Môn học quản trị chuỗi cung ứng toàn cầu sản phẩm coca cola nguyên bản của coca cola việt nam

Untitled TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Khoa KINH DOANH QUỐC TẾ MARKETING BÀI THI CUỐI KỲ Môn học QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TOÀN CẦU Sản phẩm Coca Cola Nguyên bản của Coca Cola Việt Nam Họ[.]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Khoa: KINH DOANH QUỐC TẾ - MARKETING

BÀI THI CUỐI KỲ Môn học: QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TOÀN CẦU

Sản phẩm: Coca Cola Nguyên bản của Coca Cola Việt Nam

Họ và tên sinh viên: Nguyễn Thị Phương Lan

Mã số: 212109025

Khóa: K31.2

Giảng viên giảng dạy: TS Trương Hồng Ngọc

MỤC LỤC

1 CCU Coca Cola và nước uống Coca Cola nguyên bản tại Việt Nam 3

1.1 Giới thiệu về Công ty Coca Cola 3

1.2 Mô hình chuỗi cung ứng Coca Cola tại Việt Nam 3

1.3 Lịch sử hình thành và phát triển của Coca Cola 5

1.4 Quy trình sản xuất Coca Cola 5

1.5 Doanh thu của Coca Cola tại Việt Nam 8

1.6 Cung ứng nguyên liệu đầu vào và hệ thống thu mua tại Coca Cola Việt Nam 9

2 Mô hình sản xuất và bán hàng tại Coca Cola Việt Nam 10

2.1 Thiết kế sản phẩm 10

2.2 Mô hình sản xuất 11

2.3 Hệ thống phân phối sản phẩm 12

3 Ứng dụng công nghệ thông tin trong chuỗi cung ứng Coca Cola Việt Nam 13

4 Thách thức trong chuỗi cung ứng của Coca Cola Việt Nam 14

5 Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng bền vững của Coca Cola Việt Nam 14

6 Thành công của chuỗi cung ứng Coca Cola Nguyên bản của Coca Cola Việt Nam 15

DANH SÁCH TÀI LIỆU THAM KHẢO 16

KẾT QUẢ ĐẠO VĂN 16

1 CCU Coca Cola và nước uống Coca Cola nguyên bản tại Việt Nam

1.1 Giới thiệu về Công ty Coca Cola

Coca Cola là một trong những thức uống nổi tiếng trên thế giới Được chế tạo từ năm 1886 bởi tiến sĩ John Pemberton và được bày bán đầu tiên tại nhà thuốc Jacob Atlanta Công ty Coca Cola được thành lập tại Wilmington Delaware vào năm 1892 bởi Asa G.Candler Để đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn của người tiêu dùng Việt Nam, Coca Cola đã có mặt tại Việt Nam từ năm 1994 và liên doanh với một số công ty nước giải khát tại Việt Nam Trải qua nhiều thay đổi, năm 2001 Coca Cola đã hợp nhất lại và đặt trụ sở tại quận Thủ Đức - Thành phố Hồ Chí Minh, nay là Thành phố Thủ Đức

Sứ mệnh: Đổi mới Thế giới và Làm nên Sự khác biệt

Tầm nhìn: Tạo ra các thương hiệu và nước giải khát được mọi người yêu thích, khơi gợi cảm hứng về cả thể chất lẫn tinh thần Đồng thời, phát triển một cách bền vững và hướng đến một tương lai chung tốt đẹp hơn, mang lại những ảnh hưởng tích cực đối với cuộc sống của mọi người dân, cộng đồng và toàn thế giới

1.2 Mô hình chuỗi cung ứng Coca Cola tại Việt Nam

1.3 Lịch sử hình thành và phát triển của Coca Cola

1.4 Quy trình sản xuất Coca Cola

1.4.1 Nguyên liệu chính của Coca Cola

● Nước có ga – Khoảng 90% Coca-Cola là nước Phần có ga là carbon dioxide tinh khiết, tạo ra “bubbles” hoặc “fizz” cho đồ uống

1960 Coca Cola lần đầu tiên được giới thiệu ở Việt Nam

2-1994

Coca Cola trở lại Việt Nam trong 24 giờ sau khi Mỹ xóa bỏ lệnh cấm thương mại đối với Việt Nam

1995

Công ty TNHH Coca Cola Indochina Pte đã liên doanh với Vinafimex-Doanh nghiệp nhà nước trực thuộc bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn, hình thành công ty nước có gas Coca Cola Ngọc Hồi - Hà Nội

Công ty TNHH Coca Cola Indochina Pte liên doanh với công ty Chương Dương, hình thành nên công ty TNHH thức uống có gas Coca Cola Chương Dương ở TP HCM

1998

Công ty TNHH Coca Cola Indochina Pte liên doanh với công ty nước giải khát Đà Nẵng, hình thành nên công ty TNHH thức uống có gas Coca cola Non nước

1999

Coca Cola Đông Dương mua lại toàn bộ cổ phần tại liên doanh ở miền Trung

Coca Cola Ngọc Hồi chuyển sang hình thức doanh nghiệp 100% vốn nước ngoài với tên gọi Công ty nước giải khát Coca cola Hà Nội

2001

Coca Cola sáp nhập 3 doanh nghiệp miền Bắc, Trung, Nam thành công ty thống nhất là công

ty TNHH Nước giải khát Coca Cola Việt Nam có trụ ở chính tại Thủ Đức, Hà Tây, Đà Nẵng

2004 Coca Cola Việt Nam đã được chuyển giao cho Sabco

2012 Coca Cola Việt Nam đã tiếp quản trở lại hoạt động đóng chai từ Sabco tại thị trường Việt Nam

2019 Coca Cola Việt Nam được công nhận là top 2 doanh nghiệp phát triển bền vững tại Việt Nam

● Đường – Vị ngọt của Coca-Cola Classic (và cả một số cảm giác ngon miệng) đến từ đường

● Màu caramel – Một loại caramel rất đặc biệt được sản xuất đặc biệt cho Coca-Cola,

để tạo cho thức uống có màu đặc trưng

● Axit photphoric – Vị chua của Coca-Cola đến từ việc sử dụng axit photphoric

● Caffeine – Vị đắng nhẹ trong hương vị của Coca-Cola đến từ caffeine

● Hương vị tự nhiên – Bản chất của công thức bí mật của Coca-Cola là sự pha trộn của các hương vị tự nhiên Đây là phần được bảo vệ và bí mật nhất của công thức

1.4.2 Quy trình sản xuất Coca Cola

Bước 1: Kiểm tra và xử lý nguyên liệu

Mục đích: Làm sạch, làm mềm nước và tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh có trong nước Việc xử

lý nước được chia ra làm hai giai đoạn: xử lý thô và xử lý tinh

Bước 2: Chuẩn bị syrup thành phẩm

Mục đích: Nấu đường thành Syrup để chuẩn bị cho công đoạn phối trộn hương liệu và một số phụ gia theo công thức Giúp các đường saccharose chuyển hóa thành đường làm khử tăng tính ổn định của sản phẩm và làm tăng vị ngọt dịu

● Trình tự tiến hành nấu syrup đường:

○ Bơm nước vào và gia nhiệt nước lên đến 55-60 độ C rồi khuấy

○ Cho đường vào, hòa tan hết trong nước

○ Gia nhiệt dung dịch đến khi sôi

○ Bơm dung dịch đường qua thiết bị lọc nóng để tách tạp chất ra khỏi syrup

○ Lọc dịch đường để loại bỏ tạp chất trong quá trình thao tác thực hiện và quá trình vận hành máy

○ Làm nguội dịch đường tránh ngưng tụ nước trong bồn chứa làm vi khuẩn xâm nhập

● Pha chế syrup thành phẩm

○ Mục đích: Tạo thành dung dịch đồng nhất gồm: syrup trắng, acid thực phẩm, chất màu, chất mùi, chất bảo quản

● Phối trộn hương liệu, màu, acid điều vị

○ Mục đích: tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm

Bước 3: Bão hòa CO2 (trực tiếp hay gián tiếp) - phối trộn

● Pha chế, làm lạnh và bão hòa CO2

Mục đích: Bão hòa CO2 giúp tiêu hóa tốt, tăng cường khả năng chống vi sinh vật, giúp bảo quản sản phẩm lâu hơn Góp phần tạo hương vị đặc trưng của sản phẩm có gas mặc dù bản thân CO2 không có vị nhưng khi hòa tan trong nước sẽ tạo ra một lượng nhỏ Acid cùng với vị chua của acid trong hương liệu tạo nên vị chua cho dung dịch Thêm vào đó, các bọt khí CO2 tự do kích thích vòm miệng, sủi lăn tăn trên bề mặt làm cho sản phẩm hấp dẫn hơn Có thể thực hiện bằng 2 cách:

● Gián tiếp: Nước sau khi qua xử lý được làm lạnh và bão hòa CO2, kế tiếp được đem phối trộn với dung dịch syrup pha chế

● Trực tiếp: Nước sau khi qua xử lý, đem pha chế với syrup, làm lạnh rồi mới bão hòa CO2

● Rửa chai

Bước 4: Chiết chai và hoàn thiện sản phẩm

● Chiết rót sản phẩm

Mục đích: Bảo quản sản phẩm và định lượng sản phẩm ở định lượng tiêu chuẩn (thể tích lon: 330ml) Thuận lợi cho việc phân phối và vận chuyển sản phẩm

● Hoàn thiện sản phẩm

Mục đích: tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm, thuận tiện cho vận chuyển, bảo quản

và tiêu thụ, cung cấp thông tin về sản phẩm góp phần quảng bá thương hiệu thông qua dán nhãn sản phẩm

1.5 Doanh thu của Coca Cola tại Việt Nam

Mặc dù nằm trong TOP 3 doanh nghiệp FDI thống lĩnh thị trường đồ uống nhưng Coca Cola Việt Nam vẫn chưa chạm mốc lợi nhuận nghìn tỷ đô như đối thủ Suntory Pepsico, Tân Hiệp Phát do ảnh hưởng của việc thua lỗ liên tục, lỗ lũy kế tính đến năm 2012 của công ty lên đến

4100 tỷ đồng Kết quả doanh thu trên bao gồm tất cả các sản phẩm của Coca Cola bao gồm Coca Cola vị nguyên bản

1.6 Cung ứng nguyên liệu đầu vào và hệ thống thu mua tại Coca Cola Việt Nam

1.6.1 Nhà cung cấp nội địa

Coca Cola sử dụng nguyên liệu pha chế sản phẩm từ nhà cung cấp nội địa để tiết kiệm chi phí

và thời gian Một trong số nhà cung cấp nội địa có thể kể đến là:

● Nhà máy đường KCP ở Quy Nhơn

● Các nhà máy nước ở địa phương

● Công ty cổ phần Biên Hòa cung cấp các thùng carton, hộp giấy cao cấp để thuận tiện cho việc bảo quản và tiêu thụ trong nước

Ngoài ra, có hơn 300 nhà cung cấp trong nước đang hợp tác với Coca Cola, nổi bật vào năm tháng 10 năm 2017 có 8 công ty: Công ty Á Đông ADG, M&H, Sadaco, Phương Nam, Tam Phú Hưng, Mai Anh Đồng Tháp và Hoàng Thiên Phúc

1.6.2 Nhà cung cấp quốc tế

● Coca Cola Việt Nam được thừa hưởng công thức từ công ty mẹ nên những bí mật liên quan đến công thức, hương vị đều không được công khai và được cung cấp trực tiếp

từ tập đoàn Coca Cola có trụ sở chính tại Atlanta

● Công ty trách nhiệm hữu hạn Dynaplast Packaging cung cấp vỏ chai chất lượng cao cho Coca Cola

● Lá Coca Cola tạo nước được cung cấp và chế biến Stepan tại Hoa Kỳ

1.6.3 Quản lý quan hệ với nhà cung cấp

Với số lượng nhà cung cấp trong nước và ngoài nước lớn đòi hỏi Coca Cola phải có những tiêu chuẩn về chất lượng và năng lực Để đảm bảo việc tuân thủ cũng như nhu cầu về việc kiểm soát thông tin giữa các nhà cung ứng bằng việc ứng dụng và triển khai công nghệ Blockchain Bên cạnh đó, Coca Cola còn thành lập Hội đồng chuỗi Cung ứng toàn cầu để nhân viên và những người tham gia chuỗi cung ứng có thể chia sẻ kinh nghiệm và các phương pháp trong quá trình tham gia làm việc Trở thành đối tác với Coca Cola đòi hỏi nhà cung cấp phải có đủ các chứng nhận về chất lượng, môi trường và đặc biệt là an toàn sức

khỏe Một công ty có định hướng phát triển bền vững như Coca Cola không những yêu cầu đối tác đảm bảo chất lượng mà còn phải có cùng định hướng, một công ty không chung mục tiêu sẽ thay thế bằng những công ty dự bị khác Hằng năm, Coca Cola cũng tổ chức đánh giá định kỳ các nhà cung cấp của mình theo điểm số

Để thúc đẩy mối quan hệ hợp tác bền chặt với các nhà cung cấp, đặc biệt là các nhà cung cấp mang tính chiến lược, Coca Cola đã tổ chức chương trình SRM (Supplier Relationship Management) trong đó các nhà cung cấp được lắng nghe và được góp ý phản hồi để hoàn thiện chuỗi cung ứng Bên cạnh đó, không thể thiếu việc tôn vinh trao giải những nhà cung cấp đáp ứng tốt nhất trong năm để tạo ra sự cạnh tranh

2 Mô hình sản xuất và bán hàng tại Coca Cola Việt Nam

2.1 Thiết kế sản phẩm

Bao bì Coca Cola Nguyên bản luôn luôn nổi bật với màu đỏ đặc trưng, tuy qua nhiều lần thay đổi bao bì nhưng người dùng luôn nhận biết được sản phẩm nên không xảy ra tình trạng giảm doanh số vì bao bì Coca Cola cá nhân hóa bao bì của mình theo nhiều phiên bản khác nhau

để tạo ra sự thu hút như chiến dịch Share a coke đã từng nổi đình đám 1 thời Thường niên, vào dịp tết, Coca Cola sẽ cho ra phiên bản Coca Cola Tết với hình ảnh chim én đặc trưng Bao bì đa dạng nhưng hương vị của Coca Cola Nguyên bản vẫn được đồng nhất dù sử dụng nguồn nước khác nhau từ những trung tâm sản xuất khác để đảm bảo chất lượng tinh túy của sản phẩm Coca Cola dù thành công với sản phẩm vị nguyên bản nhưng vẫn mở rộng thêm sản phẩm ít đường, không calo để đáp ứng được nhu cầu và mong muốn về sức khỏe của người tiêu dùng

2.2 Mô hình sản xuất

Quy trình sản xuất của Coca Cola bao gồm các bước cơ bản: Thu mua nguyên liệu, pha chế

→ Sản xuất → Phân phối

Tổ chức sản xuất của công ty Coca Cola Việt Nam được cấu tạo gồm 2 bộ phận: The Coca Cola Company (TCC) và The Coca Cola Bottler (TCB) Trong đó:

● TCC: là bộ phận đại diện cho 3 chữ P trong marketing là Price, Product, Promotion.

Bộ phận này đảm nhiệm vai trò sản xuất nước cốt Coca Cola để cung cấp cho các nhà máy và làm các chiến dịch để đẩy mạnh mua hàng, xây dựng thương hiệu

● TCB: Đại diện cho chữ P còn lại - Place, đảm nhiệm các nhiệm vụ liên quan đến kho bãi, dự trữ, phân phối

Sau khi sản xuất xong sẽ chuyển sang giai đoạn vận chuyển thành phẩm tới người tiêu dùng thông qua hệ thống phân phối sản phẩm của Coca Cola Việt Nam Theo báo cáo của công ty, một ngày có hơn 1,9 tỷ sản phẩm Coca Cola được thưởng thức trên 200 nước

2.3 Hệ thống phân phối sản phẩm

Coca Cola thuộc ngành hàng tiêu dùng nhanh nên có mạng lưới phân phối và bán buôn rộng khắp Mô hình phân phối của Coca Cola được minh họa như dưới đây

Kênh phân phối trực tiếp từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng có thể thấy rõ nét ở các sàn thương mại điện tử shopee, lazada, hệ thống máy bán hàng tự động

Coca Cola hiện nay đang có 3 trung tâm phân phối chính được đặt gần 3 nhà máy sản xuất nằm ở 3 miền của Việt Nam, hiện tại đang xây dựng nhà máy ở Long An Từ những trung tâm phân phối chính sẽ đưa sản phẩm đến các nhà phân phối, các đại lý lớn Các nhà phân phối lớn có thế mạnh về thị trường tại địa phương, mối quan hệ với các nhà bán lẻ giúp Coca Cola mở rộng thị trường Theo thống kê từ trang web Coca Cola Việt Nam, số lượng đối tác bán lẻ trên toàn quốc được ghi nhận là 1,2 triệu đối tác Một số nhà cung cấp lớn:

● Miền Bắc: Công ty TNHH Nguồn Sống Việt, Nhà phân phối nước giải khát Coca Cola Vân Vân (Hà Nội)

● Miền Trung: Nhà phân phối nước giải khát Coca Cola Thiên Chấn Hưng (Đà Nẵng), Nhà phân phối Coca Cola Phúc Thiên Trang (Đà Nẵng)

● Miền Nam: Nhà phân phối Đặn Khôi (Hồ Chí Minh), Văn phòng Hoàng Cò (Hồ Chí Minh)

Hiện nay, sản phẩm Coca Cola đã có mặt ở hầu hết các chuỗi siêu thị Big C, Coopmart, Lotte, Mega Market, AEON và các chuỗi cửa hàng tiện lợi: Circle K, Family Mart, Winmart… Với mô hình cung cấp từ nhà sản xuất tới nhà bán lẻ rồi mới tới tay người tiêu dùng, Coca Cola có những ưu đãi và chiết khấu hấp dẫn cho các tiệm tạp hóa, hỗ trợ làm bảng biển quảng cáo, lắp đặt quầy kệ để sản phẩm được hiển thị một cách thu hút nhất, tháo gỡ được khó khăn của người tiêu dùng ở vùng sâu vùng xa, không có siêu thị hoặc siêu thị ở xa

Thành công trong việc chiếm lĩnh thị trường giải khát của Coca Cola phải kể đến chiến lược phân phối sản phẩm cho các điểm bán hàng còn lại như nhà hàng, khách sạn, các chuỗi thức

ăn nhanh như KFC, Popeyes, rạp chiếu phim, các chuỗi cà phê

Chiến lược phân phối sản phẩm của Coca Cola có thể coi là một bài học để các doanh nghiệp học hỏi Trong tương lai, Coca Cola sẽ tiếp tục mở rộng thương hiệu hơn nữa để trở thành thương hiệu dẫn đầu

3 Ứng dụng công nghệ thông tin trong chuỗi cung ứng Coca Cola Việt Nam

Coca Cola Việt Nam đã ứng dụng công nghệ thông tin trong chuỗi cung ứng từ năm 2013 Việc sử dụng công nghệ hỗ trợ phân luồng công việc, cập nhật giá cả, đơn hàng, lưu kho giúp đội ngũ bán hàng tự chủ trong quản lý công việc một cách dễ dàng, hiệu quả hơn Coca Cola còn sử dụng AI để thúc đẩy dữ liệu lớn và IoT (Internet vạn vật) giúp giảm nguồn quản trị; hay những chương trình iMentor trong chương trình đào tạo, cải thiện kỹ năng huấn luyện giúp nhân sự tương tác với nhau dễ dàng và thuận tiện hơn, từ đó nâng cao sự gắn kết của đội ngũ bán hàng Hệ thống Coca Cola xây dựng cho phép tạo báo cáo, phản hồi của khách hàng

để đội ngũ nhân viên rút ngắn thời gian, tinh gọn quy trình và cải thiện hiệu suất phân phối và tăng mức độ hài lòng của khách hàng Như đã đề cập từ trước, Coca Cola tiên phong trong việc quản lý hoạt động mua hàng, quản lý mạng lưới đối tác thông qua việc áp dụng công nghệ Blockchain, công nghệ chuỗi - khối, cho phép truyền tải dữ liệu một cách an toàn dựa trên hệ thống mã hóa vô cùng phức tạp Coca Cola hợp tác với SAP - tập đoàn công nghệ hàng đầu thế giới để tạo ra nền tảng thông tin giúp cho việc quản lý và theo dõi hoạt động của

đối tác cung ứng dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn Trong hoạt động kinh doanh, thông tin là rất cần thiết để công ty có những biện pháp dự báo trong tương lai

4 Thách thức trong chuỗi cung ứng của Coca Cola Việt Nam

Thách thức trong việc vận hành chuỗi cung ứng là điều không thể tránh khỏi, dù đã đưa ra những biện pháp, những tiêu chuẩn đánh giá nhà cung ứng và xây dựng chiến lược quan hệ với các nhà cung ứng, các đại lý, đối tác, nhưng Coca Cola Việt Nam phải đối mặt với việc không thể kiểm soát được mối quan hệ giữa các đại lý với khách hàng và không kiểm soát được việc duy trì mối quan hệ Cụ thể, Coca Cola quá cứng nhắc trong việc giải quyết công

nợ, thay vì cho thêm thời gian, Coca Cola thẳng tay kiện các đại lý, có thể nói Coca Cola Việt Nam chắc chắn thắng về mặt pháp lý nhưng sẽ làm mối quan hệ với các đối tác, nhà cung cấp, đại lý bị ảnh hưởng xấu Coca Cola từng bị lên án vì sử dụng nguyên liệu hết hạn sử dụng vào năm 2005 điều đó cho thấy Coca Cola Việt Nam đã có phần lỏng lẻo trong việc quản lý chất lượng của các nhà cung cấp

5 Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng bền vững của Coca Cola Việt Nam

Trong mọi hoạt động, Coca Cola đều hướng đến mục tiêu phát triển bền vững, vì vậy mà những đối tác mà Coca Cola chọn lọc đều phải chung quan điểm và hành động để cùng hợp tác phát triển, tạo dựng giá trị cho đôi bên cùng có lợi và có trách nhiệm với xã hội với con người Với mục tiêu hướng đến sự đa dạng, công bằng và hòa hợp, Coca Cola luôn nỗ lực vì

sự công bằng và đề cao sự hòa hợp Công ty có chất lượng nhân sự cao sẽ phản ánh phần nào chất lượng của công ty, và để xóa bỏ ranh giới giữa bất bình đẳng giới tính, Coca Cola hi vọng tới năm 2023 sẽ có 50% phụ nữ lãnh đạo trên toàn cầu

Đối với bao bì, Coca Cola Việt Nam hướng tới mục tiêu có thể tái chế bao bì hoàn toàn vào năm 2025 Để thu hồi bao bì sản phẩm, Coca Cola đã thực hiện chiến lược xây dựng “Chuỗi cung ứng xanh” sử dụng mô hình logistics ngược Quá trình thực hiện giúp công ty nhận biết sai sót trong sản phẩm để có biện pháp giải quyết kịp thời Coca Cola cung đang hợp tác với The Ocean Cleanup để triển khai các giải pháp công nghệ ngăn rác thải nhựa đổ ra đại dương trên sông Cần Thơ Tháng 9 năm 2022, chai nhựa tái chế 100% được ra mắt tại thành phố Hồ Chí Minh Nhờ vào sự đổi mới này, Coca Cola đã cắt giảm được 2000 tấn nhựa mới tại Việt Nam mỗi năm Công bố này chính là bước tiến quan trọng của Coca Cola trong nỗ lực xây dựng nền kinh tế tuần hoàn cho bao bì nhựa tại Việt Nam, người Việt Nam có thể tiếp tục

Downloaded by tr?n hi?n (vuchinhhp24@gmail.com)