Tình hình phát triển của công ty bánh kẹo hải hà

Tr­êng §¹i Häc Kinh TÕ Quèc D©n Lời Mở Đầu Với hơn 3 năm học tập tại lớp Quản lý Doanh Nghiệp 11 09 Trường Đại học Kinh Doanh và Công Nghệ Hà Nội, được sự giúp đỡ của thầy cô giáo và nhà trường, tôi đ[.]

Lời Mở Đầu

Với hơn 3 năm học tập tại lớp Quản lý Doanh Nghiệp 11-09 TrườngĐại học Kinh Doanh và Công Nghệ Hà Nội, được sự giúp đỡ của thầy côgiáo và nhà trường, tôi đã có được một số kiến thức rất có ích cho bảnthân.Đó là hành trang để tôi chuẩn bị bước vào thực tế Nhưng do chưa cókinh nghiệm thực tế cùng với thời gian thực tập quá ngắn (hơn 1 tháng) nêntrong thời gian thực tập tôi đã không được giao một công việc cụ thể Vìvậy, trong bản báo cáo tổng hợp này với tư cách là một quan sát viên tôixin trình bày những nội dung sau :

Chương I : Quá trình hình thành và phát triển của Công ty

bánh kẹo Hải Hà.

Chương II : Quá trình hoạt động kinh doanh của Công ty.

Chương III : Phương hướng và một số biện pháp thúc đẩy

hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty bánh kẹo Hải Hà.

Chương I Quá trình hình thành và phát triển của Công ty Bánh Kẹo Hải Hà

1/ Lịch sử hình thành của Công ty Bánh Kẹo

Hải Hà

Công ty Bánh Kẹo Hải Hà là một doanh nghiệp nhà nước, hạch toánkinh tế độc lập, tự điều chỉnh về kinh tế, có tư cách pháp nhân đầy đủ cótài khoản và con dấu riêng trực thuộc Bộ Công Nghiệp, chuyên sản xuấtkinh doanh các mặt hàng bánh kẹo và thực phẩm để phục vụ nhu cầu tiêudùng hàng ngày của mọi tầng lớp nhân dân

Công ty được thành lập chính thức theo Q§ số 216/CN/TCL§ ngày24/3/1993 của Bộ trưởng Bộ Công nghiệp nhẹ.Đăng ký kinh doanh số

106282 do trọng tài kinh tế thành phố Hà Nội cấp ngày 7/4/1993 Ngày12/4/1997 Công ty đã được Bộ Thương Mại cấp giấy kinh doanh xuất nhậpkhẩu số 1011001

Trụ sở chính đặt tại : Số 25 Đường Trương Định - Hai Bà Trưng - Hà

bộ của Công ty gửi sang

Đến đầu năm 1960, thực hiện chủ trương của tổng Công ty cơ sở đã

đi sâu nghiên cứu và sản xuất các mặt hàng miến từ đậu xanh để đáp ứngnhu cầu của nhân dân

Trên cơ sở đó, ngày 25/12/1960, Xưởng Miến Hoàng Mai ra đời, đánhdấu bước đi đầu tiên cho sự phát triển của Công ty sau này

Đến năm 1962 Xí nghiệp Miến Hoàng Mai trực thuộc Bộ Côngnghiệp nhẹ quản lý.Thời kỳ này xí nghiệp đã thử nghiệm thành công đưavào sản xuất các mặt hàng dầu và tinh bột ngô cung cấp cho nhà máy pinVăn Điển

Năm 1966, Viện thực vật đã lấy nơi đây làm cơ sở vừa sản xuất thửnghiệm các đề tài thực phẩm, vừa phổ biến cho các địa phương sản xuất

ra Từ đó nhà máy đổi tên thành Nhà máy thực nghiệm Hải Hà.Ngoài sảnxuất bột ngô, nhà máy còn sản xuất viên đạm, cháo tương, nước chấm lênmen, nước chấm hoa quả, dầu đạm tương, bánh mú, bột dinh dưỡng trẻ em

và bước đầu nghiên cứu mạch nha

Tháng 6 năm 1970 thực hiện chủ trương của Bộ lương thực thực phẩm,nhà máy đã chính thức tiếp nhận phân xưởng kẹo của nhà máy Hải Châubàn giao sang với công suet 900 tÊn / năm, với nhiệm vụ chính là sản xuấtkẹo nha, giấy tinh bột và lấy tên là Nhà máy Thực Phẩm Hải Hà, với số cán

bộ công nhân viên là 555 người

Đến năm 1980, nhà máy chính thức có 2 tầng nhà với tổng diện tích

sử dụng là 2500 m² với số cán bộ công nhân viên là 900 người

Năm 1988 do việc sát nhập các cán bộ nhà máy trực thuộc Bộ Côngnghiệp và Công nghiệp thực phẩm quản lý Thời kỳ này, Nhà máy mở rộng

và phát triển thêm nhiều dây chuyền sản xuất dần dần hoàn chỉnh luậnchứng kinh tế Sản phẩm của nhà máy được tiêu thụ rộng rãi trong nước vàxuất khẩu sang các nước Đông Âu Một lần nữa, nhà máy đổi tên thành Nhàmáy kẹo xuất khẩu Hải Hà.Với tốc độ tăng sản lượng hàng năm từ 1% ->15%, sản xuất từ chỗ thủ công đã dần dần tiến tới cơ giới hoá 70% -> 80%với số vốn Nhà nước giao từ ngày 1/1/1991 là 5454 triệu đồng

 Giai đoạn II (1992 - đến nay)

Tháng 1 / 1992, nhà máy chuyển về Bộ công nghiệp nhẹ quản lý Trướctình hình biến động của thị trường, nhiều doanh nghiệp đã phá sản hoặc cổphần hoá, nhưng doanh nghiệp Hải Hà vẫn tiếp tục đứng vững và vươn lên

Theo Quyết định 397 của Bộ công nghiệp nhẹ ngày 15/4/1994 nhàmáy được quyết định đổi tên thành Công ty Bánh Kẹo Hải Hà với tên giaodịch là HaiHaCo trực thuộc Bộ công nghiệp quản lý.Mặt hàng sản xuấtchính của Công ty là bánh và kẹo các loại : kẹo sữa dừa, kẹo hoa quả, kẹo

cà phê, kẹo cốm, bánh biscuit, bánh kem chế biến thực phẩm do nhà nướcđầu tư vốn và quản lý Công ty hoạt động theo nguyên tắc hạch toán kinhdoanh độc lập, các xí nghiệp trực thuộc Công ty gồm có :

+ Xí nghiệp kẹo + Xí nghiệp bánh + Xí nghiệp thực phẩm Việt Trì + Xí nghiệp phụ trợ

+ Xí nghiệp dinh dưỡng Nam Định

2/ Quá trình phát triển của Công ty Bánh Kẹo Hải Hà

Trong quá trình phát triển Công ty đã liên doanh với các công tynước ngoài :

Năm 1993 Công ty liên doanh với công ty Kotobuki (Nhật Bản)thành lập liên doanh HaiHa – Kotobuki, với tư lệ vốn góp nh sau :

+ Bên Việt nam 30% (12 tư)

3

+ Bên Nhật Bản 70% (28 tư) Năm 1995 thành lập liên doanh Hải Hà - MIWON (Đài Loan) tại Việt Trì, với tổng số vốn góp của Hải Hà là 1 tư đồng

Năm 1996 Công ty thành lập liên doanh HAIHA – Kameda tại Nam Định với số vốn góp của Hải Hà là 4,7 tư đồng (30%), đến năm 1998 do hoạt động không mang lại hiệu quả nên đã giải thể liên doanh vào tháng 12/ 1998

3/ Mô hình tổ chức của công ty

3.1 Sơ đồ bộ máy quản lý của công ty (Sơ đồ 1)

3.2 Cơ cấu quản lý

Bộ máy quản lý của Công ty tổ chức theo mô hình đa bộ phận với

cơ cấu tổ chức trực tuyến - chức năng và thực hiện cơ chế quản lý theo chế độ một thủ trưởng

Tổng Giám Đốc

Phó TG§

Tµi chính

Văn phòng

Phó TG§ Kinh doanh

P

Tµi

chính

P

KÕ

toán

Nhà

ăn

P Hµnh chÝnh

P Tæ Chøc

P Kinh doanh

Y TÕ

P KCS

P

Kü thuật

Bộ phận vận tải

Bộ phận bốc vác Kho

Bộ phận vật tư

Bộ phận Marke ting

Hệ thống cửa hàng giới thiệu sản phẩm

Xí

nghiệp

bánh

Xí nghiệp kẹo

Xí nghiệp phụ trợ

Nhà máy Nam Định

Nhà máy Việt Trì

Theo đó, Tổng Giám Đốc là người toàn quyền quyết định mọi hoạtđộng của Công ty và chịu trách nhiệm trước Nhà nước, tập thể người laođộng về kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty.

Phó Tổng Giám đốc kinh doanh chịu trách nhiệm quản lý và trực tiếpchỉ đạo phòng kinh doanh

Phòng kinh doanh có chức năng : + lập kế hoạch sản xuất kinh doanh + điều độ sản xuất và lập kế hoạch + cung ứng vật tư sản xuất, cân đối kế hoạch thu mua, kýhợp đồng thu mua thiết bị vật tư

+ ký hợp đồng và theo dõi thực hiện tiêu thụ sản phẩm + tổ chức hoạt động Marketing từ quá trình sản xuất đếntiêu thụ, thăm dò thị trường, quảng cáo, mở rộng thị trường lập ra các chiếnlược tiếp thị

+ lập kế hoạch phát triển cho các năm sau

Phó Tổng Giám Đốc tài chính có trách nhiệm quản lý và chỉ đạophòng tài chính và phòng kế toán

Phòng tài chính và kế toán có chức năng : + huy động vốn phục vụ sản xuất kinh doanh

+ kiểm soát các hoạt động tài chính của Công ty

+ tổ chức hạch toán kết quả sản xuất kinh doanh (lãi, lỗ) + thực hiện các nghiệp vụ giao dịch thanh toán và phânphối lợi nhuận

Phòng KCS và phòng kỹ thuật có chức năng :

+ nghiên cứu kỹ thuật cơ điện, công nghệ

+ theo dõi thực hiện quy trình công nghệ

+ nghiên cứu chế tạo sản phẩm mới

+ đảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm

+ xây dựng định mức nguyên vật liệu cho từng loại sảnphẩm

Văn phòng có chức năng :

+ lập định mức thời gian cho các loại sản phẩm

+ tính lương thưởng cho cán bộ công nhân viên

5

Ngoài ra cũn cú một hệ thống cỏc cửa hàng cú chức năng giới thiệu vàtiờu thụ sản phẩm, hệ thống nhà kho cú chức năng dự trữ nguyờn vật liệu,bảo đảm nguyờn vật liệu trang thiết bị phục vụ sản xuất đồng thời dự trự bảoquản sản phẩm làm ra.

Có thể nói, bộ máy quản lý của Công ty càng ngày càng đơn giảngọn nhẹ, không cồng kềnh nh trớc đây nữa.Nó đợc tổ chức theo mô hìnhtrực tuyến chức năng, đợc chỉ đạo thống nhất từ trên xuống dới, tất cả đềutheo sự chỉ đạo điều hành của Tổng Giám Đốc, có sự trợ giúp của hai phótổng giám đốc kinh doanh và phó tổng giám tài chính cùng với hệ thốngphòng ban độc lập với chức năng, nhiệm vụ riêng của từng phòng ban hoạt

động theo một hệ thống thống nhất dới sự giám sát,quản lý trực tiếp củacấp quản trị cấp cao mà ngời quyết định cuối cùng là Tổng Giám Đốc

Chương II Quá trình hoạt động kinh doanh của Công ty Bánh Kẹo Hải Hà

1 Đặc điểm kinh doanh của Công ty

1.1 Đặc điểm nhân sự của công ty

Bảng 1 : Cơ cấu lao động của công ty năm 2009

Tư

lệ %

Số ngư ời

Tư

lệ %

Số ngư ời

Tư

lệ %

Số ngư ời

Tư

lệ %

Số ngườ i

Tư lệ

%

Số ngườ i

84 226

27 73

34 8

81 19

235 500

32 68

26 40

39 61

68 83

45 55

582 1189

32,8 67,2

285 25

91,9 8,1

38 4

90,5 9,5

697 38

94,8 5,2

54 12

82 12

0 151

0 100

1436 335

21 19

64 53 193

21 17 62

37 5 0

88 12 0

370 148 217

50 20 30

54 0 0

82 12 0

107 41 3

71 27 2

912 356 503

51,5 20,1 28,4

Qua bảng trên ta nhận thấy :

Về mặt số lượng : từ một xí nghiệp có 9 cán bộ công nhân viên thì đếnnăm 2009 Công ty đã có 1771 lao động

Về mặt chất lượng : toàn Công ty có 111 người có trình độ đại họcchiếm 6,3 %, có 218 người có trình độ cao đẳng trung cấp chiếm 12,3%

trong đó cán bộ quản lý, kỹ thuật có trình độ đại học là 60 người chiếm

39,7%, trung cấp có 71 người chiếm 47%.Điều đó cho thấy nguồn lao độngcủa công ty được nâng cao về chất, đã có nhiều người có trình độ cao nắm

giữ những cương vị chủ chốt để phù hợp với sự thay đổi của cơ chế thị

trường nhằm tạo những bước đi vững chắc cho sự phát triển của công ty

7

Về mặt cơ cấu : Cán bộ công nhân viên của Công ty chủ yếu là nữchiếm 67,2 % tập trung chủ yếu trong khâu bao gói đóng hộp vì công việcnày đòi hỏi sự khéo léo tỉ mỉ, bền bỉ và nhẹ nhàng.Trong xí nghiệp phụ trợđội bốc xếp, nam là chủ yếu chiếm 81% vì công việc này đòi hỏi phải có sứckhoẻ, có tay nghề kỹ thuật mà nam giới là thích hợp hơn cả Vì tính chấtsản xuất của Công ty có tính thời vụ (mặt hàng chủ yếu là bánh kẹo – mộtmặt hàng được tiêu thụ mạnh vào những dịp lÔ tết, hội hè, trung thu) nênngoài lực lương lao động dài hạn chiếm 51,5 %, công ty còn sử dụng mộtlực lượng lao động hợp đồng (1- 3 năm) chiếm 20,1%, lao động thời vụchiếm 28,4 % mục đích là nhằm giảm bớt chi phí vỊ nhân công để tăngdoanh thu và lợi nhuận.

1.2 Đặc điểm tổ chức sản xuất và quy trình công nghệ

1.2.1 Tình hình cơ sở vật chất kỹ thuật

Công ty có 5 xí nghiệp thành viên trong đó có 4 xí nghiệp sản xuấtchính và 1 xí nghiệp phụ trợ Cấc xí nghiệp chính được xây dựng theonguyên tắc đối tượng, mỗi xí nghiệp được phân công sản xuất những nhómsản phẩm nhất định

+ Xí nghiệp kẹo : chuyên sản xuất các loại kẹo cứng, kẹo mềm, kẹogôm, kẹo coffee

+ Xí nghiệp bánh : sản xuất các loại bánh biscuit, bánh cracker, bánhkẹp kem một đặc trưng của Công ty là chuyên dùng tên các loại hoa để đặttên cho các sản phẩm bánh như : bánh Cẩm chướng, Hải Đường, Thủ Tiên,Lay ơn

+ Xí nghiệp phụ trợ : phục vụ việc cung cấp mhiÖt lượng cho các xínghiệp sản xuất bánh kẹo, sữa chữa các máy móc thiết bị của toàn Công tyNgoài ra xí nghiệp này còn thêm bộ phận sản xuất phụ với nhiệm vụ làmnhãn, gói kẹo,cắt giấy in bìa, in hộp

+ Nhà máy thực phẩm Việt Trì : sản xuất bánh kẹo và một số sảnphẩm khác như : mú ăn liền, nước giải khát và được đầu tư thêm một dâychuyền sản xuất kẹo Jelly, đây là một sản phẩm rất được ưa chuộng đặcbiệt là đối với trẻ con

+ Nhà máy bột dinh dưỡng trẻ em Nam Định : chuyên sản xuất bộtdinh dưỡng, bột canh và bánh kem xốp các loại

Sơ đồ 2 : Cơ cấu tổ chức sản xuất của Công ty

1.2.2 Đặc điểm quy trình công nghệ

Quy trình công nghệ sản xuất của Công ty theo kiểu đơn giản, chếbiến liên tục, khép kín, sản xuất với mẻ lớn trên dây chuyền bán tự động,thủ công nửa cơ khí

Đặc điểm quy trình sản xuất của Công ty là không có sản phẩm dởdang, mỗi sản phẩm được hoàn thành ngay sau khi kết thúc dây chuyềnsản xuất, sản phẩm hỏng được đem đi tái chế ngay trong ca làm việc.Trênmột dây chuyền sản xuất có thể sản xuất ra nhiều loại sản phẩm khácnhau, nhưng có sự tách biệt về thời gian Mỗi chu kỳ sản xuất thườngngắn, nhanh nhất là từ 5 – 10 phút, còn dài nhất là 3-4 giờ.Dưới đây là cácquy trình công nghệ sản xuất bánh kẹo

Sơ đồ 3 : Quy trình công nghệ sản xuất kẹo mềm

9

Công ty Bánh kẹo Hải Hà

Xí nghiệp phụ trợ

Xí nghiệp kẹo

cơ khí

Hệ thống phòng ban

Xí nghiệp bánh

Phân xưởng giấy bột

Phân xưởng kẹo cứng

Phân xưởng bánh kẹp kem

Phân xưởng bánh bích quy

Phân xưởng làm bột gạo

Phân xưởng kẹo các loại

Phân xưởng kẹo gôm

Lăn côn

Máy cuốn (vuốt)

Đóng túi to Máy gói tự động

Làm nguội NÊu

Hoà đường Phôi chế

nguyên liệu

Tạo kem

Bao gói

Sơ đồ 5 : Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cứng

Sơ đồ 6 : Quy trình công nghệ sản xuất bánh quy

1.3 Tình hình kinh doanh các mặt hàng

Hiện nay, Công ty sản xuất gần 100 chủng loại bánh kẹo.Do đặc tính

của sản phẩm không phải đầu tư theo chiều sâu mà chủ yếu bằng đa dạng

hoá sản phẩm, nên Công ty luôn cố gắng, nghiên cứu, tìm kiếm các sản

phẩm mới.Việc nhập thêm một số dây chuyền sản xuất kẹo Jelly, Caramen

đã giúp cho Công ty có những sản phẩm đặc trưng.Tình hình tiêu thụ cấc

nhóm mặt hàng trong một số năm gần đây được thể hiện qua bảng sau

Bảng 2 : Cơ cấu kinh doanh các nhóm hàng chính của Công ty

n v tính : tÊn

Đơn vị tính : tÊn ị tính : tÊn

11

Máy lăn côn Vuốt kẹo Dập hình

Máy gói Rung sàng Gói tay

Bơm nhân Bơm nhân

Nguyên

liệu

Nhân trộn

Tạo hình Nướng

bánh Làm nguội

đóng gói bằng máy

đóng gói thủ công

Phí s«c«la Làm bóng Làm nguội Đóng túi

Tên 2006 2007 2008 2009 06

(%)

07 (%)

08 (%)

Qua bảng số liệu trên ta thấy sang năm 2009 sản lượng tiêu thụ của

Công ty tăng so với năm 2008 : từ 10850 tÊn lên 11365 tÊn, tức là tăng 515

tÊn hay là tăng 4,75%, trong đó :

+ Về bánh ngọt : sản lượng tiêu thụ tăng từ 2137 tÊn đến 2387 tÊn,

tức là tăng lên 250 tÊn hay tăng 11,7 % là do Công ty đã cải tiến mẫu mã,

nâng cao chất lượng sản phẩm

+ Về kẹo mềm : sản lượng tiêu thụ tăng từ 3423 tÊn đến 3600 tÊn, tức

là tăng lên 177 tÊn hay tăng 5,17% do Công ty đã đưa ra nhiều sản phẩm có

nhiều hương vị trái cây độc đáo, hấp dẫn mà giá thành vừa phải

+ Về kẹo dẻo : sản lượng tăng từ 1200 tÊn đến 1500 tÊn, tức là tăng

lên 300 tÊn hay tăng 25% Đây là nhân tố chính làm tăng sản lượng tiêu thụ

của Công ty trong năm 2009, đặc biệt là các sản phẩm kẹo Jelly chíp chíp,

kẹo Caramen rất được người tiêu dùng ưa chuộng đặc biệt là hấp dẫn đối với

trẻ em bởi tên gọi độc đáo và hương vị chua chua ngọt ngọt

Một lý do nữa khiến sản lượng tiêu thụ bánh kẹo năm 2009 tăng lên

do Công ty mở rộng hệ thống đại lý trên toàn quốc (đã có thêm nhiều đại lý

ở miền Trung và miền Nam), các sản phẩm bánh kẹo của Công ty được bình

chọn là hàng Việt Nam chất lưîng cao.Ngoài ra, trong năm 2009 Công ty đã

tăng chi phí cho các hoạt động hỗ trợ bán hàng như dành : 4% doanh thu

cho quảng cáo, khuyến mại, hàng quý thưởng cho 20 đại lý có sản phẩm tiêu

thụ cao nhất

1.4.Khả năng chiếm lĩnh thị trường

Tình hình chiếm lĩnh thị trường từng tỉnh thành thể hiện ở thị phần

của Công ty đó trong địa bàn tổng thể.Điều này được thể hiện ở bảng 3, tại

bảng này sẽ có sự so sánh giữa Công ty bánh kẹo Hải Hà với các đối thủ

cạnh tranh khác trên thị trường Việt Nam

Do có nhiều đối thủ cạnh tranh không chỉ là các công ty cùng sản

xuất bánh kẹo trong nước mà đặc biệt là có một khối lượng hàng hoá

(bánh kẹo) không nhỏ của nước ngoài đang xuất hiện ngày càng nhiều tại

thị trường Việt Nam.Trước tình trạng cạnh tranh gay gắt đó, việc tiến triển

của Công ty bánh kẹo Hải Hà được tiến hành theo 2 phương hướng :

+ Khai thác mở rộng thị trường ngay trên thị trường truyềnthống (thị trường miền Bắc).Đây là hướng chủ yếu của Công ty

+ Phát triển các thị trường mới vào các vùng sâu, vùng xa vàcác tỉnh phía Nam có khả năng phát triển

Bước đầu cho thấy tốc độ phát triển thị trường của Công ty rất mạnh

và có chiều hướng tăng liên tục ở hầu hết các thị trường (thể hiện ở bảng

Thịphần

đô

Cả nước Snach, bánhtươi,

biscuit,s«c«lab¸nh mặn

5% bì đẹp,quảng cáo vàChất lượng tốt bao

hỗ trợ bán tốt,kênhphân phối rộng

8% lượng tốt, hệ thốngMẫu mã đẹp chất

phân phối rộng

Hoạt động xúc tiếnhỗn hợp còn kém,giá

Chủng loại bánh kẹocòn ít, quảng cáo

5% Giá rẻ, hệ thốngphân phối rộng

chủng loại nhiều

Chủng loại bánh kẹocòn ít, quảng cáo

Chất lượng bánhchủng loại còn hạnchế,uy tín chưa cao

3% Chất lượng cao,mẫu mã đẹp, hệ

thống phân phốirộng

Giá cao,hoạt độngxúc tiến bán kém

25% Mẫu mã đẹp, chấtlượng cao phân phối kém nhiềuGiá cao,hệ thống

sản phẩm có nguồngốc không rõ ràngCông

ty

khác

Cả nước Các loại 30% phong phú, đa dạngGiá rẻ, hình thức An toàn thực phẩmkhông đảm bảo

Xét riêng đối với Công ty bánh kẹo Hải Hà thì khả năng chiếm giữ thị

trường của Công ty chủ yếu ở miền bắc – nơi tập trung phần lớn số đại lý của

toàn Công ty, thị trường miền trung & miền nam còn chiếm tư lệ nhỏ.Điều

này được thể hiện qua bảng 4 :

Bảng 4 : Tình hình tiêu thụ sản phẩm trên các thị trường

Đơn vị tính : tÊn

Năm

Thị trường

9939852609318769175184

502

4252015201012

410

7632

46021452812531039133829039827777381117

3083

7338108011915513137325

495

35455293020

7 350

8349

53902502853711235434029430528787387221

3166

8458387503145012552192

695

5238020451710

570

10154

68751902832035034629041029580390420160

2710

8008903507520050250 95

853

62010931462522

500

10893

69704005042345554728031029580400523160

3350

9759926405015045190308

993

72511529453742

750

Nhìn chung, sản lượng bánh kẹo cúa Công ty được tiêu thụ mạnh vẫn là

ở thị trường miền bắc (năm 2009 : 10893 tÊn) Sản lượng tiêu thụ tăng từ

10154 tÊn đến 10893 tÊn tức là tăng 739 tÊn hay tăng 6,78% năm 2008 sovới năm 2009 Trong đố : Hải Hưng tăng 210 tÊn hay tăng 52,5% ; TháiBình tăng 201 tÊn hay tăng 58,09% ; Tuyên Quang tăng 105 tÊn hay tăng23,08% ; Ninh Bình tăng 103 tÊn hay tăng 24,52% ; Sơn La tăng 103 tÊnhay tăng 24,35% ; Lai Châu tăng 10 tÊn hay tăng 2,56% ; Hà Nội tăng 95 tÊnhay tăng 1,36% ; Hoà Bình tăng 22 tÊn Đây là thị trường truyền thống củaCông ty cần phải giữ vững và duy trì thị trường này

15

So với thị trường Miền Bắc thì sản lượng bánh kẹo tiêu thụ ở miềntrung và miền nam ít hơn (miền trung : 3350 tÊn ; miền nam : 840 tÊn).Songsản lượng tiêu thụ vẫn tăng trong năm 2009 :

+ Thị trường Miền Trung sản lượng tăng ở các tỉnh Nghệ An(175 tÊn), Thanh Hoá (102 tÊn), Quãng Ngãi (213 tÊn)

+ Thị trường miền nam : năm 2009 tăng so với năm 2008 là 140tÊn hay tăng 14,1%,trong đó : thành phố Hồ Chí Minh tăng 105 tÊn hay14,48%, Phó Yên tăng 6 tÊn hay 5,22%, Lâm đồng tăng 12 tÊn, Gia La tăng

20 tÊn Đây là thị trường mà Công ty cần mở rộng và chiếm lĩnh, đặc biệt làthị trường vùng sâu vùng xa

Đối với thị trường trong nước, Công ty phải phát huy hết tiềm năng để

mở rộng và chiếm lĩnh thị trường nội địa, đặc biệt là thị trường miền nam &miền trung.Muốn vậy,Công ty không những phải đầu tư công nghệ hiện đại,cải tiến mẫu mã chất lượng, thiết lập mạng lưới kênh phân phối hợp lý, tăngcường quảng cáo, khuyến mại mà Công ty còn phải tổ chức nghiên cứu thịtrường, nghiên cứu thị hiếu, cách mua sắm của người tiêu dùng ở từng vùng

để từ đó Công ty có cách ứng xử hợp lý với từng nhóm khách hàng Dưới đây

là bảng tóm tắt thị hiếu tiêu dùng của từng nhóm k¸ch hàng theo 3 miền :

Bảng 5 : Tóm tắt thị hiếu tiêu dùng trên 3 khu vực thị trường

Bánh kẹo Huế QuảngNgãi Biên Hoà

Quan tâm đếnbao bì

Độ ngọt vừaphải

Thích mua kẹo cânhoặc xé lẻ

Không quan tâm nhiềuđến bao bì

Quan tâm đến độ ngọt

và hình dáng viên kẹo

Thích mua kẹo cân

ít qua tâm đến bao

bì

Thích loại bánh kẹo

có độ ngọt cao

1.5 Cơ chế điều tiết hoạt động kinh doanh

Công ty bánh kẹo Hải Hà là một doanh nghiệp nhà nước trực thuộc

Bộ Công Nghiệp, hạch toán kinh tế độc lập, tự điều chỉnh về kinh tế

Công ty đã mạnh dạn đổi mới mô hình cơ cấu tổ chức quản lý theohướng tinh giảm gọn nhẹ và đạt hiệu quả cao.Công ty áp dụng mô hìnhtheo hướng tổ chức đa bộ phận với cơ cấu tổ chức trực tuyến - chức năng.Các thành viên có quyền quyết định công việc trong thực hiện nhiệm vụ