W www hoc247 net F www facebook com/hoc247 net Y youtube com/c/hoc247tvc Trang | 1 Vững vàng nền tảng, Khai sáng tương lai TRƯỜNG THCS PHẠM NGỌC THẠCH Họ và tên Lớp 6 ĐÊ KIỂM TRA 1 TIẾT HỌC KÌ 2 NĂM H[.]
Trang 1TRƯỜNG THCS PHẠM NGỌC THẠCH
Họ và tên:
Lớp: 6 -
ĐÊ KIỂM TRA 1 TIẾT HỌC KÌ 2 NĂM HỌC: 2018-2019 Môn: CÔNG NGHỆ 6
Thời gian: 45 phút
I Trắc nghiệm: (3đ) Mỗi câu trả lời đúng 0.25đ
* Khoanh tròn chữ cái đứng trước câu trả lời đúng nhất:
Câu 1: Nếu thiếu chất đạm trầm trọng làm cho trẻ em :
A Dễ bị đói mệt C Dễ bị đói mệt
B Thiếu năng lượng D Bị suy dinh dưỡng, dễ mắc bệnh, trí tuệ phát triển kém
Câu 2: Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng:
A 500C – 600C B 700C – 800C C 800C – 900C D 1000C – 1150C
Câu 3: Vai trò của chất xơ đối với cơ thể:
A Ngăn ngừa bệnh táo bón, làm mềm chất thả để dễ thải ra khỏi cơ thể
B Nguồn cung cấp VITAMIN
C Nguồn cung cấp năng lượng
D Là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng
Câu 4: Em hãy chọn một loại thực phẩm trong các thực phẩm sau đây để thay thế cá:
A Rau muống B Đậu phụ C Khoai lang D Ngô
Câu 5: Cách bảo quản thịt, cá khi chuẩn bị chế biến:
A Để thịt cá nơi cao, ráo thoáng mát
C Để vào tủ lạnh
Trang 2B Không rửa thịt cá sau khi thái, không
D Đậy kín để ruồi bọ bâu, bảo quản ở nhiệt độ thích hợp
Câu 6: Nếu ăn thừa chất đạm:
A Làm cơ thể béo phệ C Ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ
B Cơ thể khoẻ mạnh D Gây bệnh béo phì, huyết áp cao, bệnh tim mạch
Câu 7: Nấu cơm là làm chín thực phẩm trong môi trường:
A Nước B Chất béo C Hơi nước D Cả A và C
Câu 8: Yêu cầu kỹ thuật trong cách nhặt rau muống làm trộn nộm:
A Để dài C Cắt khúc dài 15 cm, chẻ nhỏ, ngâm nước
B Nhặt bỏ cọng, lá già D Cả B và C
Câu 9: Nguyên liệu thường dùng để chế biến món ăn không sử dụng nhiệt là:
A Các loại cá và hải sản C Các loại rau, củ quả
B Các loại thịt gia súc, gia cầm D Các loại hạt đậu, đỗ
Câu 10: Không ăn bữa sáng là:
A Có hại cho sức khoẻ C Tiết kiệm thời gian
B Thói quen tốt D Góp phần giảm cân
Câu 11: Thiếu chất đạm cơ thể sẽ:
A Mắc bệnh béo phì C Mắc bệnh suy dinh dưỡng
B Dễ bị đói, mệt D Cả 3 ý trên
Câu 12: Vitamin D có tác dụng:
A Bổ mắt, ngăn ngừa khô mắt B Làm chắc răng, cứng xương
C Tăng sức đề kháng D Cung cấp năng lượng
Câu 13: Loại thực phẩm nên ăn hạn chế hoặc ăn ít là:
Trang 3Câu 14: Em hãy chọn một loại thực phẩm trong các thực phẩm sau đây để thay thế cá:
A Rau muống B Đậu phụ C Khoai lang D Ngô
Câu 15: Vi khuẩn chết ở nhiệt độ
A trên 100 độ B 50 độ C dưới 0 độ D 10 độ
Câu 16: Sinh tố A có vai trò
A ngừa bệnh tiêu chảy C ngừa bệnh thiếu máu
B ngừa bệnh quáng gà D ngừa bệnh động kinh
Câu 17: Loại thực phẩm nên ăn hạn chế hoặc ăn ít là
A gạo, khoai B thịt, cá C đường, muối D rau, quả tươi
Câu 18: Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo là
A lạc, vừng, ốc, cá C thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo
B thịt bò, mỡ, bơ, vừng D mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè
Câu 19: Chất đường bột có nhiều trong thực phẩm
A tôm B đậu tương C rau muống D sắn
Câu 20: Các món ăn được làm chín bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước là
A canh rau cải, thịt bò xào B rau muống luộc, thịt heo nướng
B thịt heo luộc, bắp cải luộc D bắp cải luộc, cá hấp, ốc kho xả
II Tự luận : (7đ)
Câu 1: (2.5đ) An toàn thực phẩm là gì? Em hãy cho biết các cách phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực
phẩm ?
Câu 2: (2đ) Tại sao cần phải thay đổi món ăn trong các bữa ăn ? Cách thay thế thức ăn lẫn nhau?
Câu 3: (1đ) Nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất béo
Câu 4: (1.5đ) Hãy trình bày quy trình thực hiện một món ăn mà em yêu thích
Trang 4ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM
I Trắc nghiệm: (3đ) Mỗi câu trả lời đúng 0.25đ
* Khoanh tròn chữ cái đứng trước câu trả lời đúng nhất:
II Tự luận :(7đ)
Câu 1: (2.5đ)
* An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng ,nhiễm độc và biến chất.(0.5đ)
* Phòng tránh nhiễm trùng: (1đ)
- Rữa tay sạch trước khi ăn
- Vệ sinh nhà bếp
- Rữa kĩ thực phẩm
- Nấu chín thực phẩm
- Đậy thức ăn cẩn thận
- Bảo quản thực phẩm chu đáo
*Phòng tránh nhiễm độc: (1đ)
- Không dùng thực phẫm có chất độc như cá nóc ,nấm độc
- Không dùng thức ăn bị biến chất ,hoặc nhiễm các chất độc hóa học
Trang 5Câu 2: (2đ)
* ự thay đổi món ăn hằng ngày sao cho đa dạng hơn là rất cần thiết Ngoài việc tạo cho ch ng ta có cảm giác ngon miệng, việc thay đổi món ăn hằng ngày sẽ cung cấp cho cơ thể ch ng ta đầy đủ các nguyên tố hóa học,
trong đó có các nguyên tố vi lượng, vitamin và hàm lượng axit amin ko thay thế cần thiết (1.25đ)
* Nên ăn nhiều rau, củ, quả, phối hợp nhiều loại thực phẩm đa dạng thay đổi trong các bữa ăn thường ngày để đảm bảo cân bằng chất dinh dưỡng cho nhu cầu của cơ thể (0.75đ)
Câu 3: (1đ)
* Nguồn cung cấp của chất béo:
- Động vật : mỡ động vật, bơ sữa, phomát
- Thực vật : dừa, một số loại đậu hạt (m , đậu phộng, đậu nành)
* Chức năng dinh dưỡng của chất béo:
- Cung cấp năng lượng, tích trữ dưới dạng một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể
- Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể
Câu 4: (1.5đ) H trình bày được quy trình chế biến đ ng, đầy đủ
Trang 6Website HOC247 cung cấp một môi trường học trực tuyến sinh động, nhiều tiện ích thông minh, nội dung bài giảng được biên soạn công phu và giảng dạy bởi những giáo viên nhiều năm kinh nghiệm, giỏi về kiến thức chuyên môn lẫn kỹ năng sư phạm đến từ các trường Đại học và các trường chuyên danh tiếng
- Luyên thi ĐH, THPT QG: Đội ngũ GV Giỏi, Kinh nghiệm từ các Trường ĐH và THPT danh tiếng xây dựng các khóa luyện thi THPTQG các môn: Toán, Ngữ Văn, Tiếng Anh, Vật Lý, Hóa Học và Sinh Học
- Luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán: Ôn thi HSG lớp 9 và luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán các trường
PTNK, Chuyên HCM (LHP-TĐN-NTH-GĐ), Chuyên Phan Bội Châu Nghệ An và các trường Chuyên khác cùng TS.Trần Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Trịnh Thanh Đèo và Thầy Nguyễn Đức Tấn
- Toán Nâng Cao THCS: Cung cấp chương trình Toán Nâng Cao, Toán Chuyên dành cho các em H THC
lớp 6, 7, 8, 9 yêu thích môn Toán phát triển tư duy, nâng cao thành tích học tập ở trường và đạt điểm tốt ở các kỳ thi HSG
- Bồi dưỡng HSG Toán: Bồi dưỡng 5 phân môn Đại Số, Số Học, Giải Tích, Hình Học và Tổ Hợp dành cho
học sinh các khối lớp 10, 11, 12 Đội ngũ Giảng Viên giàu kinh nghiệm: TS Lê Bá Khánh Trình, TS Trần Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Lưu Bá Thắng, Thầy Lê Phúc Lữ, Thầy Võ Quốc Bá Cẩn cùng đôi HLV
đạt thành tích cao HSG Quốc Gia
- HOC247 NET: Website hoc miễn phí các bài học theo chương trình SGK từ lớp 1 đến lớp 12 tất cả các
môn học với nội dung bài giảng chi tiết, sửa bài tập SGK, luyện tập trắc nghiệm mễn phí, kho tư liệu tham khảo phong phú và cộng đồng hỏi đáp sôi động nhất
- HOC247 TV: Kênh Youtube cung cấp các Video bài giảng, chuyên đề, ôn tập, sửa bài tập, sửa đề thi miễn
phí từ lớp 1 đến lớp 12 tất cả các môn Toán- Lý - Hoá, Sinh- Sử - Địa, Ngữ Văn, Tin Học và Tiếng Anh
Vững vàng nền tảng, Khai sáng tương lai
Học mọi lúc, mọi nơi, mọi thiết bi – Tiết kiệm 90%
Học Toán Online cùng Chuyên Gia
HOC247 NET cộng đồng học tập miễn phí HOC247 TV kênh Video bài giảng miễn phí