Thực trạng hoạt động SXKD của Cty cổ phần bánh kẹo hải châu trong những năm qua

Luận văn : Thực trạng hoạt động SXKD của Cty cổ phần bánh kẹo hải châu trong những năm qua

Công ty bánh kẹo Hải Châu là một trong những Công ty có truyền thống, uy tín, nó được phát triển trong khoảng thời gian dài và là một công ty lớn ở Miền Bắc Trong những năm qua do sự biến động của thị trường và với sự cạnh tranh gay gắt của một số công ty cùng ngành nên tình hình sản xuất kinh doanh của Công ty gặp nhiều khó khăn và trở ngại Để có thể hiểu rõ hơn tình hình phát triển của công ty cũng như tiềm lực của công ty, em viết bài báo cáo tổng hợp này.

Bài báo cáo tổng hợp gồm 2 chương:

Chương 1: Tổng quan về công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu.

Chương 2: Thực trạng hoạt động sản xuất – kinh doanh của công ty

cổ phần bánh kẹo Hải Châu trong những năm qua.

Do thời gian thực tập có hạn và kiến thức, kinh nghiệm thực tế còn chưa nhiều nên bài báo cáo tổng hợp còn nhiều thiếu sót Em rất mong được sự đóng góp và phê bình của các thầy cô và các anh chị trong công

ty để bài báo cáo được hoàn chỉnh hơn.

Em xin chân thành cảm ơn giảng viên: Trần Thị Phương Hiền cùng các thầy cô đã tận tình hướng dẫn em để hoàn thành bài báo cáo tổng hợp nay.

Sinh viên

Đoàn Minh Thuận

CHƯƠNG I

TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU

1 Tổng quan về công ty bánh kẹo Hải Châu

1.1 Thông tin chung về công ty bánh kẹo Hải Châu

- Tên công ty: Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu

Tên giao dịch quốc tế: hai chau confectionery joint stock company

Tên viết tắt: hachaco.jsc

- Trụ sở: 15 Mạc Thị Bưởi - Quận Hai Bà Trưng – Hà Nội

Điện thoại: (04) 8624826 Fax: 04 8621520

Theo quyết định số: 1355 NN – TCCB ngày 29/9/1994 của Bộ trưởng Bộ NN&CNTP, nhà máy Bánh kẹo Hải Châu được bổ xung ngành nghề kinh doanh

và được đổi tên thành Công ty Bánh kẹo Hải Châu

Căn cứ quyết định số 3656/QĐ/BNN-TCCB ngày 20/10/2004 của Bộ trưởng Bộ NN&PTNT về việc chuyển doanh nghiệp nhà nước thành công ty cổ phần Ngày 30/12/2004 Công ty Bánh kẹo Hải Châu đã tổ chức Đại hội đồng cổ

đông sáng lập thống nhất đổi tên công ty Bánh kẹo Hải Châu thành Công ty cổ phần Bánh Kẹo Hải Châu.

- Diện tích mặt bằng hiện nay: 55.000m2

- Ngoài ra khu vực đất chưa sử dụng: 7.600m2

- Chức năng, nhiệm vụ của Công ty Bánh kẹo Hải Châu, bao gồm:

+ Sản xuất và kinh doanh các sản phẩm bánh kẹo các loại

+ Sản xuất và kinh doanh các sản phẩm bột gia vị các loại

+ Kinh doanh vật tư nguyên liệu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm.+ Xuất khẩu trực tiếp các mặt hàng Công ty được phép kinh doanh như vật

tư nguyên liệu của ngành bột mỳ, sữa, mỳ chính không qua uỷ thác xuất khẩu và liên doanh liên kết với các thành phần kinh tế khác

1.2 Ngành nghề kinh doanh hiện nay

+ Bao bì thực phẩm.

+ gia vị, Mì ăn liền

+ Các loại nguyên vật liệu phục vụ cho sản xuất kinh doanh của công ty.+ Hoạt động thương mại và dịch vụ tổng hợp

+ Văn phòng nhà xưởng cho thuê

Là một trong những Công ty hàng đầu Việt Nam trong lĩnh vực sản xuất Bánh, kẹo, thực phẩm với hơn 40 năm khong ngừng phát triển, liên tục đổi mới công nghệ và đầu tư thiết bị hiện đại với quy mô phát triển ngày càng cao Trong nhưng năm gần đây (2001-2007), Công ty tiếp tục đầu tư và nâng cao công suất chất lượng gồm 7 dây chuyền thiết bị hiện đại nhất của Cộng Hoà Liên Bang Đức, Hà Lan, Đài Loan, Trung Quốc… Và sản xuất các chủng loại sản phẩm rất

đa dạng: bánh bích quy, quy kem, lương khô tổng hợp, kem xốp, kem xốp phủ sôcôla, kẹo cứng, kẹo mềm các loại, bột canh và bột canh I-ốt các loại với gần

100 chủng loại mặt hàng rất phong phú và chất lượng cao

Quy mô sản xuất kinh doanh của Công ty tăng lên hàng năm với tốc độ tăng trưởng bình quân trên 20% năm, doanh thu sản phẩm hàng hoá trên 160 tỷ VNĐ/năm, tăng trên 350% so với năm đầu mới đầu tư Tổng sản phẩm bánh, kẹo, bột canh các loại hiện nay gần 20.000 tấn/năm

Để cùng hoà nhập với xu thế phát triển chung của nền kinh tế thị trường, Công ty đã xây dựng và triển khai thực hiện chương trình ISO 9000:2000, công tác quản lý sản xuất kinh doanh của công ty đã ngày càng đổi mới hơn về phương thức quản lý, với đội ngũ cán bộ khoa học kỹ thuật và quản lý kinh tế chiếm tỷ trọng 20% lực lượng lao động và công nhân kỹ thuật lành nghề được đào tạo kỹ thuật chuyên sâu, giàu tiềm năng kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo, chế biến thực phẩm

Trong những năm gần đây, các sản phẩm của Công ty tham gia các kỳ hội chợ triển lãm trong nước và quốc tế công nghiệp Việt Nam hàng năm đều được tặng thưởng Huy chương vàng và được bình chọn vào TOP TEN “ Hàng Việt Nam chất lượng cao”

Do có những bề dày thành tích sản xuất kinh doanh, Công ty đã được đón nhận nhiều phần thưởng cao quý của Nhà Nước: 1 Huân chương Kháng chiến, 5 Huân chương Lao động, 3 Huân chương Chiến công và nhiều hình thức khen thưởng khác:

Cờ thi đua xuất sắc của Chính phủ, Bộ Ngành - Thời kỳ đổi mới

2 Quá trình hình thành và phát triển của CTCP bánh kẹo Hải Châu

Quá trình hình thành và phát triển của Công ty có thể chia làm 4 giai đoạn:

2.1 Thời kỳ đầu thành lập (1965-1975)

Ngày 2/9/1965, cùng ngày vẻ vang của đất nước, Bộ Công Nghiệp thay mặt Nhà nước cắt băng khánh thành Nhà máy Hải Châu theo quyết định 305/QĐBT của Bộ trưởng Bộ Công Nghiệp nhẹ về việc tách ban Kiến thiết và chuẩn bị sản xuất cho nhà máy Hải Châu

2.1.1 Vốn đầu tư ban đầu: Do chiến tranh đánh phá của đế quốc Mỹ nên công

ty không còn lưu giữ được số liêu ban đầu

+ Sản phẩm chính: mỳ sợi, mỳ thanh, mỳ hoa

- Phân xưởng bánh 1: gồm dây chuyền máy cơ giới công suất 2,5 tấn/ca, 2 máy ép lương khô công suất mỗi máy 1 tấn/ca

+ Sản phẩm chính: bánh quy (hương thảo, quy dứa, quy bơ, quýt)

Bánh lương khô phục vụ quốc phòng

- Phân xưởng kẹo: gồm 2 dây chuyền bán cơ giới công suất mỗi dây chuyền khoảng 1,5 tấn/ca

- Sữa đậu nành: công suất 2,4-2,5 tấn/ca

- Bột canh: công suất 3,5-7 tấn/ca

Năm 1978, nhà máy thành lập phân xưởng mỳ ăn liền, công suất mỗi dây chuyền:2,5 tấn/ca Đến năm 1998 không sản xuất mỳ ăn liền nữa và dây chuyền bánh quy Đài Loan được di chuyển sang thay thế dây chuyền mỳ ăn liền

Năm 1982 , nhà máy đã đầu tư 12 lò sản xuất bánh kem xốp thủ công với công suất 240kg/ca

- Số cán bộ công nhân viên bình quân thời kỳ này: 950 người/năm

2.3 Thời kỳ 1986-1991

Nhà máy bắt đầu chuyển sang kinh doanh, tự bù đắp chi phí và chuyển dần sang cơ chế thị trường Các mặt hàng nhà máy sản xuất như mỳ ăn liền, bánh các loại, bột canh… ngày càng bị cạnh tranh gay gắt trên thị trường, sản xuất kinh doanh có xu hướng giảm mạnh với một số mặt hàng, công nghệ và bao bì sản phẩm thua kém một số mặt hàng cung loại, buộc nhà máy phải có xu hướng thay đổi thích hợp

Năm 1989, tận dụng mặt bằng của phân xưởng sấy phun, nhà máy lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất bia với công suất 200 lít/ngày Năm 1991, nhà máy lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất bánh quy Đài Loan, đây là một dây chuyền tương đối hiện đại công suất từ 2,5-2,8 tấn/ca Sản phẩm có chất lượng cao, hợp thị hiếu người tiêu dùng Đến nay là một trong những sản phẩm chủ đạo của công ty

- Số cán bộ công nhân viên bình quân thời kỳ này: 950 người/năm

2.4 Thời kỳ 1992-2007

Nhà máy thực hiện chủ trương sắp xếp lại sản xuất, thành lập công ty bánh kẹo Hải Châu ( theo quyết định số 1355NN-TCCB/QĐ ngày 29/9/1994 của Bộ trưởng Bộ NN&CNTP) Thời kỳ này công ty đẩy mạnh sản xuất vào các mặt hàng truyền thống ( bánh keo, bột canh) mua sắm thêm thiết bị mới, thay đổi mẫu mã mặt hàng, nâng cao chất lượng sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng

- Năm 1993, đầu tư dây chuyền sản xuất bánh kem xốp của Cộng Hoà Liên Bang Đức công suất 1 tấn/ca Đây là dây chuyền sản xuất bánh kem xốp hiện đại nhất Việt Nam lúc bấy giờ

- Năm 1994, đầu tư dây chuyền phủ sôcôla của CHLB Đức công suất 500 kg/ca Dây chuyền có thể phủ sôcôla cho các sản phẩm như bánh kem xốp, bánh quy

- Năm 1996, công ty liên doanh với Bỉ thành lập công ty liên doanh sản xuất sôcôla Sản phẩm này chủ yếu xuất khẩu ( 70%).Đến năm 1998 do sản phẩm không đi được vào thị trường Việt Nam, hoạt động không hiệu quả vì vậy liên doanh nghỉ hẳn không sản xuất nữa

Cũng trong năm này công ty đầu tư thêm 2 dây chuyền kẹo của CHLB Đức:+ Dây chuyền sản xuất kẹo cứng công suất: 2400 kg/ca

+ Dây chuyền sản xuất kẹo mềm công suất: 1200 kg/ca

- Năm 1998, đầu tư mở rộng dây chuyền bánh quy Hải Châu, nâng công suất lên 4 tấn/ca, đồng thời di chuyển sang vị trí của phân xưởng mỳ ăn liền ( khu B của công ty)

- Năm 2001 đầu tư mở rộng nâng công suất dây chuyền sản xuất bánh kem xốp (CHLB Đức) từ 1 tấn/ca lên 1,6 tấn/ca và dây chuyền sản xuất sôcôla có năng suất rót khuôn 200 kg/giờ

- Năm 2003 đầu tư dây chuyền sản xuất bánh mềm (Hà Lan) đây là dây

- Cuối năm 2004, công ty tiến hành chuyển đổi sang hoạt độngtheo mô hình công ty cổ phần ( theo quyết định số 3656/QĐ/BNN-TCCB ngày 22/10/2004 của Bộ trưởng Bộ NN& PTNN) từng bước tháo gỡ những tồn tại của doanh nghiệp Nhà nước chuyển sang.

Với công nghệ và năng lực sản xuất sẵn có, công ty tập trung sắp xếp lại cơ cấu lao động, tổ chức bộ máy quản lý khoa học, hợp lý hơn, tiếp tục cải tiến, nghiên cứu sản phẩm mới, phương thức hạch toán mới

- Tháng 10/2005 công ty đầu tư mới hệ thống máy bao gói bột canh tự động, đến tháng 7/2006 đã đầu tư 7 máy bao gói tự động Với việc tự động hoá khâu bao gói dây chuyền sản xuất bột canh đã làm tăng chất lượng, giảm giá thành sản phẩm, nâng cao hiệu quả kinh tế và cải thiện điều kiện làm việc cho công nhân

3 Cơ cấu tổ chức bộ máy của công ty

Đại Hội đồng cổ đông

Phòng kỹ thuật

PhòngTài vụ Phòng đầu tư

XDCB

Phòng

kế hoạch vật tư

Phòng kinh doanh thị trường

XNKẹo

CN HàNội

CNNghệ An

CN ĐàNẵng

CN TPHCM

CNViệt Trì

CNHải D

CNHàNa

XN

Quy

kem

xốp

Sơ đồ 1 : Tổ chức Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Châu

(Nguồn: Phòng tổ chức)

4 Những đặc điểm kinh tế - kỹ thuật chủ yếu của công ty

4.1 Đặc điểm về sản phẩm của công ty

- Sản phẩm của công ty là sản phẩm được chế biến từ nhiều loại nguyên vật liệu rất khó bảo quản như: đường, sữa, bơ, trứng, các loại phụ gia…

-Bánh kẹo là sản phẩm có tính chất thời vụ, được tiêu thụ mạnh vào những dịp lễ tết, mùa cưới xin, ngày hội… Nó có chu kỳ sống ngắn, chủng loại phong phú có thể dễ thay thế lẫn nhau, đặc điểm này đòi hỏi công ty phải không ngừng

đa dạng hoá danh mục sản phẩm của mình, đồng thời phải nâng cao chất lượng sản phẩm để có thể cạnh tranh với các sản phẩm khác

- Sản phẩm của công ty có khách hàng mục tiêu là những người có thu nhập thấp và trung bình

Sau đây là một số loại sản phẩm của công ty:

+ Bánh các loại: Bánh Hương Thảo, bánh Hướng Dương, bánh Hải Châu, lương khô, bánh quy kem, bánh quy bơ và bánh kem xốp các loại, bánh kem xốp phủ sôcôla các loại…

+ Kẹo các loại: kẹo hoa quả, kẹo cam, kẹo cốm, kẹo sữa dừa, kẹo sữa cứng sôcôla, kẹo tango, kẹo mềm sôcôla…

+ Bột canh các loại: Bột canh thường, bột canh Iốt, bột canh cao cấp

+ Kinh doanh vật tư nguyên vật liệu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm.+ Xuất khẩu trực tiếp các mặt hàng Công ty được phép kinh doanh như vật

tư nguyên liệu của ngành bột mỳ, sữa, mỳ chính không qua uỷ thác xuất khẩu và liên doanh liên kết với các thành phần kinh tế khác

4.2 Đặc điểm về công nghệ, quy trình công nghệ và trang thiết bị sản xuất

Trong những năm gần đây, chất lượng và quy mô sản phẩm của Công ty được nâng lên rất nhiều vì đã có sự đầu tư đổi mới trang thiết bị, dây chuyền sản xuất bánh kẹo hiện đại Hiện nay, Công ty có 6 dây chuyền sản xuất chính gồm 2 dây chuyền sản xuất bánh quy, 2 dây chuyền sản xuất bánh kem xốp, 1 dây chuyền sản xuất bánh kẹo và 1 dây chuyền sản xuất bột canh.

Nhờ việc không ngừng cải tiến công nghệ, nhập các trang thiết bị máy móc hiện đại đã giúp công ty từng ngày cải tiến chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa sản phẩm

Dưới đây là bảng về tình hình trang thiết bị ở công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu:

Bảng 1: Tình hình trang thiết bị ở Công ty bánh kẹo Hải Châu

T

T

Xí nghiệp Tên dây chuyền sản Năm Nước nhập

1 Bánh quy kem xốp Dây chuyền bánh 1 1965 Trung Quốc

Dây chuyền kem xốp 1993 CHLB Đức Dây chuyền phủ sôcôla 1995 CHLB ĐứcDây chuyền sản xuất

SCL

2001 CHLB Đức

2 Kẹo Dây chuyền kẹo cứng 1996 CHLB Đức

Dây chuyền kẹo mềm 1996 CHLB Đức

3 Gia vị thực phẩm Máy bao gói tự động 2005,2006 Việt Nam

4 XN Bánh cao cấp Dây chuyền bánh mềm 2002 Hà Lan

Dây chuyền bánh 3 1992 Đài Loan

( Nguồn Phòng tổ chức)

Tính đến nay, tỷ lệ cơ giới hoá - tự động hoá của thiết bị máy móc trong công ty đạt được như sau:

Bảng 2: Tỷ lệ cơ giới hoá tự động hoá của máy móc

XN Bánh quy Kem xốp

XN kẹo

XN Gia vị

TP

XN Bánh Cao cấp

DC Bánh 1

DC kem xốp

DC Bánh 3

DC bánh mềm

Cơ giới hoá

-tự động hoá

65%

90%

85%

50%

85%

95%

(Nguồn phòng tổ chức)

Tuy nhiên, tình hình chung về trang thiết bị vẫn chưa đồng bộ Bên cạnh những dây chuyền sản xuất hiện đại còn có những dây chuyền sản xuất cũ kỹ, lạc hậu như dây chuyền sản xuất bánh Hương Thảo ( Trung Quốc viện trợ 1965) làm chất lượng, mẫu mã chưa đáp ứng được yêu cầu tiêu dùng của thị trường gây ảnh hưởng đến uy tín và thị phần về sản phẩm của Công ty

Sau đây là quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm của công ty:

- Quy trình công nghệ sản xuất bánh

Sơ đồ 2: Quy trình công nghệ sản xuất bánh

- Quy trình sản xuất bánh kem xốp

Sơ đồ 3: Quy trình sản xuất bánh kem xốp

- Quy trình công nghệ sản xuất kẹo

Sơ đồ 4: Quy trình sản xuất kẹo

- Quy trình công nghệ sản xuất bột canh

Phối

trộn NVL

Ép Bánh

Phớt Kem

Chọn cắt

Chọn cắt

PhủSôCôla

Làm lạnh Bao gói

Bao góiĐóng hộp

Sơ đồ 5: Quy trình sản xuất bột canh

4.3 Đặc điểm về nguyên vật liệu

- Nguyên vật liệu gồm: Bột mỳ, đường, sữa bột, muối, iốt, các chất phụ gia, xúc tác và chất liệu bao bì như glucose, dầu Shortening, ca cao, hương liệu, lêcothin, tinh dầu, vani, bột tỏi, mỳ chính, NaHCO3 bao gói đóng hộp,…

Trong đó bơ, bột mỳ, sữa bột, váng sữa và các nguyên liệu phụ gia hầu như đều phải nhập từ nước ngoài nên có chất lượng tốt nhưng giá thành còn cao Công ty đã và đang cố gắng tìm tòi nguồn nguyên liệu thay thế trong nước để hạ giá thành và ổn định nguồn nguyên liệu cung cấp

Do vậy, vật liệu ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng sản phẩm, trong đó công tác quản lý nguyên liệu, vật tư cũng ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng nguyên vật liệu Công ty luôn chú trọng tới công tác quản lý và sử dụng vật liệu để sản xuất

có hiệu quả và tránh lãng phí nguyên vật liệu Để xây dựng định mức tiêu dung vật liệu Công ty căn cứ vào: Định mức của nguyên vật liệu, tình hình thực hiện định mức của các kỳ trước, thành phần, chủng loại sản phẩm, trình độ của công nghệ Công ty thường xuyên rà soát và xây dựng định mức tiêu hao nguyên vật liệu hợp lý tiết kiệm cho từng sản phẩm, từng công việc tận dụng phế để đưa vào sản xuất

Sau đây là bảng định mức nguyên vật liệu cho 1 tấn bánh, 1 tấn kẹo, 1 tấn bột canh:

Bảng 3: Định mức vật liệu tiêu dùng cho 1 tấn bánh

Trộn với iốt

Trộn vớiphụ gia

Bao gói

Cơ cấu vật liệu Khối lượng

Bảng 4: Định mức vật liệu tiêu dùng cho 1tấn kẹo

Cơ cấu vật liệu Khối lượng (kg) cơ cấu vật liệu Khối lượng(Kg)

Đường 580,84 Muối 2

Glucoza 400,39 Tinh dầu 1,6

Shortening 44,25 Vani 0,489 Sữa béo 41,5 Lêcithin 1,095

( Nguồn phòng: KHVT)

Bảng 5: Định mức vật liệu tiêu dùng cho 1 tấn bột canh iốt

Nguyên liệu Khối lượng(Kg)

Muối tươi 700

Mỳ chính 250

Đường 60

Hạt tiêu 6

Tỏi 4

Iốt 0,2

- Tình hình sử dụng nguyên vật liệu

Bảng 6: Tình hình sử dụng NVL

NVL Tồn đầu kỳ Nhập trong

kỳ

Tồn cuối kỳ Tỷ trọng(%)

Muối 30,135 8746 27,82 15,91

Mỳ chính 17,2 3,121 17,47 5,67 Đường 20 4.567,92 30 8,30

Hạt tiêu 6,24 74,91 7,15 0,13 Tỏi 3,16 49,94 2,32 0,09 Iốt 17,3 2479 11,24 4,54 Glucôza 25,1 1163,2 26,34 2,11 Sữa, Bơ 12 504,2 5,2 0,92 Dầu ăn 7 809,9 3,14 1,47 Bột mỳ 67,34 5.67,71 71,1 10,86 Tinh dầu 2,5 30 2,54 0,06 Phẩm màu 0,26 3,41 0,12 0,01 Bột nở 2,1 25,85 3,15 0,05 Phụ gia 4,6 56,27 6,23 0,10 Shortening 6,7 128,56 11,6 0,23 Vani 0,11 1,42 0,47 0,00258 Lecithin 0,21 3 2,12 0,00578 Than 38,13 27,049 5,58 49,20 Khác … … … 0,317 Tổng 260,085 54.973,875 233,590 100

( Nguồn: phòng KHVT)

Nhìn vào bảng trên, ta thấy các nguyên vật liệu tồn kho lớn hầu hết là nguyên vật liệu nhập ngoại để đảm bảo cho sản xuất trong dịp lễ tết nên công ty chủ động dự trữ tránh những rủi ro về tình hình giá cả có thể tăng trong dịp này

sẽ ảnh hưởng đến tình hình sản xuất của công ty

- Công tác quản lý kho

Mỗi kho chứa các loại nguyên vật liệu khác nhau và được thủ kho trực tiếp quản lý, hệ thống thiết bị kho để quản lý bao gồm: xe đẩy vận chuyển, cân, thiết

lượng theo hoá đơn kèm theo phiếu nhập kho Nguyên vật liệu được bố trí theo nguyên tắc hợp lý, dễ tìm, dễ thấy, dễ lấy, dễ kiểm tra Những nguyên vật liệu đã hết hạn sử dụng được loại bỏ.

- Công tác cấp phát nguyên vật liệu

Công việc cấp phát được tiến hành theo hình thức cấp phát hạn mức Hàng tháng, phòng kế hoạch vật tư, phòng kỹ thuật căn cứ vào kế hoạch sản xuất về khối lượng, chủng loại vật tư dùng để sản xuất cũng như có kế hoạch sản xuất

dự trữ gối đầu nguyên vật liệu từ đó cấp phát xuống từng phân xưởng theo sơ đồ sau:

Sơ đồ 6: Sơ đồ cung ứng nguyên vật liệu ở Công ty bánh kẹo Hải Châu

Để tiết kiệm nguyên vật liệu, công ty luôn khuyến khích bằng vật chất đối với những cá nhân sử dụng tiết kiệm nguyên vật liệu trong công tác sử dụng nguyên vật liệu

Nhận xét: Nguyên vật liệu mà công ty sử dụng phần lớn là nguyên vật liệu

nhập ngoại dẫn đến chi phí sản xuất cao, do đó giá thành sản phẩm cao, điều này không có lợi cho việc cạnh tranh của công ty Vì vậy trong thời gian tới,công ty cần phải có chính sách định mức hợp lý hơn và tìm kiếm nguyên vật liệu trong nước có cùng chất lượng thay thế nguyên liệu nhập ngoại để giảm chi phí

Công tác quản lý kho tốt và việc cấp phát nguyên vật liệu hợp lý giúp cho việc sản xuất của công ty luôn đúng tiến độ.

4.4 Đặc điểm về lao động

4.4.1 Cơ cấu lao động của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu

Đặc điểm nổi bật của ngành sản xuất bánh kẹo là có tính mùa vụ Xuất phát

từ đặc điểm trên nên nguồn nhân lực của Công ty bánh kẹo Hải Châu luôn có sự biến động Ngoài số công nhân viên chức hợp đồng chính thức vào mùa vụ (đầu năm, cuối năm, dịp lễ, dịp tết, mùa cưới,…) Công ty thường phải ký hợp đồng tuyển thêm công nhân thời vụ, số lượng công nhân tuyển phụ thuộc vào nhu cầu sản xuất và nhu cầu của thị trường