Tiểu Luận - Quản Trị Chất Lượng Sản Phẩm - Đề Tài - Sử Dụng Thực Phẩm Chức Năng Nên Hay Không Nên

Slide 1 GVHD TRƯƠNG CHÍ TIẾN ĐỀ TÀI Lý do chọn đề tài Thực phẩm chức năng (TPCN) là một lĩnh vực khá mới mẻ trong thị trường hiện nay Sự nhận thức và hiểu biết về TPCN của người tiêu dùng còn rất kém[.]

GVHD: TRƯƠNG CHÍ TIẾN

ĐỀ TÀI

Lý do chọn đề tài

Thực phẩm chức năng (TPCN) là một lĩnh vực khá mới mẻ trong thị trường hiện nay

Sự nhận thức và hiểu biết về TPCN của người tiêu dùng còn rất kém

Những vấn đề về chất lượng TPCN vẫn còn đang gặp nhiều bất cập

Có nên sử dụng TPCN hay không, vẫn là một câu hỏi của tất cả mọi người

Tóm tắt nội dung

Chương 1: Những điều cần biết về thực phẩm chức năng

Chương 2: Thực trạng việc sử dụng thực

phẩm chức năng hiện nay ở Việt Nam

Chương 3: Giải pháp cho người

tiêu dùng sử dụng thực phẩm chức năng

CHƯƠNG 1

NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG

Thực phẩm chức năng là gì?

Là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng của các bộ phận trong cơ thể người, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái, tăng sức

đề kháng và giảm bớt nguy cơ gây bệnh

 Được sản xuất, chế biến theo công thức

Phân biệt TPCN và thuốc

 TPCN không có tác dụng chữa bệnh như thuốc

 TPCN được công bố trên nhãn sản phẩm là thực phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phù hợp với các

quy định về thực phẩm

 Có thể sử dụng thường xuyên mà vẫn an toàn, không gây tác dụng phụ

 Người tiêu dùng có thể tự sử dụng

Vai trò của TPCN

 Nhóm 1: Có tác dụng chống oxy hóa

 Nhóm 2: Có tác dụng như thay thế bổ sung các nội tiết cả

ở nam lẫn nữ

 Nhóm 3: Sản phẩm mang tính thích nghi sinh học

 Nhóm 4: Có tác dụng tăng cường chính khí, tăng cường

miễn dịch, phòng chống ung thư

Nhóm 5: Có tác động lên hệ thần kinh,

chống stress

Nhóm 6: Là các loại vitamin, axit amin, các

nguyên tố vi lượng…

Các loại TPCN

Các loại thực phẩm thiên nhiên chưa qua chế biến

Thực phẩm chế biến

Thị trường thực phẩm chức năng

Cả nước có gần 1.800 doanh nghiệp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng, với khoảng 10 nghìn loại sản phẩm, trong đó có 40% được nhập khẩu

từ nước ngoài

Kết quả khảo sát năm 2011 cho thấy, tại một số thành phố lớn như Hà Nội và TP Hồ Chí Minh, có hơn 50% số người lớn sử dụng thực phẩm chức năng

Thị trường thực phẩm chức năng

Xu thế trên thế giới ngày càng ưa chuộng thực phẩm chức năng, nó giúp tăng cường sức khỏe con người, tăng cường miễn dịch, sức đề kháng, phòng bệnh, nhất

là trong cuộc sống công nghiệp hiện nay, khẩu phần ăn hằng ngày thiếu một số vi chất như: vi-ta-min, khoáng chất

Thị trường thực phẩm chức năng

Hiện nay, bên cạnh những doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng làm ăn chính đáng, cung ứng ra thị trường những sản phẩm có chất lượng, thì vẫn còn nhiều tổ chức, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh đưa các sản phẩm không bảo đảm chất lượng ra thị trường

Thị trường thực phẩm chức năng

Thực phẩm chức năng được bán nhiều tại các hiệu thuốc

Thị trường thực phẩm chức năng

Mặc dù thực phẩm chức năng được sử dụng trong việc chăm sóc sức khỏe nhưng lại không do Bộ Y tế quản lý về giá

Giá thực phẩm chức năng trên thị trường rất lộn xộn

và “Cao trên trời”

Thị trường thực phẩm chức năng

Ba nguyên nhân khiến giá thực phẩm chức năng giá cao:

Một là mức thuế nhập khẩu nguyên liệu và sản phẩm cao, ở mức 30%

Hai là nhà kinh doanh muốn lấy lợi nhuận cao

Ba là bản thân thực phẩm chức năng được sản xuất theo công nghệ hiện đại hơn một số dây chuyền sản xuất thuốc như công nghệ Nano, hóa lỏng Nitơ để chiết xuất ra các hợp chất tự nhiên.

Thái độ của người tiêu dùng Việt Nam về TPCN

Hiện nay, phần lớn người sử dụng thực phẩm chức năng trong nước chưa nhận thức đúng công dụng và tầm quan trọng của thực phẩm chức năng, nên nảy sinh hai

xu hướng trái ngược: ngại sử dụng hoặc sử dụng một cách thiếu khoa học

Những sai lầm của người tiêu dùng về TPCN

Là “Thần dược” có thể trị bách bệnh

Người lớn hay trẻ nhỏ đều có thể sử dụng

 Có thể ăn nhiều tùy thích

Có thể thay các loại thực phẩm khác

Tác hại của việc dùng sai TPCN

Sau khi sử dụng thực phẩm chức năng duy trì sức khoẻ làm mịn da

Tác hại của việc dùng sai TPCN

Cánh tay một nạn nhân bị tai biến và mắc hội chứng Lyell sau khi dùng thực phẩm chức năng.

Tác hại của việc dùng sai TPCN

Sau khi sử dụng một loại thực phẩm chức năng từ thảo dược được quảng cáo có tác dụng thanh nhiệt, tiêu độc… bệnh nhân này bị dị ứng khắp người

Tác hại của việc dùng sai TPCN

Một bệnh nhân bị mắc chứng tổn thương dạng bỏng do hội chứng Lyell do dùng thực phẩm chức năng

Thực phẩm chức năng là sản phẩm giao thoa giữa thực phẩm

và thuốc nên còn gọi là thực phẩm-thuốc (Food-Drug) có tác dụng

hỗ trợ chức năng nào đó cho cơ thể, giảm bớt nguy cơ bệnh tật

Song phần lớn người tiêu dùng chưa có cách hiểu đúng đắn về thực phẩm chức năng, dẫn đến việc hiểu sai, dùng sai, gây nên nhiều tác hại

khủng khiếp. Bên cạnh đó, các cở sở sản xuất

kinh doanh thực phẩm chức năng không đúng theo chất lượng, quảng cáo thổi phồng tác dụng sản phẩm đã gây ra cho người tiêu dùng những

tác hại không lường.       

Khó khăn trong công tác quản lý TPCN

Hành lang pháp lý về quản lý sản phẩm theo quy định mới chưa được hoàn thiện (chưa xây dựng được quy chuẩn kỹ thuật đối với thực phẩm chức năng)

Vấn đề chứng nhận công bố thực phẩm chức năng của nhà sản xuất

Vấn đề nhãn sản phẩm thực phẩm chức năng, thông tin quảng cáo thực phẩm chức năng của nhà sản xuất

Công tác tuyên truyền giáo dục còn hạn chế, nên người quản lý, lãnh đạo, người sản xuất kinh doanh và người tiêu dùng chưa hiểu biết đầy đủ về thực phẩm chức năng

GIẢI PHÁP

Các sản phẩm khi làm thủ tục đăng ký công bố tiêu chuẩn sản phẩm

Tăng cường công tác thanh tra, hậu kiểm tra

Thẩm định điều kiện cơ sở và chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm

Tăng cường năng lực kiểm nghiệm

GIẢI PHÁP

Phải thành lập hội đồng tư vấn chuyên môn, hội đồng thẩm định với sự tham gia của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Cục Quản lý Dược, Vụ Y học cổ truyền theo đúng quy định

Tăng cường hợp tác quốc tế để hoàn thiện lý luận quản lý thực phẩm chức năng

LỜI KHUYÊN CỦA CHUYÊN GIA

Phải nghe giới chuyên môn tư vấn trực tiếp hoặc hỏi cơ quan chức năng kiểm duyệt về các sản phẩm thực phẩm chức năng và loại sản phẩm định mua

Với những người bán hàng đa cấp nên hỏi

họ để hiểu thông tin xem sản phẩm đó đã được kiểm định và thử nghiệm lâm sàng chưa

Cần xem xét cả ba tiêu chí chất lượng, hiệu quả và an toàn khi quyết định mua dùng thực phẩm chức năng

LỜI KHUYÊN CỦA CHUYÊN GIA

Cần chú ý đến các tiêu chuẩn được ghi trên bao bì sản phẩm (đã được cấp giấy phép lưu hành, được Cục

an toàn vệ sinh thực phẩm chứng nhận, …) Xem xét kĩ tên, địa chỉ nhà sản xuất để tránh hàng giả, hàng nhái

Không nên lạm dụng thực phẩm chức năng để giảm béo hoặc hạn chế khẩu phần

ăn Thực phẩm chức năng chỉ có tác dụng

hỗ trợ, bổ trợ cho sức khoẻ mà thôi Nó không thể thay thế thực phẩm trong các bữa ăn hàng ngày

KIẾN NGHỊ

Về phía các cơ chức năng

Về phía các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng quan chức năng

Về phía người tiêu dùng

PHẦN KẾT LUẬN

Thực phẩm chức năng ngày càng khẳng định vai trò quan trọng trong tăng cường, phục hồi sức khỏe, dự phòng bệnh, tật

Bên cạnh thuốc điều trị thì thực phẩm chức năng hiện nay đang được thế giới xem

là một bước tiến đáng ghi nhận trong quá trình chăm sóc sức khỏe con người, có tác dụng tăng cường sức khỏe, phòng bệnh, phục hồi sức khỏe, nhất là đối với các bệnh mãn tính không lây nhiễm

Tuy nhiên, ở nước ta nhiều người dân tự ý chọn thực phẩm chức năng để sử dụng, trong đó một số người  chọn thực phẩm chức năng để hỗ trợ điều trị bệnh, nhưng lại không nắm thông tin về bệnh học và tương tác giữa thực phẩm chức năng và thuốc

Việc làm đó khiến cho quá trình điều trị không đạt hiệu quả, thậm chí ảnh hưởng nghiêm trọng đến tình trạng bệnh tật và sức khỏe

PHẦN KẾT LUẬN

Vì vậy, cần có biện pháp phù hợp để cho người tiêu dùng sử dụng thực phẩm chức năng phù hợp và đúng đắn hơn, đồng thời mang lại sức khoẻ tốt cho người tiêu dùng một cách an toàn mà không gây lãng phí.

PHẦN KẾT LUẬN

TÀI LIỆU THAM KHẢO

%BB%A9c-n%C4%83ng-%C4%91%E1% BB%83-s%E1%BB%AD-d%E1%BB%A5 ng.html

TÀI LIỆU THAM KHẢO