ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BÀ RỊA – VŨNG TÀU SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN TR NG BÀY VÀ TI U THỤ S N PH M MÃ SỐ MĐ 05 NGHỀ T O DÁNG VÀ CH M S C CÂY C NH Trình độ Đào tạo nghề dưới[.]
Trang 1ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BÀ RỊA – VŨNG TÀU
SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN
GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN
TR NG BÀY VÀ TI U THỤ S N PH M
MÃ SỐ: MĐ 05
NGHỀ T O DÁNG VÀ CH M S C CÂY C NH
Trình độ: Đào tạo nghề dưới 03 tháng
(Phê duyệt tại Quyết định số 443/QĐ-SNN-KNKN ngày 17 tháng 10 năm 2016
của Sở Nông nghiệp và PTNT tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu)
N M 2016
Trang 21
LỜI GIỚI THIỆU
Để phục vụ chương trình đào tạo nghề cho nông dân Nhằm đạt được mục tiêu đảm bảo chất lượng trong dạy nghề, việc phát triển giáo trình phục vụ cho đào tạo nghề là rất quan trọng Giáo trình “ rưng bày và tiêu thụ sản ph m” cung cấp cho học viên những kiến thức cơ bản về trưng bày, bày trí cây cảnh, đồng thời cập nhật thông tin để điều chỉnh kế hoạch tiêu thụ sản ph m phù hợp với từng loại cây cảnh đáp ứng được nhu cầu của thị trường và thị hiếu người tiêu dùng
Đây là giáo trình mô đun đào tạo nghề trình độ đào tạo dưới 03 tháng được tổng hợp trên tài liệu chính là mô đun “ rưng bày và tiêu thụ sản ph m” trình độ sơ cấp nghề1
được tổ chức biên soạn nhằm góp phần đạt được mục tiêu đào tạo nghề đã đặt ra
Giáo trình này là quyển 05 trong số 05 mô đun chuyên môn của chương trình đào tạo nghề “ ạo dáng và ch m sóc cây cảnh” trình độ đào tạo dưới 03 tháng rong mô đun này gồm có 03 bài dạy thuộc thể loại lý thuyết và tích hợp như sau:
Bài 1 rưng bày, bài trí cây cảnh Bài 2 uản cáo giới thiệu sản ph m Bài 3 ổ chức bán hàng
Chúng tôi xin trân trọng cám ơn nhóm biên soạn Giáo trình mô đun “ rưng bày và tiêu thụ sản ph m” trình độ sơ cấp nghề gồm:
1 ê Hoài Nam
2 Nguy n Đức Ngọc
1 Giáo trình được biên soạn kèm theo uyết định số 539 / Đ-BNN-TCCB ngày 11/4/2012 của Bộ Nông nghiệp và PTNT
Trang 32
MỤC ỤC
ỜI GIỚI HIỆU 1
MỤC ỤC 2
Mô đun: rưng bày và tiêu thụ sản ph m 3
Bài 1 rưng bày, bày trí cây cảnh 3
Bài 2 uảng bá giới thiệu sản 14
Bài 3 ổ chức bán hàng 17
Hướng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành 23
Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 23
ài liệu tham khảo 23
Trang 43
MÔ ĐUN: TR NG BÀY VÀ TI U THỤ S N PH M
Mã mô đun: MĐ 05 Thời gi n: 50 giờ Giới thiệu mô đun
Mô đun trưng bày và tiêu thụ sản ph m là một trong số các mô đun kỹ n ng quan trọng của Nghề rồng tạo dáng và trồng cây cảnh Sau khi học xong mô đun này, học viên sẽ được trang bị kiến thức, kỹ n ng về trưng bày, bày trí cây cảnh, đồng thời cập nhật thông tin
để điều chỉnh kế hoạch tiêu thụ sản ph m phù hợp với từng loại cây cảnh đáp ứng được nhu cầu của thị trường và thị hiếu người tiêu dùng
Bài 1 Trưng bày và tr ng trí cây cảnh
Mã bài: MĐ 05-1 Thời gi n: 15 giờ Mục tiêu
- Xác định được lợi ích và nguyên tắc của sự trưng bày, bìa trí cây cành
- ựa chọn được cách bày trí, trưng bày cây phù hợp với không gian của khu vực
A Nội dung
1 Chuẩn bị điều kiện cho bày trí/ trưng bày cây cảnh 1.1 Mục đích củ việc bày trí cây cảnh
heo sự phát triển của thành thị, cây xanh và bóng mát ngày càng giảm đi, đối với sự mất mát này đương nhiên con người càng hoài niệm về thiên nhiên nhiều hơn Màu xanh cây cỏ nơi nhà ở t ng lên không không chỉ để trang trí, mà còn bổ sung cho cảm giác thiếu thốn khung cảnh thiên nhiên do hoạt động bên ngoài gây ra Dưới tác dụng của quang hợp, màu xanh thực vật có thể điều tiết độ mát mẻ và làm cho không khí trở nên mới mẻ khiến cho thần kinh đang c ng thẳng được phục hồi và cho người ta sự hưởng thụ cái đẹp, làm cho cuộc sống nhẹ nhàng thỏa mái hơn
1.2 Các kiểu bày trí cây cảnh
a Bày trí theo cây cảnh theo phương cách trình bày cây cảnh
- Kiểu hợp nghi thức: Cây thường xanh với dáng thẳng, tuân thủ theo các quy tắc về sự sắp xếp cành tán chậu mộc mạp về hình dáng (vuông, tròn) và màu sắc (nâu hoặc nâu xám) Kiểu trưng bày này thường được sử dụng trong các dịp l nghi hợp thức hoặc trong các phòng đơn giản, một số ví dụ:
Trang 54
Hình 5.1 Là một trong số ít văn miếu còn tồn tại ở nước ta, văn miếu Mao Điền ở làng Mậu Tài, xã Cẩm Điền (Cầm Giàng, Hải Dương) có lịch sử hơn 500 năm, đã trở thành biểu
tượng cho tinh thần hiếu học của người phương Đông
Hình 5.2 Nghi môn Văn miếu bề thế, thâm nghiêm Văn miếu Xích Đằng nằm ở phường Lam Sơn, thành phố Hưng Yên
- Kiểu bán nghi thức: Khi th n và cành lá cây cảnh được uốn tỉa theo một kiểu dáng nhân tạo, ví dụ dáng hơi nghiêng, thân khô, thân nứt, phơi r Ngoài việc sử dụng các loại chậu thông thường có thể dùng các loại chậu tinh vi khác như lục giác, bầu dục Màu sắc chậu tự nhiên thanh lịch Kiểu bán nghi thức thích hợp với bất ký l hội nào
Trang 65
Hình 5.3 Cây cảnh tại Văn Miếu Quốc Tử Giám
- Kiểu không hợp nghi thức: Kiểu dáng thế đặc biệt của cây cảnh như hác đổ, V n
nhân, Gió lùa Chúng có thể được trưng bày trong những chậu – đôn cảnh cầu kỳ
b Bày trí cây theo bộ cây Cây cảnh có thể bày trí theo bộ, ví dụ như:
- Bộ tam đa: Gồm các cây vạn tuế, lộc vừng, sung
- Bộ đông tàn tam hữu: ùng, cúc, mai
- Bộ cửu ph m: Dùng hai cây sanh dáng trực liên chi 9 tán giống nhau ở hai bên cửa sân nhà
c Bày trí cây theo mùa Mùa Xuân là mùa cây sinh sôi đâm chồi nảy lộc, nên chọn các cây lá kim, cây màu sáng, cây có màu sắc lá tươi đỏ trẻ trung bày là phù hợp nhất.VD: Đỗ quyên, bằng l ng… Mùa hè đây là mùa cây sinh trưởng mạnh, hoa lá nhiều đem lại màu sắc đa dạng VD: Cây sanh, si, lộc vừng, bằng l ng…
Mùa thu: Đây là mùa lá mang nhiều màu sắc song tập trung màu vàng của lá
Mùa đông: Đây là mùa thể hiện sự xanh tươi quanh n m, sự mạnh mẽ vượt qua thử thách hêm một chiếc lá rụng, thế là thành mùa thu
Mùa thu đặc trưng bởi màu lá chuyển mùa Chỉ cần những họa tiết đơn giản về những chiếc lá vàng rực hay đỏ th m, không khí thu đã mênh mang tràn về.khắc nghiệt
Trang 76
Hình 5.4 Mùa thu - Vài đồ trang trí nhỏ xinh thổi nắng gió thu vàng vào trong phòng bạn
d Bày trí cây cảnh theo không gian bày trí
- Cây cảnh có thể được bày trí trong không gian hộ gia đình, như phòng khách, phòng
n, phòng ngủ, ban công, cửa sổ
- Cây cảnh được bày trí nơi công sở, v n phòng làm việc, cơ quan nhà nước
- Cây cảnh bày trí ngoài trời như hội trợ, s n vườn, công viên
2 Bày trí/ trưng bày cây cảnh 2.1 Nguyên tắc lự chọn cách bày trí
- Cây cảnh trồng trong chậu dẫ lựa chọn đúng quy cách thích hợp, mặt đất chậu và các lớp phủ trên mặt chậu phải ổn định, các yếu tố trong cây cân đối
- Chọn vị trí dặt cây cảnh thích hợp: Đặt cây cảnh làm sao phô bày hết nét đẹp của nó, phông tường phía sau phải tôn thêm vẽ đẹp của cây, đồ vật trang trí phụ phải thanh nhã tạo
ra sự hài hòa
- Lựa chon phối cảnh phải hài hòa
2.2 Bày trí cây cảnh trong nhà
Các kiến trúc sư chuyên về nội thất gần đây có những nghiên cứu đi sâu tới sự phân bố cây xanh trong nhà trên cơ sở không gian, thời gian và đặc tính
Cây xanh cho nội thất nên là những loại cây phù hợp với môi trường sống ít ánh sáng trực tiếp và chịu bóng râm ất nhiên trong điều kiện nội thất thì khó có loại cây nào bền lâu
mà phải thường xuyên luân chuyển, đưa cây ra ngoài khí trời hoặc thay đổi thường xuyên thì cây mới xanh tươi
Ở không gian giao thông: à những vùng đi lại và tập hợp người nhiều như hành lang,
Trang 87
cầu thang, hàng hiên, lối đi trong vườn theo phong thuỷ có tính dương cần trồng những cây nhỏ, ít gai nhọn hay cành chĩa, thân lá gọn và không vướng víu như trúc Nhật hoặc hoa, cây bụi thấp, mềm mại, không che khuất tầm nhìn và cản trở di chuyển - là những cây có tính chất âm
Hình 5.5 Cầu thang, tiền sảnh, lối đi chung là khu vực thích hợp cho những chậu hoa, cây cảnh nhỏ giữ nét hài hòa, duyên dáng cho ngôi nhà bạn khi diện tích ngôi nhà không cho
phép tạo một khoảng vườn xanh trong nhà
Các không giang riêng như phòng ngủ, phòng là việc, phòng tra: (thuộc âm) thiên về tĩnh, thông thường cây trồng có tính trang trí điểm xuyết nhẹ nhàng, nên cây trồng chỉ là bổ sung tính dương thêm, chứ không phải làm cho không gian tưng bừng sắc hoa lên
Hình 5.6 Không gian phòng ngủ
Không gian phòng ngủ, thiên về tĩnh vì thế không nên trồng những loại cây to, màu đậm và gốc xù xì, thô nhám ránh những cây Bonsai, cây lá to làm vướng víu lối đi, cản trở
Trang 98
việc di chuyển và che khuất tầm nhìn
Hình 5.7 Công sở hiện đại với bốn bức tường trắng, máy lạnh chạy vù vù sáng đêm khiến các công chức đổ bệnh Bệnh văn phòng xuất hiện ngày càng nhiều Các chứng stress, trầm
cảm trong nhịp sống công nghiệp ngày càng phổ biến của nghề nghiệp
Ở phòng khách, những không gian đối ngoại như tiền sảnh, phòng n vào dịp l tiệc nên chọn đặt các cây có tính trang trọng, cân đối, bề thế và nghiêm túc Ví dụ chậu mai thế hay kim quất ngày ết, chậu phát tài góc phòng khách hoặc phát tài núi đặt đầu cầu thang đều là những cây có dáng đẹp, hoa tươi Cần chú ý cây có những sắc xanh, đỏ và vàng tượng trưng cho mùa xuân - hè, kích hoạt nguồn khí
Bonsai đẹp và tuổi thọ cao như si, đa đều phù hợp để vừa trang trí vừa tương hợp với nội thất Những cây này cũng đòi hỏi gia chủ có thời gian ch m sóc và hiểu biết về nghệ thuật bonsai
Hình 5.8 Cây xanh giúp phòng khách mát mẻ, gần gũi hơn, các chậu hoa sẽ tạo mùi thơm
cho gian phòng
Trang 109
Ðối với không gian bếp
Bày trí cây xanh trong phòng n đã trở nên quen thuộc đối với nhiều gia đình vì chúng đóng vai trò tô điểm cho c n phòng và cũng giúp cải thiện môi trường sống của gia đình trong lành hơn
Khi dự bố trí thêm bất cứ vật dụng nào trong nhà, hầu hết các gia đình đều chú ý đến việc bố trí chúng ở đ u, cây xanh cũng không ngoại lệ
Hình 5.9 Đồng thời, cần xác định diện tích phòng để chọn cây cho phù hợp: Nếu phòng nhỏ
mà bày cây quá to sẽ lấn át diện tích sinh hoạt của gia đình bạn, ngược lại, cây quá nhỏ so
với diện tích bếp sẽ bị lọt thỏm vào giữa không gian
hông thường, diện tích cây xanh không được vượt quá 10% diện tích phòng và vị trí
lý tưởng nhất là nơi có nhiều ánh sáng, góc trống, tránh xa sức nóng của bếp và mùi dầu mỡ, tiện lợi trong việc cung cấp nước
ương tự như vậy, việc chọn loại cây phù hợp cũng khá quan trọng, cây có sống được trong môi trường đó hay không là do cách chọn lựa của bạn Chọn cây ở phòng khách đơn giản hơn chọn cây cho phòng bếp bởi không gian khách thường rộng rãi, thoáng đãng và d đưa cây xanh vào vị trí tầm nhìn của khách hơn là ở c n bếp chật chội và nhiều vật dụng
uy nhiên, khi bố trí cây xanh trong bếp và phòng n lại mang lại những hiệu quả rất lớn Chúng giúp làm mát khoảng không gian vốn luôn là nơi gắn liền với hình ảnh oi bức, nóng nực mỗi khi được nhắc đến, đặc biệt là vào mùa hè nóng bức Hơn thế nữa, cảm giác gần gũi với thiên nhiên còn giúp kích thích cảm giác ngon miệng
2.3 Bày trí tại nơi bán hàng/ hội ho
Đa số cây làm cây dáng thế Bonsai là những cây ưa sáng, chúng sẽ có màu sắc lá và vẽ đẹp hơn khi ở ngoài trời Việc trưng bày cây ngoài trời đáp ứng nguyên tắc:
- hấy được vẽ đẹp của từng cây, cây nọ không che khuất cây kia
- Đảm bảo phân bố sánh sáng, thuận tiện cho việc ch m sóc
- Đảm bảo sự sinh trưởng và phát triển của cây
* Cách trưng bày
Cách trưng bày trên thực tế rất đa dạng phong phú, chúng ta có thể liệt kê được một số dạng cơ bản như:
- Đặt trên các bệ cột có đế ở đỉnh, cố độ cao thấp khác nhau