Giải pháp marketing nhằm thu hút khách hàng cho nhà hàng lá cọ 2 của công ty tnhh du lịch trung thành

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA MARKETING CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP ĐỀ TÀI GIẢI PHÁP MARKETING NHẰM THU HÚT KHÁCH HÀNG CHO NHÀ HÀNG LÁ CỌ 2 CỦA CÔNG TY TNHH DU LỊCH TRUNG THÀNH Sinh viên thực hiện Phạm[.]

cung cấp nhiều tài liệu giá trị giúp em hoàn thành đề tài này Em cũng xin chânthành cảm ơn ban lãnh đạo nhà hàng Lá Cọ 2 đã cung cấp những tài liệu thực tế,giúp em có cách nhìn tổng quát, đa phương hơn về hoạt động sản xuất kinh doanhcủa nhà hàng.

Do kinh nghiệm và kiến thức thực tế còn yếu kém, trong quá trình viết chuyên

đề không thể tránh khỏi những sai sót, em rất mong được thầy Nguyễn Hoài Long

và thầy cô trong khoa Marketing trường Đại học Kinh tế Quốc dân có thể góp ý để

em hoàn thành chuyên đề một cách tốt hơn

Em xin chân thành cảm ơn!

LỜI CẢM ƠN 1

MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG LÁ CỌ 2 VÀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA NHÀ HÀNG LÁ CỌ 2 4

1.1 GIỚI THIỆU CÔNG TY THHH DU LỊCH TRUNG THÀNH VÀ NHÀ HÀNG LÁ CỌ 2 4

1.1.1 Giới thiệu công ty TNHH Du Lịch Trung Thành 4

1.1.2 Giới thiệu nhà hàng Lá Cọ 2 4

1.2 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA NHÀ HÀNG LÁ CỌ 2 5

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA NHÀ HÀNG LÁ CỌ 2 8

2.1 KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU 8

2.2 CHIẾN LƯỢC MARKETING 8

2.3 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX 9

2.3.1 Chính sách sản phẩm 9

2.3.2 Chính sách giá 10

2.3.3 Chính sách kênh phân phối 11

2.3.4 Chính sách thông marketing tích hợp 12

2.3.5 Chính sách con người 17

2.3.6 Chính sách cơ sở vật chất 18

2.3.7 Chính sách quy trình dịch vụ 19

2.3.8 Đánh giá chung về hoạt động Marketing mix 20

2.4 THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG MARKETING 21

2.4.1 TỔ CHỨC BỘ MÁY 21

2.4.2 THỰC TRẠNG XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING 21

2.4.3 THỰC TRẠNG TỔ CHỨC THỰC HIỆN KẾ HOẠCH MARKETING 21

2.5.1 ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG KINH TẾ VĨ MÔ 22

2.5.2 ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG KINH TẾ VI MÔ 27

2.6 PHÂN TÍCH MA TRẬN SWOT 31

CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP MARKETING NHẰM THU HÚT KHÁCH HÀNG CHO NHÀ HÀNG LÁ CỌ 2 33

3.1 CHIẾN LƯỢC MARKETING 33

3.1.1 MỤC TIÊU CỦA CHIẾN LƯỢC MARKETING 33

3.1.2 ĐỊNH HƯỚNG CHIẾN LƯỢC MARKETING 33

3.2 CÁC GIẢI PHÁP MARKETING - MIX 33

3.2.1 CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM 33

3.2.2 CHÍNH SÁCH GIÁ 34

3.2.3 CHÍNH SÁCH KÊNH PHÂN PHỐI 35

3.2.4 CHÍNH SÁCH TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP 35

3.2.5 CHÍNH SÁCH CON NGƯỜI 39

3.2.6 CHÍNH SÁCH CƠ SỞ VẬT CHẤT 40

3.2.7 CHÍNH SÁCH QUY TRÌNH DỊCH VỤ 41

3.2.8 GIẢI PHÁP VỀ QUẢN TRỊ MARKETING 42

3.3 KẾ HOẠCH MARKETING TỪ THÁNG 6 – THÁNG 12/2018 42

TÀI LIỆU THAM KHẢO 49

MỞ ĐẦU

1 LÝ DO LỰA CHỌN ĐỀ TÀI

Trong giai đoạn hiện nay, khi mức độ cạnh tranh trên thị trường càng trở nêngay gắt thì một câu hỏi lớn được đặt ra cho các doanh nghiệp là “Làm thế nào đểtồn tại và phát triển” Có những doanh nghiệp đã cải thiện sản phẩm của mình, códoanh nghiệp lựa chọn bán hàng với mức giá rẻ hơn giá thị trường và cũng cónhững doanh nghiệp chọn lựa việc cải thiện dịch vụ sau bán hàng nhằm giữ chânđược những khách hàng cũ Tất cả những việc làm trên đều là những giải phápMarketing cho doanh nghiệp, từ đó chúng ta có thể thấy tầm quan trọng ngày cànglớn của Marketing – cầu nối giữa khách hàng và doanh nghiệp trong hoạt động sảnxuất kinh doanh của doanh nghiệp hiện nay

Ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống cũng không nằm ngoài quy luật đó, đểthành công và có được lợi nhuận trong kinh doanh, những người làm Marketing chocác nhà hàng cần phải hiểu rõ và vận dụng những kiến thức về Marketing để đưa ranhững giải pháp giúp doanh nghiệp hoạt động thành công

Nhà hàng Lá Cọ 2 trực thuộc công ty TNHH Du Lịch Trung Thành chính thức

đi vào hoạt động vào năm 2007 Nhà hàng được xây dựng trên diện tích khoảng 4hecta tại địa phận huyện Kim Bảng tỉnh Hà Nam, cách trung tâm thành phố Phủ Lýkhoảng 6km Nhà hàng cung cấp nhiều dịch vụ như ăn uống, câu cá, café, đạp vịt…

Có thể coi nhà hàng Lá Cọ 2 như một “khu nghỉ dưỡng thu nhỏ” cho cư dân địaphương và các vùng lân cận

Tuy nhiên, trong giai đoạn kinh doanh từ năm 2007 – 2010, nhà hàng liên tụcchịu thua lỗ, trong giai đoạn từ năm 2010 – 2017, lượng khách đến với nhà hàngtăng lên rất chậm do đó lợi nhuận kinh doanh tăng lên không đáng kể

Tư duy của ban giám đốc nhà hàng hiện tại là chỉ cần nâng cao chất lượng sảnphẩm và dịch vụ thì khách hàng sẽ tự tìm đến với mình, do đó, trong khoảng 10năm kinh doanh, nhà hàng Lá Cọ 2 gần như chưa có bất cứ hoạt động Marketingnào Có thể nói đây là nguyên nhân chính dẫn đến kết quả kinh doanh không khảquan của nhà hàng Lá Cọ 2

Do đó, tác giả quyết định thực hiện đề tài “Giải pháp Marketing cho nhà hàng

Lá Cọ 2” nhằm nâng cao hoạt động sản xuất kinh doanh của nhà hàng cũng như củacông ty TNHH Du Lịch Trung Thành

2 MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU

Đề xuất những giải pháp marketing giúp thu hút khách hàng đến với nhà hàng

Lá Cọ 2

3 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

3.1 Đánh giá thực trạng các hoạt động Marketing của nhà hàng Lá Cọ 2 cũng

như của công ty TNHH Du Lịch Trung Thành

3.2 Phân tích được cái yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động Marketing của nhà hàng3.3 Xác định các giải pháp Marketing giúp thu hút khách hàng cho nhà hàng Lá

Cọ 2

- Giải pháp về quản trị marketing

- Giải pháp về sản phẩm

- Giải pháp về giá

- Giải pháp về kênh phân phối

- Giải pháp về truyền thông Marketing tích hợp

- Giải pháp về con người

- Giải pháp về cơ sở vật chất

- Giải pháp về quy trình dịch vụ

4 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU

4.1 Hoạt động Marketing của nhà hàng và của công ty TNHH du lịch Trung

Thành trong thực tế

4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động Marketing của nhà hàng Lá Cọ 2

5 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ THU THẬP DỮ LIỆU

5.1 Phương pháp nghiên cứu

Điều tra và phân tích thực nghiệm Cụ thể hơn là phân tích tình hình kinhdoanh thực tế của nhà hàng Lá Cọ 2, cùng với các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt độngMarketing của doanh nghiệp (yếu tố thuộc môi trường vĩ mô, vi mô) và mô hìnhSWOT Từ đó đưa ra các giải pháp Marketing cho nhà hàng Lá Cọ 2 dựa vào môhình 7Ps trong kinh doanh dịch vụ

5.2 Phương pháp thu thập dữ liệu

- Thu thập dữ liệu thứ cấp bên ngoài: thu thập dữ liệu từ các bài báo, bài phântích, các thống kê gần đây được công bố để phân tích về ảnh hưởng của các yếu tốthuộc môi trường kinh tế Vĩ mô đến hoạt động của nhà hàng

- Thu thập dữ liệu thứ cấp bên trong: thu thập những báo cáo kết quả kinhdoanh, báo cáo tài chính… của nhà hàng Lá Cọ 2 để phân tích tình hình hoạt độngkinh doanh, hoạt động Marketing, nguồn lực của doanh nghiệp…

6 KẾT CẤU CHUYÊN ĐỀ

Chuyên đề được kết cấu có 3 chương

Chương 1: Tổng quan về nhà hàng Lá Cọ 2 và hoạt động sản xuất kinh doanh của nhà hàng

Chương 2: Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động Marketing của nhà hàng

Chương 3: Đưa ra các giải pháp Marketing giúp thu hút khách hàng đến với nhà hàng

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG LÁ CỌ 2 VÀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA NHÀ HÀNG

LÁ CỌ 2

1.1 GIỚI THIỆU CÔNG TY THHH DU LỊCH TRUNG THÀNH VÀ NHÀ

HÀNG LÁ CỌ 2

1.1.1 Giới thiệu công ty TNHH Du Lịch Trung Thành

Công ty TNHH Du lịch Trung Thành được thành lập năm 2003 do ông HoàngTrung Thành vừa là người sáng lập vừa là chủ sở hữu Văn phòng đại diện của công

ty nằm tại địa chỉ: số 2 Ba Đa, đường 1A, phường Quang Trung, Thành phố Phủ

1.1.2 Giới thiệu nhà hàng Lá Cọ 2

a Giới thiệu chung

Nhà hàng Lá Cọ 2 được xây dựng và chính thức đi vào hoạt động năm 2007,trực thuộc công ty TNHH Du Lịch Trung Thành Nhà hàng được xây dựng tại xãThi Sơn, huyện Kim Bảng, tỉnh Hà Nam, nằm cách trung tâm thành phố Phủ Lýkhoảng 6km về hướng Tây

Tại thời điểm năm 2007, kinh doanh nhà hàng đang là một lĩnh vực khá mới

mẻ tại Hà Nam, vì thế, lãnh đạo công ty muốn đầu tư cho lĩnh vực này với mongmuốn thu được lợi nhuận lớn và dành được vị thế của những người tiên phongSản phẩm chính mà nhà hàng cung cấp là đồ ăn tươi sống từ núi rừng như: dênúi, gà đồi, lợn mán… và một số món ăn dân dã khác

Sau 10 năm kinh doanh, ngoài việc dịch vụ chính cung cấp đến khách hàng làdịch vụ ăn uống, nhà hàng đã phát triển thêm nhiều dịch vụ đi kèm để thỏa mãn nhucầu của khách hàng.

b Sơ đồ bộ máy nhân sự

1.2 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA NHÀ HÀNG LÁ

CỌ 2

Nhà hàng Lá Cọ 2 chính thức đi vào hoạt động từ năm 2007, tuy nhiên tronggiai đoạn 3 năm đầu tiên đi vào hoạt động (năm 2007 đến 2010) nhà hàng liên tụcchịu thua lỗ do lượng khách đến với nhà hàng rất ít Giai đoạn tiếp theo từ năm

2010 đến hết năm 2017 tình hình kinh doanh có chút khởi sắc tuy nhiên, lượngkhách, doanh thu và lợi nhuận của nhà hàng tăng lên chậm so với mặt bằng chungcủa các nhà hàng trong khu vực

Nhân viên tạp

vụ, dọn vệ sinh

Nhân viên order, nhân viên chạy bàn

Nhân viên nhà bếp

BẢNG 1.1: Tổng hợp doanh thu nhà hàng Lá Cọ 2 từ năm 2015 – 2017

Đơn vị: đồng

Quý 1 728.035.850 Quý 1 1.321.070.999 Quý 1 1.421.224.580Quý 2 775.844.115 Quý 2 1.275.570.690 Quý 2 1.353.564.890Quý 3 1.134.835.000 Quý 3 1.626.329.896 Quý 3 1.750.546.980Quý 4 2.265.777.500 Quý 4 2.106.445.505 Quý 4 2.059.690.533

Tổng DT 4.904.492.465 6.329.417.090 6.585.026.983

Nguồn: Nhà hàng Lá Cọ 2

Qua bảng báo cáo doanh thu của nhà hàng Lá Cọ 2 trong giai đoạn 2015 –

2017, ta có thể thấy doanh thu của nhà hàng qua từng quý không ổn định, tăng giảmthất thường và có sự chênh lệch lớn giữa các quý

Năm 2015 doanh thu của nhà hàng tăng dần, tuy nhiên doanh thu quý 3 là1.134.835.000 (đồng) trong khi đó quý 4 tăng vọt lên 2.265.777.500 (đồng), chênhlệch nhau hơn 1 tỷ đồng Năm 2016 doanh thu quý 1 là 1.321.070.999 (đồng) đếnquý 2 giảm xuống còn 1.275.570.690 (đồng) Quý 3 và quý 4 doanh thu tăng dần,tuy nhiên chênh lệch nhau cũng khá lớn, khoảng 500 triệu đồng Tình trạng tương

tự cũng diễn ra tại năm 2017, doanh thu của quý 2 giảm so với quý 1, quý 3 và quý

4 doanh thu tăng dần Tổng doanh thu của nhà hàng trong 3 năm tăng dần, tuynhiên, từ năm 2016 – 2017 tăng không đáng kể, chỉ 255.609.893 (đồng)

BẢNG 1.2: Tổng hợp lợi nhuận ròng nhà hàng Lá Cọ 2 từ năm 2015 – 2017

Đơn vị: đồng

Quý 1 217.581.265 Quý 1 396.895.125 Quý 1 425.745.265Quý 2 232.365.258 Quý 2 382.543.269 Quý 2 405.956.265Quý 3 340.483.625 Quý 3 487.885.147 Quý 3 524.715.865Quý 4 679.148.249 Quý 4 631.865.892 Quý 4 617.425.189

Nguồn: Nhà hàng Lá Cọ 2

Tình trạng tương tự diễn ra đối với lợi nhuận ròng thu được của nhà hàngtrong giai đoạn này Lợi nhuận ròng thu được giữa các quý tăng giảm thất thường.Tổng lợi nhuận từng năm tăng lên, tuy nhiên, số tăng là không đáng kể Đặc biệt lợinhuận thu được trong năm 2016 và 2017 chỉ chênh lệch nhau 74.653.161 (đồng).Qua phân tích thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh của nhà hàng Lá Cọ

2, một câu hỏi lớn đặt ra là “Làm thế nào để thu hút được 1 số lượng lớn kháchhàng đến với nhà hàng, từ đó giúp nhà hàng có thể tăng doanh thu và lợi nhuậnnhanh chóng và bền vững”

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING

CỦA NHÀ HÀNG LÁ CỌ 2

2.1 KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU

Khách hàng mục tiêu của nhà hàng gồm 2 đối tượng: khách hàng cá nhân vàkhách hàng tổ chức Khách hàng cá nhân: gồm những cá nhân, hộ gia đình trong vàngoài khu vực tỉnh Hà Nam, họ sử dụng dịch vụ của nhà hàng nhằm thỏa mãn nhucầu cá nhân Khách hàng tổ chức: là những doanh nghiệp, những đoàn thể, hộinhóm, các cơ quan nhà nước, xí nghiệp…những đối tượng khách hàng này sử dụngdịch vụ của nhà hàng nhằm mục đích là yếu tố đầu vào tạo ra lợi nhuận trong hoạtđộng sản xuất kinh doanh

Hiện tại, cả 2 đối tượng khách hàng trên đều được nhà hàng hướng tới vàmuốn tập trung khai thác trong tương lai, đặc biệt là những khách hàng tổ chức

2.2 CHIẾN LƯỢC MARKETING

Trên thực tế, trong giai đoạn hoạt động từ năm 2007 đến giữa năm 2016, nhàhàng Lá Cọ 2 chưa có định hướng về việc làm Marketing một cách bài bản vì lãnhđạo nhà hàng cho rằng chỉ tập trung vào nâng cao chất lượng dịch vụ thì khách hàng

sẽ tự tìm đến mình Do đó, trong giai đoạn này, nhà hàng gần như chưa có hoạtđộng Marketing nào

Giữa năm 2016, nhận thấy tình hình kinh doanh không khả quan, lãnh đạo nhàhàng đã bắt đầu thực hiện 1 số hoạt động Marketing, nhưng thực tế vẫn chưa cóchiến lược Marketing rõ ràng Giai đoạn năm 2016 – hết năm 2017, có thể phân tíchchiến lược Marketing của nhà hàng như sau

a Mục tiêu Marketing

- Tăng lượng khách hàng đến với nhà hàng

- Tăng độ nhận biết thương hiệu nhà hàng Lá Cọ 2 đến với khách hàng

- Tăng doanh thu và lợi nhuận

Tuy nhiên, tất cả những mục tiêu trên đều chưa có những con số đưa ra cụthể để đo lường và tính toán hiệu quả của các hoạt động Marketing

b Định hướng chiến lược Marketing

Chưa có định hướng chiến lược Marketing, các hoạt động vẫn diễn ra nhưngchưa có chiến lược cụ thể, hoạt động Marketing một cách tự phát Do đó, các hoạtđộng Marketing mà nhà hàng triển khai gần như không có hiệu quả, các hoạt động

diễn ra rời rạc, không thống nhất Điều này ảnh hưởng đầu tiên đến hình ảnh,thương hiệu của nhà hàng vì các hoạt động diễn ra không thống nhất, không có địnhhướng chung Thứ 2, ảnh hưởng đến hiệu quả đầu tư tài chính và nguồn lực của nhàhàng vì kết quả thu được của các hoạt động Marketing không tương xứng với sốtiền và nguồn lực bỏ ra để thực hiện.

Chính vì thực trạng trên đang diễn ra, nhà hàng Lá Cọ 2 cần phải tập trungphát triển các chiến lược Marketing, các giải pháp Marketing và kế hoạchMarketing cụ thể, rõ ràng

2.3 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX

2.3.1 Chính sách sản phẩm

Với tất cả doanh nghiệp, tài sản lớn nhất có thể kể đến là niềm tin củakhách hàng vào sản phẩm và dịch vụ mà doanh nghiệp cung cấp Để có được sựtin tưởng này, đầu tiên doanh nghiệp cần có những chính sách phát triển sảnphẩm và dịch vụ một cách rõ ràng, làm cho sản phẩm và dịch vụ của mình ngàymột tốt hơn Từ đó, có thể cung cấp được giá trị lớn hơn đến khách hàng và tạođược sự tin tưởng cho họ

Không nằm ngoài xu hướng đó, ban lãnh đạo nhà hàng Lá Cọ 2 đang ngàymột cải tiến, bổ sung các dịch vụ mà nhà hàng cung cấp để đưa tới khách hàngnhững sản phẩm, dịch vụ tốt nhất Hiện tại, nhà hàng đang cung cấp những sảnphẩm và dịch vụ sau

Từ tháng 10/2017, ban lãnh đạo nhà hàng quyết định tạo ra dịch vụ mới bằngcách bổ sung thêm vào dịch vụ ăn uống những món ăn mới được chế biến từ: cáhồi, cá tầm, baba, vịt trời Bên cạnh đó, mỗi mùa, nhà hàng đều cố gắng cung cấpnhững món ăn ngon đặc sản theo mùa để khách hàng có nhiều lựa chọn hơn.

Chất lượng dịch vụ của nhà hàng được khách hàng đánh giá khá tốt Các món

ăn được chế biến ngon, vừa miệng, đặc biệt là những món ăn chế biến từ dê, cóhương vị rất đặc trưng mà các nhà hàng trong khu vực không có được Các dịch vụnhư trông xe, tiếp đón rất nhiệt tình Tuy nhiên, tốc độ phục vụ món ăn khá lâu nếunhư khách hàng không order đặt bàn, đặt món từ trước

Về chiến lược phát triển dịch vụ trong tương lai, nhà hàng Lá Cọ 2 xác định sẽkhông ngừng tạo ra những dịch vụ mới bằng cách cải thiện dịch vụ sẵn có và mởrộng dòng sản phẩm

Đánh giá: hướng phát triển về sản phẩm của nhà hàng Lá Cọ 2 đang tiếntriển tốt, khả quan, tuy nhiên, mức độ triển khai còn khá chậm so với các đối thủcạnh tranh, bên cạnh đó khâu vận hành các sản phẩm và dịch vụ mới đôi khi cònchưa trơn tru

2.3.2 Chính sách giá

Đối với một quốc gia có nền kinh tế đang phát triển như Việt Nam, giá cả luôn

là một trong các yếu tố mà người tiêu dùng quan tâm khi mua và sử dụng sản phẩmdịch vụ Ngành ăn uống cũng không nằm ngoài quy luật đó, thậm chí người tiêudùng còn khắt khe hơn so với những ngành khác vì tâm lý lo sợ bị chặt chém khi đi

ăn uống, nhất là vào dịp lễ tết và tại những khu du lịch, lễ hội

Nhà hàng Lá Cọ 2 hiện tại đang theo đuổi phương pháp định giá dựa vào chiphí Các loại chi phí bao gồm chi phí cố định, chi phí biến đổi và những chi phí khóxác định Chi phí cố định gồm: thuê đất, xây dựng, khấu hao tài sản, bảo hiểm…Chiphí biến đổi gồm: nguyên vật liệu đầu vào, lương nhân viên…

Mức giá hiện tại khách khách hàng bỏ ra trung bình là 180.000 đồng/1 người/

1 bữa ăn Trong tương quan với các đối thủ cạnh tranh trực tiếp, mức giá trên hiệncao hơn trung bình 30.000 đồng/1 người/1 bữa ăn khi khách hàng đến sử dụng dịch

vụ tại các nhà hàng cạnh tranh trực tiếp với nhà hàng Lá Cọ 2

Mức giá của nhà hàng Lá Cọ 2 cao hơn các đối thủ cạnh tranh trực tiếp vì 2nguyên nhân chính Nguyên nhân đầu tiên là nhà hàng Lá Cọ 2 theo đuổi mục tiêuMarketing dẫn đầu về chất lượng sản phẩm và dịch vụ, vì thế các yếu tố chi phínguyên liệu đầu vào của nhà hàng là những nguyên vật liệu tươi ngon, đảm bảo chất

lượng, do đó sẽ có giá cao hơn Nguyên nhân tiếp theo, nhà hàng muốn dựa vào yếu

tố giá cả để tăng giá trị cảm nhận của khách hàng, làm cho khách hàng cảm thấy sửdụng dịch vụ tại nhà hàng là nâng cao giá trị của bản thân

Giá của dịch vụ ăn uống của nhà hàng đã được xây dựng hoàn chỉnh, các món

ăn được công khai giá trực tiếp trên menu của nhà hàng và trên fanpage facebook.Nhà hàng luôn cam kết thu đúng mức giá đã quy định và không tăng giá vào các dịp

lễ, tết nhằm tạo niềm tin cho khách hàng Tuy nhiên, giá của các dịch vụ bổ sungnhư cắm trại, dã ngoại hiện tại vẫn chưa được xây dựng, phần lớn là thu rất ít hoặcmiễn phí cho khách khi đến dùng bữa tại nhà hàng

Đánh giá: mặc dù giá của nhà hàng Lá Cọ 2 có cao hơn so với các đối thủcạnh tranh, tuy nhiên mức độ chênh lệch là không đáng kể, chỉ 30.000đ/1 người.Chính vì thế, trong tương lai, giá không phải là một yếu tố cần điều chỉnh nhiều khinhà hàng vận hành

2.3.3 Chính sách kênh phân phối

Nhà hàng Lá Cọ 2 cung cấp dịch vụ về ăn uống do đó vẫn có tính dịch vụ rấtlớn trong hoạt động sản xuất kinh doanh của nhà hàng Trong đó, đặc tính của dịch

vụ ảnh hưởng lớn đến hoạt động của nhà hàng đó là: tính không tách rời của dịch vụTính không tách rời của dịch vụ gây khó khăn cho cả 2 phía khách hàng sửdụng dịch vụ và cho cả nhà hàng Lá Cọ 2 Khách hàng cần phải dến nhà hàng để

sự dụng những dịch vụ mà nhà hàng cung cấp, phải chịu ảnh hưởng từ quá trìnhcung cấp dịch vụ, từ thái độ nhân viên, từ môi trường cơ sở vật chất…Nhà hàngkhó đạt được chất lượng đồng đều của dịch vụ (vì phụ thuộc vào đội ngũ nhânviên cung cấp)

Để khắc phục đặc tính trên, nhà hàng Lá Cọ 2 đã triển khai 2 kênh phânphối để tiếp cận khách hàng Trong 2 kênh phân phối này, có 2 dòng chảy vôcùng quan trọng là dòng chảy thông tin và dòng chảy vật chất Dòng chảy thôngtin là dòng chảy đa chiều, giúp cho nhà hàng và khách hàng trao đổi thông tinqua lại, ví dụ: nhà hàng cung cấp các thông tin về những chương trình xúc tiếnbán đến khách hàng mục tiêu, khách hàng cung cấp những thông tin, ý kiến đónggóp giúp nhà hàng phát triển Dòng chảy vật chất là dòng chảy 1 chiều, giúp nhàhàng có thể cung ứng sản phẩm dịch vụ của mình tới khách hàng mục tiêu đúngthời gian, đúng địa điểm

Kênh Đến nhà hàng để sử dụng sản Cung cấp dịch vụ tận nơi cho

phẩm dịch vụ khách hàng (đến tận nơi để

phục vụ khách hàng)

Ưu điểm  Có cơ hội trải nghiệm các

món ăn, các dịch vụ củanhà hàng một cách trọngvẹn nhất

 Được đắm chìm vào khungcảnh thiên nhiên tươi đẹpcủa nhà hàng

 Không cần mất công đi lại

mà có thể thưởng thức cácmón ăn ngon của nhà hàngtại nhà

Nhược điểm  Mất công di chuyến mới

tới được nhà hàng vì nhàhàng nằm cách trung tâmthành phố Phủ Lý – HàNam khoảng 6km

 Không thể đảm bảo đượcchất lượng, mùi vị của cácmón ăn

 Không được phục vụ mộtcách chu đáo nhất vìthường chỉ có đội ngũ đầubếp đến để phục vụ kháchhàng

Đánh giá: mặc dù có 2 kênh phân phối đang triển khai nhưng nhà hàng Lá

Cọ 2 vẫn đang muốn khách hàng đến tận nhà hàng để ăn uống Nguyên nhân thứnhất, nhà hàng muốn đảm bảo chất lượng của dịch vụ, nguyên nhân thứ hai, kháchhàng phải đến nhà hàng thì mới bán được các sản phẩm và dịch vụ đi kèm

2.3.4 Chính sách thông marketing tích hợp

Có thể nói, so với các công cụ khác, các hoạt động về truyền thông marketingtích hợp đang được ban lãnh đạo nhà hàng hướng tới và đầu tư nhiều hơn trongkhoảng 1 năm trở lại đây Điều này cũng hoàn toàn dễ hiểu bởi vì thực tế kinhdoanh đã chỉ ra rằng, mặc dù các yếu tố về sản phẩm dịch vụ, về kênh phân phối…đều tốt nhưng lượng khách hàng biết đến nhà hàng vẫn tăng rất chậm trong các nămvừa qua

Trong giai 2 năm 2016 và 2017, nhà hàng Lá Cọ 2 đã thực hiện một chiến dịchtruyền thông Marketing tích hợp, được chia ra nhiều giai đoạn

- Mục tiêu truyền thông

 Tăng sự nhận biết của khách hàng mục tiêu với thương hiệu nhà hàng Lá Cọ 2

 Thu hút khách hàng mới đến sử dụng sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng

 Giữ chân khách hàng cũ tiếp tục đến với nhà hàng Lá Cọ 2

- Thông điệp: “Nhà hàng Lá Cọ 2 cam kết món ăn đạt chuẩn chất lượng”

- Phương tiện truyền thông

 Kênh truyền thông trực tiếp: qua email

 Kênh truyền thông gián tiếp: quảng cáo qua mạng xã hội facebook

Kênh truyền thông trực tiếp giúp đưa thông tin đến trực tiếp đối tượng côngchúng mục tiêu, kênh truyền thông gián tiếp có diện tiếp xúc lớn hơn Vì thế, nhàhàng quyết định lựa chọn cả 2 kênh trên để thực hiện chiến dịch truyền thôngMarketing tích hợp

- Ngân sách: ngân sách không vượt quá 50.000.000 đồng

a Thực trạng thực hiện hoạt động quảng cáo

Nhà hàng Lá Cọ 2 đã từng triển khai 2 chiến dịch quảng cáo qua Facebookvào 2 năm 2016 – 2017

Thời gian thực hiện 1/5/2016 – 1/7/2016 1/1/2017 – 1/3/2017

Mục tiêu thực hiện Mục tiêu chính (chiếm

80%): Tăng sự nhận diệncủa thương hiệu nhà hàng Lá

Cọ 2 Làm cho đối tượngcông chúng mục tiêu biếtđến thương hiệu nhà hàngnhiều hơn nữa

Mục tiêu chính (chiếm70%): tăng doanh thu chonhà hàng

Mục tiêu phụ (chiếm 30%):truyền thông

Mục tiêu phụ (chiếm 20%):

tăng lượng khách hàng mụctiêu đến với nhà hàng

Đối tượng hướng

đến

Khách hàng trong độ tuổi từ

25 đến 50 tuổi Khách hàngtrong độ tuổi này đã độc lập

về vấn đề tài chính, nhu cầu

ăn uống bên ngoài cao

Vẫn hướng tới đối tượngkhách hàng như chiến dịch 1

Địa bàn triển khai Ngoài địa bàn tỉnh Hà Nam,

chiến dịch còn triển khai tạiHưng Yên, Nam Định vì đây

là 2 tỉnh giáp ranh với HàNam Khoảng cách dichuyển không quá lớn

Mở rộng thêm địa bàn cáchuyện thuộc Hà Nội 2, gầnvới Hà Nam như: PhúXuyên, Thường Tín, MỹĐức…

Thông điệp Cam kết đồ núi chuẩn 100%,

hoàn tiền toàn bộ cho quýkhách nếu phát hiện khôngđúng sự thật

Cam kết đồ núi chuẩn 100%,hoàn tiền toàn bộ cho quýkhách nếu phát hiện khôngđúng sự thật

Nội dung Thực hiện 1 viral clip giới

thiệu về nhà hàng được đăngtải trên fanpage facebook,clip gồm có 2 nội dungchính Đầu tiên là nhữngcảnh quay về cơ sở vật chấtcủa nhà hàng, những cảnhthiên nhiên tươi đẹp Nộidung tiếp theo là hình ảnhnhững món ăn đặc trưng của

Đăng tải những hình ảnh đẹp

về nhà hàng sau khi thựchiện cải tạo toàn bộ về cảnhquan thiên nhiên như: xungquanh nhà hàng đều đượctrải thảm cỏ nhập khẩu,nhiều cây cảnh mới, hồ nướcnhân tạo…Kèm theo đó làhình ảnh của những món ănmới, hấp dẫn, bắt mắt để

nhà hàng, quy trình chế biến

tỉ mỉ, kì công, ví dụ như hìnhảnh dê cả con được quaytrên lò, một món ăn đặctrưng của nhà hàng Để tăng

sự tin tưởng cho công chúng,hình ảnh những đoàn khách

đã đến với nhà hàng đượclồng vào cuối clip

phục vụ nhu cầu đa dạng củakhách hàng

Bên cạnh đó là đăng tảinhững thông tin về cácchương trình giảm giákhuyến mại dành cho kháchhàng như: đến dùng tiệc tạinhà hàng giảm 15% tổnghóa đơn, đặt tiệc tại nhàgiảm 10% tổng hóa đơn, đưa

ra các combo như chỉ 100k/1người với lợn rừng 7 món…

Kết quả thu được Tiếp cận thành công 300.000

công chúng mục tiêu, lượngtương tác trên fanpage đạt10.000 lượt Kết quả trên coinhư đạt được mục tiêu chínhcủa chiến dịch Ngoài ra,nhờ chiến dịch này, cũng cónhiều khách hàng đã đặt tiệccho nhà hàng qua số hotline,tổng cộng có 50 mân tiệc đãđược đặt

Tiếp cận thành công 500.000công chúng mục tiêu, lượngtương tác thấp Công chúngkhông quan tâm đến cácchương trình ưu đãi mà nhàhàng đưa ra Đây có thể coi

là một thất bại lớn của nhàhàng vì chiến dịch đượctriển khai trong dịp giáp tết

và sau tết Nguyên đán, nhucầu ăn uống, đặt tiệc củangười dân là rất lớn

Đánh giá: 2 chiến dịch quảng cáo trên facebook chưa thực sự đạt hiệu quả

so với mục tiêu đã đặt ra

b Thực trạng thực hiện hoạt động xúc tiến bán

Để khuyến khích khách hàng đến và sử dụng sản phẩm – dịch vụ tại nhà hàng,các ưu đãi, các khuyến mại thường được đưa ra, nhưng thường chỉ vào những dịp lễtết lớn để tránh gây thói quen xấu cho khách hàng “chỉ khi nào được giảm giá, hoặc

ưu đãi mới đến với nhà hàng”

Chương trình xúc tiến bán được thực hiện gần đây nhất là vào dịp ngày08/03/2018, ngày quốc tế phụ nữ Các chị em phụ nữ trong ngày 08/03 đến với nhàhàng sẽ được nhận rất nhiều ưu đãi lớn

 Combo chỉ 150k/1 người/1 đoàn 5 người để thưởng thức các món ăn đượcchế biến từ cá Tầm nga: hấp xì dầu, nướng muối ớt, rang muối, canh chua và cácmón ăn được chế biến từ cá Lăng Hòa Bình: chả cá Lã Vọng, nướng dân tộc, rangmuối, xào nấm…

 Đối với những đoàn khách đi ít hơn 5 người, được chọn 3/5 món chính set

cá Lăng Hòa Bình

 Đối với những cặp đôi đi cùng nhau sẽ được giảm 10% tổng hóa đơn thanh toánNgoài các chương trình ưu đãi nhân dịp lễ tết, trên fanpage của nhà hàngthường tổ chức các mini game với mục đích tăng lượng like, share fanpage của nhàhàng, làm cho nhiều người biết đến thương hiệu nhà hàng Lá Cọ 2 hơn

c Thực trạng thực hiện hoạt động marketing trực tiếp

Trong tháng 10/2017, nhà hàng đã thực hiện 1 chiến dịch marketing trực tiếpqua email, cụ thể hơn đó là gửi email thông tin về nhà hàng, món ăn và mời kháchhàng đến dùng thử sản phẩm và dịch vụ tại nhà hàng

Bảng 2.1: Kết quả chiến dịch email marketing tháng 10/2017

Nhân viên Lượng mail gửi đi Lượng mail được

Từ bảng 2.1, ta có thể thấy, trung bình 1 nhân viên của nhà hàng gửi được 965email đến khách hàng mục tiêu trong 1 tháng, lượng email được khách hàng mở là

246 email, chiếm 25,38% lượng email được gửi đi, tỉ lệ này là thấp Ngoài ra, trong

số những email được khách hàng mở, tỉ lệ click vào link đính kèm (link đính kèmchứa các thông tin về nhà hàng) trong email còn thấp hơn nữa, trung bình chỉ 30click/246 email Với mức tiêu tốn 5.000.000đ cho chiến dịch và kết quả thu lạikhông khả quan Chiến dịch email marketing của nhà hàng hoàn toàn thất bại

Đánh giá chung: Trong 2 năm 2016 và 2017 nhà hàng đã chi ra tổng37.000.000đ cho hoạt động truyền thông marketing tích hợp với 3 chiến dịch lớn.Tuy nhiên kết quả thu lại không được khả quan Nguyên nhân chính là chưa cónhững nghiên cứu thị trường, xác định công chúng mục tiêu, kế hoạch thực hiện…một cách rõ ràng, chỉnh chu

2.3.5 Chính sách con người

Như đã phân tích bên trên, kinh doanh lĩnh vực ăn uống, nhà hàng luôn bị ảnhhưởng lớn bởi tính “không tách rời” của dịch vụ Với nhà hàng Lá Cọ 2, mặc dù đãphát triển kênh phân phối mới đó là đến tận nơi để phục vụ khách hàng, tuy nhiên,phần lớn tập trung phát triển, thu hút khách hàng đến tận nơi để có thể trải nghiệmdịch vụ một cách tốt nhất

Khi khách hàng đến với nhà hàng, một trong các yếu tố ảnh hưởng rất lớn đếntrải nghiệm của khách hàng đó là thái độ, chất lượng phục vụ của nhân viên Độingũ nhân viên được đào tạo tốt, có phong cách thái độ phục vụ chuyên nghiệp, tậntình mới có thể làm vừa lòng khách hàng và ngược lại

Tại nhà hàng Lá Cọ 2, các nhân viên sẽ tiếp xúc trực tiếp với khách hàng baogồm: bảo vệ, nhân viên lễ tân, nhân viên order, nhân viên chạy bàn và nhân viêndọn dẹp vệ sinh Khách hàng khi đến dùng bữa tại nhà hàng đều cho rằng các món

ăn đều rất ngon và chất lượng, nhưng đều phàn nàn về đội ngũ nhân viên của nhàhàng, nhất là đối với nhân viên order và nhân viên lễ tân Phàn nàn đầu tiền về vấn

đề nhân viên thiếu kiến thức về sản phẩm, không thể tư vấn được cho khách hàng,không nhiệt tình trong việc tư vấn cho khách hàng Điều phàn nàn tiếp theo là độingũ nhân viên chưa ưa nhìn, không gây được thiện cảm cho khách khi đến dùng bữa

Đánh giá: chất lượng đội ngũ nhân viên tại nhà hàng Lá Cọ 2 là chưa tốt,cần có những biện pháp để cải thiện

2.3.6 Chính sách cơ sở vật chất

Hình 2.1: Toàn cảnh nhà hàng Lá Cọ 2 từ flycam

Nhà hàng Lá Cọ 2 với 2 mặt giáp với 2 trục đường lớn giúp thuận tiện trongviệc giao thông, đi lại, 2 mặt còn lại giáp với ruộng lúa tạo nên bầu không khíthoáng đãng, yên tĩnh của đồng quê Điều này làm thích thú cho những thực khách

vì đây là nơi giúp họ có thể nghỉ ngơi, hòa mình vào thiên nhiên sau những ngàylàm việc mệt mỏi

Với tổng diện tích khuôn viên khoảng 4 hecta, bao gồm các tổ hợp nhàhàng, hồ câu, quán coffee, sân tổ chức sự kiện, nhà điều hành… Có thể nói, nhàhàng Lá Cọ 2 như một địa điểm cung cấp trọn gói các dịch vụ vui chơi giải trícho khách hàng

Trung tâm của nhà hàng là một hội trường được thiết kế và xây dựng theo hìnhbát giác, nhiều cửa kính, không gian mở và sức chứa lên đến 250 khách Tại tầng 1của khu hội trường gồm 4 dãy bàn ghế được làm từ gỗ chất lượng cao và được bố tríhợp lí, ngăn nắp Tại đây còn được trang bị đủ hệ thống âm thanh, chiếu sáng, sânkhấu hiện đại để phục vụ khi khách hàng có nhu cầu Tầng 2 của khu hội trườngđược chia thành 4 phòng VIP nhỏ với hệ thống cách âm rất tốt phù hợp với nhữngthực khách cần sự riêng tư, cảm giác ấm cúng và thường được những gia đình lựachọn khi đến với nhà hàng

Bên cạnh đó, khu nhà nổi được xây dựng giữa hồ cũng là nơi được rất nhiềukhách hàng lựa chọn vì phong cảnh đẹp, cả 4 mặt đều hướng ra hồ, thực khách vừa

có thể dùng bữa, vừa có thể hòa mình vào thiên nhiên Tuy nhiên, khu nhà nổi chỉphù hợp với những sự kiện, bữa ăn quy mô vừa và nhỏ vì diện tích khá khiêm tốn

Đối với những khách hàng thích ngồi thưởng thức món ăn ở những nơi dângiã, thôn quê thì có thể lựa chọn khu nhà chòi, với tổng 10 chòi, được lợp mái lá rấtđộc đáo Thực tế các gia đình khi đến với nhà hàng Lá Cọ 2 thường lựa chọn khunhà chòi để dùng bữa Họ vừa có thể thoải mái ăn uống, ngắm cảnh mà con trẻ vẫn

có không gian để vui chơi

Nhà hàng Lá Cọ 2 có bãi đỗ xe miễn phí, luôn có người trông coi với sức chứalớn, khoảng 20 xe ô tô con và 50 xe máy, ngoài ra những đường đi trong khuôn viênnhà hàng cũng có thể tận dụng làm bãi gửi xe khi cần thiết Vì thế, những kháchhàng khi đến nhà hàng dùng bữa có thể yên tâm không lo về chỗ để xe và xe luônđược đảm bảo an toàn

Khách hàng cũng có thể lựa chọn cắm trại, tổ chức các sự kiện và các hoạtđộng vui chơi ngoài trời vì diện tích của cả khu nhà hàng lớn, nhiều cây xanh vàdiện tích đất trải thảm có cũng rất nhiều

Đánh giá: có thể nói, nhà hàng Lá Cọ 2 cung cấp đa dạng các dịch vụ ănuống, vui chơi giải trí để làm thỏa mãn những khách hàng khi tới đây

Order,phụcvụ

Xác nhận cho KH

Chào,dắt xe

Trả lời

và xácnhận

ra về

Dùngbữa

NhậnbànGửi xe

Đặtchỗ

Tương ứng với đó, có 4 điểm hoạt động tiếp xúc giữa nhân viên với kháchhàng và 1 điểm tiếp xúc qua hotline, mạng facebook Theo phản ánh của kháchhàng thì 3 điểm tiếp xúc trong quy trình dịch vụ trên nhà hàng chưa làm tốt đó là:đặt chỗ, nhận bàn và dùng bữa Trong đó, nhân viên lễ tân khi làm các thủ tục đặtbàn và xác nhận bàn khi khách hàng đến dùng bữa có ngoại hình và thái độ phục vụthiếu nhiệt tình Nhân viên order món ăn cho khách thiếu kiến thức, không thể tưvấn những món ăn ngon, phù hợp với nhu cầu khách hàng của làm cho khách hàngchưa thực sự hài lòng do nhân viên tại 2 điểm này có ngoại hình chưa được tốt vàchưa đủ kiến thức để có thể tư vấn, phục vụ khách hàng một cách tốt nhất

Ngoài ra, nhà hàng vẫn chưa có các hoạt động back office như: lưu lại dữ liệu,thông tin của khách hàng…để phục vụ cho những hoạt động Marketing sau này.Những hoạt động này đối với những doanh nghiệp đang hoạt động trong lĩnh vựckinh doanh nhà hàng – khách sạn đã được đầu tư và phát triển khá mạnh Nhà hàng

Lá Cọ 2 cần phải phát triển để bắt kịp với xu thế

2.3.8 Đánh giá chung về hoạt động Marketing mix

Chính sách đã làm tốt Chính sách cần cải thiện

CS về sản phẩm Phát triển và mở rộng dịch

vụ cốt lõi và dịch vụ bổsung một cách rõ ràng

CS về kênh phân phối 2 kênh phân phối chính để

tiếp cận khách hàng mụctiêu

Xây dựng hình thức phânphối mới đến khách hàng

CS về truyền thông Các hoạt động xúc tiến

CS về quy trình dịch vụ Quy trình dịch vụ đã rõ

ràng

Chưa có các hoạt độngback-office

2.4 THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG MARKETING

2.4.1 TỔ CHỨC BỘ MÁY

Nhìn vào sơ đồ tổ chức bộ máy nhân sự của nhà hàng Lá Cọ 2 tại mục 1.1.2,hiện tại nhà hàng chưa có bộ phận thực hiện các hoạt động Marketing Các hoạtđộng Marketing đã diễn ra chủ yếu do quản lý nhà hàng và các nhân viên lễ tân thựchiện trong khoảng thời gian có ít khách và rảnh rỗi

2.4.2 THỰC TRẠNG XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING

Các kế hoạch Marketing được quản lý nhà hàng xây dựng kế hoạch, vì đây làngười hiểu rõ các vấn đề nhà hàng đang gặp phải, cũng như có đầy đủ các thông tin

về hoạt động kinh doanh của nhà hàng

Sau khi xây dựng xong, kế hoạch sẽ được giám đốc nhà hàng xem xét, đánhgiá, góp ý trước khi được tổ chức thực hiện

Đánh giá: quản lý nhà hàng và giám đốc điều hành là những người tuy nắm

rõ về hoạt động kinh doanh của nhà hàng, tuy nhiên lại thiếu đi tư duy căn bản vềMarketing, do đó, kế hoạch Marketing được xây dựng sơ sài, chưa rõ ràng Thờigian và các hoạt động triển khai riêng rẽ, thiếu gắn kết

2.4.3 THỰC TRẠNG TỔ CHỨC THỰC HIỆN KẾ HOẠCH MARKETING

Do quản lý nhà hàng và nhân viên lễ tân thực hiện Sử dụng đội ngũ nhân viênnày để thực hiện các kế hoạch marketing vì nhà hàng mong muốn tận dụng tối đathời gian làm việc của nhân viên, tránh tình trạng nhân viên ngồi chơi Tuy nhiên,những nhân viên này đều chưa có, hoặc có rất ít các kinh nghiệm thực hiên kếhoạch Marketing, đặc biệt là những nhân viên lễ tân Do đó, đội ngũ này có tâm lýlàm cho có, vì vậy đây cũng là một yếu tố ảnh hưởng rất lớn đến kết quả của các kếhoạch Marketing

2.4.4 THỰC TRẠNG KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ

Kiểm tra tiến độ thực hiện và đánh giá kết quả các kế hoạch Marketing doquản lý nhà hàng và giám đốc nhà hàng thực hiện Các hoạt động này cũng gặp một

số khó khăn như các tiêu chí kiểm tra, đánh giá do không được xây dựng ngay từbước lập kế hoạch nên khi thực hiện thường không biết kiểm tra, đánh giá dựa vàoyếu tố nào Vì thế, các hoạt động này thường chỉ nhìn vào kết quả cuối cùng của kếhoạch, nếu kế hoạch thất bại cũng khó tìm ra nguyên nhân là gì

Đánh giá chung: nhà hàng Lá Cọ 2 cần bổ sung ít nhất 1 nhân viên có kiếnthức, kinh nghiệm về Marketing để giúp cho các hoạt động quản trị Marketing pháttriển

2.5 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG MARKETING

2.5.1 ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG KINH TẾ VĨ MÔ

a Môi trường kinh tế

Xem xét tác động của môi trường kinh tế đến hoạt động kinh doanh củanhà hàng Lá Cọ 2, chúng ta cần xem xét đến các yếu tố như: tốc độ tăng trưởngkinh tế, tỉ lệ lạm phát, mức thu nhập bình quân đầu người GDP…trong khu vựctỉnh Hà Nam

Biều đồ 2.1: GDP bình quân đầu người tỉnh Hà Nam giai đoạn 2010 - 2017

Đơn vị tính: triệu đồng

20090 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 10

là các dịch vụ ăn uống, vui chơi giải trí ngày càng tăng lên, mở ra cơ hội lớn chonhà hàng Lá Cọ 2