Dự án sản xuất rau sạch bằng phương pháp nuôi trồng thủy canh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP HCM  DỰ ÁN SẢN XUẤT RAU SẠCH BẰNG PHƯƠNG PHÁP NUÔI TRỒNG THỦY CANH Nhóm thực hiện Nhóm 4 GVHD Liêu Cập Phủ TP HCM , ngày 24 tháng 10 năm 2022[.]

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP.HCM



DỰ ÁN SẢN XUẤT RAU SẠCH BẰNG PHƯƠNG PHÁP NUÔI TRỒNG THỦY CANH

Nhóm thực hiện: Nhóm 4GVHD: Liêu Cập Phủ

BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ

ST

Phân tích thị trường, sản phẩm của dự án

Phân tích rủi roTổng hợp Word

100%

2 Đỗ Đức Dũng 030136200092 Phân tích kinh tế - xã hộiPhân tích kỹ thuật, công

nghệ và các yếu tố đầu vào 100%

3 Hà Hữu Hưng 030136200230 Phân tích kinh tế - xã hộiPhân tích kỹ thuật, công

nghệ và các yếu tố đầu vào 100%

4 Lâm Vĩnh Phúc 030136200479 Thuyết trìnhGiới thiệu dự án

5 Trần Thị Thanh Nga 030136200352 Chiến lược tiếp thịLàm PowerPoint

6 Danh Hoàng Hoài Mỹ 030136200341

Phân tích hiệu quả tài chínhLàm Excel

Kết luậnTổng hợp Word

9 Hoàng Nguyễn Đức Khương 030136200270 Phân tích kinh tế - xã hộiPhân tích kỹ thuật, công

nghệ và các yếu tố đầu vào 100%

MỤC LỤC

I Giới thiệu về dự án 1

1.Tóm tắt dự án: 1

2.Mục tiêu dự án: 1

3.Sự cần thiết phải thực hiện dự án: 1

4.Mức độ phù hợp của dự án: 1

II Phân tích thị trường sản phẩm của dự án 2

1 Phân khúc thị trường: 2

1.1 Nhu cầu sản phẩm trên thị trường: 2

1.2 Tình hình cung ứng sản phẩm: 2

1.3 Thị trường mục tiêu: 3

2 Chiến lược tiếp thị: 3

III Phân tích kỹ thuật, công nghệ và các yếu tố đầu vào khác 4

1 Lựa chọn địa điểm và phân tích tác động đến môi trường 4

1.1.Địa điểm 5

1.2 Phân tích tác động môi trường: 5

2 Lựa chọn kỹ thuật công nghệ: 5

2.1 Quy mô sản xuất: 5

2.2 Thiết bị công nghệ: 6

2.3 Kỹ thuật chọn lựa nguyên vật liệu đầu vào: 6

2.4 Kỹ thuật chăm sóc và thu hoạch 6

2.5 Kỹ thuật trồng rau thủy canh 6

2.6 Kỹ thuật công nghệ phòng cháy chữa cháy 6

3 Khả năng cung ứng nguyên vật liệu và các yếu tố đầu vào 7

IV Phân tích nguồn nhân lực và quản lý dự án: 7

1 Thực hiện xây dựng dự án: 7

2 Quy trình chuẩn bị trồng trọt: 8

3 Cơ cấu tổ chức và quản lí dự án: 11

V Phân tích hiệu quả tài chính 13

1 Các giả sử trong ước lượng: 12

2 Tổng vốn đầu tư 13

3 Ước tính doanh thu và chi phí 14

4 Đề xuất vay vốn, lịch vay và trả nợ: 14

5 Dòng tiền các quan điểm đầu tư: 16

6 Đánh giá dự án: 21

VI Phân tích rủi ro: 22

VII Phân tích kinh tế xã hội mà dự án trồng sản phẩm nông sản hữu cơ mang lại: 24

Kết luận 26

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1: Quy mô và diện tích 5

Bảng 2: Phân bổ thời gian làm việc cho nhân viên 11

Bảng 3: Lương cơ bản của nhân viên 12

Bảng 4: Chi phí đầu tư ban đầu 13

Bảng 5: Doanh thu hằng năm 14

Bảng 6: Chi phí hằng năm 16

Bảng 7: Cơ cấu nguồn vốn 17

Bảng 8: Lịch vay và trả nợ 17

Bảng 9: Bảng kết quả hoạt động kinh doanh 19

Bảng 10: Nhu cầu vốn lưu động 19

Bảng 11: Dòng tiền từ các quan điểm đầu tư 19

Bảng 12: Đánh giá hiệu quả dự án theo quan điểm TIPV 21

Bảng 13: Đánh giá hiệu quả dự án theo quan điểm EPV 21

Bảng 14: Đánh giá hiệu quả dự án theo quan điểm AEPV 22

I Giới thiệu về dự án:

1 Tóm tắt dự án:

Với sự phát triển vượt bậc và không ngừng của thời đại, nhu cầu đời sống củacon người ngày càng một tăng cao Cuộc sống của chúng ta qua nhiều thời đại đãkhông chỉ dừng lại ở đủ ăn đủ mặc, mà nó đã phát triển hơn xưa, trở thành ăn ngonmặc đẹp hay thậm chí là ngày nay, nhu cầu này còn tiến bộ hơn nữa, con người ngàycàng quan tâm tới sức khoẻ của bản thân mình nhiều hơn, biết cách chọn lọc các mặthàng thực phẩm sạch, tốt cho sức khoẻ để ăn, uống Cũng chính vì lí do này mà nhucầu về các mặt hàng rau sạch tăng cao một cách đột biến, đặc biệt là các sản phẩm rauđược trồng bằng phương pháp thuỷ canh Từ đó nhóm chúng tôi quyết định thành lậpDoanh nghiệp Công ty TNHH Happy Garden - chuyên cung cấp các mặt hàng nôngsản thuỷ canh, đại diện phát triển dự án Sản Xuất Rau Sạch Theo Phương Pháp NuôiTrồng Thuỷ Canh

2 Mục tiêu dự án:

Ngắn hạn:

+ Phát triển nhận diện thương hiệu qua thị trường Internet

+ Mức độ hài lòng của khách hàng >80% khi khảo sát

+ Doanh thu tăng 15% mỗi tháng

Dài hạn:

+ Cung cấp những sản phẩm chất lượng, độc đáo tới khách hàng

+ Tạo dựng được uy tín trên địa bàn thành phố Đà Lạt và các vùng lân cận

+ Mở thêm cửa hàng phân phối sản phẩm khi đã có sự tín nhiệm của khách hàng

3 Sự cần thiết phải thực hiện dự án:

Dự án “Sản xuất rau sạch theo phương pháp nuôi trồng thuỷ canh” không chỉgiúp con người có nguồn thực phẩm sạch hơn, ngon miệng hơn mà giá trị cốt lõi của

nó còn chú ý đến sức khoẻ của người tiêu dùng, hướng con người của thời đại mới đitheo lối sống “Ăn không chỉ để no, mà còn để lo cho sức khỏe”

4 Mức độ phù hợp của dự án:

Với xu thế phát triển: Trong những năm gần đây, vấn đề sức khoẻ của conngười trong xã hội hiện đại luôn là một vấn đề vô cùng được chú ý Dự án này đượcphát triển nhằm đáp ứng các nhu cầu bức thiết về dinh dưỡng trong các bữa ăn củangười tiêu dùng.

Với mục tiêu phát triển của ngành: Hiện nay, Nhà nước đang có những chínhsách ưu đãi đối với các doanh nghiệp có ý tưởng và mô hình kinh doanh nông sảnxanh - sạch, đưa ra rất nhiều gói hỗ trợ đối với doanh nghiệp kinh doanh mặt hàngnày, nhằm mục đích đẩy mạnh sự phát triển của ngành “nông nghiệp sạch, hiện đại”

Với thời cơ đầu tư: Người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn các thực phẩm sạch,

có nguồn gốc hữu cơ và thân thiện với môi trường, và sẵn sàng chi trả khoản tiền caohơn cho bữa ăn hàng ngày

II Phân tích thị trường sản phẩm của dự án

1 Phân khúc thị trường

1.1 Nhu cầu sản phẩm trên thị trường:

Theo khảo sát 1000 người thì được kết quả: 80% người tiêu dùng lo ngại táchại lâu dài của các nguyên liệu nhân tạo và 79% sẵn sàng trả thêm tiền để mua các sảnphẩm không chứa các nguyên liệu mà họ không mong muốn Theo ghi nhận vài nămgần đây nhu cầu sử dụng rau sạch trên thị trường Việt Nam ngày càng tăng Hoạt độngnày được đẩy mạnh ở cấp độ các cơ quan quản lý doanh nghiệp Nhận thấy rau thủycanh mang lại giá trị dinh dưỡng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh, rất tốt cho sức khỏenên hầu hết các hộ gia đình đã chuyển sang sử dụng sản phẩm xanh và tiêu dùng xanh.Ngoài ra, chiến dịch tiêu dùng xanh được tổ chức tại TP Hồ Chí Minh ghi nhận sựtham gia của hơn 70.000 lượt tình nguyện viên, hơn 4 triệu lượt người dân cam kếthưởng ứng tiêu dùng xanh, mức tiêu thụ sản phẩm của các doanh nghiệp xanh tăng lên

từ 40% - 60% trong tháng diễn ra chiến dịch tại hệ thống các siêu thị Co.opmart.Người tiêu dùng Việt Nam sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho các thương hiệu có cam kết

“xanh” và “sạch” (Trung tâm Thông tin Công nghiệp và Thương mại, 2017)

Giá thành cao: Do kỹ thuật nuôi trồng khó tiếp cận với nông dân nên sản lượngđưa ra không nhiều dẫn đến giá thành cao so với mặt bằng chung

Nhận diện thương hiệu: Trước tình trạng báo động về vệ sinh an toàn thựcphẩm ngày càng lên cao thì thực phẩm sạch (như rau thủy canh) là điều mà nhiều bànội trợ tìm kiếm Từ đó mà không ít những cửa hàng đóng “mác” thực phẩm sạch vàcung cấp rau sạch xuất hiện trên thị trường Có những thương hiệu là “tự phong” vàcần khách hàng tỉnh táo để không sa vào mớ bòng bong Các thương hiệu rau sạch

“xịn” phải được đăng ký và kiểm định an toàn thực phẩm, điển hình như một số têntuổi khá nổi tiếng như VinEco hay rau sạch tiêu chuẩn VietGap,…

1.3 Thị trường mục tiêu:

 Theo đặc điểm tâm lý:

Ngày xưa, cuộc sống có thể vất vả, người ta chỉ dám ăn no, cho chắc cái bụng.Nhưng ngày nay, cuộc sống hiện đại, vật chất của cải làm ra nhiều hơn, con người ta

từ ăn chắc mặc bền dần dần nâng cấp lên ăn ngon mặc đẹp Đó là sự phát triển đươngnhiên của xã hội Nhưng tưởng chỉ dừng lại ở ăn ngon mặc đẹp thôi nhưng cuộc sốnghiện đại cùng khoa học kỹ thuật phát triển, con người còn phải đối mặt với nhiều mặttiêu cực của nó Rau bẩn, rau thiếu an toàn chính là sản phẩm của mặt phát triển tiêucực đó Con người trong xã hội hiện đại ngày nay luôn ý thức được vấn đề về sứckhỏe và dinh dưỡng của bản thân, vì vậy nhu cầu về rau sạch đã trở thành một nhu cầuthiết yếu

 Theo địa lý:

Đà Lạt là một thành phố ở cao nguyên được hưởng khí hậu đặc trưng của vùng đất

ôn đới này vì vậy có thể sản xuất được sản lượng lớn các loại rau ôn đới quanh năm.Đây là một nhân tố trọng yếu giúp tạo ra những sản phẩm rau chất lượng, mang hàmlượng dinh dưỡng cao

 Nhân khẩu học:

 Tuổi tác: Tập trung tất cả các phân khúc khách hàng, không phân biệt độ tuổi

 Thu nhập: Hướng đến mọi tầng lớp khách hàng

 Hành vi tiêu dùng: Thay đổi theo thời gian, xã hội phát triển con người càngquan tâm đến sức khỏe của mình hơn

2 Chiến lược tiếp thị:

Hình 1: Chiến lượng Marketing 7P

III Phân tích kỹ thuật, công nghệ và các yếu tố đầu vào khác.

1 Lựa chọn địa điểm và phân tích tác động đến môi trường:

1.1 Địa điểm:

Đà Lạt là thành phố trực thuộc tỉnh Lâm Đồng, nằm trên cao nguyên Lâm Viên,thuộc vùng Tây Nguyên, Việt Nam Với độ cao 1.500 mét so với mực nước biển vàđược các dãy núi cùng quần hệ thực vật rừng bao quanh, Đà Lạt thừa hưởng một khíhậu miền núi ôn hòa và dịu mát quanh năm

Thành phố Đà Lạt có diện tích 394,64 km², nằm trên cao nguyên Lâm Viên, nơi có độcao khoảng 1.500 mét so với mực nước biển

Thành phố có vị trí địa lý:

• Phía Đông và Đông Nam giáp huyện Đơn Dương

• Phía Tây giáp huyện Lâm Hà

• Phía Nam giáp huyện Đức Trọng

• Phía Bắc giáp huyện Lạc Dương

Dân số Đà Lạt từ kết quả Kết quả Tổng điều tra dân số và nhà ở năm 2019 là226.578 người Đây là đô thị miền núi đông dân đứng thứ hai cả nước, chỉ sau thànhphố Buôn Ma Thuột

Hình 2: Bản đồ thành phố Đà Lạt

1.2 Phân tích tác động môi trường:

Cách trồng kết hợp cùng công nghệ trồng thủy canh dần hoàn thiện, hướng đếnnhững nông sản sạch, xanh, không gây ô nhiễm nguồn nước, khói bụi hay tiếng ồn.Tuy nhiên, việc thực thi dự án ảnh hưởng tương đối đến môi trường khu vực xungquanh, tác động trực tiếp đến quá trình sinh hoạt của các hộ sinh sống xung quanh.Những tác động tới môi trường có thể xảy ra chủ yếu trong giai đoạn thi công dự án

2 Lựa chọn kỹ thuật công nghệ:

 Hệ thống lưới cắt nắng tự động

 Hệ thống giàn thủy canh

 Quạt đối lưu làm mát

 Hệ thống cấp nước, bể chứa

 Giàn ươm cây thuỷ canh

 Hệ thống tưới phun sương làm mát

 Dụng cụ đo độ PPM

2.3 Kỹ thuật chọn lựa nguyên vật liệu đầu vào:

Nguồn nước: Nước không ô nhiễm kim loại nặng và các sinh vật gây bệnh,nguồn nước có thể lấy từ giếng khơi, nước sông đã qua xử lý, nguồn nước phải đượcgiám sát hàng năm theo tiêu chuẩn Việt Nam – 6733: 2000

Hạt giống: Hạt giống được sử dụng tốt, khỏe, không mang bệnh được cungcấp từ doanh nghiệp Viet Seeds – một công ty chuyên cung cấp hạt giống chất lượnghàng đầu Việt Nam

2.4 Kỹ thuật chăm sóc và thu hoạch:

Đội ngũ nhân công trực tiếp tham gia chăm sóc cây trồng một cách thủ công(gieo hạt, quản lí tưới tiêu, phát hiện và phòng ngừa sâu bệnh)

Phòng trừ sâu bệnh hại: Sâu ăn lá, xoăn lá, cháy lá (vệ sinh vườn, luân canh câytrồng, bắt thủ công diệt sâu non và nhộng) Cần trao đổi với cán bộ kỹ thuật để đưa raphương pháp phù hợp

Thu hoạch :

- Thời điểm thu hoạch: Tùy theo thời gian tăng trưởng của từng loại

- Yêu cầu chất lượng: Đảm bảo năng suất, chất lượng trong việc chọn lựa cây raukhỏe, loại bỏ cây bị sâu héo úa

2.5 Kỹ thuật trồng rau thủy canh:

Một phương pháp trồng rau thủy canh được ưa chuộng tại Happy Garden đó là

kỹ thuật trồng rau dòng sâu Với kỹ thuật này, dung dịch các chất dinh dưỡng sẽ chảyqua các ống dẫn, sau đó sẽ tiếp xúc với phần dưới của rọ nhựa Hệ thống rễ của rausạch sẽ hấp thụ chất dinh dưỡng nuôi cây bằng cách là sẽ mọc rễ qua những khe hởcủa rọ

2.6 Kỹ thuật công nghệ phòng cháy chữa cháy:

- Một máy bơm chữa cháy

- Cát chữa cháy

- Bộ cảm biến khói và còi báo động

- Năm bình xịt chữa cháy (1 ở văn phòng, 2 ở nhà kho, 2 ở vườn rau)

- Tổ chức hướng dẫn sử dụng dụng cụ pccc, kỹ năng chữa cháy và nâng caokiến thức phòng cháy chữa cháy

- Kiểm tra và bảo dưỡng dụng cụ hằng năm

Hệ thống công nghệ TNHH Công Nghệ Xanh Mai Dương thực hiện - Xâydựng và lắp đặt do Thịnh Vượng group thực hiện - Hạt giống, phân bón được cungcấp từ công ty Viet Seeds

IV Phân tích nguồn nhân lực và quản lý dự án:

1 Thực hiện xây dựng dự án:

Quy mô vốn: Tuy bản thân doanh nghiệp không có sẵn diện tích đất trồng trọt

để có thể tiết kiệm chi phí về đất đai (thuê, mua, ) nhưng chủ sở hữu lại có được ưuthế là thuê được diện tích đất trồng lớn của họ hàng do những người họ hàng không

có nhu cầu sử dụng đất vì đã định cư tại nước ngoài, diện tích đất là 7000m2 tại ĐàLạt việc thuê đất từ những người họ hàng này sẽ giúp cho doanh nghiệp bớt đượcmột phần chi phí so với việc thuê đất từ bên ngoài Doanh nghiệp đã quyết định vàđưa ra dự án có quy mô tổng vốn 7 tỷ đồng để thực hiện nhằm cung cấp các sảnphẩm nông sản sạch đảm bảo chất lượng cho người tiêu dùng

Thị trường đầu ra: Doanh nghiệp muốn hướng tới cụ thể là đầu ra trong nội

thành Đà Lạt: Đà Lạt là một thành phố có nhiều tên gọi, và phát triển mạnh ngành dulịch của Việt Nam hàng năm thu hút rất nhiều lượng khách du lịch vì vậy nhu cầu sửdụng các thực phẩm sạch là rất cần thiết, đặc biệt là các nhà hàng, các khu du lịchnghỉ dưỡng cũng như các siêu thị nổi tiếng như: Nhà hàng Memory Đà Lạt, Nhàhàng The May Restaurant Đà Lạt; khu nghỉ dưỡng Terracotta Hotel & Resort ĐàLạt; Siêu thị Big C, Sau khi doanh nghiệp đã ổn định vị thế tại Đà Lạt, sẽ phát triển

ra các tỉnh lân cận, thị trường toàn quốc thậm chí là xuất khẩu ra nước ngoài

Khu vực đất sử dụng: Thuộc xã Lạc Xuân, huyện Đơn Dương, tỉnh Lâm Đồng.

Khu vực này có một vị trí địa lí rất thuận lợi do giáp với thành phố Đà Lạt; là khuvực có diện tích đất canh tác khá lớn (đất sản xuất nông nghiệp gần 17.000 ha); dân

số khá đông (trên 91.000 dân) cung cấp lực lượng lao động dồi dào; có Quốc lộ 27 điqua, cận kề với cửa ngõ các tỉnh miền trung vào Lâm Đồng – Đà Lạt Đồng thời nằmtiếp giáp với trung tâm kinh tế Đức Trọng, nơi có đất đai thổ nhưỡng phù hợp vớinhiều loại cây trồng, đặc biệt các loại rau thuận lợi cho việc giao chuyển hàng hóa,

và có các thị trường đầu ra rất tiềm năng, Đây là khu vực đất được canh tác màkhông bị dính vào các vùng quy hoạch đảm bảo cho việc canh tác lâu dài cho doanhnghiệp

Các thủ tục cần thiết:

Doanh nghiệp đã trình lên các cơ quan các giấy tờ cần thiết vào thời gian trước 1năm khi thực hiện dự án và đã được chấp nhận

Với quy mô của dự án khá lớn là 7 tỷ, hiện doanh nghiệp đã có sẵn 5 tỷ tiền đểđảm bảo dự án được thực hiện tốt theo như kế hoạch, doanh nghiệp quyết định vayngân hàng với số tiền là 2 tỷ theo hình thức vay có tài sản bảo đảm là căn nhà trịgiá 6.500.000.000 đồng để duy trì dự án Doanh nghiệp đã chuẩn bị các hồ sơ giấy

tờ để vay ngân hàng với mức lãi suất ưu đãi

Sau khi vay ngân hàng thành công, doanh nghiệp liên hệ hợp tác tham khảo giávới các nhà thầu để tiến hành xây dựng dự án, sau khi thỏa thuận và trao đổi về môhình xây dựng với 6 nhà lưới với quy mô 1000m2 /nhà, 1 văn phòng với quy mô

100m2, 1 nhà kho với quy mô 500m2, còn lại là diện tích dành cho lối đi khoảng 400

m2 Doanh nghiệp quyết định ký hợp đồng với nhà thầu có tổng chi phí xây dựng6.727.400.000 đồng và tiến hành thực hiện vào ngày mà bên doanh nghiệp sẽ yêucầu Thời gian xây dựng dự kiến sẽ mất đến 6 tháng để hoàn thiện các công trình và

đi vào sử dụng

2 Quy trình chuẩn bị trồng trọt

Hạt giống: Để có được các sản phẩm an toàn, đảm bảo cho người tiêu dùng thì

việc lựa chọn hạt giống rất quan trọng, doanh nghiệp quyết định canh tác các loại raunhư: xà lách, muống, cải, và hạt giống được mua từ doanh nghiệp Viet Seeds mộtcông ty chuyên cung cấp hạt giống chất lượng hàng đầu Việt Nam với chủng loạiphong phú lên tới hơn 500 giống, trong đó gồm các hạt giống hoa cảnh, hạt rau củquả từ các nước như Nhật Bản, Hàn quốc, Thái Lan, Mỹ, Hà Lan, Ý, Đài Loan Cam kết bảo hành chất lượng hạt giống, giá thành hợp lý

Phương pháp trồng trọt: Doanh nghiệp lựa chọn phương pháp thủy canh vì:

Hệ thống thủy canh không sử dụng đất, do đó sẽ hạn chế được một lượng lớn nguồnmầm bệnh từ đất trồng Như vậy, hầu hết các mô hình trồng rau cả ở quy mô hộ giađình và quy mô trang trại đều có thể hạn chế sử dụng các loại thuốc trừ sâu, thuốc bảo

vệ thực vật Đặc biệt, ở quy mô sản xuất, ưu điểm này cũng giúp tăng năng suất tổngthể của toàn bộ hệ thống mà không tốn chi phí cho thuốc trừ sâu, cũng giúp cây trồngđảm bảo tốt hơn vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Mô hình thủy canh có thể được coi

là một trong những mô hình tiết kiệm nước hiệu quả nhất hiện nay Hệ thống dinhdưỡng được chứa trong các bể chứa và cây hấp thụ dinh dưỡng trực tiếp từ bể chứathông qua các máng trồng Cơ chế hoạt động giúp nó hạn chế tối đa sự bay hơi vàkhông có sự lãng phí nước ngấm vào môi trường đất Cho năng suất cao hơn: Mô hìnhtrồng rau thủy canh được công nhận là sẽ cho năng suất cao hơn gấp 1,5 – 3 lần so với

mô hình trồng rau truyền thống Mô hình thủy canh quy mô thương mại hầu hết đều đikèm với nhà màng/ nhà kính Sự kết hợp tuyệt vời này giúp người trồng thủy canh cóthể có toàn quyền kiểm soát môi trường phát triển của cây – nhiệt độ, độ ẩm, ánh