THẢO LUẬN QUẢN TRỊ THƯƠNG HIỆU 1 đề án xây dựng và phát triển thương hiệu the cupcake cabin

Sau khi tìm hiểu nhu cầu của thị trường, nhóm đã quyết định lựa chọn “Xây dựng thương hiệu The CupCake Cabin” đem đến cho khách hàng những trải nghiệm thưởng thức hương vị bánh ngọt ngon

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA QUẢN TRỊ NHÂN LỰC

Nguyễn Lê Yến Nhi

GVHD: Th.S Nguyễn Thị Vân Quỳnh

Lớp học phần: 2325BRMG2011

Hà Nội, 2023

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 4

CHƯƠNG 1: NGHIÊN CỨU, PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG BÊN TRONG VÀ BÊN NGOÀI 5

1.1 Môi trường bên ngoài 5

1.1.1 Môi trường vĩ mô 5

1.1.2 Môi trường vi mô 6

1.2 Môi trường bên trong 7

1.2.1 Nguồn nhân lực 7

1.2.2 Khả năng nghiên cứu và phát triển 8

1.2.3 Khả năng tài chính 8

1.2.4 Khả năng sản xuất kinh doanh 9

1.2.5 Hoạt động marketing 9

CHƯƠNG 2: HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC THƯƠNG HIỆU 10

2.1 Mục đích thương hiệu được tạo ra 10

2.2 Định vị thương hiệu 10

2.2.1 Thị trường mục tiêu 10

2.2.2 Khách hàng mục tiêu 11

2.3 Tầm nhìn 11

2.4 Sứ mệnh 11

2.5 Giá trị cốt lõi 11

CHƯƠNG 3: HOÀN THIỆN HỆ THỐNG NHẬN DIỆN THƯƠNG HIỆU 12

3.1 Phương án thiết kế 12

3.2 Hệ thống nhận diện lõi 12

3.2.1 Tên thương hiệu 12

3.2.2 Logo 12

3.2.3 Slogan 12

3.2.4 Quy chuẩn hệ thống nhận diện thương hiệu 13

3.3 Đặc trưng thương hiệu 13

3.3.1 Màu sắc của thương hiệu 13

3.3.2 Kiểu chữ được sử dụng 13

3.4 Nhận diện sản phẩm 13

3.4.1 Tem dán trên sản phẩm 13

3.4.2 Bao bì đựng sản phẩm 13

3.5 Ấn phẩm quảng cáo 13

3.6 Hệ thống nhận diện online 13

2

3.7 Rủi ro tiềm ẩn khi triển khai hệ thống nhận diện thương hiệu và giải pháp dự

kiến 14

3.7.1 Rủi ro 14

3.7.2 Giải pháp dự kiến 14

CHƯƠNG 4: BẢO VỆ THƯƠNG HIỆU 15

4.2 Các tình huống xâm phạm và tranh chấp thương hiệu có thể xảy ra 24

4.3 Phương án xử lý các tình huống xâm phạm và tranh chấp thương hiệu 25

CHƯƠNG 5: TRIỂN KHAI CÁC HOẠT ĐỘNG QUẢNG BÁ THƯƠNG HIỆU 27

5.1 Quảng cáo 27

5.2 Xúc tiến bán hàng 27

5.2.1 Chương trình xúc tiến bán hàng với người tiêu dùng thường xuyên 27

5.2.2 Các chương trình xúc tiến với người bán hàng theo dịp 28

CHƯƠNG 6: PHÁT TRIỂN VÀ KHAI THÁC GIÁ TRỊ THƯƠNG HIỆU 30

6.1 Phát triển nhận thức của khách hàng và công chúng về thương hiệu 30

6 2 Phát triển các giá trị cảm nhận của khách hàng đối với thương hiệu 30

KẾT LUẬN 31

LỜI MỞ ĐẦU Khi cuộc sống ngày càng đầy đủ, nhu cầu của mỗi người không còn đơn giản là

“ăn no mặc ấm” nữa mà phải là “ăn ngon mặc đẹp” Điều này đã trở thành thói quencủa nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ Những năm gần đây, trên các trang mạng xãhội, các bạn trẻ “tích cực” chia sẻ những chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học NgườiViệt Nam mong muốn cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần để giảm nguy cơ mắcbệnh và sống lâu hơn Nhận thấy rằng thị trường bánh ngọt tại Việt Nam vẫn còn ítnhững tiệm bánh tốt cho sức khỏe vì chứa quá nhiều đường tinh luyện, bột mì, phẩmmàu, phụ gia không hề tốt cho người có bệnh nền và người cần giảm cân, vì vậy tiềmnăng của thị trường bánh ngọt chuẩn Keto, vẫn ăn ngon mà còn không gây tăngđường huyết và ảnh hưởng cho tim mạch là vô cùng lớn

Sau khi tìm hiểu nhu cầu của thị trường, nhóm đã quyết định lựa chọn “Xây dựng

thương hiệu The CupCake Cabin” đem đến cho khách hàng những trải nghiệm thưởng

thức hương vị bánh ngọt ngon nhất, giá thành hợp lí, mà còn an tâm về sức khỏe

4

CHƯƠNG 1: NGHIÊN CỨU, PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG BÊN TRONG VÀ

BÊN NGOÀI

1.1 Môi trường bên ngoài

1.1.1 Môi trường vĩ mô

Môi trường các điều kiện tự nhiên

Nguồn nguyên vật liệu làm bánh chủ yếu nhập từ nước ngoài như đường ănkiêng, đường La hán quả, phô mai, bột yến mạch, hạnh nhân, hạt óc chó, hạnh nhân,hạt chia,… và nguyên liệu trong nước như trứng, sữa, hoa quả theo mùa,…

Sản phẩm bánh Cupcake chịu ảnh hưởng lớn của khí hậu nóng ẩm tại Việt Nam,

dễ bị ảnh hưởng xấu tới chất lượng, rất dễ bị hư hỏng và hạn sử dụng không được caodẫn tới khó khăn trong việc bảo quản và vận chuyển sản phẩm

Môi trường công nghệ

Hiện nay, theo quan sát, kinh doanh online là một loại hình mới nổi trong vàinăm trở lại đây Nó có phát triển cùng với tốc độ phát triển của internet Theo thống kêthực tế, Trang Báo mới ngày 24/2/2013 có viết: “Trong vòng 10 năm trở lại đây, tỷ lệ

sử dụng Internet tại Việt Nam có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất trong khu vực”

Nielsen đưa ra con số khảo sát có đến 64% người tiêu dùng sau dịch bệnh sẽ vẫn tiếptục sử dụng kênh online làm kênh mua sắm chính của mình, 63% khẳng định sẽ đẩymạnh mua sắm thường xuyên hơn Nắm bắt được cơ hội đó, nhóm đã hình thành vàlên ý tưởng kinh doanh online không chỉ tiết kiệm được rất nhiều chi phí kinh doanh

(chi phí thuê mặt bằng, chi phí marketing,…) mà còn dễ tiếp cận hơn với khách hàng

do lượng người sử dụng mạng xã hội Facebook là không hề nhỏ

Môi trường văn hóa, xã hội

Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh luôn là hai thị trường tiêu thụ thực phẩm lớn.Quyết định mua hàng của người tiêu dùng có nhiều thay đổi sau đại dịch Đặc điểmtiêu thụ các sản phẩm tốt cho sức khỏe, đa dạng ăn uống, thân thiện với môi trường có

xu hướng ngày càng tăng Khảo sát của Nielsen năm 2022 cũng chỉ ra rằng, người tiêudùng tìm kiếm nhóm sản phẩm lành mạnh hơn để ngăn ngừa những vấn đề về sứckhỏe; trong đó, có 39% người tiêu dùng khu vực châu Á-Thái Bình Dương (APAC) đãmua sản phẩm có yếu tố lành mạnh trong 2 năm qua, trong đó 26% sản phẩm có chế

độ dinh dưỡng đặc biệt Nhiều loại bánh trên thị trường hiện nay lại chứa một lượngtinh bột và đường rất lớn Đây dường như là “kẻ thù” của người ăn kiêng, tim mạch vàtiểu đường Thế nhưng, khi biến tấu các công thức bánh ăn kiêng riêng, sẽ có mónbánh Cupcake chuẩn Keto hấp dẫn không kém gì những chiếc bánh thông thường

1.1.2 Môi trường vi mô

a Yếu tố khách hàng

Dựa trên các nguồn thông tin thứ cấp xuất phát từ các nền tảng mạng xã hội lớn nhưFacebook, Tiktok, Instagram có thể biết được đối tượng khách hàng của shop là:

 Phạm vi chủ yếu: Chủ yếu ở Hà Nội

 Tín đồ mê đồ ngọt nhưng lại lo ngại các bệnh về đường huyết, tim mạch, tiểuđường, muốn lựa chọn các sản phẩm thay thế tốt hơn cho sức khỏe về lâu dài

 Nhóm khách hàng muốn mua bánh như là một quà tặng tốt cho sức khỏe trongnhững dịp đặc biệt cho người thân yêu, bạn bè

Bơ Keto(Giảng Võ, Hà Nội)Sản phẩm,

dịch vụ

- Cung cấp các loại bánh và thựcphẩm Keto với đa dạng các sản phẩmnhư bánh bông lan, bánh tươi Âu,chè, rau câu và thức uống

- Nguyên liệu đều là hàng Organic,các loại bánh Keto đều có thànhphần hạnh nhân và được nhập khẩu100% từ Úc

6

- Giá chỉ từ 50.000 VNĐ - Không chứa gluten – thay thế tốt

cho người dị ứng gluten Khôngdùng kem béo thực vật mà dùngkem tươi – kem trắng muốt rất hạisức khỏe

- Đặt trước bánh từ 3 tiếng đã cósẵn bánh theo yêu cầu

- Chất liệu tốt, nhập khẩu từ nướcngoài, có nhiều lựa chọn về mẫu

mã, màu sắc, chủng loại,

Điểm yếu - Có những mặt hàng giá cả hơi đắt,

giá cả tùy loại bánh chênh nhau lớn - Trả lời tin nhắn khách hàng chậm,ít chương trình khuyến mãi

- Giá cao so với phân khúc học sinh– sinh viên

 Đối thủ tiềm ẩn

Trong thời gian tới cùng với sự ổn định và phát triển của xã hội, nhu cầu về chămsóc và bảo vệ sức khỏe ngày càng tăng, sẽ ngày càng có nhiều cửa hàng bán bánh Ketokhác mở cửa, đe dọa sự bền vững của dự án

c Các đơn vị cung ứng

Hà Nội và TP.HCM là hai thị trường có nguồn cung lớn với nhiều mặt hàngnguyên liệu làm bánh khá phong phú, giá cả vừa phải, chất lượng tương đối tốt, đảmbảo an toàn có kiểm định cho sản phẩm Vì nguyên liệu làm bánh Keto rất đặc thù,ngoại trừ trứng, sữa có thể dễ dàng mua được trong tiệm tạp hóa, thì một số nguyênliệu như bột hạnh nhân, đường ăn kiêng, đường la hán quả, kem tươi, hạt óc chó, hạtchia,… phải mua trong những chuỗi siêu thị, chuỗi cửa hàng bán nguyên liệu lớn nhưAEON mall, Lotte, Abby, Beemart Nếu không có sẵn phải chờ đặt mua online trêncác shop gom đơn mua từ nước ngoài

1.2 Môi trường bên trong

1.2.1 Nguồn nhân lực

Nhân lực luôn được coi là yếu tố quan trọng nhất của mỗi doanh nghiệp Dù quy

mô nhỏ, vừa hay lớn đều cần có nguồn nhân lực và phân chia một cách hợp lý, khoa

học để đảm bảo cho hoạt động kinh doanh được diễn ra, phát triển và mang lại lợinhuận

Thứ nhất, là người đứng đầu là quản lý để đảm nhận các công việc quản lý chungcho việc kinh doanh của nhóm và bán hàng Đồng thời, thực hiện công tác phân chiacông việc cũng như vị trí cho từng người và đánh giá hoạt động làm việc của họ

Thứ hai, một thợ làm bánh Cần phải có sự sáng tạo, biết cách trang trí và nắm rõquy trình sản xuất bánh chuyên nghiệp, biết nêm nếm và điều chỉnh gia vị phù hợp vớikhẩu vị của phân khúc khách hàng phổ thông

Thứ ba, một nhân viên đảm nhận công tác phân tích nhu cầu thị trường, tìm kiếmnguồn hàng và xuất hàng nhằm đảm bảo đảm bảo yếu tố đầu vào là nguồn cungnguyên liệu cho hoạt động kinh doanh với chi phí hợp lý và đầu ra là công tác vậnchuyển sản phẩm đến tay người tiêu dùng

Thứ tư, hai nhân viên đảm nhận công việc thu nhân và đóng gói sản phẩm

Thứ năm, một nhân viên đảm nhận vị trí marketing và trực page để nâng cao hoạtđộng quảng cáo, tiếp thị, nắm bắt thông tin của khách hàng

1.2.2 Khả năng nghiên cứu và phát triển

Kiến thức cần có khi kinh doanh tiệm bánh.

Nắm bắt được ý nghĩa của các sản phẩm kinh doanh để đảm bảo quá trình tư vấnđáp ứng đúng được với mong muốn, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng Đồng thời, cầnphải nắm rõ được xu hướng các sản phẩm đang được ưa chuộng trên của thị trườngnhằm phát triển các sản phẩm mới dựa trên nhu cầu, thị hiếu ngày càng cao của ngườitiêu dùng

Kỹ năng làm bánh: nhằm sáng tạo các sản phẩm với kiểu dáng độc lạ, bắt mắt vàkhác biệt cũng như đảm bảo số lượng, chất lượng sản phẩm đáp ứng cho khách hàng

Kỹ năng giao tiếp để tạo ra được ấn tượng tốt với khách hàng đồng thời kíchthích được khả năng mua hàng của người tiêu dùng

Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu

Khi thị trường ngày càng phát triển hiện đại, nhu cầu và thị hiểu của khách hàngcũng ngày càng trở nên phức tạp và yêu cầu cao hơn Hiện tại, đối với khách hàng củathị trường kinh doanh bánh Keto họ không chỉ đơn giản đến và mua những sản phẩm

có sẵn tại cửa hàng Mà khách hàng có xu hướng đề cao sự trải nghiệm và kết quả lâudài về sức khỏe, thích sáng tạo cũng như yêu cầu về chất lượng, mẫu mã của sản phẩmngày càng được chú trọng Cho nên, đối tượng khách hàng sẽ được phân chia:

 Thứ nhất, phân chia theo sở thích và nhu cầu của khách hàng sẽ được phân chiathành 3 loại: nhóm khách hàng mua sản phẩm có sẵn và nhóm khách hàng muanguyên liệu về làm theo hướng dẫn làm bánh của cửa hàng

 Thứ hai, phân chia theo chất lượng sản phẩm: khách hàng mua đồ bình dân (họcsinh, sinh viên, những người có mức sống trung bình) và khách hàng mua đồcao cấp

8

1.2.3 Khả năng tài chính

Nguồn tài chính là điều ảnh hưởng trực tiếp đến sự tồn tại và phát triển của hoạtđộng Vì vậy mà đây là vấn đề mà bất cứ người khởi sự kinh doanh nào cũng cần phảichú ý và quan tâm đến

Ngân sách quảng cáo: The Cupcake Cabin dành 15% doanh thu để chi trả choviệc quảng cáo Không chỉ quảng cáo trên các nền tảng mạng xã hội như: facebook, Bếp sẽ thực hiện thêm các chiến lược quảng cáo như: phát tờ rơi, ăn thử miễn phí sảnphẩm mới khi đặt bánh tại tiệm, để quảng bá và mang sản phẩm đến gần hơn vớingười tiêu dùng

Ngân sách dự phòng: The Cupcake Cabin dành 15% doanh thu để làm ngân sách

dự phòng cho việc kinh doanh, tránh rơi vào thế bị động trước những biến đổi bất ngờcủa thị trường tiêu dùng Đồng thời, để duy trì nguồn vốn cho hoạt động kinh doanh Ngân sách nhập hàng: The Cupcake Cabin dành 40% vốn để nhập các nguyên vậtliệu cần thiết cho quá trình tạo ra sản phẩm nhằm đa dạng các loại mặt hàng và tạo nênđược nét riêng biệt, sáng tạo, bắt mắt giúp khách hàng giúp khách hàng có đa dạng sựlựa chọn và dễ dàng chốt đơn

1.2.4 Khả năng sản xuất kinh doanh

Chi phí kinh doanh: Đối với việc kinh doanh trên nền tảng online sản phẩm bánh,

sẽ giảm bớt được chi phí thuê mặt bằng, mua sắm cơ sở vật chất Cho nên, để duy trìhoạt động kinh doanh The Cupcake Cabin sẽ cần một số vốn nhỏ ban đầu khoảng3.000.000 vnđ để mua nguyên liệu và phục vụ cho các hoạt động marketing

Mở lớp đào tạo dạy nghề bánh cho học viên hay để khách hàng có những trảinghiệm tự tay làm ra sản phẩm nhằm quảng bá sản phẩm, hình ảnh của bếp Đồng thờigóp phần tăng thêm doanh thu cho hoạt động kinh doanh Đặc biệt, chiến lược quảng

bá qua khách hàng là một chiến lược quảng cáo vô cùng hiệu, nhanh chóng, khả năngxây dựng lòng tin đối với khách hàng cao hơn

CHƯƠNG 2: HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC THƯƠNG HIỆU

2.1 Mục đích thương hiệu được tạo ra

Mục tiêu chung

Tạo ra một thương hiệu chuyên cung cấp các sản phẩm, dịch vụ liên quan đếnbánh ngọt Cupcake chuẩn Keto, không chứa tinh bột, đường tinh luyện, ít calo, hướngtới những tín đồ mê bánh ngọt nhưng lại quan tâm tới sức khỏe lâu dài

Mục tiêu cụ thể

Ưu tiên sức khỏe của khách hàng và mỗi gia đình là số một: Bánh ngọt luôn là

những món ăn nhẹ buổi chiều, hay những buổi tiệc liên hoan không thể thiếu Thếnhưng các loại bánh thông thường rất nhiều đường và tinh bột không tốt cho sức khỏe.The Cupcake Cabin có sứ mệnh làm ra những chiếc bánh với nguyên liệu thay thế,cung cấp công thức làm bánh đơn giản, dễ làm, an toàn cho sức khỏe của khách hàng.Thỏa mãn sức sáng tạo trong mỗi huơng vị riêng của từng chiếc bánh : Mỗi sảnphẩm sáng tạo sẽ có những ý nghĩa và sự độc đáo riêng của nó Hiện nay khách hàngrất đề cao tính thẩm mỹ cũng như sự sáng tạo cho những sản phẩm sử dụng trong cuộcsống hàng ngày

Kinh doanh bánh cần vốn đầu tư trung bình: Vốn chủ yếu bỏ ra để mua nguyênvật liệu, có thể tận dụng mua trang thiết bị cũ, không cần bỏ ra quá nhiều không gianlàm việc mà có thể tận dụng bếp trong không gian nhà ở

Tương lai mở ra cửa hàng, thương hiệu lớn với đa dạng chủng loại bánh hơn

2.2 Định vị thương hiệu

Định vị thương hiệu là tạo dựng cho doanh nghiệp những nét riêng khác biệt sovới các thương hiệu khác, khẳng định vị thế của doanh nghiệp trên thương trường.Định vị thương hiệu đem đến cho doanh nghiệp một nền tảng vững chắc từ giai đoạnthành lập doanh nghiệp đến khi phát triển và mở rộng

Giá trị là những gì thật sự có ý nghĩa mà tiệm có thể đem đến cho khách hàngngoài việc đáp ứng nhu cầu cơ bản là ăn ngon, mà còn đi kèm kiến thức về dinhdưỡng, về thực phẩm ăn vào liệu có tốt hơn cho sức khỏe hay không, quan tâm đếnkhách hàng từ những điều cơ bản nhất, chính là sức khỏe thể chất và tinh thần mà đôikhi những cửa hàng ăn tiện lợi, thức ăn nhanh lại không làm được điều đó

2.2.1 Thị trường mục tiêu

Từ vài năm trở lại đây, bánh ngọt Keto không đường tinh luyện, tinh bột, ítcalo đã chiếm được nhiều cảm tình của người dùng, là lựa chọn thay thế hoàn hảo chongười có bệnh, tiểu đường, huyết áp, tim mạch, béo phì

Xu hướng ăn sạch, sống khỏe đã nở rộ và sẽ ngày càng phát triển hơn nữa trongtương lai Con người ngày càng cảm thấy yêu bản thân và gia đình, mong muốn tìmhiểu về thực phẩm tốt cho sức khỏe Dù cho ngành thực phẩm hiện nay rất phong phú

và đa dạng, nhưng những thực phẩm đồ ngọt nhiều calo rỗng, thành phần nhiều chấtcông nghiệp, dù ngon miệng và bắt mắt sẽ dần được công chúng không còn đón nhận

và lựa chọn ăn không chỉ để thỏa mãn nhu cầu mà còn phải học cách lắng nghe cơ thểmình và lựa chọn thực phẩm an toàn thay thế

Trong thị trường bánh sản phẩm được chia ra làm hai nhóm chính: Nhóm 1 làcupcake size mini, ít được trang trí (mức giá dao động từ 30.000 đến 120.000) dànhcho các đối tượng bình dân, chủ yếu là học sinh – sinh viên nằm trong độ tuổi từ 15 –

10

22 và một bộ phận dân công sở; Nhóm 2 là cupcake size vừa và lớn, được đặt riêng vàtrang trí đẹp hơn (giá từ 120.000 – 300.000) dành cho các đối tượng là người đi làm cóthu nhập cao và ổn định.

 Nhóm 2: Khách hàng tự thiết kế sản phẩm và đặt cửa hàng làm và trang trí theoyêu cầu

2.3 Tầm nhìn

Trở thành nhà sản xuất và phân phối bánh online lớn ở khu vực Hà Nội, duy trì

và phát triển thương hiệu giá trị thương hiệu trở nên uy tín, có sức cạnh tranh

2.4 Sứ mệnh

“The Cupcake Cabin - nơi những chiếc bánh ngon, không chỉ thỏa mãn nhu cầu

vị giác mà còn đảm bảo sức khỏe của khách hàng thân yêu, cam kết hài lòng khách hàng bằng những sản phẩm tâm huyết nhất”.

Cung cấp các sản phẩm chất lượng cao, nói không với sản phẩm không đạt tiêuchuẩn kiểm định, luôn lắng nghe ý kiến đóng góp của từng khách hàng

Không ngừng sáng tạo, đột phá, thực hành tốt, tạo giá trị có thực

Luôn lấy sức khỏe của khách hàng, người tiêu dùng làm trọng tâm cho mọi hoạtđộng Hợp tác chặt chẽ với đối tác trên tinh thần tin tưởng, tôn trọng, bình đẳng vì sựthành công, thắng lợi chung của cả hai bên

Luôn quan tâm đến vấn đề sống còn, sự phát triển cửa hàng, bảo vệ lợi ích chínhđáng của khách hàng; luôn có ý thức bảo vệ môi trường

Bảo vệ và phát triển uy tín thương hiệu, kích thích sáng tạo và đổi mới nhằm bảođảm tính cạnh tranh cao, luôn thích ứng với môi trường kinh doanh, định hướng pháttriển bền vững, lâu dài

Đối với nhân viên: Cam kết ghi nhận tầm quan trọng của mỗi thành viên, tạo môitrường khuyến khích sự phát triển và thành công của mỗi cá nhân với tinh thần đoànkết cùng nhau phấn đấu vì mục tiêu chung Nhân viên chính là gốc rễ của cửa hàng.Đối với xã hội: Với tinh thần phát triển của doanh nghiệp, cửa hàng, đồng hànhvới phát triển xã hội, chúng tôi luôn đóng góp tích cực vào các hoạt động hướng vềcộng đồng, mong muốn tạo ra những sản phẩm chất lượng và đem tới sức khỏe, thểhiện tinh thần trách nhiệm đối với đất nước và coi đó là truyền thống văn hóa tốt đẹpnhất

2.5 Giá trị cốt lõi

 Trao yêu thương nhận lại yêu thương Yêu thương không chỉ là tình cảm màcòn phải đi cùng với sự hiểu biết

 Tạo niềm vui, ý nghĩa, chia sẻ cảm xúc trong từng chiếc bánh

 Uy tín tạo nên thương hiệu

 Chất lượng: Sức khỏe của khách hàng chính là yếu tố tiên quyết

CHƯƠNG 3: HOÀN THIỆN HỆ THỐNG NHẬN DIỆN THƯƠNG HIỆU 3.1 Phương án thiết kế

Nhóm quyết định tự tay làm, sử dụng phần mềm hỗ trợ, vừa tiết kiệm được thờigian nhưng vẫn đảm bảo tính chủ động, sáng tạo, chuyên nghiệp

3.2 Hệ thống nhận diện lõi

3.2.1 Tên thương hiệu

Tên thương hiệu là “The Cupcake Cabin” trong đó: “The Cupcake” là tên củamón bánh mà tiệm bán chủ đạo cho thương hiệu “Cabin” có ý nghĩa đây là tiệm bánhnhà gỗ, trang trí bởi ánh đèn vàng lung linh như câu chuyện cổ tích, những tiệm bánhnổi tiếng ở châu Âu, đem lại cảm giác thân thuộc, ấm cúng, tuy nhỏ bé nhưng khiếncho ai bước vào căn bếp cũng cảm thấy trái tim được sưởi ấm bởi những chiếc bánhcupcake ngọt ngào Đặt tên với 3 chữ, đại diện cho 3 cô gái cùng nhau cố xây dựngthương hiệu từ thuở bắt đầu, tượng trưng cho sự nỗ lực bền bỉ, niềm vui với đứa continh thần của mình Sau khi khảo sát, có đến khoảng 70% số người được khảo sát có

ấn tượng tốt về tên thương hiệu và không có ai hiểu sai về tên thương hiệu Vậy nênnhóm quyết định lựa chọn tên “The Cupcake Cabin”

3.2.2 Logo

Logo có sự kết hợp giữa chữ và biểu

tượng:

Tên thương hiệu “The Cupcake Cabin”

nét cách điệu, trang trí, thể hiện sự ngọt ngào,

dễ thương, gần gũi, hợp với tiệm bánh ngọt Ở

giữa là hình chiếc bánh, giúp khách hàng biết

được cửa hàng chuyên về bánh Cupcake Các

vòng tròn đại diện cho các khái niệm về sự

thống nhất, hòa nhập, trọn vẹn và khơi gợi cho

khách hàng cảm giác hoàn thiện, tự tin và hài

hòa Bên cạnh đó vòng tròn là một yếu tố

mạnh mẽ, nhưng vẫn tạo cảm giác an toàn,

mềm mại, nhẹ nhàng

Dạng logo này đảm bảo cho người sử dụng, khách hàng và các đối tác dễ đọc, dễnhớ và hình ảnh thương hiệu

3.2.3 Slogan

Chất lượng sản phẩm: Với slogan: “Chất lượng tạo dựng niềm tin” The

Cupcake Cabin sẽ luôn cam kết đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng Đồng thời, đặtchất lượng của sản phẩm lên hàng đầu nhằm tạo ra những sản phẩm an toàn và đẹpmắt, phù hợp với nhu cầu của khách hàng đảm bảo năng suất và chất lượng sản phẩm.Đối với The Cupcake Cabin, không chỉ mỗi sản phẩm đều được làm bằng cả trái timcủa người tạo ra nó bởi vì, yêu thương thôi chưa đủ, yêu thương còn cần sự hiểu biết

Dù có trải qua nhiều chặng đường, bếp vẫn luôn giữ những giá trị cốt lõi: Thứ nhất,khách hàng là trung tâm, phục vụ khách như những người thân yêu nhất Thứ hai, luôngiữ bộ gia vị chuẩn Keto làm nền tảng, hạn chế điều vị nhất có thể dù mỗi loại bánh sẽ

có hương vị riêng, không sử dụng phụ gia, phẩm màu, chất bảo quản, chất hóa học,…

3.2.4 Quy chuẩn hệ thống nhận diện thương hiệu

The Cupcake Cabin luôn hướng đến một mô hình kinh doanh với những nguyênliệu từ thực vật, tốt cho sức khỏe, thân thiện với môi trường Bản thân các nguyên liệulàm bánh cupcake của cửa hàng cũng không sử dụng các chất bảo quản, chất phụ giahóa học, sử dụng các loại bột, đường, kem, màu sắc từ hạt, rau củ quả,…

3.3 Đặc trưng thương hiệu

3.3.1 Màu sắc của thương hiệu

 Màu hồng: thể hiện sự ấm áp, tình cảm, nhẹ nhàng như màu của trái tim yêu,

đại diện cho sứ mệnh phục vụ những điều ngọt ngào nhất cho khách hàng

 Màu kem: rất tinh tế, dịu dàng, thể hiện sự giản dị, thuần khiết, mang niềm tin

tươi sáng, tạo cảm giác tao nhã, thể hiện năng lượng dương, về sức khỏe

 Phông nền màu hồng kết hợp với dòng chữ màu kem tạo ra sự dịu dàng, ngọt ngào,xoa dịu, giản đơn nhưng cũng không làm mất đi độ nhận diện cho thương hiệu

Mục đích thay thế là vì: Bảo vệ môi trường (phát tờ rơi sẽ làm phung phí mực in

và giấy in mà hiệu quả truyền thông không cao) Giảm thiểu mức chi phí đầu vào,nhưng vẫn thu hút được khách hàng mua sản phẩm Ăn thử miễn phí để khách hàng cóđược nhiều trải nghiệm hơn Chia sẻ được nhiều trên mạng xã hội sẽ tăng tính tươngtác và nhận diện thương hiệu

14

3.6 Hệ thống nhận diện online

Sử dụng nền tảng Facebook là nền tảng chính để bán sản phẩm Đây là kênhthông tin dễ dàng tiếp cận với nhiều tầm khách hàng nhất Vì vậy nhóm lựa chọn sửdụng kênh thông tin này để quảng bá sản phẩm

3.7 Rủi ro tiềm ẩn khi triển khai hệ thống nhận diện thương hiệu và giải pháp dự kiến

3.7.1 Rủi ro

Hiện nay không ít những cửa hàng kinh doanh chỉ chú trọng đến vấn đề thiết kế

mà thường ít chú ý đến vấn đề triển khai hệ thống nhận diện thương hiệu trong hoạtđộng kinh doanh của mình Vì vậy The Cupcake Cabin cũng sẽ không thể tránh khỏinhững rủi ro tiềm ẩn như:

 Bánh là thực phẩm dễ hỏng và khó bảo quản, không dự trữ được lâu, chỉ bántrong ngày hoặc để ngăn lạnh tối đa 1-2 buổi

 Tổ chức áp dụng hệ thống nhận diện thương hiệu chưa đảm bảo tính nhất quánhoặc tỷ lệ, màu sắc, vị trí của các thành tố trên ấn phẩm sẽ gây sự hiểu lầm, thắcmắc hoặc giảm sự ghi nhớ của khách hàng đối với thương hiệu

 Hạn chế về kinh phí và thiếu chính xác trong dự trù kinh phí sẽ dẫn đến nhữngkhó khăn trong việc đa dạng hóa các dòng bánh, khó khăn triển khai hệ thốngnhận diện thương hiệu

 Khi gia tăng các điểm tiếp xúc thương hiệu thì cũng đồng nghĩa với việc quản

lý đối với sản phẩm sẽ khó khăn và phức tạp hơn, đòi hỏi cao về nguồn nhânlực, năng lực quản trị và tài chính

3.7.2 Giải pháp dự kiến

Kiểm soát tất cả các nội dung và bộ phận trong triển khai hệ thống nhận diện đểđảm bảo việc triển khai ở những vị trí và thời điểm khác nhau với những nội dungkhác nhau không gây nên những xung đột và mâu thuẫn ngay trong nội bộ

Kịp thời xử lý các tình huống phát sinh từ bên ngoài cho hợp lý, tránh gây chậmtiến độ và sai lệch nội dung, gia tăng chi phí

Dự trù kinh phí và nguồn nguyên vật liệu phù hợp theo từng thời điểm, chú trọngđầu tư cho dịch vụ chăm sóc khách hàng, nhu cầu của thị trường

Điều chỉnh, cân nhắc lại những sai sót cần điều chỉnh như sai lệch màu sắc, kíchthước tỷ lệ

Quy định trách nhiệm cho cá nhân trực tiếp theo dõi quá trình triển khai hệ thốngnhận diện thương hiệu