Câu hỏi tình huống bài Lương thực thực phẩm

STT Câu hỏi tình huống Đáp án Mở đầu (Lương thực – thực phẩm) 1 Tại sao gạo để ở ngoài vài ngày không sao nhưng cơm chỉ cần để qua ngày lại có hiện tượng bị ôi thiu? Gạo không bị ôi thiu khi để lâu ng.

STT Câu hỏi tình huống Đáp án

Mở đầu (Lương thực – thực phẩm)

1

Tại sao gạo để ở ngoài vài ngày

không sao nhưng cơm chỉ cần để

qua ngày lại có hiện tượng bị ôi

thiu?

Gạo không bị ôi thiu khi để lâu ngày ở ngoài là vì gạo đã được phơi khô, bay hết lượng nước rồi đem đi bảo quản ở nơi khô ráo Còn cơm bị ôi thiu là do nhiều loại nấm mốc trong không khí rơi vào, gặp điều kiện thuận lợi chúng phát triển nhanh

và các vi khuẩn hoại sinh gây ôi thiu cơm

Vận dụng (Lương thực – Thực phẩm)

2

Hiện nay vấn đề cân nặng đang rất

được quan tâm vì thế ngày càng

nhiều các phương pháp giảm cân ra

đời, một trong số đó là ép cân, ăn

càng ít tinh bột trong một ngày

càng tốt Theo em việc này có đúng

hay không? Và làm thế nào để

khắc phục?

Không nên ép cân bằng cách cách nạp càng ít lượng tinh bột vào cơ thể càng tốt,

vì rất nhiều em HS đang trong độ tuổi phát triển nếu không nạp đủ năng lượng cho cơ thể nó sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến chiều cao cân nặng và sự phát triển trí não và đồng thời các em sẽ không có đủ năng lượng đêr hoạt động trong một ngày sẽ dẫn đến nhiều hệ quả khó lường như: ngất xỉu, chóng mặt, bủn rủn tay chân, => ảnh hưởng đến sinh hoạt và học tập

3

Vì sao người bị bệnh tiểu đường

thường hạn chế tinh bột trong khẩu

phần ăn?

Người bị bệnh đái tháo đường cần đặc biệt chú ý đến lượng tinh bột vì chất này ảnh hưởng đến mức đường huyết nhanh hơn nhóm chất đạm và chất béo

4 Sử dụng ure, hàn the trong bảo

quản thực phẩm dẫn đến những

hẫu quả gì?

Sử dụng ure, hàn the trong bảo quản thực phẩm dẫn đến những hẫu quả gì?

Hàn the sẽ tích lũy trong cơ thể, tùy liều lượng có thể gây nên những triệu chứng cấp tính và mạn tính

• Với tiêu hóa, nó gây nôn mửa, đau bụng tiêu chảy; với da thì gây ban đỏ dẫn đến tróc vẩy

• Về thần kinh, hàn the gây kích thích dẫn đến trầm cảm, hoặc kích thích màng não, thay đổi nhiệt độ cơ thể

• Với đường niệu, nó gây hư hại đặc biệt cho thận và toàn thân, gây rối loại chức năng, yếu ớt, bất lực, rối loạn kinh nguyệt,

rụng tóc.

Trong cơ thể người, nếu lượng urê cao quá mức có thể gây giảm hoạt động của tuyến giáp, rối loạn máu ác tính, rối loạn thần kinh… Ngoài ra, urê có thể chứa các thành phần nguy hiểm như kim loại nặng gây ngộ độc, nhẹ thì gây chóng mặt, đau bụng, nặng hơn sẽ gây nôn mửa, tiêu chảy, trường hợp cấp cứu không kịp sẽ gây tử vong

5

Bạn A thường xuyên bị quáng gà,

mờ mắt Đó là biểu hiện của việc

thừa hay thiếu vitamin nào? Để

khắc phục tình trạng trên, bạn A

cần thay đổi chế độ dinh dưỡng

như thế nào?

Đây là dấu hiệu bạn A đã thiếu vitamin A

vì vitamin A có vai trò rất quan trọng đến giác mạc, khi thiếu vitamin A sẽ có những biểu hiện quáng gà, mờ mắt Bạn A nên thay đổi chế độ dinh dưỡng của mình, bổ sung nhiều thực phẩm chứa nhiều vitamin

A như cà chua, cà rốt, gấc, đu đủ,… vào khẩu phần ăn để cung cấp đủ vitamin A cho cơ thể, ngăn ngừa các bệnh trên xảy ra

6 Em nghĩ thế nào về tình trạng béo

phì ở trẻ em đặc biệt ở lứa tuổi tiểu

học ngày càng tăng và hãy nêu

hướng khắc phục?

Vì các bậc cha mẹ, ông ba trong gia đình luôn muốn con cái mình phải mập mạp,

“có da có thịt” thì mới khỏe mạnh nhưng điều này lại làm cho tình trạng béo phì ở trẻ em đặc biệt ở lứa tuổi hiểu học có xu hướng ngày càng tăng Để khắc phục được việc này thì trước hết phải thay đổi từ suy nghĩ của các bậc phụ huynh, không phải trẻ em nào mập mạp thì mới khỏe mạnh,

có những bạn nhỏ cơ thể nhỏ nhắn nhưng rất rắn chắc và khỏe mạnh Béo phì vừa làm các bạn nhỏ cảm giác cơ thể không được nhanh nhẹn lại còn chứa nguy cơ cao mắc các bệnh nghiêm trọng ví dụ về tim mạch,… cho nên các bậc phụ huynh cần phải thay đổi suy nghĩ, thay đổi chế độ ăn uống hợp lí cho con cháu mình có một chế

độ ăn cân đối và hợp lí có đủ 4 nhóm thực phẩm là nhóm bột đường (chủ yếu từ các loại ngũ cốc), nhóm chất đạm (thịt, cá, trứng, sữa, các loại đậu, đỗ ), nhóm chất béo (mỡ động vật, dầu thực vật), nhóm vitamin và khoáng chất (các loại rau, củ,

7

Vì sao trên các bao bì lương thực,

thực phẩm có hạn sử dụng? Hiện nay, đối với sản phẩm chế biến đượcbao gói sẵn được sản xuất trong nước và

nhập khẩu đều có ghi hạn sử dụng sản phẩm giúp cho người tiêu dùng có thông tin để hiểu về các sản phẩm thực phẩm để

có thể sử dụng đúng cách nhằm đảm bảo sức khỏe cho bản thân, gia đình và những người khác,… và tránh gây lãng phí thực phẩm Hạn sử dụng thực phẩm sẽ đưa ra hướng dẫn về thời gian của thực phẩm cho người tiêu dùng; thời gian sản phẩm có thể giữ được chất lượng và an toàn trước khi bắt đầu hư hỏng và có thể trở nên không

an toàn

8

Để đảm bảo cơ thể luôn đầy đủ

chất dinh dưỡng và khoẻ mạnh, cần

lựa chọn thức ăn như thế nào?

Để đảm bảo cho cơ thể luôn đầy đủ chất dinh dưỡng và khỏe mạnh thì cần có một bữa ăn cân đối có đủ 4 nhóm thực phẩm là nhóm bột đường (chủ yếu từ các loại ngũ cốc), nhóm chất đạm (thịt, cá, trứng, sữa, các loại đậu, đỗ ), nhóm chất béo (mỡ động vật, dầu thực vật), nhóm vitamin và khoáng chất (các loại rau, củ, quả )

9

Vì sao trong các thực phẩm khô

như: bánh, kẹo, ngũ cốc lại thường

có kèm các bì hút ẩm bảo quản?

Không có các bì hút ẩm đó thì thực

phẩm có bị gì không?

Vận dụng (Nguyên liệu)

10 Vào khoảng từ 250 - 350 triệu năm

trước, khi các thực vật nguyên thuỷ

(các cây họ nhà thông, … đặc biệt

là cây dương xỉ) phát triển rất

mạnh mẽ, chúng đều là cây thân

gỗ, cao lớn Nhưng càng về sau do

sự biến đổi khí hậu cũng như vỏ

trái đất những khu rừng gỗ này

chết và bị chôn vùi dưới lồng đất

Sau một thời gian dài, chúng đã

biến thành các mỏ than đá ngày

nay Vậy theo em, nguồn than đá

có dồi dào hay không?

Nguồn nguyên liệu than đá là rất dồi dào

và phong phú, nhưng nguồn tài nguyên này sẽ dần cạn kiệt nếu chúng ta ra sức khai thác quá mức Chúng ta phải sử dụng, khai thác một cách hợp lý có thời hạn để tiết kiệm nguồn tài nguyên này

Nếu chúng ta cứ ỷ y mà ra sức khai

thác quá mức thì có nên hay

không? Các em suy nghĩ và nêu ý

kiến cá nhân của mình về việc khai

thác và sử dụng than đá

11

Hiện nay nhu cầu sử dụng các sản

phẩm làm từ các nguyên liệu

khoáng sản (than, vàng, dầu mỏ…)

ngày càng tăng Vậy quá trình khai

thác, chế biến và sử dụng các

nguyên liệu khoáng sản đó có ảnh

hưởng như thế nào đến môi trường

tự nhiên? Làm thế nào để khắc

phục

Than đá là nguyên liệu hóa thạch thải ra nhiều khí Co2 khi đốt nhất, gây ra ô nhiễm môi trường, nguyên nhân chính gây nên hiệu ứng nhà kính Khai thác vàng, dầu mỏ gây ô nhiễm nguồn nước gây hại cho con người và thực vật Vì vậy chúng ta cần hạn chế khai thác, sử dụng nguồn nguyên liệu

đó một cách tiết kiệm.Xử lí các chất thải trước khi thải ra môi trường

12

Vì sao mưa acid có thể làm hư hại

các tượng đá vôi để ngoài trời? Vì đá vôi tuy không tan được trong nướcnhưng tan được trong acid tạo bọt khí nên

các tượng đá vô để ngoài trời khi gặp mưa acid dễ bị hư hại, vì vậy phải có biện pháp

để bảo quản các tượng làm bằng đá vôi ví

dụ bảo quản ở nơi có mái che, sử dụng đồ che không thấm nước để che đậy các tượng đá vôi khi có mưa acid