Củ niễng giúp giảm huyết áp, hạ mỡ máu pot

Ăn củ niễng thường xuyên có thể phòng bệnh tăng huyết áp, giảm mỡ máu.. Y học hiện đại cho rằng, thường xuyên ăn củ niễng có thể phòng bệnh tăng huyết áp, ngăn chặn xơ vữa động mạch, đặc

Củ niễng giúp giảm huyết

áp, hạ mỡ máu

Củ niễng là củ của cây niễng hay niềng niễng – Zizania latifolia Turcz Niễng được trồng khắp nước ta Phần ăn được ở chồi là phần phình làm thành khối ở gốc các chồi này do hoạt động của một loại nấm than ký sinh Ustilago esculentum

Hennings hay sulage viridis, thường gọi phần phình này là củ Niễng chủ yếu trồng

để lấy củ, lúc còn non làm rau ăn Nó có mùi vị dễ chịu và ăn ngon Có thể dùng ăn sống hoặc xào với thịt hay nấu canh

Ăn củ niễng thường xuyên có thể phòng bệnh tăng huyết áp, giảm mỡ máu

Thành phần hóa học: củ niễng có protein, lipid, carbohydrate, cholesterol xơ thực phẩm, canxi, sắt, photpho, kali, natri, đồng, magne, kẽm, selen; các vitamin A, B1, B2, B6, C, D, E, K, carotene, folacin, pantothenic acid, niacin

Y học hiện đại cho rằng, thường xuyên ăn củ niễng có thể phòng bệnh tăng huyết

áp, ngăn chặn xơ vữa động mạch, đặc biệt là có hiệu quả trị liệu nhất định đối với

bệnh xơ cứng gan, urê máu cao Theo Đông y, củ niễng vị ngọt tính mát, lấy rễ cành, hạt của nó làm thuốc, có công hiệu thanh nhiệt trừ phiền, sinh tân chỉ khát, điều tràng vị, lợi đại tiểu tiện, thông sữa thúc sữa Các nhà khoa học Nhật Bản gần đây nghiên cứu phát hiện củ niễng có công hiệu tăng trắng, giữ ẩm, trắng da làm đẹp dung nhan

Một số món ăn – bài thuốc từ củ niễng

Củ niễng trộn:củ niễng 500g, dăm bông chín 25g, trứng gà 1 quả, dầu vừng, muối,

mì chính, đường trắng, tiêu bột Củ niễng bóc bẹ gọt vỏ, luộc chín vớt ra để ráo, trứng gà đánh nhuyễn cho vào chảo rán thật mỏng gắp ra đĩa Củ niễng thái chỉ dài, dăm bông và trứng gà rán cho lẫn vào bát Sau đó cho mắm muối, mì chính,

đường, tiêu bột, dầu vừng vào bát niễng trộn đều là ăn được Món ăn rất tốt đối với người bị tăng huyết áp

Cháo củ niễng: củ niễng 100g, thịt lợn băm 50g, gạo tẻ 100g Nấm hương ngâm nở 25g, muối, mì chính, dầu vừng Củ niễng làm sạch thái chỉ, nấm hương thái sợi, cho dầu vừng vào chảo đun nóng, đổ thịt băm rồi cho củ niễng, nấm hương, muối,

mì chính xào thơm múc ra bát Gạo tẻ vo sạch đổ nước vào nấu cháo, khi cháo nhừ

đổ bát thịt xào niễng nấm hương vào đảo đều, đun sôi là được Món này tốt cho người mắc bệnh đái tháo đường

Củ niễng xào thịt:

củ niễng 200g, thịt lợn nạc 100g, cà rốt 50g, gừng tươi, muối, tỏi, hành, mì chính Hành, gừng rửa sạch thái nhỏ, rửa sạch tỏi bóc vỏ thái miếng Rửa sạch củ niễng, thái miếng; cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái miếng, cho vào nước sôi chần một lúc Sau khi rửa sạch thịt nạc, lọc hết gân, thái miếng Cho dầu vào nồi đun nóng, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt nạc và củ niễng, cà rốt vào xào cùng, sau khi xào

chín, nêm muối, mì chính trộn đều là được Món ăn có tác dụng thanh nhiệt lợi thấp, giải độc, tư âm nhuận táo, thích hợp với người bị viêm tuyến tiền liệt thiên về nhiệt

Lưu ý: Người bị sỏi đường tiết niệu, đau bụng tiêu chảy, tỳ vị hư hàn, người dương suy hoạt tinh không nên ăn củ niễng Không ăn củ niễng với mật ong