Hành vi tiêu dùng của khách hàng với sản phẩm của the coffee house

1 A PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý do chọn đề tài Hiện nay, trước xu thế hội nhập nền kinh tế thế giới để có thể tồn tại và phát triển trong một thế giới năng động, trước tình hình cạnh tranh gay gắt giữa các doanh.

A PH ẦN MỞ ĐẦU

1 Lý do ch ọn đề tài

Hiện nay, trước xu thế hội nhập nền kinh tế thế giới để có thể tồn tại và phát triển trong một thế giới năng động, trước tình hình cạnh tranh gay gắt giữa các doanh nghiệp trên thương trường thì một trong những yếu tố có thể nâng cao năng lực

cạnh tranh của doanh nghiệp đó là công cụ Marketing Trong những năm qua, cửa hàng The Coffee House cũng đã phần nào chú trọng đến công tác marketing của mình để khuyến khích khách hàng tiêu thụ các loại hàng hoá do cửa hàng cung cấp, giữ vững phát triển thêm thị trường của cửa hàng với mục tiêu chất lượng của mình

là: “Thoả mãn tốt nhất nhu cầu của khách hàng đáp ứng nhanh và đáp ứng vượt hơn sự mong đợi của khách hàng” Tuy nhiên, công tác này tại cửa hàng vẫn chưa

mang tính chuyên nghiệp và bài bản Nhận thức được tầm quan trọng của Marketing

đối với doanh nghiệp, cùng với thời gian tìm hiểu về cửa hàng The Coffee House,

chúng tôi đã chọn đề tài: “Lập chiến lược marketing mới dựa vào việc nghiên cứu

hành vi tiêu dùng c ủa khách hàng khu vực Bình Dương đối với sản phẩm của The

Coffee House” để làm đề tài tiểu luận của mình

2 M ục tiêu nghiên cứu

2.1 M ục tiêu chung

Với mục tiêu này nhằm phân tích hành vi mua hàng của khách hàng tại The Coffee House cũng như các yếu tố ảnh hưởng tới các quyết định mua sản phẩm của người tiêu dùng khi đến đây Từ đó, đề ra giải pháp, chiến lược nhằm đưa sản phẩm tại The Coffee House ngày càng phát triển và tiếp cận thị trường tại Bình Dương nhiều hơn

2.2 M ục tiêu cụ thể

- Khái quát cơ sở lý thuyết về sản phẩm của The Coffee House và hành vi của người tiêu dùng

- Phân tích hành vi mua sản phẩm tại The Coffee House của người tiêu dùng

- Đề xuất một số giải pháp chiến lược Marketing mới nhằm đưa người tiêu dùng

tiếp cận với sản phẩm tại The Coffee House chi nhánh tỉnh Bình Dương một cách nhanh chóng và dễ dàng hơn

3 Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu: Hoạt động mua hàng của khách hàng tại The Coffee House chi nhánh tỉnh Bình Dương năm 2022

thể thay đổi thông qua sự tương tác qua lại giữa yếu tố kích thích và ý nhận thức

của con người Hành vi của khách hàng có thể là tiếp nhận sản phẩm dịch vụ hay từ

bỏ nó Những yếu tố cơ bản dẫn đến đến hành vi của khách hàng bao gồm: Quảng cáo, tiếp thị, hình ảnh, âm thanh, thói quen, xu hướng và nhu cầu Các yếu tố này có

sự tương tác qua lại lẫn nhau Với doanh nghiệp họ cố gắng làm thỏa mãn đa số khách hành dựa trên hành vi của họ Trong khi đó hành vi mua hàng của khách hàng lại bị tác động, và dẫn dắt bởi các chiến dịch marketing của doanh nghiệp

1.2 T ầm quan trọng của việc nghiên cứu hành vi khách hàng

D ự báo doanh thu và xu hướng mua sắm

- Dự báo doanh thu giúp cho doanh nghiệp đó biết được doanh thu từng ngày từng tháng từng năm như thế nào? Tăng giảm ra sao, để có các biện pháp cải thiện Ngoài ra, khi các nhà tiếp thị dựa trên dữ liệu của họ về hành vi của người tiêu dùng trong quá khứ Họ sẽ có thể ước tính và dự đoán doanh số trong tương lai

- Xu hướng mua sắm giúp cho doanh nghiệp xác định được xu hướng mà các khách hàng hay nhà tiêu dùng hướng đến từ đó triển khai các sản phẩm sao cho phù hợp

Cảnh báo rủi ro kinh doanh

- Cảnh báo rủi ro kinh doanh giúp doanh nghiệp có thể thấy được các rủi ro tiềm ẩn

có thể xảy ra trong tương lai Từ đó, các doanh nghiệp xây dựng các chiến lược phòng chống rủi ro sao cho phù hợp Việc sớm nhận ra sự thay đổi trong hành vi mua hàng của khách hàng sẽ giúp doanh nghiệp giảm thiểu rủi ro có thể xảy ra

Cá nhân hóa trải nghiệm

- Cá nhân hóa trải nghiệm là việc thu thập những dữ liệu từ khách hàng qua tích hợp

đa kênh như blog, mạng xã hội hay email,…Từ đó triển khai những chiến lược tiếp thị hiệu quả nhằm nâng cao những trải nghiệm cho khách hàng

Nhắm tới nhóm khách hàng có giá trị

- Việc nhắm tới nhóm khách hàng có giá trị là điều cần thiết trong mỗi doanh nghiệp Khả năng phán đoán, phân nhóm khách hàng nào mang đến giá trị là chìa khóa góp phần thành công trong doanh nghiệp Ngoài ra, nghiên cứu hành vi khách hàng cũng đóng góp trong việc địng vị nhóm khách hàng Từ đó biến khách hàng có giá trị thành khách hàng trung thành sẽ mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp

T ối ưu nội dung

- Mục tiêu chính của tối ưu hóa nội dung là khiến nội dung mang tới nhiều giá trị

nhất cho khách hàng nhằm tiếp cận khách hàng

Gi ữ chân khách hàng

- Một trong những yếu tố quan trọng trong việc nghiên cứu khách hàng đó chính là làm sao để giữ chân khách hàng Đối với những khách hàng mới việc để họ quay lại nhiều lần hơn là sự thành công của doanh nghiệp đó Việc phân tích hành vi khách hàng nhằm khai thác những gì khách hàng mong muốn Từ đó, doanh nghiệp sẽ triển khai kế hoạch bởi việc giữ chân khách hàng sẽ mang lại nhiều lợi nhuận cho doanh nghiệp, giảm thiểu khách hàng bỏ đi

1.3 Nh ững yếu tố ảnh hưởng đến hành vi khách hàng

1.3.1 Yếu tố văn hóa

- Mỗi quốc gia/vùng lãnh thổ đều có một nền văn hóa với những nét đặc trưng riêng Các đặc điểm của mỗi nền văn hóa đều sẽ tác động đến nhận thức của con người về mọi mặt trong cuộc sống, dĩ nhiên bao gồm cả những hành vi liên quan đến tiêu dùng sản phẩm Thông thường, trong một nền văn hóa của một quốc gia sẽ xuất hiện những cộng đồng có cùng những phong tục và tập quán riêng biệt Những

yếu tố khác biệt ấy cũng sẽ chi phối đến hành vi khách hàng

- Tín ngưỡng là yếu tố có tác động sâu sắc đến niềm tin, cách nhìn nhận của con người về một vấn đề, sự vật nào đó Cũng giống như nền văn hóa, đặc điểm của

từng loại tín ngưỡng sẽ tác động đến hành vi của khách hàng theo nhiều hướng khác nhau

1.3.2 Yếu tố xã hội

- Tầng lớp xã hội có thể xem là yếu tố đại diện cho mức thu nhập của khách hàng,

từ đó ảnh hưởng sâu sắc đến hành vi của họ như tiêu chí chọn mua sản phẩm/dịch

vụ, thời điểm và mức độ thường xuyên chi tiêu, các địa điểm và cách thức mua sắm, thanh toán… Gia đình là yếu tố gần gũi nhất trong xã hội thường xuyên tác động đến hành vi mua hàng của khách hàng Các thành viên thường xuyên tác động lẫn nhau, từ đó ảnh hưởng đến nhận thức và quyết định mua sắm của các thành viên còn lại

- Vai trò và địa vị xã hội của mỗi khách hàng trong xã hội sẽ tác động đến thói quen, cách ứng xử, giao tiếp, cũng như nhu cầu và thói quen mua sắm của mỗi cá nhân ấy Những người có vai trò và địa vị khác nhau sẽ có nhu cầu khác sau về ăn uống, thời trang, xe cộ, nhà ở…

- Tính cách của con người được hình thành từ quá trình giáo dục, các tác động từ môi trường xung quanh, từ những người thân trong gia đình, bạn bè, thầy cô giáo,

những người nổi tiếng… Những khách hàng có tính cách khác nhau cũng sẽ khác nhau trong cách chi tiêu, mua sắm

1.3.3 Yếu tố tâm lý

- Khả năng nhận thức và lĩnh hội sẽ tác động mạnh mẽ đến cách phản ứng của khách hàng trước các thông điệp marketing từ doanh nghiệp, cũng như trong thói quen chi tiêu và mua sắm Bên cạnh đó niềm tin và thái độ của khách hàng về sản

phẩm/dịch vụ hay về hình ảnh, thương hiệu của doanh nghiệp sẽ ảnh hưởng đến hành vi của người này đối với doanh nghiệp

1.3.4 Yếu tố cá nhân

- Tuổi tác là yếu tố đầu tiên tác động đến hành vi mua hàng của khách hàng Ở

những giai đoạn khác nhau trong quá trình trưởng thành và lão hóa, con người sẽ cần những sản phẩm tiêu dùng khác nhau để phù hợp cho sự thay đổi về nhu cầu về

thức ăn, trang phục, giao tiếp, chăm sóc sức khỏe… Yếu tố thứ hai tác động đến hành vi của khách hàng là nghề nghiệp Những người có nghề nghiệp khác nhau sẽ

có sự lựa chọn khác nhau về sản phẩm dịch vụ

- Tính cách của con người được hình thành từ quá trình giáo dục, các tác động từ môi trường xung quanh, từ những người thân trong gia đình, bạn bè, thầy cô giáo, những người nổi tiếng… Những khách hàng có tính cách khác nhau cũng sẽ khác nhau trong cách chi tiêu, mua sắm

1.4 Phương pháp nghiên cứu hành vi khách hàng

Ngu ồn thông tin:

- Thông tin sơ cấp: Những thông tin của The Coffee House trên google, các trang

mạng xã hội như Facebook, Tiktok hay app The Coffee House

- Thông tin thứ cấp: Những thông tin, số liệu lấy được trong cuộc đi thực tế, phỏng

vấn và khảo sát có được

Phương pháp nghiên cứu:

- Phương pháp thống kê mô tả câu hỏi

- Nghiên cứu tài liệu, phân tích và tổng hợp

- Phương pháp lấy mẫu

- Phương pháp phỏng vấn

1.5 Quá trình mua c ủa khách hàng

Thông thường trước khi khách hàng ra quyết định mua họ cũng có 1 quy trình cụ thể gồm 5 giai đoạn dưới đây:

Giai đoạn 1 – Ý thức nhu cầu

Nhu cầu này được hình thành khi khách hàng hay người tiêu dùng nhận ra được sự khác biệt giữa trình trạng thực tế và trình trạng mong muốn của mình Đi từ các nhu cầu thiết yếu như: Ăn, ngủ, nghỉ họ sẽ bắt đầu nảy sinh những nhu cầu cụ thể hơn như ăn gì, uống gì, Chính vì vậy, mà các doanh nghiệp họ thường xuyên khảo sát, nắm bắt nhu cầu của khách hàng để lôi kéo khách hàng sử dụng đến sản phẩm của mình

Giai đoạn 2 – Tìm kiếm thông tin

Sau khi hình thành nhu cầu, khách hàng sẽ chuyển sang giai đoạn tìm kiếm thông tin Họ có thể tìm kiếm thông tin từ rất nhiều nguồn khác nhau từ gia đình, người thân, bạn bè đến các trang mạng xã hội như Facebook, instagram, tiktok, zalo,… Sau khi thu thập được các dữ liệu của sản phẩm Khách hàng sẽ bắt đầu tìm những sản phẩm tương ứng để đánh giá và so sánh

Giai đoạn 3 – Đánh giá và so sánh

Ngày nay, có rất nhiều sản phẩm tương tự trên thị trường làm cho sự cạnh tranh ngày càng trở nên gay gắt, việc quyết định mua một sản phẩm sẽ làm cho khách hàng phân vân bởi họ có nhiều quyết định Do đó, giai đoạn đánh giá và so sánh là không thể thiếu Khách hàng có thể tìm kiếm và tham khảo để biết được sự lựa chọn nào đem lại nhiều lợi ích nhất Chính vì vậy, mà các doanh nghiệp họ phải nắm bắt được tâm lí khách hàng, tạo ra được các nhãn hiệu làm sao để khách hàng để tâm và

nhớ đến Phải luôn đảm bảo chất lượng của sản phẩm và đặc biệt là đánh vào nhu cầu cần thiết của khách hàng

Giai đoạn 4 – Quyết định mua sắm

Sau khi đánh giá các nhãn hiệu và sản phẩm khách hàng sẽ chuyển đến giai đoạn quyết định mua Giai đoạn này cũng sẽ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bất ngờ của ngoại cảnh hoặc thái độ của người khác Ví dụ như khi bạn quyết định mua sản phẩm này nhưng người thân, bạn bè lại nói sản phẩm kia rẻ hơn mà tốt nữa thì lúc này bạn sẽ nảy sinh đưa ra quyết định khác

Giai đoạn 5 – Đánh giá sau mua

Chúng ta dễ dàng thấy được khi mua đồ online lúc nhận được sản phẩm thường có một danh mục đó là đánh giá sản phẩm Mục đích của việc đánh giá sản phẩm để giúp cho doanh nghiệp thấy được những thuận lợi cũng như bất lợi của mặt hàng

đó Từ đó, đưa ra quyết định có nên duy trì hay tiếp tục phát triển sản phẩm này hay không Ngoài ra, khi được đánh giá tốt sẽ làm cho các khách hàng khác thấy được

sự hài lòng về chất lượng sản phẩm, giá cả hay sự chăm sóc của doanh nghiệp đối với khách hàng để họ quyết định mua sản phẩm

CHƯƠNG 2 – TỔNG QUAN VỀ THƯƠNG HIỆU/ SẢN PHẨM/ DỊCH VỤ

C ỦA THE COFFEE HOUSE

2.1 Gi ới thiệu thương hiệu The Coffee House

The Coffee House chi nhánh tại tỉnh Bình Dương bước vào khai trương từ ngày 02/08/2018

Được xây dựng tại một vị trí vô cùng đắc địa nằm ngay khu ẩm thực Hikari, Phú Chánh, Tân Uyên, Bình Dương Không những thế, với thiết kế vô cùng hiện đại theo phong cách kiểu Nhật Không gian quán rộng rãi, thoáng mát với mặt tiền cửa kính cánh cung trải dài hơn 30m, diện tích gần 600m2 Nơi đây còn có số lượng người công tác, làm việc đông đảo tầm khoảng 3000 người Do đó, The Coffee House đầu tiên tại Bình Dương hứa hẹn sẽ là nơi phục vụ khách hàng nhiều loại cà phê đến từ thương hiệu Việt, trà, machiato, bánh ngọt tất cả sẽ đem đến những trải nghiệm vô cùng mới mẻ về cà phê cho khách hàng nơi đây

Ngoài ra, The Coffee House do đại diện Công ty TNHH Becamex Tokyu mong

muốn hợp tác và đưa The Coffee House về với thành phố mới Bình Dương để cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn về địa điểm vui chơi, ăn uống hay làm việc

2.1.1 Slogan

Slogan của The Coffee House là: “Lấy khách hàng làm trung tâm” Một trong

những slogan làm cho khách hàng thấy được sự hài lòng

2.2 T ầm nhìn, sứ mệnh, mục tiêu kinh doanh

2.2.1 Tầm nhìn, sứ mệnh của The Coffee House

Trong mô hình kinh doanh, chắc hẳn các nhà doanh nghiệp hay tổ chức không thể

bỏ qua cho mình về tầm nhìn cũng như sứ mệnh Bởi tầm nhìn sẽ giúp cho các doanh nghiệp, tổ chức mong muốn đạt được các thành tựu trong tương lai Còn sứ mệnh sẽ là những giá trị những cống hiến và cách thực hiện nhiệm vụ mỗi ngàygiúp doanh nghiệp có thể hướng dẫn, chỉ dẫn nhân viên đi đúng hướng trên con đường hướng tới tương lai và xây dựng kế hoạch làm việc hiệu quả để chinh phục khách hàng, chinh phục mục tiêu đề ra The Coffee House cũng vậy, để ngày càng

phát triển và đứng vững trên thị trường về cà phê làm cho khách hàng luôn tin tưởng và thường xuyên sử dụng các sản phẩm của mình, The Coffee House cũng có tầm nhìn và sứ mệnh riêng cho mình: “Trở thành chuỗi thương hiệu cà phê hàng đầu tại Việt Nam và vươn ra thế giới Tạo ra một quy trình khép kín, từ nguồn cung ứng cho đến sản phẩm đưa tới khách hàng Lấy khách hàng làm trọng tâm để tạo ra

những sản phẩm/ dịch vụ tốt nhất”

2.2.2 Mục tiêu kinh doanh

Mục tiêu kinh doanh của The Coffee House là tạo ra trải nghiệm cà phê tốt hơn dành cho giới trẻ thông qua thức uống, dịch vụ, thiết kế và kết nối cộng đồng Chính vì vậy, mà sự lựa chọn đối tượng khách hàng của The Coffee House tại chi nhánh tỉnh Bình Dương chủ yếu tập trung là các sinh viên và nhân viên văn phòng

từ 18-25 tuổi (thông qua buổi khảo sát trực tiếp tại quán) Bởi đây được xem là đối tượng khách hàng tiềm năng giúp cho doanh nghiệp dễ dàng phát triển

2.3 Môi trường kinh doanh của The Coffee House

2.3.1 Môi trường vi mô

Môi trường vi mô là môi trường kinh doanh của từng doanh nghiệp, nó ảnh hưởng

mạnh và trực tiếp, quyết định tính chất và mức độ cạnh tranh trong một ngành kinh doanh

Nhà cung cấp:

The Coffee House đã mua bộ phận cà phê của công ty Cầu Đất Farm ở Đà Lạt Theo đó, The Coffee House sẽ sở hữu trang trại cà phê tại Cầu Đất cùng xưởng chế biến và kho trữ lạnh cà phê Trang trại The Coffee House có điện tích khoảng 33 hecta, sản lượng cà phê tươi đạt khoảng 200 tắn mỗi năm, dự kiến mức sản lượng

sẽvượt mức 250 tấn đến hết năm 2018, và đạt 400 tấn trong năm 2019

Đối tượng cạnh tranh trực tiếp:

Đối thủ cạnh tranh trực tiếp của The Coffee House đến từ các nhãn hiệu cùng ngành như Urban Station, Starbuck, Passio, Highland Coffee, Tuy vậy, về tiêu chuẩn không gian thì The Coffee House vượt trội hơn đối thủ bởi không gian thưởng thức

và làm việc rất thoáng và rộng, thiết kế gần gũi và tạo cảm giác hòa đồng thoải mái

giữakhách hàng với khách hàng, khách hàng với nhân viên và giá cả phải chăng kèm theo các sảm phẩm đa dạng,

Đối tượng cạnh tranh gián tiếp:

The Coffee House còn có các đối thủ cạnh tranh từ các sản phẩm thay thế như các thương hiệu trà sữa nổi tiếng như KOI, Phúc Long, Ten ren, The Alley, TocoToco, Bên cạnh đó trên thị trường đa dạng các sản phẩm giải khát phong phú

về thểloại, mẫu mã, khẩu vị có thể nói đến như C2, trà xanh O độ, nước uống có ga như Pepsi, Coca Cola hoặc Number one, là những sản phẩm cạnh tranh mạnh trên

thị trường phân khúc giới trẻ Nhưng với đặc điểm The Coffee House mang phương hướng cà phê dùng để thưởng thức nên sẽ ít cạnh tranh với các đối thủ trên thị trường này

Sản phẩm:

- The CoffeeHouse cung cấp sản phẩm chủ yếu là cà phê Vì ban đầu, The Coffee House chỉ cung cấp các loại thức uống về cafe để làm thỏa mãn nhu cầu cốt lõi của khách hàng khi đến quán: họ thưởng thức cafe

- The Coffee House Blend là công thức phối trộn riêng của cà phê phục vụ tại chuỗi quán The Coffee House.Công thức rang và phối trộn hạt Arabica và Robusta của The Coffee House tạo nên một tổng thể cân bằng của vị đắng, ngọt,chua, giúp cà phê đậm thanh, thơm hương

2.3.2 Môi trường vĩ mô

- Môi trường vĩ mô là tập hợp của các môi trường trong đó các yếu tố là những nguồn lực, tác động bên ngoài có khả năng tác động, chịu ảnh hường tích cực hoặc tiêu cực hoặc tiêu cực đến các hoạt động phân tích môi trường vĩ mô trong marketing của một doanh nghiệp Đối với The Coffee House có môi trường vĩ mô

như sau:

Chính trị - Pháp luật:

- Yếu tố thuận lợi đầu tiên có thể kể đến là sự ổn định về mặt chính trị ở Việt Nam

hiện nay, cụ thể là ở nước ta không hề có các cuộc chiến tranh hoặc khủng bố xảy

ra Đây chính là một những yếu tố chính thu hút các nhà đầu tư trong và ngoài nước đến Việt Nam trong bối cảnh thế giới còn nhiều biến động như hiện nay

- Ngoài ra, chính phủ ta còn có một số chính sách, văn bản tạo điều kiện và nâng cao tính cạnh tranh của các ngành nghề sản xuất- kinh doanh- dịch vụ Điển hình là các chính sách như những gói kích cầu, hỗ trợ doanh nghiệp về mặt nghiên cứu thị trường kinh doanh, tạo điều kiện cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ thành lập và duy trì hoạt động kinh doanh của mình Đây cũng là cơ hội để The Coffee House phát triển rộng rãi, phủ sóng khắp các tỉnh, thành phố như hiện nay

Văn hóa - xã hội:

- Người Việt có phong cách thưởng thức cafe rất riêng, họ không coi cafe là thức uống nhanh, có tác dụng chống buồn ngủ như người Mỹ Mà thưởng thứccafe như

một thứ văn hóa: Nhâm nhi, trò chuyện và suy tưởng Ngồi bên tách cafe, vừa nhấp

từng ngụm nho vừa đọc báo, nghe nhạc, trò chuyện cùng bạn bẻ, cùng đối tác làm

ăn, hay ngồi làm việc,và còn đề suy ngẫm về cuộc sống, về con người,

- Hiện nay, đã có sự thay đổi lớn trong cách thưởng thức cà phê của một bộ phận không nhỏ người dân tại các thành phó lớn “Đi cà phê” không còn đơn thuần là hành động nạp vào người thứ chất lỏng màu đen có chứa cafein nữa, nó trở thành

động từ thể hiện việc gặp gỡ, giao tiếp, chia sẻ trải nghiệm không gian, thức uống

Vì vậy, The Coffee House không chỉ bán cà phê hay đồ uống thuần túy như nhiều quán khác Họ đánh vào thị trường ngách, tức là vào dịch vụ Ở thời kì công hóa, người ta đến quán cà phê, không phải để uống cà phê Họ muốn bỏ một số tiền vừa phải để mua không gian sang trọng, chỗ ngồi làm việc lý tưởng và là nơi gặp gỡ, trò chuyện

Kĩ thuật - Công nghệ:

- Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của nền khoa học, kỹ thuật mà các ứng dụng mạng xã hội cũng bắt đầu được sử dụng rộng rãi và khiến người trẻ cập nhật, khát khao trải nghiệm các xu hướng, trào lưu mới nhanh hơn bao giờ hết

- Thói quen sử dụng cafe hằng ngày không đơn thuần như trước, quán cafe sẽ là nơi khách hàng có thể thoải mái sáng tạo, tập trung làm việc và học tập hiệu quả

- Do đó, The Coffee House luôn đảm bảo đáp ứng nhu cầu tiêu dùng cho khách hàng như: Các thiết bị điện tử, wifi, ổ cắm…

- Trong tương lai hy vọng The Coffee House có thể áp dụng nền kĩ thuật, công nghệ nhiều hơn nữa để khách hàng có thể trải nghiệm tốt hơn như cung cấp những ấn

phẩm số hay trang bị sạc điện thoại cho khách hàng

T ự nhiên:

- Chúng ta dễ dàng thấy, The Coffee House có không gian rộng rãi, thoáng mát và

có nhiều chỗ ngồi dành cho các khách hàng của mình Tại đây, khách hàng có thể

học tập, vui chơi hay nghỉ ngơi Ngoài ra, The Coffee House còn có chỗ giữ xe cho khách hàng Chính vì thế, khi thời tiết có thất thường có nắng mưa thì cũng chỉ ảnh hưởng đối chút về vấn đề kinh doanh mà thôi

V ị trí địa lí:

- Gần như tất cả các cửa hàng của The Coffee House có vị trí hết sức thuận lợi là nơi lưu lượng người qua lại đông đúc và nhắm đúng khách hàng mục tiêu của họ như: sinh viên, nhân viên văn phòng,… việc đông người qua lại sẽ ảnh hưởng đến doanh thu bán hàng cho cửa hàng

2.4 Phân tích SWOT

Về phân tích SWOT của The Coffee House, thương hiệu này có nhiều điểm mạnh cần được duy trì và phát huy, bên cạnh đó ta cũng phải nhắc đến các điểm yếu cần được sửa chữa và khắc phục nhằm phát triển để cạnh tranh với các đối thủ khác như sau:

Strengths

- Là một thương hiệu mới nhưng The Coffee House đã khẳng định mình là một trong những thương hiệu nổi tiếng trong thị phần cà phê Vào đại dịch COVID năm

2020, khi các doanh nghiệp khác phải lao đao có nhiều chi nhánh buộc phải đóng

cửa nhưng đối với The Coffee House vẫn tiếp tục giữ vững vị thế và mang về doanh thu lớn thứ 3 chỉ sau Highlands và Phúc Long

- Với chính sách “Lấy khách hàng làm trung tâm”, The Coffee House đã tạo nên hình ảnh thượng hiệu của mình là gần gũi và thân thiện với mọi người Điều này

không những níu chân khách hàng mà còn níu giữ lòng trung thành của khách hàng dành cho quán

- The Coffee House luôn lựa chọn được những vị trí đẹp nhất, thường được đặt tại các trung tâm thương mại, khu vực tập trung đông dân cư Với lợi thế này, The Coffee House có thể thu hút cũng như tiếp cận được một lượng khách hàng lớn

- Vì hầu hết hệ thống cửa hàng tập trung tại các trung tâm thành phố lớn nên The Coffee House vẫn chưa tiếp cận được những khác hàng ở những vùng xa hơn Bên cạnh đó, việc đẩy nhanh mở rộng chuỗi cửa hàng thông qua hình thức nhượng quyền cũng khiến thương hiệu khó quản lý, kiểm soát từng cửa hàng cũng như đào

tạo nhân viên

từ lâu đời, nó đã ăn sâu vào tiềm thức của những người dân tại địa phương Khi hiểu

rõ được văn hóa tại địa phương, doanh nghiệp có thể dễ dằng đưa ra các chiến lược phù hợp với thị hiếu và thuần phong mỹ tục tại đây

2.5 SPU

2.5.1 Chiến lược thương hiệu

Để cho khách hàng có ấn tượng và nhớ đến quán lâu hơn thì không thể bỏ qua thương hiệu mà doanh nghiệp đó mang lại Thương hiệu sẽ giúp cho khách hàng dễ dàng nhận biết và quảng bá Với thương hiệu cà phê Việt được xây dựng để trở thành “Nhà Cà phê”, nơi mọi người xích lại gần nhau bên những tách cà phê đượm hương, chất lượng The Coffee House cho thấy rằng, việc uống cà phê là sự trải nghiệm hài hòa không chỉ ở chất lượng sản phẩm tốt mà còn nằm ở không gian đầy cảm hứng, nhân viên thân thiện, chuyên nghiệp, nhiệt tình Đây quả thật là một điểm cộng của The Coffee House khi nắm bắt được tâm lí khách hàng và đưa ra một chiến lược phù hợp để khách hàng thấy được sự hài lòng

2.5.2 Chiến lược bán hàng

Chiến lược bán hàng là kim chỉ nam cho những người bán hàng, giúp họ tiếp cận khách hàng và thuyết phục khách hàng mua sản phẩm, từ đó giúp gia tăng doanh số Đối với The Coffee House tại chi nhánh Bình Dương được xây dựng tại một vị trí

vô cùng đắc địa, thiết kế vô cùng hiện đại theo phong cách kiểu Nhật Không gian quán rộng rãi, thoáng mát The Coffee House đã có chiến lược bán hàng như sau:

- Các mặt hàng sản phẩm chủ yếu là cà phê, trà trái cây, trà sữa, đá xay và các loại bánh ngọt…

- Đối tượng khách hàng chủ yếu là sinh viên, nhân viên văn phòng từ 18-25 tuổi

- The Coffee Hosue tại Bình Dương chủ yếu bán trực tiếp tại cửa hàng Ngoài ra có bán thông qua Website thecoffeehouse.com và ứng dụng điện thoại The Coffee Houseo nhưng vẫn còn nhiều hạn chế

- Nhân viên ở đây được đào tạo tốt, luôn tạo cảm giác thân thiện, niềm nở với khách hàng

2.5.3 Chiến lược cạnh tranh

- Hiện nay trên thị trường sản phẩm cà phê có rất nhiều thương hiệu cạnh tranh với The Coffee House như Highlands, Phúc Long, Starbucks, Trung Nguyên,…Để có

thể cạnh tranh với các thương hiệu đó, The Coffee House ngày ngày nổ lực, luôn tìm tòi và cố gắng tạo ra một đặc tính riêng cho mình Từ thực đơn đa dạng, chất lượng phục vụ của nhân viên, mô hình không gian bài bản,…phù hợp với tâm lí khách hàng Do đó, mọi thứ đều mang màu sắc khác biệt để định vị được thương

hiệu The Coffee House bền vững

- The Coffee House luôn luôn nghiên cứu để thấu hiểu đối thủ bên cạnh thấu hiểu thị trường và khách hàng Điều này giúp họ nắm bắt được thị hiếu người tiêu dùng tốt hơn, để từ đó họ chỉn chu hơn, hoàn thiện mình hơn nữa

- Ví dụ như thời điểm dịch bệnh khó khăn, The Coffee House quyết định xây dựng kênh giao hàng riêng để trực tiếp phục vụ khách hàng, chấp nhận sự giao hàng chậm hơn, không đặt nặng vấn đề doanh thu trong thời gian đầu để chủ yếu cho thấy được sự thấu hiểu của khách hàng

- The Coffee House đã áp dụng chiến lược định giá sản phẩm thâm nhập thị trường (Penetration Pricing Strategy) để thu hút khách hàng đến với một sản phẩm hoặc dịch vụ mới

- Khi mới gia nhập thị trường F&B Việt Nam, The Coffee House không đặt nặng vấn đề lợi nhuận, mà thay vào đó là chú trọng vào sự thu hút lượng khách hàng tiềm năng

2.5.4 Chiến lược marketing mix

Product

- Sản phẩm của The Coffee House chia menu thành 2 phần là: Đồ ăn và thức uống

Về thức uống, The Coffee House được chia ra làm 3 nhóm chính:

1 Cà phê như: Cà phê sữa, Bạc xỉu, Cà phê đen,

2 Trà trái cây, trà sữa như: Trà đào cam sả, Trà hạt sen, Trà đen, Hồng trà sữa, Trà sữa Oolong…

3 Đá xay như: Cookie đá xay, Chocolate đá xay, Cà phê đá xay…

Với best seller của The Coffee House là trà đào cam sả Bởi sản phẩm này luôn được ưu ái, và xuất hiện ở hầu hết trên các chiến dịch quảng cáo

Về đồ ăn, The Coffee House chia làm 2 dòng chính:

1 Bánh

2 Snack

Là nơi dừng chân để thư giãn, nên việc mở rộng danh mục sản phẩm là cần thiết để đáp ứng nhu cầu của khách hàng là điều cần thiết Còn gì tuyệt vời hơn là uống 1 cốc café thêm cái bánh ngọt

Price

- Đồ ăn, thức uống của The Coffee House có giá từ 29k-65k

- Hiện nay, trên thị trường sản phẩm cà phê có rất nhiều thương hiệu cạnh tranh với The Coffee House như Highlands, Phúc Long, Starbucks, Trung Nguyên,…Do đó,

để có thể cạnh tranh cũng như giữ vững và nâng cao thị phần của mình, The Coffee House đã áp dụng chiến lược định giá sản phẩm thâm nhập thị trường (Penetration Pricing Strategy) để thu hút khách hàng đến với một sản phẩm hoặc dịch vụ mới bằng cách đưa ra mức giá thấp so với thị trường trong lần chào bán đầu tiên Nhằm lôi kéo khách hàng dùng thử sản phẩm mới và củng cố thêm thị phần với hy vọng giữ chân khách hàng ở lại khi giá bán tăng trở lại mức bình thường

- Điểm đặc trưng của The Coffee Hosue là khi mới gia nhập thị trường F&B Việt Nam, The Coffee House không đặt nặng vấn đề lợi nhuận, mà họ chú trọng vào thu hút lượng khách hàng tiềm năng Và sau khi có một lượng khách hàng trung thành thì lợi nhuận của hãng bắt đầu tăng lên

tổng đài đến nhân viên giao nhận nhằm triển khai dịch vụ giao hàng tận nơi trong nội thành thông qua Website thecoffeehouse.com và ứng dụng điện thoại The Coffee House Mục đích này giúp The Coffee House dễ dàng kiểm soát được chất lượng phục vụ, cũng như nghiên cứu thêm về nhu cầu, hành vi của khách hàng

- Cùng với đó, The Coffee House không muốn trở thành nạn nhân của cuộc chiến khuyến mãi, chiết khấu của các đơn vị giao đồ ăn trực tuyến Đúng vậy, theo như

chính sách dành cho các đối tác nhà hàng trên bán đồ ăn trên các ứng dụng này thì nếu trả mức chiết khấu cao hơn thì các của hàng này sẽ được xuất hiện ở vị trí đẹp hơn như vị trí trang chủ, vị trí xếp hạng đầu tiên khi tìm kiếm Như vậy, nếu vô tình các bên có sự chênh lệch về khuyến mãi thì việc mất đi lượng khách hàng đang có

sẽ xảy ra

- Và thực hiện đúng chính sách “Lấy khách hàng làm trọng tâm” của mình

Promotion

- The Coffee House có nền tảng mạng xã hội như Facebook với hơn 1167 theo dõi

và có 957 người đã check in tại đây

- Để thu hút, tạo ấn tượng và lôi kéo khách hàng thường xuyên đến quán, The Coffee House rất chăm tung ra các chương trình khuyến mại như combo giảm giá, liên kết với các ứng dụng như Momo hay ShopeePay Điểm đặc biệt là The Coffee House không kết nối với bên thứ ba để giao hàng cho khách hàng với chiếu khấu cao mà thay vào đó là xây dựng một kênh riêng: “The Coffee House” và “Website thecoffeehouse.com” để giao hàng đến khách hàng với mức giá rẻ hơn nhằm tạo sự hài lòng cho khách hàng

- Bên cạnh đó, The Coffee House cũng rất thành công trong việc truyền tải thương hiệu của mình thông qua các bộ phim ngắn như: Tết “Người Mẹ” Với thông điệp

“Ở đâu có quan tâm chân thành ở đó có Tết” nhằm tiếp tục khẳng định sứ mệnh lâu dài mà The Coffee House theo đuổi từ trước đến nay – lan toả những yêu thương chân thành trong cuộc sống

2.6 Chi ến lược marketing của The Coffee House tại thị trường Bình Dương

Cũng giống như chiến lược marketing tại cơ sở chính Chiến lược marketing ở thị trường Bình Dương cũng đã triển khai các chiến lược ấy nhằm thu hút khách hàng nơi đây

2.7 Điểm mạnh, điểm yếu của The Coffee House tại thị trường Bình Dương

Điểm mạnh: Được xây dựng tại một vị trí vô cùng đắc địa, sở hữu nhiều view đẹp,

nằm ngay khu ẩm thực Hikari, Phú Chánh, Tân Uyên, Bình Dương Nơi đây có số lượng người công tác, làm việc đông đảo nên rất thuận tiện cho việc kinh doanh, buôn bán

Điểm yếu: Chỉ có một chi nhánh tại thành phố mới Bình Dương cho nên nhiều khách hàng tiềm năng ở nơi khác sẽ ít biết đến Tuy có kênh đặt hàng riêng để mua

sản phẩm nhưng nếu khách hàng ở xa họ sẽ ngại đặt nước vì có thể đợi lâu Có page trên Facebook nhưng vẫn chưa thấy quảng bá rộng rãi, chương trình khuyến mãi ở đây vẫn còn hạn chế

CH ƯƠNG 3 – THỐNG KÊ SỐ LIỆU KHẢO SÁT

3.1 Phương pháp lấy mẫu, khu vực lấy mẫu, số lượng mẫu phù hợp

- Sử dụng phương pháp lấy mẫu khảo sát trực tiếp từ khách hàng trong quán

- Khu vực lấy mẫu là trong quán của The Coffee House (Khu ẩm thực Hikari, Phú Chánh, Tân Uyên, Bình Dương)

- Với số lượng mẫu là 107 mẫu trong đó có 95 mẫu là hợp lệ

3.2 Phân tích hành vi khách hàng đối với thương hiệu The Coffee House tại

th ị trường Bình Dương

3.2.1 Thông tin chung

Thông qua các biểu đồ do chuyến đi thực tế tại The Coffee Hosue ta có sự đánh giá

về thông tin chung như sau: