Phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống của công ty cổ phần sữa hà nam trên thị trường nội địa

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KINH TẾ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài “PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM SỮA CHUA UỐNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA HÀ NAM TRÊN THỊ TRƯỜNG NỘI ĐỊA” CHUYÊN NGÀNH QUẢN LÝ KINH TẾ Gi[.]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI

TRƯỜNG NỘI ĐỊA”

CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ KINH TẾ

Giáo viên hướng dẫn

- Họ và tên: ThS Lê Như Quỳnh

- Bộ môn: Quản lý kinh tế

Sinh viên thực tập

- Họ và tên: Nguyễn Quỳnh Mai

- Lớp: K55F4

HÀ NỘI, 2022

TÓM LƯỢC

Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam là một doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vựcthương mại kinh doanh và sản xuất, chế biến các sản phẩm sữa tươi, sữa chua, sữachua nếp cẩm, sữa chua uống, … Với khuôn khổ của khóa luận, đề tài đi sâu nghiêncứu về phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống trong những năm gần đây củaCông ty Cổ phần Sữa Hà Nam

Về lý thuyết, khóa luận đã tổng hợp được những lý thuyết cơ bản cùng hệ thốngcác chỉ tiêu đánh giá và những nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động phát triển thương mạisản phẩm Đây là cơ sở quan trọng cho việc nghiên cứu thực trạng phát triển thươngmại sản phẩm sữa chua uống của Công ty

Về thực tiễn, trên cơ sở vận dụng phương pháp thu thập số liệu và tiến hànhphân tích, khóa luận đã khái quát được thực trạng phát triển thương mại sản phẩm sữachua uống của công ty theo chiều rộng, chiều sâu và hiệu quả; đánh giá được nhữngthành công, hạn chế và đưa ra các nguyên nhân để từ đó đưa ra các giải pháp cụ thểcho Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam các giải pháp phát triển thương mại sản phẩm, pháttriển thị trường, mở rộng hệ thống kênh phân phối, tăng cường các hoạt động xúc tiếnthương mại; đồng thời kiến nghị với một số cơ quan Nhà nước tạo điều kiện cũng nhưmôi trường thuận lợi để phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống trong tươnglai

LỜI CẢM ƠN

Sau một vài tuần thực tập ngắn ngủi là cơ hội cho em tổng hợp về hệ thống hóalại những kiến thức đã học, đồng thời kết hợp với thực tế để nâng cao kiến thứcchuyên môn Tuy chỉ có một vài tuần thực tập, nhưng qua quá trình thực tập, em đãđược mở rộng tầm nhìn và tiếp thu rất nhiều kiến thức thực tế Từ đó, em nhận thấyviệc cọ sát với thực tế là vô cùng quan trọng – nó giúp sinh viên xây dựng nền tảng lýthuyết được học ở trường vững chắc hơn Trong quá trình thực tập, từ chỗ còn bỡ ngỡcho đến thiếu kinh nghiệm, em đã gặp phải rất nhiều khó khăn Nhưng với sự giúp đỡgiúp đỡ nhiệt tình của Quý thầy cô khoa Kinh tế và sự nhiệt tình của các cô chú, anhchị em trong Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam đã giúp em có được những kinh nghiệmquý báu để hoàn thành tốt kỳ thực tập này cũng như viết lên bài khóa luận này

Lời cảm ơn đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến toàn bộ quýthầy cô trường Đại học Thương mại, Quý thầy cô khoa Kinh tế đã dạy dỗ, truyền đạtnhững kiến thức quý báu cho em trong suốt những năm học tập và rèn luyện tạitrường Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giáo viên hướng dẫn – Cô Ths LêNhư Quỳnh, người đã nhiệt tình hướng dẫn, giúp đỡ em về mặt phương pháp, lý luận

và nội dung suốt quá trình thực hiện khóa luận tốt nghiệp, giúp em hoàn thành bàikhóa luận một cách tốt nhất

Em xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo và các anh, chị trong Công ty Cổ phần Sữa

Hà Nam đã tạo điều kiện thuận lợi cho em trong suốt quá trình em thực tập tại Công

ty Việc được tiếp xúc thực tế, giải đáp thắc mắc giúp em có thêm hiểu biết, kiến thứcthực tế và yêu cầu công việc trong tương lai

Với thời gian thực tập tại công ty có hạn nên bài báo cáo của em không thểtránh khỏi những thiếu sót Em rất mong nhận được sự góp ý và nhận xét của Quý thầy

cô để em rút kinh nghiệm và hoàn thành tốt hơn Đó sẽ là hành trang quý giá để em cóthể thể hoàn thiện bản thân mình sau này

Em xin chân thành cảm ơn!

MỤC LỤC

TÓM LƯỢC i

LỜI CẢM ƠN ii

DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ v

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vi

PHẦN MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết nghiên cứu của đề tài khóa luận 1

2 Đối tượng, mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu

3 Phạm vi nghiên cứu

4 Phương pháp nghiên cứu

5 Kết cấu khóa luận tốt nghiệp

CHƯƠNG 1: MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM SỮA CHUA UỐNG 5

1.1 Một số khái niệm cơ bản liên quan đến phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống

1.1.1 Khái niệm sữa chua uống

1.1.2 Khái niệm thương mại

1.1.3 Khái niệm phát triển thương mại

1.1.4 Khái niệm phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống

1.2 Một số lý thuyết về sản phẩm sữa chua uống

1.2.1 Đặc điểm của sản phẩm sữa chua uống

1.2.2 Công dụng của sản phẩm sữa chua uống

1.2.3 Phân loại sản phẩm sữa chua uống

1.3 Một số lý thuyết về phát triển thương mại sản phẩm

1.3.1 Đặc điểm của phát triển thương mại sản phẩm

1.3.2 Bản chất của phát triển thương mại sản phẩm

1.3.3 Vai trò của phát triển thương mại sản phẩm

1.4 Nội dung và nguyên lý phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống

1.4.1 Nguyên tắc phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống

1.4.2 Nội dung phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống

1.4.3 Chính sách phát triển thương mại sản phẩm của doanh nghiệp

1.5 Chỉ tiêu đánh giá phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống của doanh nghiệp

1.5.1 Chỉ tiêu về quy mô

1.5.2 Chỉ tiêu về chất lượng

1.5.3 Chỉ tiêu về hiệu quả

1.6 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống

17 1.6.1 Nhân tố bên trong doanh nghiệp

1.6.2 Nhân tố bên ngoài doanh nghiệp

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM SỮA CHUA UỐNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA HÀ NAM TRÊN THỊ TRƯỜNG NỘI ĐỊA 19

2.1 Phân tích thực trạng phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống của Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam trên thị trường nội địa

2.1.1 Về quy mô

2.1.2 Về chất lượng

2.1.3 Về hiệu quả

2.2 Đánh giá thực trạng phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống của Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam trên thị trường nội địa

2.2.1 Thành công đạt được

2.2.2 Hạn chế và nguyên nhân

CHƯƠNG 3: CÁC ĐỀ XUẤT VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM SỮA CHUA UỐNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA HÀ NAM TRÊN THỊ TRƯỜNG NỘI ĐỊA 31

3.1 Quan điểm, định hướng phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống của Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam trên thị trường nội địa

3.1.1 Quan điểm phát triển thương mại

3.1.2 Định hướng phát triển thương mại

3.2 Một số đề xuất với Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam

3.3 Một số kiến nghị với Nhà nước

3.4 Những vấn đề đặt ra cần tiếp tục nghiên cứu 35

TÀI LIỆU THAM KHẢO

DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2 1 Sản lượng tiêu thụ sản phẩm sữa chua uống của Công ty Cổ phần Sữa Hà

Nam trên thị trường nội địa giai đoạn 2020 – 6 tháng đầu 2022

Bảng 2 2 Chênh lệch sản lượng tiêu thụ sản phẩm sữa chua uống của Công ty Cổ

phần Sữa Hà Nam trên thị trường nội địa giai đoạn 2020 – 6 tháng đầu 2022

Bảng 2 3 Các chỉ tiêu về doanh thu của sản phẩm sữa chua uống tại Công ty Cổ phần

Sữa Hà Nam giai đoạn 2020 – 6 tháng đầu năm 2022

Bảng 2 4 Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu sản phẩm sữa chua uống của Công ty Cổ

phần Sữa Hà Nam giai đoạn 2020 – 6 tháng đầu năm 2022

Bảng 2 5 Hiệu quả sử dụng vốn và lao động của Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam giai

đoạn 2020 – 6 tháng đầu năm 2022

DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ

Biểu đồ 2 1 Biểu đồ thể hiện thị phần của Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam trên thịtrường nội địa qua các năm 2020, 2021 và 6 tháng đầu năm 2022 23Biểu đồ 2 2 Tỷ trọng doanh thu theo sản phẩm của Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam giaiđoạn 2020 – 6 tháng đầu năm 2022 24Biểu đồ 2 3 Tỷ trọng doanh thu theo thị trường của Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam giaiđoạn 2020 – 6 tháng đầu năm 2022 trên thị trường nội địa 25

PHẦN MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết nghiên cứu của đề tài khóa luận

Ngày nay, đất nước đang trên đà phát triển mạnh mẽ, nhu cầu của tất cả cácngành công nghiệp sản xuất trong nước đều có xu hướng gia tăng để hội nhập với thếgiới Công nghiệp thực phẩm cũng không ngừng phát triển để nâng cao vị thế củamình bằng sự ra đời của rất nhiều các doanh nghiệp, nhà máy chế biến thực phẩm Họcho ra đời những dòng sản phẩm mới và đa dạng với mẫu mã biến đổi không ngừng vànâng cao chất lượng sản phẩm Trong xu thế đó, việc phát triển thương mại sản phẩmđối với một doanh nghiệp sản xuất kinh doanh là vô cùng quan trọng vì nó quyết định

sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp đó Tuy nhiên phải làm sao cho hoạt độngphát triển thương mại sản phẩm của doanh nghiệp trở nên có hiệu quả cao nhất khôngphải là một điều đơn giản đối với tất cả các doanh nghiệp Cho đến nay khái niệm pháttriển thương mại sản phẩm không còn gì xa lạ với những doanh nghiệp sản xuất cũngnhư kinh doanh sản phẩm, song việc nhìn nhận, thực hiện có hiệu quả các nội dungcủa hoạt động phát triển thương mại sản phẩm đối với mọi doanh nghiệp không phải là

dễ dàng

Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam (Hanamilk) là một trong những doanh nghiệpkinh doanh sản xuất các sản phẩm về sữa như sữa tươi thanh trùng, sữa chua nếp cẩm,sữa chua Hanamilk đã được Sở Nông Nghiệp, Sở Y Tế Hà Nam cấp giấy phép đủ điềukiện Sản phẩm của công ty luôn đạt chất lượng về an toàn thực phẩm và hiện nay đã

có mặt trên 26 tỉnh thành Việt Nam và riêng tại Hà Nội sản phẩm đã được bày bán trên

30 cửa hàng thực phẩm sạch Các sản phẩm đã được bày bán trên chuỗi siêu thị LanChi và đại diện phía chuỗi cửa hàng Winmart cũng đặt vấn đề bao tiêu toàn bộ sảnphẩm của Hanamilk Ngoài ra, sản phẩm sữa chua 50g và sữa tươi thanh trùng củaHanamilk cũng đã cung cấp cho trên 21 trường học trên các tỉnh thành

Từ xưa đến nay, Sữa chua từ lâu đã trở nên rất quen thuộc với người Việt vìhương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng Phổ biến nhất là các dòng sữa chua ăn có kết

phần Sữa Hà Nam đã cho ra sản phẩm mới theo xu hướng của thị trường, đó là sảnphẩm sữa chua uống Từ khi cho ra mắt đến nay, sản phẩm sữa chua uống của Công ty

Cổ phần Sữa Hà Nam có nhiều sự biến động và gặp nhiều khó khăn trên thị trường.Sản phẩm sữa chua uống được cho ra mắt từ năm 2017 và tỷ trọng tiêu thụ của sảnphẩm này năm 2020 chỉ chiếm 11.8% - là sản phẩm có sức tiêu thụ thấp nhất trong cácsản phẩm của Hanamilk, và cho đến bây giờ con số đó đang không ngừng giảm xuống.Ngoài ra, những hạn chế do dịch Covid – 19 cũng tác động một phần đến quá trình sản

xuất và phát triển thương mại sản phẩm này của công ty Nếu những hạn chế và nhữngyếu tố khách quan ảnh hưởng đến sự phát triển thương mại sản phẩm này không đượckhắc phục sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của công ty.

Trước tình hình đó, vấn đề đặt ra là làm thế nào để Công ty Cổ phần Sữa Hà namvừa hoạt động, vừa có chiều sâu, vừa mở rộng được thị trường cũng như níu giữ được

sự tin tưởng của khách hàng thân thiết để tăng hiệu quả kinh doanh sản phẩm sữa chuauống cũng như tạo chỗ đứng vững chắc trên thị trường nội địa Do đó, việc nghiên cứu

đề tài “Phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống của Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam trên thị trường nội địa” là vô cùng cấp thiết.

2 Đối tượng, mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu

2.1 Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu của khóa luận là những vấn đề lý luận và thực tiễn về pháttriển thương mại sản phẩm sữa chua uống của Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam

2.2 Mục tiêu nghiên cứu

Mục tiêu chung: nghiên cứu, đề xuất giải pháp phát triển thương mại sản phẩmsữa chua uống của Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam trên thị trường nội địa

Mục tiêu cụ thể:

- Dựa trên những lý luận và quá trình đi sâu vào nghiên cứu thực tiễn, khóa luậnvận dụng những kiến thức đã được học vào giải quyết vấn đề cụ thể là phát triểnthương mại sản phẩm sữa chua uống của Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam trên thị trườngnội địa

- Qua việc khảo sát tình hình phát triển thương mại sản phẩm tại công ty, khoáluận làm rõ nhân tố ảnh hưởng, phát hiện ra những thành công cũng như vấn đề còntồn tại

- Tìm ra những giải pháp phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống củaCông ty Cổ phần Sữa Hà Nam trên thị trường nội địa

2.3 Nhiệm vụ nghiên cứu

Để đạt được mục tiêu đã nêu, khóa luận tập trung trả lời các câu hỏi bao gồm:

- Phát triển thương mại sản phẩm là gì? Phát triển thương mại sản phẩm có vaitrò như thế nào? Phát triển thương mại sản phẩm có những nguyên tắc nào?

- Thực trạng phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống của Công ty Cổphần Sữa Hà Nam trong giai đoạn từ 2020 đến tháng 6/2022 đang diễn ra như thế nào?

- Những thành công mà Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam đã đạt được và nhữnghạn chế mà doanh nghiệp cần phải khắc phục trong giai đoạn 2020 – tháng 6 năm

2022 là gì?

- Những giải pháp và kiến nghị cần được đề ra để phát triển thương mại sảnphẩm sữa chua uống của Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam trên thị trường nội địa?

3 Phạm vi nghiên cứu

Phạm vi về không gian: Trên thị trường Việt Nam

Phạm vi về thời gian: Nghiên cứu phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uốngcủa Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam trên thị trường nội địa giai đoạn 2020 – tháng 6năm 2022, đề xuất các giải pháp giai đoạn 2025 - 2030

Phạm vi về nội dung: Đề tài tập trung nghiên cứu phát triển thương mại sảnphẩm ở phạm vi vi mô bao gồm: thực trạng phát triển về quy mô, chất lượng, sảnphẩm và hiệu quả phát triển hoạt động thương mại

4 Phương pháp nghiên cứu

Trong khóa luận, tác giả đã kết hợp nhiều phương pháp nghiên cứu khoa họcnhằm giúp vấn đề nghiên cứu được logic và rõ ràng nhất Cụ thể:

4.1 Phương pháp luận nghiên cứu

Tác giả sử dụng phương pháp duy vật biện chứng và duy vật lịch sử làm nền tảngtrong nghiên cứu khóa luận

4.2 Phương pháp nghiên cứu cụ thể

 Phương pháp thu thập dữ liệu

Đề tài chủ yếu sử dụng phương pháp thu thập dữ liệu thứ cấp, dữ liệu thứ cấpđược thu thập từ các nguồn chính sau: Dữ liệu thứ cấp được cung cấp dưới dạng các sốliệu thống kê hàng năm, các bộ dữ liệu điều tra, các báo cáo tổng hợp hàng năm củaCông ty Cổ phần Sữa Hà Nam với mục đích sử dụng cho phần nghiên cứu chương 2của khóa luận Ngoài ra, đề tài còn thu thập dữ liệu thông qua các luận án, luận văn,sách, báo, tạp chí, internet… để hoàn thành toàn bài khóa luận

 Phương pháp thống kê

Từ những tài liệu tổng quan được ở trên bắt đầu tiến hành thống kê lựa chọnnhững thông tin nội dung cần thiết, tính khái quát cao để phù hợp với đề tài nghiêncứu, làm nổi bật đề tài đang nghiên cứu và đưa vào từng danh mục nội dung cần được

xử lý

 Phương pháp phân tích dữ liệu

Phương pháp phân tích và so sánh: thông qua các số liệu đã thu thập được từcông ty tiến hành tính doanh thu, tỷ trọng, tốc độ tăng trưởng, so sánh kết quả vớinhau So sánh giữa chỉ tiêu của các năm với nhau tìm hiểu sự khác biệt và xu hướngphát triển của nó, so sánh sự khác nhau để thấy được sự đồng đều hay kém ổn địnhtrong phát triển Thấy rõ được tình hình phát triển thương mại sản phẩm tăng trưởngquy mô, chất lượng qua các năm cũng như nguyên nhân của sự tăng trưởng

Phương pháp phân tích và đánh giá: sau khi tiến hành phương pháp phân tích, sosánh tiếp theo đánh giá các kết quả đã so sánh Từ đó rút ra những đánh giá cụ thể vềmọi mặt tồn tại và tìm ra nguyên nhân để có thể dự báo triển vọng về phát triển thươngmại của mặt hàng, Đưa ra cách thức giải quyết vấn đề, giải pháp khắc phục khả thi vàhiệu quả nhất.

Phương pháp này được vận dụng nghiên cứu đề tài chủ yếu ở chương 2, cụ thểtiến hành doanh thu sữa chua uống của Công ty cổ phần Sữa Hà Nam trên thị trườngnội địa qua các năm, so sánh doanh thu của thị trường này trong tổng doanh thu sảnphẩm công ty chiếm bao nhiêu tỷ trọng, năm nào đạt doanh thu cao nhất (mục 2.1).Phương pháp này giúp đưa ra nhận xét, đánh giá toàn diện hơn sự tăng trưởng, pháttriển thương mại sữa chua uống trên thị trường nội địa và từ đó đưa ra những biệnpháp phát triển toàn diện

 Phương pháp chỉ số

Là phương pháp phân tích số liệu dựa trên con số tỷ lệ hoặc % của đối tượngnghiên cứu so sánh với tổng thể để rút ra các nhận xét đánh giá về tỷ lệ của đối tượngnghiên cứu với tổng thể Vận dụng phương pháp này đề tài nghiên cứu để đánh giá sựtăng giảm về tỷ trọng, thị phần, tốc độ tăng trưởng của phát triển thương mại sản phẩmsữa chua uống của Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam trên thị trường nội địa

5 Kết cấu khóa luận tốt nghiệp

Ngoài phần tóm lược, lời cảm ơn, mục lục, danh mục bảng biểu, danh mục sở đồ,hình vẽ, danh mục từ viết tắt, tài liệu tham khảo, khóa luận được kết cấu gồm 3chương:

Chương 1: Một số lý luận cơ bản về phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống

Chương 2: Thực trạng phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống của Công

ty Cổ phần Sữa Hà Nam trên thị trường nội địa

Chương 3: Đề xuất và kiến nghị nhằm phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống của Công ty Cổ phần Sữa Hà Nam trên thị trường nội địa.

CHƯƠNG 1: MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI

SẢN PHẨM SỮA CHUA UỐNG

1.1 Một số khái niệm cơ bản liên quan đến phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống

1.1.1 Khái niệm sữa chua uống

Theo tổ chức WHO định nghĩa sữa chua uống là thực phẩm dinh dưỡng từ sữađược tạo ra bằng quá trình lên men lactic nhờ tác động của loại vi sinh Lactobacillusbulgaricus và Streptococcus thermophilus có trong sữa

Sữa chua uống là thức uống lên men tự nhiên giàu lợi khuẩn, được bổ sung chất

xơ hòa tan tốt cho hệ tiêu hóa, kích thích ăn ngon, tiêu hóa tốt

1.1.2 Khái niệm thương mại

Theo PGS, TS Hà Văn Sự (2015), “Thương mại là một phạm trù kinh tế ra đời vàtồn tại gắn liền với sự ra đời và tồn tại của kinh tế hàng hoá Phạm trù thương mạiđược hiểu theo nhiều cách khác nhau Nhưng về bản chất, thương mại là tổng hợp cáchiện tượng, các hoạt động và các quan hệ phát sinh gắn liền với trao đổi hàng hoá vàcung ứng dịch vụ nhằm mục đích sinh lợi nhuận.”

1.1.3 Khái niệm phát triển thương mại

Phát triển thương mại là sự nỗ lực cải thiện về quy mô, chất lượng các hoạt độngthương mại trên thị trường nhằm tối đa hoá tiêu thụ và hiệu quả của các hoạt độngthương mại cũng như tối đa hoá lợi ích mà khách hàng mong đợi trên thị trường mụctiêu

Phát triển thương mại là quá trình bao gồm nhiều hoạt động nhằm tạo ra sự thayđổi cả về lượng và chất, sự tăng trưởng thương mại của quốc gia trong từng giai đoạnphát triển Phát triển thương mại hướng tới sự hài hoà các mục tiêu kinh tế, xã hội vàmôi trường tức là nhằm tới sự bền vững

Phát triển thương mại bao gồm các hoạt động tổ chức và thực hiện các hoạt động

đó trong quá trình lưu thông hàng hóa: tổ chức khai thác nguồn hàng, lựa chọn sử dụng

và phát triển các nguồn lực, xác lập và phát triển hệ thống kênh phân phối, cải thiệngiá trị gia tăng trong chuỗi giá trị cung ứng… nhằm cải thiện về quy mô, chất lượngcác hoạt đọng thương mại trên thị trường

1.1.4 Khái niệm phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống

Phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống là sự nỗ lực gia tăng về quy mô,tốc độ và sự thay đổi về mặt chất lượng của hoạt động thương mại sản phẩm sữa chuauống theo hướng tối ưu và hiệu quả phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uốngtheo chiều rộng và chiều sâu Phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống theo

chiều rộng thực chất là việc mở rộng quy mô thương mại sản phẩm, mở rộng thêm thịtrường, thị phần, chiếm lĩnh thị trường, tăng số lượng khách hàng, tăng doanh thu cũngnhư sản lượng bán của doanh nghiệp sản xuất kinh doanh sữa chua uống

Phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống theo chiều sâu thực chất là việcnâng cao chất lượng sản phẩm sữa chua uống, dịch vụ bán để tạo ra sự hấp dẫn đối vớikhâu bán hàng

Như vậy, phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống là sự tăng lên về số lượng, cơ cấu, chất lượng sản phẩm, mối quan hệ bền vững với khách hàng và sự phát triển ổn định, bền vững về mọi mặt của sản phẩm sữa chua uống.

1.2 Một số lý thuyết về sản phẩm sữa chua uống

1.2.1 Đặc điểm của sản phẩm sữa chua uống

Sữa chua uống có dạng lỏng, hơi đục giống sữa thông thường nhưng có vị chuahơn Hơn nữa, thức uống từ sữa chua rất tiện lợi vì uống liền, sử dụng bất kỳ đâu màkhông cần dùng đến thìa như sữa chua đặc Sữa chua uống thường được đóng ở dạngchai thủy tinh, chai nhựa

1.2.2 Công dụng của sản phẩm sữa chua uống

mờ và làn da căng mượt hơn

Đồng thời, sữa chua uống giúp da giữ ẩm, tránh bong tróc, có vảy Điều kể trênđồng nghĩa với việc làn da của bạn thêm căng mượt, tràn đầy sức sống Đây cũng làlựa chọn tuyệt vời tránh nám, sạm tàn nhang

 Hỗ trợ giảm cân

Các nghiên cứu thực tế cho thấy, trong 100ml sữa chua uống có khoảng 58 calo.Điều kể trên đồng nghĩa với việc dòng này tránh nguy cơ tích mỡ dư làm ảnh hưởngtới vóc dáng của bạn Do đó, dùng thức uống kể trên thường xuyên quý thực kháchcũng không lo tăng cân

Chưa dừng lại ở đó, sữa chua uống còn có hàm lượng đường vừa đủ Chính thànhphần này còn giúp bạn tỉnh táo tức thì Nhờ thế ngay cả khi chúng ta giảm ăn ngườidùng vẫn tránh được tình trạng mệt lả, đuối sức

 Tốt cho hệ tim mạch

Sữa chua uống có nhiều chất béo bão hoà Dòng này tạo ra HDL cholesterol Đây

là thành phần có lợi cho sức khỏe tim mạch

Nhiều nghiên cứu thực tế cũng cho thấy, sữa chua uống còn có thể làm giảm tìnhtrạng tăng huyết áp Món ngon này cũng giúp bạn tránh các mảng xơ vữa động mạch.Nhờ thế quá trình đẩy máu lưu thông khắp cơ thể thêm hiệu quả.

 Chống lão hoá, tránh ung thư và các bệnh mãn tính

Sữa chua uống có chứa nhiều vitamin và khoáng chất Các thành phần này củng

cố hệ miễn dịch, tránh nguy cơ người dùng mắc bệnh vặt Chính yếu tố kể trên còngóp phần chống lại các gốc tự do Nhờ thế bạn thêm khỏe mạnh, trẻ trung và dai sứchơn nữa trước mọi áp lực

 Củng cố độ dẻo dai của xương khớp

Sữa chua uống có hàm lượng lớn Canxi, Kali, Photpho Những hoạt chất kể trêncòn tốt cho hệ xương khớp của người dùng Đây cũng là những thành phần có khảnăng ngăn ngừa bệnh loãng xương Bạn cũng thêm hài lòng khi thấy cơ thể giảm bớttình trạng đau mỏi, ê nhức

 Cải thiện hệ tiêu hoá

Sữa chua uống chứa đến hàng tỷ lợi khuẩn probiotics và nhiều vi sinh Thànhphần này đặc biệt tốt cho hệ tiêu hoá Đặc biệt một số dòng men vi sinh nhưBifidobacteria và Lactobacillus còn giảm triệu chứng của hội chứng ruột kích thích.Sữa chua uống giúp cho đường ruột khỏe mạnh, ức chế sự phát triển của các vi khuẩn

có hại Từ đó, giúp hệ tiêu hoá tốt hơn, giảm nguy cơ táo bón, tiêu chảy, đầy bụng,viêm đường ruột,

1.2.3 Phân loại sản phẩm sữa chua uống

Theo hương vị, sữa chua uống được phân thành 2 loại:

˗ Sữa chua uống nguyên vị là sữa chua uống từ vị sữa nguyên chất, không thêmcác hương liệu, mứt, vị khác

˗ Sữa chua uống các vị là sữa chua uống có thêm một vài vị hoa quả như dâu,cam, đào, việt quất…

1.3 Một số lý thuyết về phát triển thương mại sản phẩm

1.3.1 Đặc điểm của phát triển thương mại sản phẩm

Phát triển thương mại sản phẩm nhằm thúc đẩy khả năng tiêu thụ sản phẩm đó,

mở rộng quy mô thị trường tiêu thụ của doanh nghiệp trên thị trường Từ đó giúpdoanh nghiệp tăng thị phần trong ngành và nâng cao lợi thế cạnh tranh của mình.Ngoài ra, phát triển thương mại sản phẩm còn giúp doanh nghiệp tiếp cận với nhữngbiến đổi trên thị trường, không bị lạc hậu so với sự phát triển của nền kinh tế

Phát triển thương mại sản phẩm đồng nghĩa với việc nâng cao được công táckiểm tra, giám sát để đảm bảo chất lượng các sản phẩm mà doanh nghiệp cung cấp

Ngoài ra doanh nghiệp còn có thể tăng cường mối quan hệ với các nhà cung ứng, mốiquan hệ với khách hàng, hỗ trợ và đảm bảo các dịch vụ sau bán

Phát triển thương mại sản phẩm để thực hiện hài hòa các mối quan hệ giữa lợi íchkinh tế với các mối quan hệ khác của doanh nghiệp Gắn hoạt động phát triển thươngmại với các hoạt động vì mục tiêu kinh tế, xã hội, môi trường khác Góp phần thựchiện các mục tiêu phát triển kinh tế của đất nước Mỗi doanh nghiệp là một tế bào củanền kinh tế, vì thế phát triển thương mại sản phẩm góp phần vào tăng trưởng kinh tế,

đa dạng hóa hoạt động thương mại trong cả nước, tăng tính cạnh tranh trong quá trìnhhội nhập

Với mục tiêu phát triển bền vững và kết hợp hài hòa với các mối quan hệ kinh tế,

xã hội, phát triển thương mại sản phẩm phải tạo ra những giá trị khác cho xã hội như:góp phần bảo vệ tài nguyên thiên nhiên, nâng cao đời sống của nhân dân, đảm bảonguồn đầu tư cho các công trình phúc lợi xã hội hay an ninh quốc phòng

1.3.2 Bản chất của phát triển thương mại sản phẩm

Xét về bản chất, phát triển thương mại bao gồm các hoạt động đảm bảo lĩnh vựcthương mại có sự mở rộng về quy mô, sự thay đổi về chất lượng, nâng cao tính hiệuquả hoạt động thương mại nhằm hướng đến sự phát triển bền vững trong phát triểnthương mại Cụ thể:

- Sự phát triển về quy mô thương mại (phát triển theo chiều rộng)

Các hoạt động làm cho thương mại có sự mở rộng về quy mô nghĩa là làm cholĩnh vực thương mại có sự gia tăng về sản lượng tiêu thụ qua đó gia tăng giá trị thươngmại và có sự mở rộng về thị trường tiêu thụ Quy mô tăng trưởng thể hiện sự mở rộng

số lượng về thị trường, khách hàng cũng như sự đa dạng hóa về các sản phẩm trên thịtrường của doanh nghiệp

- Sự thay đổi về chất lượng trong lĩnh vực thương mại (phát triển thương mạitheo chiều sâu):

Đó là sự chuyển dịch cơ cấu hàng hóa, dịch vụ theo hướng tăng những hàng hóa,dịch vụ có chất lượng tốt, mẫu mã đẹp, hàm lượng chất xám cao Phải có sự thâm nhậpkhai thác tốt hơn thị trường cũ của sản phẩm nhằm tối đa hóa lợi nhuận và phát triểnthị trường tiêu thụ theo chiều sâu Cơ cấu thương mại của sản phẩm thể hiện tính đadạng và phong phú về chủng loại cũng như mẫu mã, chất lượng của các sản phẩm cótrên thị trường, cơ cấu thương mại các sản phẩm phải phù hợp với cơ cấu chung củatoàn ngành

- Phát triển thương mại gắn với nâng cao hiệu quả của hoạt động thương mại:

Đó là làm cho hoạt động thương mại sản phẩm có kết quả tăng, chi phí hoạt độnggiảm hoặc tăng không đáng kể, kết quả tăng nhanh hơn so với tốc độ tăng chi phí, kết quả

không tăng nhưng chi phí giảm hoặc kết quả giảm nhưng chậm hơn tốc độ giảm chi phícủa hoạt động thương mại Ngoài ra hiệu quả thương mại còn được phản ánh dựa vào tỷtrọng ngành thương mại nói chung và trong lĩnh vực thương mại sản phẩm nói riêng vàoGDP và được phản ánh thông qua hiệu quả sử dụng các nguồn lực thương mại.

- Phát triển thương mại hướng tới mục tiêu phát triển bền vững

Điều này nói lên rằng cần phải biết kết hợp giữa mục tiêu kinh tế với mục tiêu xãhôi, môi trường, hay đó là sự kết hợp hài hòa ba mặt lợi ích kinh tế - xã hội - môitrường Sự phát triển thương mại sản phẩm không làm ảnh hưởng đến quá trình pháttriển tương lai Phát triển thương mại phải hướng đến sự hài hòa giữa các mục tiêukinh tế, xã hội và môi trường nhằm đạt tới sự phát triển bền vững Sự ổn định và pháttriển bền vững của thương mại sản phẩm không chỉ thể hiện ở vị trí của nó trên thịtrường và sự hấp dẫn đối với khách hàng, thể hiện ở thị phần, thị trường ổn định vàngày càng gia tăng mà còn thể hiện ở sự đóng góp của nó trong việc cải thiện các vấn

đề xã hội như tạo ra công ăn việc làm cho nhiều người lao động, tăng nguồn thu chongân sách nhà nước và bảo vệ môi trường

Như vậy, bản chất của phát triển thương mại chính là sự gia tăng về quy mô, cơcấu, chất lượng thương mại sản phẩm và sự ổn định, bền vững, hiệu quả trong hoạtđộng thương mại

1.3.3 Vai trò của phát triển thương mại sản phẩm

❖ Đối với nền kinh tế quốc dân:

- Góp phần vào giải quyết tốt thông qua thị trường các mối quan hệ liên quanđến các cân đối lớn của nền kinh tế như cung - cầu, tiền - hàng, tích lũy - tiêu dùng…

Rõ ràng khi phát triển thương mại sản phẩm thì các quan hệ kinh tế cũng đồng thờixảy ra Khi một người mua một sản phẩm thì họ đã đồng thời thiết lập các quan hệkinh tế như mua - bán, tiền - hàng và hình thành nên quan hệ cung - cầu Từ đó cácquan hệ kinh tế được giải quyết một cách thông suốt tạo đà cho sự phát triển nóichung

- Thúc đẩy hoạt động của nền kinh tế, tăng trưởng kinh tế và thực hiện CNH –HĐH nền kinh tế quốc gia: Phát triển thương mại giúp gắn kết sản xuất với tiêu dùng,

từ đó giúp cho quá trình tái sản xuất được diễn ra một cách thuận lợi, dòng vốn đượcluân chuyển tuần hoàn không xảy ra hiện tượng trì trệ, tắc nghẽn trong lưu thông Vìvậy góp phần thúc đẩy hoạt động sản xuất của đất nước, đóng góp vào sự tăng trưởngcủa ngành cũng như tăng trưởng kinh tế nói chung

- Góp phần giải quyết việc làm cho xã hội từng bước nâng cao đời sống củacông nhân viên, người tiêu dùng Từ đó cải thiện đời sống nhân dân, nâng cao chấtlượng cuộc sống nhân dân

- Góp phần thúc đẩy phân công lao động, hợp tác giữa các chủ thể kinh doanhtrong nước với các chủ thể kinh doanh nước ngoài Bên cạnh yếu tố cạnh tranh gaygắt thì xu hướng hợp tác phát triển cũng xảy ra mạnh mẽ Xu hướng đó sẽ giải quyếtvấn đề phân công lao động và phân công lao động quốc tế, và góp phần đẩy mạnhhợp tác quốc tế.

❖ Đối với doanh nghiệp kinh doanh

- Phát triển thương mại sản phẩm giúp các doanh nghiệp này tăng sản lượng bán

ra, giúp thu hồi vốn nhanh hơn, hiệu quả hơn, duy trì sự phát triển của doanh nghiệp

- Phát triển doanh nghiệp giúp nâng cao uy tín doanh nghiệp trên thị trường, thuhút khách hàng mới, nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh mang lại lợi nhuận, mởrộng quy mô, nâng cao đời sống cho nhân viên trong doanh nghiệp

- Phát triển thương mại sản phẩm giúp doanh nghiệp phát triển kinh doanh ởhiện tại nhưng vẫn đảm bảo sự kết hợp hài hòa giữa ba mặt: lợi ích kinh tế, xã hội vàmôi trường

❖ Đối với người tiêu dùng

Phát triển thương mại sản phẩm giúp cho người tiêu dùng sử dụng sản phẩm chất

lượng cao với chi phí rẻ hơn, mang lại sự an toàn và tiện dụng cho người tiêu dùng.

Đồng thời đáp ứng kịp được nhu cầu của người tiêu dùng đang dần thay đổi, gia tăng

sự chọn lựa sản phẩm cho người tiêu dùng

1.4 Nội dung và nguyên lý phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống 1.4.1 Nguyên tắc phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống

Thứ nhất, dựa vào các quyết định, chính sách, pháp luật của Nhà nước

Cũng như các lĩnh vực sản xuất kinh doanh khác, ngành thực phẩm nói chunghay sản xuất sữa chua uống cũng chịu sự tác động từ các chủ trương, đường lối, chínhsách phát triển của Đảng và Nhà nước cụ thể như: Thực hiện đầy đủ nghĩa vụ thuế vớiNhà nước cũng như các chế độ chính sách lương, lao động với công nhân viên trongdoanh nghiệp tuân theo Bộ luật Doanh nghiệp (2020), Luật Thương mại (2015), LuậtĐầu tư, Luật Cạnh tranh, Vì vậy, các doanh nghiệp cần có sự nhìn nhận, nắm bắttình hình, thông tin nhạy bén để tập trung cơ hội, điều kiện mà Nhà nước tạo ra cũngnhư những tác động hạn chế khi Nhà nước đưa ra các chính sách, nghị quyết

Thứ hai, dựa trên quan hệ cung - cầu thị trường

Trong nền kinh tế thị trường, cung cầu là những lực lượng hoạt động trên thịtrường Cung là biểu thị lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người bán có khả năng bán vàsẵn sàng bán ở các mức giá khác nhau trong một thời gian nhất định Cầu là biểu thịlượng hàng hóa hay dịch vụ mà người tiêu dùng sẵn lòng mua tại các mức giá khácnhau, tác động qua lại lẫn nhau trên thị trường Cầu xác định khối lượng, cơ cấu của

cung về hàng hóa, hàng hóa nào có cầu thì mới được cung ứng sản xuất, hàng hóa tiêuthụ được nhiều (cầu lớn) thì sẽ được cung ứng nhiều và ngược lại Đối với cung thì tácđộng kích thích cầu, những hàng hóa được sản xuất phù hợp với nhu cầu, thị hiếu củangười tiêu dùng sẽ được yêu thích hơn, bán chạy hơn, sẽ làm cho cầu của chúng tănglên Cung lớn hơn cầu sẽ làm cho giá giảm và ngược lại Cung cầu cân bằng sẽ làm giá

cả sản phẩm ổn định Như vậy, nếu nắm bắt được quan hệ cung - cầu về sản phẩm sẽlàm cho hoạt động sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp có hiệu quả hơn

Thứ ba, dựa trên quy luật giá trị

Quy luật giá trị là quy luật căn bản của sản xuất và trao đổi hàng hóa Ở đâu cósản xuất và trao đổi hàng hóa thì ở đó có sự tồn tại của quy luật giá trị

Theo quy luật giá trị, sản xuất và trao đổi hàng hóa phải dựa trên cơ sở hao phílao động xã hội cần thiết Trong kinh tế hàng hóa, mỗi người sản xuất tự quyết địnhhao phí lao động cá biệt của mình nhưng giá trị của hàng hóa không phải quyết địnhbởi hao phí lao động cá biệt của từng người sản xuất hàng hóa, mà bởi hao phí laođộng xã hội cần thiết, vì vậy muốn bán được hàng hóa bù đắp được chi phí và có lãi,người sản xuất phải điều chỉnh làm cho hao phí lao động cá biệt của mình phù hợp vớimức chi phí mà xã hội chấp nhận được

Trao đổi hàng hóa cũng phải dựa trên cơ sở hao phí lao động xã hội cần thiết, cónghĩa là trao đổi theo nguyên tắc ngang giá Sự vận động của quy luật giá trị thông qua

sự vận động của giá cả hàng hóa, vì giá trị là cơ sở của giá cả, nên trước hết giá cả phụthuộc vào giá trị Hàng hóa nào giá trị lớn thì giá cả sẽ cao và ngược lại Sự vận độngcủa giá cả trên thị trường của hàng hóa xoay quanh trục giá trị của nó chính là cơ chếhoạt động của quy luật giá trị và thông qua sự vận động của giá cả thị trường mà quyluật giá trị phát huy tác dụng

Thứ tư, dựa trên quy luật cạnh tranh

Cạnh tranh là một khái niệm rộng, không những tồn tại trong lĩnh vực kinh tế, màcòn tồn tại trong lĩnh vực xã hội Trong hoạt động kinh tế, đó là sự ganh đua giữa cácchủ thể kinh tế (nhà sản xuất, người tiêu dùng) nhằm giành lấy những vị thế tương đốitrong sản xuất, tiêu thụ hay tiêu dùng hàng hóa để thu được nhiều lợi ích nhất chomình Thực tế sự cạnh tranh luôn diễn ra trên thị trường giữa các doanh nghiệp trong

và ngoài nước về giá cả, chất lượng cũng như dịch vụ thương mại Cạnh tranh giữanhững người bán trong trường hợp cung lớn hơn cầu sẽ dẫn đến giảm giá Cạnh tranhgiữa những người mua trong trường hợp cung nhỏ hơn cầu sẽ dẫn đến giá sản phẩmtăng lên Cạnh tranh giữa người mua và người bán trong trường hợp cung cân bằng vớicầu sẽ làm cho giá cả ổn định Cạnh tranh là yếu tố cơ bản của cơ chế thị trường, nó là

hiện tượng tự nhiên, tất yếu của nền kinh tế thị trường, ở đâu có sản xuất và trao đổihàng hóa thì ở đó có cạnh tranh.

1.4.2 Nội dung phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống

Phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống suy cho cùng là sự tăng lên về sốlượng, cơ cấu, chất lượng, mối quan hệ bền vững với khách hàng và sự phát triển ổnđịnh, bền vững về mọi mặt của sản phẩm sữa chua uống trên thị trường Hiện nay cácdoanh nghiệp, công ty đang đi theo hai cách để phát triển thương mại sản phẩm, đó làtheo chiều rộng và theo chiều sâu Cả hai cách này đều được đánh giá là có khả năngphát triển, nhưng với mỗi công ty sẽ lựa chọn cho mình một cách và phương hướngkhác nhau

Đối với các công ty, doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực sản xuất kinh doanhsản phẩm sữa chua uống thì việc phát triển thương mại sản phẩm theo chiều sâu sẽkhông mang đến những kết quả cao mà thay vào đó doanh nghiệp cần phải đào sâukhai thác vào thị trường khách hàng hiện có của doanh nghiệp, giữ chân khách hàng,nghiên cứu và mang đến những khách hàng tiềm năng, những khách hàng thườngxuyên mua hàng những mặt hàng, dịch vụ của doanh nghiệp, đây được gọi là phát triểnthị trường theo chiều sâu

Nhưng để phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống theo chiều sâu củadoanh nghiệp cần thực hiện theo những yêu cầu sau:

Xúc tiến và mở rộng bán hàng với khách hàng hiện tại với những mặt hàng cũ.Với cách thức này công ty sẽ phải sử dụng nhiều chương trình khuyến mại, thay đổibao bì sản phẩm, thay đổi cách thức bán hàng cũ, mở ra nhiều chương trình thu hútkhách hàng

Lựa chọn thị trường tốt nhất trong thị trường hiện tại với sản phẩm cũ Với cáchthức này thì doanh nghiệp cần phải nghiên cứu nhóm khách hàng, những khách hàngmang lại lợi nhuận cao nhất cho doanh nghiệp, từ đó doanh nghiệp tập trung chăm sóclượng khách hàng này một cách tốt nhất

Nghiên cứu sản phẩm mới cho thị trường cũ đây cũng là một cách phát triểnthương mại sản phẩm theo chiều sâu và đây được xem là cách phát triển mà nhiềudoanh nghiệp, công ty đang làm Với những thị trường mà doanh nghiệp và công tyđang khai thác, sau khi nghiên cứu nhận thấy những nhu cầu khác hơn về sản phẩm.Các công ty doanh nghiệp bổ sung thêm một số tính chất mới tạo nên sự hấp dẫn chosản phẩm công ty mình, thu hút nhiều khách hàng hơn, đặc biệt là đáp ứng được cáckhách hàng cũ

1.4.3 Chính sách phát triển thương mại sản phẩm của doanh nghiệp

1.4.3.1 Chính sách giá

Việc xác định chính sách về giá đóng vai trò quan trọng trong việc phát triểnthương mại sản phẩm nói chung và phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống nóiriêng Việc đưa ra những chính sách về giá hợp lý giúp doanh nghiệp không những bùđắp được các chi phí sản xuất kinh doanh và có lãi, mà còn đáp ứng được mức giá củangười tiêu dùng có thể chấp nhận Một số chính sách giá được đưa ra giúp doanhnghiệp mang lại hiệu quả tối ưu như các chính sách ưu đãi về giá, ưu đãi về sản phẩm,quà tặng, ưu đãi về thời hạn thanh toán

1.4.3.2 Chính sách quản lý nguồn lực

❖ Về lao động

Người lao động đóng vai trò hết sức quan trọng trong quá trình sản xuất kinhdoanh vì họ là người trực tiếp làm ra các sản phẩm Muốn phát triển thương mại sảnphẩm trên thị trường, doanh nghiệp cần nâng cao trình độ chuyên môn và kỹ năng chonhân viên Nếu năng suất lao động tốt, hiệu quả làm việc cao sẽ góp phần làm nên sựthành công trong quá trình phát triển thương mại sản phẩm trên thị trường Giúp doanhnghiệp tăng doanh thu, lợi nhuận, nâng cao lợi thế cạnh tranh của mình so với các đốithủ cùng ngành

❖ Nguồn vốn

Vốn là yếu tố quan trọng, là cơ sở để doanh nghiệp tiếp tục đầu tư sản xuất, kinhdoanh, thâm nhập thị trường tiềm năng từ đó mở rộng thị trường tiêu thụ, nâng cao uytín của doanh nghiệp trên thương trường Khả năng huy động vốn tốt và đầu tư có hiệuquả sẽ giúp cho doanh nghiệp nâng cao được hiệu quả kinh doanh, phát triển thươngmại sản phẩm của mình trên thị trường hơn Vì thế doanh nghiệp cần có những chínhsách thu hút vốn, mở rộng nguồn vốn của mình

❖ Cơ sở vật chất

Cơ sở vật chất là một trong những nhân tố góp phần phát triển thương mại sảnphẩm Do đó các doanh nghiệp cần luôn đi đầu trong đầu tư trang thiết bị, máy mócvăn phòng đến các nhà xưởng, nhà máy để đảm bảo quá trình sản xuất và phân phốiđược đảm bảo an toàn, nhanh chóng Đồng thời, thường xuyên theo dõi, cập nhật liêntục các tình trạng trang thiết bị và luôn khuyến khích, nhắc nhở nhân viên sử dụng cơ

Cùng với đó là công tác nghiên cứu, dự báo thị trường có ý nghĩa quan trọng đốivới doanh nghiệp Trong nền kinh tế thị trường tự do, các doanh nghiệp sản xuất kinhdoanh sản phẩm sữa chua uống phải tiếp cận thị trường để tìm hiểu nhu cầu hiện tạicủa người tiêu dùng, dự báo xu hướng trong tương lai của nó như thế nào để có cơ sởdoanh nghiệp đưa ra mục tiêu, kế hoạch cho hành động của mình

❖ Hoàn thiện kênh phân phối

Kênh phân phối là cách thức mà doanh nghiệp đưa sản phẩm đến tay người tiêudùng Vì vậy cùng với việc nghiên cứu thị trường thì cần phải đưa ra những chính sách

phát triển các kênh phân phối phù hợp sẽ đảm bảo đưa sản phẩm đến tay người tiêudùng một cách nhanh và hiệu quả nhất Doanh nghiệp dựa vào một số cơ sở để có thểđưa ra các kênh phân phối phù hợp như cơ cấu nhu cầu thị trường, trạng thái thịtrường, tiềm lực và khả năng của doanh nghiệp…

1.5 Chỉ tiêu đánh giá phát triển thương mại sản phẩm sữa chua uống của doanh nghiệp

Để đánh giá sự phát triển thương mại thì có nhiều chỉ tiêu đánh giá khác nhau

Từ nội hàm phát triển thương mại, ta đưa ra 3 tiêu chí đánh giá sự phát triển thươngmại

1.5.1 Chỉ tiêu về quy mô

Đánh giá sự phát triển thương mại về quy mô thương mại ta sử dụng các chỉ tiêunhư doanh thu, sản lượng, thị phần của doanh nghiệp

❖ Về sản lượng tiêu thụ

Là khối lượng mặt hàng bán ra của doanh nghiệp trên thị trường Sản lượng tiêuthụ càng lớn chứng tỏ doanh nghiệp có quy mô lớn và có sức ảnh hưởng chi phối đếnthị trường Nếu mặt hàng tiêu thụ tăng, chứng tỏ quy mô thương mại mặt hàng tănglên, mặt hàng đang ngày càng thâm nhập sâu vào thị trường, mặt hàng đi nhanh vàokhâu tiêu dùng đáp ứng nhu cầu khách hàng

- Mức tăng sản lượng tuyệt đối là mức chênh lệch sản lượng giữa 2 kỳ cần sosánh

- Doanh thu được xác định bằng công thức TR=∑ (P i −Q i)

Trong đó: TR là tổng doanh thu

P i là giá thành sản phẩm i

Q i là giá thành sản phẩm i

Tiêu chí này thể hiện kết quả kinh doanh của công ty có tốt hay không, trong kỳ

đó thu được nhiều lợi nhuận hay không

- Mức tăng doanh thu tuyệt đối: Là mức chênh lệch doanh thu giữa 2 kỳ cần sosánh  

Công thức tính: ∆ TR=TR1−TR0

Trong đó: ∆ TR là mức doanh thu tuyệt đối

TR1 là doanh thu sản phẩm kỳ thực hiện

Công thức tính: G= TR1−TR0

TR0 ×100 %

Trong đó: G là tốc độ tăng trưởng về doanh thu sản phẩm

TR1 là doanh thu sản phẩm kỳ thực hiện

TR0 là doanh thu sản phẩm kỳ gốc

Tốc độ tăng trưởng về doanh thu sản phẩm tỷ lệ thuận với sự tăng trưởng về chấtcủa hoạt động phát triển thương mại sản phẩm Tốc độ tăng trưởng nếu cao và đềuđặn, ổn định qua các năm cho thấy thương mại phát triển mạnh, tiềm năng mở rộngtrong tương lai Ngược lại, nếu tốc độ tăng trưởng cao nhưng không ổn định là biểuhiện của sự phát triển thương mại chưa vững chắc, hiệu quả Khi đó, chất lượng hoạtđộng phát triển thương mại không được đảm bảo về lâu dài, ảnh hưởng xấu tới toàn bộhoạt động phát triển thương mại doanh nghiệp

❖ Thị phần

Thị phần của doanh nghiệp cho thấy tỷ lệ doanh thu của doanh nghiệp so vớitoàn bộ doanh thu của sản phẩm cùng loại được tiêu thụ trên thị trường Thị phần củadoanh nghiệp càng cao thì quy mô của doanh nghiệp càng lớn Con số phần trăm củadoanh nghiệp chính là tỷ lệ % chiếm lĩnh quy mô trên thị trường

Công thức: T= Y Y0×100 %

Trong đó: T là thị phần