Đánh giá chiến lược marketing mix kfc vn

KFC đã rất thành công trong việc nắm bắt khẩu vị của khách hàng, đề cao tinh hoa ẩm thực của dân tộc bằng việc luôn luôn thay đổi, luôn luôn sáng tạo ra những sản phẩm phù hợp với khẩu vị của người dân Việt Nam. Từ đó, đưa ra mức giá phù hợp với sản phẩm cũng như thu nhập trung bình của người Việt Nam. Thường xuyên cải thiện, nâng cấp cửa hàng , không gian rộng rãi, thoáng mát sẽ khiến cho thực khách cảm giác thoải mái, dễ chiụ khi dùng bữa tại cửa hàng. KFC đã làm rất các chiến lược truyền thông về mảng làm từ thiện, quyên góp, chung tay cùng đất nước đẩy lùi dịch bệnh Covid19. Nhưng còn nhiều thiếu xót trong việc truyền tải thông điệp bảo vệ môi trường

MỤC LỤC

PHẦN I: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY……… 2

1.1 Thông tin doanh nghiệp KCF 2

1.1.1Thông tin chung 2

1.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển 2

1.2 Tầm nhìn và sứ mệnh thương hiệu 3

1.3 Nhận diện thương hiệu 4

PHẦN II: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG DOANH NGHIỆP KHAI THÁC 5

2.1 Bối cảnh thị trường 5

2.2 Tổng quan về phân đoạn thị trường 5

2.2.1 Phân đoạn thị trường theo vị trí địa lý 5

2.2.2 Phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học 6

2.2.3 Phân đoạn thị trường theo tâm lý 6

2.2.4 Phân đoạn thị trường theo hành vi 6

2.3 Lựa chọn thị trường mục tiêu 6

PHẦN III: PHÂN TÍCH CÁC HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX CỦA KFC VIỆT NAM 8

3.1 Chính sách sản phẩm của doanh nghiệp 8

3.2 Chính sách giá của sản phẩm 9

3.3 Chính sách phân phối sản phẩm 11

3.4 Chính sách chiêu thị 12

3.5 Sự phối hợp thực hiện các hoạt động xúc tiến Marketing mix trong KFC 14

3.6 Thiết lập bảng khảo sát khách hàng 15

PHẦN IV: ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX CỦA KFC 19

4.1 Đánh giá các hoạt động marketing mix của doanh nghiệp 19

4.1.1 Điểm mạnh 19

4.1.2 Điểm yếu 19

4.2 Giải pháp Marketing mix cho hoạt động xúc tiến của doanh nghiệp 19

4.2.1 Quảng cáo: 19

4.2.2 Chiến lược sản phẩm: 19

4.2.3 Về chiến lược quan hệ công chúng (PR): 20

4.2.4 Về xúc tiến KFC: 20

4.2.5 Về phân phối sản phẩm: 20

4.2.6 Dịch vụ: 21

KẾT LUẬN 22

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 23

DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ

Hình 1: Logo thương hiệu KFC

Hình 2: Hệ thống KFC phát triển tại Việt Nam

Hình 3: Món gà giòn không xương của KFC

Hình 4: Combo giá rẻ của KFC

Hình 5: Combo gà lớn của KFC

Hình 6: TVC KFC 2020

Hình 7: Banner KFC giảm giá sốc

Hình 8: KFC Việt Nam chung tay cùng cộng đồng chống Covid-19

PHẦN I: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 1.1 Thông tin doanh nghiệp KCF

1.1.1 Thông tin chung

Hai Bà Trưng, Thành phố Hà Nội,Việt Nam

- Hình thức kinh doanh : Công ty nhượng quyền thương mại

- Ngành nghề kinh doanh : Thực phẩm chế biến

Hình 1: Logo thương hiệu KFC

(Nguồn:kfcvietnam.com.vn)

1.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển

KFC là cụm từ viết tắt của Kentucky Fried Chicken - Gà Rán Kentucky, mộttrong các thương hiệu thuộc Tập đoàn Yum Brands Inc (Hoa Kỳ) KFC chuyên về cácsản phẩm gà rán và nướng, với các món ăn kèm theo và các loại sandwiches chế biến

từ thịt gà tươi Hiện nay đang có hơn 20.000 nhà hàng KFC tại 109 quốc gia và vùnglãnh thổ trên toàn thế giới

Năm 1997, KFC đã khai trương nhà hàng đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh.Đến nay, hệ thống các nhà hàng của KFC đã phát triển tới hơn 140 nhà hàng, có mặt

tại hơn 21 tỉnh/thành phố lớn trên cả nước, sử dụng hơn 3.000 lao động đồng thời cũngtạo thêm nhiều việc làm trong ngành công nghiệp hỗ trợ tại Việt Nam.

Hệ thống cửa hàng KFC phân phối rộng khắp trải dài mọi miền đất nước:

Hình 2: Hệ thống KFC phát triển tại Việt Nam

(Nguồn: kfcvietnam.com.vn)

1.2 Tầm nhìn và sứ mệnh thương hiệu

Tầm nhìn (Triết lý kinh doanh của KFC): Trở thành người dẫn đầu thức ăn

nhanh theo kiểu phương Tây, hương vị độc đáo, phong cách phục vụ thân thiện, hếtlòng vì khách hàng và bầu không khí nồng nhiệt, ấm cúng tại các nhà hàng, tạo nênmột nét văn hóa ẩm thực mới và đóng góp to lớn vào sự phát triển của ngành côngnghiệp thức ăn nhanh tại Việt Nam

Sứ mệnh: Họ mong muốn có những khách hàng trung thành mà khi cất cứ ai

thưởng thức lần đầu thì sẽ quay lại để thưởng thức lần tiếp theo KFC mang lại sự vuinhộn cho tất cả mọi người

Thông điệp truyền thông ở thời điểm hiện tại 2022: KFC - Vị ngon trên từng

ngón tay!

Mục tiêu: Xây dựng tổ chức với sự tận tâm vượt trội, luôn mang lại chất lượng

cao và giá trị trong các sản phẩm và dịch vụ Duy trì, cam kết cải tiến liên tục cho sựđổi mới và phát triển, phấn đấu luôn luôn lãnh đạo thị trường thường xuyên thay đổi

Và tạo được nguồn tài chính và lợi nhuận vững chắc cho chủ đầu tư cũng như nhânviên công ty

1.3 Nhận diện thương hiệu

KFC là nhãn hiệu của loạt cửa hàng ăn nhanh được đánh giá nổi tiếng thứ haitrên thế giới sau McDonald's, trước Pizza Hut và Starbucks KFC chủ yếu kinh doanhcác món ăn nhanh làm từ gà và món nổi tiếng nhất là Gà rán Kentucky do ông HarlandSanders sáng chế Ở Việt Nam khi khách hàng ghé ăn một lần sẽ sẽ chú ý ngay và ghinhớ ngay tới logo và nền chủ đạo của KFC đó là hình ảnh một ông già với dòng chữKFC nổi bật trên tone đỏ, một thương hiệu quá đỗi nổi tiếng và bất cứ ai là học sinhsinh viên cũng biết về họ.Hiện tại tháng 1/2022 fanpage chính thức của KFC Việt Namđạt tới hơn 57 triệu lượt thích

PHẦN II: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG DOANH NGHIỆP KHAI THÁC 2.1 Bối cảnh thị trường

Khái quát về thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam: thương hiệu gà KFC bỗngnổi bật lên như là một lựa chọn đương nhiên Các giá trị gia tăng cho sản phẩm là vệsinh đảm bảo, gà sạch… đã đóng góp rất lớn trong sự lớn mạnh của KFC tại ViệtNam

Hiện nay, thức ăn nhanh đang trở nên hợp thời với nhịp sống hiện đại, khi tiềnbạc, công việc đều có thể gia tăng, trừ thời gian Tổng doanh số ngành fast food luôntăng trưởng Năm 2019, tổng doanh thu ba chuỗi này đạt gần 4.300 tỷ đồng, tăng hơn11% so với năm 2018 Năm 2020, 2021 do ảnh hưởng của dịch Covid, dù kinh tế đangtrong giai đoạn khủng hoảng nhưng thị trường thức ăn nhanh vẫn là một trong số ítngành hàng giữ được mức tăng trưởng Hàng loạt các cửa hàng thức ăn nhanh ra đờikhiến cho thị trường thức ăn nhanh khá phong phú Có thể kể đến những thương hiệukhá nổi trong lĩnh vực này như KFC, Lotteria, Jollibee, Pizza Hut, BBQ chicken…Trên thị trường thức ăn nhanh Việt Nam, KFC vẫn chiếm thị phần đáng kể Mấy nămtrở lại đây, sự xuất hiện của một số nhãn hiệu thức ăn nhanh của Việt Nam như Bánh

mì Ta, Chả giò Oroll, Phở 24 đang mong muốn cạnh tranh trên thị trường đầy tiềmnăng này Những món ngon vỉa hè được nâng cấp với chất lượng và phục vụ khác biệtđang mở ra xu hướng kinh doanh hấp dẫn cho các nhà đầu tư Việt Nam…

KFC với mục tiêu thị trường nhắm vào giới trẻ thì thị trường Việt Nam đượcđánh giá là một thị trường triển vọng Một nửa dân số Việt Nam có độ tuổi dưới 30,nghĩa là giới trẻ sẽ dễ chấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh của KFC hơn người lớn tuổi.Tuy nhiên, trong giới trẻ, KFC Việt Nam đặc biệt hướng sự quan tâm vào trẻ em thôngqua chương trình tiếp thị dành riêng cho nhóm khách hàng nhiều triển vọng này Mụctiêu của KFC là muốn thương hiệu của KFC trở thành bạn đồng hành của khách hàngtiềm năng ngay từ khi còn nhỏ Với mục tiêu xây dựng lòng tin nơi khách hàng thôngqua chất lượng, uy tín và an toàn vệ sinh thực phẩm, KFC Việt Nam chỉ chọn nhữngnhà cung cấp nguyên liệu uy tín và đảm bảo chất lượng, một trong số đó là công ty cổphần chăn nuôi C.P.Việt Nam với hơn 17 năm phát triển Tất cả nguyên liệu sử dụngđều phải có chứng nhận kiểm dịch của cơ quan chức năng Việc lựa chọn thị trườngmục tiêu của KFC là hoàn toàn chính xác

KFC nhận ra rằng khách hàng luôn có những thị hiếu khác nhau, những thị hiếuđó thay đổi theo thời gian KFC đã chia thị trường thành các nhóm khách hàng theo vịtrí địa lý và độ tuổi sau đó nghiên cứu các chương trình Marketing thích hợp với từngnhóm đó

2.2 Tổng quan về phân đoạn thị trường

2.2.1 Phân đoạn thị trường theo vị trí địa lý

Chủ yếu tập trung vào những Thành phố lớn, tập trung đông dân như Hà Nội,TP.HCM, Đà Nẵng, Hải Phòng KFC đã không phát triển một cách ồ ạt hệ thống cáccửa hàng mà với mục đích phát triển lâu dài trên thị trường Việt Nam thì KFC tiếnhành sự mở rộng một cách vững chắc Hiện tại KFC đã mở rộng gần như bao phủ cácthành phố lớn của Việt Nam

2.2.2 Phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học

Lứa tuổi: KFC chủ yếu nhắm vào giới trẻ từ 17 đến 29 tuổi, gia đình có trẻ em.

Do nhiều nguyên nhân mà KFC đã chọn thị trường là giới trẻ với độ tuổi dưới 30 Vớiviệc xác định thị trường thì KFC chủ yếu đánh vào xu hướng năng động, khả năng tiếpcận văn hóa nhanh của các bạn trẻ Việt Nam Ngoài ra KFC cũng đặc biệt quan tâmđến trẻ em, có thể nói họ tác động vào nhận thức của các em ngay từ khi các em cònnhỏ

Thu nhập: Việt Nam là nước có thu nhập đầu người thấp vì vậy đây cũng là một

khó khăn của KFC khi xâm nhập vào thị trường Việt Nam Những người có thu nhậpkhá, ổn định chính là đoạn thị trường mà KFC chú trọng.Với những người có thu nhậpkhá thì việc sử dụng sản phẩm có thể thường xuyên song những người có thu nhậpthấp cũng có thể trở thành khách hàng của KFC nhưng mức độ sử dụng sản phẩm cóthể không thường xuyên

Nghề nghiệp: Việc chọn 2 thành phố chính là Hà Nội và thành phố Hồ Chí

Minh thì KFC có thể tiếp xúc một thị trường lớn là: học sinh, sinh viên, bạn trẻ làmviệc ở khu vực trung tâm thành phố, gia đình hộ gia đình trẻ Vì số lượng các trườngđại học, cao đẳng, dạy nghề ở đây là rất nhiều, và nhu cầu ăn uống của hộ gia đình vàocác dịp cuối tuần rất lớn Và điều đó cũng phù hợp với định hướng của KFC

2.2.3 Phân đoạn thị trường theo tâm lý

Việt Nam là một nước phát triển nhanh trong thời gian qua Việc phát triển theonền kinh tế thị trường đã kéo theo những phong cách sống mới, những xu hướng mớiđặc biệt những xu hướng, phong cách sống này được các bạn trẻ tiếp thu rất nhanh.Điều đó giúp cho KFC có cơ sở tin vào sự thành công của mình khi đặt chân vào thịtrường Việt Nam

2.2.4 Phân đoạn thị trường theo hành vi

Khách hàng đánh giá các yếu tố tiện lợi, ngon, giá cả phải chăng, trong đó khâuphục vụ được coi là chuẩn nhất Chính vì vậy mà KFC đã thể hiện một phong cáchchuyên nghiệp không chỉ trong đội ngũ nhân viên, hệ thống các cửa hàng tương đốidày đặc mà còn là điều hành một loạt các cửa hàng với sự tiện lợi nhất cho khách hàng

sử dụng sản phẩm KFC

2.3 Lựa chọn thị trường mục tiêu

KFC với mục tiêu nhắm vào giới trẻ và thị trường Việt Nam được đánh giá đầytriển vọng Một nửa dân số Việt Nam có độ tuổi dưới 30, nghĩa là giới trẻ sẽ dễ chấpnhận sản phẩm thức ăn nhanh của KFC hơn người lớn tuổi Tuy nhiên, trong giới trẻ,KFC Việt Nam đặc biệt hướng sự quan tâm vào trẻ em thông qua chương trình tiếp thịdành riêng cho nhóm khách hàng nhiều triển vọng này Mục tiêu của KFC là muốnthương hiệu của KFC trở thành bạn đồng hành của khách hàng tiềm năng ngay từ khicòn nhỏ Với mục tiêu xây dựng lòng tin nơi khách hàng thông qua chất lượng, uy tín

và an toàn vệ sinh thực phẩm, KFC Việt Nam chỉ chọn những nhà cung cấp nguyênliệu uy tín và đảm bảo chất lượng Tất cả nguyên liệu sử dụng đều phải có chứng nhậnkiểm dịch của cơ quan chức năng Việc lựa chọn thị trường mục tiêu của KFC là hoàntoàn chính xác

Việc xây dựng một hệ thống cửa hàng với sự định vị khác biệt với các cửa hàngtruyền thống (trong đó lấy màu đỏ làm chủ đạo) thì KFC đã tạo ra một trào lưu mớitrong cách tiêu dùng của người dân Việt Nam Trong khi thói quen tiết kiệm vẫn làquan điểm của những người có độ tuổi trên 30 thì với giới trẻ (độ tuổi dưới 30) thìKFC đã nhận được những phản hồi tích cực Sự tiếp nhận tương đối dễ dàng dần dần

đã trở thành trào lưu mới, xu hướng mới, một xu hướng tây hóa phù hợp với sự năngđộng của giới trẻ KFC cũng tạo ra một không gian mới mẻ nơi mà có thể trò chuyện,bàn bạc công việc Chính vì vậy mà sản phẩm KFC ngày càng được nhiều người biếtđến, đây là điều kiện để KFC phát triển hệ thống cửa hàng của mình thêm nữa

PHẦN III: PHÂN TÍCH CÁC HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX CỦA KFC

VIỆT NAM 3.1 Chính sách sản phẩm của doanh nghiệp

Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets, Burgers và Twisters và thịt gà ColonelCris Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương Nhưng vào năm

2001 KFC đã tiến hành lập kế hoạch phát triển sản phẩm mới cho mình và “SoulFood” chính là sản phẩm mới trong chiến lược đó

Vì vậy khi vào Việt Nam, KFC đã thay đổi khẩu vị, kích thước, mẫu mã chophù hợp với ẩm thực của người tiêu dùng Việt Nam Điều quan trọng trong chíên lượcphát triển sản phẩm là tạo sự khác biệt hóa so với các sản phẩm của thương hiệu khác

Từ đó người tiêu mới cảm nhận được sản phẩm nào của nhãn hiệu KFC hay Lotteria,hay một cửa hàng thức nhanh khác Bản thân sản phẩm KFC đã có sự khác biệt về sựpha trộn giữa mười một loại gia vị Chính điều này đã tạo nên hương vị đặc biệt chomón gà rán KFC không những tạo ra sự khác biệt mà còn đa dạng hóa sản phẩm tạonên thực đơn vô cùng phong phú Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán vàhamburger, khi xâm nhập vào Việt Nam, KFC đã chế biến thêm một số món để phục

vụ những thức ăn hợp khẩu người Việt Nam như: gà giòn không xương, bánh mì mềm,cơm gà gravy, bắp cải trắng Jumbo … Kích thước của hamburger cũng thay đổi, trởnên nhỏ hơn thích hợp với vóc dáng nhỏ nhắn của người Việt Nam

Hình 3: Món gà giòn không xương của KFC

(Nguồn: kfcvietnam.com.vn)

Danh mục sản phẩm được sắp xếp theo nhiều loại giúp cho ngưòi tiêu dùng dễchọn lựa thức ăn ưa thích Danh mục này bao gồm: gà rán truyền thống, tiện lợi mỗingày phần làm tăng thêm sự đa dạng trong danh mục thực đơn, như: hamburger phi cá,hamburger tôm, lipton ice tea, nước Evian … Với việc mở rộng sang các nguyên liệutôm cá, một số nước giải khát thay thế sản phẩm nước ngọt Pepsi, KFC tạo sự thíchthích và tò mò cho giới thanh niên, từ đó có thể giảm sự nhàm chán ở nơi khách hàng

khi chỉ độc quyền phục vụ chỉ mỗi món gà Đặc biệt đối với giới trẻ hiện nay luônthích đi tìm cái mới, cái lạ

Bên cạnh đó, KFC còn đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ của khách hàng KFCnghiên cứu và tạo ra một loại dầu chiên Gà ít chất béo Đó là dùng dầu chiên sản xuấtđậu nành thay vì dầu rau mà công ty cho rằng ảnh hưởng đến bệnh đau tim Bởi dầuđậu nành ổn định hơn cần ít hydro hoá hơn và do vậy tạo ra ít axit béo no hơn Do đóngười tiêu dùng có thể yên tâm hơn khi sử dụng các sản phẩm KFC, đặc biệt trong giớitrẻ hiện nay, khi mà tình trạng béo phì đang ngày càng có sự gia tăng rõ rệt Ngoài ra,trong thời gian gần đây, nạn dịch cúm gia cầm đang bùng nổ, ảnh hưởng rất lớn đếnviệc kinh doanh thức ăn nhanh của KFC nói riêng và các nhà hàng phục vụ thức ănnhanh nói chung Nhưng vấn đề này KFC đã khắc phục được với những nguồn cungcấp thịt sạch và uy tín của KFC trên thị trường đã tạo cho người tiêu dùng sự an tâmkhi dùng sản phẩm gà rán

3.2 Chính sách giá của sản phẩm

Đối tượng mục tiêu của KFC là tầng lớp trung lưu và thượng lưu, theo đó chiếnlược định giá sản phẩm cũng được thiết kế để phù hợp với đối tượng mục tiêu KFC sửdụng các chiến lược định giá khác nhau cho các sản phẩm và các biến thể của nó

Định giá tùy chọn: Định giá tùy chọn về cơ bản được các công ty sử dụng để cố

gắng tăng số tiền khách hàng chi tiêu khi họ bắt đầu mua Tùy chọn "bổ sung" làmtăng giá tổng thể của sản phẩm hoặc dịch vụ Trong trường hợp của KFC, khách hàngcó thể mua các món chính có trong thực đơn của họ và sau đó có thể chọn “món bổsung” hoặc “món phụ” như đồ uống hoặc món tráng miệng phù hợp với món chính mà

họ đã mua Kết quả cuối cùng là khách hàng sẽ trả tiền cho mặt hàng chính mà họmuốn mua và cả các tiện ích bổ sung

Giá theo combo: KFC gộp các sản phẩm khác nhau lại với nhau và cung cấp

cho khách hàng với mức giá thấp hơn một chút KFC cung cấp các ưu đãi kết hợp khácnhau cho khách hàng của mình và cũng cung cấp cho khách hàng tùy chọn để thựchiện kết hợp theo ý mình

Hình 4: Combo giá rẻ của KFC

(Nguồn: kfcvietnam.com.vn)

Thực đơn tại KFC được cung cấp với giá cả phải chăng và họ đã áp dụng các chiếnlược sáng tạo để cạnh tranh trên các thị trường khác nhau

Để có thể cho khách hàng nhiều lựa chọn hơn thì KFC đã cung cấp nhiều mứcgiá khác nhau trong thực đơn của mình Khi mới ra nhập thị trường Việt Nam thì đồ ănnhanh phương tây còn quá xa lạ với người Việt Chính vì thế, KFC đã sử dụng chiếnlược giá thấp để thâm nhập thị trường, điều này cũng giúp khách hàng dễ dàng tiếp cậnvới sản phẩm hơn Chiến lược này vô cùng hiệu quả khi đến năm 2006, sau thời gian

là 10 năm chịu lỗ thì KFC đã bắt đầu có lãi và chiếm lĩnh thị phần đồ ăn nhanh ở ViệtNam

Hình 5: Combo gà lớn của KFC

(Nguồn: kfcvietnam.com.vn)

Sau này, khi KFC có nhiều đối thủ hơn thì KFC chuyển chiến lược giá củamình sang cao hơn đối thủ Dù giá không cao hơn quá nhiều nhưng đây là chiến lượctạo hình ảnh đi đầu cũng như đánh vào tâm lý khách hàng Bởi lẽ, thông thường kháchhàng luôn nghĩ rằng giá sản phẩm cao hơn sẽ có chất lượng tốt hơn Ngoài ra thì KFCcòn tạo ra những combo với giá hợp lý để khách hàng tiện hơn khi gọi món Việc thayđổi giá theo từng giai đoạn là bước đi khôn khéo vì Việt Nam là đất nước cực kỳ quantâm tới giá cả sản phẩm

3.3 Chính sách phân phối sản phẩm

Nhiều yếu tố như mức độ gần gũi với khách hàng, môi trường kinh doanh, tổngchi phí, cơ sở hạ tầng, chất lượng lao động và cộng đồng chủ nhà là những yếu tốquyết định chính với KFC khi lựa chọn địa điểm mở cửa hàng