Bài tập nhóm môn lập dự án đầu tư

1.MỤC TIÊU ĐẦU TƯHiện nay, xã hội ngày càng phát triển, đời sống của mọi người ngày càng được cải thiện, nhận thức về vấn đề sức khỏe luôn được nâng cao và đặc biệt trải qua và chứng kiến đại dịch Covid19 trong thời gian qua. Vì vậy mà nhu cầu ăn uống, dinh dưỡng ngày càng được quan tâm hơn. Hiện tại trên thị trường đang có rất nhiều loại sản phẩm, trong đó thị trường yến sào đang được rất nhiều người ưa chuộng trong nước. Việt Nam hiện tại đang là quốc gia sử dụng yến sào rất lớn, yến sào dần trở thành một nguồn sản phẩm được đông đảo người tiêu dùng Việt Nam hướng tới. Tuy nhiên, có một sự thật không thể phủ nhận là tình trạng yến giả, yến kém chất lượng đang được trộn lẫn với yến chất lượng cao tại Việt Nam chúng ta. Bên cạnh đó, dịch vụ tham quan tại chỗ nhà yến cùng trải nghiệm được chế biến yến tại chỗ và thưởng thức yến chưng sẵn tại chỗ chưa phổ biến và chưa được kết hợp cùng các tour du lịch cụ thể tại Việt Nam.Mục tiêu kinh tế: tạo ra dịch vụ tham quan trải nghiệm mô hình nhà yến, tạo ra nhiều sản phẩm làm từ yến trên thị trường tiêu thụ, hướng đến các nhóm khách hàng có mong muốn tìm một sản phẩm tốt cho sức khoẻ, phục vụ trong việc chữa trị một số bệnh hay đơn giản là bảo vệ sức khoẻ. Từ đó tạo ra thị trường yến sào, dần mở rộng, phát triển.Mục tiêu xã hội: tạo ra địa điểm du lịch tham quan cung cấp cho mọi người những trải nghiệm, kiến thức mới, tạo ra môi trường an toàn và xanh cùng với đó là các sản phẩm an toàn vệ sinh sản phẩm đóng góp sự đa dạng vào danh sách những sản phẩm chức năng, việc dùng những sản phẩm lành mạnh cho sức khỏe là phần nào giúp con người giảm thiểu được những căn bệnh quái ác góp phần nào đó vào thế hệ sau này.

BÀI TẬP NHÓM MÔN LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ

Mục lục

DỰ ÁN: NHÀ YẾN THẾ KỶ, SẢN XUẤT CÁC CHẾ PHẨM TỪ YẾN VÀ CỬA

HÀNG YẾN “SOUND” TẠI CHỖ 2

1 MỤC TIÊU ĐẦU TƯ 3

2 SỰ CẦN THIẾT KHI PHẢI ĐẦU TƯ 3

3 ƯỚC TÍNH VỐN ĐẦU TƯ 4

3.1 Nguồn vốn 4

3.3 Lợi nhuận kỳ vọng 5

4 MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ CỦA DỰ ÁN 5

4.1 Môi trường kinh tế vĩ mô 5

4.2 Môi trường pháp lý 6

4.3 Môi trường chính trị 9

4.4 Môi trường văn hóa, xã hội 10

4.5 Môi trường tự nhiên và tài nguyên thiên nhiên 10

4.6 Môi trường công nghệ 11

5 NGHIÊN CỨU KHÍA CẠNH THỊ TRƯỜNG CỦA DỰ ÁN 13

5.1 Phân tích đánh giá khái quát thị trường tổng thể về sản phẩm của dự án 13

5.2 Phân đoạn thị trường, xác định thị trường mục tiêu 14

5.3 Xác định sản phẩm của dự án 16

5.4 Dự báo cung cầu thị trường trong tương lai 19

5.5 Nghiên cứu công tác tiếp thị sản phẩm của dự án 21

5.6 Nghiên cứu các đối thủ cạnh tranh 27

6 NGHIÊN CỨU KHÍA CẠNH KỸ THUẬT CỦA DỰ ÁN 32

6.1 Mô tả sản phẩm của dự án 32

6.2 Lựa chọn hình thức đầu tư 33

6.3 Xác định công suất và mức sản xuất của dự án 33

6.4 Lựa chọn công nghệ kỹ thuật 33

6.5 Lựa chọn thiết bị, máy móc 34

6.6 Lựa chọn nguyên vật liệu 36

6.7 Cơ sở hạ tầng phục vụ cho hoạt động dự án 37

6.8 Lựa chọn địa điểm xây dựng dự án 43

6.9 Giải pháp kỹ thuật 45

6.10 Đánh giá tác động môi trường dự án 47

6.11 Lịch trình thực hiện dự án 48

7.  NGHIÊN CỨU KHÍA CẠNH TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ NHÂN SỰ 50

7.1 Lựa chọn loại hình doanh nghiệp 50

7.2 Lựa chọn hình thức quản lý dự án 51

7.3 Dự kiến nhân sự và cơ cấu lao động 52

7.4 Chế độ làm việc 53

7.5 Chi phí đào tạo 56

7.6 Chi phí nhân lực 57

DỰ ÁN: NHÀ YẾN THẾ KỶ, SẢN XUẤT CÁC CHẾ PHẨM TỪ YẾN VÀ CỬA HÀNG YẾN “SOUND” TẠI CHỖ

1 MỤC TIÊU ĐẦU TƯ

Hiện nay, xã hội ngày càng phát triển, đời sống của mọi người ngày càng được cải thiện, nhận thức về vấn đề sức khỏe luôn được nâng cao và đặc biệt trải qua và chứng kiến đại dịch Covid19 trong thời gian qua Vì vậy mà nhu cầu ăn uống, dinhdưỡng ngày càng được quan tâm hơn Hiện tại trên thị trường đang có rất nhiều loại sản phẩm, trong đó thị trường yến sào đang được rất nhiều người ưa chuộng trong nước Việt Nam hiện tại đang là quốc gia sử dụng yến sào rất lớn, yến sào dần trở thành một nguồn sản phẩm được đông đảo người tiêu dùng Việt Nam hướng tới Tuy nhiên, có một sự thật không thể phủ nhận là tình trạng yến giả, yến kém chất lượng đang được trộn lẫn với yến chất lượng cao tại Việt Nam chúng ta Bên cạnh đó, dịch vụ tham quan tại chỗ nhà yến cùng trải nghiệm được chế biến yến tại chỗ và thưởng thức yến chưng sẵn tại chỗ chưa phổ biến và chưa được kết hợp cùng các tour du lịch cụ thể tại Việt Nam

Mục tiêu kinh tế: tạo ra dịch vụ tham quan trải nghiệm mô hình nhà yến, tạo ra nhiều sản phẩm làm từ yến trên thị trường tiêu thụ, hướng đến các nhóm khách hàng có mong muốn tìm một sản phẩm tốt cho sức khoẻ, phục vụ trong việc chữa trị một số bệnh hay đơn giản là bảo vệ sức khoẻ Từ đó tạo ra thị trường yến sào, dần mở rộng, phát triển

Mục tiêu xã hội: tạo ra địa điểm du lịch tham quan cung cấp cho mọi người những trải nghiệm, kiến thức mới, tạo ra môi trường an toàn và xanh cùng với đó

là các sản phẩm an toàn vệ sinh sản phẩm đóng góp sự đa dạng vào danh sách những sản phẩm chức năng, việc dùng những sản phẩm lành mạnh cho sức khỏe là phần nào giúp con người giảm thiểu được những căn bệnh quái ác góp phần nào đóvào thế hệ sau này

2 SỰ CẦN THIẾT KHI PHẢI ĐẦU TƯ

Từ thời vua chúa yến đã được xếp vào món ăn cung đình, chuyên dùng trong các yến tiệc, chỉ vua chúa, hoàng tộc mới có cơ hội sử dụng Ngày nay yến vẫn là thượng phẩm, sản vật quốc gia rất giá trị Mỗi 1 tổ yến đều tượng trưng cho linh hồn, quốc túy non sông gấm vóc Việt Nam

Yến rất giàu dinh dưỡng với 50% là protein, các khoáng chất, axit amin nên có tác dụng đặc biệt tốt để bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng, phòng bệnh tật Vìvậy yến tổ thường được dùng trong các trường hợp cần phục hồi nhanh, thích hợp với người già, phụ nữ mang thai, trẻ suy dinh dưỡng, kém ăn, người mới ốm dậy,

cơ thể suy nhược

Triệu chứng hậu Covid-19 hiện đang là vấn đề báo động, thậm chí trong nhiều trường hợp còn diễn biến nặng hơn so với mắc Covid.  Theo TS.BS Nguyễn Thị Vân Anh (Viện trưởng Viện Nghiên cứu và Phát triển Y dược học cổ truyền dân tộc, Nguyên trưởng khoa nội BV YHCT Trung Ương, Cố vấn chuyên môn Trung tâm Thuốc Dân Tộc) yến sào được y học cổ truyền sử dụng như một vị thuốc, có vịngọt, tính bình, vào phế, vị, thận Có tác dụng dưỡng âm, nhuận phế, bổ khí, ích tỳ,dưỡng huyết Rất tốt cho người bị tổn thương phổi do Covid-19 Sử dụng yến sào thường xuyên giúp bồi bổ cơ thể, chống suy nhược, giúp ăn ngon miệng, ngủ sâu giấc, giải tỏa căng thẳng, tăng cường trí nhớ Đặc biệt giúp phục hồi chức năng phổi, tốt cho tim mạch, gan, thận sau khi nhiễm bệnh.

Trong thời đại ngày nay, khi sức khỏe là mối quan tâm hàng đầu thì việc cung cấp các sản phẩm giúp bồi bổ, phục hồi sức khỏe lại có nguồn gốc từ thiên nhiên như Yến sào là hoàn toàn khả quan Chưa kể đến nguồn cung hiện nay vô cùng khan hiếm do đặc tính tự nhiên của yến khi làm tổ, trong khi cầu thì cao nên giá mặt hàng này cũng rất cao

3 ƯỚC TÍNH VỐN ĐẦU TƯ

4

Dụng cụ phục vụ cho cáchoạt động sản xuất và

8 Tổng lương nhân viên 1.417.000.000  

Mỗi ngày đón 2-3 đoàn khách tham quan cơ sở sản xuất và nuôi yến

Quy về yến thô, mỗi tháng xuất được khoảng 30 kg

4 MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ CỦA DỰ ÁN

4.1 Môi trường kinh tế vĩ mô

Tăng trưởng kinh tế Việt Nam đang tăng qua từng năm, thậm chí trong thời điểm dịch Covid 19, tăng trưởng vẫn đạt con số dương Thu nhập của người dân ngày càng nâng cao, kéo theo đó là nhu cầu bảo vệ sức khỏe cũng rất lớn Ở Việt Nam, phong trào nuôi chim yến và kinh doanh yến sào ngày càng phổ biến với hàng loạt các doanh nghiệp được thành lập và mở rộng Việc xuất hiện một số nhà đầu tư tham gia đầu tư ở lĩnh vực này làm cho thị trường này càng thêm nhộn nhịp. 

Đặc biệt vào những dịp lễ đặc biệt, nhu cầu của người tiêu dùng tăng cao hơn, các mặt hàng đến từ yến rất được bán chạy Nhìn chung sản phẩm

từ yến có tiềm năng phát triển rất tốt ở thị trường trong nước và quốc tế Hơnnữa, người tiêu dùng đang hướng tới những mặt đem lợi sức khỏe tốt khi sử dụng Nên dĩ nhiên kinh doanh yến sào vẫn là thị trường có tiềm năng phát triển mạnh mẽ Theo phân tích về tình hình yến sào ở Việt Nam được sản xuất với giá thành khá thấp Nhưng thực tế thì chất lượng của chúng ta làm

ra được coi là vượt trội hơn hẳn so với các quốc gia khu vực Đông Nam Á Ngành công nghiệp này có doanh thu ước tính 200 triệu USD mỗi năm tại Việt Nam, với tốc độ tăng trưởng hàng năm đạt 25%

Yếu tố lãi suất cũng ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí sử dụng vốn của

dự án Với vốn vay ngân hàng 3.000.000.000 cùng với lãi suất chỉ từ

8%/năm đảm bảo cho dự án có nguồn hỗ trợ đủ và hiệu quả, đồng thời chi phí sử dụng vốn sẽ nhỏ hơn.

Hơn nữa lạm phát tại Việt Nam trong những năm qua luôn được kiểm soát và đạt được mục tiêu đề ra theo kế hoạch, cụ thể như đạt mức dưới 4% vào năm 2022 Giá hàng hóa trong nước đang có dấu hiệu phục hồi và cầu trong nước tăng mạnh Thị trường yến trong nước vẫn gặp khá nhiều bấp bênh dẫn đến sự thiếu cân bằng giữa cung và cầu Mặc dù có nhiều nhà nuôi chim yến nhưng sản lượng khai thác lại chỉ ở khoảng 30 tấn/năm trong khi

đó nhu cầu của người mua là 40-60 tấn/năm Nên thường xuyên nhập khẩu yến từ thị trường Malaysia mặc dù chất lượng giảm hẳn so với yến Việt Nam

Hiện nay, nước ta có nhiều doanh nghiệp nhà nước và tư nhân đi tiên phong và rất tâm huyết, sáng tạo trong việc cải tiến, hoàn thiện quy trình, kỹ thuật nhằm phát triển nhanh nghề nuôi yến Đối với việc phát triển yến nuôi trong nhà, kiến thức khoa học và kỹ thuật cũng được đẩy mạnh nghiên cứu,

áp dụng trong gần 10 năm qua Một số doanh nghiệp, cá nhân đã sáng tạo và

áp dụng nhiều kỹ thuật, công nghệ cao trong quá trình nuôi đến nay đã trở nên phổ biến và cần thiết Tuy nhiên để yến sào Việt Nam có thể nâng tầm thương hiệu và tạo sức cạnh tranh lớn hơn, phát triển thị trường phải gắn vớiđổi mới khoa học công nghệ, đa dạng hóa sản phẩm từ tổ yến Việt Nam cầnđầu tư thêm chuỗi sản xuất yến sào phục vụ xuất khẩu, công nghệ chế biến các sản phẩm từ tổ yến, tăng cường hoạt động quảng bá và phát triển thị trường cho sản phẩm yến sào Việt Nam thì ngành yến có thể phát triển bền vững, đảm bảo chất lượng đầu ra, tiến tới xuất khẩu ra thế giới

Theo báo cáo, kim ngạch thương mại của các sản phẩm hương yến toàn cầu đang ở ngưỡng 6 tỷ USD/năm Trong đó thị trường Trung Quốc chiếm đa số, thế nhưng quốc gia này lại thắt chặt chính sách nhập khẩu yến Bởi vậy để đưa yến sào trở thành sản phẩm trọng điểm quốc gia có uy tín thìcần tạo lập hành lang pháp lý vững chắc và xây dựng các tiêu chuẩn quốc gia phục vụ thị trường nội địa và xuất khẩu một cách hiệu quả nhất là cần trải qua quá trình kiểm định nghiêm ngặt chất lượng trước khi xuất ra thị trường. 

4.2 Môi trường pháp lý 

Theo Luật Doanh nghiệp, đối với mỗi dự án đầu tư cần có giấy phép

đăng ký kinh doanh Dự án mô hình nuôi yến và sản xuất yến sào, yến sào chưng tại chỗ  này khá phổ biến ở nước ta, nhưng vẫn cần làm rõ, có hồ sơ

dự án để được pháp luật thừa nhận Cần chuẩn bị đầy đủ giấy tờ, soạn thảo

hồ sơ thành lập cơ sở sản xuất và chế biến; nộp hồ sơ thành lập cơ sở sản xuất và chế biến tại cơ quan đăng ký trực thuộc kinh doanh; thực hiện thủ

tục khắc dấu tròn doanh nghiệp, thông báo mẫu dấu lên cổng thông tin đăng

ký doanh nghiệp quốc gia; mở tài khoản ngân hàng, thông báo số tài khoản ngân hàng tới cơ quan đăng ký kinh doanh; đăng ký nộp thuế điện tử với cơ quan thuế và ngân hàng xác nhận đã đăng ký nộp thuế điện tử; đóng thuế môn bài qua mạng; báo cáo thuế hàng năm tới cơ quan sở tại

Theo Luật đầu tư, để thực hiện thủ tục đầu tư, cần có bảng đăng ký

đầu tư, báo cáo tài chính của nhà đầu tư do nhà đầu tư lập và chịu trách nhiệm đi kèm với văn bản xác nhận tư cách pháp lý của nhà đầu tư. 

Theo Luật chăn nuôi, với dự án mở mô hình nuôi yến nhằm mục

đích sản xuất và cung cấp dịch vụ tham quan và chế cần có giấy chứng nhận

sử dụng đất để xây dựng nên các nhà xưởng Nhà nước cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất khi doanh nghiệp trúng đấu giá quyền sử dụng đất; được cấp phép xây dựng công trình nhà nuôi yến trên đất trồng cây hàng năm tại khư vực nông thôn Đối với trường hợp trong khu đô thị, khu dân cư, nơi tậptrung đông người thì cần chứng minh được ý kiến đồng thuận, chấp nhận của cộng đồng dân cư xung quanh trong phạm vi bán kính 50m, phải có giấychứng nhận của chính quyền địa phương

Theo Luật Hải quan, dự án này sử dụng các cơ sở hạ tầng, thiết bị có

sẵn tại Việt Nam là chủ yếu tuy nhiên một số lượng nhỏ các trang thiết bị, quy trình sản xuất tiên tiến từ nước ngoài nên cần có hồ sơ chứng thực đảm bảo chất lượng Doanh nghiệp cần có tờ khai hàng hóa nhập khẩu, hóa đơn thương mại, giấy phép nhập khẩu theo hạn ngạch thuế quan; giấy thông báo kết quả kiểm tra chuyên ngành theo quy định của pháp luật. 

Cần có chuyên gia trong lĩnh vực nuôi trồng nông nghiệp cụ thể là nuôi yến có bằng chứng chỉ rõ ràng, hợp pháp Các nhân viên được đào tạo nghề một cách bài bản, kĩ càng trước khi làm nhân viên chính thức tại cơ sở sản xuất và chế biến yến sào và các chế phẩm từ yến

Bộ Y Tế quy định nhà xưởng có đủ diện tích bố trí khu vực sản xuất, bảo quản và vận chuyển sản phẩm, không bị ảnh hưởng an toàn sản phẩm từ các khu vực ô nhiễm bụi hóa chất độc hại và các nguồn ô nhiễm khác Nhà xưởng sản xuất và các khu vực phụ trợ phải được thiết kế xây dựng đủ diện tích để bố trí thiết bị của dây chuyền sản xuất sản phẩm Quy trình sản xuất sản phẩm phải được bố trí theo nguyên tắc một chiều từ nguyên liệu đầu vàocho đến sản phẩm cuối cùng Khu vực kho nguyên liệu, kho thành phẩm, khu vực sơ chế, chế biến, đóng gói sản phẩm, khu vực vệ sinh, khu thay đồ bảo hộ và các khu vực phụ trợ liên quan phải được thiết kế xây dựng tách biệt Đường nội bộ phải được thiết kế xây dựng bảo đảm vệ sinh, cống rãnh thoát nước thải phải được che kín, bảo đảm vệ sinh và khai thông Nơi tập kết, xử lý chất thải phải thiết kế xây dựng ở ngoài khu vực nhà xưởng sản xuất sản phẩm và bảo đảm vệ sinh. 

Luật bảo vệ môi trường, nhà yến và các trang thiết bị được sử dụng

phải đảm bảo sự phù hợp với tập tính của chim yến Trong trường hợp nhà yến đã được xây dựng và đi vào hoạt động trước ngày có hiệu lực của nghị định số 13/2020/NĐ-CP do Chính Phủ ban hành mà không đảm bảo quy định thì không cơi nới phải giữ nguyên trạng Phải đảm bảo đủ nguồn nước

có chất lượng tốt cho các hoạt động của chim yến, các biện pháp để bảo vệ môi trường theo quy định của Luật bảo vệ môi trường Có đầy đủ hồ sơ ghi chép và lưu trữ thông tin về các hoạt động nuôi chim yến, sơ chế, bảo quản

tổ yến Phải đảm bảo được sản phẩm truy xuất được nguồn gốc Những thiết

bị để dẫn dụ yến phát ra âm thanh có cường độ đo tại miệng loa không được vượt qua 70dBA (đề xi ben A) Thời gian phát loa để dụ yến phải thực hiện vào khoảng thời gian quy định là từ  5 giờ đến 11 giờ 30 và từ 13 giờ 30 đến

19 giờ mỗi ngày Trong trường hợp nhà yến đã hoạt động trước ngày nghị định số 13/2020/NĐ-CP của Chính phủ có hiệu lực nhưng không đáp ứng yêu cầu về sử dụng thiết bị âm thanh xây nhà yến trong khu vực khu dân cư, cách khu dân cư dưới 300m thì sẽ không được sử dụng loa phóng để phát âmthanh dụ yến Không được săn bắt cũng như dẫn dụ yến để sử dụng vào những mục đích khác ngoài việc nuôi chim yến để khai thác tổ và nghiên cứu khoa học

Nhà xưởng phải có kết cấu vững chắc, phù hợp với tính chất, quy mô

và quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm Vật liệu tiếp xúc trực tiếp với sảnphẩm phải có bề mặt nhẵn, không thấm nước, không thôi nhiễm chất độc hại

ra sản phẩm, ít bị bào mòn do các chất tẩy rửa, tẩy trùng gây ra và dễ lau chùi, khử trùng Tường nhà phẳng, sáng màu, không bị thấm nước, không bị rạn nứt, không bị dính bám các chất bẩn và dễ làm vệ sinh; trần nhà phẳng, sáng màu, không bị dột, thấm nước, rạn nứt, dính bám các chất bẩn và dễ làm vệ sinh Nền nhà phẳng, nhẵn, thoát nước tốt, không thấm và dễ làm vệ sinh. 

Hệ thống thông gió bảo đảm thông thoáng cho các khu vực của cơ sở

và phù hợp với yêu cầu loại hình sản xuất sản phẩm, dễ bảo dưỡng và làm vệsinh Hướng gió của hệ thống thông gió phải bảo đảm không được thổi từ khu vực có nguy cơ ô nhiễm sang khu vực có yêu cầu sạch.  

Hệ thống chiếu sáng bảo đảm ánh sáng để đáp ứng yêu cầu sản xuất, kiểm soát chất lượng, an toàn sản phẩm Bóng đèn chiếu sáng phải được che chắn

an toàn bằng hộp, lưới để tránh bị vỡ và bảo đảm mảnh vỡ không rơi vào sảnphẩm. 

Hệ thống cung cấp nước bảo đảm đủ nước sạch để sản xuất sản phẩm

và phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước ăn uống Bảo đảm đủ nước sạch để rửa tay, vệ sinh thiết bị, dụng cụ và vệ sinh cơ sở

phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước sinh hoạt trongquá trình sản xuất. 

Hơi nước, khí nén sử dụng cho sản xuất sản phẩm phải bảo đảm sạch,

an toàn, không gây ô nhiễm cho sản phẩm Phải có đường ống riêng, màu riêng để dễ phân biệt và không được nối hệ thống nước sử dụng cho sản xuấtsản phẩm với hệ thống nước dùng để sản xuất hơi nước, làm lạnh, phòng cháy, chữa cháy hay sử dụng cho mục đích khác. 

Hệ thống xử lý chất thải có đủ dụng cụ thu gom chất thải rắn có nắp đậy Dụng cụ chứa đựng chất thải rắn nguy hiểm phải có ký hiệu để phân biệt theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường Nếu không có hệ thống xử lý chất thải rắn thì phải có hợp đồng kinh tế thu gom với tổ chức,

cá nhân được phép xử lý rác thải rắn khác trên địa bàn địa phương Hệ thống

xử lý chất thải phải được vận hành thường xuyên và chất thải được xử lý đạt các tiêu chuẩn theo quy định về vệ sinh môi trường. 

Nhà vệ sinh phải được bố trí riêng biệt với khu vực sản xuất sản phẩm; cửa nhà vệ sinh không được mở thông vào khu vực sản xuất Thông gió bố trí phù hợp, bảo đảm không được thổi từ nhà vệ sinh sang khu vực sản xuất; thoát nước thải phải dễ dàng và bảo đảm vệ sinh Có bảng hướng dẫn rửa tay sạch Có phòng thay trang phục bảo hộ lao động trước và sau khilàm việc. 

Các phòng thí nghiệm được trang bị đẩy đủ về máy móc và dụng cụ

để thực hiện các phương pháp thử, thực hiện hoạt động đánh giá mức độ phùhợp, chịu trách nhiệm pháp lý cũng như tính chính xác cho những kiểm địnhđưa ra Phân tích dinh dưỡng: Kiểm tra sản phẩm và đồ uống về các thông tin dinh dưỡng, ghi nhãn, giám sát, phân tích vitamin Phân tích khoáng chất: phân tích nguyên tố vi lượng dạng vết và khoáng chất chính, các hợp chất bay hơi và dễ bay hơi: trong rượu và một số sản phẩm chế biến/gia côngkhác, chất phụ gia: thuốc nhuộm sản phẩm, chất chống oxy hóa, chất ổn định, chất chống đông, chất tạo ngọt nhân tạo  Kiểm nghiệm an toàn thực phẩm

Các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Chính phủ có nhiều chính sách hỗ trợ phát triển kinh tế cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ

Nhà nước quản lý tốt, một Đảng cầm quyền nên sẽ tránh xảy ra việc

có tranh chấp giữa các Đảng phái, do vậy cuộc sống nhân dân xã hội yên ổn,tạo môi trường tốt để nhân dân yên tâm làm việc và chi tiêu trong xã hội. 

4.4 Môi trường văn hóa, xã hội.

Tổ yến được xem như là một nét văn hóa ẩm thực cung đình Huế với các món ăn cầu kì, công phu mà lại rất tinh tế.  Trong mỗi món ăn từ yến đều mang trong mình những tinh hoa nghìn năm , đem tới hương vị thơm ngon mà lại không làm mất đi đặc trưng vốn có của nguyên liệu Chính vì vậy món ăn từ tổ yến giữ trọn hương vị hồn Việt, được xem là tinh hoa trongnghệ thuật ẩm thực Việt Nam

Hoàng đế Minh mạng đã từng ví tổ yến như là mảnh trăng non thuần khiết, hương vị thơm ngon, vừa có độ mềm mại hòa quyện với vị giòn giòn đặc biệt Ngày xưa, chỉ có trong cung vua, phủ chúa hay giới quý tộc mới cómón ăn từ yến sào và cho đến nay yến vẫn chứa đựng nét đẹp tao nhã, sang trọng, và luôn được xếp vào hàng “cao lương mĩ vị”

Từ lâu, tổ yến được đánh giá là một món ăn quý, có giá trị dinh dưỡngcao và rất tốt cho sức khỏe của con người Theo thời gian, khoa học xã hội dần phát triển, con người ta còn khám phá thêm những công dụng hữu ích từyến sào và coi nó như một bài thuốc bổ Khi xã hội ngày càng phát triển, chất lượng cuộc sống đã ổn định, con người dần quan tâm nhiều hơn đến sứckhỏe, họ sẽ để ý, nghiên cứu nhiều hơn về những thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho cơ thể và tổ yến chính là sự lựa chọn hoàn hảo Ngoài ra, bên mình còn đa dạng hóa các cách chế biến yến, cho ra các sản phẩm về yến độc lạ để mang đến cho khách hàng cảm giác mới mẻ, thích thú nhưng cũng không kém phần bổ dưỡng

Bên cạnh đó, dự án còn kết hợp mô hình tham quan nhà yến để du khách nắm được thêm các thông tin hữu ích về đời sống của loài chim này khi tận mắt nhìn chim yến làm tổ, chăm sóc con và lắng nghe những âm thanh bầy đàn của chúng Sau đó du khách còn được hướng dẫn tìm hiểu về quá trình sơ chế tổ yến để cho ra sản phẩm tổ yến sạch, chất lượng cao Qua chuyến thăm quan thực tế đó sẽ phần nào tạo động lực cho mọi người về trách nhiệm bảo vệ môi trường nói chung và bảo vệ loài chim yến này nói riêng

4.5 Môi trường tự nhiên và tài nguyên thiên nhiên.

Chim yến Hàng (Aerodramus fuciphagus) là loài chim phân bố ở vùngĐông Nam Á, trong đó phân loài Aerodramus fuciphagus Germani là phân loài đặc hữu phân bố chủ yếu tại các tỉnh duyên hải miền Trung và miền Nam Việt Nam Đây là loài cho tổ chim yến đảo thiên nhiên có chất lượng

cao hàng đầu thế giới và chúng thường làm tổ trong hang, nẻ vách núi các đảo Quần thể phân loài chim yến này phân bố từ Quảng Bình đến Côn Đảo, Phú Quốc Trong đó, tỉnh Khánh Hòa là địa phương tập trung số lượng quần thể chim yến đảo phát triển ổn định và nhiều nhất nước Chính nhờ sự có mặt của phân loài yến này đã tạo nên sự khác biệt chủ yếu về chất lượng choyến sào ở Khánh Hòa.

Chim yến  thường làm tổ ở những nơi ít có gió bão, khí hậu ấm áp, có

2 mùa mưa và khô rõ rệt Kiểu thời tiết và địa hình này rất phù hợp cho các loài côn trùng phát triển và đó chính là nguồn thức ăn dồi dào cho chim yến Yếu tố thiên thời địa lợi đó đã giúp chim yến tại vùng đất Khánh Hòa tạo ra nguồn tổ yến với hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhiều so với các vùng khác

Bên cạnh đó, nguồn gốc địa hóa, thành phần hóa học và khoáng vật phong phú tại những vách đá cheo leo hiểm trở, hang động dưới chân sóng

vỗ quanh năm đã làm phong phú nguyên tố đa vi lượng trong tổ yến Có thể nói, sự kết tinh của biển trời và non nước đã tạo nên hương vị quý hiếm của yến sào đảo thiên nhiên Khánh Hòa. 

Thêm vào đó Khánh Hòa nổi tiếng với những địa điểm hấp dẫn khách

du lịch đẹp như tranh vẽ, kết hợp với các công ty du lịch có thể thu hút được khách tham quan đến với mô hình nuôi yến 3d mà nhóm chúng em xây dựng Qua đó quảng cáo tiếp thị sản phẩm như một món quà tặng không thể thiếu mỗi khi đến với vùng đất xinh đẹp này

4.6 Môi trường công nghệ.

 Với mục đích vừa nuôi yến kết hợp với tham quan du lịch tìm hiểu vềchim yến làm tổ, dự án áp dụng công nghệ thiết kế xây dựng nhà yến và hoàn thiện quy trình nuôi chim yến trong nhà

Ứng dụng công nghệ xây nhà nuôi yến

Nuôi yến trong nhà là tạo ra môi trường sống phù hợp nhất với đặc điểm sinh học của chim yến và bảo vệ đàn chim khỏi các côn trùng và thiên địch gây hại Chim yến vẫn tự kiếm ăn ngoài tự nhiên ban ngày và chỉ về nhà ngủ và làm tổ vào ban đêm

Môi trường lý tưởng với chim yến được tạo ra trong nhà nuôi gồm:

Độ ẩm rất cao: Từ 85% trở lên Độ ẩm thấp khiến tổ chim yến bị khô và rơi xuống sàn do đó chim yến không thích môi trường khô Nhà yến được điều chỉnh độ ẩm bằng hệ thống phun sương

 m thanh bầy đàn: Chim yến cảm thấy an toàn hơn trong môi trường có nhiều đồng loại Do đó nhà yến mới sẽ được lắp các loa phát âm thanh bầy đàn chim yến thu được trong các nhà yến lâu năm hoặc hang yến tự nhiên

Ít ánh sáng: Chim yến là loài chim duy nhất có thể phát ra sóng siêu âm và bay được trong đêm tối.

Có mùi bầy đàn thân thuộc: Nhà yến mới được rải phân chim từ nhà yến cũ

để tạo mùi bầy đàn quen thuộc

Không có địch hại: Các loại chuột, tắc kè, gián, kiến, nhện phải được loại trừ trong nhà nuôi

Với việc tuân thủ nghiêm ngặt , việc khảo sát địa điểm, thiết kế xây dựng, và ứng dụng công nghệ dẫn dụ và vận hành nhà nuôi yến thì xây nhà

mô hình theo mô hình xây dựng 3D Mô hình này đang được các nhà đầu tư thực hiện tạo mô hình cấu trúc hấp dẫn trong các khu du lịch Sử dụng mô hình này để thiết kế xây dựng mô hình núi nhân tạo nuôi chim yến, đồng thời sẽ tạo không gian cho khách được trải nghiệm và quan sát quá trình sinhsản và làm tổ của chim Yến Từ đó thu hút được nhiều khách hàng trong và ngoài nước đến trải nghiệm

Ứng dụng công nghệ trong việc thu hoạch, sản xuất và bảo quản yến :

Sử dụng thiết bị thu hoạch yến hiện đại giúp giảm thiểu lao động, chi phí và thời gian

Để không làm mất giá trị dinh dưỡng có trong tổ yến, dự án trang bị các máy móc, thiết bị để sấy yến theo đúng chuẩn Công nghệ sấy yến lạnh giúp đảm bảo thời gian khô tổ yến được chính xác và nhanh chóng, đảm bảo

vệ sinh an toàn thực phẩm Ngoài ra sử dụng phương pháp sấy lạnh còn làm tăng giá trị của tổ yến nhờ vào việc nâng cao chất lượng của tổ yến, tổ trắng bên đẹp , tăng thị hiếu của khách hàng

Ứng dụng công nghệ tinh chế đạt chuẩn VSATTP, toàn bộ đều sử dụng bàn nhặt vụn và bàn rút lông nước tuần hoàn hiện đại Phần yến sợi sẽ được rút lông trên bàn tuần hoàn nước, người thợ sẽ đặt tấm sợi dưới vòi nước và bắt đầu tỉa lông, nhờ dòng nước tuần hoàn liên tục toàn bộ lông măng và tạp chất sẽ theo dòng nước trôi đi Sau đó toàn bộ phần yến vụn sẽ được thao tác trên khay nhặt lông Nhờ thiết kế rãnh nước bên cạnh và phần khăn ướt sẽ giúp tiết kiệm không gian, chi phí và trở nên hiệu quả hơn

Trang bị các máy hấp yến tiệt trùng giúp bảo quản yến tốt nhất

Hệ thống kiểm tra chất lượng đầu ra của sản phẩm để xét về tính đạt chuẩn của hàm lượng dinh dưỡng, an toàn vệ sinh,

Hệ thống đóng gói sản phẩm theo dây chuyền

Ứng dụng công nghệ trong quá trình quản lý ( phần mềm quản lý doanh thu PosAPP ):

Đánh giá hiệu suất công việc: Phần mềm quản lý doanh thu sẽ kiểm soát kết quả làm việc của nhân viên, quản lý thời gian hoàn thành công

việc, Giúp chủ cửa hàng nắm bắt được tình hình của cửa hàng để cải thiện hoạt động kinh doanh.

Cung cấp thông tin chi tiết về doanh thu: App tính doanh thu sẽ tổng hợp giá bán và doanh số của từng sản phẩm Từ đó chủ cửa hàng sẽ nắm bắt được sản phẩm nào bán chạy, sản phẩm nào chưa được khách hàng hài lòng

để có hướng giải quyết

Hỗ trợ 24/7: Phần mềm quản lý doanh thu sẽ hỗ trợ bạn mọi lúc mọi nơi, giúp giải quyết các vấn đề phát sinh nhanh chóng Việc này sẽ giúp bạn

xử lý được nhiều rắc rối phát sinh khi mới sử dụng phần mềm

Điều chỉnh giá: Bạn có thể thay đổi giá bán của từng sản phẩm dễ dàng thông qua việc theo dõi doanh thu bán hàng Từ đó có thể tìm nguồn hàng cung ứng, định lượng nguyên vật liệu chế biến, một cách hiệu quả

Xem báo cáo hàng ngày: Do đó chủ cửa hàng có thể dễ dàng theo dõi doanh thu, tình hình kinh doanh của cửa hàng thông qua máy tính, điện thoại, Đồng thời, việc theo dõi báo cáo hàng ngày sẽ giúp quản lý được doanh thu, lời lỗ của cửa hàng Từ đó có thể nắm bắt tình hình kịp thời để đưa ra những hướng đi đúng đắn mà không cần có mặt trực tiếp tại cửa hàng

Ngoài ra, dự án sẽ được chạy quảng cáo trên các nền tảng xã hội như Facebook, youtube, tiktok Nhận thấy tiktok đang là kênh xã hội tiềm năng

và phổ biến cho giới trẻ, dự án sẽ chú trọng truyền thông ở tiktok Các tiktoker, KOLs review về sản phẩm sẽ tạo được hiệu ứng tốt và tiếp cận được với nhiều đối tượng hơn

5 NGHIÊN CỨU KHÍA CẠNH THỊ TRƯỜNG CỦA DỰ ÁN

5.1 Phân tích đánh giá khái quát thị trường tổng thể về sản phẩm của dự án

Quy mô thị trường:

Số lượng người tiêu thụ dự kiến: khoảng 20.000 gia đình/tháng

Khối lượng hàng hoá tiêu thụ: 1,6kg/ năm (năm đầu tiên) (giả sử trung bình mỗi tháng mỗi gia đình tiêu thụ hết 0,1 kg yến)

Cơ cấu thị trường: trước mắt sẽ là thị trường trong nước và khách du lịch, vềlâu dài sẽ xuất khẩu sang những nước láng giềng

Sự vận động của thị trường:

Giá cả thị trường: khi mới sản xuất giá cả có thể sẽ cao, sau một thời gian vận hành, nếu điều kiện kinh doanh thuận lợi, doanh nghiệp đã có uy tín trong mắt đối tác, nhà cung cấp sẽ hy vọng mức giá thấp hơn, phù hợp với đại đa số thị trường hơn

Trạng thái thị trường: cạnh tranh có tính chất độc quyền

Các nhân tố tác động đến thị trường: việc ngày càng nhiều khiến nhiều người chú trọng hơn đến vấn đề sức khoẻ, tìm hiểu các sản phẩm tốt và bổ dưỡng, cung cấp đủ dinh dưỡng, tìm hiểu những giải pháp nhằm khắc phục vấn đề sức khỏe của mình… sẽ là những yếu tố ảnh hưởng đến phân khúc thị trường trong tương lai

Phương pháp nghiên cứu: nghiên cứu sơ cấp.

5.2 Phân đoạn thị trường, xác định thị trường mục tiêu

5.2.1 Phân đoạn thị trường khách hàng tiêu dùng

5.2.1.1 Phân đoạn thị trường theo địa lý

- Thành thị: Hiện nay trong thời điểm các đô thị lớn của Việt Nam như thủ

đô Hà

Nội, thành phố Hồ Chí Minh ngày càng phát triển, đón đầu xu thế của cả nước về mọi mặt trong lĩnh vực đời sống xã hội Nhu cầu ăn uống dinh dưỡng ngày càng được nâng cao hơn Người dân thành thị dễ dàng tiếp cận các thông tin truyền thông, có nhiều lối sống khác nhau và chế độ ăn uống cũng đa dạng. 

- Nông thôn: Người dân ở nông thôn, đặc biệt là các vùng xa xôi hẻo lánh

chưa được tiếp cận nhiều các thông tin đa chiều như ở thành thị, sản phẩm

có giá thành khá cao sẽ khó đáp ứng nhu cầu thị hiếu của người dân ở nông thôn Bên cạnh đó hầu hết người dân cũng chỉ mong muốn ăn đủ bữa với những thực phẩm thông thường phổ biến 

5.2.1.2 Phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học

- Theo độ tuổi

+ Độ tuổi 1-14: độ tuổi cần bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng, hệ tiêu hóa, hệ thần kinh còn chưa hoàn thiện, tỉ lệ thấp còi, suy dinh dưỡng của trẻ cao

+ Độ tuổi 15-49: độ tuổi người tiêu dùng tự chủ hơn trong các quyết định mua thực phẩm cho bản thân mình và cho gia đình, phải đi làm trang trải cuộc sống dẫn đến stress, căng thẳng và càng nhiều tuổi nguy cơ mắc các bệnh càng cao Nhất là độ tuổi chuẩn bị lão hóa, có nhu cầu giảm cân, kiểm soát cân nặng họ bắt đầu để ý đến việc chú trọng chăm sóc sức khỏe hơn.+ Độ tuổi 50 trở lên: độ tuổi dễ mắc các bệnh tim, bệnh tiểu đường, bệnh về thần kinh, mất trí nhớ, thừa cholesterol ở người cao tuổi, tăng cân, điều trị hậu phẫu thuật hoặc bị bệnh…

5.2.1.3 Phân đoạn thị trường theo tâm lý

- Khách hàng rất quan tâm đến việc chăm sóc đến sức khỏe, theo đuổi lối sống lành mạnh, ăn uống đầy đủ dinh dưỡng, khoa học

- Khách hàng theo lối sống kém lành mạnh, không cân bằng, ăn gì cũng được, ăn cho no bụng, không đề cao thành phần dinh dưỡng trong đồ ăn. 

5.2.1.4 Phân đoạn thị trường theo hành vi tiêu dùng

- Theo lợi ích theo đuổi:

+ Khách hàng sử dụng vì vật chất: giá thành tương xứng với chất lượng, mua vì có chương trình giảm giá, khuyến mãi

+ Khách hàng sử dụng vì tinh thần: để nâng cao sức khỏe, làm quà biếu tặngtrang trọng, tò mò về hương vị hoặc muốn kiểm chứng tác dụng của sản phẩm

- Theo mức độ trung thành:

+ Khách hàng không muốn thử những thứ đắt đỏ, không quan tâm về chất lượng sản phẩm, có thể mua những thực phẩm khác thay thế

+ Khách hàng thích thử các đồ ăn khác nhau, khám phá ẩm thực

5.2.2 Phân đoạn thị trường khách hàng công nghiệp

5.2.2.1 Phân đoạn theo quy mô

- Quy mô vừa: Các siêu thị, các cửa hàng tiện dụng: nhập yến về để bán cho

người tiêu dùng

- Quy mô nhỏ: Các nhà hàng, các quán đồ uống, các cửa hàng đại lí, bán lẻ

5.2.2.2 Phân đoạn theo khu vực địa lý

- Trong nước: các cửa hàng đại lí, các doanh nghiệp với nhu cầu buôn bán

yến sào phục vụ sản xuất cho người tiêu dùng trong nước

- Quốc tế: yến sào Việt Nam có tiềm năng lớn đối với các quốc gia láng

giềng nên cơ hội xuất khẩu mang lại lợi ích thương mại quốc tế là không hề nhỏ

5.2.2.3 Phân đoạn theo lĩnh vực kinh doanh

5.2.3 Thị trường mục tiêu

- Các siêu thị, đại lý bán buôn, bán lẻ, cửa hàng tiện lợi

- Các cá nhân, hộ gia đình có nhu cầu sử dụng yến sào 

- Nhóm khách hàng mắc bệnh hoặc có hồ sơ bệnh án cần phục hồi sức khỏe

- Nhóm khách hàng chú trọng về dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe

- Nhóm khách hàng là người nổi tiếng, có sức ảnh hưởng, rất cần chú trọng ngoại hình

- Các khu du lịch sinh thái, khu vực bán quà lưu niệm, biếu tặng…

- Xuất khẩu ra các nước Đông Nam Á: Trung Quốc, Hồng Kông, Thái Lan, Malaysia, cộng đồng người Hoa ở Châu Âu

5.3 Xác định sản phẩm của dự án

5.3.1 Sản phẩm mô hình tham quan và trải nghiệm thu hoạch tổ yến 

Nhằm tạo điều kiện cho khách hàng tiếp cận từ khâu sản xuất đến phân phối

và tạo ra sản phẩm đến tay khách hàng như thế nào, chúng tôi đã triển khai dịch vụ sản phẩm cho người tham quan du lịch

Các đặc điểm đặc trưng của sản phẩm:

Trong mỗi chuyến du lịch nha Trang Du khách thường mong muốn được khám phá và trải nghiệm những sản phẩm du lịch mang đậm nét địa phương

Và với những thế mạnh sẵn có, nhằm giới thiệu đến du khách gần xa về nghề nuôi yến trong nhà cũng như cách khai thác, chế biến yến, góp phần khẳng định giá trị của Mộc Yến 

Khách hàng khi mua vé vào tham quan sẽ thực sự có được trải nghiệm thú vị

và thực tế Được nhìn thấy tận mắt và sờ tận tay các thiết bị nuôi chim yến, cách chim yến làm tổ trên các thanh lam, cách bố trí và xây dựng nhà nuôi chim yến thật sự, cộng với đó là được giải đáp các thắc mắc, được nghe những chia sẻ từ các chuyên gia, những thợ nuôi chim yến 

điểm khác biệt Thực tế, loại hình tour tham quan Tìm hiều về phương phápnuôi và khai thác yến trong nhà đã được các công ty du lịch giới thiệu đến

du khách từ năm 2012 Tuy nhiên vẫn có khá ít du khách có cơ hội được tận mắt chứng kiến cách nuôi yến nhà Và khai thác loại sản vật quý báu này

Và khi đến, ai cũng cảm thấy nhận được sự trọn vẹn vì được khám phá một

không gian mở Đi thăm nơi trú ngụ của những con chim yến, và cùng tận tường nhìn thấy việc khai thác Cũng như cách dẫn dụ nghề nuôi chim yến trong nhà, cách chế biến.Đó là lý do để tin tưởng rằng tour tham quan, khámphá nhà nuôi yến này sẽ mang lại sức hút độc đáo cho du khách.

Điều chắc chắn là đây sẽ là điểm du lịch mới lạ và đầy ấn tượng.Để khách sẽ

kể lại cho nhau nghe những điều nhìn thấy Từ đó, hình ảnh nghề nuôi chim yến trong nhà sẽ được nhiều người biết đến hơn.Du khách sẽ được hướng dẫn viên giới thiệu rõ hơn về các tập tính sinh trưởng cũng như sự phân bố của chim yến ngoài tự nhiên.Bên cạnh đó, du khách còn được giới thiệu về

mô hình nuôi chim yến với các mô hình nhà chim thu nhỏ, cùng tìm hiểu về cách thức dẫn dụ loài chim này về nhà, cách thức nuôi và cho ăn,… Đây cũng là những công đoạn tốn kém nhiều công sức và vật chất nhất Sau khi tham quan thực tế nhà nuôi chim yến, du khách còn được hướng dẫn tìm hiểu về quá trình sơ chế tổ yến để cho ra các sản phẩm tổ yến sạch Để có được một tổ yến sạch, chất lượng cao trước khi đến với người tiêu dùng, những người thợ phải tỉ mỉ nhặt từng sợi lông yến nhỏ nằm lẫn trong tổ yến cũng như cách phân biệt các loại yến sào khác nhau mang một giá trị dinh dưỡng riêng biệt Đặc sắc nhất chính là chứng kiến cách chế biến tổ yến Và tất nhiên là khách sẽ được thưởng thức món súp yến hoặc chè yến, yến chưng tươi sẵn tại ngay nơi tham quan

Tiêu chuẩn chất lượng :

Môi trường lý tưởng với chim yến được tạo ra trong nhà nuôi gồm:

Độ ẩm rất cao: Từ 85% trở lên Độ ẩm thấp khiến tổ chim yến bị khô và rơi

xuống sàn do đó chim yến không thích môi trường khô Nhà yến được điều chỉnh độ ẩm bằng hệ thống phun sương

Âm thanh bầy đàn: Chim yến cảm thấy an toàn hơn trong môi trường có

nhiều đồng loại Do đó nhà yến mới sẽ được lắp các loa phát âm thanh bầy đàn chim yến thu được trong các nhà yến lâu năm hoặc hang yến tự nhiên

Ít ánh sáng: Chim yến là loài chim duy nhất có thể phát ra sóng siêu âm và bay được trong đêm tối

Có mùi bầy đàn thân thuộc: Nhà yến mới được rải phân chim từ nhà yến

cũ để tạo mùi bầy đàn quen thuộc

Không có địch hại: Các loại chuột, tắc kè, gián, kiến, nhện phải được loại

+ Yến sào là món quà quý báu từ thiên nhiên đem lại nhiều công dụng rất tốtcho sức khỏe Nước yến sào là sản phẩm được chế biến từ tổ yến kết hợp vớinhững nguyên liệu phụ khác, hiện nay có rất nhiều loại nước yến sào khác khác nhau.Tuy nhiên đều có các thành phần chính là nước, đường phèn, nấmtuyết, mật ong,… và một phần nhỏ yến sào, có thể có thêm các thành phần khác như chất béo bão hòa, cholesterol, canxi, natri Nước yến sào được đóng thành hũ hoặc lon, có thể sử dụng được ngay.

+ Sản phẩm dinh dưỡng từ yến được sẽ gồm 3 sản phẩm: tổ yến thô, yến chưng tươi, yến tiệt trùng đóng lọ 

+ Điểm khác biệt với các hãng yến trên thị trường: 

Ngoài ra khác với các hãng yến sào truyền thống , Mộc Yến ngoài cung cấp các sản phẩm thô tinh chế được đóng gói thì Mộc Yến còn có cửa hàng bán yến chưng sẵn tiện lợi và cam đoan không sử dụng bất kì phụ gia, chất bảo quản nào Nhiều khách hàng đi thăm người bệnh, cần gấp 1 chén súp yến, hay chén cháo cho người thân tẩm bổ mà chưa kịp chưng sẵn yến thì sản phẩm của Mộc yến sẽ đáp ứng nhu cầu của khách hàng Hay đơn giản kháchhàng muốn tạo một thói quen ăn uống lành mạnh, đầy dinh dưỡng cho gia đình mà lại bận công việc không có thời gian chuẩn bị, hiểu được tâm lý khách hàng Mộc yến đã tạo ra một nơi để khách hàng có thể gửi gắm tâm tư tình cảm của mình thông qua sản phẩm của mình. 

Từ lâu người tiêu dùng thường quen với việc sử dụng các sản phẩm yến với

vị nguyên bản, chưa được trải nghiệm các sản phẩm với hương vị đa dạng Chính vì thế với mong muốn mang đến nhiều trải nghiệm cho khách hàng, Mộc yến tạo ra thêm nhiều sản phẩm với nhiều hương vị khác nhau, thêm bổdưỡng cho khách hàng như: Yến chưng tươi vị táo đỏ, yến chưng tươi vị lá dứa , yến chưng cùng với saffon,

Tính năng và công dụng: 

✔Cải thiện sức khỏe, phòng chống bệnh tật

✔Tăng cường chức năng thận, giúp thận hoạt động tốt hơn

✔Tăng cường chức năng tim mạch và phòng chống được các bệnh như huyết áp cao, xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành tim, đột quỵ não, và các biến chứng nguy hiểm khác của bệnh tiểu đường

✔Tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, kích thích vị giác cho người cao tuổi, giúp ăn ngon miệng hơn và hấp thu tốt nhất dưỡng chất từ thực phẩm, nâng cao hệ thống miễn dịch cho người già

✔Tăng cường hoạt động của hệ hô hấp, làm sạch phổi, bổ phế, giảm ho và tiêu đờm

✔Giúp người già tăng đề kháng với siêu vi, các bệnh cảm cúm và triệu chứng dị ứng

✔Tăng cường trí nhớ

✔Tăng cường khả năng hấp thụ canxi, giúp cho xương chắc khỏe, chống lãohóa cột sống, tăng khả năng vận động ở người già

Quy cách, tiêu chuẩn chất lượng: 

+  Theo các nhà nghiên cứu khoa học trong chim yến có chứa những thành phần quan trọng nhất gồm 18 loại acid amin (Aspartic acid, Serine,

Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine…); 31 loại nguyên tố vi lượng (canxi, sắt, kali, phốt pho và magie; Protein (chiếm khoảng 50 – 60% tuỳ vào vùng và thời điểm khai thác tổ yến); Axit sialic và các hợp chất glycoconjugate (phức liên hợp của chuỗi oligosaccarid với protein và lipid).+ Tất cả các thành phần này đều đóng vai trò rất quan trọng và tốt cho sức khỏe con người giúp nâng cao sức đề kháng, sạch phổi, cải thiện bệnh hô hấp, làm chậm quá trình lão hoá, hồi phục sức khỏe,… Đó chính là lý do làmnên danh xưng “thượng phẩm đẳng cấp cung đình” xưa kia chỉ dành cho vuachúa sử dụng Yến hoang hay yến nhà đều có thể sở hữu hàm lượng hoạt chất này.       

Chỉ số cao hay thấp phụ thuộc chính là nguồn sống, điều kiện môi trường, nguồn thức ăn của chim yến Chính vì thế, Mộc Yến luôn cam kết đạt chuẩn chất lượng hàm lượng cao và đủ tiêu chuẩn bán trong nước và xuất khẩu đi nước ngoài. 

Tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm và y tế công cộng của bộ y tế

Tạo ra những combo nhằm phù hợp vs mục đích của người tiêu dùng

5.4 Dự báo cung cầu thị trường trong tương lai.

5.4.1 Dự báo cung cầu thị trường về các sản phẩm yến sào tại Mộc Yến.

5.4.1.1 Dự báo cầu thị trường.

Mỗi phương pháp dự báo sẽ có những ưu nhược điểm riêng phụ thuộc vào tình huống cũng như loại hình kinh doanh của từng doanh nghiệp Tại Mộc Yến, sử dụng phương pháp lấy ý kiến người tiêu dùng (ý kiến khách hàng)

để ước lượng cầu trong tương lai

Sản phẩm yến sào của Mộc Yến thời gian đầu sẽ tiêu thụ chính trực tiếp tại địa điểm du lịch trải nghiệm của dự án qua các sản phẩm như yến chưng tươi các vị, yến chưng tiệt trùng đóng chai, tổ yến đóng hộp mang về… Sau khi đã gây được ấn tượng mạnh mẽ cho khách hàng về chất lượng sản phẩm

thì sẽ kết hợp với hình thức bán hàng online để mở rộng quy mô Thị trường yến sào Việt Nam hiện nay có rất nhiều nơi bán yến kém chất lượng, yến tẩm đường, ngâm nước, ngâm rau câu… để khiến mẫu mã trông đẹp hơn, bán được giá hơn, nhưng khi mua về chế biến lại khiến người tiêu dùng vô cùng thất vọng, “tiền mất tật mang” Chính vậy mà sản phẩm Mộc Yến cungcấp luôn lấy chất lượng đặt lên hàng đầu để tạo niềm tin, sự trung thành cho khách hàng.

Theo khảo sát mà nhóm thực hiện dự án đã triển khai, thấy rằng cứ 100

người bất kì được hỏi có 70 người biết đến những ưu điểm mà yến sào đem lại cho sức khỏe, 55 người tỏ ý muốn dùng thử và sẽ mua hàng nếu thấy phù hợp cả về khẩu vị cũng như giá thành Đặc biệt 25% trong số đó là những

người vô cùng chú trọng đến vấn đề sức khỏe và thường xuyên sử dụng các sản phẩm bồi bổ sức khỏe được làm từ yến Dựa vào tỉ lệ khảo sát ở trên ta

có thể thấy được lượng cầu trong tương lai sẽ còn tăng mạnh, đặc biệt sau thời điểm Covid-19 và mức sống của người dân cũng đang ngày một nâng cao

Không chỉ thị trường Việt Nam mà trên thế giới, các quốc gia như Trung Quốc, Hồng Kông, Canada, Mỹ, cũng vô cùng ưa chuộng các sản phẩm yến sào đến từ Việt Nam Tầm nhìn xa của Mộc Yến là xuất khẩu đến các thị trường tiềm năng này. 

5.4.1.2 Dự báo cung thị trường.

Nguồn cung cho dự án là những sản phẩm yến đảm bảo chất lượng về hàm lượng dinh dưỡng đã qua kiểm nghiệm từ các hộ gia đình nuôi yến Hiện

nay, trên cả nước có trên 22.000 hộ nuôi yến với mức sản lượng hàng năm lên tới 120 tấn Những con số trên cho thấy mức độ dồi dào về nguồn cung

yến sào cho dự án tại nước ta Với đà phát triển của ngành yến hiện nay,

tổng sản lượng yến sào Việt Nam dự kiến thu hoạch từ các nhà yến vào năm

2025 khoảng 160 tấn chưa sơ chế Qua đó ta thấy được nguồn cung cho dự

án trong tương lai là vô cùng dồi dào và đầy triển vọng

Không những dồi dào về sản lượng, mà chất lượng yến sào Việt Nam được đánh giá vào hàng tốt nhất thế giới Tuy nhiên, giá bán bình quân chỉ bằng

20 - 40% sản phẩm của nhiều nước khác, chính bởi vậy ta nên tận dụng triệt

để lợi thế về giá của nguồn cung trong nước này để phục vụ dự án

5.4.2 Dự báo cung cầu thị trường về nhu cầu tham quan trải nghiệm mô hình nuôi yến và thử tại chỗ các sản phẩm yến chưng tươi.

5.4.2.1 Dự báo cầu thị trường

Trước những tour du lịch biển đang ngày một bão hòa hiện nay thì khách du lịch khi đến với Nha Trang có xu hướng mong muốn được khám phá và trải

nghiệm những sản phẩm du lịch mang đậm nét địa phương, độc đáo Tìm

hiểu số liệu thống kê về lượng khách du lịch đến với “Nhà yến Nha Trang”

- đối thủ cạnh tranh lớn nhất với Mộc Yến về hình thức trải nghiệm mô hình nuôi yến và thử tại chỗ thấy rằng số lượng khách du lịch duy trì ổn định và tăng trong mùa cao điểm du lịch Điều đó cho thấy nhu cầu của khách với hình thức du lịch này là tương đối nhiều và khả quan. 

5.4.2.2 Dự báo cung thị trường.

Thực tế, loại hình tham quan tìm hiểu về phương pháp nuôi và khai thác yếntrong nhà đã được các công ty du lịch giới thiệu đến du khách từ năm 2012 Tuy nhiên vẫn có khá ít du khách có cơ hội được tận mắt chứng kiến cách nuôi yến nhà Và khai thác loại sản vật quý báu này Đó là lý do để tin tưởngrằng tour tham quan, khám phá nhà nuôi yến này sẽ mang lại sức hút độc đáo cho du khách

Hiện nay mô hình tham quan này chưa được phát triển và đầu tư nhiều, số lượng địa điểm tham quan trải nghiệm mô hình nuôi yến là rất ít so với nhu cầu của khách du lịch Vậy nên khi chú trọng vào đầu tư để mô hình của dự

án trở nên hấp dẫn, bắt mắt về hình thức cũng như trang bị cho những khách hàng trải nghiệm, những kiến thức hữu ích và chất lượng sản phẩm tuyệt vời

sẽ đem lại doanh thu vô cùng lớn

5.5 Nghiên cứu công tác tiếp thị sản phẩm của dự án

5.5.1 Nghiên cứu công tác tiếp thị mô hình tham quan nuôi yến và thưởng thức yến tươi tại chỗ

5.5.1.1 Nghiên cứu đối tượng tiêu thụ của sản phẩm

- Nhóm đối tượng chính: Người dân địa phương tại nơi đặt nhà nuôi yến quan tâm đến vấn đề nâng cao sức khỏe, du khách đam mê hình thức du lịch trải nghiệm, du khách du lịch theo tour, những người ưa thích thực phẩm chức năng tươi sạch, các nhà nghiên cứu, chuyên gia trong lĩnh vực y tế,

- Yêu cầu của khách hàng đối với sản phẩm: 

+ Chất lượng sản phẩm: Khách hàng đặt yêu cầu cao về chất lượng sản phẩm, đặc biệt là đối với yến sào tươi Họ mong muốn sản phẩm được sản xuất và chế biến đúng quy trình, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của yến sào, quy trình sản xuất đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, có chứng nhận từ các tổ chức uy tín như: GMP, ISO 22000, HACCP,…

+ Sự đa dạng trong sản phẩm: Khách hàng cũng mong muốn có sự đa dạng trong sản phẩm yến sào để có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp với sở thích và nhu cầu của mình Ví dụ như yến sào tươi, yến sào khô, yến sào trứng, yến sào lát

+ Trải nghiệm độc đáo: Khách hàng mong muốn có trải nghiệm độc đáokhi thưởng thức yến sào tại chỗ Ví dụ như được thưởng thức yến sào trực tiếp tại các chuồng nuôi yến, được tham quan quy trình sản xuất và chế biến yến sào

+ Giá cả hợp lý: Khách hàng cũng quan tâm đến giá cả của sản phẩm

Họ mong muốn sản phẩm có giá cả hợp lý và phù hợp với chất lượng của sản phẩm

+ Dịch vụ chăm sóc khách hàng: Dịch vụ chăm sóc khách hàng cũng là yếu tố quan trọng mà khách hàng đặt ra Họ mong muốn nhận được sự hỗ trợ, tư vấn và giải đáp các thắc mắc từ phía nhân viên của cơ sở sản xuất và thưởng thức yến sào

5.5.1.2 Lựa chọn phương án giới thiệu sản phẩm 

- Xây dựng website, fanpage, các kênh truyền thông mạng xã hội như Facebook, Instagram, Tiktok để quảng bá sản phẩm và dịch vụ của mô hình Các nội dung quảng cáo có thể là hình ảnh, video giới thiệu về quy trình nuôi yến, quá trình sản xuất và chế biến yến sào, trải nghiệm của kháchhàng khi thưởng thức yến sào tại chỗ

- Thực hiện các chương trình khuyến mãi, ưu đãi cho khách hàng để thuhút sự quan tâm và tạo động lực cho khách hàng đến thưởng thức sản phẩm

và dịch vụ của mô hình Ví dụ như giảm giá sản phẩm, tặng quà tặng khi khách hàng đặt hàng trên website hoặc qua điện thoại

- Tạo quan hệ bền vững với khách hàng bằng cách đáp ứng nhu cầu và yêu cầu của khách hàng Tạo một môi trường thân thiện, tạo sự tin tưởng và

sự hài lòng cho khách hàng thông qua các dịch vụ hỗ trợ khách hàng tốt như chăm sóc sau bán hàng, tư vấn sản phẩm, hỗ trợ giải đáp các thắc mắc của khách hàng

- Đặt quảng cáo trên các phương tiện truyền thông như báo chí, truyền hình, radio để tăng cường sự nhận biết của thương hiệu và sản phẩm của

mô hình

- Tổ chức các sự kiện offline như hội chợ, triển lãm, buổi giao lưu với khách hàng để tăng cường sự kết nối giữa khách hàng và mô hình, nâng cao nhận thức về sản phẩm và thương hiệu của mô hình

- Hợp tác với các đối tác có liên quan như các nhà hàng, khách sạn, công ty tổ chức sự kiện để quảng bá sản phẩm và dịch vụ của mô hình đến với nhiều khách hàng tiềm năng hơn

5.5.1.3 Phương pháp đẩy mạnh sức mua

- Đầu tư vào chất lượng sản phẩm: Đảm bảo chất lượng sản phẩm yến sào tươi ngon, sạch và đảm bảo an toàn thực phẩm để tăng độ tin cậy và uy tín của thương hiệu, mẫu mã, hình thức trưng bày luôn được đổi mới Chất

lượng mô hình nhà yến và quy trình sản xuất yến luôn được đảm bảo chất lượng.

- Tăng cường quan hệ khách hàng: Tạo một môi trường thân thiện, chuyên nghiệp và hỗ trợ khách hàng tốt để tăng cường sự hài lòng của kháchhàng và tạo sự trung thành với thương hiệu

- Thực hiện các chương trình khuyến mãi: Giảm giá sản phẩm, tặng quàtặng, tặng voucher để thu hút khách hàng đến thưởng thức sản phẩm và dịch vụ của mô hình

- Tạo nhiều lựa chọn sản phẩm và dịch vụ: Đưa ra nhiều lựa chọn sản phẩm yến sào tươi khác nhau về giá cả và hương vị để phù hợp với nhiều đốitượng khách hàng khác nhau

- Tận dụng công nghệ: Sử dụng các ứng dụng công nghệ để thuận tiện cho khách hàng đặt hàng và thưởng thức sản phẩm, đồng thời tạo sự tiện lợi cho khách hàng khi sử dụng các dịch vụ của mô hình

- Tăng cường quảng bá thương hiệu: Tạo các chiến dịch quảng bá sản phẩm, thương hiệu trên các phương tiện truyền thông như báo chí, truyền hình, radio, mạng xã hội để nâng cao nhận thức và nhận diện của khách hàngvới thương hiệu của mô hình

- Tạo mối quan hệ hợp tác với các đối tác: Hợp tác với các đối tác khác như nhà hàng, khách sạn, công ty tổ chức sự kiện để quảng bá sản phẩm và dịch vụ của mô hình đến với nhiều khách hàng tiềm năng hơn

5.5.2 Nghiên cứu công tác tiếp thị sản phẩm yến sào tiệt trùng đóng gói Mộc Yến.

5.5.2.1 Nghiên cứu đối tượng tiêu thụ của sản phẩm.

- Nhóm đối tượng chính: 

+ Những người quan tâm đến sức khỏe và chăm sóc sức khỏe, chú trọngđến việc sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên và đảm bảo vệ sinh antoàn thực phẩm. 

+ Các đối tượng có thu nhập cao, quan tâm đến chất lượng sản phẩm, thường tìm kiếm những sản phẩm cao cấp và độc đáo để sử dụng và tặng.+ Người trẻ tuổi, quan tâm đến sức khỏe, thường tìm đến các sản phẩm

có nguồn gốc tự nhiên và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

+ Các nhà hàng, khách sạn, các cửa hàng bán lẻ, đại lý sản phẩm yến sào, cửa hàng trưng bày sản phẩm cao cấp, các nhà phân phối sản phẩm độc quyền

+ Người tiêu dùng ở các thị trường nước ngoài, đặc biệt là những nước

có truyền thống sử dụng sản phẩm yến sào từ lâu như Trung Quốc,

HongKong, Đài Loan, Hàn Quốc, Nhật Bản, Singapore,

+ Các doanh nhân, quản lý, chuyên gia, cán bộ nhà nước, các cá nhân quan trọng, đại diện cho các tổ chức và cộng đồng và sử dụng sản phẩm để tặng hoặc sử dụng trong các sự kiện, các dịp lễ tết.

- Yêu cầu của khách hàng với sản phẩm: 

+ Nguyên liệu: Khách hàng muốn biết chất lượng của yến sào Mộc Yến được sản xuất từ nguồn gốc đảm bảo, không sử dụng các hóa chất độc hại vàđược kiểm soát nghiêm ngặt

+ Quy trình sản xuất: Khách hàng mong muốn sản phẩm yến sào Mộc Yến được sản xuất theo quy trình tiệt trùng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm

+ Thành phần dinh dưỡng: Khách hàng cần biết về thành phần dinh dưỡng của sản phẩm yến sào Mộc Yến, như hàm lượng đạm, chất xơ,

vitamin và khoáng chất để đảm bảo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và

an toàn cho sức khỏe

+ Đóng gói và bảo quản: Khách hàng cần được thông tin về cách đóng gói và bảo quản sản phẩm để đảm bảo sản phẩm được bảo quản tốt và giữ được hương vị tự nhiên của yến sào Mộc Yến

+ Giá cả: Khách hàng cần biết về giá cả của sản phẩm yến sào Mộc Yến

để có thể đưa ra quyết định mua hàng phù hợp với ngân sách của mình

5.5.2.2 Lựa chọn phương án giới thiệu sản phẩm

- Sử dụng kênh truyền thông truyền thống: Bạn có thể sử dụng các phương tiện truyền thông truyền thống như báo chí, tạp chí, đài phát thanh, truyền hình để quảng bá sản phẩm của mình Đây là phương án truyền thôngtruyền thống đã được sử dụng từ lâu và vẫn còn hiệu quả

- Sử dụng các kênh truyền thông xã hội: Sử dụng các mạng xã hội như Facebook, Instagram, TikTok, Youtube, để quảng bá sản phẩm của bạn Đây là những kênh truyền thông rất được yêu thích và hiệu quả hiện nay.+ Sử dụng quảng cáo từ các viral video hay các bài viết đánh giá sản phẩm từ những người nổi tiếng, người có sức ảnh hưởng

- Sử dụng email marketing: Sử dụng email để gửi thông tin về sản phẩm của bạn đến khách hàng tiềm năng của bạn Đây là phương án rất hiệu quả để giới thiệu sản phẩm đến khách hàng mục tiêu của bạn

- Tham gia triển lãm, hội chợ: Tham gia các triển lãm, hội chợ để giới thiệu sản phẩm của bạn đến đông đảo khách hàng Đây là phương án rất hiệuquả để trực tiếp tiếp cận khách hàng

- Sử dụng chương trình giới thiệu và ưu đãi: Sử dụng các chương trình giới thiệu và ưu đãi để thu hút khách hàng Bạn có thể giới thiệu sản phẩm của mình cho bạn bè, người thân, hoặc đăng ký nhận thông tin về sản phẩm

để nhận được các ưu đãi hấp dẫn

5.5.2.3 Phương pháp đẩy mạnh sức mua sản phẩm

- Quảng cáo sản phẩm: Sử dụng các kênh quảng cáo như TV, radio, báochí, truyền thông mạng xã hội để giới thiệu sản phẩm đến khách hàng tiềm năng

- Tăng cường khuyến mãi: Áp dụng các chính sách khuyến mãi, giảm giá, tặng quà để thu hút khách hàng mua sản phẩm

- Mở rộng kênh phân phối: Mở rộng kênh phân phối sản phẩm đến các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, đại lý phân phối để sản phẩm đến gần hơn với khách hàng

- Nâng cao chất lượng sản phẩm: Đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao và an toàn, để khách hàng có thể tin tưởng và lựa chọn sản phẩm của bạn

- Xây dựng thương hiệu: Tạo dựng thương hiệu với các giá trị như uy tín, chất lượng, độ tin cậy cao để khách hàng cảm thấy yên tâm khi sử dụng sản phẩm

- Tạo ra các gói sản phẩm đa dạng: Thêm các sản phẩm và dịch vụ mới vào gói sản phẩm yến chưng tiệt trùng đóng lọ để tăng tính đa dạng và thu hút thêm khách hàng Tạo ra các hộp quà yến chưng đảm bảo chất lượng cùng bao bì bắt mắt để đáp ứng những như cầu cao hơn như hộp quà tặng, hộp quà cúng, viếng,

5.5.2.4 Phương pháp tổ chức hệ thống phân phối sản phẩm yến chưng tiệt trùng.

- Lập kế hoạch chi tiết về sản phẩm, thị trường, khách hàng và đối tác phân phối: Bao gồm nghiên cứu thị trường, khảo sát nhu cầu và mong muốn của khách hàng, xác định các đối tác phân phối tiềm năng và kế hoạch chi tiết về sản phẩm và chiến lược phân phối

- Xây dựng quy trình sản xuất và quản lý chất lượng: Đảm bảo sản phẩm được sản xuất và kiểm soát chất lượng theo quy trình chuẩn, để đảm bảo độ an toàn, chất lượng và bảo quản sản phẩm tốt nhất có thể

- Tìm kiếm các đối tác phân phối: Xây dựng mạng lưới đối tác phân phối đáng tin cậy và có thể đáp ứng được nhu cầu của khách hàng Các đối tác phân phối có thể bao gồm các nhà phân phối lớn, các cửa hàng bán lẻ, các đại lý phân phối và các kênh trực tuyến

- Thiết lập hệ thống quản lý kho và phân phối: Tạo ra hệ thống quản lý kho và phân phối hiệu quả để đảm bảo sản phẩm được vận chuyển đúng hạn,đúng chất lượng và đúng địa điểm

- Tăng cường quảng bá sản phẩm: Quảng bá sản phẩm để nâng cao nhận thức của khách hàng về sản phẩm và thương hiệu của công ty Quảng

bá có thể bao gồm quảng cáo trực tuyến, truyền thông xã hội, marketing trựctiếp và các hoạt động quảng bá khác.

- Đánh giá và nâng cao hiệu quả của hệ thống phân phối: Đánh giá và cải tiến hệ thống phân phối để đáp ứng được nhu cầu của khách hàng và thị trường, đồng thời giảm thiểu chi phí và tăng cường lợi nhuận

- Khi chọn kênh phân phối mặt hàng yến chưng tiệt trùng, cần phải đáp ứng được một số yêu cầu cơ bản sau đây:

+ Độ an toàn và chất lượng sản phẩm: Kênh phân phối được chọn phải đảm bảo an toàn và chất lượng của sản phẩm yến chưng tiệt trùng trong suốt quá trình vận chuyển và lưu trữ

+ Độ khả dụng: Kênh phân phối được chọn phải đảm bảo sẵn sàng cungcấp sản phẩm yến chưng tiệt trùng đầy đủ và đáp ứng nhu cầu của khách hàng

+ Giá cả hợp lý: Kênh phân phối được chọn phải đảm bảo giá cả hợp lý

và cạnh tranh, đồng thời đảm bảo lợi nhuận cho doanh nghiệp sản xuất sản phẩm yến chưng tiệt trùng

+ Độ tin cậy: Kênh phân phối được chọn phải đáp ứng được các tiêu chuẩn và quy định về vận chuyển, bảo quản và lưu trữ sản phẩm yến chưng tiệt trùng

+ Tiếp cận với khách hàng: Kênh phân phối được chọn phải cho phép doanh nghiệp tiếp cận được với đối tượng khách hàng mục tiêu, đồng thời giúp tăng cường quan hệ và tương tác với khách hàng

+ Thời gian và địa điểm: Kênh phân phối được chọn phải đảm bảo thời gian và địa điểm phân phối thuận tiện và đáp ứng được nhu cầu của khách hàng

+ Thương hiệu và uy tín: Kênh phân phối được chọn phải phù hợp với thương hiệu và uy tín của doanh nghiệp sản xuất sản phẩm yến chưng tiệt trùng

- Mục tiêu của tổ chức hệ thống phân phối sản phẩm yến chưng tiệt trùng đóng lọ có thể bao gồm:

+ Cung cấp sản phẩm yến chưng tiệt trùng đóng lọ chất lượng cao đến tay người tiêu dùng: Tổ chức mong muốn cung cấp sản phẩm chất lượng cao

để đảm bảo sức khỏe và an toàn cho khách hàng

+ Mở rộng thị trường tiêu thụ: Tổ chức mong muốn mở rộng thị trường tiêu thụ của sản phẩm để tăng doanh số bán hàng và tăng thu nhập cho tổ chức

+ Đáp ứng nhu cầu của khách hàng: Tổ chức mong muốn đáp ứng nhu cầu của khách hàng bằng cách cung cấp sản phẩm đúng chất lượng, số lượng, đúng thời gian và địa điểm. 

+ Tăng tính cạnh tranh của sản phẩm: Tổ chức muốn tăng tính cạnh tranh của sản phẩm bằng cách cải thiện quy trình sản xuất và phân phối, cung cấp giá cả hợp lý và chất lượng sản phẩm tốt hơn so với các đối thủ cạnh tranh.

+ Tạo niềm tin và sự tin tưởng của khách hàng: Tổ chức muốn tạo niềm tin và sự tin tưởng của khách hàng bằng cách cung cấp sản phẩm chất lượng cao, dịch vụ tốt và giá cả hợp lý Sự tin tưởng và niềm tin của khách hàng là yếu tố quan trọng để đảm bảo sự phát triển bền vững của tổ chức

5.6 Nghiên cứu các đối thủ cạnh tranh

- Công ty rất chú trọng trong công tác tuyển chọn nhà phân phối.Đến nay công ty đã có hơn 1000 nhà phân phối, đại lý trong nước và hơn 20 nhà phânphối, đại lý, văn phòng ở nước ngoài như: Úc, Hoa Kì, Canada, Nga

- Doanh nghiệp biết kết hợp khoa học công nghệ vào các khâu sản xuất cho đến các khâu quản lý, phân phối, từ đó nâng cao năng suất, tăng hiệu quả kinh doanh

- Tích cực trong công tác truyền thông, quảng bá trên mọi kênh mạng xã hội

để nâng cao hình ảnh thương hiệu

* Điểm yếu:

- Chưa nghiên cứu, khai thác, sáng tạo các dòng sản phẩm từ tổ yến để tạo

sự mới lạ, độc đáo cho người tiêu dùng

5.6.1.2 Công ty yến sào Minh Thành

* Điểm mạnh:

-  Sản phẩm được sản xuất trên quy trình khép kín đã được kiểm tra, vì vậy sản phẩm luôn được đảm bảo điều kiện khắt khe trước khi tới người tiêu dùng, tạo cảm giác an tâm cho khách hàng

- Hoạt động quảng bá, marketing hiệu quả tích cực trên mọi diễn đàn

- Hệ thống phân phối đa dạng, tính đến nay đã mở rộng gần 50 đại lý phân phối trên cả nước

* Điểm yếu:

- Mẫu mã và bao bì thiết kế chưa được đẹp mắt, sang trọng để thu hút khánh hàng

- Chủ yếu phân phối các sản phẩm yến sào loại thô, loại tinh chế sơ qua, chưa đẩy mạnh đa dạng các mặt hàng yến chưng sẵn với đa dạng chủng loại,khẩu vị khác nhau.

5.6.1.3 Yến sào Hoàng Phi

- Chưa đa dạng nhiều loại sản phẩm về yến

- Hoạt động marketing chưa được đẩy mạnh, hệ thống phân phối sản phẩm chưa được mở rộng ra nhiều thị trường

5.6.1.4 Yến sào Khánh Hòa- Tài Kiệt

Điểm mạnh:

- Nguyên liệu được chọn kĩ lưỡng ngay tại nhà yến và sản phẩm được làm thủ công hoàn toàn nên quá trình sơ chế tổ yến rất an toàn, sạch sẽ, giữ hàm lượng dinh dưỡng ở mức cao nên thu hút nhiều khách hàng

- Hoạt động marketing được quan tâm, việc quảng bá sản phẩm được thực hiện trên các diễn đàn mạng xã hội như: Facebook, tiktok

Điểm yếu

- Hoạt động marketing tuy đã được chú trọng nhưng lượt tương tác với khách hàng chưa được cao

- Hình thức phân phối còn nhỏ lẻ, tương đối hẹp

- Đa số các khâu sản xuất theo hình thức thủ công sẽ làm giảm năng suất củacửa hàng

5.6.1.5 Yến sào thiên nhiên Dũng Quỳnh

Điểm mạnh:

- Được xếp thứ 2 trong danh sách cửa hàng yến sào uy tín tại Khánh Hòa theo Toplist

- Sản phẩm được kiểm duyệt chặt chẽ, an toàn, bổ dưỡng

- Hình thức đóng gói sang trọng, xứng tầm thực phẩm thượng hạng

- Dây chuyền sản xuất hiện đại

yến sào Minh Thành

Hoàng Phi Khánh Hòa- Tài

Kiệt

thiên nhiên Dũng QuỳnhCông

5.6.2 Xác định chiến lược cạnh tranh

    Từ lâu, Yến sào được coi là sản phẩm bổ dưỡng được khá nhiều người biết đến Nhắc đến yến sào, người tiêu dùng thường có xu hướng sử dụng các sản phẩm như: Yến thô, nước yến đóng lon, chè yến Tuy nhiên hầu như người tiêu dùng chưa trải nghiệm qua yến chưng tươi ngay tại quán với

đa dạng loại hương vị khác nhau như: Yến chưng tươi vị Táo Đỏ, hạt sen, Yến chưng tươi lá dứa, Yến chưng tươi nước dừa tươi hay Yến chưng tươi sữa tươi,nước yến nha đam, hạt chia Bên cạnh đó, dự án còn phân phối thêm các loại yến chưng tiệt trùng đóng lon sẵn Ngoài việc mở cửa hàng bán yến chưng sẵn, dự án còn kết hợp cả tham quan nhà yến và dây chuyền sản xuất cho khách hàng để thu hút, tạo điểm nhấn cho người tiêu dùng Vì vậy, chiến lược cạnh tranh dự án chúng em hướng tới là chiến lược khác biệthóa sản phẩm. 

Đặc điểm:

Giá thành lọ yến chưng tươi dao động khoảng 80.000VNĐ-120.000VNĐ cho dung tích 75ml với 15 gram yến tùy loại yến vụn tươi hay yến sợi tươi Giá thành lọ yến chưng tiệt trùng đóng lọ dao động khoảng 50.000VN-

80.000VNĐ/1 lọ tùy vào hàm lượng yến khoảng từ 10-12 gram Theo như

giá thị trường, đây được coi là mức giá khá hợp lý vì yến vốn là sản phẩm bổdưỡng thượng hạng mà bên mình luôn lựa chọn loại yến sào với chất lượng tốt nhất, uy tín nhất và sản phẩm cũng đã qua chế biến kỹ lưỡng, cẩn thận vàđược sử dùng ngay luôn Giá vé vào khu tham quan nhà nuôi yến 3D hiện

đại và dây chuyền sản xuất yến tầm 30k/1 vé người lớn và 10k/vé trẻ em.