Chủ đề mô hình smart hotel – ứng dụng iot trong hệ thống khách sạn marriott

Sự phát triển của hệ thống IoT được ứng dụngtrong ngành khách sạn và dịch vụ lưu trú ngày một trở nên phổ biến.. Được xem là một trong những người tiên phong, dẫn đàu ngành quản trị khác

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠOĐẠI HỌC HOA SENKHOA DU LỊCH

BÁO CÁO CUỐI KỲ

1 Huỳnh Công Thanh Tùng – 22000019

2 Nguyễn Văn Tiến Phong – 22012505

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠOĐẠI HỌC HOA SENKHOA DU LỊCH

BÁO CÁO CUỐI KỲ

1 Huỳnh Công Thanh Tùng – 22000019

2 Nguyễn Văn Tiến Phong – 22012505

CÁC TỪ VIẾT TẮT

Internet vạn vật (Internet of things) – IoTKhách sạn – KS

Khách hàng – KH

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1: Ví dụ về mô hình Smart hotel (nguồn website:

http://e-hotel.vn/san- pham/smart-hotel/ (EHOTEL, 2016)) 3

Hình 2: Nguyên lý hoạt động cơ bản của IoT (nguồn: vsmart.net (v.nammh, 2021)) 4

Hình 3: Ví dụ tình hình kinh doanh của KS Marriott - trang menu chính 10

Hình 4: Ví dụ tình hình kinh doanh tại KS Marriott - danh mục hàng hóa 11

Hình 5: Ví dụ tình hình kinh doanh tại KS Marriott - phiếu Nhập xuất 12

Hình 6: Ví dụ về tình hình hoạt động của KS - Ghi sổ hoạt động nhận/trả phòng của khách nghỉ lại 12

Hình 7: Ví dụ tình hình kinh doanh KS - trang tính tổng hợp doanh thu và chi phí .13

MỤC LỤC

CÁC TỪ VIẾT TẮT

DANH MỤC HÌNH ẢNH

MỞ ĐẦU

PHẦN 1: KHÁI NIỆM SMART HOTEL VÀ IOT

1.1 Giới thiệu về khái niệm Smart hotel: 2

1.2 Khái niệm Internet of thing (IOT): 3

1.2.1 Các ứng dụng của IOT trong cuộc sống:

1.2.2 Ứng dụng của IoT trong ngành khách sạn:

PHẦN 2: ỨNG DỤNG IOT TRONG HỆ THỐNG KHÁCH SẠN MARRIOTT

2.1 Tìm hiểu về hệ thống khách sạn Marriott: 7

2.1.1 Giới thiệu về thương hiệu khách sạn Marriot:

2.1.2 Mô hình hoạt động và các sản phẩm dịch vụ 8

2.1.3 Chi tiết quá trình hoạt động kinh doanh: 10

2.1.4 Nhu cầu phát triển thị trường: 13

2.2 Ứng dụng IoT trong hệ thống khách sạn Marriot: 15

KẾT LUẬN

DANH MỤC TÀI TIỆU THAM KHẢO

MỞ ĐẦU

Công nghệ Internet mang lại nhiều tiện ích trong cuộc sống của con người Mộttrong những ứng dụng của Internet đang được đề cao hiện nay, chính là Internetvạn vật (IoT) Hệ thống Internet vạn vật được ứng dụng rộng rãi trong cuộc sống

và cả trong các ngành công nghiệp như: nông nghiệp, công nghiệp sản xuất,thương mại, Điển hình như các hệ thống tưới tiêu tự động, hệ thống ánh sáng tựđộng, mang đến sự tiện ích trong cuộc sống cũng như tiết kiệm về thời gian vànhân lực Sự ra đời của IoT dẫn đến một khái niệm mới về dịch vụ lưu trú – 

“khách sạn/nhà ở thông minh” Sự phát triển của hệ thống IoT được ứng dụngtrong ngành khách sạn và dịch vụ lưu trú ngày một trở nên phổ biến Một trongnhững ví dụ nổi bật là ứng dụng của hệ thống Internet vạn vật trong hệ thống phòng nghỉ thuộc khách sạn Mariott Được xem là một trong những người tiên phong, dẫn đàu ngành quản trị khách sạn, Mariott không chỉ được biết đén vớilịch sử phát triển lâu đời cũng giá trị thương hiệu cao cấp mà còn được biết đếnvới tầm nhìn rộng mở trong áp dụng các công nghệ tiên tiến hàng đầu Tìm hiểu

về ứng dụng của hệ thống IoT cho các nhà quản trị một chân trời phát triển mới

để nâng tầm dịch vụ, cạnh tranh với các đối thủ khác trên thị trường

PHẦN 1: KHÁI NIỆM SMART HOTEL VÀ IOT

 Nhà thông minh (home automation, domotics, smart home hoặc Intellihome ) làngôi nhà có các thiết bị điện, điện tử có khả năng kết nối với thành một hệ thống.Trong hệ thống này, các thiết bị có thể được điều khiển từ xa, thiết lập tự độnghóa hoặc bán tự động thay thế con người trong thực hiện một hoặc một số thaotác quản lý, điều khiển Hệ thống điện tử này giao tiếp với người dùng thông qua bảng điện tử đặt trong nhà, ứng dụng trên điện thoại di động, máy tính bảng hoặcmột giao diện web Khái niệm khách sạn thông minh (Smart hotel) cũng tương tựnhư nhà thông minh Khách sạn quản lí các thiết bị điện và điện tử qua cùng một

hệ thống điều khiển bằng một hệ thống từ xa Đây là các giải pháp thông minh,giúp tối ưu hóa cách quản lí khách sạn Mô hình khách sạn thông minh mang đếnchìa khóa mở ra cánh cửa tiếp cận gần hơn với nhu cầu của khách hàng Việc ápdụng các công nghệ tiên tiến cũng góp phần nâng tầm hình ảnh của khách sạn.Các hệ thống nhà thông minh hiện nay là thành quả của các công nghệ như: hồngngoại, điện thoại thông minh, IoT, công nghệ đám mây, các giao thức kết nối(Wifi, ZigBee, Bluetooth,…) Nhờ đó các thiết bị thông minh có thể giao tiếp vớinhau, hoạt động theo lặp trình và điều khiển từ xa thông qua các app hỗ trợ nhưGoogle Home, Apple homekit, v.v Trong ngành dịch vụ lưu trú, hàng loạt các hệthống quản lí thông minh ra đời, hỗ trợ cho việc quản lý, đáp ứng hầu hết các nhucầu của con người Hệ thống các thiết bị được điều khiển qua nhiều phương tiện: bằng tay, bằng màn hình cảm ứng, qua ứng dụng trên điện thoại thông minh, bằng giọng nói, v.v Khách hàng có thể dễ dàng yêu cầu và sử dụng các dịch vụqua hệ thống điều khiền từ xa, đồng thời thông tin về khách hàng sẽ được hệthống thu thập và tự động chuyển về các bộ phận liên quan. 

 Hình 1: Ví dụ về mô hình Smart hotel (nguồn website: http://e-hotel.vn/san-pham/smart-hotel/ 

(EHOTEL, 2016))

IoT (Internet of Things) hay Internet vạn vật là một hệ thống các thiết bị tínhtoán, máy móc cơ khí và kỹ thuật số hoặc con người có liên quan với nhau và khảnăng truyền dữ liệu qua mạng mà không yêu cầu sự tương tác giữa con người vớimáy tính (Somayya Madakam, R Ramaswamy, Siddharth Tripathi, 2015) Hệthống IoT chúng bao gồm 4 thành phần chính đó là thiết bị (Things), trạm kết nối(Gateways), hạ tầng mạng (Network and Cloud) và bộ phân tích và xử lý dữ liệu(Services-creation and Solution Layers)

Các cảm biến sẽ có nhiệm vụ cảm nhận các tín hiệu từ môi trường như nhiệt độ,

áp suất, ánh sáng… và chuyển chúng thành các dạng dữ liệu trong môi trườngInternet Sau đó các tín hiệu sẽ được xử lý và đưa ra các thay đổi theo ý củangười tiêu dùng Hiện nay chúng thường được ứng dụng thông qua các ứng dụngtrên điện thoại hay trên máy tính, … Nguyên lý hoạt động cơ bản của Internetvạn vật gồm 4 bước: thu thập dữ liệu, chia sẻ dữ liệu, xử lý dữ liệu, và đưa raquyết định (v.nammh, 2021)

 Hình 2: Nguyên lý hoạt động cơ bản của IoT (nguồn: vsmart.net (v.nammh, 2021))

IoT trở thành công cụ đắc lực cho các nhà sản xuất và quản trị Ví dụ, các cảm biến tự động thu thập thông tin, điều khiển các thiết bị tự hoạt động mà khôngcần tác động của con người Trong các khách sạn theo mô hình thông minh, hệthống ánh sáng có cảm biến tự động, giúp mở/tắt đèn khi trời sáng/tối, hay khi cókhách bước vào khu vực nhất định Các cảm biến thu thập thông tin và tự độnghóa điều khiển góp phần tiết kiệm nhân lực, đồng thời giảm thiểu tối đa chi phíchiếu sáng Các cảm biến của hệ thống IoT còn được phát triển để cảnh báo hỏnghóc, theo dõi các thói quen hoạt động và đưa ra đề xuất tối ưu nhất nhằm tiếtkiệm chi phí và bảo vệ môi trường

1.2.1 Các ứng dụng của IOT trong cuộc sống:

IoT được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực và khía cạnh Các ứng dụng củaIoT sẽ làm cho nhà, văn phòng và phương tiện điện tử trở nên thông minh hơn,

dễ đo lường hơn và tốt hơn trong việc quản lý Một ví dụ phổ thông là các thết bịthông minh như Echo của Amazon và Google Home giúp phát nhạc dễ dàng hơn,đặt bộ hẹn giờ hay máy điều hòa thông minh có thể tự động sưởi ấm/làm mátnhà trước khi chủ nhà quay trở lại Đây cũng chính là ví dụ điển hình cho môhình nhà thông minh được đề cập phía trên  Các cảm biến thông minh ngày naycòn có thể giúp đo lường mức độ ô nhiễm và đưa ra các gợi ý phù hợp về trang phục, phương tiện đi lại, v.v IoT còn được ứng dụng vào các thiết bị đeo thôngminh kết hợp cảm biến theo dõi sức khỏe Các thông tin về nhịp tim, nhiệt độ cơ thể, được thu thập và lưu trữ, giúp cá nhân dễ dàng đưa ra các quyết định liênquan đến sức khỏe Sự tiện lợi của Internet vạn vật đã làm thay đổi cách conngười xây dựng và quản lý không gian công cộng Tuy nhiên, nhiều trong sốnhững đổi mới này được cho rằng có ảnh hưởng lớn đến quyền riêng tư cá nhân.1.2.2 Ứng dụng của IoT trong ngành khách sạn:

Các ứng dụng thường thấy của IoT trong ngành khách sạn bao gồm: các hệ thốngánh sáng tự động, hệ thống tưới cây tự động, điều hòa nhiệt độ, cửa tự động, v.v.Một hệ thống chiếu sáng thông minh sẽ giúp các khách sạn tiết kiệm được rấtnhiều thời gian và công sức Toàn bộ thiết bị chiếu sáng trong khuôn viên KS sẽđược kiểm soát và điều khiển bật / tắt hoặc hẹn giờ tự động bật / tắt chỉ bằng mộtcái chạm nhẹ trên màn hình điều khiển Hệ thống đèn trong các phòng có thể tắthay bật bất cứ lúc nào mà không cần di chuyển đến một bước chân bằng điềukhiển chiếu sáng từ xa Trong một KS thông minh có những vùng sáng sẽ được

cố định thời gian bật tắt, ví dụ như ngoài cổng hay sân vườn, tại các khu vực nhưhành lang, cầu thang, giúp tiết kiệm chi phí chiếu sáng Tương tự như hệ thốngđiều khiển ánh sáng, khu vực cây cảnh thường được các KS hẹn giờ tự động tưới

Một số ứng dụng tuyệt vời khác của IoT trong khách sạn như hệ thống cửa tựđộng, chìa khóa phòng tự động, hệ thống camera chống trộm tự động Đây làmột giải pháp vô cùng hữu ích được tích hợp rộng rãi vào các hệ thống tự độngcủa khách sạn Vừa có khả năng nhận biết khách vào KS, vừa có thể điều khiểncửa cổng mở cho khách vào ngay cả khi không có nhân viên trực tại cửa Thêmmột tính năng giao tiếp “face to face” với khách đang được một số hệ thốngkhách sạn thử nghiệm kết hợp với hệ thống IoT Các khách sử dụng dịch vụ phòng không cần sử dụng thẻ từ hay chìa khóa vật lý nữa, cửa phòng được mở  bằng nhận diện khuôn mặt Thông tin của khách hàng sẽ được thu thập tại quầy

lễ tân, Internet vạn vật sẽ giúp lan truyền và kết nối thông tin đến khóa tự độngtại của phòng Đây là một ứng dụng hiện đang được thử nghiệm và hứa hẹn nhậnđược nhiều sự ưa thích từ các KS và KH vì sự tiện lợi và tính bảo mật cao.Internet vạn vật là sự phát triển vượt bậc của công nghệ Hàng loạt ứng dụngmang đến sự tiện nghi trong cuộc sống con người Các thử nghiệm đang đượccác nhà sản xuất và các nhà quản trị khách sạn phối hợp tiến hành nhằm pháttriển ngày càng nhiều các tiện ích từ IoT Một số khách sạn có áp dụng Internetvạn vật như: Wink Hotel, hệ thống khách sạn JW Marriott, hệ thống khách sạnSheraton, v.v

PHẦN 2: ỨNG DỤNG IOT TRONG HỆ THỐNG KHÁCH

SẠN MARRIOTT

2.1.1 Giới thiệu về thương hiệu khách sạn Marriot:

Tập đoàn Marriott được thành lập vào năm 1927 bởi vợ chồng J WillardMarriott và Alice Sheets Chuỗi khách sạn quốc tế bắt đầu từ một quán bia củahai vợ chồng tại Washinton D.C ngày nay đã mở rộng đến hơn 5,500 khách sạn. Ngoài ra, tập đoàn còn kinh doanh thêm các mô hình viện dưỡng lão cộng đồng,căn hộ cao cấp, resort và vân vân Năm 1957, khách sạn Marriott đầu tiên được

mở cửa tại Arlington, Mỹ Với sự dẫn dắt của Bill Marriott, tập đoàn được thổimột làn gió mới, màng đầy sức trẻ Lịch sử lâu đời kinh doanh khách sạn cùngcác chiến lược kinh doanh độc đáo, Marriott trở thành thương hiệu thành côngnhất nước Mỹ và là một trong những tập đoàn khách sạn hàng đầu thế giới.Marriott International quản lý hơn 140,000 nhân viên, có mặt tại 65 quốc gia trêntoàn thế giới (Hal B Gregersen and J Stewart Black, 2002) Ngày nay, MarriottInternational quản lí khoảng 30 thương hiệu khách sạn, bao gồm: Ritz-Carlton,

St Regis, JW Marriott, Luxury Collection và các thương hiệu khác nữa (MarriottInternational, Inc.) Chỉ riêng thương hiệu JW Marriott, họ đã có lên đến hơn 100khách sạn tại hơn 30 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới Tại Việt Nam, tậpđoàn Marriott đặt chân lần đầu tiền vào 2013, hợp tác cùng Bitexco xây dựng nênkhách sạn JW Marriott Hà Nội Đến nay, tập đoàn sở hữu nhiều chuỗi khách sạnkhác nhau tại Việt Nam, góp phần rất lớn vào sự phát triển của ngành khách sạntại nước ta (Hoàn, 2021)

Các thượng hiệu được Marriott International quản lý, kể cả JW Marriott, luôntuân theo các giá trị cốt lõi được các nhà sáng lập để lại Các khách sạn thuộc tậpđoàn Marriott International luôn theo đuổi sự xuất sắc, đón nhận sự thay đổi và

ứng nhu cầu và đạt đến sự mong đợi của khách hàng, từng chi tiết dịch vụ đềuđược chú trọng và chăm chút đến sự hoàn hảo Gia đình Marriott được xem làmột trong những người tiên phong, giúp định hình ngành khách sạn hiện đại Cáckhách sạn thuộc thương hiệu luôn đón đầu các xu hướng, đầu tư phát triển côngnghệ nhằm tiếp cận các nhu cầu đa dạng, mới mẻ của khách hàng Đạo đức nghềnghiệp luôn được Marriott đề cao Các khách sạn vận hành với giá trị cốt lõi làluôn tuân thủ pháp luật và các tiêu chuẩn đạo đức Điều đó được thể hiện rõ quahành vi kinh doanh của họ Các chính sách nhân viên, chính sách hợp tác, cácchương trình thiện nguyện vì xã hội và bảo vệ môi trường luôn được các nhà lãnhđạo của thương hiệu chú trọng.

2.1.2 Mô hình hoạt động và các sản phẩm dịch vụThương hiệu Marriott thuộc tập đoàn Marriott International là chuỗi khách sạn vàresort 5 sao trên toàn thế giới Các khách sạn và resort do tập đoàn quản lý đềumang đến cho khách hàng các dịch vụ cao cấp và xuất sắc nhất Mỗi khách sạnthuộc tập đoàn đều có đa dạng các sản phẩm dịch vụ bên cạnh sản phẩm chính làdịch vụ lưu trú Cơ sở vật chất sang trọng và chất lượng bao gồm các tiện ích giảitrí nghỉ dưỡng như spa, phòng gym, nhà hàng, quầy bar, Lấy khách sạn JWMarriot Phú làm ví dụ, bên cạnh dịch vụ lưu trú cung cấp phòng nghỉ, KS cònmang đến các sản phẩm dịch vụ sau:

 Dịch vụ tổ chức tiệc cưới: Địa điểm tọa lạc của resort JW Marriott PhúQuốc được bao quanh bởi khung cảnh thiên nhiên đặc sắc, kiến trúc KSlại vô cùng đẳng cấp và sang trọng Đây là địa điểm tổ chức lễ cưới khôngcòn gì tuyệt vời hơn Những gam màu tinh tế mang nét quyến rũ lãng mạncủa kiến trúc Pháp là yếu tố truyền cảm hứng mãnh liệt cho không gianngày cưới của các cặp vợ chồng muốn tổ chức lễ cưới tại Phú Quốc

riêng biệt để phục vụ các nhu cầu đa dạng KH còn có thể yêu cầu trang trí phòng honeymoon hoặc đăng kí trọn gói trăng mật ở resort JW MarriottPhú Quốc trên đảo Ngọc Chính khung cảnh như mơ trên đã thu hút khôngchỉ khách nội địa mà cả khách quốc tế Vào năm 2019, nơi đây là địađiểm tổ chức đình đám của cặp đôi tỷ phú Ấn Độ Rushang Shah vàKaabia Grewal, cho thấy sự tin tưởng của du khách với thương hiệuMarriott và sự yêu thích của họ với cảnh đẹp Việt Nam (Chi, 2019).

 Dịch vụ tổ chức sự kiện: Cũng giống như dành cho các sự kiện tiệc cưới,resort JW Marriott Phú Quốc hoàn toàn là một lựa chọn hoàn hảo chonhững cuộc họp hay hội nghị quan trọng Với chất lượng và đẳng cấp vượt bậc, resort JW Marriott Phú Quốc có vẻ là một nơi gặp gỡ và tụ hội củacác doanh nhân KH có thể tổ chức một cuộc họp quy mô trong Trung tâmhội nghị Grand Ballroom với diện tích tới 688m2 cùng với các trang thiết

 bị đầy đủ và hiện đại Ngoài ra, bạn còn có thể đăng kí hội họp trọn góicùng bữa ăn trong 4 nhà hàng đặc trưng của resort JW Marriott Phú Quốc

 Phương tiện đi lại: Resort JW Marriott Phú Quốc cung cấp dịch vụ vậnchuyển hỗ trợ cho du khách lưu trú trong việc đi lại và tham quan du lịchPhú Quốc tự túc Tại đây, KH có thể thuê xe đạp của resort JW MarriottPhú Quốc để rèn luyện thể thao trên đường chạy riêng, tham quan dãngoại trên những cung đường của thị trấn An Thới Nếu KH mới bắt đầu

từ sân bay xuống hoặc đang chuẩn bị rời đi, resort JW Marriott Phú Quốccũng có dịch vụ đưa đón sân bay để phục vụ bạn tân nơi theo yêu cầu Đặc biệt là resort có dịch vụ xe tham quan để giúp du khách lưu trú tại đây cóthể tham quan hết khu nghỉ dưỡng đẳng cấp này

Thể thao giải trí: Resort JW Marriott Phú Quốc nằm trên Bãi Khem của Nam đảo Ở đâydu khách có thể tham gia rất nhiều những trò chơi, hoạtđộng giải trí thú vị và bổ ích như câu cá lặn ngắm san hô Phú Quốc, chèo