Tiểu luận nghiên cứu thị trường sản phẩm mận sapa

MỤC LỤC A MỞ ĐẦU 2 B NỘI DUNG 3 I Phân tích môi trường kinh doanh 3 1 Môi trường vĩ mô 3 1 1 Kinh tế vĩ mô 3 1 2 Văn hóa – Xã hội 4 1 3 Chính trị Pháp luật 5 1 4 Tự nhiên – Thiên nhiên 6 1 5 Công nghệ[.]

MỤC LỤC

A MỞ ĐẦU………2

B NỘI DUNG……….3

I Phân tích môi trường kinh doanh……….3

1 Môi trường vĩ mô……….3

1.1 Kinh tế vĩ mô………3

1.2 Văn hóa – Xã hội……… 4

1.3 Chính trị - Pháp luật……… 5

1.4 Tự nhiên – Thiên nhiên……….6

1.5 Công nghệ……… 7

2 5 lực lượng cạnh tranh……… …7

2.1.Khách hàng……….7

2.2 Nhà cung cấp……… 8

2.3 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn……….8

2.4 Đối thủ cạnh tranh cung cấp sản phẩm thay thế……….9

2.5 Đối thủ cạnh tranh trong nội bộ ngành……… …………9

3 Nhận xét……… …10

II Nghiên cứu thị trường sản phẩm mận Sapa………11

1 Phân tích và đánh giá khái quát thị trường sản phẩm dịch vụ của dự án………10

2 Sản phẩm của dự án……… 12

3 Dự báo cung cầu thị trường về sản phẩm mận Tam Hoa………13

4 Tiếp thị sản phẩm………14

5 Phân tích tính cạnh tranh của sản phẩm……… 14

C KẾT LUẬN………17

LAO CAI PREMIER PLUM

XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU MẬN TAM HOA CAO CẤP

A MỞ ĐẦU

Mận Tam hoa là loại trái cây đặc sản chỉ sinh trưởng và phát triển ở cao

nguyên, đặc biệt là ở Bắc Hà (Lào Cai) Quả mận tam hoa nổi bật với các đặc điểm:

- Có màu hồng tím khi chín, vỏ quả dày và căng bóng

- Khi ăn có vị giòn, ngọt pha lẫn vị chua mát mà không loại mận nào có được

- Quả mận có giá trị dinh dưỡng cao (23kcal/100g), giàu khoáng chất như vitamin c, b1, b2, canxi, sắt,…

- Chất ngọt trong quả mận là đường tự nhiên rất tốt cho cơ thể và người bị bệnh tiểu đường

Có thể thấy Mận Tam Hoa có rất nhiều tiêu chí phù hợp để phát triển thành sản phẩm hoa quả cao cấp

Tuy nhiên, quả Mận Tam Hoa đang chỉ dừng lại ở chất lượng bình thường và mức tiêu thụ trung bình, người dân sản xuất còn thô sơ, thêm vào đó là chiến lược kinh doanh, các dịch vụ bán hàng chưa thực sự hiệu quả Hiện nay ở nước ta nói chung và ở Bắc Hà – Lào Cai nói riêng chưa có dự án nào được đề xuất để xây dựng và phát triển thương hiệu cho sản phẩm Mận Tam Hoa ở tầm cao cấp

Vậy nên nhóm xin đưa ra dự án “Xây dựng Thương hiệu Mận Tam Hoa Cao Cấp” với 2 tiêu chí hàng đầu:

- Thương hiệu: Uy tín, đảm bảo, mang tới cho khách hàng sự thỏa mãn trong trải nghiệm cùng với dịch vụ chuyên nghiệp nhất

- Chất lượng: Chất lượng vượt bậc, sản phẩm thượng hạng nhất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 100%, tiêu chuẩn quốc tế

Khi nghiên cứu dự án nhóm nghiên cứu điều kiện vĩ mô và nghiên cứu thị trường của dự án

B NỘI DUNG

I Phân tích môi trường kinh doanh

1 Môi trường vĩ mô

1.1 Kinh tế vĩ mô

Môi trường kinh tế vĩ mô ảnh hưởng đến ý tưởng đầu tư và chi phối hoạt động của dự án Bắc Hà là một huyện vùng cao tỉnh Lào Cai

a Trình độ phát triển kinh tế:

Kinh tế Lào Cai nói chung và Bắc Hà nói riêng đang có tốc độ phát triển nhanh chóng Tỷ lệ hộ nghèo giảm mạnh, thu nhập bình quân đầu người tăng lên Đặc biệt tỉnh Lào Cai chú trọng phát triển các ngành kinh tế mũi nhọn trong đó có sản xuất nông sản và các loại hoa quả nhiệt đới đặc trưng của tỉnh

b Lãi suất:

- Vào ngày 7/9/2016 UBND tỉnh Lào Cai đã ban hành quyết định hỗ trợ lãi suất tiền vay ngân hàng cho các dự án đầu tư phát triển sản xuất, chế biến sản phẩm nông nghiệp đối với các huyện nghèo và huyện có tỷ lệ hộ nghèo cao trên địa bàn tỉnh Lào Cai Trong văn bản có ghi rõ đối tượng áp dụng trong đó có dự án trồng cây dược liệu, rau an toàn, hoa cao cấp, hoa quả ôn đới Số tiền vay mà mức lãi suất đảm bảo theo quy định của pháp luật Mức hỗ trợ lãi suất là 100% lãi suất của ngân hàng cho vay vốn Thời hạn vay được hỗ trợ lãi suất tối đa 60 tháng kể từ ngày giải ngân đầu tiên

( http://thuvienphapluat.vn/van-ban/Tien-te-Ngan-hang/Quyet-dinh-96-2016-QD-UBND-lai-suat-tien-vay-san-pham-nong-nghiep-huyen-ngheo-Lao-Cai-2016-2020-324118.aspx)

- UBND huyện Bắc Hà ban hành văn bản về việc chỉ đạo thực hiện chương trình cho vay trả chậm giống, vật tư nông nghiệp trên địa bàn huyện giai đoạn 2017 – 2020 cho những nông dân có nhu cầu vay Đặc biệt với các doanh nghiệp có định hướng phát triển tại địa phương sẽ được hưởng các chính sách ưu tiên đặc biệt về lãi suất vay vốn cũng như các chương trình hỗ trợ khi áp dụng các tiến bộ khoa học

kỹ thuật vào sản xuất nông nghiệp

c Lạm phát:

Theo báo cáo của Tổng cục thống kê, lạm phát năm 2016 là 4,74% thấp hơn so với mục tiêu là 5% bình quân năm 2016 so với năm 2015, lạm phát chung có mức tăng cao hơn lạm phát cơ bản, điều này phản ánh biến động giá do yếu tố thị

trường có mức tăng cao, đó là giá lương thực thực phẩm, giá xăng dầu và yếu tố điều hành giá cả qua việc điều chỉnh tăng giá dịch vụ y tế và giáo dục

Mức tăng của lạm phát cơ bản từ tháng 1 đến tháng 12 năm nay so cùng kỳ có biên độ dao động trong khoảng khá hẹp từ 1,64% đến 1,88%, điều này thể hiện chính sách tiền tệ đang được điều hành ổn định, giúp ổn định kinh tế vĩ mô và kiểm soát lạm phát

d Tình hình ngoại thương

- Sở Công thương Lào Cai cho biết, tổng kim ngạch xuất nhập khẩu hàng hóa qua các cửa khẩu trên địa bàn năm 2016 ước đạt 1,94 tỷ USD, chỉ bằng 77,6% kế hoạch đề ra, giảm khoảng 11,8% so với năm 2015

1.2 Văn hóa – Xã hội

a Tình trạng sử dụng đất:

- Giai đoạn 1990 – 2000, diện tích trồng mận ở Bắc Hà phát triển mạnh lên đến 2.300ha, giá mận xuống còn 200 – 300 đồng/kg, vì thế nhiều gia đình đã phá đi để trồng cây khác

- Qua kết quả rà soát, đến 8/2008 trên địa bàn huyện còn 596 ha

- Đầu năm 2011, tỉnh Lào Cai đánh giá lại tiềm năng và tầm quan trọng của cây mận trong đời sống nông nghiệp vùng cao Bắc Hà, sau đó quy hoạch diện tích trồng mới, đầu tư giống, kỹ thuật để mận trở thành hình ảnh của nông nghiệp Bắc

Hà ( trồng mới khoảng 30 ha phân bố tập trung ở 7 xã trong huyện ).Hiện nay, Bắc

Hà là vùng chuyên canh cây mận Tam hoa lớn nhất tỉnh Lào Cai và vùng miền núi phía Bắc với diện tích trồng mận ở huyện Bắc Hà là hơn 600 ha

b Tập quán canh tác:

- Từ nhiều thập niên qua, sản phẩm “ Mận Bắc Hà” đã trở nên quen thuộc với người tiêu dùng trong nước và nước ngoài không chỉ vì chất lượng cao, mẫu mã bắt mắt, giống mận…và với tập quán trồng mận lâu đời với số lượng lớn chỉ địa

phương mới có Tuy nhiên, với sự phát triển diện tích ồ ạt không theo quy hoạch, trồng mận trên đất quá dốc, không có nguồn nước tưới, không được chăm sóc, quản lý thường xuyên Chất lượng cây giống không đảm bảo do người dân tự sản xuất bằng biện pháp ghép hoặc chiết cành trên cây chất lượng kém, nhiều năm tuổi khiến chất lượng và số lượng đang có xu hướng giảm mạnh

c Năng suất lao động:

Hiện nay, mận Bắc Hà chủ yếu được trồng với quy mô hộ gia đình nên

phương thức canh tác cũng như quy trình còn nhiều yếu điểm, chưa mang tính chuyên môn hóa cao khiến năng suất còn thấp Theo thống kê, sản lượng mận thu hoạch hàng năm vào khoảng 2.500 tấn quả với diện tích trồng khoảng 600 ha

d Thu nhập – Mức sống:

- GRDP bình quân đầu người tỉnh Lào Cai đạt 46 triệu đồng, tăng 16,8% so năm 2015

- Năm 2016 tỷ lệ giảm hộ nghèo của tỉnh là 6,89%, đạt 137,8% KH, tỷ lệ hộ nghèo còn lại là 27,41% (43.835 hộ), hộ cận nghèo là 10,52% (16.821 hộ)

- Với mỗi gia đình trồng mận thì mức thu nhập bình quân mỗi mùa mận dao động tử 10 – 30 triệu tùy vào sản lượng của từng hộ gia đình

e Giáo dục:

Từ năm 2007 đến nay, với tổng kinh phí hơn 1 tỷ đồng, Bắc Hà đã tổ chức được gần 20 lớp dạy nghề cho hơn 1.000 lao động tại các xã, thôn, bản vùng sâu, vùng xa Các lớp học được tập trung vào một số ngành nghề cơ bản như: kỹ thuật trồng trọt, nuôi trồng thuỷ sản, chăn nuôi đại gia súc, gia cầm, khai thác bảo vệ rừng, trồng rau an toàn và đào tạo thú y, chăm sóc phòng chóng dịch bệnh cho gia súc, gia cầm, sửa chữa xe máy, điện nông thôn

1.3 Chính trị - Pháp luật

a Chính trị:

Chính trị Việt Nam được đánh giá là khá ổn định thuận lợi cho sự phát triển củanền nông nghiệp cả nước nói chung và huyện Bắc Hà nói riêng

b Pháp luật:

Ban hành văn bản quy định các chính sách ưu đãi đối với nhà đầu tư:

- Miễn, giảm tiền sử dụng đất tù vào dự án đầu tư

- Hỗ trợđào tạo nguồn nhân lực, phát triển thị trường và áp dụng khoa học công nghệ

+ Hỗ trợ 70% kinh phí đào tạo nghề trong nước, mỗi lao động chỉ được hỗ trợ đào tạo một lần và thời hạn không quá 6 tháng Mức kinh phí đào tạo phải phù hợp với quy định hiện hành

+ Hỗ trợ 50% chi phí quảng cáo doanhnghiệp và sản phẩm trên các phương tiện thông tin đại chúng; 50% kinh phí thamgia triển lãm hội chợ trong nước; đượcgiảm 50% phí tiếp cận thông tin thị trường và phí dịch vụ từ cơ quan xúc tiếnthương mại của Nhà nước

+ Hỗ trợ 70% kinh phí thực hiện đề tàinghiên cứu tạo ra công nghệ mới do doanh nghiệp chủ trì thực hiện nhằm thực hiệndự án, hoặc doanh nghiệp mua bản quyền công nghệ thực hiện dự án; được hỗ trợ30% tổng kinh phí đầu tư mới để thực hiện dự án sản xuất thử nghiệm

(https://vanban.luatminhkhue.vn/xem-vb/232940/quyet-dinh-44-2015-qd-ubnd-chinh-sach-dac-thu-khuyen-khich-uu-dai-dau-tu-nong-nghiep-nong-thon-lao-cai.aspx)

1.4 Tự nhiên – Thiên nhiên

a Vị trí địa lý:

Bắc Hà nằm ở phía Đông Bắc của tỉnh Lào Cai, cách thành phố Lào Cai

khoảng 66 km, cách thành phố Côn Minh, tỉnh Vân Nam - Trung Quốc khoảng 560

km Nơi đang có những tiềm năng phát triển mạnh kinh tế mậu biên trong giao lưu với Vân Nam Trung Quốc và sự phát triển của Khu kinh tế của khẩu - khu kinh tế đặc biệt của Việt Nam và Trung Quốc Phía Bắc của Huyện giáp huyện Si Ma Cai

và huyện Mường Khương Phía Đông giáp huyện Sín Mần tỉnh Hà Giang Phía Tây huyện giáp huyện Bảo Thắng Phía Nam huyện giáp huyện Bảo Yên tỉnh Lào Cai Với vị trí địa lý trên, Bắc Hà có những điều kiện địa lý khá thuận lợi cho phát triển kinh tế theo hướng khai thác các tiềm năng lợi thế so sánh và hội nhập vào nền kinh tế thế giới, trước hết là Trung Quốc

b Thời tiết khí hậu:

Bắc Hà có các điều kiện thời tiết khí hậu có nhiều thuận lợi, nhưng cũng không ít khó khăn cho phát triển kinh tế xã hội, nhất là phát triển nông, lâm

nghiệp Khí hậu của huyện Bắc Hà chia thành 3 tiểu vùng đặc trưng Cụ thể:

+ Vùng thượng huyện: Có độ cao từ 1500 đến 1800 m so với mực nước biển,

có nhiệt độ bình quân năm 18,70C Vùng này có khí hậu mang nhiều tính ôn đới, mát mẻ về mùa hè, khô lạnh về mùa đông, rất thích hợp cho trồng cây ăn quả địa phương như mận Tam Hoa, mận Hậu, đào, lê

+ Vùng trung huyện: Có độ cao từ 900 m đến 1200 m so với mực nước biển Vùng này có khí hậu ôn hoà, mùa hè mát mẻ, mùa đông lạnh khô hanh, với nhiệt

độ bình quân từ 250C– 280C Khí hậu ở đây thuận lợi cho phát triển du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng, và phát triển vùng cây ăn quả và cây nông nghiệp chè tuyết san + Vùng hạ huyện: Độ cao dưới 900 m so với mực nước biển, có nhiệt độ bình quân 280C - 320C, mang đặc trưng của khí hậu nhiệt đới, có nhiều sông suối lớn, thuận lợi cho phát triển du lịch, cây cụng nghiệp, ăn quả, thuỷ sản, thuỷ điện Như vậy, Bắc Hà có điều kiện khí hậu đa dạng khó điều hoà là yếu tố thuận lợi cho phát triển nền nông nghiệp đa dạng các cây trồng vật nuôi như các cây ăn quả nhiệt đới và á nhiệt đới như nhãn vải, xoài, chuối, dứa, đào, mận, táo, lê ; các cây công nghiệp như chè, mía, và chăn nuôi nhiều loại gia súc gia cầm và thuỷ sản Tuy nhiên, Bắc Hà cũng bị ảnh hưởng thời tiết khắc nghiệt như: nhiệt độ có độ chênh lệch ngày đêm và các tháng trong năm khá cao; sương muối, mưa đá kèm với dòng chảy mạnh của sông Chảy vào mưa lũ, làm gia tăng các hoạt động xâm thực bào mòn, ảnh hưởng đến các hoạt động sản xuất nông nghiệp, du lịch và sinh hoạt của nhân dân cũng như các nhà máy chế biến nông sản hay các công trình xây dựng

1.5 Công nghệ

Hiện nay, tại Bắc Hà việc áp dụng các mô hình sản xuất với quy mô tập trung đang bước đầu thực hiện Xen vào đó là có sự hỗ trợ của các thiết bị kỹ thuật tiên tiến, công nghê sinh học vào lưu trữ và bảo tồn các giống cây tốt và quý hiếm Tuy nhiên, do trình độ dân trí còn thấp, việc đưa các thiết bị máy móc vào quá trình sản xuất còn gặp nhiều khó khăn Thêm vào đó là phong tục tập quán trồng trọt, canh tác lâu đời của nhân dân khiến việc đưa khoa học sâu vào đời sống có rào cản lớn

Do giống mận là loại cây có sức sống mạnh mẽ nên ít bị sâu bệnh Do vậy, công tác phòng trừ sâu bệnh cho cây mận cũng gặp ít khó khăn Để tránh những vấn đề đáng tiếc xảy ra thì huyện đã có những buổi tư vấn, hướng dẫn người dân trong việc phát hiện và cách phòng trừ sâu bệnh

2 5 lực lượng cạnh tranh

2.1.Khách hàng

Với những ưu điểm vượt trội như chất lượng ngon, mẫu mã đẹp, đa dạng chủng loại… mận được trồng ở Bắc Hà đã chiếm lĩnh thị trường trong nước vượt qua biên giới Việt Nam để có mặt ở một số quốc gia khác Trong đó, được đánh giá cao nhất phải kể đến đó là mận Tam Hoa

Tuy nhiên, sự đa dạng của các sản phẩm thay thế khiến quyền lực khách hàng trở lên to lớn hơn, khách hàng sẽ quyết định việc sử dụng hay không sử dụng sản phẩm mận, cộng với việc được mùa của sản phẩm mận bình dân dẫn đến hiện tượng dư cung và mận bình dân trở nên dư thừa Do đó, sản phẩm mận cao cấp hướng tới tầng lớp trung lưu và thượng lưu đã tiếp cận được khoảng trống của thị trường và giải quyết được những bất lợi của sản phẩm mận bình dân trước đó 2.2 Nhà cung cấp:

Theo định hướng, trong những năm tiếp theo, giống mận Tam Hoa sẽ được đầu tư nhằm nâng cao chất lượng thông qua các biện pháp như xác định cây đầu dòng để cải tạo bằng cách trồng mới hoặc đốn tỉa, thâm canh, trong đó đặc biệt chú trọng phát triển cây mận Tam hoa trở thành thương hiệu và là một trong những sản phẩm du lịch mang đặc trưng Bắc Hà.Bà Trần Thị Hằng – Phó chủ tịch Ủy ban nhân dân huyện Bắc Hà cho biết: Thời gian qua, Ủy ban nhân dân huyện đã phối hợp với Viện Thổ nhưỡng Nông hóa, Sở Khoa học và Công nghệ Lào Cai, Trung tâm Ứng dụng tiến bộ Khoa học và Công nghệ Lào Cai triển khai Dự án Xây dựng nhãn hiệu chứng nhận cho sản phẩm mận này Bởi vậy đây là nơi cung cấp những giống mận Tam Hoa ngon ở vùng này

Tuy số lượng nhà cung cấp giống cây ít, nhưng bởi những chính sách cũng như dự án phát triển của địa phương thì điều này không gây trở ngại gì đến kế hoạch phát triển giống mận này trở thành thương hiệu được người tiêu dùng yêu thích

Về mặt kĩ thuật thì nhập khẩu những dây chuyền chăm sóc, trồng trọt cũng như dây chuyền đóng gói từ những nước có sự phát triển về mận như Úc, Mỹ… nhằm nâng cao giá trị của sản phẩm mận Tam Hoa Bên cạnh đó, với việc kết hợp với những hộ nông dân nuôi trồng mận nhỏ lẻ sẽ tạo ra được những sản phẩm có giá trị cao nhất nhằm xây dựng thương hiệu cho sản phẩm mận cao cấp này

2.3 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn:

Chi phí sản xuất lớn khiến cho rào cản ra nhập ngành hoa quả cao cấp lớn Do

đó, sẽ ít nhà đầu tư sẽ tiến hành đầu tư và ra nhập vào nghành này hơn Do đó, sự cạnh tranh của các đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn không gây quá nhiều bất lợi cũng như áp lực đối với doanh nghiệp sản xuất mận Tam Hoa cao cấp

2.4 Đối thủ cạnh tranh cung cấp sản phẩm thay thế:

Mận Tam Hoa được thu hoạch vào tầm tháng 7, đây cũng là thời điểm cũng có rất nhiều loại hoa quả khác được thu hoạch Bởi vậy, ngoài mận, người tiêu dùng cũng có đáng kể các lựa chọn thay thế khác như những loại đào, lê, táo… nhập khẩu cao cấp Điều này gây ra sự cạnh tranh gay gắt của mận đối với các dòng hoa quả cao câp khác Bởi vậy, tập trung vào chất lượng của sản phẩm mận Tam Hoa cao cấp là mục tiêu hàng đầu của doanh nghiệp

2.5 Đối thủ cạnh tranh trong nội bộ ngành:

Giống mận Tam Hoa được coi là đặc sản của Bắc Hà, cũng là giống mận ngon

và nhiều giá trị dinh dưỡng hơn so với những vùng trồng mận khác Bởi vậy, mận Tam Hoa có vị thế cao trong thị trường cũng như trong đánh giá của người tiêu dùng Tuy nhiên, với sự hội nhập của nển kinh tế, nhập khẩu hoa quả cao gia tăng thì mận cũng không ngoại lệ Mận nhập khẩu từ Mỹ, Úc cũng được đánh giá tốt về chất lượng Vào năm 2016, theo thống kê thì lượng mận nhập khẩu rơi vào khoảng

7000 tấn Do đó, đây được coi là đối thủ cạnh tranh trực tiếp của mận Tam Hoa cao cấp Bởi thị trường khách hàng mà nó hướng tới là những khách hàng có thu nhập cao Gây nên những áp lực cạnh tranh mạnh mẽ tới sản phẩm mận cao cấp này

Tuy nhiên, mận Tam Hoa trước đó đã có một vị thế nhất định đối với người dùng trong nước nên đây được coi là ưu thế của giống mận Tam Hoa cao cấp này

3 Nhận xét

a Điểm mạnh, điểm yếu

- Điểm mạnh:

• Nguồn giống mận Tam Hoa có sẵn với chất lượng quả tốt là một lợi thế lớn đối với doanh nghiệp Bên cạnh đó còn có kinh nghiệm nuôi trồng, chăm sóc lâu năm của người dân nơi đây

• Áp dụng khoa học kĩ thuật, máy móc vào quá trình chăm sóc, thu hoạch và đóng gói sản phẩm góp phần nâng cao chất lượng của mận

- Điểm yếu:

• Người dân trước đó chưa từng trồng mận với quy mô lớn và cao cấp như vậy nên cần thời gian để thích nghi với công nghệ và các chuyên gia của doanh nghiệp

• Sự giảm sút về chất lượng giống cây trồng trong tương lai cũng là một vấn đề cấp thiết cần được quan tâm để có thể duy trì được doanh nghiệp

b Cơ hội, thách thức:

- Cơ hội:

• Thị trường mới mẻ và chưa có nhiều đối thủ cạnh tranh

• Hệ thống giao thông vận tải ở khu vực Lào Cai ngày càng được cải thiện, tạo điều kiện cho việc lưu thông và phân phối hàng hóa

- Thách thức:

• Đối thủ cạnh tranh như hoa quả nhập khẩu đã có một vị thế và chỗ đứng vững chắc trong thị trường khách hàng trung và thượng lưu Vậy để đạt được sự tin tưởng của khách hàng mục tiêu này là thách thức lớn của doanh nghiệp

• Chi phí đầu vào khá cao do ứng dụng khoa học công nghệ vào khâu trồng trọt sản xuất