(Tiểu luận) dự án khởi nghiệp trà trái cây giải nhiệt quindy

Nhà cung cấp: Quán mong muốn trở thành đối tác uy tín của nhà cung cấp, cùng nhau hợp tác cùng có lợi và mang đến tay khách hàng những ly trà trái cây chất lượng nhất.. Sản phẩm: phù hợp

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ ĐỐI NGOẠI

Khoa THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ

DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP

“ Từng giọt thanh mát, trọn điều tốt lành”

Giảng viên: Phạm Ngọc Minh

Môn: Kỹ Năng Khởi Nghiệp

Thực hiện: CĐLOGT25ACLC – Nhóm 5

STT Tên TV MSSV Nhiệm vụ Đánh giá

1.TÓM TẮT DỰ ÁN 4

1.1Mục tiêu: 4

1.2 Sứ mệnh 5

1.3 Mô hình hoạt động 5

1.4 Chìa khoá thành công 5

1.5 Lý do nên đầu tư vào quán: 5

2.GIỚI THIỆU CÔNG TY 6

2.1 Giới thiệu chung 6

2.2 Lịch sử hình thành và phát triển 6

2.3 Phân tích SWOT cửa hàng 6

3.SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ 7

3.1 Mô tả sản phẩm dịch vụ : 7

3.2 So sánh cạnh tranh 9

3.2.1 Lợi ích của sản phẩm 10

3.2.1.1 Trà mãng cầu xiêm 11

3.2.2 Những lí do nên sử dụng trà trái cây tươi 17

3.2.4 Mô hình: Chuỗi giá trị 18

3.3 Công nghệ sản xuất: 18

4 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 19

4.1 Phân tích vĩ mô 19

4.2 Phân tích vi mô : 21

5 KẾ HOẠCH MARKETING 22

5.1 Phân tích thị trường mục tiêu 22

5.2 Chiến lược marketing 23

5.3 Kênh marketing 23

5.4 Kế hoạch chương trình marketing: 23

5.5 Tổ chức chương trình Marketing 23

5.6 Kế hoạch phát triển Website 24

5.7 Sơ đồ tổ chức Marketing 25

6 KẾ HOẠCH BÁN HÀNG 25

6.1 Mục tiêu bán hàng 25

6.2 Kênh bán hàng 27

6.3 Tổ chức chương trình bán hàng 27

6.4 Tổ chức hoạt động bán hàng 27

7 KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 27

7.1 Mô hình tổ chức 27

7.2 Đội ngũ quản lý: 28

7.3 Chính sách nhân sự : 29

8 Kế hoạch tài chính 30

8.1 Kế hoạch huy động và sử dụng vốn 30

8.2 Giả định kế hoạch tài chính: 32

8.3 Phân tích hoà vốn 33

8.4 Kết quả hoạt động kinh doanh 33

8.5 Cân đối kế toán 34

1.TÓM TẮT DỰ ÁN

Tóm tắt dự án : Việt Nam là đất nước quanh năm có bốn mùa hoa trái Mùa nào, quả nấy trải dài suốt ba miền đất nước, từ Bắc vào Nam Với nguồn cung dồi dào, trong xu thế phát triển mạnh mẽ hiện nay, khi đời sống xã hội ngày một nâng cao, việc chăm sóc sức khỏe, người dân cần được phục vụ đồ ăn thức uống giàu

vitamin Nắm bắt nhu cầu ấy quán trà trái cây Quindy chúng tôi ra đời Với nguyên liệu chính trong các sản phẩm của quán là những loại quả tươi ngon bốn mùa Cùng với Những loại trà nổi tiếng của Thái Nguyên có nguồn gốc rõ ràng bảo đảm sức khoẻ cho tất cả mọi người Thời nay, chúng ta không mấy rảnh rỗi, giữa trời trưa nắng lười ra đường để mua ly nước thì quán chúng tôi có dịch vụ giao hàng tận nơi để phục vụ nhu cầu của quý khách hàng một cách tốt nhất mà chất lượng sản phẩm khi đến tay khách hàng vẫn ngon và mát lạnh Những lúc đó khác hàng

sẽ nhớ đến quán trà trái cây Quindy của chúng tôi

1.1Mục tiêu:

Trở thành quán trà trái cây nổi tiếng và chuỗi bán trà trái cây trải dài khắp Miền

Nam.

1.2 Sứ mệnh

Khách hàng: Quán bán trà mong muốn trở thành quán quen của mọi khách hàng, mang lại những ly trà chất lượng nhất tới tay khách hàng, giá cả hợp lý và gắn bó lâu dài với khách hàng

Nhân viên: Có chính sách về lương, tạo điều kiện cho các bạn học sinh, sinh viên làm kiếm thêm thu nhập Đãi ngộ hợp lí để nhân viên gắn bó lâu dài với quán Đào tạo và trọng dụng các nhân sự có tinh thần ham học hỏi và nhiệt tình

Nhà cung cấp: Quán mong muốn trở thành đối tác uy tín của nhà cung cấp, cùng nhau hợp tác cùng có lợi và mang đến tay khách hàng những ly trà trái cây chất lượng nhất

Xã hội: Mang đến một món thức uống mới lạ, phù hợp với mọi độ tuổi, với giá thành hợp lí Nhưng vẫn đảm bảo chất lượng, dinh dưỡng, khỏe sức cho khách hàng

1.4 Chìa khoá thành công

Con người: Đội ngũ làm việc trẻ trung, năng động, ham học hỏi và nhiệt tình, am hiểu cập nhật xu thế ăn uống của các bạn trẻ bây giờ

Sản phẩm: phù hợp với thị trường và tâm lý chung của khách hàng ( làm bằng nguyên liệu trái cây tươi sạch và loại trà có nguồn gốc rõ ràng), giải khát phù hợp với mọi lứa tuổi

Mục tiêu: Tạo ra những ly trà thơm ngon giải khát và mang lại sức khoẻ cho tất cả mọi người Mang sản phẩm rộng ra khắp miền nam và trải dài cả nước

Hướng về khách hàng: Đặt lợi ích và sức khoẻ của khách hàng lên hàng đầu Đổi

mới sản phẩm liên tục và có những món đặc trưng làm nên thương hiệu của quán 1.5 Lý do nên đầu tư vào quán:

Hiện nay, người tiêu dùng đang ngày càng có xu hướng để ý và coi trọng sức khỏe nhiều hơn Khuynh hướng dùng sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng được người dùng

ưu tiên hơn cả, nguyên liệu đạt chất lượng cao, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, chất lượng Luôn thay đổi để phù hợp với thị trường Số vốn ban đầu cần bỏ ra là không quá nhiều, trong vòng 3 năm quán sẽ mở rộng được chuỗi quán phát triển

và định trên thị trường Từ đó sẽ mở rộng ra phía Bắc và miền Trung của Việt Nam

2.GIỚI THIỆU CÔNG TY

2.1 Giới thiệu chung

- Tên tiệm trà:

+Tên tiệm trà viết bằng tiếng Việt: Tiệm Trà QUINDY

+Tên tiệm trà viết bằng tiếng Anh: QUINDY TEA

- Địa chỉ : 819/3, Nguyễn Kiệm, Phường 3, quận Gò Vấp, TP HCM

-Ngày 15/12/2021, Tiệm Trà Quindy đã chính thức thành lập sau khi hoàn tất quá trình gọi vốn từ các nhà đầu tư và các thành viên trong nhóm

-Ngày 01/01/2022, Tiệm trà Quindy đã bắt đầu ngày hoạt động đầu tiên và vẫn đang trong thời gian tiếp cận thị trường

2.3 Phân tích SWOT cửa hàng

-Hoạt động marketing chưa được rộng rãi

-Hoạt động thị trường rộng rãi -Nhiều người có nhu cầu bổ sung chất đề kháng, dinh dưỡng …

-Sản phẩm mới lạ, làm thị hiếu khách hàng

-Xu hướng ăn sạch,uống sạch đang phát triển, hai thành

- Sự lạm phát cao

- Đối thủ cạnh tranh ngày một xuất hiện, nên sự cạnh tranh giữa các đối thủ với nhau sẽ gây ra sự lựachọn sản phẩm của mỗi khách hàng

- Tiệm trà mới thành lập nên việc quản lí các hoạt động còn

khỏe, và chống lão

hóa, chống ung

thư

phẩm tạo nên sản phẩm này vô cùng đặc biệt và sạch sẽ, nhiều người sẽ ưu tiên và ưa chuộng hơn

-Với thời đại 4.0,

có thể dễ dàng tiếp thị khách hàng qua internet, các mạng

xã hội như titkok, facebook,

Instagram …

hạn chế, các vẫn đề phát sinh còn chưa giải quyết tốt

3.SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ

3.1 Mô tả sản phẩm dịch vụ :

Tiệm Trà QUINDY chuyên bán các nước giải nhiệt từ trái cây tươi

Thay vì sử dụng syrup thông thường để chế biến ra thành phẩm trà trái cây như trên thị trường, trà trái cây QUINDY được làm 100% từ trái cây tươi đã được chọnlọc kĩ lưỡng, đạt tiêu chuẩn và đảm bảo các tiêu chí :

+ Không chất bảo quản

Sự kết hợp hoàn hảo từ nhiều loại trái cây khác nhau tạo nên một hương vị thanh mát mới lạ

HSD: 7 ngày

+ Trà mãng cầu xiêm

Thành phần: trà olong, đường, mãng cầu xiêm

Trà mang hương vị của mãng cầu xiêm, chua chua- ngọt ngọt Không syrup công nghiệp

HSD: 7 ngày

+ Trà olong dâu

Thành phần: trà olong, đường, dâu tây, tắc

Sự kết hợp giữa dâu tây ngâm tự nhiên và dâu tây xây nhuyễn

HSD: 7ngày

+ Trà thơm nhiệt đới

Thành phần: trà olong, đường, thơm, tắc

Thơm nhà ngâm luôn giữ được hương vị tự nhiên, chua chua ngọt ngọt, những miếng thơm đầy mật

HSD: 7 ngày

+ Trà ổi đào

Thành phần: trà nhài, đường, ổi, đào, tắc

Sự kết hợp ăn ý của vị chua và ngọt của ổi đào

HSD: 7 ngày

+ Trà dưa lưới

Thành phần: trà nhài, đường, dưa lưới

Một món mới mang hương vị thanh mát đặc trưng của dưa lưới

HSD: 7 ngày

+ Trà hibiscus

Thành phần: trà olong, đường, hoa atiso

Vị thanh mát tự nhiên, sự hài hoà của trà và những bông hoa giòn ngọt

HSD: 7 ngày

+ Trà vải (bán theo mùa)

Thành phần: trà olong, đường, vải ngâm

Về đặc điểm không gian: Quindy mang đến cho các bạn một không gian thoáng mát, với phong cách decor đặt biệt màu sắc tối giản đem lại cảm giác thoải mái và sang trọng Tiệm trà có khu vực máy lạnh và ngoài trời Buổi tối có thể ngồi ở phíatrên vỉa hè Đây cũng là 1 điểm thu hút các bạn trẻ đến với Quindy

Hương vị: Chúng tôi luôn luôn đặc chất lượng sản phẩm lên hàng đầu Vì vậy chúng tôi luôn sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để mang đến sự

an tâm cho khách hàng và đảm bảo mỗi ly nước tay khách hàng luôn xứng đáng với giá tiền

1 Ngăn ngừa ung thư

2 Bảo vệ sức khỏe tim mạch

3 Tăng cường lưu thông máu

4 Hỗ trợ giảm cân

5 Tăng cường hệ miễn dịch

6 Chăm sóc làn da

3.2.1.2 Trà olong dâu

1 Lợi tiểu

2 Đặc tính chống oxy hoá

3 Tốt cho tiêu hoá, xương

4 Bệnh tim mạch, ung thư

3.2.1.3 Trà thơm nhiệt đới

1 Chống lại chứng viêm

2 Hỗ trợ viêm khớp

3 Tăng cường hệ thống miễn dịch

4 Cải thiện tâm trạng

3.2.1.4 Trà ổi đào

1 Tăng cường thị lực

2 Hỗ trợ tăng trưởng tóc

3 Củng cố miễn dịch

4 Thúc đẩy tiêu hóa

5 “Thủy hóa” cơ thể

6 Tăng cường sức khỏe da

3.2.1.6 Trà hibiscus

1 Trẻ hoá cơ thể, cho làn da sáng mịn

2 Giảm cân hiệu quả, đẹp dáng

3 Tăng cường chức năng gan

4 Giảm huyết áp

5 Giảm cholesterol và mỡ trong máu

6 Ngăn ngừa xơ vữa động mạch và tai biến

7 Ức chế và ngăn ngừa ung thư

3.2.1.7 Trà vải hồng ngọc

1 Tác dụng nổi bật nhất của trà vải đó chính là khả năng giảm cân

2 Trà vải tốt cho tim mạch

3 Tăng cường hệ chống miễn dịch

4 Góp phần ngừa ung thư

2 Tăng cường mức năng lượng: Trà trái cây có thể đóng vai trò như một thức uống giải khát và tăng cường năng lượng trong thời gian ngắn Hơn nữa, mùi vị hoa quả ngọt ngào tự nhiên sẽ mang đến cho bạn cảm giác sảng khoái mỗi khi thưởng thức

3 Tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch: Trà trái cây rất giàu chất chống oxy hóa và vitamin, đồng thời giúp thanh lọc cơ thể Do đó, thức uống tuyệt vời này sẽ giúp hệthống miễn dịch ở trạng thái ổn định

4 Không chứa caffeine: Trà trái cây không hề chứa caffeine nên sẽ giảm thiểu khả năng khiến bạn bị mất ngủ và hoàn toàn có thể thưởng thức trước khi lên giường

rõ ràng Quy trình sản xuất khép kín, sạch sẽ từ trang trại cho đến tay người tiêu dùng

- Tiệm trà Quindy cũng lấy nguyên liệu Trà từ công ty TNHH TRÀ PHÚ SĨ cũng

3.2.4.2 Năng lực marketing:

Tiệm trà Quindy luôn mong muốn mang sản phẩm của mình tiếp cận với nhiều khách hàng hơn nên Quindy luôn quan tâm đến các hoạt động marketing như: tiếp xúc tiến bán hàng trên các nền tảng mạng xã hội như trang fanpage Facebook, tiktok,… liên kết qua các app bán hàng ShopeeFood, Grab Food, Baemin,… định

vị quán trên Google Map để dễ dàng tiếp cận người tiêu dùng

3.3 Công nghệ sản xuất:

3.3.1 Lựa chọn và phân loại

Phân chia nguyên liệu đồng đều về kích thước, hình dạng, màu sắc, độ chín

Loại bỏ một phần hay toàn bộ những nguyên liệu không đủ quy cách, sâu bệnh,

Cắt miếng làm giảm kích thước nguyên liệu, tạo hình sản phẩm

3.3.4 Ngâm trái cây

Sau khi chọn lọc và làm sạch thì tùy theo từng loại trái cây sẽ được ngâm với đường, sên trái cây với thời gian khác nhau để cho ra thành phẩm

Môi trường kinh tế

Ngành sản xuất, chế biến thực phẩm đã có đóng góp không nhỏ vào tăng trưởng của ngành công nghiệp cũng như tăng trưởng kinh tế của tỉnh, giải quyết việc làm cho lao động địa phương Với tiềm năng sẵn có, ngành có triển vọng lớn để phát triển thời gian tới

GDP năm 2022 tăng cao ở mức 8,02% so với năm trước, là mức tăng cao nhất các năm trong giai đoạn 2011-2022 Trong đó ngành công nghiệp chế biến, chế tạo là động lực tăng trưởng của toàn nền kinh tế với tốc độ tăng 8,1%

Với đà phát triển đó, trong năm 2022, nhiều doanh nghiệp lĩnh vực chế biến thực phẩm đã mở rộng sản xuất, mở rộng thị trường, đầu tư thêm nhà máy để tiếp tục phát triển trong năm 2023 và những năm tiếp theo

Môi trường nhân khẩu

Tính đến ngày 31 tháng 12 năm 2022, dân số Việt Nam ước tính là 99.329.145 người

Mức thu nhập bình quân (TNBQ) 1 người 1 tháng chung cả nước năm 2020 theo giá hiện hành đạt khoảng 4,2 triệu đồng, giảm khoảng 1% so với năm 2019 - Mức chi tiêu Năm 2020 chi tiêu bình quân hộ gia đình cả nước là 2,89 triệu

đồng/người/tháng, tăng 13% so với 2018 Năm 2020 là một năm người dân bị ảnh hưởng nặng nề do dịch bệnh viêm đường hô hấp cấp Covid-19, có thể thấy rằng chi tiêu năm này tăng chậm hơn so với thời kỳ trước (chi tiêu bình quân năm 2018 tăng 18% so với 2016) Các hộ gia đình thành thị có mức chi tiêu bình quân đầu người/tháng xấp xỉ 3,8 triệu đồng trong khi các hộ nông thôn chỉ ở mức 2,4 triệu đồng, chênh lệch giữa hai khu vực là 1,6 lần

Môi trường văn hóa xã hội

Xét trên tổng thể, môi trường văn hóa là một bộ phận quan trọng của môi trường sống, gắn bó hữu cơ, mật thiết với môi trường tự nhiên và môi trường xã hội do con người tạo nên Môi trường văn hóa là kết quả của phép ứng xử của con người với môi trường tự nhiên, môi trường xã hội và với chính bản thân mình Vì vậy, xây dựng môi trường văn hóa lành mạnh cũng đồng thời là cải thiện và nâng cao chất lượng cuộc sống, nhu cầu về vệ sinh và an toàn thực phẩm cũng tăng

Văn hoá doanh nghiệp chính là tài sản vô hình của mỗi doanh nghiệp Cùng với sựphát triển của nền kinh tế thị trường thì việc xây dựng văn hoá doanh nghiệp là mộtviệc làm hết sức cần thiết nhưng cũng không ít khó khăn

Môi trường công nghệ

Ngày nay công nghệ không ngừng phát triển, áp dụng công nghệ vào trong dây chuyền sản xuất có thể giúp doanh nghiệp bớt đi phần kinh phí nhưng vẫn tăng năng suất Ngoài ra thì doanh nghiệp sẽ có chút thay đổi thay vì chỉ bán hàng phương pháp truyền thống thì chúng tôi sẽ bổ sung thêm bán hàng online, mô hình này rất phù hợp với tình trạng hiện nay của mọi người

Áp dụng công nghệ kỹ thuật vào dây chuyền sản xuất sẽ tạo ra số lượng sản phẩm gấp 1,5 – 2 lần so với thủ công, đây là cơ hội lớn để doanh nghiệp lớn có thể tiết kiệm tối đa chi phí và thời gian Nhưng cũng là khó khăn cho doanh nghiệp nhỏ vềnăng lực cạnh tranh

Môi trường chính trị pháp luật

- Tình hình chính trị- an ninh ổn định

- Hệ thống pháp luật ngày càng được sửa đổi phù hợp với nền kinh tế hiện nay

- Nền kinh tế mở sau khi nước ta gia nhập WTO, các chính sách kinh tế phù hợp hơn không những với các doanh nghiệp Việt Nam mà còn với cả doanh nghiệp nước ngoài muốn đầu tư vào nước ta

- Cơ chế điều hành của nước ta hiện nay: chủ trương đường lối theo Đảng Cộng Sản Việt Nam

Nghị định 15/2018/NĐ-CP của Chính phủ quy định việc thi hành một số điều của luật an toàn thực phẩm: Quy định các tổ chức, cá nhân đang sản xuất kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam phải tiến hành tự công bố sản phẩm cho các sản phẩm của mình với cơ quan nhà nước có thẩm quyền trước khi bày bán, lưu thông trên thị trường

Tự công bố sản phẩm áp dụng với thực phẩm đã qua chế biến, bao gói sẵn; phụ gia; chất hỗ trợ chế biến; dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm (gọi chung là sản phẩm) đã có quy chuẩn kỹ thuật QCVN hoặc TCVN

Đối thủ cạnh tranh trên thị trường :

→ Quán Moon MilkTea

Điểm mạnh của đối thủ

+ Quán thiết kế bắt mắt, tone màu dễ chịu

+ Menu đa dạng có nhiều sự lựa chọn cho khách hàng

+ Không gian yên tĩnh thích hợp cho những bạn vào học bài

Điểm yếu của đối thủ

+ Quán chỉ dùng sirup làm hương vị chứ không phải từ trái cây tươi

+ Các loại trà uống vị chưa có đậm

+ Cách thiết kế ly để khách take away chưa được kĩ lưỡng

+ Chất lượng vệ sinh còn hơi kém

Phân tích khách hàng:

+ Khách hàng của quán chủ yếu là các bạn học sinh, sinh viên

+ Các cách thức tiếp cận phổ biến thường được áp dụng là quảng cáo, áp dụng các chương trình ưu đãi cho khách hàng

+ Để tiếp cận và mong muốn khách hàng quay trở lại thì ngoài việc thường xuyên thay đổi cập nhật và quán cần tạo ra không khí thoải mái , phù hợp với độ tuổi

Sản phẩm thay thế:

+ Trong tương lai , ngoài những loại trà có trên menu thì quán sẽ cho ra những loạitrà mới hơn và sẽ có những loại trà đóng chai vừa đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng vừa vẫn giữ được nguyên vị của các loại trà trái cây

+ Trong 5 năm tới, kinh tế Việt Nam đang dần khắc phục và phát triển, thị trường tiêu thụ và nhu cầu tiêu dùng của khách hàng càng tăng và có nhiều thay đổi liên tục Doanh nghiệp sẽ thường xuyên cập nhật và thay đổi Quán sẽ tập trung quảng

bá và nâng cao sản phẩm trở nên tốt nhất và sẽ mở nhiều chi nhánh ở các khu vực lận cận hoặc nhiều khu vực khác nhau

Định hướng phát triển:

+ Giai đoạn đầu tập trung xây dựng chất lượng sản phẩm và dịch vụ để thu hút được khách hàng đồng thời đăng kí nhãn hiệu sản phẩm với logo của công ty để xây dựng thương hiệu

+ Giai đoạn sau khi đã ổn định trên thị trường doanh nghiệp tập trung mở rộng quy mô thị trường và sản xuất để phát triển doanh nghiệp, ngoài ra công ty cần nghiên cứu phát triển thêm sản phẩm mới để phù hợp theo từng thời kỳ

5 KẾ HOẠCH MARKETING

Mục tiêu của quán là quảng bá sản phẩm mới đến người tiêu dùng, tăng nhận thức

về sản phẩm, tăng khả năng nhận diện thương hiệu trên thị trường

5.1 Phân tích thị trường mục tiêu

+ Khách hàng mục tiêu của quán

Sản phẩm của tiệm trà phù hợp với đối tượng khách hàng như sau :

Nước trái cây tươi mang lại lợi ích và cần lưu ý khi sử dụng như :

+ Thị trường mục tiêu của quán :

- chủ yếu hướng tới các khách hàng nữ Đặc biệt là các sinh viên, nhân viên chủ yếu đang sinh sống và làm việc tại quận gò vấp