Tiểu luận môn học khởi nghiệp tên đề án mô hình quán cafe cây xanh

TÓM TẮT Ý TƯỞNGMô hình quán cafe kết hợp với cây cảnh hướng đến là những người có đam mê và sở thích về cây cảnh mà đối tượng này là những người thường xuyên lui tới những nơi có thể mua

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH

TIỂU LUẬN MÔN HỌC KHỞI NGHIỆP TÊN ĐỀ ÁN:

MÔ HÌNH QUÁN CAFE CÂY XANH   Giảng viên hướng dẫn: TS.HUỲNH THANH ĐIỀN

  Nhóm Sinh viên thực hiện:

2100004508 Nguyễn Đặng Khánh Tân

2100003307 Trần Thái Dũng Nguyên

TÓM TẮT Ý TƯỞNG

Mô hình quán cafe kết hợp với cây cảnh hướng đến là những người có đam mê và sở thích về cây cảnh mà đối tượng này là những người thường xuyên lui tới những nơi có thể mua bán cây cảnh và khi các nơi mua bán cây cảnh đã nhượng quyền cho quán cafe thì chắc chắn họ sẽ nhắc đến quán cafe của chúng ta với khách hàng, giới thiệu cho khách hàng tới quán cafe của chúng ta  Ngoài ra, quán còn có 1 kỹ sư nông nghiệp hướng dẫn cách trồng và chăm sóc cây cảnh cho người mới tìm hiểu về cây cảnh Tại quán cafe, khách hàng có thể tự tay nuôi trồng hoặc chăm sóc cây cảnh của mình với sự hướng dẫn của kỹ sư nông nghiệp tại đây Quán cafe sẽ là nơi để tất cả những người có đam mê, sở thích về cây cảnh gặp gỡ, trau đổi những hiểu biết, những kinh nghiệm của mình với mọi người, bất kể là người đã chơi cây cảnh lâu năm hay người vừa mới bước vào giai đoạn tập tành, tìm hiểu kiến thức về cây cảnh thì đây là nơi lý tưởng cho những người có cùng chung

sở thích Không chỉ dừng lại ở khách hàng mục tiêu, quán cũng quan tâm đến lượng khách hàng tiêm năng nhưng lại rất đông đảo, là những người muốn tìm kiếm cho mình không gian xanh, tìm kiếm một nơi có không gian thoải mái để thư giản và thưởng thức cafe sau những căng thẳng hay chỉ đơn giản là muốn nhìn ngắm cây cảnh, nhìn ngắm một phần vẻ đẹp của thiên nhiên

BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHẢ THI CỦA DỰ ÁN I.Giới thiệu về dự án

1.Mô tả dự án:

 Loại hình doanh nghiệp tư nhân

  Mô hình kinh doanh quán café và cây cảnh

  Nắm bắt được xu hướng thay đổi của môi trường Theo xu hướng xã hội: Sài Gòn là nơi đông dân cư,nhiều phương tiện đi lại,khói bụi, thời tiết nắng gắt tình trạng kẹt xe xảy ra thường xuyên => Bầu không khí bị ô nhiễm => stress, căng thẳng

  Kinh doanh quán cafe và cây kiểng khá phù hợp với nhu cầu hiện nay của khách hàng

2.Nhận diện cơ hội:

Cuộc sống ngày càng hiện đại và đi kèm với nó là cuộc chạy đua với những điều lo toan, sau một ngày làm việc hay học tập mệt mỏi ai cũng muốn có một không gian để được yên tỉnh nghỉ ngơi, để đắm chìm vào đam mê, sở thích hay để trò chuyện với bạn bè, người thân

và đôi khi chỉ là nơi để thư giản, suy nghĩ về 1 điều gì đó trong cuộc sống

Vì vậy chúng tôi muốn mở một quán cafe kết hợp với cây cảnh với hình thức doanh nghiệp tư nhân để có thể tự mình làm chủ Với thiết kê và cách bày trí chủ yếu là cây cảnh phù hợp với nhiều đối tượng như: người có sở thích đối với cây cảnh, sinh viên, nhân viên văn phòng cần không gian xanh, không gian yên tĩnh để thư giản,…Đến với quán cafe của chúng tôi  bạn sẽ được thưởng thức ly cafe cùng cảnh quan xanh mát, phục vụ sở thích hoặc là nhu cầu cảu khách hàng

Việc kinh doanh quán cafe cho lợi nhuận cao và nhanh thu hồi vốn Bằng chứng là ngày

càng có nhiều quán cafe mộc lên Nhưng bên cạnh đó là sự cạnh tranh gay gắt, vậy nên nếu

muốn đạt được mức lợi nhuận đã đặt ra cần phải có kế hoạch và quản lý đúng đắn Nhận

thấy điều đó nên chúng tôi quyết định lập dự án kinh doanh quán cafe

thần sáng tạo

3 Mô tả ý tưởng:

  3.1-Sản phẩm và dịch vụ:

Thông thường các quán Cafe chỉ bán kinh doanh cafe ít kết hợp thêm một loại hình kinh doanh nào khác Riêng quán chúng tôi vừa kinh doanh Cafe vừa kết hợp với cây kiểng

Khi vào uống Cafe quý khách sẽ có một không gian thoáng mát với nhiều loại cây cảnh

và hoa khác nhau Đặc biệt quý khách có thể học, tìm hiểu một số quy trình chăm sóc cây kiểng

do kỹ sư chúng tôi hướng dẫn Ngoài ra có thể mua chậu, cây kiểng tại quán và tự tay trồng chúng Đó là một trải nghiệm thật thú vị khi đến quán chúng tôi 2.1.2 Dịch vụ Hướng dẫn khách chăn sóc cây kiểng, thảo luận học tập nhóm, không gian thoáng mát Cung cấp các loại thức uống như: Cafe, C2, cocola, đốc tở thanh, không độ, nước cam, …

  3.2-Khách hàng:

Lựa chon khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng Xác định đúng vào những khách hàng thật chuẩn ngay từ thời gian đầu.Phải nhận định đâu là những khách hàng mang lại lợi nhuận doanh thu cho việc kinh doanh của mình Những khách hàng hướng tới để kinh doanh quán cafe: thanh niên, phụ nữ thích làm đẹp, nhân viên văn phòng hoặc những khách hàng ưa thích cây cảnh

Khách hàng mục tiêu của quán: Dân công sở và người lao động phổ thông đang sống và làm việc gần quán Sinh viên của các trường cao đại học, cao đẳng khu vực bình thạnh

  3.3-Công nghệ:

Có kỹ sư nông nghiệp hướng dẫn khách hàng cách trồng cây, chăm sóc cắt tỉa cây kiểng,

tư vấn lựa chon cây giống

4-Mục tiêu

 Mục tiêu: Kinh doanh với mục đích nhằm thu lợi nhuận.

 Thời gian thu hồi vốn: Với phương pháp chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp thì trong vòng 1 năm doanh nghiệp sẽ thu hồi lại vốn

 Quảng cáo: Đăng thông tin quảng cáo về hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp trên các website, phương tiện truyền thông (lập trang Web riêng, số hotline, địa chỉ, gmail)

 Thực tế: Kinh doanh quán cafe phù hợp với công ty nhỏ, hướng dẫn chăm sóc cây theo những tiến bộ của khoa học kĩ thuật

 Timely:

 o 6 tháng đầu: thu hút khách hàng

o 6 tháng sau: đi vào ổn định và bắt đầu thu hồi vốn

o Năm sau sẽ bắt đầu thu được lợi nhuận

II.Vị trí 

 Cạnh sông Sài Gòn, nơi có không gian thoáng đãng,thoải mái, thích hợp để

mở quán café cây cảnh

 Diện tích: 160m2

 Cafe Cây xanh (Tree Coffee)

 Địa chỉ: 59 đường Võ Văn Kiệt, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1,Tp Hồ

Chí Minh

 Điện thoại: (0783) 567245 - Fax: (075) 8549751

 Email: treecoffee@gmail.com.vn

 Website: www.treecoffee.com.vn

 Cơ sở hạ tầng:

 Quán được thiết kế 3 tầng:

 Tầng 1: Oder và khu sân vườn để trưng bày cây cảnh trong chậu lớn, dụng

cụ để trồng cây và chăm sóc

 Tầng 2: Chia làm 2 phòng để check in, gặp gỡ bạn bè, học nhóm và gặp đối tác

 Tầng 3: Nơi trưng bày cây cảnh nhỏ

 Bàn ghế được làm từ gỗ tăng thêm vẽ mộc mạc gần gũi với thiên nhiên

 Bố trí những chậu cây kiểng xung quanh và bên trong quán nhằm tạo không

gian xanh.

2.Thuận lợi 

 Không gian rộng rãi, thoáng mát

 Quán cà phê nằm gần sông nên thuận tiện cho việc ngắm cảnh quan

  Nhu cầu giải trí ở giới trẻ ngày càng nhiều

 Khu vực đông dân cư thuận tiền cho việc thu hút khách hàng 3.Khó khăn

 Tiền thuê mặt bằng cao

 Thực vật cậy trồng bị ảnh hưởng bởi các điều kiện thời tiết nên từ đó khó tạo ra giống cây ưng ý nhất

 Người làm kinh doanh chọn kiểu cà phê sân vườn nhiều III.PHÁP LÍ

Các thủ tục pháp lí bao gồm:

1 Giấy phép đăng kí kinh doanh

Giấy phép đăng ký kinh doanh là giấy cho phép các cá nhân, các tổ chức hoạt động kinh doanh, khi đáp ứng đầy đủ điều kiện đăng ký kinh doanh theo những quy định của pháp luật hiện hành

2.Chính sách thuế, bảo hiểm

2.1.Thuế Thuế/lệ phí môn bài

Lệ phí môn bài là khoản tiền thuế phải nộp định kỳ hàng năm hoặc khi doanh nghiệp mới sản xuất, kinh doanh dựa trên số vốn điều lệ trong giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh/vốn đầu tư ghi trong giấy chứng nhận đăng ký đầu tư (đối với tổ chức) hoặc doanh thu của năm

Thuế giá trị gia tăng

Thuế giá trị gia tăng (VAT) là loại thuế gián thu và được tính trên giá trị tăng thêm của hàng hóa, dịch vụ phát sinh từ quá trình sản xuất, lưu thông cho đến khi tới tay người tiêu dùng

Thuế thu nhập cá nhân

Thuế thu nhập cá nhân là loại thuế mà doanh nghiệp nộp thay cho người lao động Thuế này tính theo tháng, kê khai theo tháng hoặc quý nhưng quyết toán theo năm.

2.2 Bảo hiểm

  Bảo hiểm xã hội.

  Bảo hiểm y tế.

  Bảo hiểm tai nan.

IV.Phân tích thị trường 1.Doanh nghiệp tương tự 

HÀNG

1 Oromia Coffee Quán được trang trí

đơn giản nhưng tinh

tế Buổi tối chơi đàn  piano

50.000 – 80.000 đồng

Bán tại quán và các ứng dụng giao đồ ăn online

2.Pergola Cafe Quán nằm trong một

con hẻm nhỏ khó tìm Không gian rộng thoáng mát

60.000- 80.000 đồng Bán tại quán và các ứng

dụng giao đồ ăn online

3 Runam Bistro Đông khách vào cuối

tuần Phù hợp cho cặp đâu

Trung bình 60.000 đồng

Bán tại quán và các ứng dụng giao đồ ăn online

4.Story M Cafe Quán không rộng

nhưng thiết kế khéo

léo Quán tập trung vào thức uống trà sữa

40.000- 70.000 đồng Bán tại quán và các ứng

dụng giao đồ ăn online

5.Cafe bản Sonate Quán mở theo quán

cốc lề đường Chi phí thấp

20.000- 40.000 đồng Bán tại quán

Mặc dù mở ra quán cafe có nhiều điều kiện khách quan cũng như chủ quan thuận lợi Nhưng để thành công không phải là chuyện dễ vì không chỉ có quán cafe của

mình mà còn các đối thủ cạnh tranh, họ cũng muốn đạt những gì họ muốn, do đó

chúng tôi phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng

 Những đối thủ gần mà chúng tôi phải đối mặt, họ đã có mối quan hệ lâu bền với khách hàng trong vùng khá lâu Dù rằng, họ có những thuận lợi đó nhưng theo

tìm hiểu thì họ còn yếu trong cung cách phục vụ Ngay từ đầu thành lập quán cafe

chúng tôi đã chuẩn bị tốt mọi thứ để làm hài lòng khách hàng ở mức cao nhất, đặc

 biệt là chuẩn bị khâu mà đối thủ đang yếu

  Theo kết quả thăm dò thì ba đối thủ đầu tiên là nhóm quán dành cho người có thu nhập cao được xem là có cung cách phục vụ rất tốt và giá rất cao nên đáp ứng

cho số ít khách hàng Đối thủ thứ 4 là nhóm quán trà sữa có cung cách phục vụ

tốt, giá cao nhưng có lợi thế với các món trà sữa nên đáp ứng được một phần

khách hang chủ yếu là những sinh viên con nhà giàu Đối thủ thứ 5 là nhóm các

quán cốc lề đường, lợi thế là chi phí thấp, giá rẻ nên khách hàng chủ yếu là những

sinh viên và những người có thu nhập thấp

Dựa vào những thuận lợi sẳn có về địa điểm, nhân viên, khả năng giao tiếp tốt và chiến lược về giá chúng tôi sẽ tạo ra quan hệ tốt với các tầng lớp khách hàng, nhà

cung cấp cộng với sự đoàn kết chúng tôi sẽ cố gắng quyết tâm về cung cách phục

vụ sẽ, và có những chính sách ưu đãi về giá nhằm từng bước vượt qua các quán

và vươn tới cách phục vụ tốt nhất để vượt qua họ

V.Phân tích nhu cầu

1.Nhóm khách hàng

Sinh viên, nhân viên văn phòng Cần không gian yên tính để thư giản và học

tập Trung niên, người có gia đình Đối tường khách hàng thường đi theo nhóm

nên cần không gian rộng rãi, thoáng mát Khách hàng yêu thích cây cảnh Yêu thích, có niềm đam mê với cây xanh

2.Khách hàng mục tiêu

  Lựa chon khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng Xác định đúng vào những khách hàng thật chuẩn ngay từ thời gian đầu.Phải nhận định đâu là những khách hàng mang lại lợi nhuận doanh thu cho việc kinh doanh của mình

 Những khách hàng hướng tới để kinh doanh quán cafe: thanh niên, phụ nữ thích làm đẹp, nhân viên văn phòng hoặc những khách hàng ưa thích cây cảnh

3.Ý tưởng sản phẩm

  Ngoài thức uống cafe còn kinh doanh nhiều mặt hàng khác

 Menu đa dang: nước trái cây, sinh tố, trà trái cây, trà sữa, …

  Là nơi để các bạn thỏa thích trồng cây kiểng với những hạt giống, chậu,… được

trang bị đầy đủ trong quán và được hướng dẫn bởi nhân viên kỉ sư nông nghiệp

VI.Kế hoạch Marketing

1 Marketing

Các trang quảng cáo điện tử

(Facebook, tiktok, youtube…)

Đăng kí các gói hàng tháng 6.000.000

2.Bán hàng

Các app giao đồ uống trực

tuyến (Shoppefood, bee…)

 Người không có thời gian đến

quán

20.000.000 đồng

Bán tại quán Muốn đến quán để trải nghiệm

dịch vụ

40.000.000 đồng

VI.Kỹ thuật công nghệ

1.Thiết bị đầu tư 

Biển hiệu 1 5.000.000 5.000.000

2.`Xây dựng và sửa chửa

Lắp đặt hệ thống

điện nước

VII Quản Lý- Nhân sự  1.Sơ đồ tổ chức

2 Bảng mô tả công việc 2.1 Mô tả công việc

2.2 Chính sách về lương và các chế độ phúc lợi 2.2.1 Chính sách lương

Quản lí : 8.000.000 VNĐ/tháng

Kỹ sư nông nghiệp: 6.000.000 VNĐ/tháng Thu ngân: 4.000.000 VNĐ/tháng

Phục vụ: 4.000.000 VNĐ/tháng

Pha chế: 4.000.000 VNĐ/tháng

Thêm giờ + Thưởng: 700.000 VNĐ

2.2.2 Chế độ phúc lợi

 Bảo hiểm xã hội

 Bảo hiểm y tế

 Bảo hiểm tai nan

2.3 Thời gian làm việc

 Chia làm 2 ca:

 Ca 1: Từ 6h đến 14h, ca 2: từ 14h đến 22h

 Đối với quản lí làm việc full thời gian

 Kỹ sư nông nghiệp làm vệc từ 6h đến 11h30 và từ 13h30 đến 21h

 2 thu ngân, phục vụ và 6 phục vụ chia làm 2 ca Mỗi ca gồm 1 thu ngân, pha chế và 3 phục vụ

VII.Phân tích tài chính

1 Chi phí đầu tư ban đầu

2.Chi phí cố định + Định phí 1 tháng

3 Chi phí biến đổi

  Dự tính biến phí 1 tháng: 30.000.000 VNĐ

 Tiền nguyên liệu: 18.000.000 VNĐ

 Cafe: 10.000.000 VNĐ

 Các loại nước khác (C2, Xiteen, không độ, nước cam,…): 8.0000.000 VNĐ

 Tiền vật liệu: 12.000.000 VNĐ

 Hạt giống: 3.000.0000 VN

 Chậu, phân, thuốc: 9.000.000 VNĐ

4 Chi phí marketing, quản lí

- Quảng cáo trên các trang Web (Zalo, Facebook, Instagram,…): 6.000.000

5 Hiện giá thu hồi vốn (NPV)  

 Vì NPV > 0 nên dự án được chấp nhận 6.Suất sinh lời nộ bộ (IRR)

Giả sử ta chọn:

IRR1 = 11% -> NPV1 = 92.841.782,62 IRR2 = 18% -> NPV2 = -6.246.013,468

 Vì IRR = 17% > r = 15%

 Nên chấp nhận dự án này 4.4.3 Thời gian hoàn vốn

 Thời gian thu hồi vốn PP: 

KẾT LUẬN

Qua quá trình tìm hiểu, phân tích và đánh giá thì dự án có tính khả thi Với tiêu chí và cách hoạt động của quán “Coffee cây xanh” sẽ mang lại cảm giác thoải mái cũng như cách bày trí và dịch vụ của quán sẽ mang lại ấn tượng sâu sắc trong lòng khách hàng Với nguyên vật liệu chất lượng, khách hàng sẽ được đảm bảo nước uống trong quán là an toàn và ngon Thêm vào đó là cách  phục vụ tận tình giúp khách hàng có cảm giác thoải mái nhất