phân tích hiệu quả hoạt động sản xuất của làng nghề bánh phồng sữa cái bè

2003-CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU cu, Cham chi, ket hop vo1 nhieu chinh sach phat trien kinh te phu hop cua tinh nhà đã tạo điều kiện cho nơi đây hình thành và phát triển nhiều làng nghề thủ...

TRUONG DAI HOC CAN THO

KHOA KINH TE & OTKD

MUC LUC

CHƯƠNG 1 :GIỚI THIỆU G- (s1 E3 SE E638 SE SE SE SE St SeksEreesersed 1

4.2.1 QUY MO LANG NEN L/ 4.2.2 Dac diém nguOn nhan LUC ccccccscsessesceescececeeceeeeeeeeseeeeeeeeeeeseeeeeeeeaes 19 4.2.2.1 Tuôi của chủ hộ: - - c Q00 00210 TH ng ng kg ven 20

4.2.2.2 Trình độ học vấn: - + + +s +18 S813 198 S8 515158 515158 E5151151511115 5111 xe 21

4.2.2.3 Kinh nghiệm 1110101010004 1111000004040 1010100 04041401 01110 26

4.2.3 Nguyên liệu đầu vào của làng nghê - - - LG SH Sky re 22

DANH MỤC BIÊU BẢNG

Bảnơ 41: Bánơ thấnơ kê ani mâ lànơ nghề hánh nhằnơ sữa ơiai đaan

2003-CHƯƠNG 1

GIỚI THIỆU

cu, Cham chi, ket hop vo1 nhieu chinh sach phat trien kinh te phu hop cua tinh nhà đã tạo điều kiện cho nơi đây hình thành và phát triển nhiều làng nghề thủ

công nổi tiếng trong và ngoài nước như: bánh phồng mì khu IV và Xã Đông

Hòa Hiệp huyện Cái Bè; chiếu Long Định; nón bàng buông Thân Cửu Nghĩa,

1.2 MỤC TIỂU NGHIÊN CỨU

1hol gian thie hien de tai tu 2//V1/ZU11 den 15/U4/2ZU 11.

Số liệu sử dụng trong đề tài là số liệu từ năm 2003 đến năm 2010.

a X1 will pr WLLL prt 1C{LV7 MYLES ! ` ⁄1L1L prt Y ae ILICV ! ⁄1L11 prt TALLY SN

- Lợi nhuận = Tổng doanh thu - Tổng chỉ phí

2.1.3.4 Tiêu chí công nhận nghệ truyền thống, làng nghệ, làng nghề truyén thong theo Nghị định số 66/2006/NĐ-CP ngày 07/7/2006 của Chính phủ vê phát

triển wrrzth nahé nAna thAn

điều tra là 40 theo phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên.

Nội dung phỏng vấn gồm:

TL Aun dian 4+2Ã.~~ ———-X4 — A 4X RR 2A, ~~ ~——- A2» Lon ~ 2.~^ ———_- Aaa AL LAR AAW —- A4 LLL

KO CUH‡, lUẬI LUIULI‡L, KIHIAC LIIđ4U VC UIOI 1đ11 LUẬAUO KIIUOLIL C1411 lUAC PluUd << CIII UCU

khác loại nhưng có quan hệ với nhau Sô tương đôi có thê biêu hiện băng sô lân,

số phần trăm ô ph (%), phân (%), phần nghìn nghìn (%o) (%o) Ở Ở đây b đây bài viết sử dụng số tương đối để dụng g doi dé ph phản ánh những đặc điêm vê kêt cầu, quan hệ ty lệ giữa các yêu tô đâu vào và đâu ra

- Hệ sô điêu chỉnh R 2 hệ sô xác định đã điêu chỉnh dùng dé trac nghiệm xem

có nên thêm vào 1 biến độc lập nữa không Khi thêm vào 1 biến mà RŸ tăng lên

trọng điểm phía Nam, 0,7% diện tích cả nước Tiền Giang có địa hình tương đối

bằng phẳng, đất phù sa trung tính, ít chua dọc sông Tiền, chiếm khoảng 53% diện tích toàn tỉnh, thích hợp cho nhiều loại giống cây trồng và vật nuôi Bờ

Tmmmmm—~-—. „ an nan rmnsexsmnae.esxsxm —ả.—~- - RE ———_ ` -——- Thê mạnh của du lịch Tiên Giang chủ yêu nhờ vào các di tích văn hóa lịch sử

và sinh thái như: di tích văn hóa Óc Eo, Gò Thành từ thế kỷ I đến thế kỷ VI sau công nguyên); di tích lịch sử Rạch Gầm - Xoài Mút, di tích Ấp Bắc, các điểm

đương bỌ huyet mach Ngoai ra con co nhiều tỉnh lộ như cac đương 861, 863,

865, 869, 875 với tông chiều dài gần 60 km Ngoài đường bộ, ở Cái Bè còn có

các kinh rạch quan trọng gôm: rạch Cái Bè, rạch Cái Côi, và nhiêu rạch nhỏ khác với tông chiều dài trên 500 km Cái Bè là địa phương được thiên nhiên ưu

lich dang kể với các tuyến tham quan chợ noi Cái Bè, nhà cỗ ở Đông Hòa Hiệp, côn Cô Lịch, câu Mỹ Thuận.

thay thế bằng máy, để nhằm tăng năng suất đủ để đáp ứng nhu cầu của thị trường

văn hóa cũng như những sản phẩm đặc trưng của làng nghề trong huyện, khách

du lịch được tận mắt chiêm ngưỡng những tác phẩm tiểu thủ công tại chỗ,

Một sô hộ có điêu kiện ( đât sản xuất, vôn sản xuất, nghê khác, ) nên đã chuyên sang ngành nghề khác có thu nhập cao hơn

chiếm một tỉ lệ cao( 65%), không có hộ tham gia sản xuất dưới 5 năm

Đơn vị tính: đồng

4.2.4.2 Phân tích doanh thu từ hoạt động sản xuất bánh phông

Bảng 4.7 Doanh Thu TU HoAt DOng SAn XuAt

Cnat 1uOong KNac NNau, Dann CO 21a CaO Ul SC NZON NON Nan Dann CO Pla hap.

4.2.4.3 Phân tích các tỷ số tài chính

Phân tích các tử số tài chính để nhân tích khả nănơ sinh lơi hav nhân tích

động thuê sẽ lớn hơn nhiều so với tổng chỉ phí sản xuất trung bình có giá của một

ngày công lao động gia đình bằng không Với khoản chỉ phí sản xuất có giá của lao động gia đình bằng không làm cho thu nhập trung bình nhận được là 403.070

xuât sẽ làm ra được nhiêu sản phâm hơn, chât lượng hơn thì lợi nhuận cuẫng sẽ

nhiều hơn so với người ít kinh nghiệm Gắn liền với kinh nghiệm là trình độ học vân, người có trình độ học vân càng cao thì khả năng tiêp cận với kỹ thuật sản

tổng thể nghiên cứu với độ tin cậy 95 % Và qua phân tích trên có thể thấy mẫu quan sát có thể đại điện cho toàn tổng thê nghiên cứu.

Từ phương trình (1) ta được bạ = -2,687 cho thấy mỗi 1 đồng tăng lên của

chi phí nguyên liệu tăng lên khi các yếu tố khác không có sự thay đổi sẽ làm

Tuy trong năm 2004 huyện Cái Bè đã thực hiện đề án phát triển làng nghề, đầu tư vê cơ sở hạ tâng (đường, điện, nước sạch, ) đê từng bước mở rộng và

4.2.6 So sánh thu nhập giữa làm bánh và công việc khác

Rano 4 18 RANG SO SANH THT NHAP GTIÍTA T.ÀM RANH VA T.AM

4.3 Thuận lợi và khó khăn mà làng nghệ gặp phải

4 2A^ 4 rmn_. A^A T_.®

' SG —_—.‹ movurl Va 1111711© MULE Wu V v LD11L111L (QC VÀ/&14⁄11 ki tt }Ƒ+rLA(l11‹

Khâu bảo quản còn quá thô sơ, không hề áp dụng một qui trình kĩ thuật nào cả nên bánh chỉ có thể sử dụng trong khoảng từ 20 — 25 ngày gây khó khăn

CHƯƠNG5 |

MOT SO GIAI PHAP PHAT TRIEN LANG NGHE

INBUYy wil yu 1a Litye ywu ws S11 VVll Vue 111s, Lipsy, ipsuvuvit kàUuUl1l< ULLE nguyên liệu ôn định và có chât lượng thì người dân mới an tâm đâu tư mở rộng

qui mô sản xuât Vần đê hiện nay của làng nghê là nguôn nguyên liệu tai cho không đáp ứng đử nhu cầu nên phải đi mua từ tỉnh bạn với giá cao và chất lượng

ÃðJÖÈ IEƯU FLLULUIFIE wuy MUMIA Hanus mien “uve yuyu Vit oUt prewi°ey &Kxtttt tunis rgeitee.

Các sản phẩm của làng nghề bán trên thị trường chỉ đơn thuần mang nhãn hiệu của đại lý phân phối sản phẩm như: Nhơn Hoàng, Thanh Tuyến cần phải

trong làng nghê đem về một nguôn lợi nhuận cho các hộ sản xuât, kinh doanh, từ

đó tạo ra công ăn việc làm cho người lao động, giảm tỉ lệ thất nghiệp, tăng thu

nhập cho người dân đã gián tiếp thúc đây kinh tế, văn hóa - xã hội của làng phát triển Hoạt động du lịch cũng gián tiếp thúc đây làng nghề phát triển từ đó sẽ làm

Cùng với việc xuât hiện của khách cũng đông nghĩa với việc sẽ có sự

xâm nhập các lôi sông của khách nước ngoài vào làng nghê Đó là cách ăn mặc,

di đứng, nói năng, cách cư xử của họ Điêu này sẽ ảnh hưởng trực tiêp đên văn hóa truyền thống của làng nghề mà đối tượng tiếp thu một cách nhanh chóng nhất

nhiêu sản phâm hơn, chât lượng sản phâm tôt hơn, có khả năng cạnh tranh trên thị trường hơn Người dân nên có ý thức hơn trong việc bảo vệ môi trường sinh

thái trong khu vực làng nghề, tạo một cảnh quan xanh, sạch, đẹp để có thể phát triển du lịch sinh thái làng nghề.