1 BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐   ĐỀ TÀI ĐỘC LẬP CẤP NHÀ NƯỚC     BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ ĐỀ TÀI   Tênđềtài NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH NHU CẦU DINH DƯỠNG ĐỐI VỚI THỦY CẦM CHĂN NUÔI TẬP TRUNG NHẰM NÂNG CAO NĂNG SUẤT VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ (MÃSỐ:ĐTĐL.2008T/17)   Cơ quan chủ trì đề tài: Viện Chăn nuôi Chủ nhiệm đề tài: TS. Trần Quốc Việt   8959   HàNội‐ 2011 2 Phần I MỞ ĐẦU 1.1. Tính cấp thiết của đề tài Thủy cầm (Waterfowl) là một thuật ngữ được dùng tương đối phổ biến ở nhiều nước trên thế giới để chỉ một nhóm các loài gia cầm mà các tập tính sinh sống của chúng như tìm kiếm thức ăn, hoạt động sinh sản, tấn công hay trốn tránh kẻ thù…vv đều gắn liền với môi trường nước. Nhóm này gồm các loài v ịt (common duck), ngan (muskovy duck), vịt lai ngan (mule), ngỗng và thiên nga. Trong số các loài thủy cầm, ngan và vịt là đối tượng được nuôi phổ biến ở nhiều vùng trên thế giới, đặc biệt khu vực châu Á. Theo thống kê của tổ chức Nông Lương Quốc Tế [80] , số lượng vịt và ngan trên thế giới khoảng 1,1 tỷ con, trên 90% (996 triệu con) trong số đó phân bố ở khu vực châu Á – Thái Bình Dương. Việt Nam là nước có số lượng thủy cầm lớn nhấ t khu vực Đông Nam Á (67,8 triệu con), ngoài các giống ngan vịt bản địa với những tên thường gọi như ngan ta, ngan dé, vịt cỏ, vịt bầu quì vv, từ nửa cuối thế kỷ trước, một số giống ngan, vịt năng suất cao đã được nhập và nuôi rộng rãi ở nhiều vùng trong cả nước: vịt Khaki Campbell được nhập vào năm 1958 [21], vịt Anh Đào năm 1975 [21], ngan Pháp năm 1995 [24] . Tuy nhiên, ngành chăn nuôi vịt, ngan ở nướ c ta vẫn là ngành sản xuất nhỏ, tập trung chủ yếu trong các hộ nông dân với quy mô từ vài trăm đến vài nghìn con, nuôi theo phương thức nuôi nhốt hoặc bán chăn thả. Kể từ những năm 1990 của thế kỷ 20, ở nước ta đã bắt đầu có những công trình nghiên cứu tương đối có hệ thống về thủy cầm. Tuy nhiên, theo Nguyễn Thiện và ctv (1993) [21], Lương Tất Nhợ (1993) [15] các công trình nghiên cứu về thủy c ầm ở Việt Nam trong thời gian này tập trung chủ yếu vào 3 việc đánh giá khả năng sản xuất, nhân thuần, chọn lọc giống. Những nghiên cứu về thức ăn cho thủy cầm ở nước ta tập trung chủ yếu vào việc khai thác và sử dụng nguồn thức ăn sẵn có như sử dụng thóc, đầu tôm để nuôi vịt CV Super M [3]; sử dụng phụ phẩm súc sản làm thức ăn cho vịt [12], sử dụng phụ phẩm công nông- nghiệp làm th ức ăn cho vịt ở đông bằng sông Cửu Long [19]. Những nghiên cứu về nhu cầu dinh dưỡng thủy cầm cũng rất hạn chế, tập trung chủ yếu vào việc khảo sát mức năng lượng và protein thích hợp trong khẩu phần thức ăn cho ngan Pháp [23]; [25] và vịt CV Super M [14]. Nhìn chung, so với gà, những công trình nghiên cứu về thức ăn và dinh dưỡng cho các đối tượng thủy cầm ở nước ta còn rất ít và tản mạn. Các k ết quả nghiên cứu rất khó vận dụng trong điều kiện hiện nay, khi thức ăn cho vịt, ngan được sản xuất dưới dạng viên bằng công nghệ hiện đại. Để xây dựng công thức thức ăn cho các đối tượng thủy cầm, người chăn nuôi và sản xuất thức ăn vẫn phải dựa vào các khuyến cáo về nhu cầu dinh dưỡng của nước ngoài (phổ biến nh ất là các khuyến cáo của Ủy ban nghiên cứu quốc gia Hoa Kỳ (NRC, 1994) [125]) hoặc của hãng sản xuất con giống để thiết lập cơ sở dữ liệu. Tuy nhiên, việc tham khảo những nguồn tài liệu này cũng có rất nhiều bất cập. Những khuyến cáo về nhu cầu dinh dưỡng của Ủy Ban nghiên cứu quốc gia Hoa kỳ (NRC, 1994) [125] dựa chủ yếu vào những kết quả nghiên cứu cách đây trên 30 năm [79]; [125], trong khi đó tiềm năng di truyền về năng suất sinh trưởng, sinh sản của các giống thủy cầm, đặc biệt là các dòng vịt siêu trứng, các dòng ngan và vịt siêu thịt tiến bộ không ngừng. Nhiều nghiên cứu trong những năm gần đây đã cho thấy, nhu cầu của vịt Bắc Kinh về protein và axit amin đều cao hơn so với khuyến cáo của NRC (1994) [125]; [53]; [99]; [141]; [165]; [176]. Những khuyến cáo của các hãng sản xuất con giống (Cherry Valley, Grimaud Freres…vv) rấ t không thống nhất và khó vận dụng trong những hoàn cảnh cụ thể. Chính vì vậy, một số nước và vùng lãnh thổ như Trung Quốc, Đài Loan đã tiến hành rất nhiều những nghiên cứu về lĩnh vực này. Hiện tại, Đài loan đã xây dựng được cơ sở dữ liệu khá 4 hoàn chỉnh về nhu cầu dinh dưỡng cho giống vịt đẻ siêu trứng [98] . Để đáp ứng với đòi hỏi cấp thiết của thực tiễn sản xuất, cần có cơ sở dữ liệu về thành phần, giá trị dinh dưỡng và đặc biệt là nhu cầu dinh dưỡng làm cơ sở khoa học cho việc nuôi dưỡng một số đối tượng thủy cầm đạt hiệu quả cao, Bộ Khoa học và Công nghệ, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã cho phép thực hiện đề tài: “Nghiên cứu xác định nhu cầu dinh dưỡng đối với thủy cầm chăn nuôi tập trung nhằm nâng cao năng suất và hiệu quả kinh tế”. Đề tài này được thực hiện từ tháng 1 năm 2008 đến tháng 6 năm 2011. 1.2. Mục tiêu của đề tài 1. Xác định được nhu cầu dinh dưỡng của thủy cầm (vịt, ngan) về nă ng lượng, protein, các axit amin thiết yếu (lysine, methionine), khoáng (canxi, phốt pho) trong điều kiện chăn nuôi tập trung. 2. Xác định được chế độ nuôi dưỡng hợp lý cho một số đối tượng thủy cầm trong điều kiện chăn nuôi tập trung. 1.3. Phạm vi nghiên cứu - Đề tài được tiến hành trên 3 đối tượng thủy cầm được nuôi phổ biến ở nước ta (ngan Pháp, vịt CV Super M và vịt Khaki Campbell), ở các mục đích sả n xuất khác nhau (nuôi thịt, đẻ trứng giống, đẻ trứng thương phẩm), ở các trạng thái sinh lý khác nhau (vịt, ngan con; vịt, ngan dò; vịt, ngan vỗ béo; vịt, ngan hậu bị và vịt, ngan đẻ trứng). - Để thực hiện đề tài, tổng số 23 thí nghiệm với 18400 thủy cầm các loại, trong đó có 3 thí nghiệm thuộc lĩnh vực nghiên cứu cơ bản (thí nghiệm tiêu hóa trên vịt CV Super M); 10 thí nghiệm nuôi dưỡng đã được tiến hành t ại các cơ quan nghiên cứu và trường đại học (Viện Chăn nuôi; Viện Khoa Học Kỹ Thuật Nông Nghiệp Miền Nam; Trung tâm Nghiên Cứu Vịt Đại Xuyên; Trung tâm Nghiên Cứu Gia Cầm Thụy Phương; Trường Đại học Nông Lâm 5 Thái Nguyên) và 10 thí nghiệm được tiến hành tại các trang trại chăn nuôi thủy cầm ở các tỉnh: Hà Nội, Hà Nam, Bắc Ninh và Bắc Giang. 1.4. Ý nghĩa khoa học, thực tiễn và tính mới của đề tài 1.4.1. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn Trên cơ sở các kết quả nghiên cứu từ những thí nghiệm cụ thể, đề tài đã xây dựng được một cơ sở dữ liệu về thức ăn và dinh dưỡng thủ y cầm gồm: (i) Thành phần hóa học, giá trị năng lượng trao đổi, tỷ lệ tiêu hóa phốt pho, tỷ lệ tiêu hóa axit amin hồi tràng tiêu chuẩn của một số loại thức ăn được dùng phổ biến cho thủy cầm ở nước ta và (ii) nhu cầu năng lượng trao đổi, protein, axit amin (lysine, methionine) và khoáng (canxi, phốt pho) của các đối tượng: Ngan Pháp, vịt CV Super M nuôi thịt và sinh sản, vịt Khaki Campbell ở các giai đoạn sản xuất và trạng thái sinh lý khác nhau. Nguồ n cơ sở dữ liệu này có ý nghĩa rất lớn đối với khoa học vì đảm bảo được tính hiện đại trong lĩnh vực dinh dưỡng thủy cầm vốn rất hiếm không chỉ ở nước ta mà ở nhiều nước trên thế giới. Đối với thực tế sản xuất, cơ sở dữ liệu này sẽ rất hữu ích không chỉ đối với người chă n nuôi mà còn đối với các cơ sở sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp, nhờ có cơ sở dữ liệu được xây dựng trên chính nguồn nguyên liệu thức ăn và trên những đối tượng thủy cầm của Việt Nam mà việc xây dựng công thức thức ăn sẽ thuận lợi và đem lại hiệu quả kinh tế cao. 1.4.2. Tính mới của đề tài Tính mới của đề tài thể hiện ở ba khía cạnh sau: - Lần đầu tiên ở Việt Nam, các nguyên liệu thức ăn dùng phổ biến cho thủy cầm (ngô, tấm, sắn, cám gạo, cám mỳ, bột cá và khô dầu đậu tương) được xác định giá trị năng lượng trao đổi biểu kiến (AME), giá trị năng lượng trao đổi biểu kiến có hiệu chỉnh ni tơ (AMEn), giá trị năng lượng thực (TME), giá trị năng lượng thực có hiệu ch ỉnh nitơ (TMEn) và đặc biệt là đã xác định được 6 hệ số tiêu hóa hồi tràng tiêu chuẩn của các axit amin thiết yếu, hệ số tiêu hóa phốt pho. - Lần đầu tiên ở nước ta có khuyến cáo về nhu cầu những chất dinh dưỡng cơ bản như năng lượng trao đổi, protein, khoáng (canxi, phốt pho) và đặc biệt là nhu cầu axit amin thiết yếu (lysine, methionine) ở hai dạng (tổng số và tiêu hóa hồi tràng tiêu chuẩn) cho nhiều đối tượng thủy cầm chủ lực như ngan Pháp nuôi thịt (3 giai đoạn: từ 0-3 tt; 4-7 tt và 8-12 tt); ngan Pháp sinh sản (hậu bị và đẻ trứng); vịt CV Super M nuôi thịt (2 giai đoạn: từ 0-2 tt; 2-7 tt); vịt CV Super M sinh sản (hậu bị và đẻ trứng); vịt Khaki Campbell (hậu bị và đẻ trứng). Hiện nay những khuyến cáo như vậy trên thế giới chưa nhiều. - Đã đưa ra được chế độ nuôi dưỡng hợp lý đối với một số đối tượng thủy cầm gồ m: Ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt, ngan Pháp giai đoạn dập đẻ, vịt CV Super M giai đoạn hậu bị và đẻ trứng. Khi ứng dụng các kết quả nghiên cứu về nhu cầu và chế độ dinh dưỡng trong thực tế sản xuất ở trang trại đã làm tăng hiệu quả kinh tế từ 8 đến 25%. 7 Phần II TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 2.1. Những đặc điểm khác biệt giữa vịt, ngan và gà Về khía cạnh sinh học, thủy cầm (vịt, ngan) rất khác so với gà về một số đặc điểm giải phẫu, sinh lý tiêu hóa, tốc độ sinh trưởng và thành phần cơ thể [148]. Chính vì vậy, khi nghiên cứu xác định nhu cầu dinh dưỡng của thủy cầm, cần phải hiểu biết đầy đủ những khác biệt này để đưa ra cách tiếp cận và những phương pháp nghiên cứu phù hợp. 2.1.1. Về tiêu hóa và hấp thu thức ăn Trong tự nhiên, vịt, ngan khác với gà về tập tính ăn uống cũng như một số đặc điểm về cấu trúc của hệ tiêu hóa. Mỏ của vịt và ngan thích hợp với việc mò, tìm kiếm và lấy thức ăn dưới nước. Trái lại cấu trúc mỏ củ a gà thích hợp cho việc moi và mổ thức ăn ở trên cạn. Khác với gà, mỏ vịt có cấu tạo phẳng, dẹt. Đầu mỏ có mấu lồi cứng, rìa mỏ có khía cho nước thoát ra khi chúng lấy thức ăn trong nước. Với cấu trúc như vậy, trong điều kiện chăn nuôi tập trung, thâm canh, khi ăn thức ăn khô dạng bột, thức ăn được tẩm với nước bọt gây hiện tượ ng dính bết quanh mép làm vịt khó chịu, hay vảy mỏ làm rơi vãi, lãng phí nên hiệu quả sử dụng thức ăn rất thấp. Khác với gà (cuối thực quản có một túi thừa phình ra gọi là diều), vịt và ngan không có túi thừa mà diều được hình thành do thực quản phình to ra để dự trữ thức ăn trước khi vào dạ dày tuyến, nên diều của ngan và vịt được gọi là diều giả. Lúc ngan, vịt đói, rất khó phân biệt đâu là th ực quản, đâu là diều. Diều giả ở ngan, vịt là cơ quan dự trữ thức ăn tạm thời để bôi trơn (tẩm ướt) và làm mềm thức ăn. Sau diều giả là dạ dày tuyến, có hình trụ (ở gà hình thoi), nhờ đó thức ăn được vận chuyển nhanh hơn [63]. So với gà, sự co bóp của thực quản phần ngực và dạ dày tuyến ở vịt tích cực hơ n [134]. 8 Vịt uống nhiều nước, nhưng lượng nước tích trữ trong cơ thể không lớn. Tỷ lệ nước : thức ăn được tiêu thụ bởi vịt là 4,2: 1 so với 2,3:1 ở gà broiler [152]. Hậu quả của việc tiêu thụ nhiều và tích trữ ít nước trong cơ thể là làm cho chất thải của các loài thủy cầm có tỷ lệ nước cao và không thành khuôn như gà [32]. Điều này ảnh hưởng rất lớn đến vi ệc quản lý chất thải trong chăn nuôi [131]. Theo Applegate và ctv (2005) [36]; Kluth và Rodehutscord (2006) [102], ruột non ở vịt ngắn hơn ở gà và gà tây. Những nghiên cứu tiêu hóa và trao đổi trên thủy cầm cho đến nay còn rất hạn chế và kết quả cũng rất khác nhau. Theo Jamroz và ctv (2002) [97], hàm lượng protein tuyến tụy có tương quan khá chặt với hoạt tính của các enzyme của tuyến này. Hàm lượng protein tuyến tụy (mg/g) ở vịt lúc 1, 7, 28 và 42 ngày tuổi (28,2; 30,6; 34,4 và 33,0 mg/g) cao hơn khá nhiều so với gà (19,1; 23,8; 30,2 và 29,9 mg/g). Hoạt tính enzyme amylaza tuyến tụy ở vịt khảo sát lúc 1, 28 và 42 ngày tuổi (34; 117 và 158 u/mg) cao hơn so với gà (25; 36 và 43 u/mg). Trong các phân đoạn khác nhau của ruột non ở gà và vịt, hoạt tính của các enzyme cũng rất khác nhau. Hoạt tính của Maltaza, Lipaza vào lúc 5 và 42 ngày tuổi ở tá tràng và ruột non của vịt cao hơn so với gà, nhưng hoạt tính của α-Amylaza và Saccharaza lại thấp hơn [97]. Những kết quả nghiên cứu về tiêu hóa trên vịt cũng rất khác nhau. Applegate và ctv (2005) [36]; Kluth và Rodehutscord (2006) [102] đã cho thấy tỷ lệ tiêu hóa axit amin ở vịt th ấp hơn ở gà và gà tây. Jamroz và ctv (2002) [97] cũng thông báo, hoạt tính các enzyme tìm thấy trong dịch ruột của vịt thấp hơn ở gà. Theo Mohamed và ctv (1984) [119], tỷ lệ tiêu hóa protein thô và chất béo ở vịt cao hơn so với gà. Theo một số tác giả: Schubert và ctv, 1982 [143]; Leeson và Summers, 2005 [114], ngan và vịt Bắc Kinh có khả năng tiêu hóa chất xơ và chất hữu cơ tốt hơn gà. Kết quả nghiên cứu của Kluth và ctv (2006) [102] cho thấy, tỷ lệ tiêu hóa năng lượng thô, lysine và 9 methionine trong khẩu phần cơ sở, khô dầu đậu tương và khô dầu hạt cải ở vịt thấp hơn so với gà. 2.1.2. Về tốc độ sinh trưởng và thành phần thân thịt Vịt, ngan có tốc độ sinh trưởng nhanh hơn gà rất nhiều. Khi được nuôi dưỡng hợp lý, vịt tăng khối lượng 5,2 lần so với sơ sinh vào lúc 7 ngày tuổi; 15,8 lần vào lúc 14 ngày và 62 lần vào 42 ngày. Các số liệu tương ứng trên gà lần lượt là: 4,0; 9,7 và 55,3 [128]. Trong hai đến ba tuần đầu, tốc độ sinh trưởng của ngan tương đối chậm so với vịt Bắc Kinh. Từ 3 đến 9 tuần tuổi, ngan đực có tốc độ phát triển khá nhanh, có thể đạt khối lượng 4,0 kg vào lúc 13 tt. Ngan mái có tốc độ sinh trưởng chậm hơn ngan đực, ở 13 tt ngan mái chỉ đạt khối lượng 2,5 kg. Tuy nhiên để đạt năng suất thịt ngực cao nhất, ngan thường được nuôi đến 12 tuần tuổi, th ậm chí đến 15 tuần tuổi, lúc này thịt ngực của ngan đực có thể đạt 700g (cao hơn 75% so với ngan cái và vịt Bắc Kinh) [152]. Một đặc điểm đặc trưng của thủy cầm (ngan, vịt) là tỷ lệ mỡ (mỡ dưới da và mỡ bụng) rất cao. Nếu vịt được nuôi chăn thả ở môi trường nước tù đọng, ô nhiễm, ăn nhiều động vật thủy sinh thì thịt s ẽ có mùi kém hấp dẫn. Tỷ lệ mỡ trong thân thịt của vịt Bắc Kinh cao hơn 2,6 lần so với gà và 8,2 lần so với gà tây. Chính vì vậy, hàm lượng năng lượng trao đổi (kcal/kg thịt cả da và mỡ) ở vịt Bắc Kinh cao hơn rất nhiều so với gà và gà tây, nhưng tỷ lệ mỡ trong thân thịt của vịt trời (giống vịt bơi, lặn giỏi, bay nhanh) không cao hơn đáng kể so với gà. Đi ều đó cho thấy, vịt, ngan tích lũy nhiều mỡ là do ảnh hưởng của thuần hóa và mức độ thâm canh trong chăn nuôi ngày càng cao. Hàm lượng protein, lysine và methionine trong thịt vịt thấp hơn đáng kể so với gà và gà tây. Tuy nhiên, trong mỡ của vịt, ngan hàm lượng các axit béo không thay thế, đặc biệt là axit linoleic cao hơn đáng kể so với gà [152]. 10 Ở vịt Bắc Kinh, có sự phát triển không đồng đều của hệ thống cơ đùi và cơ ngực theo tuổi. Nếu như lúc 5 tt, khối lượng thịt đùi đạt 80% so với lúc 7 tt, thì cơ ngực chỉ đạt 40%. Cơ ngực ở vịt Bắc Kinh tiếp tục phát triển cho đến 10 tt. Ở châu Âu và Mỹ, người tiêu dùng không thích ăn thịt vịt vào lúc 7-8 tt, mặc dù xuất chuồng ở độ tuổi này đạ t hiệu quả kinh tế cao hơn. Tuy nhiên, độ ngon và chắc của thịt lúc này chưa đủ để hấp dẫn người tiêu dùng [152]. 2.1.3. Về đặc điểm sinh sản Tuổi thành thục sinh dục ở các giống thủy cầm rất khác nhau tùy theo hướng sản xuất và mức độ nuôi dưỡng. Trong điều kiện nuôi dưỡng tốt, các giống vịt chuyên trứng như vịt Khaki Campbell và vịt Triết Giang Trung Quốc thường đẻ quả trứng đầu tiên vào thời điểm từ 120 đến 150 ngày; vịt CV Super M : 160-175 ngày; Ngan: 175-190 ngày. Vịt có thể đẻ liên tục trong một tháng hoặc hơn mà không nghỉ, sản lượng trứng có thể tới 250-280 quả/năm [157]. Trứng vịt khác với trứng gà cả về khối lượng và độ dày vỏ. Điều này có thể do sự khác nhau về kích cỡ vòi trứng. Theo Ma (1968) [116], độ dài của loa kèn ở vịt Khaki Campbell bằng 15% tổng độ dài của cơ quan sinh dục, nhưng ở gà chỉ là 12,5%. Đô dài của tử cung (đoạn tiết albumin) ở vịt Tsaiya bằng 52%, ở vịt Khaki Campbell bằng 54%, nhưng ở gà chỉ bằng 44,4% so với tổng chiều dài của cơ quan sinh dục. Thời gian tạo trứng của vịt ngắn hơn so với gà, thời gian để trứng vào đến tử cung ở vịt Khaki Campbell là 5,41 giờ, nhưng ở gà là 5,66 giờ, thời gian trứng ở trong tử cung của vịt là 24 giờ thì ở gà là 25,42 giờ. Bởi vậy, thời gian giữa hai lần tạo trứng ở vịt là từ 24,0 đến 24,4 giờ, nhưng ở gà là 25,42 giờ [157]. Tính ấp bóng và bản năng sinh sản theo mùa ở thủy cầm (đặc biệt là ngan) cao hơn rất nhiều so với gà [48]. Đây là một đặc điểm cần hết sức lưu ý để đưa ra chế độ nuôi dưỡng thích hợp trong giai đoạn đẻ trứng. [...]... cứu xác định nhu cầu năng lượng, protein, axit amin và khoáng (canxi và phốt pho dễ hấp thu) của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt và sinh sản trong điều kiện chăn nuôi tập trung 3 Nghiên cứu xác định nhu cầu năng lượng, protein, axit amin và khoáng (canxi và phốt pho dễ hấp thu) của vịt Khaki Campbell trong điều kiện chăn nuôi tập trung 4 Nghiên cứu xác định chế độ dinh dưỡng thích hợp đối với ngan... trình nghiên cứu về thủy cầm trong thời gian này chủ yếu tập trung vào những lĩnh vực như nghiên cứu đánh giá khả năng sản xuất, nhân thuần, chọn lọc giống [8] Những nghiên cứu về dinh dưỡng và thức ăn cho thủy cầm ở nước ta không nhiều và tập trung vào một số hướng chính như: Nghiên cứu khai thác và tạo nguồn thức ăn; nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng và chế độ nuôi dưỡng 20 2.4.1 Nghiên cứu khai thác,... Dean (1991) [152], mặc dù các kết quả nghiên cứu rất khác nhau, nhưng mức Ca từ 3,0 đến 3,25% là thích hợp đối với các giống vịt chuyên trứng như Tsaiya và Khaki Campbell 2.3 Nghiên cứu xác định chế độ dinh dưỡng đối với thủy cầm 2.3.1 Chế độ dinh dưỡng đối với vịt, ngan thịt Nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi nói chung và thủy cầm nói riêng chính là lượng chất dinh dưỡng cụ thể mà con vật cần trong một... cũng như hiệu quả chuyển hoá thức ăn của vịt 2.2.3 Nghiên cứu xác định nhu cầu protein và axit amin Cũng như các đối tượng vật nuôi khác, khả năng sử dụng protein khẩu phần của vịt, ngan phụ thuộc rất nhiều vào mức năng lượng ăn vào Bởi vậy, trong các nghiên cứu xác định nhu cầu protein và axit amin của thủy cầm, 13 năng lượng và protein luôn được đặt trong mối quan hệ tỷ lệ, biểu thị bằng tỷ lệ năng lượng... tâm nghiên cứu Theo Farrell (2000) [83], nuôi dưỡng theo chế độ tự chọn là kỹ thuật nuôi dưỡng có hiệu quả, vừa đáp ứng tốt nhu cầu dinh dưỡng của vịt đồng thời là cách tốt nhất để đạt được thành phần thịt xẻ lý tưởng 2.3.2 Chế độ dinh dưỡng đối với vịt, ngan sinh sản Đối với các giống vịt, ngan hướng thịt nuôi sinh sản, việc xác định chế độ dinh dưỡng hợp lý trong giai đoạn hậu bị có ý nghĩa quyết định. .. tập trung 4 Nghiên cứu xác định chế độ dinh dưỡng thích hợp đối với ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt và sinh sản trong điều kiện chăn nuôi tập trung 5 Nghiên cứu đánh giá hiệu quả của việc ứng dụng các nhu cầu dinh dưỡng mới trong nuôi dưỡng một số đối tượng thủy cầm trong điều kiện chăn nuôi tập trung 3.2 Cách tiếp cận và các kỹ thuật đã được sử dụng 3.2.1 Cách tiếp cận - Để đạt được mục tiêu của... các thí nghiệm nuôi dưỡng - Để xác định nhu cầu dinh dưỡng của thủy cầm, trên thế giới có hai phương pháp được áp dụng: (i) phương pháp nhân tố (factorial method), theo đó nhu cầu của thủy cầm về năng lượng, protein và axit amin là tổng nhu cầu cho duy trì, sinh trưởng, tạo lông và tạo trứng có tính đến hiệu quả sử dụng các chất dinh dưỡng cho các quá trình nói trên và (ii) phương pháp kinh nghiệm (empirical... 12,1 và Leeson và Summers (1997) [112] là 11,9 Nhu cầu protein thô (%) và lysine (%) tương ứng: 18,3; 22,0; 22,0; 22,0 và 0,86; 1,1; 0,90; 1,10 16 2.2.4 Nghiên cứu xác định nhu cầu các nguyên tố khoáng Theo Scott và Dean (1991) [152], trước năm 1967 không có nghiên cứu nào về xác định nhu cầu canxi (Ca) cho thủy cầm Bởi vậy, mức Ca trong khẩu phần cho vịt thịt thường dao động từ 1,0 và 2,0% Dean và ctv... [19] đã nghiên cứu đánh giá và sử dụng một số phế phụ phẩm (bã bia, bã đậu phụ, bột đầu tôm) làm nguồn thức ăn cho ngan vịt nhằm nâng cao tính bền vững và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi ngan, vịt ở nông hộ tại đồng bằng sông Cửu Long Việc nghiên cứu khai thác và sử dụng nguồn khoáng tự nhiên (bentonite) và khoáng hữu cơ trong chăn nuôi thủy cầm cũng được quan tâm trong những năm ngần đây Nghiên cứu của... lượng và protein trong khẩu phần Đối với khẩu phần có 2650 kcak/kg và 170g protein thô/kg thì mức Ca và P dễ hấp thu là 3,25 và 0,45% tương ứng, nhưng với khẩu phần có 2850 kcal/kg và 190 g/kg thì mức Ca và P thích hợp là 3,5 và 0,5% Những nghiên cứu xác định nhu cầu dinh dưỡng trên ngan trong những năm gần đây chủ yếu tập trung vào các dòng ngan nhập từ hãng Grimaud Freres của Pháp Trần Công Xuân và . TỔNG HỢP KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ ĐỀ TÀI   Tênđềtài NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH NHU CẦU DINH DƯỠNG ĐỐI VỚI THỦY CẦM CHĂN NUÔI TẬP TRUNG NHẰM NÂNG CAO NĂNG SUẤT VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ (MÃSỐ:ĐTĐL.2008T/17)   Cơ. thôn đã cho phép thực hiện đề tài: Nghiên cứu xác định nhu cầu dinh dưỡng đối với thủy cầm chăn nuôi tập trung nhằm nâng cao năng suất và hiệu quả kinh tế . Đề tài này được thực hiện từ tháng. hợp đối với các giống vịt chuyên trứng như Tsaiya và Khaki Campbell. 2.3. Nghiên cứu xác định chế độ dinh dưỡng đối với thủy cầm 2.3.1. Chế độ dinh dưỡng đối với vịt, ngan thịt Nhu cầu dinh