Hoàn thiện marketing mix cho sản phẩm bia thủ công craft beer của công ty cổ phần dịch vụ giải trí nhật quang tại địa bàn hà nội

TÓM LƯỢCSau thời gian 3 tháng thực tập và nghiên cứu tại Công ty Cổ phần Dịch vụ giải tríNhật Quang, em đã hoàn thành bài khoá luận với đề tài “Hoàn thiện Marketing Mix choSản phẩm Bia t

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI

TRÍ NHẬT QUANG TẠI ĐỊA BÀN HÀ NỘI

CHUYÊN NGÀNH: MARKETING THƯƠNG MẠI

Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện:

Lớp : K54C5

Mã SV: 18D120282

HÀ NỘI - 2022

TÓM LƯỢC

Sau thời gian 3 tháng thực tập và nghiên cứu tại Công ty Cổ phần Dịch vụ giải tríNhật Quang, em đã hoàn thành bài khoá luận với đề tài “Hoàn thiện Marketing Mix choSản phẩm Bia thủ công Craft Beer của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang tạiđịa bàn Hà Nội.” với 3 chương nội dung chính như sau:

Chương 1: Một số vấn đề lý luận cơ bản về marketing mix của doanh nghiệp Ởchương này, bài khoá luận tập trung hệ thống hoá các kiến thức liên quan đến marketingmix của một công ty kinh doanh, làm cơ sở để tiến hành nghiên cứu, phân tích đánh giáthực trạng hoạt động marketing mix ở chương 2

Chương 2: Phân tích và đánh giá thực trạng marketing mix cho sản phẩm Bia thủcông Craft Beer của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang tại địa bàn Hà Nội Ởchương 2, dựa theo kết quả phiếu phỏng vấn chuyên gia và kết quả khảo sát khách hàng,bài khoá luận đưa ra chi tiết thực trạng hoạt động marketing mix của công ty hiện nay,phát hiện những vấn đề còn tồn tại từ đó có cơ sở để đề xuất giải pháp cho chương 3.Chương 3: Đề xuất giải pháp để hoàn thiện hoạt động marketing mix đối với dòngsản phẩm Bia thủ công Craft Beer của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang tạiđịa bàn Hà Nội Ngoài ra chương 3 còn nêu ra chi tiết những mục tiêu, định hướng hoànthiện, phát triển marketing mix của công ty trong tương lai

Bài khoá luận là sản phẩm của riêng em và những đề xuất còn mang tính cá nhân,tuy nhiên em hy vọng những phát hiện của mình có thể giúp cho Công ty Cổ phần Dịch

vụ giải trí Nhật Quang giải quyết các vấn đề liên quan đến marketing mix mà công tyđang gặp phải, đồng thời nâng cao năng lực cạnh tranh so với đối thủ, có chỗ đứng vữngchắc trên thị trường

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành khoá luận này, em đã nhận được nhiều sự hỗ trợ nhiệt tình từ cácthầy cô trong trường Đại học Thương Mại cũng như ban lãnh đạo và nội bộ nhân viênCông ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang

Trước hết em gửi lời cảm ơn đến toàn thể quý thầy cô đã tận tình giảng dạy, chỉbảo em trong suốt quá trình học tập tại Đại học Thương Mại Em cũng xin bày tỏ sự biết

ơn sâu sắc đến cô Phùng Thị Thủy đã tận tình hướng dẫn, góp ý giúp em hoàn thiện tốtbài khoá luận của mình

Đồng thời em cũng xin bày tỏ sự kính trọng và lời cảm ơn tới tập thể các anh chịnhân viên và toàn thể ban lãnh đạo công ty đã tạo điều kiện giúp đỡ em trong suốt quátrình nghiên cứu

Mặc dù đã cố gắng hoàn thiện bài khoá luận của mình, nhưng do còn hạn chế vềmặt kiến thức và kinh nghiệm nên những sai sót trong bài là khó tránh khỏi Em rấtmong nhận được sự nhận xét góp ý của quý thầy cô để bài khoá luận được tốt hơn

Em xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày 14 tháng 4 năm 2022

Tác giả ThủyNguyễn Thị Thủy

MỤC LỤC

TÓM LƯỢC i

LỜI CẢM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC BẢNG BIỂU vi

DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ vi

MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu 1

2 Tổng quan tình hình nghiên cứu 1

3 Các câu hỏi nghiên cứu trong đề tài 2

4 Các mục tiêu nghiên cứu 3

5 Phạm vi nghiên cứu 3

6 Phương pháp nghiên cứu 3

7 Kết cấu khóa luận tốt nghiệp 5

CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ MARKETING MIX CỦA DOANH NGHIỆP 6

1.1 Khái quát về Marketing Mix 6

1.1.1 Một số khái niệm cơ bản liên quan tới Marketing mix 6

1.1.2 Vai trò của Marketing mix 6

1.2 Phân định những nội dung liên quan tới Marketing mix của doanh nghiệp 7

1.2.1 Nghiên cứu phân tích thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu 7

1.2.2 Xác lập Marketing hỗn hợp 7

1.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới Marketing mix của doanh nghiệp 9

1.3.1 Các yếu tố vĩ mô 9

1.3.2 Các yếu tố vi mô 10

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM BIA THỦ CÔNG CRAFT BEER CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ GIẢI TRÍ NHẬT QUANG TẠI ĐỊA BÀN HÀ NỘI 13

2.1 Đánh giá tổng quan tình hình kinh doanh của công ty và tình hình các

yếu tố nội bộ của công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang 13

2.1.1 Giới thiệu về quá trình hình thành và phát triển của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang 13

2.1.2 Cơ cấu tổ chức của doanh nghiệp 14

2.1.3 Ngành nghề và lĩnh vực kinh doanh chủ yếu 14

2.1.4 Một số kết quả sản xuất kinh doanh 15

2.1.5 Các yếu tố nội tại liên quan tới Marketing hỗn hợp của công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang 16

2.2 Phân tích tác động của các yếu tố môi trường đến Marketing mix cho Sản phẩm Bia thủ công Craft Beer của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang tại địa bàn Hà Nội 17

2.2.1 Môi trường vĩ mô 17

2.3 Phân tích thực trạng Marketing mix cho Sản phẩm Bia thủ công Craft Beer của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang tại địa bàn Hà Nội 21 2.3.1 Nghiên cứu phân tích thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu 21

2.3.2 Xác lập Marketing hỗn hợp 23

2.4 Các kết luận và phát hiện qua nghiên cứu đánh giá thực trạng Marketing mix cho Sản phẩm Bia thủ công Craft Beer của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang tại địa bàn Hà Nội 28

2.4.1 Ưu điểm 28

2.4.2 Hạn chế và nguyên nhân 28

CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM BIA THỦ CÔNG CRAFT BEER CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ GIẢI TRÍ NHẬT QUANG TẠI ĐỊA BÀN HÀ NỘI 30

3.1 Dự báo các thay đổi của các yếu tố môi trường và định hướng hoạt động Marketing mix Sản phẩm Bia thủ công Craft Beer của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang tại địa bàn Hà Nội trong thời gian tới 30

3.1.1 Dự báo về triển vọng môi trường, thị trường Sản phẩm Bia thủ công Craft Beer của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang tại địa bàn Hà

Nội 30

3.1.2 Mục tiêu và định hướng Marketing mix cho Sản phẩm Bia thủ công Craft Beer của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang 31

3.2 Đề xuất giải pháp Marketing mix cho Sản phẩm Bia thủ công Craft Beer của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang tại địa bàn Hà Nội 32

3.2.1 Giải pháp về nghiên cứu phân tích thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu 32

3.2.2 Giải pháp Marketing hỗn hợp 33

3.3 Một số các kiến nghị 36

KẾT LUẬN 37

TÀI LIỆU THAM KHẢO 38 PHỤ LỤC

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 2.1:Bảng cơ cấu hoạt động kinh doanh của công ty trong 3 năm 2019, 2020, 2021 15 Bảng 2.2: Bảng giá của các đối thủ cạnh tranh trực tiếp với doanh nghiệp 25

DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ

Sơ đồ 1.1: Sơ đồ Marketing mix 6

Sơ đồ 2.1 : Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Công ty cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang 14

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu

Ngày nay, thị trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt, các doanh nghiệp luôn khôngngừng phát triển, cập nhật để có thể tạo ra lợi thế cạnh tranh, thu hút khách hàng và dẫnđầu xu hướng Một trong những phương pháp cũng như phương tiện có thể giúp doanhnghiệp tiếp cận thị trường và là cầu nối giữa thị trường và doanh nghiệp đó là các hoạtđộng marketing

Việc xây dựng được các chiến lược marketing hiệu quả giúp định hướng chodoanh nghiệp, đảm bảo cho các hoạt động của doanh nghiệp hướng tới đúng thị trườngmục tiêu đề ra Một doanh nghiệp không xác định được chiến lược marketing bài bản sẽkhó tiếp cận khách hàng mục tiêu, gây tổn thất, lãng phí ngân sách vào những hoạt độngtruyền thông không đem lại hiệu quả rõ ràng

Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang chuyên kinh doanh về mảng dịch vụ

ăn uống và giải trí trên địa bàn Thành phố Hà Nội, là một doanh nghiệp còn non trẻ,công tác marketing của doanh nghiệp vẫn chưa hoàn thiện Đặc biệt là hoạt độngmarketing mix của doanh nghiệp đối với Sản phẩm Bia thủ công Craft Beer tại thịtrường Hà Nội vẫn chưa được đầu tư kỹ càng Mức độ truyền thông của doanh nghiệpchưa đủ mạnh mẽ, doanh số đạt được trong thời gian qua chưa đáp ứng được với mongmuốn Ban Giám đốc đề ra Xuất phát từ vấn đề trên, cùng với vị trí thực tập tại PhòngMarketing của công ty, em đã tìm hiểu, nghiên cứu và phân tích các hoạt động

marketing của công ty, từ đó đề xuất đề tài “Hoàn thiện Marketing Mix cho Sản phẩm

Bia thủ công Craft Beer của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang tại địa bàn

Hà Nội” làm đề tài cho Khóa luận tốt nghiệp của mình.

2 Tổng quan tình hình nghiên cứu

2.1 Tình hình nghiên cứu tại nước ngoài

Trên thế giới có rất nhiều công trình nghiên cứu và tài liệu của các chuyên gia uytín về lĩnh vực marketing được xuất bản và dịch ra nhiều thứ tiếng Trong số đó phải kểđến hai cuốn sách cuốn sách “Quản trị Marketing” (NXB Lao động – Xã Hội, năm2013) của Philip Kotler và “Marketing căn bản” (NXB Lao động – Xã Hội, năm 1984) Chúng được coi là kim chỉ nam cho những người làm việc trong ngành, được xem như

là “kinh thánh” trong lĩnh vực marketing mà ai cũng nên tìm đọc

2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước

Các chiến lược marketing nói chung hay marketing mix nói riêng hiện nay luôn làmột trong những yếu tố quan trọng nhất quyết định sự sống còn của một doanh nghiệp.Hiện nay ở nước ta đã có những công trình nghiên cứu marketing điển hình như:

- Giáo trình “Marketing thương mại” GS.TS Nguyễn Bách Khoa, TS Cao TuấnKhanh, NXB Thống Kê, 2011 Cuốn sách đã chỉ ra hệ thống các chương trình marketingcho công ty kinh doanh, các bước xây dựng chương trình marketing và hoàn thiện hoạtđộng marketing mix trong doanh nghiệp

- Giáo trình “Marketing căn bản”, GS.TS Trần Minh Đạo, Đại học Kinh TếQuốc Dân, tổng hợp những nguyên lý chung nhất về các hoạt động marketing, về hành

vi khách hàng và các quyết định về sản phẩm

- Khóa luận tốt nghiệp “Hoàn thiện marketing mix đối với sản phẩm nồi hơi củaCông ty Cổ phần Nồi hơi và Thiết bị nhiệt Đông Anh” tại thị trường miền Bắc, NguyễnThị Huyền Trang, K51C4 Khoa Marketing, Trường Đại học Thương Mại

- Khóa luận tốt nghiệp “Hoàn thiện marketing mix nhằm mở rộng thị trường chosản phẩm kính cường lực của Công ty TNHH NC”, Nguyễn Thị Toan, K51C5 KhoaMarketing, Trường Đại học Thương Mại

- Khóa luận tốt nghiệp “Hoàn thiện chiến lược marketing mix cho Công ty TNHHThương mại và Dịch vụ Minh Tú”, Trần Thanh Huyền, Ngành Quản trị Marketing,Trường Đại học Thăng Long

Nhìn chung, các công trình nghiên cứu trên hầu như đều cho ta cái nhìn tổng quát

về hoạt động marketing mix trong một doanh nghiệp Các bài luận đều chỉ ra và phântích thực trạng trong hoạt động marketing mix của các công ty Từ đó, phân tích nguyênnhân và đưa ra các đề xuất nhằm giải quyết các vấn đề còn hạn chế cho các doanhnghiệp Một số bài viết cho thấy việc đầu tư vào hoạt động marketing/ marketing mixcủa các doanh nghiệp còn khá sơ sài nên chưa mang lại được hiệu quả như mong đợi.Tuy nhiên, những phân tích và giải pháp các tác giả đưa ra chỉ mang góc độ chủ quancủa người viết và chỉ đúng với đối tượng nghiên cứu của từng đề tài

Từ những nhận xét trên có thể thấy đề tài “Hoàn thiện Marketing Mix cho Sản

phẩm Bia thủ công Craft Beer của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang tại địa bàn Hà Nội” của là duy nhất và không có sự trùng lặp cả ở công ty và sản phẩm trong

vòng 3 năm trở lại đây

3 Các câu hỏi nghiên cứu trong đề tài

Để làm rõ đề tài: “Hoàn thiện Marketing Mix cho Sản phẩm Bia thủ công CraftBeer của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang tại địa bàn Hà Nội.” thì một sốcâu hỏi được đặt ra như:

- Khái niệm marketing và marketing mix là gì?

- Khách hàng mục tiêu của doanh nghiệp hướng tới là gì?

- Thực trạng hoạt động marketing / marketing mix hiện nay của doanh nghiệpđang được triển khai như thế nào?

- Các yếu tố ảnh hưởng trực tiếp tới hoạt động marketing mix của doanhnghiệp?

- Doanh nghiệp có mục tiêu cụ thể gì cho hoạt động marketing mix tại thị trường

Hà Nội?

- Doanh nghiệp đã có chính sách khuyến khích và chuẩn bị ngân sách như thếnào trong thời gian sắp tới?

4 Các mục tiêu nghiên cứu

- Hệ thống lý luận cơ bản về hoạt động marketing mix của Công ty Cổ phầnDịch vụ giải trí Nhật Quang tại thị trường Hà Nội

- Phân tích và đánh giá hoạt động marketing mix cho dòng sản phẩm Bia thủcông Craft Beer của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang tại thị trường Hà Nội

- Đề xuất giải pháp hoàn thiện hoạt động marketing mix cho dòng sản phẩm Biathủ công Craft Beer của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang tại thị trường HàNội

- Đối tượng nghiên cứu: Nghiên cứu 2 nhóm khách hàng là khách hàng cá nhân

và khách hàng tổ chức mua, bán, sử dụng sản phẩm Bia thủ công của Công ty Cổ phầnDịch vụ giải trí Nhật Quang

6 Phương pháp nghiên cứu

6.1 Phương pháp thu thập dữ liệu thông tin thứ cấp

 Dữ liệu thông tin thứ cấp: thu thập và sử dụng trong bài nghiên cứu được thu thập

từ các nguồn sau:

Từ nguồn bên trong doanh nghiệp:

- Các văn bản, số liệu, phân bổ ngân sách của doanh nghiệp trong quá trình sảnxuất và kinh doanh từ 2019-2021

- Các báo cáo, tài liệu liên quan tới hoạt động, doanh thu từ phòng kinh doanh vàthông tin khách hàng từ phòng marketing

Nguồn từ bên ngoài doanh nghiệp:

- Các kết quả điều tra, các bài báo liên quan tới hoạt động marketing, đặc biệt làmarketing mix

- Các số liệu thống kê trên Internet về đối thủ cạnh tranh trực tiếp và gián tiếpcủa doanh nghiệp

- Giáo trình, sách tham khảo liên quan, bài khóa luận tốt nghiệp của khóa trước

 Phương pháp phân tích và xử lý dữ liệu:

- Phương pháp tập hợp thành bảng, tính tỷ lệ %, tỷ lệ tăng trưởng

- Đánh giá: đánh giá hiệu quả hoạt động marketing trong doanh nghiệp dựa trênmức độ phân bổ ngân sách, hiệu quả của hoạt động marketing mix đối với sản phẩm Biathủ công

6.2 Phương pháp thu thập và xử lý dữ liệu sơ cấp

 Mục đích: Tìm kiếm và thu thập thêm các dữ liệu có tính khách quan và chínhxác cao về thực trạng hoạt động của công ty và về mức độ phủ sóng của sản phẩm Từ

đó bổ sung hoàn thiện hơn các thông tin cho đề tài nghiên cứu đồng thời đưa ra các đềxuất phát triển hoạt động marketing mix cho Sản phẩm Bia thủ công Craft Beer củaCông ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang tại địa bàn Hà Nội

 Phương pháp thu thập:

- Phỏng vấn chuyên sâu: Tiến hành phỏng vấn chuyên sâu với Ban Giám đốc

Số lượng 2 bao gồm: Tổng giám đốc Trần Anh Tuấn và bà Vũ Thị Thủy Tiên – nhânviên phòng Marketing Phiếu phỏng vấn gồm các câu hỏi mở nhằm thu thập những đánhgiá về hoạt động marketing, marketing mix hiện nay và mong muốn trong thời gian tới

- Điều tra trắc nghiệm: Tiến hành gửi các phiếu điều tra tới 20 khách hàng bấtkỳ: 12 khách hàng cá nhân và 8 khách hàng tổ chức, trong danh sách các khách hàng

gần đây của doanh nghiệp Trong phiếu bao gồm các câu hỏi đóng ( có sẵn phương ántrả lời ) và một số câu hỏi mở (người trả lời sẽ tự điền theo ý kiến cá nhân) Nội dungnhằm tìm hiểu về mức độ hài lòng và nhận biết, đánh giá của khách hàng về các hoạtđộng marketing mix của doanh nghiệp đặc biệt là đối với Sản phẩm Bia thủ công CraftBeer.

 Phương pháp phân tích và xử lý dữ liệu:

- Đối với Phỏng vấn chuyên sâu: thu thập thông tin đưa ra sự so sánh giữa kỳvọng của nhân viên/ Ban Giám đốc với những kết quả của hoạt động marketing/marketing mix mà doanh nghiệp đang thực hiện

- Đối với Điều tra trắc nghiệm: xử lý theo tỷ lệ % của các phương án trả lời, tổnghợp dữ liệu qua google Form, sử dụng bảng biểu để so sánh

7 Kết cấu khóa luận tốt nghiệp

Ngoài lời cảm ơn, mục lục, danh mục bảng biểu, danh mục từ viết tắt, mở đầu, kếtluận, danh mục tài liệu tham khảo và phụ lục, khóa luận tốt nghiệp được chia thành 3chương:

CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ MARKETING MIXCỦA DOANH NGHIỆP

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG MARKETING MIXCHO SẢN PHẨM BIA THỦ CÔNG CRAFT BEER CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH

VỤ GIẢI TRÍ NHẬT QUANG TẠI ĐỊA BÀN HÀ NỘI

CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM BIATHỦ CÔNG CRAFT BEER CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ GIẢI TRÍ NHẬTQUANG TẠI ĐỊA BÀN HÀ NỘI

CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ MARKETING

MIX CỦA DOANH NGHIỆP1.1 Khái quát về Marketing Mix

1.1.1 Một số khái niệm cơ bản liên quan tới Marketing mix

Thuật ngữ Marketing Mix ( Tiếp thị hỗn hợp) được nhắc đến lần đầu năm 1953 bởiNeil Border- Chủ tịch Hiệp hội Marketing Mỹ Sau đó, vào năm 1960, một nhà tiếp thịnổi tiếng có tên E.Jerome McCarthy đã đề nghị phân loại Marketing mix thành 4P, được

sử dụng rộng rãi đến ngày nay

Theo E.J.McCarthy thì marketing mix hay marketing hỗn hợp là một hệ thốngđồng bộ các công cụ có thể kiểm soát được mà doanh nghiệp có thể sử dụng để tác động

và chinh phục khách hàng

Theo Philip Kotler thì marketing mix là một tập hợp các biến có thể kiểm soát màcông ty có thể sử dụng để tác động đến phản ứng của người mua các biến được đề cậpgồm 4 yếu tố bắt đầu với chữ P: Product ( sản phẩm), Price ( giá), Place ( phân phối),Promotion ( xúc tiến)

Sơ đồ 1.1: Sơ đồ Marketing mix

1.1.2 Vai trò của Marketing mix

Trong hoạt động kinh doanh nói chung và marketing nói riêng, marketing mixđược xem là một trong những công cụ hữu hiệu nhất giúp doanh nghiệp tìm chính xáckênh tiếp thị và phân phối quảng cáo trên thị trường Nhiệm vụ của nó là sắp xếp cácthành phần marketing sao cho phù hợp hơn, hiệu quả hơn và đưa sản phẩm đến vớikhách hàng một cách nhanh chóng

Marketing mix giúp hoạt động sản xuất của doanh nghiệp được kết nối với thịtrường Giúp doanh nghiệp hiểu rõ nhu cầu thị trường, tìm kiếm và xác định được mongmuốn và khả năng chi trả của khách hàng Cung cấp cho doanh nghiệp khả năng thích

Marketing Mix

Product

(Sản phẩm)

Place(Phân Phối)

Promotion

(Xúc tiến)

Price(Giá)

ứng với những thay đổi của thị trường và môi trường bên ngoài để doanh nghiệp có thểtồn tại lâu dài và phát triển bền vững.

1.2 Phân định những nội dung liên quan tới Marketing mix của doanh nghiệp 1.2.1 Nghiên cứu phân tích thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu

- Thị trường mục tiêu là một hoặc một vài đoạn thị trường mà doanh nghiệp lựachọn sao cho hấp dẫn, phù hợp với sản phẩm và quyết định tập trung nỗ lực marketingvào đó nhằm đạt được mục tiêu kinh doanh của mình

- Phân đoạn thị trường là chia toàn bộ thị trường của một dịch vụ nào đó ra thànhcác nhóm Việc phân đoạn thị trường là do doanh nghiệp không thể đáp ứng hết nhucầu của một thị trường tổng thể Phân đoạn sẽ cho phép khai thác tốt nhất tiềm năng củathị trường thông qua việc tối ưu hóa thị trường mục tiêu và lựa chọn những đoạn thịtrường hấp dẫn và phù hợp

- Các cơ sở phân đoạn thị trường bao gồm các yếu tố:

+ Cơ sở địa lý: căn cứ vào yếu tố địa lý thị trường tổng thể được phân, chia theođịa dư, vùng khí hậu,… ( vùng thành phố, tỉnh, mật độ dân cư, khí hậu)

+ Nhân khẩu học: căn cứ giới tính, tuổi tác, nghề nghiệp, thu nhập, học vấn,…Đây là các yếu tố tương đối dễ đo lường, số liệu thường có sẵn vì còn được sửdụng cho nhiều mục đích khác

+ Tâm lý học: tầng lớp xã hội, lối sống, nhân cách

Các yếu tố tâm lý đóng vai trò quan trọng trong hành vi lựa chọn và mua sắm hànghóa của người tiêu dùng Vì marketing ngày nay quan niệm rằng tiêu dùng của conngười không chỉ là phục vụ cho sự tồn tại, cho những nhu cầu cơ bản thiết yếu mà còn làcách để tự thể hiện mình Đặc biệt trong kinh doanh các sản phẩm may mặc, thể thao,dịch vụ giải trí,…

+ Hành vi: Phân đoạn thị trường theo hành vi là khởi điểm tốt nhất để hình thànhcác đoạn thị trường, tìm kiếm các giải pháp tăng doanh số Với yếu tố này, người ta chiathị trường thành các nhóm đồng nhất về các đặc tính: lý do mua, lợi ích tìm kiếm, thái

do thị trường hay lực lượng cung cầu quyết định.

- Mục tiêu của việc định giá: hướng tới lợi nhuận và doanh số tối đa đồng thờichiếm lĩnh được đa số thị phần

- Các chiến lược điều chỉnh giá bao gồm: Định giá chiết khấu, định giá phân biệt,định giá tâm lý, định giá để quảng cáo

1.2.2.3 Phân phối

Có 3 loại chiến lược phân phối chính:

- Chiến lược phân phối đại trà: doanh nghiệp tiến hành phân phối sản phẩm dịch

vụ tới nhiều nhà trung gian nhất có thể Lợi ích là khách hàng dễ dàng tìm kiếm sảnphẩm nhưng có hạn chế là khó kiểm soát hệ thống phân phối

- Chiến lược phân phối độc quyền: nhà sản xuất/ doanh nghiệp chọn một nhà phânphối độc quyền trên một khu vực thị trường, để hạn chế số lượng trung gian nhằm dễdàng quản lý, kiểm soát chất lượng và bảo vệ hình ảnh thương hiệu Thường được sửdụng với những hàng hóa có giá trị cao, đòi hỏi một loạt các quy trình kiểm soát tỉ mỉnhư oto, thiết bị điện tử, dược- mỹ phẩm

- Chiến lược phân phối chọn lọc: Đây là chiến lược trung gian giữa hai chiến lượcphân phối độc quyền và phân phối đại trà Doanh nghiệp lựa chọn những nhà phân phốitheo tiềm năng bán hàng chứ không phân tán nguồn lực bao quát hết toàn bộ thị trườngtiêu thụ Chiến lược này được áp dụng nhiều nhất tại các thương hiệu quần áo như:H&M, zara, UNIQLO,…

1.2.2.4 Xúc tiến

- Mục đích:Chính sách xúc tiến có vai trò to lớn trong marketing mix và hoạtđộng kinh doanh của doanh nghiệp Các công cụ và chính sách xúc tiến giúp khuyếnkhích mua hàng và đẩy nhanh hoạt động mua của người tiêu dùng, giúp doanh nghiệpđẩy nhanh việc bán hàng, thâm nhập thị trường, tăng doanh thu

- Các hoạt động xúc tiến trong doanh nghiệp:

+ Quảng cáo: Giới thiệu sản phẩm, ý tưởng tới thị trường và khách hàng mụctiêu thông qua các phương tiện gián tiếp như: truyền hình, báo đài, mạng xã hội,…+ Khuyến mãi: xúc tiến việc mua hàng nhanh chóng, hỗ trợ quảng cáo và tạođiều kiện cho chào hàng cá nhân bằng cách dành cho khách hàng những lợi ích nhấtđịnh

+ Quan hệ công chúng: thiết lập mối quan hệ với cộng đồng, truyền thông, giúpkhẳng định vị thế và uy tín cho thương hiệu

+ Chào hàng cá nhân: tạo điều kiện để tiếp xúc, giới thiệu sản phẩm và thuyếtphục khách hàng, tăng khả năng bán hàng thành công của doanh nghiệp

1.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới Marketing mix của doanh nghiệp

1.3.1 Các yếu tố vĩ mô

1.3.1.1 Môi trường kinh tế vĩ mô

Môi trường kinh tế vĩ mô gồm các yếu tố về tình hình kinh tế, các chỉ số kinh tế vĩ

mô và sự ảnh hưởng của các khối hiệp ước Các yếu tố này vừa có thể tạo ra các cơ hộivừa có thể hình thành các thách thức đối với hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.Đồng thời, các chỉ tiêu về tốc độ tăng trưởng của kinh tế, lãi suất và xu hướng thay đổicủa lãi suất, tình hình lạm phát có thể ảnh hưởng trực tiếp đến ngân sách dành cho hoạtđộng marketing mix

1.3.1.2 Môi trường nhân khẩu học

Môi trường nhân khẩu học gồm các yếu tố: quy mô, cơ cấu dân số, mật độ dân số,tuổi tác, giới tính, thu nhập, nghề nghiệp,… Hành vi mua và quyết định mua của ngườitiêu dùng ảnh hưởng rất nhiều từ các yếu tố trên, từ đó ảnh hưởng trực tiếp tới mục tiêu

và nội dung chương trình marketing mix

1.3.1.3 Môi trường chính trị - pháp luật

Để đưa ra được các quyết định marketing mix phù hợp, nhà quản trị marketing cầnphải nắm rõ những yếu tố chính trị - pháp luật như: thể chế chính trị, các bộ luật, vănbản dưới luật có liên quan đến lĩnh vực hoạt động,… Đối với các công ty kinh doanhquốc tế, các doanh nghiệp cần phải chú ý đến các bộ luật, văn bản dưới luật liên quan

đến xuất nhập khẩu, thuế quan Đây là một yếu tố quan trọng cần được giám sát chặt chẽ

để đảm bảo hoạt động kinh doanh thương mại được diễn ra đúng luật định tránh dẫn đếnnhững hậu quả không mong muốn

1.3.1.4 Môi trường tự nhiên

Môi trường tự nhiên gồm các yếu tố về thiên nhiên, khí hậu, thời tiết,… đây làcác yếu tố này nằm ngoài khả năng kiểm soát của doanh nghiệp nhưng lại tác độngmạnh mẽ tới quyết định mua của người tiêu dùng Ảnh hưởng bởi dịch bệnh, thiên taicũng có thể làm chậm quá trình vận chuyển hàng hóa tới các nhà phân phối Ảnh hưởng

ít nhiều đến hoạt động marketing mix trong việc thúc đẩy bán hàng, khách hàng sẽ engại hơn khi thời gian vận chuyển quá lâu hoặc bỏ ý định mua khi không có đủ hàng,thời tiết xấu

1.3.1.5 Môi trường khoa học, kĩ thuật và công nghệ

Ngày nay, các yếu tố khoa học, kỹ thuật, công nghệ bao gồm: tình hình nghiêncứu và phát triển công nghệ, mức độ ứng dụng công nghệ, cải tiến dây chuyền sản xuất,quản lý… không còn xa lạ Nó đang là xu thế mới dẫn dắt doanh nghiệp trong các thaotác tiếp cận khách hàng mục tiêu sao cho vừa hiệu quả vừa có lợi về mặt chi phí Côngnghệ phát triển khiến nhiều tiện ích được tạo ra, đặc biệt là việc sử dụng các phần mềmquản lý, các công cụ tự động giúp bộ phận marketing theo dõi kịp thời hiệu quả của cáchoạt động marketing mix, báo cáo tiến độ công việc, dự báo cho những tình huống xấuxảy ra trong tương lai

1.3.1.6 Môi trường văn hóa xã hội

Các yếu tố thuộc môi trường văn hóa xã hội có thể kể đến là: nhận thức, trình độvăn hóa, chuẩn mực xã hội, lối sống cộng đồng, xu hướng hành động Các yếu tố thuộcnhóm môi trường này góp phần trực tiếp hình thành nên đặc điểm và thói quen tiêu dùngcủa khách hàng, nhu cầu và cách ứng xử của khách hàng trên thị trường Việc hiểu vànắm bắt được các thành tố môi trường văn hóa xã hội giúp cho các nhà quản trịmarketing đưa ra các chính sách marketing mix hấp dẫn, phù hợp, tránh hiện tượng bịkhách hàng tẩy chay vì tuyên truyền thông điệp sai lệch về văn hoá và làm xấu hình ảnh

bại, quyết định tới hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp nói chung và hiệuquả hoạt động marketing mix nói riêng Nếu trình độ chuyên môn và khả năng làm việccủa nhân lực cao, sẽ giúp các hoạt động marketing mix doanh nghiệp triển khai chínhxác, nhanh chóng và hiệu quả Và ngược lại, nếu trình độ chuyên môn thấp, nguồn nhânlực sẽ làm tiêu tốn của doanh nghiệp thời gian, tiền bạc, hiệu quả công việc không đápứng được kì vọng và mục tiêu đề ra.

 Cơ sở vật chất

Cơ sở vật chất trong doanh nghiệp được kể đến như: văn phòng, máy móc, trangthiết bị, nguyên vật liệu,… Cơ sở vật chất của doanh nghiệp được đầu tư tốt, sẽ giúp íchrất nhiều trong các hoạt động marketing mix, tránh các trường hợp thiết bị không đủ tiêuchuẩn yêu cầu làm gián đoạn trong quá trình làm việc, chậm trễ tiến độ

 Tiềm lực tài chính

Một doanh nghiệp có tiềm lực tài chính vững mạnh có thể coi là bước đầu thànhcông trong hoạt động kinh doanh đặc biệt là đối với các doanh nghiệp triển khai hoạtđộng marketing , marketing mix Tiềm lực tài chính tác động tới quy mô và hiệu quả củacác hoạt động marketing mix Khi ngân sách cho hoạt động marketing mix đủ lớn, nócho phép thực hiện hóa các ý tưởng, thông điệp và các chương trình rõ nét hơn với chấtlượng cao hơn, giúp người tiêu dùng hiểu rõ và nắm bắt được mục đích của doanhnghiệp so với các sản phẩm cạnh tranh khác

 Trình độ marketing

Trình độ marketing cũng như trình độ nguồn nhân lực, giúp nhà quản trị marketing

ra được các quyết định marketing một cách chính xác hơn Doanh nghiệp có khả năngxác định đúng được tập khách hàng, thị trường mục tiêu, các sản phẩm sẽ chào bán trênthị trường, lựa chọn mức giá hợp lý phù hợp với cả sản phẩm lẫn đặc điểm khách hàng,ảnh hưởng đến mức độ thu hút của các hoạt động marketing mix

 Các nguồn lực vô hình

Ngoài các nguồn lực đã được nêu phía trên, các doanh nghiệp còn có các nguồnlực khó có thể nhận diện và đo lường được như: triết lý kinh doanh, uy tín doanhnghiệp, mức độ tín nhiệm của khách hàng,… Đây được coi là các nguồn lực vô hình củadoanh nghiệp

Tùy vào quy mô, văn hóa, đặc điểm mô hình kinh doanh mà từng doanh nghiệp cóthể tận dụng được lợi thế từ các nguồn lực vô hình Từ đó tác động dễ dàng hơn vào giátrị của doanh nghiệp và tiềm thức của khách hàng trong việc cổ động, chiêu mộ, đẩymạnh doanh số bán hàng và củng cố, cải thiện hình ảnh doanh nghiệp

1.3.2.2 Môi trường ngành

 Khách hàng: Yếu tố quan trọng nhất của một kế hoạch marketing nói chung vàchiến lược marketing mix nói riêng chính là khách hàng mục tiêu Nhu cầu , đặc điểmcủa khách hàng mục tiêu sẽ dẫn dắt và là kim chỉ nam cho một chiến lược marketingmix hoàn thiện và phù hợp nhất với doanh nghiệp

 Đối thủ cạnh tranh: Việc thường xuyên quan sát và tìm hiểu đối thủ cạnh tranh sẽgiúp doanh nghiệp nắm bắt được tình hình và đưa ra những quyết đúng đắn đối với sảnphẩm và thị trường của mình Đặc biệt là kịp thời đưa ra các chiến lược marketing mixphù hợp để có thể là người dẫn đầu xu hướng thị trường

 Nhà cung ứng: Bên cạnh khách hàng thì nhà cung ứng cũng đóng một vai tròquan trọng trong hoạt động marketing mix Nhà cung ứng hợp tác với doanh nghiệpcũng có thể là đối tác của đối thủ cạnh tranh Vừa cung cấp sản phẩm cho doanh nghiệpvừa có quyền tác động vào giá cả, phân phối và giới hạn các chương trình marketingmix Vì vậy, xây dựng mối quan hệ tốt với nhà cung ứng là điểm cốt yếu để giúp cácchương trình marketing mix được diễn ra dễ dàng và hiệu quả

 Trung gian marketing: Các trung gian marketing có thể kể đến như: trung gianphân phối sản phẩm, các cơ sở dịch vụ marketing, các cơ sở hỗ trợ hoạt động phân phối

và các trung gian tài chính Việc các trung gian tham gia vào hoạt động kinh doanh sẽgiúp hoạt động bán hàng, giao hàng của doanh nghiệp tới người tiêu dùng được hiệu quả

và và các chương trình marketing mix có sức lan truyền cao hơn

 Công chúng: Công chúng là tất cả các nhóm có khả năng tác động đến năng lựcđáp ứng khách hàng của doanh nghiệp Thường sẽ có hai loại công chúng chính là côngchúng bên ngoài và công chúng nội bộ Công chúng nội bộ là tất các các nhân viên làmviệc bên trong doanh nghiệp, tham gia trực tiếp hoặc gián tiếp vào các chương trìnhmarketing mix Công chúng bên ngoài là các nhân tố không thuộc bộ quận bên trongdoanh nghiệp như chính quyền, báo chí,… Nhóm công chúng bên ngoài có thể khôngphải là đối tượng khách hàng mục tiêu của doanh nghiệp nhưng sẽ tác động đến cảmnhận, suy nghĩ, xu hướng hành động của khách hàng mục tiêu

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM BIA THỦ CÔNG CRAFT BEER CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN

DỊCH VỤ GIẢI TRÍ NHẬT QUANG TẠI ĐỊA BÀN HÀ NỘI

2.1 Đánh giá tổng quan tình hình kinh doanh của công ty và tình hình các yếu

tố nội bộ của công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang

2.1.1 Giới thiệu về quá trình hình thành và phát triển của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang

Công Ty Cổ Phần Dịch Vụ Giải Trí Nhật Quang

- Tên công ty: Công Ty Cổ Phần Dịch Vụ Giải Trí Nhật Quang

- Địa chỉ: Ô 28 khu A1 khu đấu giá QSDĐ khu nhà vườn 7500m2, Phường MỹĐình 2, Quận Nam Từ Liêm, Thành phố Hà Nội, Việt Nam

đã có 3 cơ sở chuyên cung cấp các dịch vụ ăn uống, giải trí, hội họp, đám cưới, trênđịa bàn Quận Nam Từ Liêm như:

- Nhà hàng Cowboy Texas Beer Club (Hầm bia Cowboy Texas): 235 Lê Đức Thọ,

Mỹ Đình, Nam Từ Liêm

- Karaoke Monaco KTV: 235 Lê Đức Thọ, Mỹ Đình, Nam Từ Liêm

- Nhà hàng Lẩu nấm và Hải Sản Biển Đỏ: 28-30 Lê Đức Thọ, Mỹ Đình, Nam TừLiêm

2.1.2 Cơ cấu tổ chức của doanh nghiệp

Giám đốcTrần Anh Tuấn

Sơ đồ 2.1 : Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Công ty cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang

Nguồn: Phòng Hành chính - Nhân sự

Nhận xét chung về sơ đồ cơ cấu tổ chức

Sơ đồ cơ cấu tổ chức của công ty tuy đơn giản nhưng khá đầy đủ các phòng ban,đảm bảo được môi trường làm việc chuyên nghiệp, đúng người đúng việc Có sự thốngnhất chặt chẽ về công việc và trao đổi liên lạc giữa các phòng Tập trung nhân lực chủyếu vào phòng kế toán vì đặc thù là một công ty cung cấp dịch vụ nên có khá nhiều chiphí nhỏ lẻ cần được ghi lại một cách tỉ mỉ tránh thất thoát chi phí Bên cạnh đó, phòngMarketing còn khá đơn giản, thiếu người ở một số mảng Từ đó, một người phải làmnhiều nhiệm vụ, dẫn đến hiệu quả không cao và có thể chậm tiến độ

2.1.3 Ngành nghề và lĩnh vực kinh doanh chủ yếu

Công ty cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang chuyên kinh doanh các sảnphẩm/dịch vụ như:

Nhà hàng Lẩu nấm và Hải Sản Biển Đỏ:

- Dịch vụ tổ chức đám cưới, báo hỷ, sinh nhật, lễ kỷ niệm,

- Chuyên các món ăn chế biến từ hải sản tươi sống, lẩu nấm,

Karaoke Monaco KTV:

- Dịch vụ giải trí, ăn uống thư giãn ca nhạc, karaoke,

Nhà hàng Cowboy Texas Beer Club (Hầm bia Cowboy Texas):

- Chuyên các kinh doanh sản phẩm bia rượu, đặc biệt là bia ngoại nhập, bia tươi,bia thủ công,

- Đặc biệt công ty mới triển khai sản phẩm mới: Craft beer , có tất cả 8 hương vị

khác nhau - là dòng bia thủ công do công ty đặt sản xuất độc quyền

Phòng

Kế Toán

PhòngKinh Doanh

PhòngMarketing

Phòng Hànhchính- Nhân sự

2.1.4 Một số kết quả sản xuất kinh doanh

Một số kết quả sản xuất kinh doanh chủ yếu của công ty trong 3 năm qua

giảm49,4%

Lợi nhuận trước

thuế -2.936.429.000 1.269.286.000 -1.694.725.000

tăng144% giảm 230%

Bảng 2.1:Bảng cơ cấu hoạt động kinh doanh của công ty trong 3 năm 2019, 2020,

2021

Nguồn: Báo cáo tài chính

Được thành lập năm 2019, trong năm này, Công ty cổ phần Dịch vụ giải trí NhậtQuang chỉ có 2 cơ sở kinh doanh là Hầm bia Cowboy Texas và Nhà hàng Lẩu nấm Mặc

dù doanh thu khá cao khoảng 43 tỷ cho 2 cơ sở, nhưng vì là năm đầu hoạt động nêndoanh nghiệp phải gánh khá nhiều chi phí như chi phí marketing, chi phí mặt bằng, chiphí xây dựng sửa sang, chi phí nguyên vật liệu, nội thất và đầu tư các thiết bị khác.  Vớimục tiêu hướng tới là dịch vụ đẳng cấp 3 sao nên những chi phí này lại càng tốn kém vàtiêu tốn của doanh nghiệp một nguồn vốn lớn Bên cạnh đó, doanh nghiệp đã có kếhoạch mở rộng thêm cơ sở Karaoke Monaco vào năm 2020, nên ngay tại năm 2019công ty đã đầu tư thêm cho, mặt bằng, xây dựng,   tổng chi phí đầu tư gần 46 tỷ đồng.Nên tổng kết năm 2019, công ty chưa thu hồi vốn và lỗ gần 3 tỷ đồng

Năm 2020, doanh nghiệp mở cửa hoạt động cả 3 cơ sở, năm đó Việt Nam có cadịch Covid đầu tiên, trừ đi đợt giãn cách tháng 3 sau tết âm lịch thì doanh nghiệp chỉhoạt động 10 tháng, tiếp tục chi trả thêm chi phí cho các mục như marketing, nhân sự,nội thất để hoàn thiện Karaoke Monaco,  doanh thu thu về chỉ ở mức cầm chừng, khi kếtthúc năm 2020 doanh thu là 44.369.250.000 vnđ,  chỉ tăng 2% so với năm 2019, sau khitrừ đi các chi phí thì doanh nghiệp vẫn có lãi, khoảng 1,2 tỷ- lợi nhuận trước thuế tăng144% so với 2019.

Sang đến 2021, tình hình dịch cực kỳ căng thẳng, các doanh nghiệp chịu tổn thấtnặng nề đặc biệt trong ngành giải trí, các quán bar nhà hàng, karaoke phải đóng cửahàng loạt Sau đợt giãn cách toàn thành phố thì lại tiếp tục đóng cửa theo từng quận,công ty triển khai các phương án marketing, khuyến mãi, giảm giá, bán mang về để duytrì doanh thu Đến hết năm 2021 vừa qua, karaoke đóng cửa gần như cả năm, doanh thu

từ Hầm bia và nhà hàng Lẩu nấm hải sản khá bất ổn 21.673.927.000 vnđ, giảm hơn 1nửa (51,2%) so với năm 2020 và đến cuối năm 2021 công ty với lợi nhuận trước thuếgiảm 230% so với 2020, lỗ gần 1,7 tỷ đồng

Không để bị động trong kinh doanh, doanh nghiệp cần cắt giảm tối đa chi phí, cảithiện chiến lược kinh doanh, tập trung vào mô hình bán mang về và qua các kênh online

để thích nghi với sự biến động của thị trường nhất là trong tình hình dịch bệnh diễn racăng thẳng và khó lường

2.1.5 Các yếu tố nội tại liên quan tới Marketing hỗn hợp của công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang

Tiềm lực tài chính

động lớn của nền kinh tế Bên cạnh các khoản hỗ trợ doanh nghiệp từ các tổ chức tàichính, công ty còn có nguồn vốn nhận vào từ các nhà đầu tư, đối tác kinh doanh Vớidoanh thu từ 3 cơ sở kinh doanh dịch vụ 3 sao thì có thể nói tiềm lực tài chính của công

ty khá ổn định

Ngay từ năm đầu hoạt động, doanh thu của công ty đã đạt 43 tỷ đồng – 2019 và lợinhuận trước thuế năm 2020 tăng 144% so với 2019 Với tiềm lực tài chính vững mạnh,công ty có thể phân bổ ngân sách cho hoạt động marketing mix mà không bị vướng mắcvới các hoạt động khác

Con người

Hệ thống đội ngũ nhân viên và lãnh đạo chuyên nghiệp hóa, gồm nhiều thành viên

đã có kinh nghiệm lâu năm trong các công ty lớn, trình độ học vấn của các nhân viên:100% tốt nghiệp Đại học, Cao đẳng trở lên Với lương thưởng, chế độ đãi ngộ hợp lý, tỷ

lệ nghỉ việc của nhân viên trong công ty cũng rất ít, thâm niên công tác của nhân viênngày càng tăng lên kể từ ngày thành lập công ty đến nay Độ tuổi trung bình cao nhất là

38 tuổi, thấp nhất là 20 tuổi Đây là lực lượng lao động chính của công ty với sự nhiệttình, năng động của tuổi trẻ và trình độ chuyên môn cao

Với quy mô nhỏ, công ty vẫn chiêu mộ được những nhân sự trẻ tuổi và tài năngtrong lĩnh vực marketing 2 nhân viên marketing giàu kinh nghiệm là nóng cốt cho hoạtđộng marketing mix này Cùng với đó là sự hỗ trợ của thực tập sinh “Contentmarketing” năng động, nhiệt huyết

Văn hóa và chế độ đãi ngộ

Nhân viên được đảm bảo các chế độ như: BHXH, BHYT, Bảo hiểm 24h, , hỗ trợdịch covid, hưởng lương tháng thứ 13, sinh nhật, lễ tết, xét tăng lương định kỳ Vớiphương châm “Đoàn kết là sức mạnh”, công ty thường xuyên tổ chức các buổi TeamBuilding, Open Talk hàng tháng để mọi người chia sẻ kinh nghiệm

Công ty coi con người là yếu tố quan trọng nhất, khuyến khích nhân viên sáng tạo,phát huy thế mạnh, nêu cao tinh thần đoàn kết và tinh thần đồng đội qua việc kết nối cácnhận viên làm việc theo nhóm, thành lập các teamwork để hỗ trợ nhau cùng hoàn thànhmục tiêu đã đề ra một cách hiệu quả

Chính vì vậy, trong hoạt động marketing mix, các nhân viên rất tích cực đóng góp

ý tưởng, chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm, có những buổi đào tạo nội bộ rất hữu ích

2.2 Phân tích tác động của các yếu tố môi trường đến Marketing mix cho Sản phẩm Bia thủ công Craft Beer của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang tại địa bàn Hà Nội.

2.2.1 Môi trường vĩ mô

 Môi trường kinh tế

Ngành thực phẩm và dịch vụ ăn uống F&B là ngành có tính cạnh tranh cao, tốc độđào thải nhanh, danh tiếng của doanh nghiệp ảnh hưởng rất nhiều đến hành vi của kháchhàng Đối với thị trường bia rượu, theo báo cáo của Hiệp hội Bia- Rượu- Nước giải khátViệt Nam (VBA), năm 2015, mức sản xuất và tiêu thụ bia ở Việt Nam là 3,4 tỷ lít, tăng10% so với năm trước và gần 41% so với 2010 Bia thủ công là một làn gió mới trongnhững năm gần đây, là loại bia được sản xuất mang đậm phong cách riêng biệt củangười nấu, sản xuất với quy mô nhỏ, chiết rót trực tiếp từ thùng chứa không qua quátrình tiệt trùng.

Để thu hút khách hàng, các doanh nghiệp trong ngành không ngại chi tiền đầu tưcho thương hiệu, sản phẩm, chất lượng phục vụ,… Nắm bắt được xu hướng, Công ty Cổphần Dịch vụ giải trí Nhật Quang cũng lên kế hoạch và triển khai đầu tư vào hình ảnh,mặt bằng, nhân viên và các dự án marketing/ marketing mix thu hút khách hàng

Thế nhưng do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, các cửa hàng ăn uống buộc đóngcửa trên nhiều quận, thói quen tiêu dùng của người dân bị thay đổi, họ cảm thấy e ngạikhi tới nhà hàng và sử dụng dịch vụ ăn uống trực tiếp Trước tình hình dịch bệnh khólường, Công ty đẩy mạnh việc bán hàng offline, nhưng đặc thù các mặt hàng công tycung cấp thiên về trải nghiệm trực tiếp ( như: Karaoke, tiệc cưới, bia thủ công – Craftbeer,…) nên dù có tăng cường triển khai các hoạt động marketing mix nhưng cũngkhông thực sự đem lại hiệu quả, dẫn đến doanh thu của Công ty năm 2020 và 2021không đạt được như kỳ vọng

Môi trường chính trị - pháp luật

Với môi trường chính trị - pháp luật tiếp tục giữ được ổn định đã tạo thuận lợi chonền kinh tế tăng trưởng, từng bước tăng cường tiềm lực của đất nước, các nước lớn và khuvực đều coi trọng và mong muốn thúc đẩy quan hệ hợp tác với Việt Nam Giúp ích rất lớncho việc phát triển của các doanh nghiệp nói chung và doanh nghiệp trong ngành F&Bnói riêng

Trước đây các doanh nghiệp ngành F&B có thể kiếm được lợi nhuận lớn từ nhómkhách du lịch, tham quan nhưng do dịch Covid-19 bùng phát, các nhà hàng ăn uống với

mô hình phục vụ ăn uống , vui chơi giải trí tại chỗ phải thay đổi chiến lược, hoạt độngmarketing mix của doanh nghiệp cũng phải thay đổi, chuyển sang phân khúc khách hàngđịa phương, trong quận, trong thành phố

 Môi trường tự nhiên – công nghệ

Tong nhiều năm qua, Internet đã phát triển và trở thành một phần không thể thiếucủa xã hội Nhận thức của con người ngày càng được nâng cao cùng với đó là sự tiếpcận với công nghệ thông tin ngày càng được mở rộng Chỉ cần một cái click chuột là

người ta có thể biết được các thông tin về sản phẩm/ dịch vụ và có thể chỉ trong vài giâyngười ta có thể đặt mua chúng trên mạng một cách dễ dàng.

Ngày càng có nhiều sản phẩm, giải pháp công nghệ thông tin được phát minh vàkhông ngừng hoàn thiện giúp cho việc trải nghiệm khách hàng được hoàn thiện Các phầnmềm và các thiết bị mới liên tục được cập nhật giúp Nhật Quang tiếp cận và liên tục đổimới các giải pháp để đáp ứng tốt nhất nhu cầu khách hàng Theo IDG, về mức tăngtrưởng CNTT của Việt Nam thì mức chi tiêu cho CNTT của Việt Nam nằm trong top 10nước tăng trưởng hàng đầu thế giới Cùng với đó là đội ngũ cán bộ khoa học và công nghệđang phát triển mạnh mẽ cả về số lượng và chất lượng với trên 1,3 triệu người lao động cótrình độ tay nghề Điều này giúp Nhật Quang tuyển dụng được đội ngũ nhân viên chuyênnghiệp, năng động, đáp ứng được yêu cầu của khách hàng và yêu cầu của các vị trí côngviệc liên quan đến các hoạt động marketing mix

 Môi trường văn hoá - xã hội

Xã hội càng phát triển, nhu cầu của con người càng được nâng cao Khách hàngtrong những năm trở lại đây luôn yêu cầu và quan tâm tới các loại thực phẩm sạch, cácquy trình vệ sinh an toàn thực phẩm và tẩy chay những loại sản phẩm/dịch vụ có hại chosức khỏe, có hại cho môi trường

Đặc biệt là từ sau đại dịch Covid-19, vấn đề sức khỏe càng được đề cao, tuy lượngkhách đến ăn trực tiếp giảm nhưng lại tăng lượng khách mua mang về Để tăng cườngsức khỏe, khách hàng sẽ không tiếc tiền cho các sản phẩm ăn uống để cơ thể khỏe mạnh,tinh thần sảng khoái Là cơ hội cho các hoạt động marketing mix của doanh nghiệp pháthuy hiệu quả, mang lại lợi nhuận cho dòng sản phẩm Bia thủ công – Craft Beer mới

2.2.2 Môi trường vi mô

 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp

Thị trường F&b là thị trường hấp dẫn và đầy tiềm năng, có tính cạnh tranh cao vàtốc độ đào thải nhanh Hiện nay trong ngành dịch vụ ăn uống và giải trí này có vô vànđối thủ cạnh tranh với Nhật Quang Số lượng các nhà hàng quán ăn, các sản phẩm biamới mở ra ngày càng nhiều ở nhiều phân khúc và trải dài trên nhiều đối tượng Đặc biệttại thị trường Hà Nội, một nơi tập trung đông dân cư và thu nhập bình quân cũng rất caothì sự cạnh tranh này càng khốc liệt hơn bao giờ hết

Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp cùng phân khúc và khách hàng mục tiêu của NhậtQuang với sản phẩm Craft Beer tại thị trường Hà Nội có thể kể tới như: Bia thủ côngPirate, bia tươi Budweiser Budvar, Bia tươi/ bia chai Tiger,…

Để nâng cao được sức cạnh tranh của mình, Nhật Quang thường tiến hành đi khảosát địa bàn, theo dõi các hoạt động của đối thủ, nhằm đưa ra các chiến lược kinh doanhkịp thời, mới mẻ, thu hút các khách hàng và đối tác.

Các đối thủ cạnh tranh làm tăng tính cạnh tranh trong ngành Các hoạt độngmarketing mix của công ty phải được thiết kế, lên kế hoạch và triển khai sao cho theokịp hoặc đi trước được các hoạt động marketing mix của đối thủ

 Nhà cung cấp

Nhà cung cấp là một yếu tố quan trọng trong ngành dịch vụ ăn uống Khi ngàynay, khách hàng ngày càng quan tâm tới sức khỏe và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩmthì đòi hỏi Nhật Quang phải tìm được các nhà cung cấp uy tín, sản phẩm đạt tiêu chuẩn,

đa dạng ngành hàng và giá cả cạnh tranh

Nhà cung cấp ảnh hưởng rất lớn tới giá cả sản phẩm/ dịch vụ và khả năng cạnhtranh của doanh nghiệp trong ngành Ảnh hưởng nhiều tới các hoạt động marketing mix,các chiến lược về giá và xúc tiến của doanh nghiệp Trong thời buổi giá cả ngày càngtăng cáo, doanh nghiệp cần tính toán thật kỹ để có thể triển khai các dự án marketingmix hiệu quả và đem lại lợi nhuận cao

 Thị trường

Theo dự báo của các chuyên gia, đến năm 2023 doanh thu ngành F&B có thể đạt

408 tỷ USD và tiếp tục tăng trưởng Đối với thị trường đồ uống có cồn thì Việt Nam cótốc độ tiêu thụ rượu bia tăng nhanh nhất thế giới, đặc biệt là thị trường Bia thủ công thìtrong vài năm gần đây đã trở thành làn gió mới được các tín đồ bia vô cùng ưa thích Làmột công ty mới, trước mắt Nhật Quang đang tập trung các hoạt động marketing mixcho thị trường Hà Nội mà trước tiên là Quận Cầu giấy và các Quận lân cận

 Khách hàng

Tính tới thời điểm hiện tại, Nhật Quang chỉ mới thành lập được hơn 3 năm, là mộtdoanh nghiệp mới, Nhật Quang cần phải xác định rõ tập khách hàng của mình mongmuốn hướng, tập trung các chiến dịch marketing/ marketing mix và đầu tư nghiêm túctiền bạc, công sức tới mạng lưới khách hàng tiềm năng đó

Tập khách hàng mà Nhật Quang hướng tới cho sản phẩm Bia thủ công Craft Beerlà:

- Theo độ tuổi: 25-45 tuổi

- Thu nhập: khá, thuộc tầng lớp trung lưu

- Thói quen : có nhu cầu sử dụng dịch vụ/ sản phẩm cao cấp, thích thú và thườngxuyên sử dụng các loại bia, đặc biệt là Bia thủ công

- Phạm vi: khách hàng trong phạm vi nội thành Hà Nội.

Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình, tỷ lệ khách hàng tới và quay trởlại sử dụng sản phẩm ngày càng cao Trong dịch Covid -19, công ty đẩy mạnh các kếhoạch marketing mix, tăng cười quảng bá hình ảnh, giới thiệu phẩm Bia thủ công tớikhách hàng Các chiến dịch giảm giá, giá ưu đãi dùng thử,… cũng được áp dụng tronggiai đoạn mở đầu để kích thích nhu cầu khách hàng

2.3 Phân tích thực trạng Marketing mix cho Sản phẩm Bia thủ công Craft Beer của Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang tại địa bàn Hà Nội.

2.3.1 Nghiên cứu phân tích thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu

Là một doanh nghiệp với thành lập, với sản phẩm Bia thủ công Craft Beer củamình, Nhật Quang lựa chọn thị trường mục tiêu để triển khai các hoạt động marketingmix là thị trường Hà Nội với các tiêu chí:

 Cơ sở địa lý

Công ty Cổ phần Dịch vụ giải trí Nhật Quang có 3 cơ sở cung cấp dịch vụ đều đặttại đường Lê Đức Thọ, phường Mỹ Đình, quận Cầu Giấy, Hà Nội nên thị trường mụctiêu mà công ty hướng tới là các quận nội thành Hà Nội mà trước mắt là quận Cầu Giấy

và các quận lân cận

Hiện nay, quận Cầu Giấy là một trong những trung tâm có tốc độ phát triển kinh tếnhanh nhất tại Hà Nội, với hạ tầng giao thông được đầu tư đồng bộ và tiện ích cộngđồng sẵn có, vị trí địa lý thuận tiện trong kết nối giao thông Đây cũng là khu vực tậptrung nhiều sơ sở giao dịch tài chính, ngân hàng lớn, cơ quan hành chính nhà nước… tạođiều kiện cho các doanh nghiệp hoạt động và phát triển, nhất là đối với doanh nghiệpkinh doanh dịch vụ ăn uống như Nhật Quang

Với diện tích 3.358,6km2 và dân số 8,05 triệu người vào năm 2019, Hà Nội làthành phố có diện tích lớn nhất Việt Nam, đồng thời cũng là thành phố đông dân thứ 2

và có mật độ dân số cao thứ 2 trong 63 tỉnh thành của Việt Nam Đảm bảo điều kiệnthuận lợi để hoạt động marketing mix cho sản phẩm Bia thủ công của Nhật Quang pháttriển

 Nhân khẩu học

Việt Nam được coi là quốc gia có thế hệ trẻ vì có khoảng 45 triệu người trong độtuổi từ 20-50, trong tổng số 93,5 triệu công dân năm 2016 Mức tăng dân số khoảng 1%,khá ổn định Giới tính từng được cân bằng nhưng điều này đã thay đổi do nhận thứcngười dân về sự nối dõi, dẫn tới kết quả là một gia đình thường có hoặc mong muốn có

ít nhất một con trai Do phần lớn người dùng bia là nam giới nên tỷ lệ tiêu thụ bia rượu

của Việt Nam khá cao và được đánh giá là một trong những thị trường tiêu thụ bia cótốc độ phát triển nhanh nhất trên thế giới.

Sản phẩm Bia thủ công công ty đang cung cấp là một loại thức uống có cồn, dànhriêng cho người sành bia và có giá dao động từ 23-28.000đ/1 ly Theo các số liệu nhânkhẩu học khảo sát được như: Tổng quan thị trường bia Việt Nam có hơn 91 triệu ngườitiêu dùng, tốc độ tăng dân số lớn hơn 1%, ước tính 100 triệu người vào năm 2025 70%dân số <40 tuổi, 31 triệu dân nằm trong độ tuổi 20-40, 35% dân số < 20 tuổi Các yếu tốnhân khẩu học doanh nghiệp đặt ra cụ thể bao gồm:

để Nhật Quang tiến vào và phát triển khi sức hút của Bia thủ công đang còn lớn và ít đốithủ cạnh tranh trực tiếp

 Hành vi

Các khách hàng mà Nhật Quang hướng tới cho dòng Bia thủ công-Craft Beer lànhững khách hàng có các mối quan hệ công việc, thường xuyên phải gặp mặt đối tác,hoặc các khách hàng uống bia để thưởng thức, mong muốn giải tỏa căng thẳng saunhững giờ làm việc mệt mỏi

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều đối thủ cạnh tranh như: Bia hơi Thu Hằng,Roxa Beer, Bia hơi Hải Hói,… doanh thu mỗi quán đều cao và lượng khách rất đông,tuy nhiên vào đợt cao điểm, các quán chỉ có thể đáp ứng 85% lượng khách hàng tới.Chứng tỏ nhu cầu và thói quen tiêu dùng bia của người dân trên thị trường còn rất lớn, làmột thị trường tiềm năng để doanh nghiệp có thể mở rộng và phát triển