BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI BÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦN QUẢN TRỊ LOGISTICS KINH DOANH Đề tài Xu hướng ứng dụng các mô hình bán lẻ hiện đại tại các Doanh nghiệp Việt Nam và trên Thế giớ.
Trang 1BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI
nghiệp bán lẻ cụ thể?
Giáo viên giảng dạy: Ths PHẠM THỊ HUYỀN Nhóm thực hiện: Nhóm 4
Lớp HP: 2056BLOG1511
Trang 2HÀ NỘI, 10 – 2020
Trang 3DANH SÁCH NHÓM VÀ KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CỦA NHÓM VỀ
Trang 4CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
BIÊN BẢN THẢO LUẬN
Nhóm: 4Học phần: Quản trị Logistics kinh doanhGiáo viên giảng dạy: Ths Phạm Thị Huyền
Đề tài: Xu hướng ứng dụng các mô hình bán lẻ hiện đại tại các Doanh nghiệpViệt Nam và trên Thế giới hiện nay? Mô tả quá trình cung ứng hàng hóa (Logisticstrực tiếp) của một doanh nghiệp bán lẻ cụ thể?
Thư ký Nhóm trưởng Trần Thu Hà Hoàng Thị Hoài
Trang 5CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
BIÊN BẢN THẢO LUẬN
Nhóm: 4Học phần: Quản trị Logistics kinh doanhGiáo viên giảng dạy: Ths Phạm Thị Huyền
Đề tài: Xu hướng ứng dụng các mô hình bán lẻ hiện đại tại các Doanh nghiệp
Việt Nam và trên Thế giới hiện nay? Mô tả quá trình cung ứng hàng hóa (Logistics
trực tiếp) của một doanh nghiệp bán lẻ cụ thể?
Lần 2:
Thời gian: ngày 23 tháng 10 năm 2020
Hình thức: họp offline tại phòng thảo luận nhà V, Đại học Thương Mại
Nội dung: - Nhóm trưởng phân công công việc cho từng thành viên
- Thư ký ghi lại biên bản họp nhóm
Thành viên tham dự: 9/9
Bảng phân công công việc
ST
T Họ và tên Chức danh Nội dung công việc hoàn thành Thời gian
28 Trần Thu Hà Thư ký Ghi chép biên bản họp nhóm;
tìm hiểu khái niệm, nguyên tắccủa quá trình cung ứng hànghóa; đóng góp ý kiến; phảnbiện; làm slide
Đúng deadline
29 Triệu Thị Hà Thành viên Tìm hiểu khái niệm, các
phương pháp và hình thức bánlẻ; thuyết trình; phản biện;
Trang 6Hoa Thành viên thức bán lẻ và quy trình bán lẻƯu, nhược điểm của các hình
của Honda; phản biện; đóng
Hoài Nhóm trưởng nhiệm vụ; chỉnh sửa bản word;Soạn đề cương; phân công
bổ sung nội dung; phản biện
Đúng deadline
Thư kí Nhóm trưởng
Trần Thu Hà Hoàng Thị Hoài
Trang 7CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
BIÊN BẢN THẢO LUẬN
Nhóm: 4Học phần: Quản trị Logistics kinh doanhGiáo viên giảng dạy: Ths Phạm Thị Huyền
Đề tài: Xu hướng ứng dụng các mô hình bán lẻ hiện đại tại các Doanh nghiệpViệt Nam và trên Thế giới hiện nay? Mô tả quá trình cung ứng hàng hóa (Logisticstrực tiếp) của một doanh nghiệp bán lẻ cụ thể?
Thành viên tham dự: 9/9
Trang 8MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 2
NỘI DUNG 3
I XU HƯỚNG ỨNG DỤNG CÁC MÔ HÌNH BÁN LẺ HIỆN ĐẠI TẠI CÁC DOANH NGHIỆP VIỆT NAM VÀ TRÊN THẾ GIỚI HIỆN NAY? 3
1 Khái niệm bán lẻ 3
2 Các phương pháp và hình thức bán lẻ: 3
3 Xu hướng ứng dụng các mô hình bán lẻ hiện đại tại các Doanh nghiệp Việt Nam và Thế giới 6
3.1 Xu hướng ứng dụng công nghệ hiện đại 6
3.2 Xu hướng bán hàng đa kênh 7
3.3 Xu hướng công nghệ không chạm và thanh toán linh hoạt được chú trọng 7
3.4 Xu hướng phát triển siêu thị mini 7
3.5 M&A tiếp tục bùng nổ 8
II MÔ TẢ QUÁ TRÌNH CUNG ỨNG HÀNG HÓA (LOGISTICS TRỰC TIẾP) CỦA HONDA VIỆT NAM 8
1 Khái niệm, nguyên tắc của quá trình cung ứng hàng hóa: 8
1.1 Khái niệm quá trình cung ứng hàng hóa: 8
1.2 Nguyên tắc của quá trình cung ứng hàng hóa: 8
2 Quy trình cung ứng hàng hóa 9
2.1 Lập kế hoạch cung ứng bán lẻ hàng hoá tại cửa hàng 9
2.2 Triển khai các quy trình cung ứng hàng hoá trong cửa hàng bán lẻ 9
3 Ưu nhược điểm của các phương pháp và hình thức bán lẻ 11
3.1 Phương pháp bán hàng truyền thống 11
3.2 Phương pháp bán lẻ hàng tiến bộ 12
4 Quy trình cung ứng hàng hóa bán lẻ của Honda 14
4.1 Sơ lược về Honda Việt Nam: 14
4.2 Quá trình cung ứng hàng hóa bán lẻ của Honda bao gồm: lập kế hoạch, tổ chức triển khai và kiểm soát 14
4.2.1 Lập kế hoạch: 14
4.2.2 Triển khai các quy trình trong cung ứng hàng hóa bán lẻ của Honda 19
4.2.3 Kiểm soát, chỉ tiêu đánh giá về quá trình cung ứng bán lẻ của Honda 19
5 Ưu nhược điểm của quy trình bán lẻ của Honda? Giải pháp 20 5.1 Ưu điểm 20
5.2 Nhược điểm 20
5.3 Đề xuất giải pháp 20
KẾT LUẬN 21
1
Trang 9LỜI MỞ ĐẦU
Ở Việt Nam, chúng ta đang ở giai đoạn chuyển đổi, thời kỳ mà nền kinh tếđang bùng phát hơn bao giờ hết Việt Nam trở thành nước có thu nhập trung bình, việctham gia vào chuỗi cung ứng chính là điều Việt Nam cần chú ý hơn nếu vẫn muốnduy trì năng lực cạnh tranh của mình Vấn đề của Việt Nam là làm sao dịch chuyển từnhững ngành nghề truyền thống đó để ngoi lên mạng lưới sản xuất lớn, không chỉthuần tuy khai thác lợi thế tự nhiên như lao động không kỹ năng dồi dào để chuyểnsang những ngành có khả năng khai thác theo quy mô tốt hơn
Trong nền sản xuất hàng hóa kinh tế thị trường có xuất hiện mâu thuẫn cơ bảngiữa một nền sản xuất hàng hóa lớn và nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng Sở dĩ cómâu thuẫn đó là do vô số người tiêu dùng khác nhau lại có những nhu cầu, sở thíchkhác nhau Khi xã hội ngày càng phát triển thì sự đa dạng của những nhu cầu ngàycàng tăng Trong khi đó các doanh nghiệp phải tăng quy mô sản xuất để tối đa hóa lợinhuận Và hoạt động bán lẻ có vai trò giải quyết được mâu thuẫn cơ bản đó Chính vì
vậy, nhóm 4 chúng em chọn đề tài: “Xu hướng ứng dụng các mô hình bán lẻ hiện đại tại các Doanh nghiệp Việt Nam và trên Thế giới hiện nay? Mô tả quá trình cung ứng hàng hóa (Logistics trực tiếp) của một doanh nghiệp bán lẻ cụ thể?” để tìm hiểu và từ
đó rút ra được những kinh nghiệm cho hệ thống bán lẻ tại Việt Nam
Bài thảo luận của chúng em chắc chắn vẫn còn nhiều thiếu sót, rất mong nhận được sự đóng góp của giảng viên giảng dạy cũng như các bạn sinh viên để chúng em hoàn thiện bản thân hơn Chúng em xin chân thành cảm ơn!
2
Trang 10Mô tả phương pháp bán hàng truyền thống (bán qua quầy):
Trangthiết bịbán hàng
Hàn
g hóa
Sức laođộngcủaNVBH
Khác
h
gian3
Trang 11- Phương pháp bán hàng tiến bộ: Phương pháp bán hàng tiến bộ tuân thủnguyên tắc tạo ra không gian mở để gia tăng tiếp xúc trực tiếp giữa khách hàng vớihàng hóa, thiết bị và người bán, thu tính tiền tập trung Nhờ đó, giảm đến mức tối đacác thao tác đối với hàng hoá ở nơi bán, đảm bảo cho khách hàng tiếp cận, tìm hiểu vàlựa chọn hàng hoá tự do.
Mô tả phương pháp bán hàng tiến bộ:
Phương pháp bán hàng tiến bộ có các hình thức sau:
+ Hình thức bán hàng tự phục vụ:
Áp dụng phổ biến trong các siêu thị, là hình thức người mua tự do tiếp cậnhàng hóa để ngỏ trên các thiết bị thích hợp trong cửa hàng, tự mình xem xét và lựachọn hàng hóa mà không cần đến sự trợ giúp của người bán, trả tiền mua hàng ở nơithu tiền tập trung
Ứng
xử
tâm lý
Trangthiết bịbán hàng
Sức laođộng của
Cường độ + Chi phí
Hàn
g hóa
Không gian
Thời gian
Khách hàng
4
Trang 12Quy trình bán lẻ tự phục vụ:
+ Hình thức bán hàng tự chọn ( quầy hàng để ngỏ):
Là hình thức khách hàng tự do tiếp cận và tìm hiểu hàng hóa ở vị trí bầy hàng.Người bán tư vấn, hướng dẫn và chuẩn bị hàng hóa mà khách hàng chọn, thanh toántrực tiếp ở nơi bán hoặc ở nơi thu tiền tập trung
Quy trình bán lẻ theo đơn đặt hàng:
+ Bán lẻ cung ứng tới địa điểm khách hàng:
Hình thức này còn gọi là bán hàng lưu động, doanh nghiệp dựa vào dự đoánnhu cầu để chuẩn bị hàng hóa và đưa hàng tới các địa điểm có sức mua tập trung.Khách hàng chọn hàng từ các địa điểm thuận tiện, trả tiền hàng và công phục vụ
Thanh toán tiền cho
khách
Kết thúc lần bán cho khách hàng
Thanh toán tiền mua hàng cho khách
Chuẩn bị hàng để giao cho khách hàng
Giao hàng và kếtthúc lần bán
Chuẩn
bị hàng cho đơnđặt hàng
Giao hàng cho kháchhàng
Tính và thu tiền của khách hàng
5
Trang 13Quy trình bán lẻ lưu động:
3 Xu hướng ứng dụng các mô hình bán lẻ hiện đại tại các Doanh nghiệp Việt Nam và Thế giới
3.1 Xu hướng ứng dụng công nghệ hiện đại
Công nghiệp 4.0 đã lan tỏa vào lĩnh vực thương mại bán lẻ và lĩnh vực tiêudùng xã hội ở các nước Ở Việt Nam, giai đoạn 2018 – 2020 thực sự sẽ là giai đoạntăng tốc cho các nhà bán lẻ ở thị trường nội địa Đây cũng là thời điểm mà sự cạnhtranh mạnh mẽ sẽ quyết liệt hơn giữa các doanh nghiệp Việt Nam và các doanhnghiệp nước ngoài; giữa các kênh bán hàng hiện đại và kênh bán hàng truyền thống.Thời gian tới với sự phát triển của công nghệ thông tin được áp dụng rộng rãi sẽ đemlại năng suất lao động cao cho các nhà bán lẻ đồng thời thay đổi những hành vi muasắm của người tiêu dùng xã hội, các nhà bán lẻ cần sớm nhận biết vấn đề này để sửdụng những công nghệ tiên tiến vào quản lý kinh doanh của mình
Hiện nay với việc sử dụng phổ biến điện thoại thông minh, máy tính bảng vàcác thiết bị khác là điều kiện để các nhà bán lẻ áp dụng những công nghệ bán hàngtiên tiến của mình Theo điều tra khảo sát thì ngành bán lẻ hiện đại mới chiếm 25%trong tổng mức bán lẻ tiêu dùng xã hội, kênh bán hàng truyền thống vẫn chiếm tới75% còn lại nhưng tốc độ tăng trưởng chỉ đạt 1%/năm trong một vài năm gần đây.Nếu đem so với tốc độ tăng trưởng hàng năm hai con số của kênh bán lẻ hiện đại thì
có thể thấy tương lai của việc áp dụng các công nghệ tiên tiến và sự phát triển củakênh thương mại hiện đại là rất khả quan trong thời gian tới
Lĩnh vực bán lẻ hiện nay vẫn tồn tại 3 vấn đề cốt yếu của các nhà bán lẻ ViệtNam hiện nay đó là: tốc độ, thương hiệu và niềm tin của khách hàng
Thời gian gần đây, trên thế giới đã có một số nhà bán lẻ trực tiếp do không kịpthích ứng với thời đại mới đã phải đóng cửa, trong khi đó các kênh bán hàng online lạiphát triển, điển hình như các tập đoàn bán lẻ Online Amazon, Alibaba đang hoạt độngmạnh mẽ ở các thành phố trên toàn thế giới Tác dụng của của công nghệ mới khôngchỉ áp dụng trong quản lý kinh doanh mà còn tác dụng tích cực trong việc tạo ra sự kếtnối, liên kết giữa các doanh nghiệp với nhau, tạo ra sự minh bạch và phát triển bềnvững bởi nếu không có công nghệ thông tin thì các nghiệp vụ như: thanh toán,logistic,… khó mà phát triển nhanh và hiệu quả được
Chuẩn bị và chất xếp hànghóa lên
phương tiện
Vận chuyển và bán hàng theo hành
6
Trang 14Hiện nay, trên thế giới, một số nước đã áp dụng các công nghệ mới vào việcquản lý kho bãi, dự trữ hàng hóa, vận chuyển tương tác thường xuyên với khách hàng.
Cá biệt một số nhà bán lẻ có tiềm lực, đã sử dụng trí tuệ nhân tạo (AI) để sử dụngrobot trong chuỗi cung ứng của mình, mặc dù chi phí khá cao
=> Xu hướng ứng dụng các mô hình hiện nay của các doanh nghiệp bán lẻ hiệnđại tại Việt Nam đều tăng cường áp dụng công nghệ vào kinh doanh và quản lý, đẩymạnh tốc độ kết nối giữa các doanh nghiệp và người tiêu dùng nhanh, chính xác
3.2 Xu hướng bán hàng đa kênh
Tiếp tục xu hướng ứng dụng các công nghệ hiện đại trong bán lẻ để bắt kịp xuhướng, thay vì bán hàng trên một kênh truyền thống như trước đây, các doanh nghiệp
sử dụng nhiều kênh khác nhau để mở rộng khả năng tiếp cận khách hàng
Nhiều nhà bán lẻ trong nước đã áp dụng chính sách bán hàng đa kênh phục vụ
cả nhu cầu mua sắm online và offline Người tiêu dùng vẫn có thể tham khảo và thửtrực tiếp tại các cửa hàng vật lý nhưng lại thực hiện giao dịch mua hàng trực tuyến đểhưởng lợi từ ưu đãi Ngược lại, người tiêu dùng cũng có thể tham khảo mức giá vàmẫu mã thông qua website/ứng dụng của đơn vị bán lẻ nhưng thực hiện giao dịch muasắm tại cửa hàng
3.3 Xu hướng công nghệ không chạm và thanh toán linh hoạt được chú trọng
Công nghệ không chạm đã trở thành một phần quan trọng trong hoạt độngmarketing, thanh toán không dùng tiền mặt thông qua sử dụng mã QR, hay tích hợpvới dịch vụ công nghệ thực tế ảo cho phép người tiêu dùng thử sản phẩm tại nhà, đặcbiệt dưới tác động của dịch bệnh Covid-19, công nghệ không chạm lại càng được chútrọng hơn
Vì vậy, các nhà bán lẻ cần chủ động tiếp cận, nắm bắt nhu cầu của người tiêudùng đối với các phương thức thanh toán dựa trên ứng dụng nhằm tăng trải nghiệmmua sắm cho khách hàng và phù hợp với xu thế thanh toán không dùng tiền mặt trongbối cảnh Cách mạng công nghiệp 4.0
3.4 Xu hướng phát triển siêu thị mini
Siêu thị mini chính là xu hướng phát triển của ngành bán lẻ hiện đại Việt Namtrong bối cảnh thị trường bán lẻ đang chịu cạnh tranh từ thương mại điện tử, các trungtâm thương mại truyền thống cũng gặp nhiều khó khăn
Sự tiện lợi cũng như hạn chế chi phí, hiệu quả cao cho thấy 48% người đượchỏi lựa chọn một cửa hàng hay siêu thị vì vị trí thuận lợi, và các siêu thị mini đáp ứngđược nhu cầu này cho người mua, lại tối ưu hóa chi phí với quy mô khoảng 50-200
m2, được quản lý từ 2-3 nhân viên
7
Trang 15Siêu thị mini sẽ giúp cho trải nghiệm khách hàng tốt hơn, mang đến dịch vụcao hơn cho khách hàng.
3.5 M&A tiếp tục bùng nổ
Từ năm 2019 đến nay, xuất hiện xu thế chuyển giao mua bán, sáp nhập dòngvốn được dẫn dắt bởi các doanh nghiệp trong nước, điều này cho thấy các doanhnghiệp trong nước đã có đủ vốn, tài chính cao để thực hiện được điều này, có thể cạnhtranh với các doanh nghiệp nước ngoài
Các doanh nghiệp nước ngoài có lợi thế về tài chính, hệ thống và kinh nghiệmthương trường dễ giành được thị phần thông qua các thương vụ M&A, nhưng khôngphải doanh nghiệp nào cũng thành công tại thị trường Việt Nam Vì chưa nghiên cứuchính sách về sản phẩm cũng như thói quen, tập quán đa dạng của người dân ViệtNam, dẫn đến sự thất bại lớn xảy ra
=> Hoạt động M&A giúp cả hai bên tham gia đều có lợi, trong đó các doanhnghiệp nước ngoài sẽ nhanh chóng sở hữu thị phần, chuỗi cung ứng bán lẻ và lượngkhách hàng hiện có của các doanh nghiệp trong nước Điều này hứa hẹn M&A tronglĩnh vực bán lẻ sẽ tiếp tục bùng nổ trong thời gian tới
II MÔ TẢ QUÁ TRÌNH CUNG ỨNG HÀNG HÓA (LOGISTICS TRỰC TIẾP) CỦA HONDA VIỆT NAM
1 Khái niệm, nguyên tắc của quá trình cung ứng hàng hóa:
1.1 Khái niệm quá trình cung ứng hàng hóa:
Quá trình cung ứng hàng hóa trong bán lẻ (logistics trực tiếp trong bán lẻ) làtập hợp các thao tác có mối liên hệ chặt chẽ kế tiếp nhau nhằm phân phối hàng hoácho khách hàng với trình độ dịch vụ khách hàng yêu cầu và mức chi phí thấp nhất cóthể Tương tự như trong bán buôn, quá trình quản trị logistics trực tiếp trong bán lẻbao gồm: lập kế hoạch, tổ chức triển khai và kiểm soát
1.2 Nguyên tắc của quá trình cung ứng hàng hóa:
- Xác lập được các phương án bán hàng tối ưu: Chọn phương án bán hàng làquyết định marketing, triển khai quá trình cung ứng phải dựa vào các phương phápbán hàng đã định
- Đảm bảo ứng dụng tốt các thành tựu khoa học, công nghệ hiện đại trong cungứng
- Đảm bảo hiệu quả kinh tế của các quy trình phục vụ bán hàng, duy gì đó sốlượng và chất lượng hàng hoá
Khác với bán buôn, hoạt động logistics trực tiếp trong bán lẻ không tách bạchkhỏi các hoạt động marketing Có thể thấy sau khi khách hàng đồng ý mua hàng (cam
8
Trang 16kết giao dịch), các hoạt động logistics phục vụ hàng hóa cho khách hàng được tiếnhành thì vẫn đòi hỏi các nỗ lực marketing để hỗ trợ các yêu cầu của khách.
Trong bán lẻ hiện đại, cùng sự phát triển của thương mại điện tử, hoạt động bán
lẻ B2C với hình thức giao hàng ngoài cửa hàng đang lớn mạnh Tuy nhiên, phần nàychỉ tập trung vào các nỗ lực logistics tại mạng lưới cơ sở bán lẻ của doanh nghiệp
2 Quy trình cung ứng hàng hóa
2.1 Lập kế hoạch cung ứng bán lẻ hàng hoá tại cửa hàng
+ Bán lẻ cung ứng tới địa điểm khách hàng
* Xác định tổng mức và cơ cấu lưu chuyển hàng hoá bán lẻ:
Doanh nghiệp bán lẻ cần dự báo tổng lượng và cơ cấu hàng hoá bán ra theo kếhoạch, từ đó xác định kế hoạch ngân sách bán lẻ để triển khai tốt hoạt động logistics.Phải dự tính mức bán ra theo mỗi hình thức bán lẻ và theo các kiểu dòng cung ứng.Các số liệu cần được tính toán cho các mặt hàng hoặc nhóm hàng cụ thể trong từngthời kỳ
* Thiết kế các quy trình cung ứng bán lẻ và quy hoạch mặt bằng cửa hàngCác hình thức bán hàng và đặc điểm cung ứng hàng hoá sẽ cho phép thiết kếcác quy trình cung ứng hàng hoá cho khách hàng chi tiết và thích hợp Các quy trìnhlogistics bán hàng được chi tiết hoá từng công đoạn, từng thao tác phục vụ để xử lýdòng hàng vận hành hợp lý
* Xây dựng phương án cung cấp thiết bị phục vụ bán hàng
Mỗi hình thức và quy trình cung ứng bán lẻ đòi hỏi các phương án thiết bịtương ứng Phải tính toán số lượng, cơ cấu thiết bị hợp lý, đảm bảo đầy đủ và phát huyhết công suất để quy trình phục vụ liên tục thống nhất, phục vụ khách tốt nhất và đảmbảo hợp lý về chi phí
2.2 Triển khai các quy trình cung ứng hàng hoá trong cửa hàng bán lẻ
Quy trình cung ứng hàng hoá bán lẻ gồm các nghiệp vụ (hay các khâu) có tínhđộc lập tương đối Cho khách hàng qui định và liên kết nội dung, vị trí, thời gian vàtrật tự thực hiện xử lý dòng hàng từ khi hàng hoá đến cửa hàng cho đến khi bán chokhách
9
