Bài giảng chuyển hóa glucid võ hồng trung

CHUYỂN HÓA GLUCID... Quá trình tiêu hóa và hấp thu glucid Quá trình tiêu hóa: Amylose Amylopectin α-amylase Ca 2+ Oligosaccarid oligosaccaridase Ruột non Disaccarid Lactose malt

CHUYỂN HÓA GLUCID

I ĐẠI CƯƠNG

• Mục đích:

• Tồn tại: ba dạng

▫ Dạng dự trữ:

Từ thức ăn gồm:

• Tinh bột

• Cellulose

• Disaccarid

 Nguồn glucose ngoại sinh

Quá trình tiêu hóa và hấp thu glucid

Quá trình tiêu hóa:

Amylose

Amylopectin

α-amylase

Ca 2+

Oligosaccarid

oligosaccaridase Ruột non

Disaccarid

Lactose

maltase

Saccarose

lactase

saccarase

Monosaccarid

Tinh bột

Glycogen

Amylase:

• Ở ruột non

Galactose > Glucose > fructose > mannose > pentose

• Cơ chế:

• Các yếu tố ảnh hưởng khác: thyroxin, K + , vitamin B

(thiamin, pyridoxin, acid pantothenic)

 Quá trình hấp thu:

• Glycogen của gan

+Acid amin

+Lipid

 Nguồn glucose nội sinh

Sử dụng glucose của cơ thể

II THOÁI HÓA GLUCOSE

Đường phân

HMP Uronic acid

Glycogen

Glucose từ

máu ngoại biên

Glucose

Trong tế bào của các tổ chức:

1 Con đường đường phân

(glycolysis)

Xảy ra trong cytosol

• Trong điều kiện yếm khí

lactic sống trong điều kiện không có oxy

▫ Trong quá trình lên men rƣợu: