ẩm độ cao TĂ dễ bị hư hỏng do nấm mốc, máng ăn phải cọ rửa hàng ngày tốn công lao động

Gà thích ăn thức ăn có mùi thơm ngon của các nguyên vật liệu, TĂ còn mới Gà kém ăn khi thức ăn mất mùi và bị mốc TĂ đủ độ mặn sẽ kích thích làm tăng tính thèm

ăn

2.4.6/ Tiếng động và người chăn nuôi

Tiếng động mạnh, đột ngột, khách tham quan đông, khi chuyển chuồng sẽ làm cho

gà dễ bị stress và kém ăn

2.4.7/ Mật độ

Mật độ nuôi, mật độ máng ăn và máng uống không đạt tiêu chuẩn sẽ làm giảm sự tiêu thụ TĂ

Chương 3

NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM

3.1/ Nội dung, thời gian và địa điểm

3.1.1/ Nội dung

Đánh giá sức sống và sự tăng trưởng của gà thả vườn sau khi được bổ sung chế phẩm tự nhiên (Gừng - Nghệ - Tỏi) vào trong thức ăn

3.1.2/ Thời gian và địa điểm thí nghiệm

Đề tài được tiến hành thí nghiệm từ tháng 03/08  06/08 Tại trang trại gà Thiên Phú Long tọa lạc tại xã Long Phước, huyện Long Thành, tỉnh Đồng Nai

Địa điểm lấy mẫu: Trang trại gà Thiên Phú Long, xã Long Phước, huyện Long Thành, tỉnh Đồng Nai

Địa điểm xét nghiệm : Bệnh Viện Thú Y Trường Đại Học Nông Lâm TP.HCM

3.1.3/ Đối tượng nghiên cứu

Gà thả vườn từ 1 ngày tuổi đến 12 tuần tuổi

Lô I: là nghiệm thức 1 (lô đối chứng) không sử dụng chế phẩm

Lô II: là nghiệm thức 2 sử dụng chế phẩm với liều lượng 2g/1kg TĂ

Lô III: là nghiệm thức 3 sử dụng chế phẩm với liều lượng 4g/1kg TĂ

Lô IV: là nghiệm thức 4 sử dụng chế phẩm với liều lượng 5g/1kg TĂ trong 3 tuần đầu sau đó giảm xuống còn 2g/1kg TĂ trong suốt thời gian còn lại

100% cám 512L 100% cám 512L + 1% trùn quế sấy khô 100% cám 512L + 0,5% trùn quế sấy khô

Xơ tối đa: 4%

Ca (tối thiểu - tối đa): 0,8% – 1,3%

P tối thiểu: 0,5%

NaCl (tối thiểu - tối đa): 0,2% - 0,5%

ME tối thiểu: 3000kcal/kg

Độ ẩm tối đa: 14%

Đạm tối thiểu: 16%

Xơ tối đa: 5%

Ca (tối thiểu - tối đa): 0,8% – 1,3%

P tối thiểu: 0,5%

NaCl (tối thiểu - tối đa):0,2% - 0,5%

ME tối thiểu: 3000kcal/kg

Ngoài TĂ hỗn hợp theo công thức trên, ở lô II, III, IV chúng tôi bổ sung thêm chế phẩm ở dạng khô (hỗn hợp Gừng - Nghệ - Tỏi được xay nhuyễn, sấy khô) với liều lượng 2g/kg TĂ hỗn hợp; 4g/kg TĂ hỗn hợp; 52g/kg TĂ hỗn hợp

3.2.3/ Điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng

3.2.3.1/ Chuồng trại

Dụng cụ thí nghiệm: chuồng trại và các dụng cụ: máng ăn, máng uống, đèn chiếu sáng, TĂ của trang trại gà Thiên Phú Long, xã Long Phước, huyện Long Thành, tỉnh Đồng Nai

Giai đoạn từ 1 - 4 tuần tuổi gà được úm ở chuồng nền có trải chất độn chuồng (trấu), diện tích mỗi chuồng (mỗi lô) 2,2 x 2,5m nền chuồng được trải trấu dày 7cm, bên trong chuồng úm có để đèn sưởi ấm cho gà con nhiệt độ từ 33 – 35oC Sau đó nhiệt độ được giảm dần theo tuần tuổi của gà, hàng ngày thường xuyên theo dõi tình trạng của gà để điều chỉnh nhiệt độ thích hợp, trong chuồng còn có máng ăn, máng uống

Giai đoạn 5 – 12 tuần tuổi gà được nuôi trong chuồng nền diện tích: 5 x 12,5m, có trải trấu 5cm, cao ráo, sạch sẽ, tránh mưa tạt gió lùa, có sân chơi rộng cho gà vận động

Máng ăn: sử dụng dạng tròn được treo trong chuồng

Máng uống: dùng máng tự động và máng thường được đặt trong chuồng cho uống

tự do

Hàng ngày vệ sinh máng uống sạch sẽ tránh bị nhiễm khuẩn cho gà

Nguồn sáng: sử dụng ánh sáng tự nhiên, vào những buổi mưa và tối có thắp đèn chiếu sáng

3.2.3.2/ Con giống

Gà thí nghiệm là gà con của trại gà Phúc Thịnh, Hà Nội

3.2.3.3/ Chăm sóc nuôi dưỡng

* Cách cho ăn: Gà con 1 ngày không cho ăn chỉ cho uống nước có pha kháng sinh

Từ ngày thứ 2 – 4 tuần tuổi cho gà ăn 5 – 6 lần/ngày

Đối với gà từ 5 –12 tuần cho ăn 3 lần/ngày, khoảng cách giữa các lần cho ăn đều nhau, vào những ngày quá nóng sẽ treo máng ăn từ 11 – 14 giờ để gà nghỉ ngơi ít vận động

* Cho uống: uống tự do, cung cấp đủ lượng vitamin vào buổi sáng, trước khi chủng

vaccine hay cân gà

Đàn gà được theo dõi thường xuyên để kiểm tra tình trạng của gà, nhiệt độ chuồng nuôi để có biện pháp điều chỉnh nhiệt độ thích hợp và để loại thải những con ốm yếu còi cọc

* Vệ sinh chuồng nuôi

Dụng cụ nuôi như: máng ăn, máng uống đều được sát trùng sạch sẽ Chuồng được

vệ sinh sát trùng sạch sẽ trước 1 tuần sau đó mới thả gà vào

Hàng ngày 6h30 xuống trại tắt đèn trong chuồng nuôi, vệ sinh khu chăn nuôi, vệ sinh máng ăn, máng uống

3.2.3.4/ Quy trình phòng bệnh cho gà

Trong quá trình nuôi dưỡng gà, 1 số thuốc được sử dụng để phòng, trị bệnh và tăng sức đề kháng cho gà Thuốc sử dụng và lịch chủng ngừa vaccine cho gà lần lượt được trình bày qua bảng 3.4 và bảng 3.5

Bảng 3.4: Một số thuốc được sử dụng

STT Tên thuốc Cách sử dụng

1 NP - Colyxyvit 5 g / 10 lit nước

2 B - Complex 100 g / 150 lit nước

3 Baycox 2,5% 1 ml / 1 lit nước

4 Vitamin C 10% 2 g / 1 lit nước hoặc 5 g / kg TĂ

5 Tri - Alflucin 1 g / 2 lit nước

6 MG - 200 1 g / 2 lít nước hoặc 100 g/ 1000 TĂ

Ngày tuổi Tên bệnh Tên vaccin Đường cấp

10 Đậu Powl Pox vaccin Xuyên cánh gà

15 Newcastle La - Sota Nhỏ mắt, mũi

3.3/ Các chỉ tiêu theo dõi

3.3.1/ Theo dõi hàm lượng kháng thể chống lại virus Newcastle trong huyết thanh

Lần thứ hai trước khi chủng ngừa lần hai (lấy máu ở tĩnh mạch cánh từ lần thứ hai trở đi) lúc gà 13 ngày tuổi

Lần thứ ba sau chủng ngừa lần hai khoảng 3 tuần lúc gà 36 ngày tuổi

Lần thứ tư trước khi xuất chuồng lúc gà 80 ngày tuổi

3.3.1.1/ Phương pháp làm phản ứng ngưng kết hồng cầu HA (Haemagglutination test)

1 Mục đích: Xác định hiệu giá virus gây phản ứng ngưng kết hồng cầu

2 Nguyên lý: trên bề mặt virus Newcastle có cấu trúc kháng nguyên

haemagglutination có khả năng kết hợp với các thụ thể trên bề mặt hồng cầu của các loài gà, vịt, bò sát, lưỡng thê, chuột, heo, người…làm ngưng kết các loại hồng cầu này

3 Vật liệu

a) Kháng nguyên (virus Newcastle) chuẩn do bệnh viện thú y cung cấp

b) Nước muối sinh lý 0,9%

c) Dung dịch hồng cầu 1%

d) Chuẩn bị hồng cầu gà: Lấy máu gà khoẻ mạnh cho vào ống nghiệm đã có sẵn chất kháng đông, sau đó bảo quản lạnh rồi mang về phòng thí nghiệm pha thêm nước muối sinh lý 0,9% theo tỷ lệ 1/10 lắc đều đem ly tâm ở mức 3000 vòng/phút trong 5 phút, sau đó chắt bỏ huyết tương, rửa lặp lại 3 lần

Sau khi hồng cầu đã rửa xong, pha thành huyễn dịch 1% trong nước muối sinh lý 0,9%

e) Cách làm phản ứng HA

Dùng micropipette hút các chất vào vỉ làm phản ứng HA theo sơ đồ:

+ Lỗ 7 là 1 đơn vị HA, kí hiệu là n

+ Lỗ 6 là 2 đơn vị HA, kí hiệu là n – 1

+ Lỗ 5 là 4 đơn vị HA, kí hiệu là n – 2

+ Lỗ 4 là 8 đơn vị HA, kí hiệu là n – 3

3.3.1.2/ Phương pháp làm phản ứng ngăn trở ngưng kết hồng cầu HI (Haemagglutination Inhibition test)

1/ Mục đích: Phát hiện và xác định hàm lượng kháng thể chống virus Newcastle trong

mức 3000 vòng/phút trong 5 phút, sau đó chắt lấy phần huyết thanh bên trên làm phản ứng HI với virus Newcastle chuẩn

3/ Nguyên lý

Virus Newcastle có đặc tính gây ngưng kết hồng cầu của một số loài gia súc, gia cầm Nếu trộn huyết thanh gà có kháng thể chống lại virus Newcastle thì sau một thời gian do kết hợp kháng nguyên – kháng thể làm ngăn cản khả năng ngưng kết hồng cầu của virus Newcastle

Độ pha loãng

huyết thanh 1/2 1/4 1/8 1/16 1/32 1/64 1/128 1/256 1/512 1/1024

ĐC (-) Nước

Lỗ 11 đối chứng (-) gồm Lỗ 12 đối chứng (+) gồm

- Nước muối sinh lý - Nước muối sinh lý

- Nước virus - Huyễn dịch hồng cầu

Nếu từ lỗ 1 trở đi đã không có hiện tượng đóng nút hồng cầu (tức là ngưng kết) thì huyết thanh gà đem xét nghiệm có hiệu giá kháng thể HI = 0

* Hiệu giá kháng thể chống bệnh Newcastle

* Phương pháp tính hiệu giá MG (Medica Geometrica)

Log2N = (Tổng số lượng mẫu x log2 ở cùng độ pha loãng) / Tổng số mẫu kiểm tra Tra bảng xác định MG

MG là giá trị tuyệt đối Log2N phương pháp này do W.H.ALLAN (Anh); B.TOTH (Hungary); L.E.LANCASTER (Canada) tìm ra

Theo quy định của công ty gia cầm trung ương nếu hiệu giá MG ≥ 16 thì đàn gà

có khả năng bảo hộ chống bệnh Newcastle

* Tỷ lệ chuyển dương % (% CD)

% CD là tỷ lệ mẫu thí nghiệm có hiệu giá HI ≥ 16

% CD = (Số mẫu HI ≥ 16 / Số mẫu kiểm tra) x 100

3.3.2/ Xét nghiệm cầu trùng

1/ Cách thu thập mẫu

Tiến hành lấy phân làm 3 đợt, mỗi đợt gồm 10 mẫu/lô

Đợt 1 lúc gà được 21 ngày tuổi

Đợt 2 lúc gà được 42 – 45 ngày tuổi

Đợt 3 trước khi gà xuất chuồng lúc gà được 80 ngày tuổi

Mẫu được lấy ngẫu nhiên ở nhiều vị trí sau đó cho vào túi nylon đóng kín cẩn thận bảo quản trong thùng đá vận chuyển ngay về phòng thí nghiệm, tiến hành xét nghiệm tìm nang noãn của cầu trùng

2/ Vật liệu

+ Kính hiển vi

+ Lame, lamelle

+ Lọ penicillin

+ Đũa thủy tinh

3/ Phương pháp phù nổi (Willis, 1972)

Sử dụng nước muối có tỷ trọng cao hơn Oocyst của Protozoa và trứng giun sán nhưng có tỷ trọng thấp hơn cặn phân do đó trứng và Oocyst sẽ nổi lên trên

4/ Cách làm

Muối được hoà tan trong nước khuấy đều cho đến khi thu được dung dịch bảo hoà (khoảng 450g muối/lít nước) để lắng cặn, lấy phần nước trong để làm xét nghiệm Cho vào lọ penicillin 2 – 5g phân, rót từ từ 1 ít dung dịch muối bảo hoà vào, dùng đũa thuỷ tinh nhẹ nhàng đánh tan phân, sau đó cho thêm dung dịch muối bảo hoà vào đến khi đầy miệng lọ, dùng kẹp gắp hết chất bẩn nổi lên trên mặt lọ

Đậy lamelle lên miệng lọ để yên 15 phút

Lấy lamelle đặt lên lame

Quan sát dưới kính hiển vi với vật kính 10x10 và 10x 40 để tìm trứng cầu trùng Sau khi làm xong 1 mẫu phân, đũa thuỷ tinh và kẹp được rửa sạch sẽ để tránh sự lây nhiễm trứng qua các mẫu

3.3.3/ Chỉ tiêu về sức sống

3.3.3.1/ Tỷ lệ chết (%): được theo dõi hàng tuần để tính tỷ lệ chết của gà

Tỷ lệ chết (%) = (Tổng số gà chết trong tuần / Tổng số gà đầu tuần) x 100

3.3.3.2/ Tỷ lệ loại thải (%): theo dõi hàng tuần để loại thải những gà yếu bệnh tật

ra khỏi đàn

Tỷ lệ loại thải (%) = (Tổng số gà loại thải trong tuần /Tổng số gà đầu tuần) x 100 3.3.3.3/ Tỷ lệ bệnh tích (%)

Tỷ lệ bệnh tích (%) = (Số gà mổ khám có bệnh tích / Tổng số gà đem mổ) x 100