Mục lục Lời mở đầu 2 Phần 1 lịch sử hình thành và phát triển 3 1 Thông tin chung về công ty 3 2 Các giai đoạn phát triển 3 3 Ngành nghề kinh doanh của công ty 4 Phần 2 Các đặc điểm chủ yếu của công ty[.]
Trang 1Mục lục
Lời mở đầu……… 2
Phần 1: lịch sử hình thành và phát triển……… 3
1 Thông tin chung về công ty……….3
2 Các giai đoạn phát triển……….…… 3
3 Ngành nghề kinh doanh của công ty ……….…….4
Phần 2: Các đặc điểm chủ yếu của công ty trong sản xuất kinh doanh……… ……….5
1 Đặc điểm về cơ cấu tổ chức……….5
a Sơ đồ cơ cấu tổ chức………5
b Chức năng, nhiệm vụ các bộ phận……….…… 6
2 Đặc điểm về đội ngũ lao động……….… 10
a Sự thay đổi số lượng lao động trong giai đoạn 2011- 2015……… ….10
b Sự thay đổi về chất lượng lao động……… ……….11
3 Đặc điểm tình hình tài chính……… …… 12
a Sự thay đổi quy mô, cơ cấu nguồn vốn kinh doanh trong 5 năm 2011- 2015……… 12
b Đánh giá tình hình tài chính hiện nay của công ty………14
4 Đặc điểm về cơ sở vật chất………14
5 Đặc điểm về khách hàng, thị trường, đối thủ cạnh tranh……….15
a Khách hàng và thị trường mục tiêu……… ………… 15
b Đối thủ cạnh tranh chính……… … 15
Phần 3: Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty trong giai đoạn 2011- 2015…… 16
1 Kết quả về cung cấp sản phẩm dịch vụ……….16
2 Kết quả về mở rộng thị trường……… 16
3 Kết quả về doanh thu, lợi nhuận……… 16
4 Kết quả nộp ngân sách nhà nước……… 18
Phần 4: Một số nội dung về quản trị công ty……… 20
1 Quản trị nhân lực……… 20
a Công tác tuyển dụng……….….20
b Công tác đào tạo lao động……….…20
c Công tác đãi ngộ……… …21
2 Quản trị marketting………22
3 Quản trị chất lượng………23
Phần 5: Định hướng phát triển của công ty trong thời gian tới……… 25
1 Định hướng phát triển chung……….25
2 Định hướng khách hàng, thị trường……… 25
3 Định hướng cơ sở vật chất……….25
4 Định hướng nguồn nhân lực……….26
Kết luận……….27
Tài liệu tham khảo………28
Danh mục từ viết tắt……… 29
Trang 2LỜI MỞ ĐẦU
Trong những năm gần đây, nước ta là một trong các quốc gia có tốc độ tăngtrưởng khá ấn tượng trong khu vực GDP tăng đáng kể và đạt được con số khá ấntượng Nền kinh tế đạt được như vậy không thể không kể đến chính sách từ chính phủngày càng tạo điều kiện tốt hơn cho các doanh nghiệp Và hơn cả là sự phát triển về cả
số lượng và chất lượng của các thành phần kinh tế tư nhân trong đó có loại hình công
ty Trách nhiệm hữu hạn( TNHH) là một đóng góp đáng kể cho sự phát triển chung củanền kinh tế nước ta Hàng năm có hàng ngìn những doanh nghiệp được thành lập rất
đa dạng về sản phẩm, dịch vụ và ngành nghề kinh doanh
Cùng với sự phát triển các ngành nghề kinh tế khác Thương mại và dịch vụđang ngày càng được coi trọng và ngày phát triển không ngừng Chính vid như vậy e
đã chọn công ty TNHH Thương mại và dịch vụ Sao Phương Đông làm nơi thực tập tốtnghiệp Đây là một doanh nghiệp tư nhân chuyên về thương mại và dịch vụ Cụ thể là
về nhà hàng hướng đến thị trường khách nước ngoài
Bài báo cáo tổng hợp này được chia thành 5 phần chính như sau:
P1 Lịch sử hình thành và phát triển
P2 Các đặc điểm chủ yếu của công ty trong sản xuất kinh doanh
P3 Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty trong giai đoạn 2011- 2015.P4 Một số nội dung về quản trị công ty
P5 Định hướng phát triển của công ty trong thời gian tới
Do kiến thức có hạn nên bài báo cáo khó tránh khỏi những sai sót Em rất mongnhận được sự thông cảm và sự chỉ bảo, giúp đỡ góp ý của các thầy, cô trong khoa Kinh
tế - QTKD để bài viết được tốt hơn
Em xin chân thành cám ơn!
Hà Nội tháng 9 năm 2016
Trang 3PHẦN I LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN
1 Thông tin về công ty
Tên công ty viết bằng tiếng Việt: Công ty TNHH thương mại và dịch vụ SaoPhương Đông
Tên công ty viết bằng tiếng Anh: Oriental Stars Group trade and servicecompany limited
Tên công ty viết tắt: Oriental Stars Group, Ltd
Địa điểm: Số 1 Phố Tràng Tiền, Phường Tràng Tiền, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.Điện thoại: 043.972.8268
Mã số thuế: 0100965280
Ngành nghề kinh doanh: sản phẩm ăn uống trong nhà hàng
Giám đốc: Phạm Quang Minh
Giấy phép kinh doanh: đăng ký ngày 30/12/1999 do Sở Kế hoạch đầu tư thànhphố Hà Nội cấp phép
2 Các giai đoạn phát triển
Công ty đăng ký thành lập vào 31/12/1999 và đi vào hoạt động từ 1/1/2000 vớihai nhà hàng “No Noodle” tại 21, 23 phố Hàng Gai và “Emperor” tại số 17 phố TràngTiền Là một trong số ít những công ty được thành lập vào thời gian mà chiến lượckhách hàng là khách nước ngoài Với phong cách ẩm thực tinh tế và sự cạnh tranhkhông quá nhiều, hệ thống nhà hàng của công ty nhanh chóng có được tên tuổi cũngnhư chỗ đứng nhất định trên thị trường Sản phẩm mang đến cho thị trường khá đadạng và được bổ sung thay đổi theo từng năm nhằm mục tiêu mang đến cho kháchhàng những sản phẩm hoàn hảo nhất về cả món ăn Âu, Á, bộ sưu tập từ hơn một trămloại rượu vang,…khiến sản phẩm tạo ra càng phong phú và hoàn thiện hơn
Năm 2010, công ty lần lượt đổi tên hai nhà hàng thành “The Little Hanoi” và
“Opera Club Novel” vẫn chiến lược chủ yếu hướng vào nguồn khách nước ngoài.Thêm vào đó, công ty có hướng đến phục vụ khách hàng mục tiêu tiềm năng là kháchnội địa có khả năng chi trả cao Để thực hiện điều đó, thực đơn được bổ sung thêmnhiều món ăn Việt, đồng thời công ty đưa thông tin quảng cáo lên các trang báo nộiđịa, đến các đại sứ quán cũng như nhiều công ty lớn tại Việt Nam
Trong những năm trở lại đây Sự ảnh hưởng của khủng hoảng kinh tế mà dulịch cũng bị ảnh hưởng mạnh Thêm nữa du lịch trong khu vực cũng như sự phát triểnrầm rộ nhiều nhà hàng và khách sạn có kinh doanh dịch vụ trở lên bão hòa Sự cạnhtranh mạnh mẽ hơn trong khi lượng khách du lịch giảm khiến công ty gặp khá nhiềukhó khăn Tuy nhiên để đứng vững chắc trong tình hình đó, ban quản trị luôn cố gắnghết mình để giữ vững tên tuổi Không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm, công ty tăng
Trang 4cường quảng bá trên các trang mạng nước ngoài: Tripadvise, Vietnamnews,….Nhờ đó
mà công ty vẫn có chỗ đứng riêng trên thị trường
3 Ngành nghề kinh doanh của công ty
Từ ngày thành lập vào năm 1999, trải qua 17 năm tồn tại và phát triển thì ngànhnghề kinh doanh của công ty vẫn giữ vững vào sản phẩm ăn uống, ẩm thực Âu và Á
Trang 5PHẦN 2 CÁC ĐẶC ĐIỂM CHỦ YẾU TRONG SẢN XUẤT KINH DOANH
1 Đặc điểm về cơ cấu tổ chức
a Sơ đồ cơ cấu tổ chức
vệQuản lý nhà
hàng- sale
Trang 6b Chức năng nhiệm vụ các bộ phận
* Giám đốc
Giám đốc là người điều hành hoạt động kinh doanh của công ty, chịu trách nhiệm
về việc thực hiện các quyền và nhiệm vụ của mình
- Quyết định các vấn đề liên quan đến hoạt động kinh doanh
- Tổ chức thực hiện kế hoạch kinh doanh và phương án đầu tư của công ty.
- Ban hành quy chế quản lý nội bộ công ty
- Bổ nhiệm, cách chức các chức danh trong công ty
- Ký kết hợp đồng với người lao động
- Tuyển dụng nhân sự: có trách nhiệm tuyển mộ, lựa chọn hồ sơ, phỏng vấn và
- Kiểm tra việc bảo quản, lưu trữ các tài liệu kế toán
- Thực hiện quản lý hoạt động ngân sách của công ty
- Hoạch định và đưa ra các quyết định tài chính ngắn hạn
Trang 7- Được đề nghị tuyển dụng, luân chuyển, khen thưởng, kỷ luật kế toán viên.
* Nhân viên kế toán
Trong công ty có ba kế toán Mỗi người chuyên một mảng về thu ngân, bar và bếp
- Kế toán sẽ thu thập oder bán hàng và hóa đơn nhập từ mỗi bộ phận
- Tính số lượng bán thực tế trong ngày So sánh với lượng tồn trong sổ sáchxem có đúng định lượng được định mức hay có đúng thực tế hay không
- Cuối tháng kế toán sẽ kiểm kê số lượng tồn nguyên liệu trong bar và bếp vàlưu và sổ đầu ký của tháng tiếp theo
- Ngoài ra kế toán tổng hợp hóa đơn nhập hàng hóa và thanh toán công nợ đốivới nhà cung cấp
* Quản lý nhà hàng - Sale
Chịu trách nhiệm toàn bộ việc quản lý và điều hành nhà hàng được phân công,nhằm bảo đảm chất lượng phục vụ, dịch vụ theo tiêu chuẩn đã quy định, bảo đảm nhânviên thực hiện thực hiện tốt công việc làm hài lòng khách hàng, hoàn thành mục tiêukinh doanh được giao
- Quản lý hoạt động kinh doanh hàng ngày của nhà hàng, tổ chức sắp xếp việcthực hiện để đảm bảo việc kinh doanh được trôi chảy
- Theo dõi chấm công hàng ngày
- Kiểm tra và giám sát tất cả các hoạt động, kịp thời chỉnh đốn nhằm bảo đảmdịch vụ và phục vụ có chất lượng tốt
- Kiểm tra an toàn vệ sinh phòng ăn, vệ sinh cá nhân, trang phục nhân viênphục vụ
- Phối hợp nhà bếp, quầy pha chế kiểm tra thực đơn các món ăn, thức uống cóhay không có trong thực đơn, các món đặc biệt trong ngày, sự thay đổi,…
- Phổ biến và kiểm tra sự hiểu biết thực đơn của nhân viên phục vụ
- Kiểm tra việc đặt bàn, bày trí nhà hàng…
- Duy trì và bảo đảm chất lượng phục vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn
an ninh trong nhà hàng
- Bảo đảm và quản lý việc sử dụng và bảo quản tất cả các máy móc, trang thiết
bị và dụng cụ trong nhà hàng hoạt động hiệu quả Hạn chế hư hỏng, bể vỡ, thất thoát,thực hiện việc kiểm kê tài sản, bổ sung dụng cụ,…
- Xử lý mọi than phiền, khiếu nại của khách hàng xảy ra trong nhà hàng
- Tìm hiểu ý kiến của khách và nhân viên để đánh giá và cải tiến chất lượngphục vụ, nhu cầu huấn luyện
- Tham dự các cuộc họp của bộ phận nhà hàng, báo cáo tình hình hoạt động và
dự kiến tình hình công việc kinh doanh của nhà hàng
Trang 8- Theo dõi kiểm tra việc thực hiện công việc của nhân viên bảo đảm công việc đạthiệu quả cao nhất, bảo đảm công việc giao ca, ghi nhận sổ ghi chép đầy đủ và rõ ràng.
- Khuyến khích động viên và xây dựng tinh thần đồng đội
- Phụ trách công tác huấn luyện tại chỗ, đào tạo, đánh giá nhân viên
- Cùng nhân sự giải quyết nghỉ phép, nghỉ ca và đề xuất các hình thức thưởng,phạt hay cho nghỉ việc, nhận người mới đối với nhân viên dưới quyền
* Nhân viên thu ngân kiêm vị trí giám sát
- Kiểm tra toàn bộ quầy, xem xét sổ giao ban, xem xét các máy móc, các loạidụng cụ của thu ngân
- Kiểm soát, điều hành hoạt động trong ca làm việc Báo cáo vấn đề phát sinhvới quản lý và các bộ phận khác khi cần thiết
- Thực hiện quy trình thanh toán cho khách
- Ghi các nội dung vướng mắc vào sổ giao ban cho ca sau
- Kiểm và kê tiền sau mỗi ca theo biểu mẫu của công ty
- Phục vụ khách hàng đồ ăn và đồ uống đúng quy cách phục vụ của nhà hàng
- Kiểm tra các món ăn trước khi phục vụ cho khách: phục vụ đúng bàn, đúng sốlượng, đúng món ăn và đúng thứ tự
- Dọn dẹp bàn ăn và thay đồ mới cho khách
- Sẵn sàng trả lời và giải đáp thắc mắc của khách hàng với thái độ niềm nở, âncần, lịch sự, chu đáo
- Đảm bảo khu vực làm việc sạch sẽ, kiểm tra các dụng cụ thường xuyên trong
ca của mình
- Phối hợp với thu ngân, quản lý, bếp trưởng trong quá trình phục vụ
- Báo cáo lại với quản lý hoặc tổ trưởng vấn đề phát sinh
* Nhân viên bar
- Pha chế đồ uống theo yêu cầu của khách đúng công thức, định lượng, vệ sinh
- Làm các loại bánh mỳ sandwich, bánh tráng miệng theo yêu cầu của khách
- Kiểm tra việc trữ đồ uống, hoa quả, rượu, các loại đồ trong bar xem đồ có đầy
đủ không để báo thêm hàng từ nhà cung cấp
- Kiểm tra set up, chuẩn bị đồ uống vào tủ lạnh đảm bảo đủ số lượng và chấtlượng đồ bán trong ngày
- Thu xếp, vệ sinh các công cụ vào cuối ca và bàn giao đầy đủ với ca sau
Trang 9- Báo cáo lại cho quản lý mọi vấn đề phát sinh trong ca làm việc.
- Kiểm tra oder đồ uống của nhân viên phục vụ có đúng loại, đủ số lượng
- Tổng hợp hàng hóa bán trong ngày rồi nhập vào sổ
- Cuối tháng sẽ có nhiệm vụ cùng nhân viên kế toán kiểm kê thực trạng hàngtrong bar
- Ngày 25 hàng tháng có trách nhiệm dự trù dụng cụ, công cụ: máy xay, dao,thớt, hộp chứa đồ, dao, dĩa, thìa,cốc, ly,… cho tháng sau
* Bếp trưởng
- Quản lý hàng hóa của bếp nóng: trực tiếp kiểm tra chất lượng thực phẩm muavào Hàng ngày kiểm tra chất lượng các loại gia vị Thực phẩm tồn vào cuối ca để cóbiện pháp bảo quản kịp thời Trực tiếp xét duyệt các loại thực phẩm bị hủy
- Đảm bảo chất lượng món ăn: Hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên bếp Kiểmsoát quá trình nhân viên thực hiện để đảm bảo tiêu chuẩn món ăn Trực tiếp kiểm tramón ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ
- Điều hành công việc trong bếp: Phân công công việc cho nhân viên bếp Trựctiếp phổ biến cho nhân viên thông tin hay quy định của cấp trên hoặc các bộ phận chứcnăng Kiểm soát nhân viên thực hiện theo đúng quy trình hướng dẫn của công ty
- Quản lý công cụ, tài sản được giao: Định kỳ ngày 30 hàng tháng phối hợp vớinhân viên kế toán kiểm kê tài sản, dụng cụ trong bếp Theo dõi, hướng dẫn nhân viênviệc sử dụng, bảo quản dụng cụ, tài sản trong bếp
- Bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm: Trực tiếp tổ chức việc vệ sinhcác công cụ cho bếp (trừ bát đĩa do bộ phận tạp vụ rửa) Chịu trách nhiệm về vệ sinh
an toàn thực phẩm trong bếp
- Quản lý nhân sự bếp: Phối hợp với nhân sự về tuyển dụng, đào tạo nhân viênbếp Trực tiếp kèm cặp nhân viên thực hiện các nghiệp vụ Tổ chức, thực hiện cácchính sách, thủ tục nhân sự tại bếp
- Phối hợp với các bộ phận: Thực hiện phối hợp với các bộ phận khác để thựchiện nhiệm vụ được giao Giaỉ quyết khiếu nại của khách liên quan đến bếp
- Trực tiếp nấu các món ăn Trực tiếp giao cho các nhân viên thực hiện việc sơchế Sau đó trực tiếp nấu món hoặc giao cho nhân viên khác nấu
- Cuối ca tổng hợp oder nhận lượng đồ bàn trong ngày vào sổ thực phẩm củabếp, đồng thời kiểm kê hàng thực tế lưu vào sổ mỗi ngày, nhập hàng từ nhà cung cấp
và tồn vào sổ sách đầy đủ
* Nhân viên bếp nóng
- Kiểm tra, chuẩn bị đồ trong phạm vi bếp nóng những món chính mình đảmnhiệm nấu đảm bảo chất lượng và số lượng cho ca bán hàng
Trang 10- Trực tiếp nấu các món bếp nóng mà bếp trưởng giao cho đảm bảo độ ngontheo công thức nấu, tiêu chuẩn thực hiện của nhà hàng.
- Kiểm tra, bảo quản dụng cụ tài sản của bếp
- Báo lại mọi vấn đề phát sinh trong ca làm việc cho bếp trưởng
* Nhân viên bếp salad
- Kiểm tra, chuẩn bị đồ trong phạm vi bếp lạnh: các loại rau, đồ nguội,… nằmtrong những món mình đảm nhiệm nấu đảm bảo chất lượng và số lượng cho ca bán hàng
- Trực tiếp làm các món salad Âu, gỏi, sơ chế, trang trí đĩa cho bếp nóng,…đảmbảo độ ngon theo công thức nấu, tiêu chuẩn thực hiện của nhà hàng
- Kiểm tra, vệ sinh, bảo quản dụng cụ tài sản của bếp trong phạm vi bộ phận mình
- Báo lại mọi vấn đề phát sinh trong ca làm việc cho bếp trưởng
* Bộ phận bảo vệ
- Tổ chức công tác bảo vệ nhà hàng, giữ vững trật tự trị an, ngăn ngừa kẻ gianxâm nhập, giữ gìn tài sản tập thể và cá nhân trong nhà hàng
- Ghi giờ bắt đầu vào làm việc và giờ ra về hết ca của nhân viên một cách chính xác
- Báo cáo mọi phát sinh trong ca làm việc với quản lý nhà hàng
2 Đặc điểm về đội ngũ lao động
a Sự thay đổi về số lượng lao động trong giai đoạn 2011- 2015
Bảng 2.1: Cơ cấu lao động trong giai đoạn 2011- 2015:
Sốngười
Tỷtrọng(%)
Sốngười
Tỷtrọng(%)
Sốngười
Tỷtrọng(%)
Sốngười
Tỷtrọng(%)
Từ số liệu trong bảng 2.1 cho thấy:
Tổng số lạo động qua 5 năm có khuynh hướng giảm nhẹ Tổng số lao động năm
2011 là 95; đến năm 2012 là 93; năm 2013 là 90; 2014 là 85; và 2015 là 80 Lý do có
Trang 11sự giảm nhẹ là do những năm gần đầy kinh tế gặp khó khăn và khủng hoảng và ngành
du lịch cũng bị ảnh hưởng rất nhiều Và khi khách du lịch đến Việt Nam thì Hà Nộikhông còn là điểm dừng chân số 1 Thêm nữa, khách hàng lại có nhiều lựa chọn hơnkhi rất nhiều nhà hàng, khách sạn ra đời với nhiều dịch vụ, sản phẩm hấp dẫn hơn.Khiến doanh thu và lượng khách thấp hơn sau mỗi năm Do đó việc thuyên giảm nhânviên là điều tất yếu
Tỷ lệ lao động trực tiếp chiếm phần lớn trong tổng số lao động Lao động giántiếp chỉ chiếm 1 phần nhỏ trung bình mỗi năm là 7.92 Với đặc trưng ngành tạo ra sảnphẩm là đồ ăn thức uống và dịch vụ, tỷ lệ lao động trực tiếp - gián tiếp là khá hiệu quả.Khối văn phòng (lao động gián tiếp) chỉ có 7 người mỗi năm
Do đặc thù ngành nhà hàng khi sản phẩm làm ra là sản phẩm ẩm thực thì nhânviên trong bếp chiếm phần lớn là nam Khối dịch vụ phần lớn là nữ Vì vậy xét về tổngthể tỷ lệ nam - nữ khá tương đương trong 5 năm qua là điều hợp lý
b Sự thay đổi về chất lượng lao động trong giai đoạn 2011- 2015
Bảng 2.2: cơ cấu lao động của công ty phân theo trình độ chuyên môn
Năm
Chỉ tiêu
Sốngười
Tỷlệ(%)
Sốngười
Tỷlệ(%)
Sốngười
Tỷlệ(%)
Sốngười
Tỷlệ(%)
Sốngười
Tỷlệ(%)
Qua số liệu từ bảng 2.2 cho thấy:
Số lượng lao động có trình độ đại học và sau đại học tăng theo các năm Năm
2011 và 2012 là 13 chiếm 13.68 và 13.98 %; năm 2013 là 14 chiếm 15.56%; năm 2014tăng lên l6 chiếm 18.82%, năm 2015 là 18 chiếm 22.5% Ta thấy lao động trình độ cao
Trang 12tăng lên sau mỗi năm cho thấy chất lượng, khả năng người lao động được công ty chú
ý tuyển chọn đặc biệt tập trung ở các cấp quản trị, khối văn phòng và 1 phần ở bộ phậnthu ngân và thu ngân
Lao động với trình độ cao đẳng, trung cấp chiếm tỷ lệ lớn phần lớn tập trung bộphận bếp, bar, phục vụ Năm 2011 trình đồ cao đẳng chiếm 26.3%, trung cấp chiếm47.37% Năm 2012 là 23.66% và 43.01%; năm 2013 là 24.44% và 44.44%; năm 2014
là 25.88% và 47.06%; và năm 2015 là 25 và 47.5% Mặc dù vẫn còn tỷ lệ nhỏ ngườilao động trình độ phổ thông trung bình là 12.16% nhưng công ty tập trung đào tạo tốtnhất cho lực lượng lao động này nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ đến taykhách hàng
Với đặc thù ngành dịch vụ nên độ tuổi trung bình của người lao động khá trẻtrung bình 34.8% là điều hợp lý
3 Đặc điểm tình hình tài chính
a Sự thay đổi quy mô, cơ cấu, nguồn vốn kinh doanh của công ty trong 5 năm 2011-2015
Để tiến hành hoạt động sản xuất kinh doanh, bất kỳ doanh nghiệp nào cũng cần
có một lượng vốn nhất định nhằm mua sắm thiết bị, nguyên vật liệu, thuê nhân công,xây dựng nhà xưởng và dùng để thực hiện chu kỳ kinh doanh Quản lý vốn không hiệuquả sẽ ảnh hưởng đến chu kỳ sản xuất kinh doanh, thu nhập của Công ty và kéo theomột loạt rủi ro khác
Bảng 2.3: Cơ cấu nguồn vốn của công ty giai đoạn 2011 - 2015
Trang 13triệu đồng, năm 2012 tăng lên là 5,625 triệu đồng, năm 2013 tổng nguồn vốn của công
ty còn 4,545 triệu đồng, năm 2014 tổng nguồn vốn của công ty giảm xuống còn 4,165triệu đồng, năm 2015 tiếp tục giảm xuống còn 3,956 triệu đồng Thiếu vốn luôn là khókhăn của tất cả các doanh nghiệp, đặc biệt trong nền kinh tế khủng hoảng, đầy biếnđộng như hiện nay
Nguồn vốn của công ty chủ yếu là nguồn vốn chủ sở hữu Nguồn nợ phải trảcủa công ty có xu hướng giảm mạnh Năm 2011 nợ phải trả của công ty là 1,545 triệuđồng, năm 2015 nợ phải trả của công ty là 450 triệu đồng, trong đó hoàn toàn là nguồn
nợ ngắn hạn.Công ty đã khắc phục tốt về các khoản nợ phải trả của công ty, giảm nợphải trả, đặc biệt là hạn chế nợ dài hạn Sau khủng hoảng, công ty đã dần đi vào ổnđịnh và đã có sự thay đổi tiến bộ để khắc phục nguồn vốn của công ty
Vốn chủ sở hữu của công ty gần như tăng dần lên Năm 2011 vốn chủ sở hữu củacông ty là 3.638 triệu đồng; năm 2012 là 3.838 triệu đồng; năm 2013 là 3.921 triệu đồng;năm 2014 tăng lên 3.990 triệu đồng; năm 2015 thì giảm nhẹ còn 3.506 triệu đồng
Bảng 2.4: Cơ cấu tài sản của công ty qua các năm 2011 – 2015
Đơn vị: 1.000.000 đồng
Tiền và các khoản tương đương tiền 1,124 1,340 880 675 751
Nguồn: Báo cáo tài chính Công ty
Nguồn tài sản chủ yếu của công ty là tài sản cố định, tiền và các khoản tươngđương tiền Năm 2011 tổng tài sản của công ty là 5,183 triệu đồng thì tiền và cáckhoản tương đương tiền chiếm 21.69%, tài sản cố định chiếm 45.26% Đến năm 2015tiền và các khoản tương đương tiền chiếm 18.98%, tài sản cố định chiếm 45.4 %
Trang 14Hàng tồn kho của doanh nghiệp càng ngày giảm, tài sản cố định của công tygiảm chỉ còn 1.796 triệu đồng năm 2015 trong khi năm 2011 là 2.346 triệu đồng.
Qua đây ta thấy tình hình hoạt động kinh doanh của công ty đang dần gặp nhiềukhó khăn Tình hình bán hàng của công ty đang bị trì trệ Nguyên nhân là do nền kinh
tế gặp nhiều khó khăn, thách thức, chịu nhiều ảnh hưởng bất lợi từ khủng hoảng kinh
Như vậy năm 2011 hệ số nợ là 29.8%; năm 2012 là 31.7%; năm 2013 là 13.7%;
năm 2014 là 4.2%; năm 2015 là 11.4% Hệ số nợ thay đổi liên tục nhưng nhìn chung
có xu hướng giảm dần Con số này cho thấy dấu hiệu tích cực là tiềm lực tài chính củacông ty khá mạnh Nhưng bên cạnh đó cũng đặt ra câu hỏi liệu công ty có tận dụngđược lợi thế vay bên ngoài để sinh lời?
- Hệ số quay vòng:
Hệ số quay vòng tổng vốn= doanh thu thuần/tổng nguồn vốn
Hệ số này phản ánh cứ một đồng vốn tạo ra bao nhiêu đồng doanh thu Như vậy
từ số liệu ta có tại công ty hệ số quay vòng vốn của công ty qua 5 năm qua như sau:năm 2011 là 1.6; năm 2012 là 1.532; năm 2013 là 1.43; năm 2014 là 1.47; năm 2015 là1.365 Như vậy ta thấy hệ số quay vòng vốn có xu hướng giảm nhẹ theo từng năm.Nghĩa là cứ 1 đồng vốn bỏ ra lại sinh ra số đồng lợi nhuận giảm đi mỗi năm Điều nàyphản ánh việc sử dụng vốn không thực sự hiểu quả cao Đặt ra thách thức cho công typhải cố gắng hơn nữa để cải thiện trong tương lai
4 Đặc điểm về cơ sở vật chất
Cơ sở vật chất công ty Sao phương đông bao gồm: Nhà hàng “The LittleHanoi”, nhà hàng “Opera Club Novel” và trụ sở văn phòng của công ty tại 14 - 16Hàm Long, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Nhà hàng The Little Hanoi gồm một tầng 80m2 có sức chứa 100 khách chia làmhai khu được thiết kế theo không gian Pháp nhẹ nhàng, lịch sự, sang trọng Nhà hàngđược trang bị bàn ghế, tủ lạnh, điều hòa, hệ thống thông gió, hệ thống điện với đầy đủmáy móc tốt và được đội kỹ thuật theo dõi hàng ngày bảo hành hàng kỳ và sửa chữa kịpthời Vì vậy ngoài một số trang thiết bị mới thay thế, còn lại hoạt động khá tốt
Nhà hàng “Opera Club Novel” gồm 4 tầng với không gian khá rộng có sức chứa
200 khách được thiết kế theo phong cách Pháp: tầng 1 gồm khu pha chế, thu ngân, bar