Thuyết trình chiến lược marketing the coffee house (tailieuluatkinhte com)

The Coffee Houseiới thiệu tổng quan về thương hiệu The Coffee House Vào năm 2014, chuỗi cà phê The Coffee House chính thức được ra mắt và liên tục gây ấn tượng với tốc độ phát triển nhanh chóng. Từ cửa hàng đầu tiên ở số 8688 Cao Thắng, đến nay, chuỗi cửa hàng cà phê The Coffee House đã có mặt tại 6 thành phố lớn trên toàn quốc (TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Biên Hòa, Hải Phòng, Vũng Tàu). Năm 2015, The Coffee House có mặt tại Hà Nội và đến nay đã có 14 cửa hàng tại trung tâm thành phố Hà Nội. Tại Sài Gòn, The Coffee House giờ đây đã gần như xuất hiện ở tất cả các con phố lớn. Với mỗi cửa hàng The Coffee House, thương hiệu này lại biến tấu theo những cách riêng dựa vào concept có sẵn để tạo ra không gian mang tính địa phương, gần gũi với khách hàng.

Trang 1

Dương Nhật Hà

The

C ffee

Trang 2

Tên công ty Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ trà

cà phê Việt Nam

Founder & CEO Founder: Nguyễn Hải Ninh CEO: Nguyễn Hải Ninh (2014 – 7/2019) Mai Hoàng Phương (7/2019 – nay)

Ngành nghề kinh doanh Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động (F&B)

Kinh doanh chuỗi cà phê

The

C ffee

Tổng quan về công ty đức xã hội Yếu tố Môi trường Vĩ mô Insight khách hàng Vận dụng lý thuyết D-P Ma trận Ansoff và USP

GIỚI THIỆU CHUNG

Trang 3

2016 Cho ra mắt ứng dụng di động của riêng mìnhTới nay đã có hơn 500.000 lượt tải chỉ tính

riêng trên các thiết bị Android

201

7

Mở rộng ra các thành phố Đà Nẵng, Biên Hòa và Vũng Tàu

HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN

The

C ffee

Trang 4

đã ra mắt cửa hàng flagship The Coffee House Signature: Nơi The Coffee House chia sẻ trọn vẹn câu chuyện về đam mê cà phê với những người đồng điệu

Doanh thu và lợi nhuận gộp

Trong năm 2018, doanh nghiệp F&B này thu về 669 tỷ, lợi nhuận gộp là 462

tỷ, tăng trưởng gần như gấp đôi so với năm 2017 (doanh thu 346 tỷ, lợi nhuận gộp 252 tỷ). Tuy nhiên với đặc thù của ngành kinh doanh chuỗi cà phê, The Coffee House tốn rất nhiều chi phí, dẫn tới lợi nhuận giảm từ 12 tỷ vào năm

2017 xuống 2 tỷ trong năm 2018

Trang 5

Doanh thu và lợi nhuận

Theo số liệu về kết quả kinh doanh năm 2019 của các chuỗi cà phê lớn, The Coffee House có doanh thu 863 tỷ đồng, tăng gần 30%, tương đương tăng 195 tỷ đồng so với năm 2018 Kết quả kinh doanh ấn tượng giúp The Coffee House lọt top 2 thương hiệu F&B có doanh thu cao nhất thị trường sau Highlands Coffee dẫn đầu đạt 2.199 tỷ đồng The Coffee House nhỉnh hơn một chút nếu so với Starbucks Việt Nam và Phúc Long

Lợi nhuận gộp công ty thu về trong năm 2019 lên tới 72%, thuộc hàng cao nhất thị trường,

tăng trưởng 35%, đạt trên 623 tỷ đồng Tuy nhiên, The Coffee House lại ghi nhận mức lỗ khoảng 81 tỷ đồng

Thay đổi về ban điều hành

Tháng 7/2019, CEO Nguyễn Hải Ninh – người sáng lập thương hiệu The Coffee House đã giao lại vị trí Tổng giám đốc cho Mai Hoàng Phương

Sau quá trình thay đổi này, Nguyễn Hải Ninh giữ chức vụ Phó Chủ Tịch tại The Coffee House, thiên

về chiến lược, giảm thiểu can thiệp vận hành sau khi vị tân CEO phụ trách đảm đương

Trang 6

Dưới tác động của dịch bệnh Covid-19, kết quả kinh doanh của The Coffee House nói riêng hay ngành hàng F&B nói chung bị ảnh hưởng một cách tiêu cực là một điều không thể tránh khỏi The Coffee House ghi nhận sự sụt giảm trong doanh thu so với năm 2019,

và khoản lỗ cũng cao hơn so với năm trước đó

Tới năm 2020, The Coffee House

"đặt chân" đến hai vùng đất mới

là Phú Quốc và Tây Ninh, đồng thời nâng tổng số tỉnh thành có mặt lên 18, tổng số cửa hàng là

175 sau 6 năm hoạt động Đây là

một con số mà Highlands phải

hơn 10 năm mới đạt được, chưa

kể Highlands đang đi theo mô

hình nhượng quyền (franchising)

Trang 7

Quan điểm kinh doanh

Q u a n đ i ể m

K i n h d o a n h

Trang 8

Quan điểm Marketing đạo đức xã hội

Trang 9

Một trong những giá trị cốt lõi của The Coffee

House từ ngày đầu tiên đó chính là giá trị quan

tâm cộng đồng và có trách nhiệm làm cho môi

trường sống được tốt đẹp, khỏe mạnh hơn.

The Coffee House đã xây dựng một lộ trình cho

chiến dịch Trách nhiệm xanh của The Coffee

House.

Bắt đầu từ tháng 12/2019, The Coffee House

sẽ thay thế toàn bộ ống hút nhựa bằng Ống

hút sinh học phân hủy hoàn toàn trên toàn

quốc.

Việc thay thế ống hút sinh học phân huỷ hoàn

toàn sẽ bắt đầu cho chiến dịch Go Green -

Chuỗi hoạt động vì môi trường của The Coffee

House, với mục tiêu đến năm 2020, chúng tôi

sẽ giảm được 80% lượng rác thải nhựa khó

phân huỷ ra môi trường.

THE COFFEE HOUSE GO GREEN - CHUỖI HOẠT ĐỘNG VÌ MÔI

TRƯỜNG

Trang 10

Không chỉ thay đổi trong phục vụ đồ uống tại chỗ, The Coffee House còn cho ra mắt bộ sản

phẩm “Yêu môi trường” bao gồm các sản phẩm như: bình giữ nhiệt, ống hút inox, quai vải,

Trang 11

The Coffee House đã tiêu tốn tới hàng tỷ

đồng dự kiến mỗi năm cho công cuộc Go

Green này Từng bước một, từ thay đổi

cách phục vụ với các khuyến khích

không sử dụng túi, muỗng cùng các loại

vật dụng nhựa khi không cần thiết tới

cung cấp các loại vật phẩm thân thiện

với môi trường như túi xách canvas, ly

inox cùng các loại ly đựng tái sử dụng

nhiều lần…

Công cuộc theo đuổi "Go Green" không

chỉ kì công, tốn kém nhưng mang lại sự

thay đổi từ chính nội tại bản thân mà

còn khích lệ, tạo cảm hứng cho chính

những khách hàng thân thiết, đặt biệt

với đối tượng trẻ những người quan tâm

trực tiếp đến môi trường Đây cũng chính

là ngọn nguồn sâu xa cho việc bỏ qua

vấn đề "thiệt hại" trước mắt nhưng mang

lại hiệu quả dài lâu, tích cực cho xã hội

của The Coffee House nói riêng và nhóm

ngành hàng F&B nói chung hiện nay

Trang 12

Hành trình "Từ hành động nhỏ - Tiếp sức cho điều lớn lao“, trong đợt dịch

Đồng hành cùng dự án “Cánh tay Robot” cho người khuyết tật - Tháng 6/2019

Ngoài tạo ra những sản phẩm bảo vệ môi trường, The Coffee House còn có rất

nhiều những dự án vì cộng đồng hàng năm Vì dụ như:

Trang 13

Môi trường khoa học – công nghệ

Trang 14

Môi trường khoa học – công nghệ là gì?

Môi trường khoa học, công nghệ được hiểu là các nhân tố có

liên quan đến việc sử dụng các công nghệ mới Mỗi thay đổi

về kỹ thuật với mức độ khác nhau ở các khâu trong hệ thống

kinh doanh đều có tác động đến Marketing

Môi trường khoa học – công nghệ tác động

như thế nào đến Marketing?

Trên cơ sở sử dụng rộng rãi máy vi tính, điện thoại, các nhà sản xuất có

thể thực hiện việc mua bán sản phẩm theo dự định phù hợp với kế hoạch

sản xuất Các sản phẩm thô được thay thế bằng các sản phẩm tinh vi,

hiện đại với công nghệ cao; các sản phẩm máy móc sử dụng xăng dầu

được thay thế dần bằng việc sử dụng năng lượng mặt trời, hoặc năng

lượng nguyên tử…

Người bán lẻ sử dụng các hệ thống kiểm tra điện tử trong việc thanh toán

với khách hàng Tất cả những thay đổi kỹ thuật nói trên đều ảnh hưởng

tới Marketing trên phương diện chủ yếu như: làm thay đổi tập quán và

tạo ra xu thế mới trong tiêu dùng; tạo ra nhiều sản phẩm mới thay thế

sản phẩm cũ; làm thay đổi chi phí sản xuất và năng suất lao động do vậy

làm thay đổi bản chất của sự cạnh tranh theo các hướng như: thay đổi

kiểu dáng, nhãn hiệu, bao bì, phong phú thêm các hình thức quảng cáo

bằng kỹ thuật đồ hoạ và cải tiến sản phẩm của đối thủ cạnh tranh.

Môi trường khoa học – công

nghệ

Trang 15

Người làm Marketing phải làm gì?

Nhà Marketing cần theo dõi những thay đổi sau đây

trong kỹ thuật, công nghệ:

•Nhịp độ gia tăng của biến đổi kỹ thuật

•Các cơ may canh tân vô hạn

•Kinh phí nghiên cứu và phát triển (R&D) cao

•Tập trung vào những cải tiến thứ yếu

•Sự điều tiết ngày càng tăng

Tóm lại, các nhà làm Marketing cần hiểu biết sự biến

đổi nơi môi trường kỹ thuật và việc các kỹ thuật mới có

thể phục vụ nhu cầu con người như thế nào Họ cần

phải làm việc mật thiết với các nhân viên R&D để

khuyến khích việc nghiên cứu có tính chất định hướng

theo thị trường nhiều hơn

Môi trường khoa học – công

nghệ

Trang 16

Môi trường:

Thời đại 4.0, công nghệ ngày càng phát triển Sự phát triển của khoa học – công nghệ tạo tiền đề cho các thương hiệu tiếp cận khách hàng tiềm năng cùng như mở ra nhiều phương thức giúp hãng tương tác nhiều hơn với dùng, từ đó có được lòng trung thành của khách hàng đối với thương hiệu The Coffee House đã cho thấy

sự tận dụng tốt kỹ thuật công nghệ trong quá trình vận hành cũng như trong các chiến dịch Marketing cụ thể

Quy trình vận hành số hóa chuỗi The Coffee House hiệu quả và phát triển bền vững

Ngay từ thời điểm bắt đầu gia nhập vào thị trường, The Coffee House đã lựa chọn lối đi sáng suốt khi áp dụng phần mềm quản lý iPOS để vận hành hệ thống Việc trao niềm tin cho đơn vị công nghệ

có hơn 10 năm kinh nghiệm này đã giúp chuỗi cà phê The Coffee House giải quyết được bài toán khó về đồng bộ hóa chuẩn hệ thống vận hành cũng như phương pháp quản lý chuỗi Trái ngược với suy nghĩ của nhiều doanh nghiệp F&B truyền thống, The Coffee House

đã nhận định công nghệ là yếu tố cốt lõi thứ hai, cùng với cụm yếu

tố dịch vụ - sản phẩm - con người để đóng góp vào doanh thu và xây dựng nền tảng phát triển kinh doanh bền vững.

THE COFFEE

HOUSE

Trang 17

“Đi trước thời đại”:

Với thời đại công nghệ 4.0 hiện nay, dường như mọi người – đặc biệt là giới trẻ có xu hướng tích hợp mọi thứ vào điện thoại thông minh Dự đoán được

xu hướng này, tháng 6/2016, The Coffee House đã tung ra một ứng

dụng di động riêng của mình, đây là một quyết định mang tính “đi

trước thời đại” khi xét đến hành vi khách hàng của thị trường Việt Nam lúc

đó – rất ít người mua hàng hay đặt hàng qua ứng dụng, đặc biệt là trong ngành F&B.

Chọn lối đi riêng

The Coffee House là chuỗi cà phê duy nhất trong loạt cái tên lớn

không đưa cửa hàng online của mình lên các "chuyến tàu lớn" như Now, GrabFood, GoFood (Gojek) mà chấp nhận đi chậm hơn với lối đi

khác biệt đó là xây dựng Ứng dụng Mobile cho riêng mình Giải thích cho điều này, ông Đinh Anh Huân - Chủ tịch HĐQT The Coffee House đã chia sẻ: "Các ứng dụng giao đồ ăn đốt tiền khuyến mãi chỉ đem lại giá trị ngắn hạn cho các thương hiệu đồ ăn thức uống Thương hiệu rồi sẽ lệ thuộc vào các ứng dụng”.

Tính tới nay, ứng dụng đã có hơn 500.000 lượt tải, được đánh giá 4.5 sao với khoảng 5.500 lượt đánh giá trên CH Play của Android

ỨNG DỤNG ĐIỆN THOẠI THE COFFEE HOUSE

Trang 18

CHỨC NĂNG CỦA ỨNG DỤNG

Đối với người tiêu dùng:

• Về cơ bản, ứng dụng mobile của The Coffee House tích hợp đầy

đủ các chức năng như tích điểm thành viên tìm cửa hàng gần

nhất, đặt và giao hàng online, tìm kiếm thông tin về sản phẩm

Hãng cũng đưa ra rất nhiều chương trình khuyến mãi thông qua ứng dụng này

• Ứng dụng còn hỗ trợ dịch vụ Pick-up giúp có thể tiết kiệm tối đa

thời gian bằng việc chỉ cần mua sẵn trên Ứng dụng và ghé đến cửa hàng lấy trong chưa đầy 2 phút Điều này mang lại trải nghiệm tuyệt vời và tiện ích hơn Take Away (Cafe mang đi) (phải mất

khoảng 10 -15 phút) Dịch vụ này nhận được rất nhiều phản hồi

tích cực của khách hàng.

• Đây còn là nơi lắng nghe phản hồi của khách hàng, nếu có vấn

đề gì hãng sẽ xử lý nhanh nhất có thể Tốc độ nhận phản hồi và xử

lý được đánh giá là rất nhanh

• Ứng dụng của The Coffee House luôn được cập nhật để tối đa hóa trải nghiệm người tiêu dùng Ví dụ như trong năm 2021, thương hiệu đã đưa vào một số tính năng như: “Món yêu thích” và “Các món vừa đặt” giúp khách hàng tiết kiệm thời gian trong việc lựa

chọn món & tránh phải thao tác lại từ đầu, Bộ tìm kiếm thông

minh giúp khách hàng dễ dàng tìm được thông tin chính xác của

cửa hàng gần nhất với từ khoá liên quan.

Trang 19

CHỨC NĂNG CỦA ỨNG DỤNG Đối với thương hiệu:

Ứng dụng khi được tải về và nằm trong di động của người dùng sẽ

“vô tình” lưu lại thương hiệu của hãng vào tâm trí người dùng

Được tích hợp công nghệ IoT & Machine Learning, ứng dụng The Coffee House có khả năng theo dõi hành trình mua hàng và trải nghiệm sản phẩm mà mỗi khách hàng đã có được Ví dụ như cửa hàng ghé thường xuyên nhất, khách ở đó trong bao lâu (dựa vào thời gian wifi tại cửa hàng được người dùng sử dụng), những đồ uống - thức ăn nào khách thường đặt nhất, kênh thanh toán phổ biến nhất, Theo đó, những quyết định ra mắt thức uống và món ăn mới hay những dịch vụ thiết yếu đáp ứng nhu cầu của khách hàng được ra mắt trong thời gian gần nhất đều là những lời giải đáp cho thông tin mà The Coffee House tìm thấy từ nguồn dữ liệu khách hàng thực tế & chính xác cao

• Góp phần đồng bộ hóa chuẩn hệ thống vận hành

Trang 20

DIGITAL MARKETING

The Coffee House truyền thông,

quảng cáo chủ yếu qua Internet, đây

là hướng đi bắt kịp xu hướng digital

marketing những năm gần đây.

• Facebook page: hiện có khoảng

gần 600.000 lượt thích.

• Youtube channel: có hơn 4.000

người đăng ký, video nhiều view nhất có 6.6 triệu view, cùng nhiều video promotion hơn từ 1–3 triệu view khác

• Instagram: hơn 40.000 người theo

dõi với hơn 550 bài đăng Đây là những con số khá ấn tượng,

lượng theo dõi và tương tác cao hơn

phần lớn các chuỗi đồ uống tại Việt

Nam hiện tại.

Trang 21

The Coffee House còn đưa các kỹ thuật mới vào các chiến dịch Marketing của hãng Điển hình là chiến dịch “The Tale of Cuội” Trung thu năm 2018 và 2020, sự mới lạ trong sản phẩm, hình thức đóng

gói, và công nghệ Thực tế ảo Tăng cường (AR) được đưa vào đã giúp chiến dịch này tạo hiệu ứng viral, nhận được nhiều sự chú ý, tiếp cận được và gây ấn tượng cho rất nhiều khách hàng

Kết hợp cùng với ứng dụng điện thoại sẵn

có cho cả hệ điều hành IOS và Android, công nghệ AR không chỉ mang đến trải nghiệm thị giác đặc biệt, thổi hồn vào các yếu tố văn hóa thuần Việt, từ đó mang lại

sự sinh động trong thiết kế bao bì thông thường Qua đó, The Tale of Cuoi còn được cài cắm các câu quote (trích dẫn) để

mang đến thông điệp ý nghĩa, thông tin khuyến mãi mùa Trung Thu theo một cách hiện đại, văn minh.

ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ TRONG CHIẾN DỊCH

Trang 22

Tổng quan về công ty đức xã hội Yếu tố Môi trường Vĩ mô Insight & Key message Vận dụng lý thuyết D-P Ma trận Ansoff và USP

BÀI HỌC TỪ VIỆC ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CỦA THE COFFEE HOUSE

CƠ HỘI

The Coffee House đã tận dụng được công nghệ để tiếp cận khách hàng mới cũng như giữ được mối quan hệ gắn bó với khách hàng cũ, từ đó mở ra rất nhiều cơ hội phát triển, mở rộng thị trường và rất nhiều giá trị khác

về thương hiệu

Đây là một bài học về sự nhanh nhạy, tận dụng cơ hội

và thời cơ cho các hãng ngành F&B nói riêng và các thương hiệu nói chung Việc ứng dụng khoa học công nghệ vào Marketing là một điều tất yếu trong thời đại ngày nay Các thương hiệu nên biến những công nghệ này thành công cụ hỗ trợ để chuyên môn hóa hơn trong vận hành, trong dịch vụ chăm sóc khách hàng,…

Trang 23

BÀI HỌC TỪ VIỆC ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CỦA THE COFFEE HOUSE

THÁCH THỨC:

Tuy nhiên, công nghệ cũng là một thách thức không nhỏ đối với The Coffee House Khoa học giờ đây thay đổi từng giây từng phút, công nghệ cũ dễ dàng bị thay thế bởi công nghệ mới, chi phí R&D cho công nghệ mới rất tốn kém Đây là một bài toán khó đối với The Coffee House khi các chi phí vận hành (bao gồm cả chi phí phát triển công nghệ) quá lớn đã khiến The Coffee House những năm gần đây thua lỗ dù đạt được doanh thu rất cao Việc này có thể sẽ tác động tiêu cực ngược trở lại quá trình R&D cho công nghệ sau này của hãng

Trang 24

Insight &

Key message

Trang 25

Khách hàng mục tiêu

Vận dụng lý thuyết D-P

Tổng quan về công ty đức xã hội Yếu tố Môi trường Vĩ mô Insight & Key message Ma trận Ansoff và USP

• Công việc: Học sinh sinh viên,

• Lifestyle: Người thích ra ngoài, làm

việc ở nơi có nhiều người, luôn cần tìm những ý tưởng mới ở những nơi khác nhau

Trang 26

lại quá cao

Mong muốn có một quán

cà phê không gian đẹp, dịch vụ tốt, có mức giá phù

hợp

INSIGHT

“Tôi đi uống cafe không phải chỉ để thưởng thức cafe,

mà còn để gặp gỡ trò chuyện với bạn bè, tận hưởng trải nghiệm dịch

vụ, không gian cao cấp với một mức giá hợp lý, vừa túi tiền”

Trang 27

INSIGHT

“Tôi đi uống cafe không phải

chỉ để thưởng thức cafe, mà

còn để gặp gỡ trò chuyện với

bạn bè, tận hưởng trải nghiệm

dịch vụ, không gian cao cấp

với một mức giá hợp lý, vừa túi

tiền”

KEY MESSAGE

xích lại gần nhau và tìm thấy niềm vui, sự sẻ chia thân

tình bên những tách cà phê đượm hương, chất lượng.

Nắm bắt được Insight của khách hàng, The Coffee House đã tập

trung vào cải thiện chất lượng đồ uống, dịch vụ, không

gian cho các quán cà phê, nhưng vẫn giữ mức giá ở tầm

trung, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng để tạo ra

niềm vui, sự sẻ chia với khách hàng và từ đó trở thành

một ngôi nhà cho những tâm hồn đồng điệu.

ĐÁNH GIÁ

Đây là một Key message phù hợp với định hướng phát triển

của The Coffee House Trong những năm qua, The Coffee House

đã kiên trì đi theo định hướng này và cũng đã nhận được sự

công nhận và ủng hộ của khách hàng

Tổng quan về công ty đức xã hội Yếu tố Môi trường Vĩ mô Insight & Key message Ma trận Ansoff và USP

Trang 28

Một số thông tin liên quan tới Insight từ nghiên cứu định

lượng

Nhìn chung, khách hàng đánh giá

tương đối tốt về The Coffee

House, đặc biệt là về không gian

Tuy nhiên kết quả khảo sát cho

thấy có một số vấn đề The Coffee

House cần cải thiện, ví dụ như

giá cả đồ uống không quá hợp

với đối tượng học sinh sinh viên

(dù đây là một trong những đối

tượng khách hàng mục tiêu của

The Coffee House), các chiến

dịch quảng cáo vẫn chưa tiếp cận

được nhiều tới người dùng,…

Trang 29

The Coffee House nên có sự cải tiến mới trong đồ ăn, đồ uống của mình:

Đối với các sản phẩm hiện có, cần nâng

cao chất lượng, cải tiến công thức

để có hương vị đặc biệt hơn, không

dừng lại ở mức dễ uống, dễ ăn như hiện nay

The Coffee House cũng nên nghiên cứu

và cho ra các sản phẩm phù hợp với

xu hướng hiện nay để thu hút được

nhiều khách hàng hơn

SẢN PHẨM

Trang 30

NHẬN XÉT VÀ ĐƯA RA ĐỀ

XUẤT

Cơ sở vật chất của The Coffee

House được khách hàng đánh

giá cao nhất Đây cũng chính là

sự trả lời cho insight của khách hàng về một không gian thoải mái để tận hưởng cà phê, làm việc cũng như tụ tập bạn bè Do

đó, có thể nói The Coffee House

đã làm tốt việc này

Tuy nhiên, nhiều khách hàng vẫn

chưa hẳn cảm thấy The Coffee House giống như

“Nhà” The Coffee House nên

điều chỉnh lại một chút về không gian cho mềm mại hơn, thoải

mái hơn nữa

Ví dụ, cho thêm nhiều gối ở các ghế, sử dụng loại ghế mềm, dễ chịu,…)

KHÔNG GIAN

Trang 31

XUẤT

Chất lượng dịch vụ và thái độ nhân viên cũng là một điểm công của The Coffee House

Phần lớn khách hàng đánh giá khá cao và không có ý kiến

trái chiều về nhân viên trong khảo sát

The Coffee House nên tiếp tục phát huy, thường xuyên khảo sát ý kiến khách hàng, kiểm soát chất lượng dịch vụ để không đánh mất ưu thế này

DỊCH VỤ

Trang 32

XUẤT

Các chương trình khuyến mãi

The Coffee House nên có những chương trình khuyến mãi hấp dẫn hơn nữa Đối tượng khách hàng của The Coffee House là học sinh sinh viên, những người đi làm Việc tang khuyến mãi sẽ có ảnh hưởng nhất định hhến họ, khiến khách hàng thường xuyên tới cửa hàng hơn và ngoài ra có thể thu hút them những khách hàng muốn trả nghiệm dịch vụ của The Coffee House nhưng còn đắn đo

Truyền thông

Ngoài ra nên có những chiến dịch truyền thông gây ấn tượng hơn

Ví dụ như mời người nổi tiếng làm đại sứ

thương hiệu cho mình The Coffee House luôn

mong muốn trở thành nơi không chỉ để uống cà phê mà còn là nơi mọi người xích lại gần nhau như một ngôi nhà thực sự Vì vậy, những gia đình nổi tiếng như gia đình Cam Cam (Gia đình của diễn viên Kiên Hoàng) – một gia đình được rất nhiều bạn trẻ yêu mến sẽ là một phương án tốt Hoặc hoa hậu H’Hen Niê người con gái của vùng đất Buôn Ma Thuột, nơi nổi danh với cà phê và là một hoa hậu gần gũi, than thiện

Trang 33

Một số thông tin liên quan tới Insight từ nghiên cứu

định tínhKhi đi cafe bạn quan tâm đến các yếu tố nào ? Yếu tố nào là quan trọng nhất ? Vì sao?

- Không gian, có không gian ưng ý mình mới ngồi lại được, nếu không không thì sẽ mang

về (Khách hàng 1)

- Không gian và nhân viên Vì mình đến cà phê không hẳn để uống cà phê mà phần lớn để

làm những việc khác ấy nên đồ uống không quan trọng lắm, giá rẻ thì càng tốt (Khách

hàng 4)

Bạn đánh giá như thế nào về chất lượng dịch vụ tại The Coffee House?

- Mình thích đến TCH nhất vì mình thấy các chi nhánh rộng rãi, nhiều chỗ ngồi, có bàn cao

để mình học, nhân viên cũng rất thân thiện nữa

- Lần nào mình đến các bác bảo vệ cũng rất thân thiện dắt xe cho mình, nhân viên cũng

ân cần nữa, mấy lần mình ngồi gần cửa sổ, các bạn ý hay chủ động ra kéo rèm xuống

khi nắng chiếu vô (Khách hàng 3)

- Bảo vệ khá tận tâm, nhiệt tình; nhân viên phục vụ tốt, chuyên nghiệp (Khách hàng 5)

Bạn đánh giá thế nào về không gian The Coffee House?

- Design theo 1 concept, xây dựng cấu trúc, nội thất giống nhau tạo thành brand

image, ánh sáng tốt, tận dụng không gian tốt, chia thành nhiều khu vực (Khách hàng 3).

- Không gian là một điểm cộng của TCH Các chi nhánh mình đến đều khá rộng rãi, sạch

sẽ, nhiều ánh sáng, có bàn cao để tiện học nữa (Khách hàng 4)

The Coffee House theo đuổi mục tiêu “Lấy khách hàng làm trọng tâm”, bạn thấy hãng đã

làm đủ tốt hay chưa?

- Mình có cảm thấy được quan tâm, lắng nghe (Khách hàng 2)

- Mình thấy cũng tương đối tốt, mỗi lần mình đi TCH đều cảm thấy thoải mái, được

trân trọng (Khách hàng 4)

The Coffee House đã nhìn

ra, năm bắt

và tận dụng Insight khách hàng khá tốt, nên tiếp tục

nỗ lực phát huy

Trang 34

Khách hàng cần nhiều hơn, dù mọi thứ ở The Coffee House đều đang ở mức tốt, “ổn” nhưng khách hàng đang tìm kiếm sự khác biệt, một trải nghiệm đặc biệt hơn nữa

Đề xuất:

- Về sản phẩm, tập trung nâng cao chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm, tạo ra được những thức uống đặc biệt, độc quyền, viral khiến khách hàng phải nhớ tới

- Tạo ra các thông báo được cá nhân hóa trên ứng dụng

- Có chế độ ưu đãi khi khách hàng thường xuyên đến một chi nhánh The Coffee House bất

kỳ, ví dụ: theo thông tin trong app, khách hàng thường đến The Coffee House Phạm Văn Đồng (Hà Nội), nếu khách hàng đến chi nhánh 8 lần/tháng khách hàng sẽ được nhận 1 món quà nhỏ (bánh quy, sticker,…) và những món quà này sẽ thay đổi theo từng tháng

Ngoài những nhận xét tích cực, có một số nhận xét khác như:

• Chưa hẳn phù hợp với sinh viên, so với các quán khác là giá trung bình, không quá cao không quá thấp

• Có xuất phát điểm tốt, lúc mới mở mình thấy trải nghiệm ở đây khác biệt hẳn so với những chuỗi cà

phê còn lại nhưng mà từ khi mở nhiều thì mình thấy TCH chưa tạo ra trải nghiệm đặc biệt cho khách

hàng, dù là mọi thứ từ không gian dịch vụ vẫn rất tốt

• Mình hay đi vì TCH có nhiều chi nhánh, rất tiện Nhưng mà có những chi nhánh luôn luôn đông Chất

lượng 1 số quán đang đi xuống, nhân viên 1 số nơi phục vụ chưa chu đáo lắm do lượng khách đông ví

dụ như là chưa dọn bàn, ghế khi mình vào

• Nên chăm chút cho các chi nhánh hơn vì có vẻ TCH đang mở nhiều nhưng chưa tập trung chăm chút tỉ

mỉ cho từng cửa hàng lắm

XUẤT

Trang 35

Differentiation

&Positioning

Trang 36

Người trẻ từ 18-24

Người trong độ tuổi 25-55, thuộc tầng lớp trung lưu

Người trong độ tuổi

từ 25 trở lên, thuộc tầng lớp trung lưu

Người trẻ, học sinh sinh viên ưa

chuộng các sản phẩm trà và trà sữa

Người trẻ, học sinh sinh viên từ 18 –22 Người đi làm có thu nhập trung bình

Đặc điểm dịch vụ Thương hiệu cà

phê nổi tiếng Phương thức kinh doanh hướng đến con người và môi trường

Phân khúc giá cao

Trước đây từng được gắn liền với phân khúc khách hàng cao cấp, nhưng Highlands

đã thực hiện chiến lược “bình dân

hóa”.

Là thương hiệu cà phê có tỷ lệ nhận biết cao nhất

(44.44%)

Cơ sở vật chất sang trọng, hiện đại nhưng hiệu suất phục vụ chưa cao

Tiên phong trong hình thức đối

chứng và nhượng quyền thương hiệu

Nhưng nhượng quyền ồ ạt, thiếu nhất quán Tập đoàn Trung Nguyên

có quá nhiều dự án trong cùng một

thời điểm

Nổi tiếng với hương

vị trà Giá cả vừa phải Không gian, dịch

vụ bình thường, không được đánh giá quá cao

Không gian, dịch

vụ tốt, được đánh giá cao

Đồ uống ngon, dễ uống nhưng chưa quá nổi bật.

Độ phủ sóng lớn

Trang 37

• Nhà sáng lập Nguyễn Hải Ninh đã có kinh nghiệm trong việc vận hành chuỗi đồ uống Urban Station và rút được kinh nghiệm từ sự không thành công của chuỗi

đồ uống này.

• Tính tới nay, The Coffee House là chuỗi đồ uống có tốc độ phát triển và phủ sóng

nhanh nhất tại Việt Nam.

• Địa điểm đẹp, dễ tìm Số lượng của hàng nhiều, phân phối rộng khắp cả nước

• Không gian thiết kế đẹp, thoải mái phù hợp để làm việc, họp nhóm, gặp gỡ bạn bè

• Hình ảnh thương hiệu mạnh, được nhiều người biết tới.

• Sản phẩm đa dạng, đáp ứng được nhiều nhóm đối tượng khác nhau.

• Sở hữu trang trại cả phê tại Cầu Đất, cùng xưởng chế biến và kho trữ lạnh.

• Đã phát triển ứng dụng trên ĐTDĐ để chăm sóc hội viên (tích điểm, tặng quà, đặt hàng)

• Đội ngũ nhân viên thân thiện, năng động,chu đáo.

• Có quỹ đầu tư Seedcom hỗ trợ, nhóm đầu

tư Prosperity Trees hỗ trợ về tiếp thị, quảng cáo, trồng cà phê

• Menu chưa có gì thật sự đặc biệt, sản phẩm có hương vị bình thường và chưa thật sự nổi trội

• Đồ ăn chưa được tiêu thụ nhiều

• Nguồn nhân lực chưa ổn định

• Sản phẩm cà phê đóng gói chưa được thị trường biết tới rộng rãi.

Trang 38

• Nhu cầu thị trường tăng

• Thu nhập của người Việt ngày càng tăng

• VN có cơ cấu dân số trẻ, mà khách hàng mục tiêu của The Coffee

House là tầm trung bao gồm học sinh sinh viên và người đi làm, chiếm phần lớn lao động xã hội

• Thời đại công nghệ phát triển, khách hàng dẫn ưa chuộng các hình thức đặt hàng qua mạng

• Việt Nam đã gia nhập WTO và hiện đang trong quá trình hội nhập quốc

tế The Coffee House có thể mở rộng thị trường ra nước ngoài

• Hạt cà phe Robusta và Arabica có thời tiện thuận lợi để phát triển

• Cạnh tranh gay gắt, ngày càng nhiều thương hiệu trong và ngoài nước gia nhập thị trường cà phê

Trang 39

The Coffee House đã nắm được điểm mạnh, điểm yếu cũng như cơ hội và thách

thức.

Từ đó, tạo nên những khác biệt và định vị

thương hiệu của hãng.

Nhận xét

Tiêu đề	Thuyết Trình Chiến Lược Marketing The Coffee House
Tác giả	Dương Nhật Hà
Trường học	Trường Đại Học Kinh Tế
Chuyên ngành	Marketing
Thể loại	Bài Tập
Năm xuất bản	2019
Thành phố	Hồ Chí Minh

Định dạng
Số trang	78
Dung lượng	28,54 MB