Báo cáo kết thúc môn học dự án khởi nghiệp sky chill

-Mô hình cafe rooftop sẽ giúp mọi người có nơi để nghỉ ngơi ,thư giãn , làm việc và học tập.Vị trí trung tâm quận 1 thu hút được nhiều khách hàng bên cạnh đó là giá cả vô cùng cạnh tranh

BÁO CÁO KẾT THÚC MÔN HỌC

DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP : SKY CHILL

Môn học : Khởi Nghiệp

Giảng viên : Trần Kim Đính

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

-🙞🙞🙞🙞🙞 -DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP : SKY CHILL

SINH VIÊN THỰC HIỆN:

Nguyễn Thành công – 2100009460

Lớp học phần : 21DOT4A

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

-🙞🙞🙞🙞🙞 -PHIẾU CHẤM THI TIỂU LUẬN/BÁO CÁO

Môn thi: Khởi nghiệp Lớp học phần: 21DOT4A

Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thành Công - 2100009460

1 Tham gia đóng góp:

2 Tham gia đóng góp:

3 Tham gia đóng góp:

Ngày thi: 01/12/2022 Phòng thi: L901

Đề tài tiểu luận/báo cáo của sinh viên: Dự án Sky Chill (cafe rooftop ) Phần đánh giá của giảng viên (căn cứ trên thang rubrics của môn học): Tiêu chí (theo CĐR HP) Đánh giá của GV Điểm tối đa Điểm đạt được Cấu trúc của báo cáo 1,5 Nội dung - Các nội dung thành phần 3 - Lập luận 3 - Kết luận 0,5 Trình bày 2 TỔNG ĐIỂM 10 Giảng viên chấm thi (ký, ghi rõ họ tên)

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

MỤC LỤC

2.3.2 Bố trí mặt bằng 6 2.3.3 Các tài sản cố định dùng trong cửa hàng 6 2.3.4 Nguồn cung cấp và hình thức trải nghiệm 6

2.4.1 Xác định tổng vốn đầu tư và các nguồn tài chính 6

Phần 1 : GIỚI THIỆU CHUNG

Tóm tắt dự án kinh doanh :

- Mục tiêu chính của dự án SKY CHILL: mang lại không gian cafe rooptop độc đáo mới lạ.

-Mô hình cafe rooftop sẽ giúp mọi người có nơi để nghỉ ngơi ,thư giãn , làm việc và học tập.Vị trí trung tâm quận 1 thu hút được nhiều khách hàng bên cạnh đó là giá cả vô cùng cạnh tranh.

- Dự kiến mức lợi nhuận đạt được sau 1 năm là 3.240.000.000 đồng ,sau 3 năm 10.724.400.000 đồng -Giải quyết vấn đề làm thêm của sinh viên cũng như đóng góp một phần cho xã hội.

1.1 Tên dự án và ý tưởng kinh doanh:

-Tên dự án : Sky Chill_ Mô hình cà phê sân thượng (rooftop)

-Lĩnh vực thực hiện : Cung cấp dịch vụ giải khát

-Mô hình doanh nghiệp sẽ thành lập : Công ty trách nhiệm hữu hạn

an toàn vệ sinh thực phẩm (9) chứng nhận đã tham gia khóa đào tạo về vệ sinh an toàn thực phẩm (10)thủ tục xin giấy phép xây dựng quán

cafe (11) hồ sơ xin giấy phép xây dựng quán cafe (12) mức phạt khi mở quán cafe khi không có giấyphép xây dựng quán cafe (13) hợp đồng thuê vỉa hè (14) hóa đơn mua hàng(15)mở quán cafe cần đóngthuế gì,

Chính sách ưu đãi: Thời gian miễn thuế, giảm thuế được tính liên tục từ năm đầu tiên quán có thu nhậpchịu thuế từ dự án đầu tư mới được hưởng ưu đãi thuế Năm miễn thuế, giảm thuế xác định phù hợp với

kỳ tính thuế

- Lãi vay và mặt bằng sẽ theo hồ sơ và giao kết đúng hạn, có thể tìm nhân lực cho quán khi các nguồnnhân lực đủ tuổi đủ sức khỏe và trình độ Có quyền đầu tư máy móc hoặc thiết bị quản lý an ninh côngcộng, xử lý rác thải đúng cách đúng quy định và hợp pháp, đầu tư máy ép máy xay…

- Chính sách hạn chế : thuế cao, tăng thuế thì tăng giá, mà tăng giá thì tính vào chi phí giá thành dịch

vụ, người dân khó chấp nhận, hạn chế trong việc cấp phép kinh doanh

- Điều kiện kinh doanh:

 Giấy phép xây dựng quán cafe

 Giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh

 Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

 Giấy khám sức khỏe cho nhân sự đang làm việc tại quán

 Giấy chứng nhận đã tham gia khóa đào tạo về vệ sinh an toàn thực phẩm

 Hợp đồng thuê mặt bằng

 Bằng cấp chứng chỉ học pha chế dành cho những bạn chủ quán và nhân viên pha chế

 Hợp đồng lao động với nhân viên

1.4.Ví trí dự án:

-Nằm giữa trung tâm quận 1 sầm uất nhất nhì Sài Gòn, bất kể ngày đêm phố đi bộ đều tấp nập người qua lại

và tham quan Phố đi bộ Nguyễn Huệ nằm ở đâu? Con đường đi bộ rộng lớn này có chiều dài 670m và rộng64m Đường cũng là đoạn nối liền giữa đường Tôn Đức Thắng (bắt đầu từ bến Bạch Đằng) với đường LêThánh Tôn (trước Uỷ ban Nhân dân Thành phố).Là địa điểm ăn uống ,vui chơi ,chụp ảnh của nhiều người

và đa số là các bạn trẻ Sky Chill là ý tưởng vô cùng hợp lý để tiếp cận khách hàng tiềm năng là các bạnsinh viên đến để tìm gốc thư giãn cũng như chụp ảnh, hoạt động nhóm Các lứa tuổi từ vị thành niên đếntrung niên muốn tìm 1 gốc yên tinh vừa trò chuyện vừa ngắm nhìn khung cảnh của Sài Gòn về đêm

Dự án được đầu tư với quy mô nhỏ với diện tích 6 x 10m là sân thượng phía trên tòa chung cư 8 tầng ,

độ cao đủ để mọi người có trải nghiệm ngắm nhìn bao quát nhất Hiện trạng nhà còn mới, đẹp, đầy đủđèn điện, camera Chi phí phải bỏ ra để tân trang khoảng 20-30 triệu

Dự án này quán nằm trên con đường tấp nập, khá ồn ào nhưng bù lại là lượng người qua lại luôn đôngđúc Một địa điểm kinh doanh thuận lợi sẽ tăng cơ hội khách hàng dừng chân tại quán để sử dụng cácdịch vụ Địa điểm kinh doanh mà nhóm lựa chọn phải đáp ứng các nhu cầu sau: Phù hợp với mục tiêutrước mắt và phát triển chuỗi cafe, không gian yên tĩnh, rộng rãi, thoáng mát thích hợp cho việc tổ chứchọp mặt ,giao lưu ,trò chuyện ,chụp ảnh và vị trí giao thông thuận lợi

Dễ tiêu thụ sản phẩm Không có bãi đỗ xeHàng hóa vận chuyển dễ dàng Nhiều đối thủ cạnh tranh

Nhân viên dồi dào Gặp nhiều khó khăn khi mới hoạt động

Vị trí đắt địa

1.5.1 Yếu Tố Vĩ Mô

của văn hóa Phương Tây, Hàn Quốc, Thái

Lan…

- Thói quen tiêu dùng của người Việt Nam

hiện nay là tìm được nơi có thể làm việc cũng

đồng thời là nơi có thể thư giãn sau khi làm

việc

- Với nhịp sống hối hả và phong cách sống

hiện đại hơn cũng như trình độ dân trí ngày

càng cao, người tiêu dùng không chỉ quan

tâm đến chất lượng, hương vị mà còn muốn

hướng đến những nơi có bầu không khí thiên

nhiên, những nơi yên bình sau có thể ngắm

thành phố nhộn nhịp những giờ làm việc vất

vả

xuyên hơn và sẵn sàng chimạnh tay cho ăn uống bênngoài Là thị trường kinh doanhquán cà phê lớn cho nhiều nhàđầu tư & dân kinh doanh vì sốlượng người thích uống cafe rấtđông Cà phê trở thành thứcuống yêu thích khi ra khỏi nhàvới tỉ lệ lựa chọn là 26%

- Đối tượng của cửa hàng đa dạng từ người yêu thích cà phê, học sinh, sinh viên, nhânviên văn phòng, Freelancer (những người làm việc tự do),

… Có thể kinh doanh mở bán

từ sáng sớm đến tối muộn.Quán cafe là nơi đầu tiên mọingười nghĩ đến khi muốn có nơigặp gỡ đối tác, bạn bè, nam nữhẹn hò, gia đình hội họp, … Điuống cà phê còn là cơ hội đểmọi người tụ họp với nhau tròchuyện tán gẫu, trao đổi tâm

tình

Kinh tế

- TP.HCM năm 2011 chiếm 21,3% tổng sản

phẩm (GDP) và 29,38% tổng thu ngân sáchcủa cả Việt Nam Năm 2020, thành phố

có GRDP theo giá hiện hành ước là 1.372nghìn tỷ đồng, theo giá so sánh 2010 đạt991.424 tỷ đồng (số liệu địa phương cung cấp, Tổng cục Thống kê sẽ công bố GRDPđánh giá lại), tăng 1,39% so với năm 2019,đóng góp trên 22% GDP và 27% tổng thu ngân sách cả nước GRDP bình quân đầu người ước năm 2020 là 6.328 USD/người, xếp thứ 4 trong số các tỉnh thành cả nước, nhưng so với năm 2019 là giảm Thu nhậpbình quân đầu người năm 2019 sơ bộ là 6,758

triệu VN đồng/tháng

- Do hội nhập kinh tế sâu rộng, nền kinh tếViệt Nam chịu ảnh hưởng nặng nề bởi đạidịch COVID-19, nhưng cũng thể hiện sứcchống chịu đáng kể Tăng trưởng GDP ướcđạt 2,9% năm 2020 Tổng sản phẩm trongnước (GDP) năm 2021 ước tính tăng 2,58%

so với cùng kỳ năm trước do dịch Covid-19ảnh hưởng nghiêm trọng tới mọi lĩnh vực của

nền kinh tế, đặc biệt TP.HCM phải thực hiện

giãn cách xã hội kéo dài để phòng chống dịch

bệnh

- Thu nhập trung bình tăng, thị hiếu người tiêu dùng tăng, nhu cầu tìm những nơi nghỉ ngơi thư giãn, giao lưu tụtập bạn bè cũng tăng lên, thị trường được mở rộng hơn

- Khách hàng sẽ ít có cơhội được ra ngoài thư giãn, tụtập, gặp gỡ đối tác do giãncách xã hội Nhiều người mấtviệc làm, thất nghiệp nên sẽ dèdặt trong việc chi tiêu chonhững nhu cầu giải trí của bảnthân Sau giãn cách thì lượngkhách hàng đi quán cafe cótăng lên nhưng cũng chưa thểtrở về như ban đầu

- Lãi suất thấp thuận lợicho việc huy động vốn để đầu

- Sau ba đợt giảm lãi suất trong năm 2020,hiện mặt bằng lãi suất cho vay của các ngânhàng đang ở mức thấp nhất trong nhiều nămtrở lại đây Lãi suất cho vay ngắn hạn từ sáutháng trở xuống hiện ở mức thấp nhất tronglịch sử, đều dưới mức 4%/năm Các kỳ hạn từ

13 tháng trở lên cũng quanh mức 5,5%/năm

tư, tạo ra cơ hội cho quán cafephát triển, mua được nhiềutrang thiết bị cũng như dịch vụđược tốt hơn và mở rộng quy

mô của quán

Điều kiện

tự nhiên

-Địa điểm của quán cafe nằm ở một vị tríthuận lợi, có con đường hai chiều, dòngngười và giao thông qua lại đông đúc Cạnhphố đi bộ Nguyễn Huệ, gần nhà hát thànhphố ,nhà thờ Đức Bà,đối diện là công viên

Bạch Đằng

- Thành phố Hồ Chí Minh nằm trong vùnghậu nhiệt đới gió mùa mang tính chất cậnxích đạo Lượng bức xạ tương đối lớn, đạttrung bình khoảng 140 kcal/ cm2/năm Số giờnắng trung bình trong ngày là gần 6 giờ Nềnnhiệt khá cao và ổn định với nhiệt độ bìnhquân hàng năm là 27,50C Biên độ nhiệt trungbình giữa các tháng trong năm thấp, từ 2 –

30C

- Thu hút được nhiều kháchhàng hơn Tính dễ tìm, dễ tớiquán cũng cao hơn Địa điểm ởkhu có an ninh, an toàn cao sẽkhiến cho khách hàng yên tâm

hơn

- Nắng nóng thì con người có

xu hướng tìm chỗ tránh nóng

và nơi mà họ thường chọn lànhững quán cafe hưởng thụ sựmát mẻ Doanh số bán hàng

gần đây, VIỆT NAM chú trọng hơn đến các luật kinh tế, như luật bảo vệ người tiêu dùng,luật sở hữu trí tuệ

- Biến động nhất trong năm 2014 là VIỆTNAM sẽ mở cửa tự do thị trường bán lẻ theo

cam kết với WTO

Chính trị,

pháp

luật

- Thách thức từ các doanhnghiệp kinh doanh nước ngoài

sẽ vô cùng lớn, nhưng bêncạnh đó ta sẽ tiếp cận được với những nguồn hàng tốt hơn vớigiá cả phải chăng hơn

Giá cả hợp lí

Đồ uống chất lượng

Không gian hẹp Chỗ gửi xe hơi xa

Mặt bằng của mình rộng,thoát mát, thư giản sau khilàm việc căng thẳng

2 Ráng

chiều rooftop

Được xem là một “Đà Lạt thu nhỏ” với không gian thơ mộng, chút trầm ấm, mộc mạc đan xen giữa gỗ và cây xanh bao phủ quán.

Menu chủ yếu làbia ,cocktail và đồnhắm Giá cả khá cao

Đa dạng nhiều loại đồ uống, không gian vừa hiện đại vừa hoài cổ

thực hiện khởi nghiệp:

 Đây là một thị trường tiềm năng có lợi nhuận khá cao.

 Mong muốn tạo ra môi trường làm việc và giải trí toàn diện.

 Muốn mô hình café rooftop trở nên phổ biến rộng rãi hơn không chỉ giới trẻ mà còn mọi

lứa tuổi khác.

 Dự tính Sky Chill sẽ mang đến mô hình café rooftop vô cùng mới mẻ với lối thiết kế vừa

hiện đại vừa cổ điển, bên cạnh đó là đa dạng về menu và giá cả vô cùng hợp lý hứa hẹn sẽ mang lại cho khách hàng nhiều điều bất ngờ.

Mô tả ý tưởng khởi nghiệp:

Sky Chill với sứ mệnh mang đến trải nghiệm thoải mái , mới lạ với lối trang trí hiện đại cùng với các loạinước uống được pha chế theo công thức riêng , các loại bánh ngọt do chính tay quán tự làm tất cả sẽ mangđến sự bất ngờ khi mọi người lần đầu đặt chân đến đây Ngoài ra còn có ban nhạc, chơi nhạc aucostic để

3 Chênh

vênh rooftop

View Landmark 81

“full HD không che”, quán rooftop Sài Gòn này còn gây ấn tượng với menu vô cùng đa dạng, có đủ các loại đồ uống như cocktail, beer, đồ nhắm

Vị trí khá xa ,giáthành cao

Ngay trung tâm quận 1 di chuyển thuận lợi , view toàn thành phố.

4 Chạng

vạng

Menu chất lượngNhân viên thân thiệnGửi xe freeKhông gian nghệthuật, rộng rãi, nhiềugóc checkin

Giá thành hơi cao ngành nghề lứa tuổi từ họcGiá phù hợp với mọi

sinh sinh viên tới người đi

làm

các vị khách thư giản, nếu các bạn là người yêu thích âm nhạc thì có thể đăng kí và thể hiện bài nhạc mìnhmuốn mang mô hình café rooftop phổ biến hơn đến cộng động ,mang đến những trải nghiệm mới lạ từ cáchtrang trí ,phục vụ và hương vị đồ uống Tạo nên thương hiệu vững mạnh mà ai cũng biết đến, liên kết vớinhà phân phối từ đó tạo nên chuỗi cửa hàng

- Mô tả sản phẩm/dịch vụ

Nơi đây đem lại cảm giác thoải mái, sự gần gủi, menu đa dạng, có những loại “best seller”, cùngvới những phong cách riêng Vì vậy sản phẩm của Sky Chill là một mô hình cà phê có thể phục

vụ từng sở thích mỗi người với giá cạnh tranh

- Điểm nổi bật so với đối thủ cạnh tranh

 Giá thành hợp lí , dễ thu hút

 Thức uống được pha chế theo công thức riêng mà không ở đâu có được

 Phù hợp để làm việc ,trò chuyện,hẹn hò ,thư giãn

 Vừa bán online và bán trực tiếp cùng với nhiều ưu đãi hấp dẫn

- Mô tả thị trường mục tiêu, khách hàng mục tiêu của doanh nghiệp :

 Khách hàng hướng đến là mọi tầng lớp,ngành nghề,thu nhập,lứa tuổi

Phần 2: NỘI DUNG KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

2.2.Kế hoạch marketing:

 Khách hàng mục tiêu:

Sky Chill luôn tạo ra những điều mới mẻ đem đến cho khách hàng những cảm giác mới lạ Chính vìthế, có khá nhiều nhóm khách hàng ghé đến với Sky Chill Nhóm khách hàng thường lui tới Sky Chill nhiềunhất là những bạn trẻ, học sinh, sinh viên Những khách hàng ưa thích không gian mát mẻ, thưởng thức âmnhạc chill trên tầng cao ngắm view thành phố Sky Chill cũng thường xuyên tiếp đãi những bạn kháchnước ngoài, họ là những người khá thân thiện, năng động Khi ghé đến Sky Chill họ đều thỏa sức vui chơi

và trải nghiệm những dịch vụ tốt nhất mà Sky Chill mang đến

 Đối thủ cạnh tranh:

Thời gian tuy hoạt động không lâu những Sky Chill vẫn gặp không ít khó khăn đối với các đối thủ cạnhtranh khác trên thị trường ngày nay Một số đối thủ cạnh tranh như là: Chênh Vênh Rooftop, Chạng VạngRooftop, Nắng Rooftop

So sánh với đối thủ cạnh tranh:

- Nguyên liệu: Hầu hết các loại bia, rượu đều của nước ngoài nên Sky Chill luôn chọn lọc kỹ càng ởkhâu nhập nguyên liệu về quán Vốn có quan hệ quen biết ở nước ngoài nên việc lựa chọn nguyên liệungoại cũng khá dễ dàng đối với Sky Chill Ngoài ra, các loại trái cây và thức ăn ngoại cũng được Sky Chillxác nhận về chất lượng cũng như sẽ mang đến những sản phẩm tươi sạch đến khách hàng

- Quy trình sản xuất của Sky Chill gồm 6 bước:

1 Nghiên cứu, xác định thị trường và đánh giá tiềm năng của công ty

2 Xác định kế hoạch xuất khẩu, nhập khẩu nguyên vật liệu

3 Quản lý cẩn thận, tỉ mỉ từng công đoạn

4 Quản lý chất lượng sản phẩm

5 Định giá sản phẩm

6 Theo dõi chất lượng sản phẩm

- Chăm sóc khách hàng: Đối với Sky Chill, một dịch vụ bar ngoài trời Sky Chill không chỉ mang đến

một không gian thoáng mát, mà còn là những sản phẩm tươi ngon, những giai điệu âm nhạc chill cực Vớinhững yếu tố đó khi đến với Sky Chill khách hàng đều được trải nghiệm cực chill đúng như cái tên củaquán

- Sản phẩm: Các loại bia, rượu, cocktail, đồ ăn đều là những món đặc trưng và được chọn lọc theo sở

thích tiêu dùng của khách hàng của Sky Chill, nên hầu hết menu của Sky Chill rất ít nước uống vì chỉ tậptrung vào những món bán chạy của quán

- Giá thành: Vì khách hàng mục tiêu của Sky Chill là những học sinh sinh viên là nhiều nên giá tại đây

đã được điều chỉnh phù hợp Và đối với những nhóm khách hàng khác với giá thành không đắt cũng không

rẻ này cũng sẽ vô cùng hợp lý đối với họ

2.2.1 Kế hoạch sản phẩm (Product)

- Sky Chill ngoài phục vụ cafe còn có đa dạng các loại nước bao gồm bia, rượu (trong và ngoài nước),nước ép, cocktail, thức uống không cồn… Ngoài Sky Chill còn phục vụ thêm về trái cây tươi và các thức ănnhanh, thức ăn vặt Sky Chill luôn tạo ra nhiều sự lựa chọn để đáp ứng với nhiều loại khách hàng khác nhauvới mong muốn đem đến cho mọi khách hàng trải nghiệm tốt nhất

Hình 2.1 Các loại bia, rượu trong và ngoài nước

+ Đối với bia, rượu Sky Chill đều ghi chú rõ ràng nồng độ của mỗi thức uống trên thực đơn quán để khách hàng dễ dàng lựa chọn thức uống cho mình Về thức uống bia rượu sẽ phù hợp với những người ưa chuộng nước có hơi men, những người thuộc tuýp “nhậu”…

+ Đối với cocktail đây là loại rượu sẽ được bartender pha chế nhiều thứ lại với nhau và cho ra một ly rượu đặc biệt Loại thức uống này thường sẽ được những khách vừa nhâm nhi vừa tán gẫu để thưởng thức những vị độc lạ trong ly cocktail đó

Hình 2.2 Các loại cocktail

+ Mocktail thường được nhiều người biết đến là “rượu giả”, mang hình hài là những chiếc ly giống cocktail nhưng thực chất là thức uống này không có cồn, rất dễ uống và khách hàng nào cũng có thể thử thưởng thức một lần