Tiểu luận môn học khởi nghiệp tên đề án tree coffee

TÓM TẮT Ý TƯỞNGMô hình quán cafe kết hợp với cây cảnh hướng đến là những người có đam mê và sở thích về cây cảnh mà đối tượng này là những người thường xuyên lui tới những nơi có thể mua

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH

TIỂU LUẬN MÔN HỌC KHỞI NGHIỆP TÊN ĐỀ ÁN: TREE COFFEE

  Giảng viên hướng dẫn: TS.HUỲNH THANH ĐIỀN  Nhóm Sinh viên thực hiện:

LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI

Theo như thống kê và đo lường tại Việt Nam mỗi ngày có hơn 50% người uống Cafe vàvẫn tăng lên theo thời gian Theo số liệu thu thập được từ cuộc khảo sát, có đến 75% đàn ông thíchuống cà phê nóng, 65% chọn cho mình cà phê đá Ở phụ nữ, các con số này lần lượt là 25% và 35%. Như vậy, có thể thấy rằng đàn ông tiêu thụ cà phê nhiều hơn phụ nữ Theo báo cáo tần suất uống cà phê của người Việt như sau: 20% đàn ông uống cà phê nóng nhiều hơn 3 lần/tuần, 65% đàn ônguống cà phê đá nhiều hơn 3 lần/tuần 10% phụ nữ uống cà phê nóng và 30% uống cà phê đá nhiềuhơn 3 lần/tuần Như vậy, người Việt có xu hướng uống cà phê cùng đá lạnh và cà phê vẫn là sự lựachọn của nam giới nhiều hơn so với phụ nữ.50% uống cà phê tại cửa hàng 40% uống cà phê tại nhà10% uống tại nơi làm việc Đồng thời theo báo cáo của ngành Nông Nghiệp Việt Nam trong quý 3năm 2017 của BMI Reasearch, trong giai đoạn từ năm 2005-2015, lượng tiêu thụ Cafe của Việt Namtăng trưởng đáng kinh ngạc từ 0.43kg/đầu người/năm lên 1.38kg/đầu người/năm, con số này được dự báo sẽ tăng lên mức 2,6 kg/đầu/năm người vào năm 2021, ngành công nghiệp cà phê của Việt Nam

dự kiến sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh trong những năm tới khi dân số tiếp tục tăng với tốc độ 1 triệungười mỗi năm và thị hiếu tiêu dùng của người dân ngày càng cao Sự tăng trưởng này đến từ cả 2lĩnh vực của người tiêu dùng và thương mại xuất khẩu

TÓM TẮT Ý TƯỞNG

Mô hình quán cafe kết hợp với cây cảnh hướng đến là những người có đam mê và sở thích về cây cảnh mà đối tượng này là những người thường xuyên lui tới những nơi có thể mua báncây cảnh và khi các nơi mua bán cây cảnh đã nhượng quyền cho quán cafe thì chắc chắn họ sẽ nhắcđến quán cafe của chúng ta với khách hàng, giới thiệu cho khách hàng tới quán cafe của chúng ta. Ngoài ra, quán còn có 1 kỹ sư nông nghiệp hướng dẫn cách trồng và chăm sóc cây cảnh cho ngườimới tìm hiểu về cây cảnh Tại quán cafe, khách hàng có thể tự tay nuôi trồng hoặc chăm sóc câycảnh của mình với sự hướng dẫn của kỹ sư nông nghiệp tại đây Quán cafe sẽ là nơi để tất cả nhữngngười có đam mê, sở thích về cây cảnh gặp gỡ, trau đổi những hiểu biết, những kinh nghiệm củamình với mọi người, bất kể là người đã chơi cây cảnh lâu năm hay người vừa mới bước vào giaiđoạn tập tành, tìm hiểu kiến thức về cây cảnh thì đây là nơi lý tưởng cho những người có cùng chung

sở thích Không chỉ dừng lại ở khách hàng mục tiêu, quán cũng quan tâm đến lượng khách hàng tiêmnăng nhưng lại rất đông đảo, là những người muốn tìm kiếm cho mình không gian xanh, tìm kiếmmột nơi có không gian thoải mái để thư giản và thưởng thức cafe sau những căng thẳng hay chỉ đơngiản là muốn nhìn ngắm cây cảnh, nhìn ngắm một phần vẻ đẹp của thiên nhiên

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ DOANH NGHIỆP

1 Mô tả dự án:

 Loại hình doanh nghiệp tư nhân

  Mô hình kinh doanh quán café và cây cảnh

  Nắm bắt được xu hướng thay đổi của môi trường Theo xu hướng xã hội: Sài Gòn lànơi đông dân cư,nhiều phương tiện đi lại,khói bụi, thời tiết nắng gắt tình trạng kẹt xexảy ra thường xuyên => Bầu không khí bị ô nhiễm => stress, căng thẳng

  Kinh doanh quán cafe và cây kiểng khá phù hợp với nhu cầu hiện nay của kháchhàng

2-Nhận diện cơ hội:

Cuộc sống ngày càng hiện đại và đi kèm với nó là cuộc chạy đua với những điều lo toan,sau một ngày làm việc hay học tập mệt mỏi ai cũng muốn có một không gian để được yêntỉnh nghỉ ngơi, để đắm chìm vào đam mê, sở thích hay để trò chuyện với bạn bè, người thân

và đôi khi chỉ là nơi để thư giản, suy nghĩ về 1 điều gì đó trong cuộc sống

Vì vậy chúng tôi muốn mở một quán cafe kết hợp với cây cảnh với hình thức doanh nghiệp tưnhân để có thể tự mình làm chủ Với thiết kê và cách bày trí chủ yếu là cây cảnh phù hợpvới nhiều đối tượng như: người có sở thích đối với cây cảnh, sinh viên, nhân viên văn phòngcần không gian xanh, không gian yên tĩnh để thư giản,…Đến với quán cafe của chúng tôi bạn sẽ được thưởng thức ly cafe cùng cảnh quan xanh mát, phục vụ sở thích hoặc là nhu cầucảu khách hàng

Việc kinh doanh quán cafe cho lợi nhuận cao và nhanh thu hồi vốn Bằng chứng là ngàycàng có nhiều quán cafe mộc lên Nhưng bên cạnh đó là sự cạnh tranh gay gắt, vậy nên nếumuốn đạt được mức lợi nhuận đã đặt ra cần phải có kế hoạch và quản lý đúng đắn Nhận

thấy điều đó nên chúng tôi quyết định lập dự án kinh doanh quán cafe

thần sáng tạo

3 Mô tả ý tưởng:

  3.1-Sản phẩm và dịch vụ:

Thông thường các quán Cafe chỉ bán kinh doanh cafe ít kết hợp thêm một loại hìnhkinh doanh nào khác Riêng quán chúng tôi vừa kinh doanh Cafe vừa kết hợp với cây kiểng

Khi vào uống Cafe quý khách sẽ có một không gian thoáng mát với nhiều loại cây cảnh

và hoa khác nhau Đặc biệt quý khách có thể học, tìm hiểu một số quy trình chăm sóc cây kiểng

do kỹ sư chúng tôi hướng dẫn Ngoài ra có thể mua chậu, cây kiểng tại quán và tự tay trồngchúng Đó là một trải nghiệm thật thú vị khi đến quán chúng tôi 2.1.2 Dịch vụ Hướng dẫn kháchchăn sóc cây kiểng, thảo luận học tập nhóm, không gian thoáng mát Cung cấp các loại thức uốngnhư: Cafe, C2, cocola, đốc tở thanh, không độ, nước cam, …

  3.2-Khách hàng:

Lựa chon khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng Xác định đúng vào nhữngkhách hàng thật chuẩn ngay từ thời gian đầu.Phải nhận định đâu là những khách hàng mang lại lợinhuận doanh thu cho việc kinh doanh của mình Những khách hàng hướng tới để kinh doanh quáncafe: thanh niên, phụ nữ thích làm đẹp, nhân viên văn phòng hoặc những khách hàng ưa thích câycảnh

Khách hàng mục tiêu của quán: Dân công sở và người lao động phổ thông đang sống và làm việcgần quán Sinh viên của các trường cao đại học, cao đẳng khu vực bình thạnh

  3.3-Công nghệ:

Có kỹ sư nông nghiệp hướng dẫn khách hàng cách trồng cây, chăm sóc cắt tỉa cây kiểng,

tư vấn lựa chon cây giống

II.Vị trí 

  1.Địa điểm:

 Cạnh sông Sài Gòn, nơi có không gian thoáng đãng,thoải mái, thích hợp để

mở quán café cây cảnh

 Diện tích: 160m2

 Cafe Cây xanh (Tree Coffee)

 Địa chỉ: 59 đường Võ Văn Kiệt, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1,Tp HồChí Minh

 Điện thoại: (0783) 567245 - Fax: (075) 8549751

 Email: treecoffee@gmail.com.vn

 Website: www.treecoffee.com.vn

 Cơ sở hạ tầng:

 Quán được thiết kế 3 tầng:

 Tầng 1: Oder và khu sân vườn để trưng bày cây cảnh trong chậu lớn, dụng

cụ để trồng cây và chăm sóc

 Tầng 2: Chia làm 2 phòng để check in, gặp gỡ bạn bè, học nhóm và gặpđối tác

 Tầng 3: Nơi trưng bày cây cảnh nhỏ

 Bàn ghế được làm từ gỗ tăng thêm vẽ mộc mạc gần gũi với thiên nhiên

 Bố trí những chậu cây kiểng xung quanh và bên trong quán nhằm tạo không

gian xanh

2.Thuận lợi 

 Không gian rộng rãi, thoáng mát

 Quán cà phê nằm gần sông nên thuận tiện cho việc ngắm cảnh quan

  Nhu cầu giải trí ở giới trẻ ngày càng nhiều

 Khu vực đông dân cư thuận tiền cho việc thu hút khách hàng3.Khó khăn

 Tiền thuê mặt bằng cao

 Thực vật cậy trồng bị ảnh hưởng bởi các điều kiện thời tiết nên từ đó khótạo ra giống cây ưng ý nhất

 Người làm kinh doanh chọn kiểu cà phê sân vườn nhiềuIII.PHÁP LÍ

Các thủ tục pháp lí bao gồm:

1 Giấy phép đăng kí kinh doanhGiấy phép đăng ký kinh doanh là giấy cho phép các cá nhân, các tổ chức hoạt động kinhdoanh, khi đáp ứng đầy đủ điều kiện đăng ký kinh doanh theo những quy định của pháp

luật hiện hành2.Chính sách thuế, bảo hiểm

2.1.Thuế

Thuế/lệ phí môn bài 

Lệ phí môn bài là khoản tiền thuế phải nộp định kỳ hàng năm hoặc khi doanhnghiệp mới sản xuất, kinh doanh dựa trên số vốn điều lệ trong giấy chứng nhận đăng kýkinh doanh/vốn đầu tư ghi trong giấy chứng nhận đăng ký đầu tư (đối với tổ chức) hoặcdoanh thu của năm

Thuế giá trị gia tăng

Thuế giá trị gia tăng (VAT) là loại thuế gián thu và được tính trên giá trị tăngthêm của hàng hóa, dịch vụ phát sinh từ quá trình sản xuất, lưu thông cho đến khi tới tayngười tiêu dùng

Thuế thu nhập cá nhânThuế thu nhập cá nhân là loại thuế mà doanh nghiệp nộp thay cho người lao động Thuế này tính theo tháng, kê khai theo tháng hoặc quý nhưng quyết toán theo năm.

CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH MARKETING2.1 Phân tích sản phẩm và dịch vụ

  2.1.1 Sản phẩm

  Thông thường các quán Cafe chỉ bán kinh doanh cafe ít kết hợp thêm một loại hình kinhdoanh nào khác Riêng quán chúng tôi vừa kinh doanh Cafe vừa kết hợp với cây kiểng

 Khi vào uống Cafe quý khách sẽ có một không gian thoáng mát với nhiều loại cây cảnh

và hoa khác nhau Đặc biệt quý khách có thể học, tìm hiểu một số quy trình chăm sóc cây kiểng do

kỹ sư chúng tôi hướng dẫn Ngoài ra có thể mua chậu, cây kiểng tại quán và tự tay trồng chúng Đó

là một trải nghiệm thật thú vị khi đến quán chúng tôi

2.1.2 Dịch vụ Hướng dẫn khách chăn sóc cây kiểng, thảo luận học tập nhóm, không gian thoáng mát. Cung cấp các loại thức uống như: Cafe, C2, cocola, đốc tở thanh, không độ, nước cam, …2.2 Phân tích thị trường

2.2.1 Thị trường mục tiêu

 Thị trường Thành phố hồ chí minh trong giai đoạn phát triển mạnh mẽ

Đây là những nhóm khách hàng tiềm năng cả về số lượng và chất lượng TạiTP.HCM

 Hiện nay có trên 180.000 doanh nghiệp hơn 13 triệu người với nhu cầu và sở thích của mình với mức giá hợp lý Đồng thời sinh viên các nơi hội về học vàlàm việc tại TP.HCM, ngoài ra còn có các học sinh của các trường phổ thôngxung quanh thành phố

 TP.HCM là thành phố có tiềm năng và là điểm đến lý tưởng vì thế các dịch vụnhư chúng tôi sẽ luôn được đón nhận

Khách hàng mục tiêu của quán:

  Dân công sở và người lao động phổ thông đang sống và làm việc gần quán

  Sinh viên của các trường cao đại học, cao đẳng khu vực bình thạnh

2.2.2 Phân khúc thị trườngĐiểm mạnh

 Không gian rộng rãi, thoáng mát

 Quán cà phê nằm gần sông nên thuận tiện cho việc ngắm cảnh quan

 Luôn cập nhật bổ sung những giống cây mới cho những người đam mê.Điểm yếu

 Vì mới bước vào nghề kinh doanh cafe nên kinh doanh còn ít và chưa có cáinhìn mới,rộng hơn về những tiến bộ của ngành cà phê cũng như chăm sóc cây trồng

   Nguồn vốn để kinh doanh là nguồn vốn vay nên áp lực chi trả cũng cao.   Người đam mê cây cảnh còn hạn chế

Cơ hội

 Nhu cầu giải trí ở giới trẻ ngày càng nhiều

 Khoa học đang phát triển từ đó có thể chế tạo nhân giống những loài câymới.

  Các thiết bị giới thiệu về quán uống nước đa dạng (foody)Thách thức

 Giá cà phê có thể tăng cao do có nhiều nhà kinh doanh cà phê cạnh tranh

 Thực vật cậy trồng bị ảnh hưởng bởi các điều kiện thời tiết nên từ đó khó tạo

ra giống cây ưng ý nhất

  Người làm kinh doanh chọn kiểu cà phê sân vườn nhiều

2.2.3 Đối thủ cạnh tranh  Mặc dù mở ra quán cafe có nhiều điều kiện khách quan cũng như chủ quan thuận

lợi Nhưng để thành công không phải là chuyện dễ vì không chỉ có quán cafe của

mình mà còn các đối thủ cạnh tranh, họ cũng muốn đạt những gì họ muốn, do đó

chúng tôi phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng

 Những đối thủ gần mà chúng tôi phải đối mặt, họ đã có mối quan hệ lâu bền vớikhách hàng trong vùng khá lâu Dù rằng, họ có những thuận lợi đó nhưng theo

tìm hiểu thì họ còn yếu trong cung cách phục vụ Ngay từ đầu thành lập quán cafe

chúng tôi đã chuẩn bị tốt mọi thứ để làm hài lòng khách hàng ở mức cao nhất, đặc

 biệt là chuẩn bị khâu mà đối thủ đang yếu

  Theo kết quả thăm dò thì hai đối thủ hiện giờ là nhóm quán dành cho người có

thu nhập cao được xem là có cung cách phục vụ rất tốt và giá rất cao nên đáp ứng

cho số ít khách hàng Đối thủ thứ 2 là nhóm quán trà sữa có cung cách phục vụ

tốt, giá cao nhưng có lợi thế với các món trà sữa nên đáp ứng được một phần

khách hang chủ yếu là những sinh viên con nhà giàu Đối thủ thứ 3 là nhóm các

quán cốc lề đường, lợi thế là chi phí thấp, giá rẻ nên khách hàng chủ yếu là những

sinh viên nhà nghèo và những người có thu nhập thấp

Dựa vào những thuận lợi sẳn có về địa điểm, nhân viên, khả năng giao tiếp tốt vàchiến lược về giá chúng tôi sẽ tạo ra quan hệ tốt với các tầng lớp khách hàng, nhà

cung cấp cộng với sự đoàn kết chúng tôi sẽ cố gắng quyết tâm về cung cách phục

vụ sẽ, và có những chính sách ưu đãi về giá nhằm từng bước vượt qua các quán

nhóm 1, 2, 3 và vươn tới cung cách phục vụ tốt nhất để vượt qua họ

 Không gian xanh mà rất ít quán cafe có được

 Có kỹ sư nông nghiệp hướng dẫn khách hàng trồng và chăm sóc cây cảnh tại quán.Chiến lược tiếp thị hỗn hợp

 Product – Sản phẩm: Sản phẩm của quán có sức cạnh tranh cao vì giá thành

 phải chăng Bên cạnh đó còn cung cấp dịch vụ hướng dẫn khách hàng trồng vàchăm sôc cây tại quán mà chưa có quán cafe nào cung cấp dịch vụ này

 Place – Phân phối: Quán cafe nằm cạnh sông Sài Gòn và có mặt tiền là

đường 2 chiều, có nơi đậu xe => Thuận tiện cho khách hàng đến quán

 Price – Giá: Giá bán dự kiến trên 1 sản phẩm là 30.000 VNĐ Chi phí dự kiếntrên 1 sản phẩm là 21.000 VNĐ Biên độ lợi nhuận là từ 7.000 VNĐ đến 9.000VNĐ

 Promotion – Xúc tiên: Quảng bá sản phẩm thông qua các nơi mua bán cây

cảnh mà ta đã nhượng quyền và các phương tiện truyền thông như: Facebook,zalo,….Chi phí cho việc quảng bá là 10.000.000 VNĐ Tiêu chí đánh giá làlượt khách hàng đến quán cafe trong khi thực hiện chiến lược quảng bá sản phẩm

2.4 Chiến lược giá

2.4.1 Ưu đãi cho khách hàng nhân dịp những ngày lễ

  Vào những dịp cuối tuần, các ngày lễ lớn sẽ có một kế hoạch cụ thể về chính sách ưu đãi chokhách hàng Mất chút thời gian nhưng lại mang lại hiệu quả rất lớn

Ưu đãi, tặng quà cho khách hàng là một trong những chiến lược kinh doanh rất

hiệu quả Một số ưu đãi có thể áp dụng như:

 Vào các ngày thứ 2, 4, 6, khung giờ từ 8h00 sáng đến 11h00 trưa, mua 1 lycafe sẽ được tặng thêm bánh ngọt miễn phí

 Mua 3 ly nước được tặng 1 ly miễn phí tùy loại

 Các ngày lễ lớn như 8/3, 30/4, 2/9, … giảm 40% tất cả các loại đồ uống

2.4.2 Mức giá cạnh tranh

 Mức giá 1 loại thức uống trung bình trên thị trường là 50.000 VNĐ

 Còn quán chúng tôi với trung bình 1 loại thức uống là 30.000 VNĐ Là 1 mức giá cạnh tranhtrên thị trường

CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 3.1 Sơ đồ tổ chức

3.2 Bảng mô tả công việc3.2.1 Mô tả công việc

3.3 Chính sách về lương và các chế độ phúc lợi3.3.1 Chính sách lương

 Bảo hiểm tai nan

3.4 Thời gian làm việc

 Chia làm 2 ca:

 Ca 1: Từ 6h đến 14h, ca 2: từ 14h đến 22h

 Đối với quản lí làm việc full thời gian

 Kỹ sư nông nghiệp làm vệc từ 6h đến 11h30 và từ 13h30 đến 21h

 2 thu ngân, phục vụ và 6 phục vụ chia làm 2 ca Mỗi ca gồm 1 thu ngân, pha chế và 3 phụcvụ

CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH4.1 Ước tính chi phí 

 Vốn 700.000.000 VNĐ

4.1.1 Chi phí đầu tư ban đầu

4.1.2 Chi phí cố địnhBảng 4.1.2.1 Định phí 1 tháng Đơn vị: VNĐ

Bảng 4.1.2.2: Tiền lương nhân viên

4.1.3 Chi phí biến đổi (Đơn vị: VNĐ)

 Chậu, phân, thuốc: 9.000.000 VNĐ

4.1.4 Chi phí marketing, quản lí (VNĐ/THÁNG)

  - Quảng cáo trên các trang Web (Zalo, Facebook, Instagram,…): 6.000.000

  - Phát tờ rơi: 4.000.000

4.2 Ước tính doanh thu

  4.2.1 Doanh số về giá bán dự kiến

  Quán dự kiến giá mỗi thức uống là 30.000 VNĐ

  4.2.2 Doanh thu

 Doanh thu năm đầu:

 Doanh thu tháng đầu tiên: 70 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 63.000.000 VNĐ

  Doanh thu tháng thứ 2: 90 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 90.000.000 VNĐ

  Doanh thu tháng thứ 3: 130 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 117.000.000 VNĐ

 Doanh thu tháng thứ 4: 250 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 225.000.000 VNĐ

 Doanh thu tháng thứ 5: 250 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 225.000.000 VNĐ

  Doanh thu tháng thứ 6: 250 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 225.000.000 VNĐ

  Doanh thu các tháng tiếp theo mỗi tháng là 225.000.000 VNĐ tương đương 250 thức uống mỗingày

Doanh thu các năm tiếp theo là 2.700.000.000 VNĐ (Mỗi tháng 225.000.000 VNĐ