Mục tiêu chung Thông qua thực tế nghiên cứu, học tập và trải nghiện tại trang trại trồng cà tím tại Kibbutz yotvata, Arava, Israel, giúp người học tăng cường hiểu biết về kỹ thuật sản x
TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP
Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập
2.1.1 Những thông tin khái quát về trang trại của ông Ezra Ravins
- Tên cơ sở thực tập: Kibbutz Yotvata
- Địa chỉ: Kibbutz Yotvata, Arava, Israel
- Lĩnh vực sản xuất kinh doanh: Trang trại trồng và kinh doanh các sản phẩm về cà tím
- Nhân sự của trang trại: Chủ trang trại, 2 người quản lý và 15 công nhân
2.1.2 Mô hình tổ chức mô hình sản xuất kinh doanh của trang trại
Hình 2.1 Sơ đồ tổ chức của trang trại
Trong sản xuất kinh doanh, việc xây dựng mô hình tổ chức rõ ràng và phù hợp là rất quan trọng, nhằm đảm bảo mỗi bộ phận có thể phát huy tối đa trách nhiệm của mình.
Công nhân người Thái Lan: (10)
Công nhân và sinh viên Việt Nam cần có sự phân công công việc rõ ràng trong tổ chức để đảm bảo hiệu quả cao trong quá trình làm việc, tránh tình trạng đùn đẩy trách nhiệm giữa các thành viên.
Trang trại của ông Ezra Ravins có tổng cộng 17 nhân sự, bao gồm 2 người quản lý và 15 công nhân, trong đó có 10 công nhân đến từ Thái Lan và 5 sinh viên thực tập từ Việt Nam.
Bảng 2.1 Công việc cụ thể của các chức vụ trong trang trại
- Người điều hành , quản lý trang trại
- Người trả lương cho công nhân
- Người phân công lao động
- Người ra các quyết định của trang trại
- Quan hệ hợp tác với các đối tác làm ăn
- Người giải quyết các vấn đề của trang trại
- Đánh giá chất lượng sản phẩm công nhân làm
- Theo sự chỉ đạo của ông chủ làm các công việc được giao
- Quản lý công nhân và làm cùng
- Báo cáo cho chủ sau một ngày làm
- Người thúc dục công nhân làm
- Người phiên dịch cho công nhân
Nguồn lao động chính của trang trại là những người lao động lâu năm, tham gia vào tất cả các hoạt động từ làm đất, thu hoạch đến bảo quản sản phẩm Họ luôn tuân thủ các nguyên tắc của trang trại để đảm bảo hiệu quả công việc.
Nguồn lao động không chính thức này thường chỉ làm việc trong thời gian ngắn, với số lượng người được nhận phụ thuộc vào khối lượng công việc Họ tham gia vào các hoạt động giống như công nhân Thái Lan, nhưng do chỉ là sinh viên và không làm lâu dài, mức lương mà họ nhận được thường thấp hơn so với công nhân Thái Lan.
Quá trình trải nghiệm tại trang trại cho thấy rằng để tổ chức sản xuất kinh doanh hiệu quả, cần chú ý đến một số điểm quan trọng nhằm đảm bảo mọi công việc diễn ra đúng kế hoạch.
Tất cả các hoạt động trong trang trại đều được lên kế hoạch cụ thể từ trước, kèm theo đó là sự chuẩn bị chi tiết về các yếu tố nguồn lực như tài chính, máy móc, vật tư và đặc biệt là đội ngũ nhân lực.
Chủ trang trại thường xuyên trao đổi với người quản lý để nắm bắt các hoạt động của trang trại, từ đó người quản lý chủ động điều hành công việc và chịu trách nhiệm về kết quả Hàng ngày và hàng tuần, có sự phân công và giao nhiệm vụ cụ thể cho từng lao động tại trang trại.
Người lao động tại trang trại được chăm sóc chu đáo về đời sống, tuy nhiên, họ cần tuân thủ nghiêm ngặt kỷ luật lao động Chế độ thưởng phạt rõ ràng dựa trên kết quả công việc là yếu tố quan trọng trong quản lý hiệu suất.
Tinh thần đoàn kết, hợp tác và chia sẻ giữa những người lao động là yếu tố then chốt để đạt được hiệu quả tốt nhất cho trang trại, đảm bảo tiến độ và chất lượng công việc.
2.1.3 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội của địa bàn nghiên cứu:
2.1.3.1 Điều kiện tự nhiên của trang trại
Điều kiện của trang trại
- Trang trại Ông Ezra Ravins tổng diện tích gồm 5,2 ha Chia ra làm 4 farm
- Các farm ở ngoài mặt đường, rất thuận tiện cho việc đi lại chăm sóc và thu hoạch cũng như vận chuyển
Kibbutz Yotvata tọa lạc tại trung tâm Arava, nơi có khoảng 120 gia đình sinh sống chủ yếu bằng nghề nông trong mùa đông Cuộc sống ở Arava được duy trì nhờ vào các hồ chứa nước ngầm và năm mươi giếng khoan cung cấp nước sạch cho nông nghiệp và các cộng đồng, bao gồm cả Kibbutz Yotvata Kibbutz này nằm cách Biển Chết một khoảng cách nhất định.
Khu vực này nằm cách Eilat 135 km về phía Nam và gần biên giới Jordan, với khoảng cách 25 km từ khu định cư và 100 km từ Beer-Sheva Ngành du lịch tại đây đang phát triển mạnh mẽ, đặc biệt vào mùa đông, xuân và thu, khi điều kiện khí hậu rất thuận lợi cho việc khám phá Arava và phía đông Negev Gần khu định cư có nhiều điểm tham quan như khu bảo tồn thiên nhiên Shizaf, Springs Route, Ma'ale Akrabim, cùng với các miệng núi lửa và hẻm núi phía bắc Negev như Ashalim, Paras, Tamar, và Tsafit Ngoài ra, khu vực còn gần Spice Route và các hẻm núi trung tâm Negev như Barak Canyon và Vardit Canyon, mang đến nhiều lựa chọn cho các hoạt động như đi bộ đường dài, đi xe đạp, xe off-road, hoặc đơn giản là thư giãn.
2.1.3.2 Đặc điển địa hình, khí hậu
Israel có khí hậu Địa Trung Hải với mùa hè dài, nóng và khô, cùng mùa đông ngắn, lạnh và mưa nhiều, thay đổi theo vĩ độ và độ cao Mùa hè ở bờ biển Địa Trung Hải ẩm ướt, trong khi khu vực Negev lại khô hạn Khí hậu của Israel được ảnh hưởng bởi vị trí giữa vùng khô cằn cận nhiệt đới của Ai Cập và vùng ẩm cận nhiệt đới của Levant Tháng 1 là tháng lạnh nhất, với nhiệt độ trung bình từ 5 °C đến 12 °C.
(41 °F tới 54 °F), và tháng 8 là tháng nóng nhất ở nhiệt độ 18 °C tới 38 °C
Eilat, thành phố sa mạc, trải qua mùa hè với nhiệt độ cao nhất từ 64 °F đến 100 °F, nhưng không khí khô khiến thời tiết trở nên dễ chịu Hơn 70% lượng mưa trung bình của Israel rơi vào khoảng từ tháng 11 đến tháng 3, trong khi từ tháng 6 đến tháng 9 thường không có mưa Lượng mưa không đồng đều, giảm dần khi di chuyển về phía nam; tại điểm cực nam, lượng mưa trung bình hàng năm dưới 50 mm, trong khi phía bắc có thể vượt quá 900 mm Mưa thường tập trung trong các trận bão mạnh, dẫn đến xói mòn và lũ lụt Vào tháng 1 và tháng 2, tuyết có thể xuất hiện ở những vùng cao như Jerusalem Các khu vực có thể trồng trọt là những nơi có lượng mưa trên 300 mm mỗi năm, chiếm khoảng một phần ba diện tích đất nước.
Kibbutz Yovata không có nguồn nước tự nhiên như sông suối, vì vậy toàn bộ nước phục vụ cho nông nghiệp phải được khoan và bơm lên để đáp ứng nhu cầu sản xuất và canh tác.
Mô tả công việc tại trang trại nơi thực tập
Thời gian học tập và trải nghiệm tại đất nước Israel từ ngày 05/08/2018 đến ngày 17/06/2019 được chia ra làm hai giai đoạn:
- Giai đoạn 1: Học tập, nghiên cứu và tìm hiểu về đất nước và con người, về nông nghiệp của Israel:
+ Học tập trên lớp về lịch sử hình thành và phát triển đất nước Israel, về tổ chức quản lý kinh tế, về marketing, về kỷ luật lao động,…
+ Tham quan các địa danh nổi tiếng của đất nước Israel
Thăm quan các trung tâm nghiên cứu phát triển nông nghiệp và mô hình nông nghiệp công nghệ cao, bao gồm Trung tâm nghiên cứu giống mới và lai tạo giống cây trồng, cũng như trung tâm nghiên cứu công nghệ tưới tiết kiệm nước Ngoài ra, du khách còn có cơ hội khám phá một số trang trại ứng dụng công nghệ cao.
+ Tiếp cận trao đổi học hỏi cùng với các Thầy cô giáo, các nhà khoa học, các chuyên gia, các nhà quản lý nông nghiệp
Bảng 2.2 Nội dung công việc được giao tại trang trại nơi thực tập
Nội dung và kết quả đạt được từ các công việc đã thực hiện
Kiến thức, kỹ năng, thái độ học hỏi được thông qua trải nghiệm
1 Tham gia các công việc làm đất, trải bạt ni lông để ủ đất
+ Biết được mục đích việc ủ bạt cho đất; chiều cao và kích thước luống cà tím phù hợp
+ Được quan sát hoạt động của máy làm đất và cách vận hành
2 Tham gia lắp đặt ống tới nhỏ giọt, tạo lỗ và trồng cà tím
+ Hiểu biết về kích thước, khoảng cách của các lỗ tưới nhỏ giọt
Mật độ trồng cà tím phù hợp là yếu tố quan trọng để đạt năng suất cao Bài viết giới thiệu các giống cà tím có năng suất vượt trội và khả năng chống chịu sâu bệnh tốt, đang được trồng tại trang trại.
Các công việc chăm sóc cà tím: buộc dây, làm cỏ, cắt hoa, tỉa cành, tưới nước, phân bón,…
Kỹ thuật tưới tiết kiệm nước và nhu cầu nước tưới, phân bón cho cây cà tím ở từng giai đoạn phát triển là rất quan trọng Ngoài ra, việc nắm bắt kỹ thuật trồng và chăm sóc cho từng loại cà tím, bao gồm mật độ khoảng cách trồng và cách buộc dây níu giữ, sẽ giúp cây cà tím sinh trưởng và phát triển tốt nhất.
Hiểu rõ lý do và thời điểm tỉa cành, tỉa hoa, cũng như loại bỏ bớt quả là rất quan trọng để đảm bảo cây cà tím đạt năng suất và chất lượng sản phẩm tối ưu.
Tham gia thực hiện kỹ thuật sử dụng các côn giung có ích
(Bio) phục vụ sản xuất cà tím
+ Nắm bắt được kỹ thuật sử dụng các loại côn giung trong thụ phấn cho cây, trong việc phòng trừ sâu bệnh cho cây cà tím
Tham gia vào việc thu hoạch cà tím và phân loại đóng gói cà tím
Nhận biết thời điểm thu hoạch và sản lượng của từng giai đoạn cà tím là rất quan trọng Kỹ thuật thu hoạch và vận chuyển cà tím từ trang trại đến xưởng phân loại và đóng gói cần được thực hiện một cách cẩn thận để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Hiểu rõ nguyên lý hoạt động và cách vận hành của dây chuyền cũng như các thiết bị máy móc trong quá trình phân loại và đóng gói cà tím là rất quan trọng Kỹ năng thao tác thành thạo trên các thiết bị này sẽ giúp nâng cao hiệu quả sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
6 Tham gia thu dọn trang trại sau thu hoạch
+ Biết được cây cà tím sau khi cắt bỏ sẽ được đưa đi ủ làm phân hữu cơ
Giai đoạn 2 của chương trình là học tập và trải nghiệm thực tế tại trang trại Kibbutz Yotvata, Arava, Israel Tại đây, các thực tập sinh sẽ tham gia vào các hoạt động thực tiễn tại trang trại sau khi được bố trí nơi ăn ở và được giới thiệu về trang trại cùng với các kiến thức và kỹ năng cơ bản Công việc cụ thể sẽ phụ thuộc vào từng trang trại và sự phân công của người quản lý.
Những quan sát, trải nghiệm được trong quá trình thực tập
2.3.1 Đánh giá về cách quản lý các nguồn lực chủ yếu của trang trại
Trong hoạt động sản xuất kinh doanh trang trại, việc quản lý hiệu quả các nguồn lực hiện có là rất quan trọng Chủ trang trại cần sử dụng nguồn lực một cách hợp lý để tối đa hóa tiềm năng sản xuất Đồng thời, họ cũng nên tận dụng lợi thế so sánh, nguồn lực xã hội và sự hỗ trợ từ Nhà nước để đạt được hiệu quả cao nhất.
Các trang trại quản lý tài chính thông qua ngân hàng, sử dụng hợp đồng chuyển tiền và ký séc để thực hiện các giao dịch Khi bắt đầu vụ sản xuất mới, chủ trang trại lập kế hoạch tài chính cụ thể nhằm tự chủ động dòng vốn Quản lý và chi tiêu tài chính của trang trại dựa trên kế hoạch sản xuất đã được thiết lập Ngoài nguồn vốn tự có, họ có thể vay vốn khởi nghiệp từ Nhà nước hoặc các tổ chức tín dụng công với lãi suất ưu đãi Bài học từ quản lý tài chính của trang trại là dòng tiền được thu chi theo kế hoạch cụ thể, mọi giao dịch đều qua hợp đồng kinh tế, và hầu như không sử dụng tiền mặt, giúp giảm thiểu thất thoát và rủi ro, đồng thời thực hiện nhanh chóng với thủ tục đơn giản.
Quản lý nguồn nhân lực trong sản xuất nông nghiệp là yếu tố quyết định đến hiệu quả công việc Chủ trang trại cần chọn người quản lý có tiếng Anh tốt, chuyên môn vững và kinh nghiệm phong phú để điều hành mọi hoạt động Tất cả lao động phải nắm rõ kế hoạch sản xuất và công việc của mình Người quản lý sẽ hướng dẫn kiến thức và kỹ năng cần thiết, bao gồm cách sử dụng máy móc, trồng, chăm sóc, thu hoạch và đóng gói sản phẩm Trước mỗi ngày làm việc, người quản lý phân công công việc cụ thể cho từng lao động và đồng thời đảm nhiệm việc vận chuyển vật tư, giống cây trồng, cũng như vận hành hệ thống nhà kính, tưới tiêu và chuyển sản phẩm về xưởng sơ chế.
Nguồn năng lượng chủ yếu được sử dụng là năng lượng mặt trời, phục vụ cho sản xuất và các hoạt động tiêu thụ quanh năm Hệ thống pin mặt trời được lắp đặt trên khắp các mái nhà, chỉ sử dụng điện lưới khi năng lượng mặt trời yếu Họ tận dụng triệt để nguồn năng lượng xanh từ thiên nhiên, biến nắng nóng thành lợi thế Đường điện quốc gia cũng được xây dựng đến từng khu trang trại để cung cấp năng lượng khi cần thiết.
Quản lý đất đai là một công việc quan trọng sau mỗi vụ sản xuất tại trang trại, bao gồm xử lý đất và ủ phân hữu cơ để cung cấp dinh dưỡng cho vụ trồng cấy mới Sử dụng ni lông phủ lên đất không chỉ giúp diệt cỏ và hạn chế sâu bệnh mà còn bảo vệ đất khỏi bị thổi bay.
Kỹ thuật công nghệ hiện đại đã tự động hóa toàn bộ quy trình tưới nước và bón phân thông qua hệ thống tưới nhỏ giọt, được điều khiển bởi máy tính đã được lập trình sẵn Người dùng có thể dễ dàng kiểm tra lượng nước và phân bón đang được sử dụng tại trang trại, cũng như phát hiện sự cố hỏng hóc, chỉ cần có kết nối mạng.
Trang thiết bị máy móc đóng vai trò quan trọng trong các hoạt động sản xuất nông nghiệp Trang trại hiện đại được trang bị đầy đủ các loại máy cơ giới như máy cày, máy làm đất và máy bơm Đặc biệt, trong quá trình phân loại nông sản, việc sử dụng dây chuyền phân loại tự động và bán tự động giúp tăng tốc độ và độ chính xác của công việc.
Hệ thống tưới tiêu được thiết kế với ống dẫn nước đến từng trang trại, đảm bảo cung cấp đủ nước cho cây trồng Các trang trại được phân chia thời gian tưới nước khác nhau để duy trì sự ổn định trong nguồn nước Nguồn nước sinh hoạt hàng ngày và nước từ nhà phân loại nông sản được xử lý và tái sử dụng cho tưới tiêu nông nghiệp Việc xử lý nước được tối ưu hóa, với nước được vận chuyển qua ống từ các khu dự trữ hoặc lọc từ nước biển.
Các trang trại nông nghiệp sẽ được hưởng lợi từ các chính sách hỗ trợ của Nhà nước, bao gồm việc rà phá bom mìn và giải phóng mặt bằng Những công việc này bao gồm việc đầm nền đất và vận chuyển đất để cải tạo đất trồng cây, vì phần lớn đất ở đây chủ yếu là đất pha cát với hàm lượng dinh dưỡng thấp Nhà nước cũng sẽ quy hoạch các trang trại sản xuất nông nghiệp ở cùng một khu vực và đầu tư xây dựng đường đi lại kiên cố đến từng nông hộ.
Khi hợp tác với công ty phân bón, trang trại sẽ nhận được phân bón định kỳ cho từng bể chứa Công ty chuyên cung cấp giống cây sẽ đảm bảo cung cấp các loại cây giống chất lượng Hàng năm, họ không ngừng phát triển nghiên cứu giống mới mà không phải chi trả phí, vì tất cả chi phí nghiên cứu đều do nhà nước tài trợ thông qua các trung tâm nghiên cứu và phát triển giống.
Từ việc tổ chức, quản lý và sử dụng hiệu quả các nguồn lực trong sản xuất tại trang trại thực tập, chúng ta có thể rút ra những bài học kinh nghiệm quý giá.
Quản lý và sử dụng nguồn lực của mỗi trang trại cần phải cụ thể và chi tiết, đồng thời phải tuân thủ quy hoạch và kế hoạch quản lý nguồn lực chung của nhà nước.
Nhà nước tổ chức triển khai và hợp đồng với các công ty, trung tâm nghiên cứu, và nhà khoa học để áp dụng công nghệ tiên tiến vào sản xuất Các chủ trang trại được khuyến khích áp dụng công nghệ mới và được chuyển giao khi có nhu cầu, bao gồm giống mới, phân bón, công nghệ tưới tiết kiệm nước, nhà lưới, nhà kính, hệ thống tận dụng năng lượng mặt trời, công nghệ phòng trừ sâu bệnh, công nghệ làm đất và thu hoạch.
Nhà nước hỗ trợ trang trại trong việc vượt qua những khó khăn như rà phá bom mìn, san đầm đất để tạo mặt bằng, xây dựng hạ tầng cơ sở bao gồm đường điện, đường ống cấp nước, giao thông và cung cấp vốn vay ưu đãi.
Mỗi trang trại cần nỗ lực và có ý thức trong việc quản lý, bảo vệ và sử dụng hợp lý các nguồn lực của mình và của quốc gia, nhằm đảm bảo tiết kiệm và hiệu quả tối đa.
Đánh giá hiệu quả sản xuất kinh doanh của trang trại
2.4.1 Chi phí xây dựng và trang thiết bị cơ bản của trang trại:
Khi tham gia sản xuất nông nghiệp công nghệ cao, trang trại cần có hệ thống công trình phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh Đầu tư phải phù hợp với quy mô sản xuất và điều kiện của trang trại Trang trại cần hoạt động như một thể thống nhất để đảm bảo hiệu quả trong sản xuất, bao gồm tự chủ về vùng nguyên liệu, công nghệ phân loại và đóng gói sản phẩm.
Bảng 2.4: Chi phí xây dựng cơ bản của trang trại
STT Khoản mục ĐVT Số lượng
Số năm khấu hao Đơn giá Thành tiền
Thành tiền sau khấu hao
1 Xe chở lao động và chở hàng Cái 2 20 150.000 300.000 15.000
6 Hệ thống ống nước tưới nhỏ giọt Mét 21.600 20 5.600 120.960 6.048
(Nguồn: Số liệu điều tra 2019)
Qua bảng số liệu điều tra ta thấy chi phí đầu tư xây dựng cơ bản rất lớn 645.070.000 đồng
2.4.2 Chi phí vật tư hàng năm của trang trại
Bảng 2.5 Chi phí hàng năm của trang trại Đối tượng ĐVT Đơn giá
Tiêu diệt thiên địch (BIO) Chai 80.000 30 2.400.000
Chi phí điện nước Tháng 120.000.000 10 1.200.000.000
(Nguồn: số liệu điều tra 2019)
Nhìn vào bảng 2.5 trên ta thấy được rằng chi phí cho quá trình sản xuất tương đối lớn:
Sau một năm trồng, cần sử dụng 20 kg phân chuồng cho mỗi gốc cây Phân chuồng này được lấy từ trang trại, bao gồm phân gà và phân bò, và đã được ủ tại kho phân của trang trại.
+ Haifa micro comb cho thời kì sau 1 năm là 3 kg/cây
+ Haifa MKP lân là 4 kg/cây
+ Haifa multiprotek là 2 kg/cây
- Trong đó gồm có 2 dạng phân bón: Dạng bột và dạng viên nhỏ
+ Cả 2 loại phân bón được đem ra hòa khoấy đều với nước
+ Tưới 2 lần trên ngày, sáng và tối được tới bằng hệ thống tưới nhỏ giọt do ông chủ xử lý
2.4.3 Chi phí ban đầu cà tím và doanh thu của trang trại năm 2018-2019
Bảng 2.6 Chi phí ban đầu của trang trại trong trồng cà Đối tượng Số lượng
(Nguồn: Điều tra thực tế năm 2019)
Nhìn vào bảng ta thấy tổng chi phí ban đầu của trang trại ông Ravins là 230.000.000 (đồng), trong đó:
+ Chi phí cho cây giống: Cây cà 4000 cây với giá 50 nghìn đồng/cây tương ứng là 200.000.000 đồng
Chi phí ban đầu cho việc làm đất và san mặt bằng là 230.000.000 đồng, chủ yếu do diện tích trang trại chủ yếu là bằng phẳng, dẫn đến chi phí san mặt bằng thấp Công việc chính là làm tơi đất để chuẩn bị cho các hoạt động tiếp theo.
Phân bố chi phí ban đầu = Tổng chi ban đầu/ số tuổi thọ cây kinh doanh
Doanh thu của trang trại năm 2018- 2019:
Bảng 2.7 Doanh thu cà tím của trang trại
STT Sản phẩm ĐVT Sản lượng
(Nguồn: số liệu điều tra 2019)
Trang trại của ông Ravins đã ghi nhận doanh thu 14.672.070.000 đồng vào năm 2019, tương đương với mười bốn tỷ, sáu trăm bảy mươi hai triệu không trăm bảy mươi nghìn đồng Đây là mức doanh thu tương đối ổn định của trang trại trong năm đó.
Cà tím sau khi thu hoạch sẽ được vận chuyển đến nhà đóng gói, nơi chúng được xếp vào pallet, cân trọng lượng và sau đó được chuyển lên xe để đến tay thương lái, đưa sản phẩm đến nơi tiêu thụ.
2.4.4 Hiệu quả kinh tế về sản xuất kinh doanh của trang trại 2018-2019
Bảng 2.8 Hiệu quả sản xuất cà tím của trang trại
STT Chỉ tiêu Giá trị (đồng)
1 Giá trị sản xuất (GO) 14.672.070.000
3 Chi phí trung gian (IC) 5.386.828.000
5 Giá trị gia tăng (VA) 9.285.242.000
(Nguồn: số liệu điều tra 2019)
Nhìn vào bảng số liệu trên cho ta thấy hiệu quả về mặt kinh tế của trang trại trong năm 2018 – 2019 như sau:
+ Tổng giá trị sản xuất (GO) của trang trại là 14.672.070.000 đồng
+ Tổng chi phí (TC) mà trang trại phải bỏ ra là 5.431.911.000 đồng + Giá trị gia tăng (VA) là 9.285.242.000 đồng
Lợi nhuận của trang trại trong năm 2018–2019 đạt 9.240.159.000 đồng, cho thấy đây là một hình thức tổ chức sản xuất kinh doanh hiệu quả, mang lại nguồn lợi nhuận lớn cho các chủ trang trại nông nghiệp.
Với thu nhập hàng năm từ sản xuất nông nghiệp đạt 9.240.159.000 đồng, mô hình tổ chức sản xuất kinh doanh này thực sự xứng đáng để đầu tư Các chỉ tiêu hiệu quả kinh tế cho thấy tiềm năng phát triển mạnh mẽ.
+ GO/IC = 2,70 đơn vị: cứ một đơn vị chi phí trung gian bỏ ra thì trang trại thu được 2,7 đơn vị giá trị sản xuất
+ VA/IC = 1,70 đơn vị: cứ một đơn vị chi phí trung gian bỏ ra thì trang trại thu được giá trị gia tăng là 1,7 đơn vị
+ VA/GO = 0,63 đơn vị: Trong một đơn vị giá trị sản xuất ta thu được 0,63 đơn vị giá trị gia tăng
Sự phát triển của các trang trại nông nghiệp không chỉ tạo ra việc làm cho người dân địa phương mà còn góp phần tạo cơ hội việc làm cho các quốc gia khác thông qua xuất khẩu lao động.
Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP
Giá trị cốt lõi của ý tưởng
Mục tiêu của ý tưởng là tạo ra nguồn thu nhập ổn định và bền vững, đồng thời cung cấp cho thị trường các sản phẩm sạch, an toàn và đảm bảo chất lượng, góp phần bảo vệ môi trường.
Giun không chỉ cung cấp nguồn thức ăn cho gia súc, gia cầm và thủy sản, mà còn sản xuất phân giun, một loại phân cao cấp giúp cải tạo đất và tăng năng suất cây trồng Hơn nữa, giun có khả năng xử lý chất thải hữu cơ, góp phần bảo vệ môi trường.
Xây dựng một cơ sở sản xuất sản phẩm sạch theo quy trình khép kín nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường, tạo ra thu nhập và việc làm cho bản thân, gia đình, cũng như một số lao động tại địa phương Điểm khác biệt của ý tưởng này là sự kết hợp giữa sản xuất bền vững và hỗ trợ cộng đồng.
Tự chế biến thức ăn cho giun quế từ các nguyên liệu sẵn có tại địa phương như giấy vụn, rơm rạ, rau, cỏ, và phân từ trâu bò, gia súc, gia cầm là một phương pháp hiệu quả và tiết kiệm.
Phân giun là nguồn dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho cây trồng Nó không chỉ cải tạo đất bạc màu mà còn kích thích sự ra mầm và trổ hoa của cây Đặc biệt, phân giun rất thích hợp để bón lót cho cây ăn quả.
Mô hình nuôi giun quế tại nhà không chỉ giúp tiết kiệm chi phí thức ăn mà còn tăng sản lượng và cải thiện sức đề kháng cho đàn gia súc, gia cầm, mang lại hiệu quả tích cực trong chăn nuôi.
Khách hàng
a Những sản phẩm cung cấp cho khách hàng :
- Bán giun quế tươi cho các hộ chăn nuôi: (gà, vịt, lợn, cá…)
Phân giun quế là một loại phân cao cấp giúp cải tạo đất, tăng năng suất cây trồng và tạo ra nguồn thực phẩm sạch, bảo vệ sức khỏe con người Sản phẩm này không chỉ góp phần bảo vệ sức khỏe mà còn hỗ trợ cải tạo và duy trì bền vững đất đai.
- Trứng gà và gà thịt
- Gà đã qua chế biến: gà tươi, gà được ướp gia vị đặc trưng của địa phương rồi sấy khô b Khách hàng mục tiêu:
Khách hàng có nhu cầu về sản phẩm sẽ được cung cấp một loạt các sản phẩm đa dạng, bao gồm phân giun quế, giống giun quế, giun quế thương phẩm, giun quế sấy, giun quế đông lạnh, giun mồi câu cá, bột giun quế sấy, phân giun quế viên ép và thùng nhựa nuôi giun.
- Có thể cung cấp khối lượng lớn phân giun quế chất lượng cao cho mọi người tại địa phương
Phân gà được xử lý để giảm độ mặn, giúp nuôi giun quế và giảm ô nhiễm môi trường Giun quế cung cấp thức ăn bổ sung dinh dưỡng cho gà nhờ vào lượng đạm dồi dào, giảm nguy cơ mắc bệnh và rút ngắn thời gian nuôi gà, từ đó giảm chi phí trong chăn nuôi.
- Các nhà hàng, quán ăn và siêu thị có nhu cầu gà thịt chất lượng, khô gà tẩm ướp đóng gói, trứng gà c Kênh phân phối:
Để giảm thiểu rủi ro trong chăn nuôi, việc đa dạng hóa kênh phân phối sản phẩm là rất quan trọng Kênh phân phối chính của trang trại là thương lái trực tiếp đến thu mua và thanh toán ngay tại trang trại, sau đó họ sẽ bán sản phẩm cho các khách hàng khác Kênh này giúp trang trại tiêu thụ sản phẩm với số lượng lớn, từ đó tăng tốc độ xoay vòng vốn.
Kênh phân phối thứ hai tập trung vào việc tìm kiếm các hợp đồng cung cấp sản phẩm cho các hệ thống nông trại trong và ngoài tỉnh Kênh này mang lại mức giá cao và ổn định nhờ vào sự đảm bảo an toàn của sản phẩm.
Kênh tiêu thụ 3: Bán trực tiếp sản phẩm cho các cá nhân, các hộ gia đình tại địa phương d Quan hệ khách hàng:
Các phương tiện quảng cáo sản phẩm:
+ Giới thiệu về trang trại thông qua biển hiệu, tờ rơi: Cách quảng cáo này có ưu điểm là dễ thực hiện, không tốn quá nhiều chi phí
Quảng cáo trực tuyến qua Internet, như trên Facebook và việc lập trang web riêng, giúp giới thiệu chi tiết về từng sản phẩm của trang trại Phương pháp này mang lại lợi ích lớn, cung cấp thông tin đầy đủ về sản phẩm và tiếp cận được đa dạng đối tượng khách hàng ở mọi lứa tuổi, với phạm vi ảnh hưởng rộng rãi.
+ Quảng cáo dựa trên mối quan hệ cá nhân, trên bao gói của sản phẩm Chăm sóc khách hàng:
Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, chúng ta cần thiết lập một đường dây nóng để họ có thể phản ánh về chất lượng sản phẩm và đưa ra ý kiến đóng góp Điều này sẽ giúp chúng ta cải thiện sản phẩm, phù hợp hơn với thị hiếu chung của khách hàng.
Phân loại khách hàng là cần thiết để áp dụng các chính sách ưu đãi phù hợp Đối với khách hàng mua nhiều lần với số lượng lớn, như các thương lái, có thể tri ân bằng cách giảm giá hoặc tặng thêm sản phẩm Đối với khách hàng gần, việc giao hàng tận nhà sẽ mang lại sự thuận tiện khi sử dụng sản phẩm từ trang trại Ngoài ra, các hộ chăn nuôi mua giống giun và giống gà sẽ được hỗ trợ kỹ thuật để nâng cao hiệu quả chăn nuôi.
Hoạt động chính
Những nguồn lực cần thiết để tạo ra sản phẩm:
+ Vị trí địa lý, tài nguyên thiên nhiên: đất đai, thùng ủ phân
+ Cơ sở vật chất, kỹ thuật: điện, chuồng trại, máy móc phục vụ cho chăn nuôi, chế biến sản phẩm
+ Vốn đầu tư cho dự án
+ Thuốc các loại như: thuốc sát giun chuồng trại,
+ Nguồn thức ăn : các loại phế thải cả vô cơ và hữu cơ như giấy vụn, rau, cỏ, phân trâu bò, gia súc, gia cầm…
Những nguồn lực hiện có:
+ Có vị trí địa lý thuận lợi cho mua bán các sản phẩm do gần khu trung tâm và trục đường chính
+ Có đất để xây dựng chuồng trại
+ Điện, nước luôn được cung cấp ổn định
Chính quyền địa phương đã triển khai các chính sách hỗ trợ và ưu tiên cho sản xuất, tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển trang trại Việc áp dụng kiến thức học được từ nhà trường vào việc xây dựng trang trại chăn nuôi giun quế kết hợp với chăn nuôi gà sẽ góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất và phát triển bền vững.
Những nguồn lực còn thiếu và cách huy động, khắc phục:
Thiếu vốn đầu tư cho việc xây dựng trang trại và cửa hàng phân phối, cũng như mua sắm máy móc cần thiết cho chăn nuôi và chế biến, là một thách thức lớn Để khắc phục tình trạng này, nông dân có thể vay vốn từ ngân hàng chính sách với lãi suất ưu đãi dành cho phát triển nông nghiệp nông thôn, hoặc tìm kiếm sự hỗ trợ tài chính từ bạn bè và người thân.
Để nâng cao hiệu quả chăn nuôi gia cầm và gia súc, cần trau dồi kiến thức về chăm sóc và phòng bệnh, cũng như nghiên cứu dinh dưỡng phù hợp cho giun Việc chăm sóc giun quế hiệu quả, kỹ thuật nhân giống và chăn nuôi gà cũng rất quan trọng Trước khi bắt đầu chăn nuôi, nên tham quan các trang trại thành công để bổ sung kiến thức thực tiễn.
+ Tìm hiểu kiến thức, nhu cầu của thị trường để đưa ra các phương án kinh doanh thích hợp b Hoạt động chính:
+ Địa điểm đặt chuồng nuôi giun quế không được phép bị ngập vào mùa mưa lũ Nên đặt ở những nơi có bóng mát, cung cấp độ ẩm phù hợp
Để xây dựng chuồng trại cho gà, cần tìm khu vực hợp lý với nền chuồng láng bằng xi măng Cần thiết lập một chuồng nuôi và một chuồng để úm gà, đồng thời sử dụng khu vực này làm nơi cách ly cho những con gà bị bệnh.
+ Lắp đặt hệ thống sửa ấm, làm mát; hệ thống máng ăn uống, các sàn đậu và khu tắm cát cho gà
Có hai phương pháp xây dựng phổ biến cho chuồng trại: dạng lều-luống và chuồng cố định Nếu chọn mô hình luống, cần bố trí chiều cao và chiều rộng hợp lý để thuận tiện cho việc chăm sóc và thu hoạch Kích thước luống thường gặp là dài 5m, rộng 1,5m và cao 0,4m (trong nhà có thể điều chỉnh chiều cao lên 2,5m).
+ Thông thoáng, có ánh sáng phù hợp, không để quá sáng cũng không để quá tối khiến việc nuôi giun quế kém hiệu quả
+ Đối với vùng trũng thấp nên làm cáng rút nước nền có độ dốc khoảng 10-15 độ
Để tạo môi trường sống lý tưởng cho giun quế, phía trên chuồng cần được phủ một lớp bạt hoặc chiếu cói, vì chúng thích sinh sản trên bề mặt tối và ẩm.
Để giun phát triển tốt nhất, cần tạo điều kiện mát mẻ Số lượng thùng ủ phân cho giun quế phụ thuộc vào lượng giun nuôi, thường sử dụng thùng có dung tích lớn hơn 40 lít Để thuận tiện cho việc cho giun ăn, nên đặt các thùng này gần chuồng giun.
+ Gáo múc thức ăn: gáo nhựa, cán tre dài khoảng 1-1,5m
Hệ thống phun sương tưới giun là thiết yếu để duy trì độ ẩm liên tục và đều đặn cho giun, từ đó giúp giun phát triển và sinh sản tốt nhất Hệ thống này không chỉ tiết kiệm công sức tưới mà còn tránh tình trạng rửa trôi giun như khi tưới bằng gáo thông thường.
+ Dụng cụ xáo trộn, xới: dụng cụ này không được phép có góc cạnh sắc nhọn vì có thể làm chết giun
+ Xây dựng chuồng nuôi giun quế
Nguồn thức ăn cho giun:
+ Lựa chọn thức ăn cho giun -> loại bỏ nước tiểu -> ủ phân thật kỹ với men vi sinh-> trộn làm chất nền cho giun
+ Mỗi loại thức ăn khác nhau cần có thời gian ủ khác nhau:
Phân lợn gà: ủ dài hơn phân trâu bò khoảng 10-15 ngày
Rác thải hữu cơ: trộn với phân theo tỷ lệ 1:1 và ủ 21 ngày
+ Năm đầu tiên ta sẽ tiến hành nhập giống từ bên ngoài
+ Thức ăn của giun là rơm rạ, tận dụng được nguồn phân chuồng do gia súc thải ra tại trang trại của nhà
Khi gà bắt đầu đẻ trứng, việc ấp trứng bằng máy ấp sẽ giúp trang trại tự chủ về giống và cung cấp cho các hộ dân có nhu cầu Đồng thời, cần xây dựng khu chế biến và sơ chế gà, cũng như thiết kế bao bì cho sản phẩm.
+ Đi tiếp thị quảng, cáo sản phẩm cho khách hàng
+ Lập trang website, facebook để giới thiệu và quảng cáo sản phẩm c Đối tác :
+ Hợp tác với các hộ dân khác để mở rộng vùng nguyên liệu khi mở rộng quy mô chăn nuôi
+ Tìm kiếm và hợp tác với các công ty chuyên kinh doanh các sản phẩm từ phân giun, bột giun, dịch giun…
Hợp tác với các hệ thống siêu thị, cửa hàng thực phẩm an toàn trong khu đô thị, quán ăn, nhà hàng và các nhà buôn là cách hiệu quả để giải quyết đầu ra cho sản phẩm từ trang trại.
Cấu trúc chi phí, doanh thu, lợi nhuận
Chi phí xây dựng chuồng trại: Nuôi 500 kg giun quế
Bảng 3.1.Chi phí xây dựng chuồng trại
STT Khoản mục Đơn vị tính
1 Xây dựng chuồng nuôi (gà) m2 50 20.000.000
2 Xây dựng chuông nuôi giun quế m2 25 10.000.000
3 Xây dựng khu chế biến m2 10 5.000.000
4 Xây dựng cổng hàng rào thép B40 2,4m m 60 10.000.000
Trang trại bắt đầu với hạn chế về vốn và kỹ thuật, tập trung nuôi 500kg giun, với khả năng tăng dần theo từng năm Sau khi việc chăn nuôi giun ổn định, sản xuất giống và nuôi gia súc sẽ được triển khai.
+ Tổng chi phí xây dựng ban đầu của trang trại là 45.000.000 đồng Với khấu hao là 20 năm, mỗi năm khấu hao khoảng 2.250.000 đồng
Bảng 3.2 Chi phí máy móc, thiết bị:
STT Khoản mục ĐVT Số lượng Đơn giá (đ)
2 Dụng cụ cho ăn (ca nhựa) Cái 02 10.000 20.000
3 Thùng tưới nước (ô doa) Cái 01 50.000 50.000
4 Bao tay cao su Cặp 02 15.000 30.000
9 Dụng cụ vật tư lâu bền khác Bộ 01 200.000 200.000
+ Tổng chi phí máy móc, thiết bị là 1.648.000 đồng với khấu hao là 10 năm, mỗi năm khấu hao là 164.800 đồng
+ Tổng chi phí đầu tư ban đầu (FC) là 46.648.000 đồng (Tổng của chi phí xây dựng với chi phí trang thiết bị)
Chi phí hàng năm cho chăn nuôi (VC):
Bảng 3.3 Chi phí hàng năm cho chăn nuôi
+ Tổng chi phí hàng năm của trang trại là 51.500.000đồng
STT Loại chi phí Đơn vị tính
Số tiền trung bình năm (đ)
1 Chi phí con giống gà Con 300 20.000 6.000.000 Chi phí giống giun quế Kg 500 20.000 10.000.000
2 Chi phí nhân công Tháng 10 2.500.000 25.000.000
4 Chi phí thuốc sát giung… 1.000.000 5.000.000
Tổng 51.500.000 b Doanh thu, lợi nhuận:
Bảng 3.4 Doanh thu hàng năm của trang trại
STT Các nguồn thu Đơn vị tính Số lượng Đơn giá (đ)
1 Gà thịt hữu cơ Kg 800 150.000 120.000.000
3 Giun đông lạnh Đồng/Kg 100 80.000 8.000.000
4 Giun sấy khô Đồng/Kg 5 500.000 2.500.000
5 Bột giun dinh dưỡng Đồng/Kg 10 600.000 6.000.000
6 Giống giun quế Đồng/Kg 200 20.000 2.000.000
+ Tổng doanh thu 1 năm của trang trại 159.500.000 đồng
Lợi nhuận (Pr) =Tổng doanh thu (TR) – Tổng chi phí hàng năm (TC)
Lợi nhuận từ mô hình chăn nuôi gà hữu cơ với 500 kg giun quế và 500 gà đạt 105.585.200 đồng Mặc dù con số lợi nhuận này khá ấn tượng, nhưng ý tưởng ban đầu không tập trung vào việc tối đa hóa lợi nhuận, mà chủ yếu nhằm mục đích nắm vững kỹ thuật, học cách hoạch toán và tiếp cận thị trường hiệu quả.
Trong quá trình triển khai ý tưởng kinh doanh, cần điều chỉnh quy mô dựa trên điều kiện thực tế của thị trường và việc phân bổ nguồn lực hàng năm Dự kiến trong tương lai sẽ có những thay đổi phù hợp.
+ Đưa quy mô nuôi gà hữu cơ lên quy mô 5000 con đến 8.000 con/năm + Phát triển thêm mô hình rau sạch với diện tích 2000 m 2
+ Xây dựng hệ thống nhà nuôi giun quế lên diện tích 250 m 2
Mô hình tiến tới chăn nuôi giun quế là chủ lực, việc nuôi gà chỉ phục vụ chăn nuôi giun quế.
Phân tích thể mạnh, điểm yếu, cơ hội và nguy cơ
Bảng 3.5 Bảng phân tích SWOT Điểm mạnh:
Diện tích hộ gia đình có thể được thiết kế luống và ô chuồng phù hợp, sử dụng bạt cao su Điều này cho phép tự xây dựng nguồn thức ăn hữu cơ cho gà và giun quế, đồng thời mở rộng quy mô trang trại.
+ Nguồn lao động dồi dào
+ Được đã tham gia học về kiến thức chăn nuôi, được học về quản lý, marketing trong nông nghiệp
+ Chăm chỉ trong công việc, nhiệt huyết và đam mê với chăn nuôi Điểm yếu:
+ Xuất phát điểm thấp, chưa có nhiều kinh nghiệm sâu rộng về chăn nuôi
+Hình thức này đòi hỏi diện tích đất rộng để làm luống nuôi giun
+ Chất lượng lao động còn thấp
+ Hiểu biết thị trường về các sản phẩm chăn nuôi hữu cơ chưa có
+ Giá cả của chăn nuôi bao giờ cũng có giá cao và ổn định hơn các sản phẩm CNCN
+ Chính sách hỗ trợ phát triển KTTT (NQ
+ Hệ thống thông tin phát triển, tiếp cận khoa học kỹ thuật thuận lợi
+ Thị trường được mở rộng và phát triển
+ Nhiều doanh nghiệp hỗ trợ giống cũng như thu mua sản phấm
Tăng trưởng kinh tế và thu nhập cao ở các nước phát triển đang tạo ra yêu cầu ngày càng cao về chất lượng và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản phẩm chăn nuôi Điều này mở ra cơ hội lớn cho sự phát triển của nghề chăn nuôi hữu cơ.
+ Dịch bệnh diễn biến phức tạp
+ Giá vật tư, con giống phục vụ sản xuất cao
+ Thiếu vốn sản xuất, thủ tục vay còn rườm rà
+ Quy hoạch còn mang tính tự phát, khó khăn cho phát triển
+ Quỹ đất cho phát triển nông nghiệp ngày càng thu hẹp
+ Cạnh tranh với các sản phẩm giả mạo, thâm nhập thị trường còn nhiều khó khăn
+ Việc cung cấp chứng chỉ chăn nuôi hữu cơ còn nhiều bất cập, chưa được rõ ràng
Bảng phân tích SWOT cho thấy rằng hộ gia đình có nguồn lao động sẵn và tinh thần làm việc chăm chỉ, nhiệt huyết trong việc học hỏi kiến thức chuyên môn về chăn nuôi và marketing nông nghiệp Tuy nhiên, họ vẫn gặp phải những điểm yếu như thiếu kinh nghiệm sâu rộng trong chăn nuôi và chưa nắm vững thị trường sản phẩm chăn nuôi hữu cơ.
Những rủi ro có thể gặp khi thực hiện ý tưởng/dự án và biện pháp giảm thiểu rủi ro
Bảng 3.6 Phân tích những rủi ro và biện pháp giảm thiểu rủi ro
Những rủi ro khi thực hiện ý tưởng Biện phát giảm thiểu rủi ro
Sự xuất hiện của các sản phẩm giả mạo kém chất lượng với giá rẻ hơn đã làm giảm niềm tin của khách hàng vào sản phẩm chăn nuôi hữu cơ.
+ Phát triển quảng bá, thiết kế bao bì riêng cho các sản phẩm của mình
+ Xây dựng được các chứng chỉ về chứng nhận chăn nuôi
+ Trực tiếp phân phối sản phẩm của mình tới những bữa cơm của các hộ gia đình
+ Thực phẩm bị nhiễm vi rút khi giết mổ, chế biến gây ra những hiện tượng sức khỏe không tốt với khách hàng
+ Thực hiện vệ sinh tốt các dụng cụ khi sơ chế và chế biến Xây dựng được dây truyền chế biến khép kín
+ Sản xuất ra sản phẩm nhưng không được thị trường biết tới đó có phải là hữu cơ, an toàn không
+ Xây dựng được các chứng chỉ về chứng nhận chăn nuôi hữu cơ,sạch,an toàn
+ Quảng cáo cho các sản phẩm của trang trại thông qua các cửa hàng trừng bày sản phẩm sạch tại địa phương
+ Hợp tác với các sản phẩm hữu cơ khác thành một chuỗi phân phối hữu cơ: quả, thịt trứng, sữa
+ Không kịp xuất bán khi giun đang có trọng lượng cao nhất
+ Khi xảy ra hiện tượng này ta sẽ chuyển sang chế biến sấy khô và đóng gói cho sản phẩm.
Những kiến nghị nhằm hỗ trợ cho ý tưởng được thực hiện
Chính quyền địa phương cần đơn giản hóa thủ tục cấp chứng nhận cho các trang trại chăn nuôi hữu cơ và áp dụng các ưu đãi về chính sách cũng như thị trường cho sản phẩm hữu cơ.
Chính quyền địa phương cần tổ chức hiệu quả việc cấp giấy chứng nhận kinh tế trang trại cho các gia đình và cá nhân đủ tiêu chí, nhằm giúp họ hưởng các chính sách ưu đãi từ nhà nước Đồng thời, cần xây dựng cửa hàng trưng bày sản phẩm để quảng bá các sản phẩm an toàn đến người tiêu dùng Đối với các chủ trang trại chăn nuôi hữu cơ, việc này càng trở nên quan trọng hơn.
Liên tục nâng cao kiến thức và kinh nghiệm thực tiễn trong quản lý sản xuất kinh doanh, tiếp cận thị trường, cũng như áp dụng khoa học kỹ thuật và công nghệ mới là rất quan trọng Bên cạnh đó, việc xây dựng và thực hiện các dự án đầu tư phát triển sản xuất kinh doanh cũng cần được chú trọng.
Các trang trại sản xuất hữu cơ cần xây dựng mô hình liên kết để nâng cao hiệu quả kinh doanh và tăng cường sức cạnh tranh Việc hợp tác trong bán sản phẩm và giới thiệu các trang trại sản xuất hữu cơ cho khách hàng sẽ giúp đáp ứng nhu cầu khi cung vượt quá cầu Đồng thời, hình thành chuỗi kênh phân phối trực tiếp đến tay người tiêu dùng sẽ hạn chế tình trạng sản phẩm giả mạo.
Các chủ trang trại cần chủ động hơn trong việc huy động vốn đầu tư để mở rộng quy mô sản xuất, nâng cao hiệu quả sử dụng đất và bảo vệ tài nguyên môi trường.