Luận văn tìm hiểu hệ thống tổ chức sản xuất và đánh giá hiệu quả kinh tế của cây cà chua tại farm natureza, moshav idan vùng arava, israel thuộc trung tâm liên kết đào tạo

Trong thời gian nghiên cứu và thực hiện luận văn " Tìm hiểu hệ thống tổ chức sản xuất và đánh giá hiệu quả kinh tế của cây Cà Chua Tại Farm Natureza, Moshav idan Vùng Arava,Israel Thuộc

IDAN, VÙNG ARAVA, ISRAEL GIAI ĐOẠN 2017 - 2018

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy

Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng

Chuyên ngành : Phát Triển Nông Thôn

Khoa : Kinh tế và PTNT

Khóa học : 2014 - 2018

Thái Nguyên, năm 2018

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy

Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng

Chuyên ngành : Phát Triển Nông Thôn Khoa : Kinh tế và PTNT

Khóa học : 2014 - 2018

Giảng viên hướng dẫn : Th.S Nguyễn Quốc Huy

Thái Nguyên, năm 2018

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu khoa học của bản thân tôi Các số liệu và kết quả nghiên cứu là quá trình điều tra trên thực địa hoàn toàn trung thực, chưa công bố trên các tài liệu, nếu có gì sai tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm

Thái Nguyên, năm 2018

Đồng ý cho bảo vệ kết quả

trước hội đồng khoa học

XÁC NHẬN CỦA GV CHẤM PHẢN BIỆN

Giáo viên chấm phản biện xác nhận sinh viên

đã sửa chữa sai sót sau khi Hội đồng chấm yêu cầu

(Ký, họ và tên)

LỜI CẢM ƠN

Trong quá trình học tập và rèn luyện ở trường Đại học làm đề tài tốt nghiệp là điều có ý nghĩa hết sức quan trọng đối với mỗi sinh viên Công việc này giúp sinh viên được áp dụng những kiến thức được học trong nhà trường vào thực tế, bổ sung củng cố kiến thức của bản thân, tích luỹ được nhiều kinh nghiệm quý báu phục vụ cho công việc chuyên môn sau này

Trong thời gian nghiên cứu và thực hiện luận văn " Tìm hiểu hệ thống

tổ chức sản xuất và đánh giá hiệu quả kinh tế của cây Cà Chua Tại Farm Natureza, Moshav idan Vùng Arava,Israel Thuộc Trung Tâm Liên Kết Đào Tạo Phát Triển Nông Nghiệp Quốc Tế AICAT " tôi đã nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của các cơ quan, các tổ chức và các cá nhân Tôi xin bày tỏ lời cảm

ơn sâu sắc nhất tới tất cả các tập thể, cá nhân đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện nghiên cứu luận văn này Trong suốt quá trình thực tập tôi đã nhận được sự giúp đỡ của các thầy cô giáo, các cô, các chú những người công nhân nơi tôi thực tập tốt nghiệp

Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Ban chủ nhiệm khoa Kinh Tế và PTNT, Trung Tâm Đào Tạo và Phát Triển Quốc Tế Đặc biệt là sự giúp đỡ tận tình của thầy giáo Th.S Nguyễn Quốc Huy, với sự giúp đỡ của chủ trang trại ông David Ohana, cùng toàn thể các thầy cô đã trực tiếp hướng dẫn, giảng dạy trong suốt quá trình thực tập cũng như quá trình báo cáo đề tài tốt nghiệp

Do trình độ bản thân còn hạn chế và thời gian có hạn, đề tài mang tính mới, nên đề tài vẫn không tránh khỏi những thiếu sót nhất định Tôi rất mong nhận được sự đóng góp của các thầy cô giáo và các bạn để đề tài được hoàn thiện hơn

Tôi xin chân thành cảm ơn !

Thái Nguyên, ngày 16 tháng 11 năm 2018

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1: Mô tả công việc tại cơ sở thực tập 9

Bảng 2.2: Diện tích và cơ cấu diện tích của các loại cây trồng 15

Bảng 2.3: Vật tư máy móc tham gia vào quá trình SXKD 17

Bảng 2.4: Sản lượng cà chua của trang trại 19

Bảng 2.5: Doanh thu của trang trại 19

Bảng 2.6: Chi phí sản xuất trong mùa vụ 20

Bảng 2.7: Chi phí đầu tư xây dựng của trang trại 21

Bảng 2.8: Kết quả sản xuất kinh doanh 22

Bảng 3.1: Chi phí dự kiến đầu tư công cụ dụng cụ tại văn phòng 36

Bảng 3.2: Chi phí dự kiến đầu tư công cụ dụng cụ tại nông trại 38

Bảng 3.3 Chi phí trung gian trong một năm của trang trại 39

Bảng 3.4 Khấu hao tài sản cố định 40

Bảng 3.5 Doanh thu dự kiến của nông trại 41

DANH MỤC CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT

1 AICAT Arava International Center for Agriculture Training

2 BHYT Bảo hiểm y tế

5 GO Giá trị sản xuất (Gross Output)

6 GDP Gross Domestic Product

8 IC Chi phí trung gian (Intermediate Cost)

10 NĐ-CP Nghị định - Chính phủ

11 PRA Participatory Rapid Appraisal

12 PTNT Phát Triển Nông Thôn

13 SXKD Sản xuất kinh doanh

14 SXNN Sản xuất nông nghiệp

15 VA Giá trị gia tăng (Value Added)

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN i

LỜI CẢM ƠN i

DANH MỤC CÁC BẢNG iii

DANH MỤC CÁC HÌNH iv

DANH MỤC CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT v

MỤC LỤC vi

Phần 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục tiêu đề tài 3

1.2.1 Mục tiêu chung 3

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 3

1.2.3 Về chuyên môn nghiệp vụ 3

1.2.4 Về thái độ và ý thức, trách nhiệm 3

1.3 Nội dung và phương pháp thực hiện 4

1.3.1 Nội dung thực tập 4

1.3.2 Phương pháp thực hiện 4

1.4 Thời gian và địa điểm thực tập 7

PHẦN 2 TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP 8

2.1 Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập 8

2.2 Mô tả công việc tại cơ sở thực tập 9

2.3 Những quan sát, trải nghiệm được sau quá trình thực tập 13

2.3.1 Phân tích mô hình tổ chức: 13

2.3.2 Đánh giá về cách quản lý các nguồn lực chủ yếu của cơ sở: 15

2.3.3 Phân tích kế hoạch sản xuất kinh doanh của cây cà chua tại cơ sở thực tập: 19

2.3.4 Những kỹ thuật công nghệ đã được áp dụng trong sản xuất kinh doanh cây cà chua của cơ sở thực tập: 23

2.3.5 Mô tả quá trình tạo ra các sản phẩm đầu ra của cơ sở nơi thực tập: 27

2.3.6 Mô tả các kênh tiêu thụ sản phẩm: 30

PHẦN 3: Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP 32

PHẦN 4 KẾT LUẬN 45

4.1 Kết luận: 45

4.2 Liên hệ tại Việt Nam: 45

PHỤ LỤC 48

Phần 1

MỞ ĐẦU

1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Cà chua thuộc họ cây Bạch

Anh, các loại cây trong họ này

thường phát triển từ một đến năm

mét chiều cao, có những cây thân

mềm bò trên mặt đất hoặc leo lên

trên các thân cây khác

Cà chua được trồng và tiêu thụ trên khắp thế giới Được sử dụng bằng nhiều cách khác nhau, bao gồm cả nguyên liệu trong món salad, và chế biến thành nước sốt cà chua đóng hộp hoặc súp cà chua trong nhưng bữa ăn hằng ngày Nước ép cà chua được bán như là một thức uống, và được sử dụng trong cocktail Cà chua cũng được chế biến thành rất nhiều món ăn thường ngày của các gia đình tại Việt Nam

Vào năm 1973, hai nhà khoa học Israel là Haim Rabinowitch và Nachum Kedar phát triển một giống cà chua với thời gian chín lâu hơn cà chua thông thường trong thời tiết nóng Nghiên cứu của họ dẫn tới việc phát triển tiên phong giống cà chua thương mại với thời gian trưng bày trên kệ lâu Khám phá này đã thay đổi ngành nông nghiệp Israel, thúc đẩy việc xuất khẩu giống rau củ và tiến tới nền nông nghiệp công nghệ cao Nó cũng có một hiệu ứng toàn cầu, tạo cơ sở cho việc sản xuất với quy mô lớn nhờ ngăn chặn việc chín thối

Diện tích của đất nước này là 20.770km2, hơn một nửa diện tích đất là sa mạc cằn cỗi, có điều kiện khí hậu khắc nghiệt và thiếu nước hoàn toàn không phù hợp cho sản xuất nông nghiệp Nhưng Israel lại là một nhà xuất khẩu lớn của thế giới về nông sản và đứng hàng đầu về áp dụng công nghệ trong nông nghiệp

Hiện nay, GDP mà nông nghiệp đem lại cho đất nước này chỉ chiếm khoảng 2,5% và 3,6% giá trị xuất khẩu, Israel tự sản xuất được 95% nhu cầu thực phẩm, phần còn lại được bổ sung từ việc nhập khẩu ngũ cốc, các loại hạt lấy dầu, thịt, cà phê, ca cao, đường

Ngành nông nghiệp tại đây phát triển ở trình độ cao, bất chấp điều kiện địa lý không thích hợp cho nông nghiệp, Israel chính là nơi khai sinh ra hai loại hình cộng đồng nông nghiệp độc đáo đó chính là cộng đồng hợp tác

xã Kibbutz và Moshav, những hợp tác xã này được hình thành từ những người Do Thái hồi hương từ khắp nơi trên thế giới

Để ứng dụng phát triển nền nông nghiệp hiện đại của Israel tại Việt Nam, và đáp ứng về nông sản an toàn và chất lượng để phục vụ cho cuộc sống ngày càng có thêm nhu cầu nâng cao của xã hội Qua gần một năm thực tập

nghề nghiệp tại Israel em đã tiến hành nghiên cứu đề tài: “Tìm hiểu hệ thống

tổ chức sản xuất và đánh giá hiệu quả kinh tế của cây Cà Chua Tại Farm Natureza, Moshav idan Vùng Arava, Israel Thuộc Trung Tâm Liên Kết Đào Tạo Phát Triển Nông Nghiệp Quốc Tế AICAT”

- Tìm hiểu hệ thống tổ chức sản xuất của farm NATUREZA

- Đánh giá hiệu quả kinh tế của cây cà chua tại trang trại

- Đưa ra giải pháp phát triển tổ chức sản xuất của trang trại

1.2.3 Về chuyên môn nghiệp vụ

- Tạo cơ hội cho sinh viên có cơ hội cọ sát với thực tế, gắn kết những

lý thuyết đã học trong nhà trường với môi trường hoạt động sản xuất tại cơ sở, ứng dụng những kiến thức đã học vào thực tế

- Nắm được các hoạt động sản xuất của trang trại và vai trò của chủ trang trại trong công tác tổ chức và hoạt động kinh doanh

- Tạo cơ hội cho sinh viên tham gia các hoạt động tổ chức sản suất tại trang trại, đồng thời tăng khả năng giao tiếp, học hỏi và làm việc tại một môi trường mới

- Thông qua đợt thực tập này giúp sinh viên nâng cao kỹ năng sử dụng máy tính, kỹ năng thu thập và xử lý thông tin, kỹ năng thuyết trình… là những kỹ năng rất quan trọng cho sinh viên, đặc biệt là đối với những sinh viên năm cuối

1.2.4 Về thái độ và ý thức, trách nhiệm

- Ham học hỏi, lắng nghe, ghi chép đầy đủ, hoàn thành tốt công việc được giao

- Nâng cao kỹ năng giải quyết vấn đề, kỹ năng giao tiếp, kỹ năng ứng

sử hiệu quả trong công việc

- Tạo mối quan hệ thân thiện, hòa nhã với bạn bè Việt nam và các bạn đến từ quốc gia khác, lao động Thái Lan tại trang trại

- Có tinh thần trách nhiệm cao khi nhận công việc được giao, làm đến nơi đến chốn, chính xác kịp thời do đơn vị thực tập phân công

- Không tự ý nghỉ, không tự ý rời bỏ vị trí thực tập

- Biết đóng góp ý kiến trong trường hợp cần thiết

- Tham gia đầy đủ, tích cực các hoạt động ngoại khóa tại nơi thực tập

- Chủ động trong các công việc, sẵn sàng giúp đỡ, hỗ trợ mọi người trong trang trại để hoàn thành tốt các công việc chung bên cạnh đó tự khẳng định được năng lực của bản thân sinh viên

1.3 Nội dung và phương pháp thực hiện

1.3.1 Nội dung thực tập

- Tìm hiểu hệ thống tổ chức sản xuất và đánh giá hiệu quả kinh tế của cây cà chua tại “Farm NATUREZA, Moshav Idan vùng Arava, Israel giai đoạn 2017-2018”

- Tham gia vào quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh tại trang trại

1.3.2 Phương pháp thực hiện

1.3.2.1 Tiếp cận có sự tham gia

- Phương pháp tiếp cận đánh giá có sự tham gia: Đi thực tế, quan sát đánh giá thực trạng và thu thập những thông tin về tình hình sản xuất qua người sản xuất ở vùng nghiên cứu Nhờ sự giúp đỡ của người dân tại trang trại tham gia vào quá trình tìm hiểu để thu thập những thông tin cần thiết

1.3.2.3 Phương pháp thu thập thông tin

 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp

- Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp là phương pháp thu thập các thông tin, số liệu có sẵn thường có trong các tài liệu đã có sẵn Các thông tin này thường được thu thập từ các cơ quan, tổ chức, văn phòng của trang trại thông qua phỏng vấn chủ trang trại

- Trong phạm vi đề tài, em thu thập các số liệu được công bố liên quan đến vấn đề nghiên cứu tại Farm Natureza, Moshav Idan vùng Arava,Israel và

là trang trại của ông David Ohana

 Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp

- Phương pháp PRA: PRA là một loạt các biện pháp tiếp cận và phương

pháp khuyến khích lôi cuốn người dân tham gia cùng chia sẻ thảo luận, phân tích kiến thức của họ về đời sống, điều kiện nông thôn để họ lập kế hoạch thảo luận cũng như thực hiện và giám sát, đánh giá Đề tài này đã sử dụng các

công cụ PRA sau:

+ Phỏng vấn trực tiếp:Tiến hành phỏng vấn trực tiếp đối với chủ trang

trại David Ohana và 29 nhân công của trang trại để tìm hiểu về vấn đề nghiên cứu Tìm hiểu vai trò của các lao động trong thực hiện các công việc

+ Quan sát trực tiếp: Quan sát một cách có hệ thống các sự việc, sự

vật, sự kiện với các mối quan hệ và trong một bối cảnh tồn tại của nó Quan sát trực tiếp cũng là một phương cách tốt để kiểm tra chéo những câu trả lời của người dân địa phương Trong quá trình nghiên cứu đề tài em sử dụng phương pháp quan sát trực tiếp thực trạng công tác tổ chức của trang trại

1.3.2.4 Phương pháp phân tích số liệu

- Từ số liệu thu thập được trên địa bàn Moshav Idan, em tiến hành tổng hợp và phân tích

- Xử lý thông tin trên Excel

- Phương pháp thống kê: Được coi là chủ đạo để nghiên cứu các mối quan hệ giữa các yếu tố đầu vào, đầu ra, qua đó đánh giá so sánh và rút ra những kết luận, nhằm đưa ra các giải pháp có tính khoa học cũng như thực tế trong việc phát triển kinh tế trang trại

- Phương pháp hạch toán chi phí sản xuất kinh doanh: phương pháp này đòi hỏi người quản lý trang trại phải ghi chép tỷ mỷ, thường xuyên, liên tục suốt trong quá trình sản xuất kinh doanh, nhằm biết được các yếu tố đầu vào,

đầu ra từ đó biết được thu nhập của trang trại trong một kỳ sản xuất kinh doanh, thông qua kết quả đó rút ra các kết luận nhằm định hướng cho kỳ tới

1.3.2.5 Chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất

Hệ thống chỉ tiêu về kết quả sản xuất kinh doanh của trang trại như: giá trị sản xuất, chi phí trung gian, giá trị gia tăng, cụ thể là:

+ Giá trị sản xuất (Gross Output): là giá trị bằng tiền của các sản phẩm sản xuất ra ở trang trại bao gồm phần giá trị để lại để tiêu dùng và giá trị bán

ra thị trường sau một chu kỳ sản xuất thường là một năm Được tính bằng sản lượng của sản phẩm nhân với đơn giá sản phẩm được xác định chi tiết theo các chỉ tiêu giá trị sản xuất trên 1 ha canh tác; GTSX trên 1 ngày công lao động

1

Trong đó: GO: giá trị sản xuất

Pi: giá trị sản phẩm hàng hóa thứ i

Qi: khối lượng sản phẩm thứ i

+ Chi phí trung gian (Intermediate Cost), là toàn bộ các khoản chi phí vật chất bao gồm các khoản chi phí nguyên vật liệu, giống, phân bón chi phí dịch vụ thuê ngoài

Cách tính: IC = ∑ Cij

Trong đó: IC: là chi phí trung gian

Cij: là chi phí nguyên vật liệu thứ i cho sản phẩm thứ j + Giá trị gia tăng (Value Added): là giá trị sản phẩm vật chất và dịch vụ cho các ngành sản xuất kinh doanh

Trong đó: Ci khoản chi phí thứ i Vậy IC là toàn bộ chi phí vật chất thường xuyên và các dịch vụ được sử dụng trong tất cả quá trình sản xuất của trang trại như các chi phí: Giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, các loại chi phí khác…

1.4 Thời gian và địa điểm thực tập

- Thời gian: Từ ngày 03/08/2017 – 08/06/2018

- Địa điểm: Farm Natureza, Moshav Idan Vùng Arava,Israel

PHẦN 2 TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP 2.1 Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập

 Tên cơ sở thực tập: FARM NATUREZA

 Địa chỉ: Farm 65, Natureza, Moshav Idan, Arava, Israel

 Website: https://www.facebook.com/natureza.arava/

 Điện thoại: 050-5725165 08-9164561

 Email: Natureza@arava.co.il

 Mô tả lĩnh vực sản xuất kinh doanh:

Trang trại hoạt động sản xuất kinh doanh về các loại cây hoa màu như: Dưa hấu, dưa lưới, ớt chuông, cà tím, cà chua từ giai đoạn gieo trồng, chăm sóc tới giai đoạn thu hoạch và đóng gói sản phẩm với tổng diện tích là 28.5ha

 Bộ máy tổ chức:

Hình 2.1: Sơ đồ mô hình tổ chức của trang trại

(Nguồn: Số liệu điều tra, khảo sát năm 2018)

Kỹ thuật nông nghiệp

Thực tập sinh

Chủ trang trại

Quản lý trang trại

Lao động chính

2.2 Mô tả công việc tại cơ sở thực tập

Bảng 2.1: Mô tả công việc tại cơ sở thực tập

STT

Nội dung và kết quả đạt

được từ các công việc đã

thực hiện

Kiến thức, kỹ năng, thái độ học hỏi được thông qua trải nghiệm

1

Nội dung: Lên luống, dải

phân bón, kéo ống tưới nhỏ

giọt vào luống, xử lý và ủ

đất bằng nilon

Kết quả đạt được: Đảm bảo

dinh dưỡng cho đất trồng

của mùa vụ tới, diệt trừ các

mầm mống sâu bệnh hại còn

sót lại khi tiến hành dọn dẹp

nông trại từ mùa vụ trước

Trong sản xuất nông nghiệp để đạt được sản lượng của sản phẩm cao và phòng chống được các loại nấm bệnh cho cây trồng ta cần phải xử lý đất kỹ càng trước khi gieo trồng các loại cây Rèn luyện giới hạn chịu đựng của bản thân dưới môi trường làm việc khắc nghiệt, nâng cao sử dụng kỹ năng làm việc nhóm và kỹ năng giao tiếp thông qua trao đổi công việc với những nhân công người Thái Lan

Thông qua thực hiện công việc em đã học tập thêm được phương pháp xử lý

và ủ đất nhằm đảm bảo chất lượng dinh dưỡng của đất cũng như diệt trừ những mầm bệnh có sẵn trong đất trước khi bắt đầu mùa vụ

hệ thống nhà kính được kín

đáo Tránh được các loại côn

trùng tự nhiên bên ngoài

xâm nhập vào không gian

canh tác, hạn chế ảnh hưởng

của tác động tự nhiên như

mưa, gió, bão cát

Rèn luyện bản thân thông qua những công việc khó khăn như căng nilon trên mái nhà, thay thế các loại ốc vít ko đủ tiêu chuẩn của hệ thống khung nhà kính

Qua thực hiện công việc em đã quan sát được hệ thống cấu thành nhà kính, hiểu được tầm quan trọng của nhà kính trong sản xuất nông nghiệp cũng như học tập được thêm các kỹ năng như sử dụng máy khoan, máy bắn đinh sửa chữa

và cách thức phủ màng lưới xung quanh và phủ màng nilon trên mái nhà kính

3

Trồng các loại cây: dưa hấu,

dưa lưới, ớt chuông, cà tím,

cà chua

Kết quả đạt được: Đảm bảo

vệ mật độ và độ sinh trưởng

đồng đều của cây giống

Để cho đảm bảo về mật độ, độ sinh trưởng cao, khoảng cách, độ nông, độ sâu của cây trồng và ít thất thoát hạt giống do sâu kiến và các loại côn trùng vậy nên sử dụng phương pháp gieo trồng gieo trồng bằng cây con (cây giống) là tốt nhất

Có tinh thần trách nhiệm cao khi nhận công việc được giao, làm đến nơi đến chốn, chính xác kịp thời do đơn vị thực tập phân công

Qua thực hiện công việc em đã học tập được phương pháp gieo trồng bằng cây giống, kỹ năng lựa chọn những cây

giống khỏe mạnh nhằm để cho cây sinh trưởng tốt nhất và đồng đều nhất

4

Làm cỏ, căng dây, tỉa cành

(nhánh), tỉa hoa đối với cây

ớt chuông, cà tím và cà chua

Kết quả đạt được: Đảm bảo

nguồn dinh dưỡng và môi

trường tối ưu cho cây sinh

trưởng và phát triển

Chủ động trong công việc, sẵn sàng giúp đỡ, hỗ trợ mọi người trong trang trại để hoàn thành tốt các công việc chung, bên cạnh đó tự khẳng định được năng lực của bản thân

Qua thực hiện công việc em đã biết được tầm quan trọng của việc chăm sóc cây trồng và học tập được các kỹ năng

sử dụng máy bấm chuyên dụng, tỉa cành cũng như tỉa hoa cho cây trồng để đạt được sản lượng sản phẩm cao và chất lượng của sản phẩm tốt nhất trong sản xuất nông nghiệp

Đánh dấu quả để chuẩn bị

thu hoạch đối với dưa lưới,

dưa hấu

Kết quả: Loại bỏ các loại

côn trùng gây hại cho cây

sản phẩm khi chưa đạt đến

thời điểm thu hoạch

những sản phẩm chuẩn bị cho giai đoạn thu hoạch

Qua thực hiện công việc em đã học tập được cách thu hoạch sản phẩm có hiệu quả, quan sát được hệ thống bảo quản sản phẩm sau thu hoạch, tầm quan trọng của đóng gói bao bì sản phẩm và cách sử dụng các loại máy móc, trang thiết bị hỗ trợ đóng gói bao bì sản phẩm

7 Dọn dẹp nông trại

Kết quả đạt được: dọn dẹp

loại bỏ những cây trồng đã

qua thời gian thu hoạch,

chuẩn bị đất canh tác cho

mùa vụ tiếp theo

Việc dọn dẹp nông trại sau thu hoạch là bước cuối cùng của một vụ mùa, rất quan trọng với mục đích đảm bảo vệ sinh môi trường, hạn chế phát sinh và lây lan dịch bệnh từ đó góp phần nâng cao năng suất

và chất lượng cho mùa vụ tới

Thông qua công việc được thực hiện em

đã học tập được cách phòng chống các loại dịch bệnh tồn đọng sau một mùa vụ

và nâng cao năng suất, chất lượng của mùa vụ sắp tới

(Nguồn: Số liệu điều tra, khảo sát năm 2017-2018)

2.3 Những quan sát, trải nghiệm được sau quá trình thực tập

2 Kế toán 1

- Ghi chép và báo cáo đầy đủ các chi tiết hoạt động kinh tế tài chính thông qua văn bản, giải trình số liệu cho chủ trang trại khi có yêu cầu Lưu trữ và xử lý dữ liệu chuyên môn trên máy tính, phát tiền lương cho nhân viên và nhân công theo định kỳ hàng tháng

7 Thực tập

sinh

16 - Học tập thông qua thực hành các hoạt động sản xuất

nông nghiệp tại trang trại Tham gia đầy đủ các hoạt động ngoại khóa cũng như các buổi học trên trung tâm AICAT

(Nguồn: Số liệu điều tra năm 2017- 2018)

 Điểm đặc biệt của mô hình:

Điểm đặc biệt trong mô hình tổ chức này là mối quan hệ có liên kết chặt chẽ giữa kỹ thuật nông nghiệp và quản lý trang trại Như thường lệ sau khi kỹ thuật nông nghiệp kiểm tra và đánh giá chất lượng của các loại cây trồng sẽ bàn bạc và trao đổi ý kiến với chủ trang trại để chuẩn bị công việc phương pháp xử lý khi cây trồng có bệnh Nhưng tại đây kỹ thuật nông nghiệp có thể thông báo về tình hình cây trồng cho quản lý trang trại và từ đó quản lý trang trại sẽ phân bố công việc cho lao động chính và thực tập sinh để khắc phục những loại sâu bệnh cũng như thay đổi kỹ thuật chăm sóc một

cách kịp thời nhất

 Bài học kinh nghiệm:

Có đầy đủ các bộ phận phòng ban sẽ giúp cho trang trại dễ dàng quản

lý cũng như các bộ phận, phòng ban tập trung được hơn vào chuyên môn của mình nhằm tạo điều kiện tối ưu cho trang trại để tạo ra sản phẩm chất lượng cũng như nâng cao tầm thương hiệu của trang trại trên thị trường

2.3.2 Đánh giá về cách quản lý các nguồn lực chủ yếu của cơ sở:

Nguồn lực của hộ/trang trại là những yếu tố sản xuất mà trang trại có và đang sử dụng làm đầu vào cho quá trình sản xuất kinh doanh của trang trại, bao gồm:

- Nguồn lực đất đai của trang trại: là toàn bộ diện tích đất mà hộ/trang

trại đang sở hữu hoặc đang sử dụng để sản xuất kinh doanh Đất đai của trang trại có thể được hình thành do mua, thừa kế, nhà nước giao cấp, hoặc đất đang thuê mướn

Trang tại có tổng diện tích canh tác là 28.5ha

Trong đó:

Diện tích của các loại cây trồng :

Bảng 2.3: Diện tích và cơ cấu diện tích của các loại cây trồng

(Nguồn: Số liệu điều tra, khảo sát năm 2017-2018)

 Điểm đặc biệt về cách quản lý diện tích canh tác :

Qua dữ liệu thống kê trên có thể thấy được tính đa dạng của các loại giống cây trồng trong cách quản lý Sự chênh lệch phân bố diện tích giữa các loại giống không cao Phân bố đồng nhất các giống trên một khu vực sẽ tránh được tình trạng lây lan các loại bệnh của giống khác, tiện lợi cho giai đoạn thu hoạch

- Nguồn lực tài chính: Toàn bộ lượng tiền vốn mà trang trại dùng để

sản xuất kinh doanh, bao gồm vốn sẵn có và vốn vay mượn hỗ trợ từ bên ngoài do Chủ trang trại quản lý, nhân viên Kế toán sẽ quản lý nguồn tài chính này trên dữ liệu văn bản, máy tính Báo cáo cung cấp các số liệu, tài liệu cho việc điều hành hoạt động SXKD, kiểm tra và phân tích hoạt động kinh tế tài chính giúp cho việc đưa ra các quyết định để vận hành công việc kinh doanh

 Điểm đặc biệt về quản lý tài chính:

Có kế toán riêng của doanh nghiệp giúp tham mưu hoạt động tài chính cho công tác sản xuất kinh doanh của trang trại

- Nguồn lực con người: Là lao động của trang trại, những người mà

trang trại thuê làm việc cho trang trại

Trang trại có thể thuê thêm lao động từ bên ngoài theo thời vụ để phục

vụ sản xuất kinh doanh của trang trại khi cần thiết Quản lý trang trại sẽ quản

lý trực tiếp số nhân công tham gia vào quá trình sản xuất tại trang trại, dưới sự chỉ đạo công việc của kỹ thuật nong nghiệp

 Điểm đặc biệt của cách quản lý nhân công:

- Chủ trang trại trao đổi công việc với Kỹ thuật nông nghiệp và đưa ra những quyết định công việc của ngày hôm sau cho Quản lý trang trại, sau đó Quản lý trang trại sẽ phân công, giám sát công việc Cách quản lý này giúp cho trang trại sử dụng nguồn lực lao động một cách hiệu quả nhất

- Các vật tư máy móc: Bao gồm vật tư, máy móc hiện có của trang trại

phục vụ quá trình sản xuất kinh doanh:

Bảng 2.4: Vật tư máy móc tham gia vào quá trình SXKD

sóng và sử dụng năng lượng điện mặt trời nhằm kết nối với ứng dụng trên điện thoại để điều khiển lượng nước và thời gian tưới nước mà người nhân công không cần phải ra đến ngoài nông trại để thực hiện công việc này

 Bài học kinh nghiệm:

Trong sản xuất nông nghiệp việc quản lý phân bố đất đai, diện tích canh tác cây trồng rất là quan trọng đối với hiệu quả kinh tế của trang trại, đó như

là một chiến lược giúp trang trại cân bằng được giá trị kinh tế của đầu ra sản phẩm Không tập trung quá nhiều diện tích cho một giống cây trồng, tránh được tình trạng được mùa nhưng mất giá

Trang trại có đầy đủ các trang thiết bị, vật tư, máy móc phục vụ sản xuất từ giai đoạn xử lý đất đến giai đoạn thu hoạch và đóng gói sản phẩm đảm bảo việc làm cho nhân công Bố trí và phân bố công việc giúp cho trang trại sử dụng nguồn lực lao động một cách tốt nhất

Áp dụng khoa học kỹ thuật, những công nghệ tiên tiến trong sản xuất nông nghiệp không những giúp cho trang trại giảm thiểu được các khoản chi phí trung gian mà còn giúp cho trang trại quản lý được chính xác lượng nước cần tưới tiêu cho cây trồng theo từng giai đoạn và yêu cầu riêng của mỗi loại cây trồng

2.3.3 Phân tích kế hoạch sản xuất kinh doanh của cây cà chua tại cơ sở thực tập:

 Sản lượng cà chua của trang trại trong năm 2017 – 2018:

- Với tổng diện tích canh tác của cây cà chua tại trang trại là sáu hecta

Sau khi áp dụng các phương pháp kỹ thuật khoa học đã đem lại hiệu quả đáng

kể, Sản lượng mà cây cà chua đem lại là 90 tấn/ha Với diện tích sản xuất là sáu hecta, cây cà chua đã đem lại sản lượng là 540 tấn cho một vụ mùa

Bảng 2.5: Sản lượng cà chua của trang trại

STT Cây trồng Diện tích trồng

(ha)

Sản lượng (Tấn/ha)

Tổng sản lượng (Tấn)

(Nguồn: Số liệu điều tra, khảo sát năm 2017-2018

)

 Doanh thu của trang trại trong năm 2017 – 2018:

- Giá bán ra thị trường của sản phẩm từ cây cà chua tại trang trại là 31.500.000đ/tấn, với sản lượng là 540 tấn tổng doanh thu mà cây cà chua đã đem cho trang trại sau một mùa vụ là 17.010.000.000đ

Bảng 2.6: Doanh thu của trang trại

 Chi phí sản xuất trong mùa vụ của trang trại:

- Để tạo ra sản lượng sản phẩm từ cây cà chua trang trại cần phải chi trả một số loại chi phí như sau:

Bảng 2.7: Chi phí sản xuất trong mùa vụ

tính

Số

Thành tiền (VNĐ)

1 Chi phí thuê lao động Người 8 432.000.000 2.721.600.000

2 Chi phí điện nước Tháng 12 151.200.000 1.814.400.000

(Nguồn: Số liệu điều tra, khảo sát năm 2017-2018)

Tổng của những loại chi phí tham gia sản xuất trong một mùa vụ của trang trại là: 7.453.688.000đ

 Chi phí đầu tư xây dựng cơ bản của trang trại

- Trang trại cần có những chi phí đầu tư xây dựng nông trại và chi phí của những loại thiết bị máy móc để tham gia vào quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh

- Tổng của những loại chi phí này là: 11.911.240.000đ

Sau khi đã trừ đi khấu hao từng năm của những vật tư, thiết bị máy móc tham gia vào quá trình hoạt động sản xuất của trang trại, Tổng chi phí khấu hao của vật tư, thiết bị máy móc là: 1.359.768.000đ/năm

Bảng 2.8: Chi phí đầu tư xây dựng của trang trại

vị tính

Số lượng

Đơn giá

Số năm khấu hao

Thành tiền sau khấu hao

1 Xây dựng nhà kính Cái 6 1.560.000.000 9.360.000.000 10 936.000.000

2 Hệ thống tưới nhỏ giọt Cái 6 12.600.000 25.200.000 5 5.400.000

3 Rơ moóc chuyên chở Cái 1 31.500.000 31.500.000 5 6.300.000

4 Rơ moóc chuyên bừa Cái 1 25.200.000 25.200.000 5 5.400.000

5 Rơ moóc lên luống Cái 1 18.900.000 18.900.000 5 3.780.000

3 Máy đóng hộp cát tông Cái 1 315.000.000 315.000.000 5 63.000.000

10 Chi phí khác ( Kéo, cuốc, xẻng, kệ gỗ…) Cái 2.000.000 2 1.000.000