Sở thích: Đối tượng khách hàng có sự yêu thích và tình yêu dành cho những thú cưng, động vật.Hoạt động, thói quen: Đối tượng khách hàng có thói quen được chơi đùa với động vật; hoặc đối tượng khách hàng có thói quen uống Café, làm việc bên ngoài.Thái độ, ý kiến: Đối tượng khách hàng có tình yêu dành cho động vật và có sự bảo vệ, nuôi dưỡng động vật, thú cưng.
Trang 1KHÁI QUÁT Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP KINH DOANH
1 Mục tiêu chính của ý tưởng:
Ý tưởng xây dựng quán café thú cưng Pet Coffee dựa trên những mục tiêuchính như sau:
- Là mô hình khởi nghiệp, dễ dàng thu hồi được vốn và phát triển có lãi sau 3năm
- Bày tỏ tình yêu với thú cưng và tạo ra được ngôi nhà chung cho những bạnthú cưng không có chủ nuôi
2 Sản phẩm của ý tưởng sẽ giải quyết được vấn đề/thách thức trên thị trường hiện nay và xác định khách hàng, thị trường dự kiến:
2.1 Ý tưởng kinh doanh Pet Coffee giải quyết được những vấn đề
- Vấn đề về nhu cầu được uống café tại bên ngoài, một quán có cách bày tiếttrang trí đẹp để giảm căng thẳng sau những ngày làm việc, học tập tại nhànhàm chán và mệt mỏi sau dịch
- Tại khu vực Cầu Giấy, ý tưởng kinh doanh mô hình này là chưa có
- Ngày càng nhiều những bạn thú cưng đi lạc, không có chủ nuôi, trở thành thúhoang
2.2 Khách hàng và thị trường dự kiến
- Khách hành mục tiêu dự kiến là đối tượng: Dân văn phòng, học sinh, sinhviên tại khu vực Cầu Giấy
- Thị trường dự kiến chọn vào phân khúc có thu nhập thấp và trung bình
3 Điểm mới của sản phẩm/ ý tưởng so với những công nghệ, đối thủ khác trên thị trường
- Ý tưởng sáng tạo: Đây là một ý tưởng đã xuất hiện tại Hà Nội khoảng thờigian cách đây vài năm nhưng chủ yếu tập trung vào khu vực Quận Đống Đa,Quận Hoàn Kiếm và khu vực Cầu Giấy chưa có
- Về mục đích ý tưởng: Xuất phát từ mục đích nuôi những thú hoang khôngchủ nên quán sẽ không mua thú cưng mà nhận nuôi lại từ trạm cứu hộ độngvật, những bạn thú cưng chủ không có điều kiện nuôi vừa để tiết kiệm chi phí,vừa có những ý nghĩa tốt đẹp
4 Dự kiến mức lợi nhuận đạt được sau 01 năm, 03 năm:
Doanh thu (đồng) Chi phí (đồng) Tỷ suất lợi nhuận (%)
Trang 25 Đóng góp của sản phẩm của ý tưởng cho môi trường, xã hội, cộng đồng
- Pet Coffee cung cấp cho cộng đồng người tiêu dùng một dịch vụ hoàn hảo về
chất lượng và ý nghĩa Pet Coffee mong muốn được cung cấp những tách caféthơm ngon, những loại nước dùng bổ dưỡng cho khách hàng Ngoài ra, PetCofee mong muốn trở thành một địa điểm để khách hàng giao lưu, hẹn hò,làm việc và giảm căng thẳng trong cuộc sống
- Pet Coffee cũng mong muốn được dùng tình yêu thương động vật để tạo nên
một không gian cho động vật và những người yêu động vật Mong rằng PetCoffee có thể trở thành ngôi nhà cho những động vật/ thú cưng bị vứt bỏ,ngược đãi…
6 Những thách thức, khó khăn có thể gặp phải trong quá trình triển khai ý tưởng
- Khó khăn về vốn: Khi thực hiện một ý tưởng kinh doanh thì khó khăn lớnnhất là về vốn để thực hiện dự án đó
- Khó khăn về kinh nghiệm triển khai ý tưởng: Nhóm chúng em đều là nhữngsinh viên chưa ra trường và chưa khởi nghiệp kinh doanh Vì thế chúng emđều thiếu những kinh nghiệm trong việc triển khai một ý tưởng kinh doanhthực tế Nếu có kinh nghiệm triển khai dự án kinh doanh, chúng em sẽ có thểhoàn thành tốt nhất với chi phí tối ưu nhất
- Khó khăn về thời gian triển khai ý tưởng: Dịch Covid – 19 đã bước qua giaiđoạn bùng phát nhất nhưng vẫn chưa chấm dứt hẳn Dịch bệnh mang lạinhững khó khăn rất lớn cho các dự án kinh doanh Để một dự án kinh doanhkhởi nghiệp ngay trong giai đoạn dịch là rất khó Chính vì thế, dự án PetCoffee dự kiến thực hiện vào quý III năm 2022 tức là sau 03 tháng chuẩn bịkỹ càng từ khi lên ý tưởng
MỤC LỤC
Trang 3KHÁI QUÁT Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP KINH DOANH 2
DANH MỤC BẢNG BIỂU HÌNH VẼ 5
PHẦN 1: GIỚI THIỆU Ý TƯỞNG KINH DOANH PET COFFEE 6
1.1 Mô tả ý tưởng/ dự án 6
1.2 Mục đích, lý do lựa chọn ý tưởng 6
1.3 Mục tiêu dự án 6
1.3.1 Về lâu dài 6
1.3.2 Trong ngắn hạn 7
PHẦN II: TRIỂN KHAI DỰ ÁN KINH DOANH PET COFFEE 8
2.1 Mô tả thương hiệu, sản phẩm của ý tưởng 8
2.1.1 Thương hiệu ý tưởng 8
2.1.2 Trang trí quán dự kiến 8
2.1.3 Lên thực đơn dự kiến 9
2.1.4 Dự kiến nguyên liệu đầu vào 10
2.2 Phân tích ngành, khách hàng và đối thủ cạnh tranh 11
2.2.1 Phân khúc thị trường 11
2.2.1.1 Theo nhân khẩu học 11
2.2.1.2 Theo tâm lý học 11
2.2.1.3 Vị trí địa lý 12
2.2.2 Đối thủ cạnh tranh 12
2.3 Kế hoạch Marketing 14
2.4 Kế hoạch sản xuất 15
2.5 Kế hoạch nhân sự 15
2.6 Kế hoạch tài chính 15
2.6.1 Dự kiến chi phí 15
2.6.2 Dự kiến doanh thu 17
2.6.3 Tổng chi phí của dự án 19
2.7 Thẩm định dự án, dự trù rủi ro 20
2.7.1 Dự kiến kết quả hoạt động kinh doanh 20
2.7.2 Dự kiến thời gian hoàn vốn của dự án 20
2.7.3 Dự kiến rủi ro của dự án 21
PHẦN 3: GIÁ TRỊ Ý TƯỞNG KINH DOANH PET COFFEE 22
3.1 Về vật chất 22
3.2 Về tinh thần 22
PHỤ LỤC 23
PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC THÀNH VIÊN NHÓM 23
TÀI LIỆU THAM KHẢO 24
Trang 4DANH MỤC BẢNG BIỂU HÌNH VẼ
BẢNG
Bảng 2.1: Thực đơn dự kiến của Pet Coffe
Bảng 2.2: Dự kiến nhân lực tại dự án đầu tư Pet Coffee
Bảng 2.3: Dự kiến các khoản chi phí
Bảng 2.4: Dự kiến nguồn vốn cố định
Bảng 2.5: Dự kiến nguồn vốn lưu động
Bảng 2.6: Dự kiến tổng nguồn vốn đầu tư
Bảng 2.7: Dự kiến doanh thu trong ba năm đầu
Bảng 2.8: Hoạch toán tổng chi phí của dự án trong ba năm đầu
Bảng 2.9: Dự kiến kết quả HĐKD của dự án trong ba năm đầu
Bảng 2.10: Dự kiến thời gian hòa vốn của dự án
HÌNH VẼ
Hình 1.1: Ảnh minh họa Café thú cưng – Pet Coffee
Hình 2.1: Logo quán café thú cưng Pet Coffee
Hình 2.2: Một số hình ảnh tham khảo về không gian quán café thú cưngHình 2.3: Ảnh minh họa Café và trà hoa cúc tại Pet Coffee
Hình 2.4: Ảnh minh họa các thương hiệu café nguồn nhập tại Pet CoffeeHình 2.5: Ảnh minh họa trà xanh Thái Nguyên nguồn nhập của Pet CoffeeHình 2.6: Quán Café Laika khu vực quận Cầu Giấy
Hình 2.7: Một vài sản phẩm của De Ville Café khu vực quận Cầu GiấyHình 2.8: Ảnh khách hàng của Ciara Terrace Café khu vực quận Cầu GiấyHình 2.9: Ảnh minh họa khách chụp ảnh checkin tại café thú cưng
Hình 2.10: Gợi ý một vài tiktoker review đồ ăn, quán ăn
Trang 5PHẦN 1: GIỚI THIỆU Ý TƯỞNG KINH DOANH QUÁN CAFÉ THÚ
CƯNG - PET COFFEE 1.1 Mô tả ý tưởng/ dự án
- Tên dự án: Dự án đầu tư kinh doanh cửa hàng Café thú cưng – Pet Coffee
- Địa điểm : Số 23 đường Phạm Tuấn Tài, Nghĩa Tân, Cầu Giấy, Hà Nội
- Diện tích : Mặt bằng kinh doanh gồm 2 tầng, diện tích sử dụng là 50m2 x2
- Hình thức đầu tư : Thuê mặt bằng xây dựng thương hiệu mới
- Thời gian đầu tư : Lịch biểu đưa quán vào hoạt động là khoảng 3 tháng từ khibắt đầu xây dựng ý tưởng dự án Sau khi khai trương, quán sẽ hoạt động từ09h00 sáng đến 22h00 hàng ngày Dự kiến là bắt đầu vào quý III năm 2022
Hình 1.1: Ảnh minh họa Café thú cưng – Pet Coffee
(Nguồn: Internet)
1.2 Mục đích, lý do lựa chọn ý tưởng
Lựa chọn ý tưởng có 2 mục đích chính như sau:
- Một là, mô hình kinh doanh café luôn được đánh giá là mô hình khởi nghiệp.Đây là một trong những mô hình kinh doanh dễ thực hiện và thu hồi vốnnhanh nhất
- Hai là, hiện nay tình trạng ngược đãi động vật và động vật bỏ hoang ngàycàng nhiều Nhóm mong muốn xây dựng một mô hình kinh doanh có ý nghĩatốt đẹp cho cộng đồng
1.3 Mục tiêu dự án
1.3.1 Về lâu dài
- Xây dựng cửa hàng phục vụ nhu cầu của khách hàng
- Gửi thông điệp về việc yêu thương và bảo vệ động vật, thú cưng
- Tạo một địa điểm thú vị, thư giãn sau những giờ học tập và làm việc mệt mỏi;là nơi giao lưu với những người yêu động vật
- Sau 03 năm có thể thu hồi lại số vốn bỏ ra
Trang 7PHẦN II: TRIỂN KHAI DỰ ÁN KINH DOANH QUÁN CAFÉ THÚ
CƯNG – PET COFFEE 2.1 Mô tả thương hiệu, sản phẩm của ý tưởng
2.1.1 Thương hiệu ý tưởng
Dự án kinh doanh Pet Coffee lấy ý tưởng từ chính tình yêu động vật củanhững thành viên trong nhóm Hiện nay, tình trạng ngược đãi động vật và độngvật bỏ hoang ngày càng nhiều Chính vì vậy, nhóm muốn xây dựng một ý tưởngkinh doanh lan tỏa được thông điệp tốt đẹp cho cộng đồng
Xuất phát từ tình yêu dành cho những chú thú cưng, dự án kinh doanh PetCoffee sẽ lấy hình ảnh những chú thú cưng làm logo cho thương hiệu của quáncafé như sau:
Hình 2.1: Logo quán café thú cưng Pet Coffee 2.1.2 Trang trí quán dự kiến
Dù là mô hình kinh doanh nhưng nhóm luôn mong muốn những chú thúcưng có mái nhà tốt nhất Do vậy, quán sẽ được trang trí theo hướng gần vớinhững chú thú cưng, có không gian sinh hoạt cho thú cưng như: bàn cào móng, ổnằm, bàn leo, chậu vệ sinh loại kín,… thiết kế thành hai hướng gần với bàn cafévà có một khu riêng Như vậy đảm bảo được sự yên tĩnh cho những chú thú cưngốm, mệt cần nghỉ ngơi mà vẫn tạo được không gian giao lưu giữa khách hàng vớithú cưng
Hình 2.2: Một số hình ảnh tham khảo về không gian quán café thú cưng
(Nguồn: Internet)
Trang 82.1.3 Lên thực đơn dự kiến
Vì quán Pet Coffee hướng đối tượng khách hàng mục tiêu vào giới trẻ chonên thực đơn của quán café cần sự mới mẻ, phù hợp với xu hướng và thị hiếu củanhóm đối tượng này:
Bảng 2.1: Thực đơn dự kiến của Pet Coffe
Đơn vị tính: Đồng
ST
Gía thành
dự kiến CAFÉ
11 Trà Oolong hạt sen 30.000
12 Trà đào cam sả 28.000
13 Trà hoa quả 30.000
15 Trà dilmah dâu 25.000
16 Trà dilmah dâu sữa 28.000
17 Trà hoa cúc 30.000
TRÀ SỮA
18 Trà sữa coockie 35.000
19 Trà sữa dâu 35.000
20 Trà sữa bạc hà 35.000
21 Trà sữa socola 35.000
22 Trà sữa matcha 35.000
SINH TỐ
24 Sinh tố dứa 35.000
25 Sinh tố dưa hấu 35.000
27 Sinh tố xoài 35.000
33 Bánh mì hoa cúc 30.000
34 Bánh cuộn kem 35.000
35 Bánh cuộn socola 35.000
36 Bánh cuộn matcha 35.000
Trang 9Vì dự án kinh doanh tại khu vực quận Cầu Giấy, Hà Nội là nơi tập trung nhiềucông ty và các trường đại học Hơn nữa, đối tượng khách hàng mục tiêu mà cửa hànghướng đến là học sinh, sinh viên, dân văn phòng có thu nhập ở mức thấp đến mứctrung bình nên dự kiến menu sẽ để giá thành rất rẻ so với mặt bằng chung Menu khá
đa dạng và phù hợp với giới trẻ với những món mới như trà sữa, các vị trà mới và bánhmới,…
Hình 2.3: Ảnh minh họa Café và trà hoa cúc tại Pet Coffee
(Nguồn: Internet)
2.1.4 Dự kiến nguyên liệu đầu vào
- Với café: Quán sử dụng các thương hiệu trong nước như: Cà phê TrungNguyên, Nescafé, cà phê Mê Trang, Vinacafe…
Dự kiến giá nguyên liệu là 4.400.000 đồng/ thùng; 1 thùng 24 hộp và 1 hộp là
20 gói Đơn giá 1 gói khoảng 9.000 đồng
Hình 2.4: Ảnh minh họa các thương hiệu café nguồn nhập tại Pet Coffee
(Nguồn: Internet)
- Với trà: Quán sử dụng những loại trà tại Việt Nam quen thuộc như: Trà xanhThái Nguyên, trà Oolong Mộc Châu và cái gói trà bán sẵn như trà Lipton, tràDilmah…
9
Trang 10Dự kiến giá nguyên liệu với trà túi lọc gói sẵn là 1.300 đồng/ gói; với trà theocân tại Việt Nam trung bình khoảng 500g/ 165.000 đồng.
Hình 2.5: Ảnh minh họa trà xanh Thái Nguyên nguồn nhập của Pet Coffee
- Với bánh: Cửa hàng lựa chọn bánh ở các cửa hàng bánh lâu năm và có tiếng tạikhu vực Cầu Giấy để sử dụng Dự kiến giá bánh là 250.000 đồng đến 400.000 đồng/ngày
2.2 Phân tích ngành, khách hàng và đối thủ cạnh tranh
2.2.1 Phân khúc thị trường
2.2.1.1Theo nhân khẩu học
- Độ tuổi: Quán Café mang phong cách Teen nên chú trọng khách hàng từ 13 đến
25 tuổi
- Giới tính: Cả nam và nữ nhưng chủ yếu là nữ
- Vị trí địa lý: Quanh khu vực quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Thu nhập: Dành cho những đối tượng thu nhập thấp đến thu nhập trung bình,hoặc chưa có thu nhập Đối tượng khách hàng chủ yếu là học sinh, sinh viên và dânvăn phòng
2.2.1.2 Theo tâm lý học
- Sở thích: Đối tượng khách hàng có sự yêu thích và tình yêu dành cho những thúcưng, động vật
- Hoạt động, thói quen: Đối tượng khách hàng có thói quen được chơi đùa vớiđộng vật; hoặc đối tượng khách hàng có thói quen uống Café, làm việc bên ngoài
10
Trang 11- Thái độ, ý kiến: Đối tượng khách hàng có tình yêu dành cho động vật và có sựbảo vệ, nuôi dưỡng động vật, thú cưng.
2.2.1.3Vị trí địa lý
- Được xây dựng và đầu tư tại đường Phạm Tuấn Tài, Nghĩa Tân, Cầu Giấy, HàNội đây là nơi đông dân cư, gần trường đại học, nhiều doanh nghiệp và giao thôngthuận lợi
- De Ville Café:
Nằm ngay dưới tòa nhà Vinhomes Gardenia cao cấp, quán cà phê De Ville Cafesở hữu vị trí vô cùng đắc địa Không gian quán theo phong cách hiện đại và tối giản.Với tone màu chủ đạo là màu trung tính như nâu, trắng, đen, mang lại cho khách hàngcảm giác dễ chịu Quán có 2 tầng, mỗi tầng đều có những góc decor xinh xắn để chụpảnh Đặc biệt, bàn ghế tại tầng 2 là loại bàn ghế cao rất phù hợp để học tập và làmviệc Ngoài ra, nơi đây còn có dãy bàn 10 người, phù hợp cho họp nhóm đông người
11
Trang 12Hình 2.7: Một vài sản phẩm của De Ville Café khu vực quận Cầu Giấy
(Nguồn: Internet)
- Ciara Terrace Café:
Hình 2.8: Ảnh khách hàng của Ciara Terrace Café khu vực quận Cầu Giấy
(Nguồn: Internet)
Khu vực ngoài trời của Ciara Terrace Cafe là một khu vườn xinh xắn với nhữngbộ sofa, bàn ghế sặc sỡ, nổi bật trên khoảng xanh mát mắt Khu vực trong nhà đượcbày trí khéo léo, sáng sủa với tone màu be và xanh dương
Ngoài ra, trong khu vực đầu tư và các khu vực lân cận sẽ xuất hiện vô cùngnhiều những đối thủ cạnh tranh khác của Pet Coffee bởi quận Cầu Giấy là một khu vựcsầm uất với dân cư đông đúc Trên đây liệt kê 3 đối thủ cạnh tranh có sự khác nhaunhư về giá tiền, cách bài trí và menu đồ uống Tuy nhiên vẫn được tính là những đốithủ cạnh tranh trực tiếp bởi khách hàng của họ có đặc điểm chung đối tượng kháchhàng mà Pet Coffee hướng tới: Giới trẻ, thích chụp ảnh, thu nhập thấp Mặc dù, PetCoffee vẫn mang một phong cách riêng độc lạ là được uống Café cùng thú cưng nhưngtuy nhiên việc đầu tư trong khu vực nhiều cạnh tranh cần một chiến lược đầu tư hoànchỉnh hơn
12
Trang 132.3 Kế hoạch Marketing
Thời gian đầu khi dự án mới vào hoạt động rất cần sự đón nhận của kháchhàng, đặc biệt là giới trẻ Sự ưa thích và giới thiệu, checkin về quán chính là phươngthức Marketing hiệu quả với chi phí rẻ nhất Nhưng trước hết, để làm được điều đó PetCoffee cần bỏ ra rất nhiều chi phí quảng cáo, truyền thông thương hiệu ở giai đoạn đầuđể có thể tạo thành làn sóng xu hướng mới kích thích giới trẻ
Đối tượng khách hàng trẻ là những người thích khám phá, thích trải nghiệm cáimới theo xu hướng … Tất cả những yếu tố đó muốn thành công thì đều cần có truyềnthông quảng bá thông qua các hình thức như: Truyền miệng, phát tờ rơi, MarketingFacebook, Marketing Google, Catalogue quảng cáo và nhiều hình thức khác nữa đểnhiều bạn trẻ biết đến hơn
Ví dụ, để khách hàng cũ giới thiệu khách hàng mới đến cửa hàng Pet Coffee cóthể ra các chương trình khuyến mãi như tặng thẻ khách hàng thân thiết nếu kháchcheckin tại quán và tag 5 người bạn; tặng khuyến mãi 5% cho nhóm từ 3 người trở lêntrong giai đoạn đầu,…
Hình 2.9: Ảnh minh họa khách chụp ảnh checkin tại café thú cưng
(Nguồn: Internet)
Hình 2.10: Gợi ý một vài tiktoker review đồ ăn, quán ăn
(Nguồn: Internet)
13