Bài giảng Sinh học lớp 10 bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất - Trường THPT Bình Chánh

Bài giảng Sinh học lớp 10 bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất bao gồm các nội dung chính sau đây: Enzim và cơ chế tác động của Enzim; Vai trò của Enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng.

Trang 1

TỔ SINH HỌC TRƯỜNG THPT BÌNH CHÁNH

Trang 2

CHƯƠNG 3:

CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT VÀ

NĂNG LƯỢNG TRONG TẾ BÀO

BÀI 14:

ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA

ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT

CHẤT

Trang 3

NỘI DUNG BÀI HỌC

I ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM

II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH

CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT

3

Trang 4

Quan sát 2 thí nghiệm sau

Enzim là chất xúc tác sinh học, có bản chất là protein, xúc tác các phản ứng sinh hóa trong điều kiện bình thường của cơ thể sống Enzim chỉ làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng

1 Enzim là gì?

Trang 5

Prôtêin kết hợp với chất khác không

phải là Prôtêin (Côenzim)

Enzim 1 thành

phần

Enzim 2 thành

phần

Enzim B EnzimA

Enzim gồm 2 loại:

Trung tâm hoạt động

2 Cấu trúc

Trang 6

Enzim B

S3

Phức hợp

E - S

2 Cấu trúc

Trang 7

Enzim B

S1

S3

Phức hợp

E - S

- Trong phân tử enzim

có vùng cấu trúc không

gian đặc biệt gọi là

trung tâm hoạt động

- Cơ chất là chất chịu

tác động của enzim

- Cấu hình không gian

của trung tâm hoạt động

của enzim tương thích

với cấu hình không gian

của cơ chất

2 Cấu trúc

Trang 8

P1

Enzim

S

Phức hợp

E - S

Sản phẩm

Trình bày cơ chế tác động của

enzim?

E + S

Enzim Cơ chất

E – S

Phức hợp trung gian

SP + E

Sản phẩm Enzim

- Enzim liên kết với cơ chất tại

trung tâm hoạt động tạo phức

hợp enzim - cơ chất, sau đó

enzim làm biến đổi cơ chất tạo

ra sản phẩm và giải phóng

enzim tự do

3 Cơ chế hoạt động của enzim

Trang 9

 E + S  phức hợp (E-S)  Sản phẩm (P) + E

Liên kết (E-S) có tính đặc thù Vì thế mỗi enzim thường xúc tác cho một phản ứng

3 Cơ chế hoạt động của enzim

Trang 10

Nêu các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim?

a Nhiệt độ:

Ở NGƯỜI VI KHUẨN SUỐI NƯỚC NÓNG

Mỗi enzim có một nhiệt độ tối ưu, tại đó enzim có hoạt tính tối đa làm tốc độ phản ứng sảy ra nhanh nhất

4 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim

Trang 11

1 2 3 4 5 6 7 8 9 pH

Pepsin (dạ dày) Trypsin (tụy )

b Độ pH:

Mỗi enzim có độ

pH thích hợp

Trang 12

Nồng độ cơ chất

Nhận xét về ảnh hưởng của nồng

độ cơ chất lên hoạt tính của

Enzim?

Với một lượng enzim xác định

nếu tăng dần lượng cơ chất trong

dung dịch, thoạt đầu hoạt tính của

enzim tăng dần đến một mức nhất

định rồi dừng lại

c Nồng độ cơ chất

Trang 13

Nồng độ enzim

Nhận xét về ảnh hưởng của nồng

độ enzim lên hoạt tính của

Enzim?

Với một lượng cơ chất xác định,

nồng độ enzim càng cao thì tốc

độ phản ứng xảy ra càng nhanh

d Nồng độ enzim

Trang 14

A

Enzim

1 2

Chất ức chế

Enzim liên kết với

cơ chất bình thường

Enzim không liên kết được với cơ chất

Một số hóa chất có

thể làm tăng hoặc

giảm hoạt tính của

enzim

e Chất ức chế enzim

Trang 15

100 g tinh bột

Glucôzơ

- Enzim làm giảm

năng lượng hoạt hóa

của các chất tham gia

phản ứng, do đó làm

tăng tốc độ phản ứng

II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG CHUYỂN HÓA

Enzim có vai trò gì?

Trang 16

- Khi sản phẩm của một số quá trình tổng hợp trở nên dư thừa chúng sẽ quay lại tác động như một chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng đầu của quá trình chuyển hoá và được gọi là quá trình ức chế ngược→Điều hoà quá trình trao đổi chất thông qua điều khiển hoạt tính của enzim bằng chất ức chế hoặc hoạt hoá.

Enzim a Enzim b Enzim c Enzim d

Ức chế ngược

Trang 17

Goutt là một bệnh tăng acid

uric huyết thanh, biểu hiện

đau khớp cấp.

Một số bệnh do rối loạn chuyển hóa

Bệnh phêninkêto niệu (PKU): thiếu enzym chuyển hóa phenylalanin dẫn đến

dư thừa trong máu gây tổn

hại não

Trang 18

Nếu G và F tăng lên một cách bất thường trong tế bào

thì nồng độ chất nào trong tế bào sẽ tăng lên? Vì sao?

H

Trang 19

Câu 1: Tại sao một số người khi tiêm một loại thuốc

kháng sinh lại có thể chết ngay lập tức vì bị sốc phản vệ nếu không thử thuốc trước?

vì những người này không có hoặc không đủ lượng enzim phân giải thuốc

Câu 2: Tại sao một số người không ăn được cua ghẹ, nếu

ăn sẽ bị dị ứng?

cơ thể người đó không có enzim phân giải prôtêin của cua, ghẹ nên không tiêu hoá được

CỦNG CỐ BÀI HỌC

Trang 20

DẶN DÒ

- Đọc bài 15 “Thực hành: Một số thí

nghiệm về enzim”

Tiêu đề	Enzim và Vai Trò Của Enzim Trong Quá Trình Chuyển Hóa Vật Chất
Trường học	Trường Trung Học Phổ Thông Bình Chánh
Chuyên ngành	Sinh học
Thể loại	Bài giảng
Thành phố	Bình Chánh

Định dạng
Số trang	20
Dung lượng	1,18 MB