Chuyên đề giả sử bạn là một vận động viên chuyên nghiệp, hãy xây dựng chế độ dinh dưỡng cho bản thân trong thời kì khi thi đấu

4 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THỂ DỤC THỂ THAO TP HỒ CHÍ MINH TIỂU LUẬN Chuyên đề GIẢ SỬ BẠN LÀ MỘT VẬN ĐỘNG VIÊN CHUYÊN NGHIỆP, HÃY XÂY DỰNG CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO BẢN THÂN TRONG THỜI KÌ KHI THI ĐẤU Sinh v[.]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THỂ DỤC THỂ THAO

TP HỒ CHÍ MINH

 TIỂU LUẬN

Chuyên đề: GIẢ SỬ BẠN LÀ MỘT VẬN ĐỘNG VIÊN CHUYÊN NGHIỆP,

HÃY XÂY DỰNG CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO BẢN THÂN TRONG

THỜI KÌ KHI THI ĐẤU

Sinh viên thực hiện : Nguyễn Tấn Thịnh

Lớp : Đh15i MSSV : 2070458

TP.HCM, ngày 31 tháng 10 Năm 2022

MỤC LỤC:

1 Khái niệm: 3

2 Sự ra đời của môn bóng ném: 3

3.Sự hình thành và phát triển của môn thể thao bóng ném sân lớn và ngoài trời: 4

4 Kỹ thuật chơi môn bóng ném: 5

4.1 Kỹ thuật bắt bóng 2 tay trước ngực trực tiếp: 5

4.2 Kỹ thuật chuyền bóng 2 tay trước ngực trực tiếp: 5

4.3 Kỹ thuật di động dẫn bóng: 6

4.4 Kỹ thuật di động chuyền bắt bóng: 7

4.5 Kỹ thuật tại chỗ ném cầu môn một tay trên vai: 7

4.6 Kỹ thuật di động (nhảy) ném cầu môn một tay trên vai: 8

4.7 Kỹ thuật chạy ném cầu môn: 9

5 Dinh dưỡng môn thể thao bóng ném của vận động viên Nguyễn Tấn Thịnh (chiều cao: 1m74, cân nặng: 75kg): 9 5.1 Nhu cầu dinh dưỡng: 9

5.2 Phân bố dinh dưỡng từ các chất DD đa lượng: 10

5.3 Lượng thực phẩm đa lượng có năng lượng: 10

5.4 Nhu cầu dinh dưỡng không năng lượng vi lượng: 11

5.5 Phân bố bữa ăn trong ngày và năng lượng của mỗi bữa ăn: 11

6 Vitamin và khoáng chất: 13

7 Kết luận: 14

1.Khái niệm:

Bóng ném là môn thể thao đồng đội, trong đó hai đội mỗi đội có bảy cầu thủ (sáu cầu

thủ trên sân và thủ môn) cố gắng ném một quả bóng vào gôn của đối thủ Đội nào ném được nhiều lần bóng vào cầu môn đội kia trong hai hiệp mỗi hiệp 30 phút sẽ là đội giành chiến thắng

2.Sự ra đời của môn bóng ném:

Bóng ném là môn thể thao trẻ tuổi, xuất hiện đầu tiên ở Châu Âu Nguồn gốc phát sinh của môn thể thao này còn có nhiều ý kiến khác nhau Nhưng người ta thừa nhận nó được phát sinh đầu tiên ở vùng Skandinavien (Thụy Điển – Na Uy – Đan Mạch) Có một số tài liệu cho rằng vào năm 1890, một giáo sư người Đức tên là Konrad Koch đã sáng tạo ra một trò chơi thể thao mới có tên là Raffball Speile (môn bóng nhànghèo), là tiền thân của môn Bóng ném sau này Còn ở Tiệp Khắc có xuất hiện môn Bóng ném sân nhỏ vào năm 1892 như là một môn thể thao dân tộc với tên gọi là Ceskahazena Năm

1898 tại Đan Mạch, có một giáo sư truyền bá môn thể thao này và gọi là “Haanbold”, đến 1910 Bóng ném được xuất hiện ở Ukraina Sau này, vào khoảng năm 1917, nhờ công của Carl Sehlen, Max Heiser và Erich Konig mà môn Bóng ném được truyền bá vào các nước Mỹ, Island, Ý, Thụy Sỹ, Pháp, Mãi đến năm 1934 thì Thụy Điển mới biên soạn một bộ luật thi đấu Bóng ném sân nhỏ (đưa vào luật chơi Bóng ném của một

số nước lân cận) để trình lên Ủy ban quốc tế về Bóng ném công nhận là luật quốc tế Liên đoàn Bóng ném quốc tế chính thức được thành lập vào năm 1928 – lúc đó có tên là IAHF và được bổ sung lại vào năm 1946

3 Sự hình thành và phát triển của môn thể thao bóng ném sân lớn và ngoài trời.

Nguồn gốc phát sinh của Bóng ném sân lớn, ngoài trời được bắt đầu ở nước Đức Trước

đó ở Đức cũng như các nước Châu Âu đã hình thành và phát triển môn Bóng ném sân nhỏ Một giáo sư của trường Cao đẳng TDTT Berlin tên là Carl Schelen đã có công truyền bá rộng rãi môn thể thao này không những ở riêng nước Đức mà còn lan rộng ra

cả Châu Âu Thời điểm được tính cho sự phát sinh của môn thể thao này, như là một nhánh của môn Bóng ném chính thống là vào năm 1917 Và chính giáo sư Carl Schelen

đã phụ trách lớp bồi dưỡng Bóng ném Châu Âu trong khoảng 30 năm liền Những học sinh của ông đã quay trở lại nước của mình và dấy lên phong trào luyện tập Bóng ném sân lớn, ngoài trời rất mạnh mẽ Về luật chơi và cách chơi của môn Bóng ném sân lớn gần giống như luật chơi của môn Bóng ném sân nhỏ nhưng có một vài điểm khác chủ yếu : * Sân với kích thước của sân Bóng đá 55-65m x 90-110m, cầu môn là cầu môn Bóng đá và số lượng đấu thủ của một đội cũng là 11người * Vạch cấm của thủ môn có bán kính 13m, vạch ném tự do có bán kính 19m (tính từ điểm giữa của khung thành), vạch phạt đền cách khung thành 14m * Không có luật chạy bước và giữ bóng quá 3 giây như hiện nay Một mốc quan trọng của sự phát triển môn Bóng ném là vào tháng 8 năm 1926 trong một cuộc họp thường kỳ lần thứ 8 của Liên đoàn điền kinh nghiệp dư quốc tế (IAAF) được tổ chức ở thành phố Hang (Áo), người ta cũng đưa ra việc cần thống nhất luật chới mang tính quốc tế cho một số môn thể thao sau đây chỉ được phép dùng tay để điều khiển bóng như : Bóng ném, Bóng rổ, Bóng chuyền, Bóng đấm, và

sự cần thiết phải thành lập Hiệp hội thể thao cho các môn bóng Vào ngày 27 tháng 7 năm 1926, Ủy ban thường trực của IAAF đã gửi tới Hội nghị thượng đỉnh của mình họp vào ngày 12 tháng 9 năm 1927 tại thành phố Amterdam (Hà Lan) dự án luật chính thức cho môn Bóng ném sân lớn, ngoài trời Cũng ở Hội nghị này đã chính thức thông qua

dự án luật và vào tháng 12 năm 1928 nó đã được in và xuất bản bằng 3 thứ tiếng Anh, Pháp, Đức Ngày 4 tháng 7 năm 1928, cũng tại Amterdam (Hà Lan), Liên đoàn Bóng ném nghiệp dư quốc tế được thành lập với tên gọi tắt IAHF (International Amateur Handball Federation) và từ ngày đó cũng được tính là Hội nghị lần thứ nhất của Liên đoàn IAHF sẽ tổ chức và điều hành sự phát triển chung cho cả Bóng ném sân lớn và Bóng ném sân nhỏ, số thành viên ban đầu của Liên đoàn là 11 thành viên Chủ tịch đầu tiên của IAHF là ngài F.P.Lang (Đức), các thành viên khác trong đó có ông Avery Boundage (Mỹ), người chẳng bao lâu sau trở thành Chủ tịch Ủy ban Olympic quốc tế (IOC) và cũng nhờ sự hoạt động tích cực không biết mệt mỏi của ông mà môn thể thao Bóng ném nhanh chóng trở thành môn thể thao chính thống của thế giới Cũng chính vì vậy mà Hội nghị Olympic quốc tế họp tại Bỉ vào năm 1934 đã quyết định đưa môn Bóng ném sân lớn là môn thi đấu chính thức của Thế vận hội Olympic quốc tế Nhưng

do chiến tranh thế giới 2 mà môn thể thao này tạm lắng đọng một thời gian đến năm

1946 tại thủ đô Copenhagen (Đan Mạch), một số nước Bắc Âu đã Hội nghị để tiến hành thành lập Liên đoàn Bóng ném thế giới - viết tắt là IHF (International Handball Federation) Từ đây, hai tổ chức IAHF và IHF chỉ còn là một Nhiêm vụ chủ yếu của tổ chức mới này là đẩy mạnh sự hoạt động của môn thể thao non trẻ, sửa đổi luật thi đấu,

tổ chức các giải thi đấu Trong quá trình phát triển của nó thì lối chơi sân lớn, ngoài trời dần dần giảm đi và thay vào đó là sự phát triển mạnh của môn Bóng ném sân nhỏ, trong nhà Một trong những nguyên nhân chính là khí hậu khắc nghiệt và thất thường ở Châu

Âu, nhất là các nước Bắc Âu, không phù hợp cho sự phát triển nhanh của nó Càng về

sau này, môn Bóng ném sân lớn, ngoài trời coi như không còn ai chơi nữa và thay vào

đó chỉ còn môn Bóng ném sân nhỏ, trong nhà

4.Kỹ thuật chơi môn bóng ném:

4.1 Kỹ thuật bắt bóng 2 tay trước ngực trực tiếp:

Phân tích kỹ thuật:

 Tư thế chuẩn bị: Đứng chân trước chân sau rộng bằng vai, 2 gối hơi khuỵu, thân trên quay về hướng bóng tới Hai tay thả lỏng, hai lòng bàn tay hướng vào nhau với khoảng cách nhỏ hơn đường kính của bóng Các ngón tay xèo đều tự nhiên theo hình túi, hai ngón cái và trỏ mở theo hình bán nguyệt về hướng bóng tới. 

 Khi bắt bóng: Xác định hướng bóng đến và chủ động đưa hình tay đã tạo sẵn về phía bóng Đầu tiên cho bóng tiếp xúc vào phần chai tay và lòng các ngón tay, lòng bàn tay không chạm bóng, sau đó nhanh chóng kéo bóng về trước ngực để hoãn xung đồng thời khép cổ tay, hai tay hơi gập ở khớp khuỷu để bảo vệ bóng và thực hiện động tác tiếp theo. 

4.2 Kỹ thuật chuyền bóng 2 tay trước ngực trực tiếp

Phân tích kỹ thuật: 

 Tư thế chuẩn bị: Đứng chân trước sau khoảng cách hai chân rộng bằng vai, hai gối khuỵu, trọng tâm dồn đều hai chân Hai tay cầm bóng ở hai bên, hơi lùi về nữa sau của bóng Các ngón tay xèo đều tự nhiên, bóng tiếp xúc với các chai tay và lòng các ngón tay, lòng bàn tay không chạm bóng Cánh tay thả lỏng tự nhiên, giữ bóng ở phía trước bụng trên Mắt nhìn về hướng chuyền. 

 Khi chuyền bóng: Chân sau đạp đất đầy thân người về trước, đồng thời kéo bóng từ dưới lên trên, từ trong ra ngoài thành một đường vòng cung nhỏ đến ngang tầm ngực thì

cổ tay hơi bẻ ra ngoài và duỗi 2 cánh tay về hướng chuyền Khi cánh tay gần duỗi thẳng thì phối hợp lực cổ tay với lực miết vào bóng của 3 ngón cái, trỏ, giữa để chuyền bóng

đi Bóng ra tay cuối cùng bởi 3 ngón cái, trỏ và giữa Sau khi bóng rời khỏi tay, trọng tâm dồn về trước, 2 tay duỗi thẳng song song với mặt đất mặt hướng về hướng chuyền

4.3 Kỹ thuật di động dẫn bóng 

Phân tích kỹ thuật:

Từ tư thê chuẩn bị của kỹ thuật tại chỗ chuyền bắt chân trái bước tới trước tuần tự trái – phải- đồng thời tay phải ấn bóng xuống đất khi chân phải chuẩn bị chạm đất thì lúc này bóng nẩy từ mặt đất lên thắt lưng Tương tự kỹ thuật tại chỗ dẫn bóng nhanh chóng dùng bàn tay chủ động đón đinh bóng để hảm đà nẩy bóng nhưng lúc này bàn tay tiếp xúc bóng hơi chếch về phía sau bóng nhầm chủ động ấn bóng tới trước khi di động Khi

di động dẫn bóng, thân người duy trì tư thế hơi ngã về trước,dùng lực cẳng tay và cổ tay

để dẫn bóng, lực tác động vào bóng mạnh hay yếu tùy thuộc vào tốc độ chạy nhanh hay chậm

Sai lầm thường mắc phải khi di động dẫn bóng: 

 Lúc ấn bóng để bóng rơi xuống trước hai chân, ảnh hưởng tốc độ, chân dễ chạm bóng. 

Biện pháp sửa chữa: Tư thế chuẩn bị phải giữ bóng bên thắt lưng của tay thuận với tay thuận đặt lên đỉnh bóng, tay không thuận đặt vào đáy bóng. 

 Lực ấn bóng xuống đất quá mạnh; ấn bóng quá xa khỏi tầm khống chế; tốc độ chạy và tay dẫn bóng chưa phối hợp nhịp nhàng. 

Biện pháp sửa chữa: Chỉ cho dẫn bóng trong đi bộ hoặc dẫn bóng một nhịp rồi bật nhẹ bắt bóng khi cơ thể còn ở trên không. 

4.4 Kỹ thuật di động chuyền bắt bóng 

Cách vận dụng:

Đây là kỹ thuật cho sự mở đầu tổ chức tấn công nên được sử dụng nhiều trong thi đấu Việc sử dụng nhuần nhuyễn kỹ thuật này có ý nghĩa rất lớn đến kết quả thi đấu của đội

Do qui định của luật nên khi di động chuyền bắt bóng, người tập chỉ được di chuyển không quá ba bước khi có bóng trong tay. 

Phân tích kỹ thuật: 

Người tập khi ci chuyển đến đường bóng đang hướng tới và bắt bóng sao cho chân không thuận (chân trái đối với người ném tay phải) chạm đất đầu tiên để vào bước thứ nhất Tiếp tục khống chế bóng trong tay khi đang di chuyển ở bước hai – chân thuận (chân phải đối với người ném tay phải) – và ở bước thứ ba (chân trái) thì người tập bật nhẹ đồng thời đưa bóng lên trên vai thực hiện kỹ thuật chuyền bóng một tay trên vai Ở bước thứ ba, người tập cũng có thể chuyền bóng bằng kỹ thuật hai tay trước ngực trực tiếp Chú ý chuyền bóng ngang tầm ngực và khoảng cách một cánh tay về phía trước của người nhận để người nhận dễ dàng khống chế bóng, có thể thực hiện động tác tiếp theo. 

4.5 Kỹ thuật tại chỗ ném cầu môn một tay trên vai 

Cách vận dụng:

Kỹ thuật này thường được sử dụng trong lúc ném phạt đền, ném phạt trực tiếp hay ném bóng biên. 

Phân tích kỹ thuật:

 Tư thế chuẩn bị: Đứng chân trước chân sau khoảng cách hai chân rộng bằng vai, chân không thuận đặt trước, gối chân trước hơi khuỵu, trọng tâm dồn đều hai chân Hai tay cầm bóng ở hai bên, hơi lùi về nữa sau của bóng Các ngón tay xòe đều tự nhiên, bóng tiếp xúc với các chai tay và lòng các ngón tay, lòng bàn  tay không chạm bóng Cánh tay thả lỏng tự nhiên, giữ bóng ở phía trước bụng trên Mắt nhìn về hướng ném. 

 Khi ném bóng: Từ tư thế chuẩn bị, xoay thân sao cho vay không thuận hướng về hướng ném (ném bóng bằng tay phải thì vai trái hướng về hướng ném), hai tay phối hợp nhịp nhành đưa bóng ra sau – lên trên vai, lúc này chỉ khống chế bóng bằng tay thuận Sau

đó, hai chân đạp dất, thân hơi chuyển sau trái đồng thời đánh tay về phía trước ném bóng đi

4.6 Kỹ thuật di động (nhảy) ném cầu môn một tay trên vai 

Cách vận dụng:

Đây là kỹ thuật sử dụng chính yếu trong thi đấu Bóng ném Nó là kết quả của những pha phối hợp bóng ném phạt hoặc phối hợp chiến thuật và kỹ thuật này có tác dụng rất lớn như: 

 Ném cao hơn hàng phòng thủ từ khu vực xa vào cầu môn và nhảy vượt qua hàng phòng thủ của đối phương vào sát khu vực cầu môn để ném bóng

 Mở rộng được góc ném khi nhảy ném từ các khu vực phía hai góc vào cầu môn

Phân tích kỹ thuật:

 Tư thế chuẩn bị: Đứng chân trước chân sau khoảng cách hai chân rộng bằng vai, chân thuận đặt trước, gối chân trước hơi khuỵu, trọng tâm dồn đều hai chân Hai tay cầm bóng ở hai bên, hơi lùi về nữa sau của bóng Các ngón tay xòe đều tự nhiên, bóng tiếp xúc với các chai tay vào lòng các ngón tay, lòng bàn tay không chạm bóng Cách tay thả lỏng tự nhiên, giữ bóng ở phía trước bụng trên Mắt nhìn về hướng ném

 Khi ném bóng: Từ tư thế chuẩn bị, người tập chạy 3 bước đà (trái, phải, trái đối với người ném tay phải) hơi chéo so với hướng ném Người ném tay phải sẽ bật nhảy ở bước thứ ba bằng chân trái Với sự bột phát của chân bật nhảy phối hợp với tay vung đưa trọng tâm lên cao thì giai đoạn chính của kỹ thuật bắt đầu được thực hiện Cùng với

sự bật nhảy thì động tác ra sức cuối cùng cũng được thực hiện ngay, tay cầm bóng đưa

ra phía sau – lên trên vai, vai của tay ném cũng hoàn toàn xoay và hướng về phía sau Động tác ném bóng được thực hiện sau khi cơ thể đạt tới độ cao nhất của sự bật nhảy với sự chuyển động nhanh, mạnh của tay ném bóng Riêng trong động tác nhảy vào khu vực cấm của thủ môn thì thời điểm bóng rời tay ném sẽ được thực hiện ở giai đoạn chót trước khi tiếp đất nhằm chờ đợi phản ứng của thủ môn Trong tất cả trường hợp trên đều đòi hỏi bóng phải rời tay ném trước khi người tiếp đất và tiếp đất theo quy luật chân dậm nhảy chạm đất trước

4.7 Kỹ thuật chạy ném cầu môn 

Cách vận dụng:

Đây là một trong những kỹ thuật ném để kết thúc cầu môn, vận dụng tốt kỹ thuật này sẽ tạo ra bất ngờ cho các pha kết thúc một đường dẫn bóng. 

Phân tích kỹ thuật:

Từ tư thế di động bắt bóng nhanh chóng chuyển sang

tư thế ra sức sau cùng của kỹ thuật chạy ném với tay ném đưa bóng ra phía sau, trên vai và chân cùng bên với tay ném đặt ở phía trước. Đồng thời với tay ném bóng chuyển 

chân đế dừng để ném bóng mà nó được chuyển động liên tục

5.Dinh dưỡng môn thể thao bóng ném

Xây dựng chế độ dinh dưỡng đối với VĐV bóng ném.Vận động viên:Nguyễn Tấn Thịnh (174 cm,75 kg ,20 tuổi)

-Chỉ số chuyển hóa cơ bản:

BMR= 66+(13,7 x W/kg)+(5 x H/cm)-(6,8 x A/t)

BMR = 66+(13,7 x 75kg)+(5 x 174cm)-(6,8 x 20t)

 BMR = 1827,5 Kcal

- Nhu cầu hoạt động hằng ngày :

E1= 1827,5 x 1.9 = 3472,25 Kcal/ngày

Nhu cầu luyện tập :

E2= 480 x 3 = 1440 Kcal/ngày

 TE = E1+E2 = 3472,25 +1440 = 4912,25

-Tỉ lệ :

G = TE x 65% = 4912,25 x 65% = 3192,9625 Kcal/ngày

P = TE x 25% = 4912,25 x 25% = 1228,0625 Kcal/ngày

L = TE x 15% = 4912,25 x 15% = 736,8375 Kcal/ngày

G = 3129,9625/4 = 782,490625 g/ngày

P = 1228,0625 /4 = 307,015625 g/ngày

L = 736,8375 /9 = 81,87083 g/ngày

- Nước 2-3l/ngày(59.32ml/1kg)

- Chất xơ: 22-25g/ngày

- Calxi 1000mg/ngày

- Vitamin : A, B1, B2, B3, C

- Sắt 7-13 mg/ngày

- Phân bố bữa ăn trong ngày:

+ Đối với Vận Đông Viên: Nguyễn Tấn Thịnh ta có thể chia bữa ăn thành 5 phần:

8 giờ - Bữa sáng ( 25 %)

10 giờ - Ăn nhẹ giữa buổi sáng (15%)