đề tài tổng quan về tập đoàn kinh đô

Với phương châm ngành thực phẩm làm nền tảng cho sự phát triển, trong nhữngnăm qua, Kinh Đô đã liên tục đầu tư đổi mới công nghệ hiện đại, thực hiện các chiến lượcsáp nhập,

MỤC LỤC

A TỔNG QUAN VỀ TẬP ĐOÀN KINH ĐÔ 2

I Lịch sử hình thành và phát triển 2

II Thông điệp 4

1 Tầm nhìn 4

2 Sứ mệnh 4

3 Giá trị cốt lõi 5

III Các sản phẩm của Công ty Kinh Đô 6

B.QUẢN TRỊ BÁN HÀNG TẠI KINH ĐÔ BAKERY ( TP.HCM ) 8

I Giới thiệu công ty Kinh Đô Bakery 8

1 Lịch sử hình thành và phát triển 8

2 Tầm nhìn và Sứ mệnh 10

II Quản trị lực lượng bán hàng của Kinh Đô Bakery 13

1 Tuyển dụng nhân viên 13

2 Huấn luyện nhân viên 14

3 Quản lý nhân viên tại hệ thống Bakery 14

4 Cấp bậc nhân viên tại hệ thống Bakery 16

5 Chính sách bán hàng, khen thưởng cấp bậc 17

III Hệ thống phân phối của Kinh đô Bakery 18

1 Bán hàng trực tiếp 18

2 Bán hàng online 18

IV Quy trình bán hàng 20

V Phân tích doanh thu và chi phí bán hàng 21

1 Bảng phân tích chi phí bán hàng năm 2011 và 2012 21

2 Bảng phân tích doanh thu bán hàng 22

VI Nhận xét tình hình bán hàng 24

1 Điểm mạnh 24

2 Điểm yếu 24

VII Một số kiến nghị giải pháp đối với Kinh Đô Bakery 25

C.TÀI LIỆU THAM KHẢO 25

B. A TỔNG QUAN VỀ TẬP ĐOÀN KINH ĐÔ

I Lịch sử hình thành và phát triển

Kinh Đô được thành lập từ năm 1993, trải qua 20 năm hình thành và phát triển,đến nay Kinh Đô đã trở thành một hệ thống các công ty trong ngành thực phẩm gồm:bánh kẹo, nước giải khát, kem và các sản phẩm từ Sữa

Định hướng chiến lược phát triển của Kinh Đô là Tập Đoàn Thực phẩm hàng đầuViệt Nam và hướng tới một Tập đoàn đa ngành: Thực phẩm, Bán lẻ, Địa ốc, Tài chínhnhằm đảm bảo sự phát triển bền vững trong tương lai

Từ quy mô chỉ có 70 cán bộ công nhân viên khi mới thành lập đến nay Kinh Đô đã

có tổng số nhân viên là 7.741 người Tổng vốn điều lệ của Kinh Đô Group là 4.010 tỷ

đồng Tổng doanh thu đạt 4.311,9 tỷ đồng trong đó doanh thu ngành thực phẩm chiếm99.2%, tổng lợi nhuận đạt 489,92 tỷ đồng.

Các sản phẩm mang thương hiệu Kinh Đô đã có mặt rộng khắp các tỉnh thànhthông qua hệ thống phân phối đa dạng trên toàn quốc gồm hơn 600 nhà phân phối, 36Kinh Đô Bakery và 200.000 điểm bán lẻ cũng như các thống phân phối nhượng quyền vớitốc độ tăng trưởng 30%/năm Thị trường xuất khẩu của Kinh Đô phát triển rộng khắp qua

35 nước, đặc biệt chinh phục các khách hàng khó tính nhất như Nhật, Mỹ, Pháp, Đức,Singapore

Với phương châm ngành thực phẩm làm nền tảng cho sự phát triển, trong nhữngnăm qua, Kinh Đô đã liên tục đầu tư đổi mới công nghệ hiện đại, thực hiện các chiến lượcsáp nhập, liên doanh liên kết và hợp tác như mua lại nhà máy kem Wall từ tập đoànUnilever, mua lại Tribeco, Vinabico, đầu tư vào Nutifood, Eximbank

Đặc biệt năm 2010, Kinh Đô đã tiến hành việc sáp nhập Công ty CBTP Kinh ĐôMiền Bắc (NKD) và Công ty Ki Do vào Công ty Cổ Phần Kinh Đô (KDC) Định hướngcủa Kinh Đô là thông qua công cụ M&A, sẽ mở rộng quy mô ngành hàng thực phẩm vớitham vọng là sẽ trở thành một tập đoàn thực phẩm có quy mô hàng đầu không chỉ ở ViệtNam mà còn có vị thế trong khu vực Đông Nam Á

Song song đó, với việc định hướng phát triển để trở thành một tập đoàn đa ngành,Kinh Đô cũng mở rộng sang nhiều lĩnh vực khác như đầu tư kinh doanh bất động sản, tàichính và phát triển hệ thống bán lẻ Theo đó, các lĩnh vực có mối tương quan hỗ trợ chonhau, Công ty mẹ giữ vai trò chuyên về đầu tư tài chính, các công ty con hoạt động theotừng lĩnh vực với các ngành nghề cụ thể theo hướng phát triển chung của Tập Đoàn

Những cột mốc quan trọng

II Thông điệp

“Thực phẩm là nguồn sống cho tất cả mọi người”

Nền tảng của Kinh Đô là ngành thực phẩm và ngày nay, Kinh Đô đã và đang thực

sự làm thỏa mãn cho khách hàng và người tiêu dùng

1 Tầm nhìn

“Hương vị cho cuộc sống”

Kinh Đô tạo thêm hương vị cho cuộc sống bằng những thực phẩm tuyệt vời, lànhmạnh, bổ dưỡng và tiện lợi.”

2 Sứ mệnh

Sứ mệnh của Kinh Đô đối với người tiêu dùng là tạo ra những sản phẩm phù hợp,tiện dụng bao gồm các loại thực phẩm thông dụng, thiết yếu, các sản phẩm bổ sung và đồ

uống Kinh Đô cung cấp các thực phẩm an toàn, thơm ngon, dinh dưỡng, tiện lợi và độcđáo cho tất cả mọi người, luôn giữ vững vị trí tiên phong trên thị trường thực phẩm.

Với cổ đông, Kinh Đô không chỉ dừng ở việc mang lại mức lợi nhuận tối đa trongdài hạn mà còn thực hiện tốt việc quản lý rủi ro để cổ đông an tâm với những khoản đầutư

Với đối tác, Kinh Đô luôn tạo ra những giá trị bền vững cho tất cả các thành viêntrong chuỗi cung ứng với việc đảm bảo một mức lợi nhuận hợp lý thông qua các sảnphẩm, dịch vụ đầy tính sáng tạo Chúng tôi không chỉ đáp ứng đúng xu hướng tiêu dùngmà còn thỏa mãn được mong ước của khách hàng

Chúng tôi luôn ươm mầm và tạo mọi điều kiện để thỏa mãn các nhu cầu và kỳvọng trong công việc nhằm phát huy tính sáng tạo, sự toàn tâm và lòng nhiệt huyết củanhân viên Vì vậy, Kinh Đô luôn có một đội ngũ nhân viên năng động, sáng tạo, trungthành, có khả năng thích nghi cao và đáng tin cậy Để góp phần phát triển và hỗ trợ cộngđồng, chúng tôi chủ động tạo ra đồng thời mong muốn được tham gia và đóng góp chonhững chương trình hướng đến cộng đồng và xã hội

3 Giá trị cốt lõi

 “Tính Sáng tạo - Cách tân”

III Các sản phẩm của Công ty Kinh Đô

Bánh Trung thu Kinh Đô

Bánh Quy bơ Tết Kinh ĐôBánh quy ngọt COSY

Bánh quy mặn AFC

Sữa chua WEL YOKem MERINO và CELANO

Bánh mì ALOHA và bánh mì siêu mềm SCOTTIBánh bông lan SOLITE và SOPHIE

Chuỗi sản phẩm gồm các sản phẩm bánh kẹo, trước nay là nền tảng của công ty.Chúng tôi cũng mở rộng Kinh Đô từ một sản phẩm, một thương hiệu duy nhất thành mộttập đoàn gồm một thương hiệu chính với nhiều thương hiệu con Tên thương hiệu Kinh

Đô hiện nay gắn liền với bánh snack và bánh kẹo nói chung

Để gia tăng tốc độ tăng trưởng của Kinh Đô, ngoài những sản phẩm truyền thống,chúng tôi tiếp tục tạo bước phát triển mới theo hướng hương vị cuộc sống “Food &Flavor” Chiến lược Food & Flavor nhằm mục đích mở rộng chuỗi sản phẩm, phục vụnhu cầu biếu tặng và sản phẩm phục vụ mùa vụ lễ hội Chiến lược này cũng nhắm vàophục vụ nhu cầu thiết yếu của mọi người và tăng thêm sự hiện diện của sản phẩm trongđời sống người dân

C. QUẢN TRỊ BÁN HÀNG TẠI KINH ĐÔ BAKERY ( TP.HCM )

I Giới thiệu công ty Kinh Đô Bakery

1 Lịch sử hình thành và phát triển

Công ty cổ phần thực phẩm Kinh Đô Sài Gòn là đơn vị kinh doanh họat động tronglĩnh vực sản xuất chế biến thực phẩm Công ty cổ Phần thực phẩm Kinh Đô Sài Gòn đượctách ra họat động riêng vào năm 2004 (Ban đầu công ty là bộ phận của công ty Kinh Đô),với số vốn ban đầu 20 tỷ đồng được xây dựng trên diện tích là 3.000m² Những năm gầnđây, sản lượng tiêu thụ năm của công ty cổ phần thực phẩm Kinh Đô Sài Gòn sau luôntăng gấp đôi so với năm trước Kinh Đô Sài Gòn hiện có một mạng lưới trên 100 nhàphân phối, điểm bán lẻ khắp khu vực TP HCM và các tỉnh lân cận Tốc độ phát triểnkênh phân phối hàng năm tăng từ 15% đến 20%

Năm 1999, cửa hàng bánh tươi Kinh Đô Bakery lần đầu tiên xuất hiện tại thànhphố Hồ chí Minh Hiện nay, hệ thống gồm 36 cửa hàng, hình thành chuỗi hệ thống Kinh

Đô Bakery thông qua hai hình thức tự mở và nhượng quyền thương mại trải rộng khắpcác thành phố lớn: Hà Nội, Tp.Hồ Chí Minh và Biên Hoà

Cửa hàng được thiết kế và xây dựng theo mô hình cao cấp hiện đại của các nướcphát triển Kinh Đô Bakery là kênh bán hàng trực tiếp của Công ty Kinh Đô, với hàng

trăm loại bánh kẹo và các sản phẩm bánh tươi, với mẫu mã bao bì hợp vệ sinh, tiện lợi vàđẹp mắt, là nơi khách hàng có thể đến lựa chọn một cách tự do và thoải mái

Có thể nói Kinh Đô là một trong những doanh nghiệp đầu tiên của Việt Nam thựchiện franchise khá thành công thông qua hệ thống Kinh Đô Bakery

Ngày 10- 4-2005 cửa hàng nhượng quyền đầu tiên của Công ty Kinh Đô đi vàohoạt động tại Q Tân Bình - TP.HCM Theo đó, đối tác của Kinh Đô bỏ vốn đầu tư mởBakery dưới sự hỗ trợ và kiểm duyệt của công ty, được công ty chuyển giao mô hình kinhdoanh chuẩn, công nghệ sản xuất bánh tại cửa hàng, “bí quyết” kinh doanh và dĩ nhiênkhách hàng của cửa hàng này cũng được hưởng đầy đủ các dịch vụ khuyến mãi, hậu mãi

từ Công ty Kinh Đô

Năm 2009 có thể xem là năm hoạt động kinh doanh sôi động với nhiều sự kiện độtphá của Kinh Đô Sài Gòn Bên cạnh việc liên tục mở rộng chuỗi cửa hàng thông qua khaitrương và nhượng quyền, một trong những sự kiện đánh dấu bước phát triển mới tronghoạt động kinh doanh của công ty, đặc biệt trong việc năng động đáp ứng xu hướng tiêudùng là việc đưa vào phục vụ mô hình bánh tươi truyền thống kết hợp nước uống (bakery

& cafe) Mô hình kinh doanh mới này không chỉ mang đến cho khách hàng phong cáchphục vụ mới mà qua đó còn khẳng định chiến lược, tầm nhìn xa của ban lãnh đạo cũngnhư sự năng động của cán bộ nhân viên Kinh Đô Sài Gòn trong hoạt động kinh doanh

Bakery & café là mô hình kinh doanh nổi tiếng trên thế giới đang bắt đầu du nhậpvào Việt Nam, Mô hình kinh doanh bakery & café được tạo nên từ sự kết hợp giữa bakerytruyền thống với quán café hiện đại, nơi khách hàng có thể dừng chân để nhâm nhi miếngbánh ngọt, thưởng thức tách cà phê hoặc ghé mua mang về như thường lệ Mô hình mớinày đã nhanh chóng đón nhận sự ủng hộ và những phản hồi tích cực của khách hàng Tínhđến thời điểm hiện nay, mô hình Bakery & cafe của Kinh Đô Sài Gòn đã được nhân rộngtại 8 cửa hàng trong hệ thống Bên cạnh đó, còn có các quầy nước được mở tại hệ thốngCoop Food mà Kinh Đô Sài Gòn hợp tác cùng Coop Food

Không dừng lại với mô hình kinh doanh bánh tươi kết hợp nước uống tại các cửahàng sẵn có trong hệ thống, Kinh Đô Sài Gòn đã mạnh dạn đầu tư và đưa vào hoạt độngchuỗi cửa hàng mới: K-Do Bakery & Café

K–Do bakery & café là một thương hiệu mới của Kinh Đô Group trong lĩnh vựckinh doanh mới là Nhà hàng fast food Dự án Nhà hàng Fast Food đã được Kinh ĐôBakey chuẩn bị hơn 01 năm qua với kinh phí đầu tư hơn 02 tỉ đồng.

Công ty Kinh Đô Sài Gòn đã khai trương cửa hàng đầu tiên mang thương hiệu “K-DoBakery & Café” vào ngày 15/7/2009 tại số S18-1 Skygarden, Phú Mỹ Hưng, P.TânPhong, Q.7

Thành công bước đầu với K-Do Bakery & Cafe tại Sky Garden, ngày 12/12/2009,Kinh Đô Sài Gòn tiếp tục khai trương K-Do Bakery & Cafe thứ 2 tại khu vực trung tâmSài Gòn Tọa lạc tại 205 - 207 Hai Bà Trưng Quận 3, K-Do Bakery & Café mang đếnkhông gian hiện đại mà thân thiện

Khái niệm kinh doanh của Kinh Đô Bakery là luôn chú tâm vào tính đồng bộ củacác cửa hàng và làm cho khách hàng thật sự hài lòng bằng:

+ Cửa hàng luôn mang phong cách hiện đại, không gian mua hàng tiện lợi, thoảimái, sạch sẽ

+ Cung cấp hàng trăm loại bánh kẹo và các sản phẩm bánh tươi, với mẫu mã bao bìhợp vệ sinh, tiện lợi và đẹp mắt

+ Bán sản phẩm ngon nhất cho khách hàng, chất lượng sản phẩm luôn đi theo thờiđại, luôn tươi, nóng, xốp, dòn

+ Dịch vụ bán hàng tiện lợi với thái độ thân thiện, nhanh nhẹn và vui vẻ

+ Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

2 Tầm nhìn và Sứ mệnh

liên tục những tiêu chuẩn chất lượng an tòan trong các sản phẩm, hệ thống và nguồn lựccủa Công ty

2.3 Các sản phẩm của Kinh Đô Bakery

Bánh kem :Bánh kem cao cấp, bánh kem sữa tươi, cupcake…

Bánh tươi: Bánh mì, bánh bao, bánh sandwich tươi, donut…

Fastfood: Bánh mì kẹp, hambuger, pizza…

Thức uống: Trà sữa, café, các loại khác

Sản phẩm khác: Chocolate, rau câu, các loại khác

II Quản trị lực lượng bán hàng của Kinh Đô Bakery

1 Tuyển dụng nhân viên

Trong Bakery thì tất cả nhân viên bán hàng cũng như Quản lý cửa hàng đều dochính phòng nhân sự của Công ty cổ phần thực phẩm Kinh Đô Sài Gòn trực tiếp tuyểnchọn Phòng nhân sự có thể tìm kiếm nhân viên bằng nhiều cách khác nhau như đề nghịnhững đại diện bán hàng của mình giới thiệu, đăng quảng cáo, tiếp xúc với sinh viên đạihọc…

Phòng PTNNL phỏng vấn trực tiếp lần 1 Nếu kết quả phỏng vấn lần 1 đạt yêucầu, ứng viên sẽ được sắp xếp mời phỏng vấn lần 2 với bộ phận chuyên môn Kết hợpvới BP.Chuyên môn, phòng PTNNL sẽ thông báo kết quả phỏng vấn sau cùng cho ứngviên

Đến mùa cao điểm thì Bakery thường thuê thêm nhân viên thời vụ,đối với nhữngnhân viên này thì yêu cầu tuyển dụng không cao,chỉ cần tốt nghiệp Trung học cơ sở cũng

có thể được tuyển

Một số điều kiện tuyển dụng nhân viên:

QUẢN LÝ CỬA HÀNG:

 Đọc và phân tích được các số liệu kế toán, thống kê

và điều hành tốt đội ngũ nhân viên, xử lý và báo cáo nhanh chóng, kịp thời, chính xác cácsố liệu kinh doanh và giải quyết các phát sinh

TRỢ LÝ CỦA QUẢN LÝ CỬA HÀNG:

NHÂN VIÊN BÁN HÀNG:

2 Huấn luyện nhân viên

Sau khi tuyển dụng được những nhân viên đáp ứng yêu cầu thì công ty sẽ tổ chứcnhững lớp huấn luyện, đào tạo, thông thường nhân viên cũ sẽ huấn luyện nhân viên mới,để nhân viên mới biết và nhận diện rõ về công ty

Đối với nhân viên bán hàng thì họ sẽ được huấn luyện cách chào hàng đối vớikhách hàng, cách sắp xếp bánh, cách nhớ mã bánh…

Đối với thu ngân thì phải nhớ kỹ mã bánh,biết cách tính tiền…

Đối với Quản lý cửa hàng, trợ lý của Quản lý cửa hàng là những người có trình độcao hơn thì sẽ huấn luyện kỹ hơn về cách tổ chức, quản lý nhân viên và cửa hàng như thếnào…thời gian đào tạo thường là 1 tuần

Họ s ẽ được biết về đặc điểm của khách hàng, đối thủ cạnh tranh,cũng như về cácloại khác như nhu cầu, động cơ mua hàng và thói quen mua sắm của khách hàng …

Sau khi được huấn luyện nhân viên mới sẽ được phòng nhân sự phân bổ đến hệthống Bakery trong khu vực

3 Quản lý nhân viên tại hệ thống Bakery.

Đối với nhân viên bán hàng phải đồng phục: áo trắng, đội nón và đeo tạp dề, phảiđeo thẻ nhân viên

Đối với Quản lý cửa hàng nếu là nữ thì mặc áo đỏ,quần đỏ, còn Quản lý cửa hànglà nam và trợ lý của cửa hàng thì được mặc tùy ý, miễn sao là trông lịch sự

Quầy thu là thu ngân, nhưng lúc nào đông khách thì Quản lý cửa hàng hay trợ lýcủa Quản lý cũng ra thu tiền và đứng bán

Mỗi ngày thì các cửa Quản lý cửa hàng thường liên lạc qua mail đến công ty mộtđến hai lần để đặt hàng.

Luân chuyển nhân viên: trong Bakery cũng có việc luân chuyển nhân viên đến cácBakery khác nhưng ít vì trước khi được phân bổ xuống nơi làm việc thì phòng nhân sựcũng đã trưng cầu ý của nhân viên để họ lựa nơi làm phù hợp

Quản lý hệ thống Bakery bằng phần mềm quản lý bán hàng POS:

Hiện nay công nghệ thông tin ngày càng phát triển và cho thấy việc ứng dụng côngnghệ thông tin trong công tác quản lý thông tin của doanh nghiệp đặc biệt là thông tin

khách hàng,việc bán hàng POS là phần mềm được ứng dụng hiệu quả tại hệ thống Kinh

Đô Bakery và là điều kiện bắt buộc phải có cho các đối tác muốn tham gia kinh doanhnhượng quyền

Các tính năng nổi bật của phần mềm quản lý bán hàng POS:

+ Quản lý thẻ thành viên khách hàng và các chương trình khuyến mãi: giảmgiá,tích lũy điểm,…

+ Quản lý khách hàng, nhà cung cấp: là một phân hệ quản lý khách hàng (CRM)đơn giản dễ sử dụng

+ Quản lý mua hàng: hóa đơn mua hàng, phiếu nhập kho, nhập serial

+ Quản lý báo cáo của các nhân viên kinh doanh sau khi đi tiếp xúc khách hàng(sale report)

+ Quản lý bán hàng: phiếu bán lẻ (có thể cài đặt quản lý theo ca), phiếu giao hàng,phiếu xuất kho, serial đã bán

+ Quản lý công nợ: quản lý công nợ chi tiết đến từ phiếu và theo dõi tuổi nợ vàtheo dõi định mức công nợ theo từng khách hàng

+ Quản lý doanh thu theo nhân viên

+ Quản lý kho: nhập, xuất, tồn kho online

+ Hỗ trợ thanh toán tiền mặt, thẻ ngân hàng, thẻ VIP, thanh toán bằng điểm tíchlũy

+ Hỗ truy cập từ xa qua internet giúp lãnh đạo có thể điều hành công việc từ xa.+ Hỗ trợ nhiều báo cáo theo các tiêu chí khác nhau