[...]... d8n viec phan lap, danh gia va tuyen chgn cac vi sinh vat huu ich nhu ngudn probiotic phuc vu cho viec san xuk cac chi phIm probiotic dung trong chan nuoi Phan IV MUC TIEU, NOI DUNG VA PHl/ONG PHAP NGHIEN ClTU CUA CHUYEN DE 4.1 Muc tieu cu the 7 Phan lap, danh gia va tuyen chgn dugc cac chiing vi sinh vat hiJu ich nhu F > F t nguon probiotic phuc vu cho viec san xuat cac che pham probiotic dung trong. .. (Lacto-Sac ciia hang Alltech-Canada; EM ciia Nhat; E-Lac ciia Han qu6c vv) - Cac vi sinh vat kilm dinh {Salmonella enteritidis, E coli va Shigella flexneri); cac vi sinh vat probiotic da dugc phan lap, tuyln chgn va danh gia dac tinh probiotic dugc bao quan tai bao tang gidng chuan vi sinh vat thugc Vien Vi Sinh Vat va Cong nghe sinh hgc-Dai hgc Qu6c gia Ha ngi - Cac hoa chit dung dl tach ADN va phan giai... dugc ngudn vi sinh vat probiotic phuc vu cho cac ngi dung nghien cuu tilp theo ciia dl tai Tuy nhien, nhung kit qua tren chi dan thuin la nhung ket qua danh gia in-vitro, cho bilt ring cac vi sinh vat nay cd thi dugc su dung nhu nguon probiotic diing trong chan nuoi Nhung dl cd thi thuc su tra thanh nguon probiotic hiJu ich, chiing can dugc tiep tuc danh gia ve kha nang song sot va ton tai trong cac... hieu ciia probiotic phu thugc vao giong hoac cac loai vi khuan probiotic (Dugas va r r Ctv, 1999) Tuy nhien, ca che tac dgng ciia probiotic doi vai viec nang cao chuc nang miln dich van con chua dugc hieu biet day dii 2.4 NhCrng dac tinh probiotic cua cac chung vi sinh vat huu ich 7 7 > > De C the dugc su dung nhu nguon probiotic, cac VSV can hoi dii cac O dieu kien sau: (i) phai la cac vi sinh vat... cua cac vi sinh vat: Dugc thii bing ky thuat cay vach tren dia thach - Danh gia kha nang bam dinh vao niem mac duang tieu hod Chuin bi vi sinh vat va vat lieu bam dinh: Vi sinh vat (vi khuin va na'm men) dugc nu6i ca'y thu^n khiet trong m6i trucmg thich hgp cho tirng chiing Chuin bi cac mau ruot ga tuai: Rua cac doan ru6t non (tii ga broiler manh khoe) 3 lan vai dem PBS sao cho ta't ca cac vi sinh vat... co y nghia quylt dinh din chit lugng ciia mot san phim probiotic la cac chiing vi sinh vat probiotic dugc sii dung Nhu da trinh bay trong phin tdng quan tai lieu, cac vi sinh vat huu ich mu6n dugc su dung nhu ngudn probiotic cin phai hoi dii cac dieu kien: (i) phai la cac vi sinh vat huu ich, v6 hai d6i vdi vat nuoi va con nguai; (ii) sing 28 dugc trong dudng tieu hoa ciia vat nuoi vdi cac dilu kien... Phan lap cac chiing vi sinh vat hiJu ich tir cac ngu6n khac nhau Danh gia va tuyin chgn cac chiing vi sinh vat da dugc phan lap 4.3 Vat lieu va phu-ong phap nghien cihi 4.3.1 Vat lieu nghien cwu - Cac vat lieu phuc vu cho viec phan lap tuyin chgn cac vi sinh vat probiotic: Phan, chat chiia ducmg tieu hoa (rugt non, manh trang) ciia Ign va gia cim 12 (ga, ngan, vit) Mot s6 san phim probiotic thuang mai... Nu6i ca'y lie (200 vong/phiit) trong tii a'm (37°C) Da^m mat d6 te' bao tren m6i trucmg dia thach sau 48h Phan V KET QUA VA THAO LUAN 5.1 Ket qua phan lap, tuyen chon, phan loai va djnh danh cac chung vi sinh vat Tiif cac ngu6n khac nhau (cha't chiia duong rugt cua Ign, ga va cac mSu san phim probiotic thuang mai), 64 chiing vi sinh vat da dugc phan lap, trong do C 27 chung vi khuan lactic (42,2%) va 39... chiing vi khuin lactic, co hai chung dugc lua chgn (CH,23 va CH,56) la co cac dac tinh probiotic va ca hai chung diu CO kha nang sinh trucmg or khung nhiet d6 tii 15 den 45°C Doi vori cac VSV probiotic, kha nang s6'ng trong pham vi nhiet d6 rgng co y nghia khong nhilu khi chiing hien dien trong ducmg tieu hoa cua vat nuoi, nhung lai rat quan trgng khi chiing t6n tai trong dilu kien bao quan va trong. .. ciia Manitis va ctv (1982) 4.3.2.3 Danh gia mot so dac tinh probiotic cua cac chung VSV hi/u ich Danh gia kha nang nang chiu nhiet: Cac chiing vi sinh vat dugc nuoi cay tren m6i trucmg MRS dich th^ (VK Lactic) va m6i trucmg YM (nam men) (pH =7.0), trong cac may lie 6n nhiet (200 vong/phiit) v6i cac giai nhiet do khac nhau 30; 37; 45; 55°C Danh gia kha nang sinh truang trong moi trudng co do pH khac nhau: . vat nuoi. Mot trong nhung chat do la probiotic. 2.3. Cac vi sinh vat probiotic, vai tro va co che tac dong cua probiotic. 2.3.1. Cac vi sinh vat probiotic. Cac vi sinh vat probiotic thuang. dung nhung vi sinh vat c6 ich > 7 f trong nhieu ITnh virc de phuc vu dai song dan sinh. Hien nay, cong nghe vi sinh vin la mot trong bon ITnh vuc quan trong cua cong nghe sinh hoc. cac vi sinh vat c6 hai trong duang tieu hoa thong qua viec san sinh cac bacteriocin, axit huu ca, canh tranh duang chat va vi tri bam dinh tren niem mac rugt vv. De c6 dugc cac vi sinh vat probiotic,