427792792-Bao-Cao-Thực-Tập-Sai-Gon-Food.pdf

Bên cạnh đó, với khát khao mang lại thực phẩm tươi sạch vì sức khoẻ con người đồng thời chính phục những yêu cầu gắt gao từ khách hàng, Sài Gòn Food vạch ra định hướng trở thành nhà sản

Nguyễn Thi Thu Hai Nguyễn Thi Hương Giang Nguyễn Thị Thúy Diễm

Năm 2019

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM VIỆN CÔNG NGHỆ VIỆT – NHẬT

LỜI MỞ ĐẦU

Nước ta đang trên dà hội nhập cùng nền kinh tế thế giới Ngoài các ngành công nghiệp chính như: Xây dựng, cơ khí, công nghệ thông tin,… thì ngành công nghệ chế biến thực phẩm cũng là một trong những ngành quan trọng đang được chú trọng đầu tư phát triển

Việt Nam tham gia vào khối kinh tế APTC, cũng là thành viên của WTO, đây là cơ hội tốt để Việt Nam có thể đưa sản phẩm tốt xuất khẩu sang thị trường thế giới, mang lại nguồn thu ngoại tệ cho đất nước Tuy nhiên, gia nhập vào các khối kinh tế lớn cũng là gia nhập một sân chơi trên sân chung với sức ép cạnh tranh ngày càng lớn trên cả ba cấp độ là quốc gia, doanh nghiệp và sản phẩm Điều này đặt toàn bộ nền kinh tế Việt Nam từ chính quyền cho tới doanh nghiệp trước yêu cầu nhanh chóng nâng cao năng lực cạnh tranh trên nhiều góc độ Nếu không có những thay đổi thì khó mà tìm ra một lối đi thích hợp để vượt qua khó khăn nắm lấy cơ hội

Là một công ty chuyên sản xuất và kinh doanh các mặt hàng thực phẩm chế biến cho thị trường xuất khẩu và nội địa Trong đó chủ lực là thực phẩm đông lạnh, nước dùng

cô đặc và cháo tươi Hơn nữa, Saigon Food còn là doanh nghiệp xuất khẩu thuỷ sản cao cấp hàng đầu cho thị trường Nhật Bản Để đứng vững trên cả hai thị trường, Sài Gòn Food cần phát huy tiềm năng ngoại lực của mình, theo sát thị trường và không ngừng đổi mới trong kinh doanh và sản xuất Bên cạnh đó, với khát khao mang lại thực phẩm tươi sạch vì sức khoẻ con người đồng thời chính phục những yêu cầu gắt gao từ khách hàng, Sài Gòn Food vạch ra định hướng trở thành nhà sản xuất và cung cấp thực phẩm chuyên nghiệp hàng đầu Việt Nam, xứng đáng là đối tác tác tin cậy của các quốc gia phát triển theo phương

châm "Sự hài lòng của khách hàng luôn là mục tiêu cao nhất"

Trong thời gian thực tập, chúng em đã tìm hiểu về đề tài Tìm hiểu về quy trình sản xuất cá Saba fillet cắt kirimi tại Công ty cổ phần Hải Sản Sài Gòn Food Do hạn

chế về kiến thức cũng như kinh nghiệm và thời gian, nên đề tài không tránh khỏi những thiếu sót nhất định Mong quý Công ty, thầy cô và các bạn thông cảm

Chúng em xin chân thành cảm ơn!

LỜI CẢM ƠN

Trong khoảng thời gian 6 tuần thực tập tại Công ty cổ phần Sài Gòn Food, chúng

em đã có cơ hội củng cố thêm những kiến thức đã được học tập ở trường cũng như học hỏi thêm được nhiều kiến thức mới và có thêm kinh nghiệm làm việc sau này

Chúng em xin chân thành cảm ơn quý thầy, cô Viện Khoa Hoc Ứng Dụng Trường Đại Học Công Nghệ TP.HCM đã tận tình giúp đỡ chúng em hoàn thành đề tài báo cáo thực tập của mình

Chúng em xin chân thành cảm ơn các anh chị tại Công ty đã tạo mọi điều kiện và hướng dẫn chúng em tận tình trong quá trình thực tập

Cuối cùng, chúng em xin kính chúc quý thầy, cô Viện Khoa Học Ứng Dụng Trường Đại Học Công Nghệ TP.HCM luôn dồi dào sức khỏe, kính chúc các anh chị Công ty cổ phần Hải Sản SG thành đạt trong cuộc sống và có những thành tựu mới trong công việc

Chúng em xin chân thành cảm ơn !

Tp Hồ Chí Minh, ngày 16 tháng 06 năm 2019

Nhóm sinh viên thực hiện

Nhận xét của giáo viên hướng dẫn:

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2019

Giáo viên hướng dẫn

Nhận xét của công ty:

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2019

Xác nhận của công ty

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 9

1.1 Giới thiệu chung: 9

1.2 Lịch sử phát triển 12

1.3 Địa điểm xây dựng nhà máy 16

1.4 Cơ cấu tổ chức nhà máy công ty 19

1.5 Thị trường 24

1.6 Sản phẩm 26

1.7 Hệ thống phân phối 28

1.8 Triết lý doanh nghiệp và thành tựu đạt được 30

CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU VỀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CỦA DOANH NGHIỆP 32 2.1 Giới thiệu các sản phẩm của doanh nghiệp 32

2.2 Công tác vệ sinh công nghiệp, nhận xét về thực tế thực hiện công tác này 58

2.2.1 Yêu cầu về kiến trúc xây dựng: 58

2.1.1 Yêu cầu vệ sinh trong quy trình sản xuất: 58

2.1.3 Yêu cầu về môi trường: 58

2.1.4 Yêu cầu về vệ sinh nhân viên: 59

2.1.5 Yếu tố bố trí mặt bằng phân xưởng: 59

2.1.6 Vệ sinh công nghiệp: 59

2.1.7 Hệ thống xử lý nước thải 60

2.1.8 Vệ sinh công nhân 62

2.3 An toàn vệ sinh lao động của phân xưởng: 68

Công nhân vào ca phải có đầy đủ bảo hộ lao động 68

2.3.1 An toàn lao động trong nhà máy: 68

2.3.2 Phòng cháy chữa cháy 71

2.4 Hệ thống quản lý chất lượng mà doanh nghiệp áp dụng 75

CHƯƠNG 3: HOẠT ĐỘNG KIẾN TẬP CỦA SINH VIÊN TẠI DOANH NGHIỆP 76 3.1 Những vi trí sinh viên có thể làm tại nơi thực tập sau khi tốt nghiệp 76

3.1.1 Yêu cầu của từng vị trí: 76

3.1.2 Nội dung công việc của từng vị trí: 77

3.2 Mong muốn của Sinh viên về một vị trí làm việc tại doanh nghiệp 80

3.2.1 Mô tả công việc 80

CHƯƠNG 4: HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP CỦA SINH VIÊN TẠI DOANH NGHIỆP 81 4.1 Tìm hiểu quy trình sản xuất sản phẩm 81

4.2 Thuyết minh quy trình 85

4.2.1 Tiếp nhận nguyên liệu 85

4.1.1 Rã đông: 86

4.2.2 Chặt đầu - Chẻ đuôi: 88

4.2.3 Fillet 89

4.2.4 Cắt cổ - Lấy nội tạng: 90

4.2.5 Chỉnh hình – Lạng xương 90

4.2.6 Nhổ xương 91

4.2.7 Kiểm xương 1 và 2 : 93

4.2.8 Rửa : 94

4.2.9 Kiểm xương 3: 94

4.2.10 Cấp đông 95

Cấu tạo và nguyên lý làm việc 96

4.2.11 Phân size 98

4.2.12 Đóng gói 99

4.2.13 Rà kim loại 100

4.2.14 Hút chân không 102

4.2.15 Đóng thùng: 103

4.2.16 Sản phẩm cá saba phille tươi 104

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY

1.1 Giới thiệu chung:

Công ty cổ phần Sài Gòn Food ( S.G FOOD ), được thành lập vào ngày 18/7/2003

theo giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 0302994301 ( đăng ký thay đổi lần thứ 12 ngày 16/12/2015 ) với tên gọi Công ty Cổ phần Hải sản SG ( SG FISCO ) có vốn điều lệ

100 tỉ đồng chuyên sản xuất và kinh doanh thực phẩm chế biến các mặt hàng chủ lực là thủy hải sản đông lạnh và thực phẩm chế biến ( nứơc dùng cô đặc và cháo tươi ) cung cấp cho thị trường xuất khẩu và nội địa Năm 2003 từ một doanh nghiệp chỉ có văn phòng giao dịch, thuê nhà máy gia công sản xuất với 11 nhân sự là cán bộ khung Sau 6 tháng hoạt động, SÀI GÒN FOOD mua nhà máy tại KCN Vĩnh Lộc có diện tích xây dựng 5.000 m2với 300 công nhân Mục tiêu của công ty trong năm 2012 sẽ thành lập thêm 1 nhà máy mới cách nhà máy hiện tại khoảng 20m Với mục tiêu mang đến những giải pháp tối ưu cho người phụ nữ trong việc chăm sóc bữa ăn gia đình, chúng tôi luôn hướng đến các giá trị cốt lõi nhằm phục vụ khách hàng được tốt hơn, đó là - Mọi hoạt động đều hướng đến khách hàng - Tôn trọng giá trị con người - Hướng đến những giá trị chuẩn mực đạo đức cao nhất

- Truyền thống văn hóa gia đình là nền tảng cho sự phát triển "Sự hài lòng của khách hàng luôn là mục tiêu của chúng tôi"

Đến hôm nay SÀI GÒN FOOD ( Lô C24-24b/II, C25/II đường 2F, KCN Vĩnh Lộc,

Xã Vĩnh Lộc, H.Bình Chánh, Thành phố Hồ Chí Minh ) đã trở thành một doanh nghiệp với đội ngũ nhân sự gần 2.500 người ở khâu sản xuất 2.150 người, ở khấu gián tiếp 350 người, sở hữu 4 phân xưởng sản xuất thực phẩm chế biên đông lạnh và thực phẩm ăn liền cao cấp có tổng diện tích trên gần 33.000 m2 với hệ thống kho lạnh, thiết bị cấp đông hiện đại, hệ thống quản lý đạt tiêu chuẩn Quốc tế ISO 9001:2008, HACCP, BRC, Kaizen, 5S Các sản phẩm của S.G Food được sản xuất theo chu trình khép kín để sản xuất ra những sản phẩm có giá trị cao về dinh dưỡng, đảm bảo an toàn thực phẩm và hấp dẫn về hình thức, nhằm đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của khách hàng

Cơ cấu bộ máy quản lý của công ty được tổ chức chặt chẽ, gọn nhẹ, mạch lạc và xuyên suốt, từng thành viên được phân công rõ ràng, tránh sự chồng chéo giữa các phòng ban Sài gòn Food là một trong những nhà xản xuất và cung ứng thực phẩm hàng đầu tại Việt Nam với kinh nghiệm lâu năm làm việc với các đối tác Nhật, Sài Gòn Food sở hữu những công nghệ tiên tiến và hiện đại nhất được chuyển giao trực tiếp từ Nhật Bản Nhờ thế, Sài Gòn Food luôn đáp ứng những yêu cầu khắt khe, nghiêm ngặt trong việc lựa chọn các đối tác gia công cho đối tác Nhật và các nước Với tinh thần và cách làm việc học hỏi sâu sắc từ Nhật Bản, Sài Gòn Food đặt trọn tâm huyết, sự nghiêm túc, chuyên nghiệp và những công nghệ chế biến thực phẩm tuyệt đối an toàn để tạo ra những sản phẩm tươi ngon, tự nhiên cho người tiêu dùng

Hình 1.1.1 Cơ cấu nguồn thu Sài Gòn Food

Hệ thống quản lý sản xuất và kiểm soát chất lượng:

1.2 Lịch sử phát triển

Được thành lập ngày 18/7/2003 với tên gọi Công ty Cổ phần Hải sản SG (SG FISCO) chuyên sản xuất và kinh doanh các mặt hàng thủy hải sản đông lạnh và thực phẩm

chế biến cung cấp cho thị trường xuất khẩu và nội địa

Sau 6 tháng hoạt động và không ngừng phát triển, từ một doanh nghiệp chỉ có văn phòng giao dịch, thuê nhà máy gia công sản xuất với 11 nhân sự là cán bộ khung, năm

2014 Sài Gòn Food đã mua nhà máy tại khu công nghiệp Vĩnh Lộc có diện tích xây dựng gần 5.000 m 2 với hơn 300 công nhân và xây dựng thành công hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 và hệ thống quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm HACCP Không dừng lại ở đó, Sài Gòn Food luôn nổ lực phấn đấu xây dựng mở rộng quy mô sản xuất, đến nay Sài Gòn Food đã sở hữu được đội ngũ nhân sự gần 1.300 người với 3 xưởng sản xuất thực phẩm chế biến đông lạnh và thực phẩm ăn liền cao cấp có tổng diện tích xây dựng trên gần 33.000 m2 với hệ thống kho lạnh, thiết bị cấp đông hiện đại, hệ thống quản

lý chất lượng đạt tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001:2007, HACCP, BRC, Kaizen, 5S

Những mốc lịch sử quan trọng trong quá trình thành lập và phát triển của Sài Gòn Food: Năm 2003: thành lập công ty với đội ngũ nhân sự chỉ 11 người, thuê văn cán bộ

khung

Năm 2004 - 2005: công ty mua nhà máy tại khu công nghiệp Vĩnh Lộc, Bình Chánh,

Tp Hồ Chí Minh với diện tích xây dựng 5000 m2, cải tạo và tiến hành sản xuất Ngoài ra cũng trong giai đoạn này công ty đã xây dựng thành công hệ thống quản lý chất lượng theo

tiêu chuẩn ISO 9001: 2008, và hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP

Năm 2006 – 2007: công ty xác định hướng phát triển các mặt hàng xuất khẩu, nội địa Mở rộng thị trường, đa dạng hóa sản phẩm của doanh nghiệp Trong giai đoạn này doanh nghiệp đã đưa được các sản phẩm của mình vào các thị trường khó tính như: Nhật,

Mỹ và cả EU Đồng thời các sản phẩm của Sài Gòn Food còn hiện diện ở toàn bộ các hệ

thống siêu thị lớn tại các thành phố lớn của Việt Nam

Năm 2008: Sài Gòn Food mở rộng thêm 3000 m2 nhà xưởng nâng cao năng suất để đáp ứng nhu cầu của thị trường Định hướng sản xuất hàng giá trị gia tăng cho toàn nhà máy Cũng trong năm 2008, Sài Gòn Food đã được cấp giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn an

toàn thực phẩm toàn cầu BRC

Năm 2009: Sài Gòn Food đạt danh hiệu hàng Việt Nam chất lượng cao do Báo Sài Gòn Thông Tin tổ chức Xây dựng chính sách đảm bảo nguồn nhân lực ổn định cho nhu

cầu sản xuất với hơn 800 lao động trực tiếp

Năm 2010: cải tạo và nâng cấp mặt bằng nhà xưởng để sản xuất hàng giá trị gia tăng cho khu vực sản xuất hàng xuất khẩu Bên cạnh đó Sài Gòn Food còn cải tạo, nâng cấp,

mở rộng mặt bằng sản xuất và đầu tư thiết bị mới cho khu vực sản xuất hàng nội địa Cũng trong năm 2010, Sài Gòn Food sửa đổi, hoàn thiện hệ thống quản lý phân cấp theo vùng sản xuất, tiếp tục phát huy hệ thống quản lý và nâng cao trình độ cán bộ, công nhân Sài Gòn Food nhằm hướng đến sự phát triển toàn diện từ lĩnh vực chế biến thủy hải sản đông lạnh vươn đến lĩnh vực chế biến các loại thực phẩm đa dạng hơn với các loại nguyên liệu: thủy hải sản, thịt gà, heo, bò và rau củ quả tươi sống các loại dưới các hình thức đông lạnh,

sơ chế cho đến thực phẩm ăn liền, đóng hộp, đóng gói bảo quản dưới nhiệt độ thường, Sài Gòn Food tiến hành mở rộng sản xuất kinh doanh trong bối cảnh thị trường có nhiều

biến động bởi suy thoái kinh tế toàn cầu là một quyết định táo bạo và đầy nguy hiểm, tuy nhiên công ty Sài Gòn Food tin rằng đã có đầy đủ nội lực cùng với sự quyết tâm chuyển mình và đây là cơ hội thay đổi để phát triển bền vững

Năm 2011 đánh dấu bước ngoặt của Sài Gòn Food khi đổi tên công ty từ Công ty

CP Hải Sản (S.G Fisco) sang Công ty CP Sài Gòn Food (SGF) S.G Fisco chính thức thành Sài Gòn Food Song song với việc đổi tên thì biểu tượng logo cũng có sự thay đổi 4 lần đổi biểu tượng logo cũng là ngần ấy thời gian Sài Gòn Food đi những bước đi khác biệt để

tạo doanh thu lên con số ngàn tỉ đồng/năm

Năm 2012: tình hình kinh tế gặp nhiều khó khăn nhưng Công ty CP Sài Gòn Food vẫn đạt các chỉ tiêu về doanh thu và hiệu quả sản xuất Trong bối cảnh chung, dù chịu nhiều khó khăn do suy thoái kinh tế toàn cầu nhưng Sài Gòn Food đã không ngừng nỗ lực, phấn đấu bằng mọi cách để duy trì sản xuất, tạo công ăn việc làm cho người lao động, giữ vững thị trường xuất khẩu, đồng thời mở thêm nhiều điểm bán hàng tại thị trường nội địa Ngày 25/04, Công Ty CP Sài Gòn Food xác lập kỷ lục Nồi Lẩu Lớn Nhất Việt Nam Cũng trong năm 2012, Sài Gòn Food đã động thổ xây dựng thêm phân xưởng sản xuất thứ 3 và tung

ra thị trường Việt Nam hai dòng sản phẩm mới là: cháo bổ dưỡng và cá một nắng (sử dụng công nghệ sấy lạnh) Ngoài ra Sài Gòn Food còn là nhà cung cấp sản phẩm sơ chế cho

Aeon từ năm 2007

Đến năm 2013, Sài Gòn Food chính thức cung cấp sản phẩm hoàn chỉnh để Aeon

phân phối trực tiếp vào các hệ thống siêu thị tại thị trường Nhật

Tháng 7 năm 2014, Công ty Cổ phần Sài Gòn Food vinh dự nhận được chứng nhận

là nhà sản xuất sản phẩm thương hiệu “Top Value” cho Aeon

Tính đến tháng 11 năm 2014, Sài Gòn Food cung cấp cho thị trường Nhật Bản bình quân 500 tấn thành phẩm mỗi tháng với hơn 40 chủng loại mặt hàng cao cấp, trong đó Aeon là một trong những đối tác thân thiết và lâu năm Ngày 19 tháng 6 năm 2015 Sài Gòn Food đón nhận danh hiệu “Sản Phẩm Tiêu Biểu” tại Triển lãm – Hội chợ “Tôn Vinh Hàng Việt 2015” tổ chức tại Thành phố Hồ Chí Minh cho hai sản phẩm: cá Saba Hấp và Cháo

tươi đóng gói sườn ngũ sắc

Ngày 14 tháng 11 năm 2015, Sài Gòn Food vinh dự đón nhận giải thưởng Bông Lúa Vàng Lần 2 – 2015 được tổ chức bởi Bộ Nông Nghiệp Và Phát Triển Nông Thôn tổ chức cho sản phẩm cháo tươi bổ dưỡng Tại thị trường nội địa, Sài Gòn Food là một trong những nhà cung cấp thực phẩm đông lạnh hàng đầu Việt Nam với đa dạng chủng loại mặt hàng

có chất lượng cao, tiện dụng cho người tiêu dùng Sản phẩm của Sài Gòn Food có mặt trên tất cả các hệ thống siêu thị lớn nhỏ trong cả nước Sự khác biệt mang tính cạnh tranh cao của Sài Gòn Food là sản phẩm luôn mới lạ, độc đáo, chất lượng ổn định và luôn minh bạch với người tiêu dùng: Sài Gòn Food mạnh dạng cam kết với người tiêu dùng về mặt hàng sản phẩm đông lạnh 100% đủ trọng lượng sau rã đông “Công ty Cổ phần Sài Gòn Food ngay từ khi thành lập năm 2003 đã có định hướng phát triển song song hai thị trường: thị

trường Xuất khẩu và thị trường Nội địa

Trải qua 11 năm dù cho có những lúc biến động, có những lúc thăng trầm nhưng nhìn chung công ty Sài Gòn Food vẫn tăng trưởng bình quan mỗi năm trên 20% minh chứng cho chiến lược phát triển hai thị trường là rất đúng đắn, hiện nay chúng tôi tự hào là một nhà cung cấp thực phẩm có đẳng cấp, có thương hiệu tại thị trường Nhật cũng như thị trường Việt Nam”

Từ năm 2015 khi tân Chủ tịch HĐQT mới về tiếp quản công ty, logo lần nữa thay đổi So với logo trước, Sài Gòn Food lần này bỏ gợn sóng mà thêm đĩa, muỗng vào, không phải là màu xanh lá cây mà thay vào là màu xanh dương hàm ý cho thực phẩm tươi, chiến lược về bữa cơm gia đình Việt Sự thay đổi này khẳng định cho chiến lược "dài hơi" của Sài Gòn Food là phát triển song song hai thị trường xuất khẩu và nội địa, trong đó đẩy mạnh thị trường nội địa với tầm nhìn chiến lược trở thành nhà sản xuất và cung cấp bữa ăn tươi số 1 cho gia đình Việt Nam Đây là logo Sài Gòn Food sử dụng cho đến ngày nay

Hình 1.2.1 Logo Sài Gòn Food

1.3 Địa điểm xây dựng nhà máy

Công ty cổ phần hải sản S.G Food được xây dựng tại: Lô C24-24b/II, Đường 2F, KCN Vĩnh Lộc, Huyện Bình Chánh, TPHCM Nằm trong Khu công nghiệp Vĩnh Lộc (huyện Bình Chánh, TPHCM) S.G Food với bốn phân xưởng sản xuất thực phẩm chế biến

và thủy sản đông lạnh có tổng diện tích 33.000m²

- Phía Bắc giáp rạch thoát nước khu vực

- Phía Nam giáp đường số 2, dẫn ra đường Nguyễn Thị Tú (Hương lộ 13 cũ)

- Phía Đông giáp khu dân cư

- Phía Tây giáp khu công nghiệp Vĩnh Lộc mở rộng và khu dân cư hiện hữu

- Quy hoạch giao thông:

- Giao thông đối ngoại:

- Đường số 2: đi qua giữa khu công nghiệp, chiều dài 1.210m, nối khu công nghiệp với Quốc

lộ 1A và Hương lộ 13 (đường Nguyễn Thị Tú) Lộ giới 45m, mặt đường 15m

- Đường Nguyễn Thị Tú: chiều dài qua khu công nghiệp 800m dọc theo ranh giới phía Nam, nối khu công nghiệp với Quốc lộ 1A và Hương lộ 80 (trục đường Vĩnh Lộc) Lộ giới 40m,

mặt đường 11m x 2

- Giao thông nội bộ:

- Đường chính: lộ giới 13,75m – 30m, mặt đường 7,5m – 15m, hè đường 6,25m – 7,5m

- Đường phụ: lộ giới 11m – 12,5m, mặt đường 5m – 6m, hè đường 3m – 3,25m

Cơ cấu nhà máy:

- Tổng diện tích các khu vực sản xuất chính: 2016 m2

Hình 1.3.1 Sơ đồ bố trí công ty Sài Gòn Food

Vị trí địa điểm xây dựng nằm trong mặt bằng tổng thể của nhà máy nên có các lợi thế như: Cách xa trung tâm thành phố, biệt lập trên một ốc đảo xung quanh không có bệnh viện, nghĩa trang, khu hỏa táng, nhà máy công nghiệp, bãi rác… Do đó tránh được nguy

cơ ô nhiễm từ nguồn nước và không khí Hệ thống giao thông thuận lợi cho việc vận chuyển hàng hóa, nguyên liệu Toàn bộ cơ sở hạ tầng được xây dựng kiên cố, không ảnh hưởng đến quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm Hệ thống đường nội bộ rộng sâu, được tráng nhựa thuận tiện cho việc đi lại và vận chuyển, có tường bao ngăn cách khu vực chế biến

và bên ngoài, dễ làm vệ sinh

Ưu điểm của mặt bằng nhà máy:

- Nhà máy chế biến thực phẩm SG Food nằm trong khu công công nghiệp Vĩnh Lộc, là một

địa điểm thuận lợi cho việc vận chuyển hàng hóa ra vào nhà máy

- Đồng thời do nhà máy nằm trong khu công nghiệp có nhiều nhà máy sản xuất nên vấn đề giao dịch thuận lợi, tách biệt với khu dân cư, không gây ồn ào cho người dân và không bị

ô nhiễm môi trường, không có tình trạng bị ngập lụt

- Có nguồn điện và nguồn nước khá ổn định (máy bơm hoạt động liên tục và máy bơm dự

phòng)

- Khu công nghiệp có nguồn nước thủy cục cung cấp cho xí nghiệp chế biến thủy sản, thực

phẩm và dân cư xung quanh, đảm bảo theo tiêu chuẩn nước chế biến của ngành

- Về quy trình sản xuất đi theo một chiều nên tránh hiện tượng nhiễm chéo

Nhược điểm:

- Nhà máy ở khá xa nguồn cung cấp nguyên liệu Đây là điều bất lợi cho nhà máy Nguyên liệu được vận chuyển vào nhà máy chủ yếu bằng đường bộ vì vị trí khu công nghiệp Vĩnh Lộc không thuận tiện cho giao thông đường thủy Do đó nguyên liệu khi về tới nhà máy

thường bị hư hỏng làm giảm giá thành sản phẩm nếu không bảo quản đúng cách

1.4 Cơ cấu tổ chức nhà máy công ty

Hình 1.4.1 Cơ cấu tổ chức nhà máy

Cơ cấu bộ máy quản lý của công ty được tổ chức chạt chẽ, gọn nhẹ, mạch lạc và xuyên suốt, từng thành viên được phân công rõ ràng, trách sự chông chéo giữa các thành viên

Nhiệm vụ, chức năng từng bộ phận:

Ban giám đốc:

- Tổng giám đốc : là người lãnh đạo cao nhất trong cơ cấu tổ chức tại công ty, điều hành mọi hoạt động của công ty theo đúng điều lệ, chính sách, mục tiêu và tuân thủ các quy định pháp luật, được quyền phân công hoặc ủy quyền cho

- Phó Giám Đốc, quyết định bổ nhiệm, phân công các trưởng phó phòng Chịu trách nhiệm với nhà nước, tập thể cán bộ công nhân viên xí nghiệp về kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của xí nghiệp

Thiết lập các chính sách, quy định về quản lý lao động

Hoạch định cơ cấu lao động, trả lương, thưởng, xem xét thi đua, kế hoạch đào tạo tuyển dụng

Xây dựng các định mức chi phí cho các mặt hàng sản xuất, theo dõi và quản lý các chi phí cấu thành hàng tháng

Quản lý tài sản hữu hình, công tác phòng cháy chữa cháy (PCCC), an toàn lao động Giám sát việc sửa chữa, kiểm tra chất lượng công trình xây dựng trong toàn Công ty Quản lý tình hình sử dụng toàn bộ định mức của chi phí điện nước, máy móc thiết bị, phụ tùng thay thế có hiệu quả

Quản lý việc cập nhập thông tin, tài liệu, chính sách quản lý của nhà nước, pháp lệnh

có liên quan đến người lao động

Chịu trách nhiệm quản lý các hoạt động từ đầu vào đến đầu ra và hiệu quả hoạt động của sản xuất kinh doanh trong nước

- Phó giám đốc kinh doanh:

Chấp hành các văn bản do Hội đồng quản trị ban hành, thực hiện các công việc do Giám Đốc phân công trong phạm vi quyền hạn của mình

Chịu trách nhiệm trước Ban Giám Đốc và Hội đồng quản trị về các việc được phân công Chịu trách nhiệm trước pháp luật về các công việc do mình thực hiện

Báo cáo tình hình hoạt động kinh doanh theo định kỳ và đề xuất theo yêu cầu của Ban Giám Đốc và Hội đồng quản trị, bao gồm số liệu báo cáo các hoạt động kinh doanh và phân tích số liệu

Xây dựng các đinh mức chi phí cho các mặt hàng sản xuất, theo dõi và quản lý các chi phí cấu thành giá thành hàng tháng Phân tích và đề ra các biện pháp thống kê chi phí Quản lý nghiệp vụ tài chính, số liệu tài chính, tài sản nguồn vốn, hạch toán kế toán

Chịu trách nhiệm đảm bảo sự chính xác, hiệu quả và hợp lệ trong công tác quản lý tài chính

Lập các hướng dẫn, thủ tục, quy định về tài chính trong toàn bộ công ty phù hợp với quy định của pháp luật

Tổ chức và xây dựng hệ thống, quản lý các số liệu, hệ thống luân chuyển chứng từ, thống kê phân tích - hạch toán và quản lý chi phí của toàn Công ty

Phân tích các báo cáo tài chính định kỳ để báo cáo Ban Giám Đốc(BGĐ) và Hội đồng quản trị

Hướng dẫn nghiệp vụ và triển khai kịp thời các chủ trương của Giám Đốc và các hoạt động của sản xuất kinh doanh xuất khẩu và gia công

Tổ chức và giáo dục cho cán bộ công nhân viên thực hiện nghiêm túc những quy định của Ban Giám Đốc và Công ty đề ra

Quản lý công tác hành chính văn thư, kiểm soát và lưu trữ tài liệu, công tác duy trì, sữa chữa mặt bằng nhà xưởng, thực hiện nội quy bảo vệ an ninh của Công ty và công tác PCCC…

Tổng hợp tình hình tổ chức hành chính, lao động tiền lương của công ty báo cáo BGĐ Thực hiện các công tác hành chính, quản trị, theo dõi việc sử dụng tài sản và thực hiện các biện pháp bảo vệ tài sản trong công ty có hiệu quả

Phòng kế toán tài chính:

Phản ánh qua sổ sách kế toán các thông tin hoạt động kinh doanh - tài chính Tổ chức

Tham mưu cho BGĐ về chiến lược quản trị tài chính, chịu trách nhiệm quyết toán từng thương vụ, ghi sổ sách kế toán, hạch toán đầy đủ chính xác

Kiểm tra, phân tích tình hình quản lý và sử dụng tài chính của công ty theo đúng quy định của nhà nước và Công ty Cung cấp thông tin tài chính giúp giám đốc đề ra quyết định hợp lý cho hoạt động sản xuất kinh doanh có hiệu quả

Kiểm tra chặt chẽ tình hình thực hiện các mức tiêu hao, dự toán chi phí nhằm phát hiện kịp thời các hiện tượng lãng phí, sử dụng không đúng kế hoạch, sai mục đích

Phòng nghiệp vụ kinh doanh:

Lập kế hoạch, xúc tiến các hoạt động tiếp thị, bán hàng và cung ứng nguyên vật liệu, vật

tư bao bì và tổ chức quản lý kho

Có chức năng tham mưu cho Ban Giám Đốc trong các lĩnh vực kinh doanh maketing

Tổ chức thực hiện hoạt đông kinh doanh các sản phẩm của Công ty Thực hiện hoạt động và dịch vụ kinh doanh các sản phẩm và hệ thống thương mại điện tử, tham mưu cho Ban Giám Đốc đề ra các chính sách đầu tư hợp lý nhằm tạo lợi thế cạnh tranh cho Công

ty Nghiên cứu, mở rộng thị trường, tìm hiểu nhu cầu của khách hàng, đối thủ cạnh tranh

Phòng Quản Lý Sản Xuất:

Tổ chức quản lý thực hiện sản xuất từ nguyên liệu đến thành phẩm

Quản lý trực tiếp đội ngũ công nhân sản xuất gồm 760 người

Phòng Đảm Bảo Chất Lượng:

Tổ chức và quản lý các hoạt động giám sát chất lượng sản phẩm và phòng ngừa các mối nguy hại đến sản phẩm

Phòng Cơ Điện:

Quản lý và kiểm tra việc vận hành, sửa chữa, bảo trì toàn bộ hệ thống máy móc thiết bị,

hệ thống điện phục vụ cho sản xuất Đảm bảo việc hiệu chuẩn các thiết bị đo lường và thử nghiệm, cung ứng công cụ, dụng cụ sản xuất và cơ sơ hạ tầng của công ty

Sơ đồ tổ chức sản xuất kinh doanh

Hình 1.4.2 Sơ đồ tổ chức sản xuất kinh doanh

Cơ cấu tổ chức sản xuất của Công ty là sự tổng hợp các bộ phận sản xuất sau :

Bộ phận sản xuất chính : gồm các phân xưởng chế biến

Bộ phận phục vu ̣ : gồm đội xe, kho nguyên liệu, kho thành phẩm và đội bảo vệ Các bộ phận này hỗ trợ chặt chẽ với nhau, giúp cho quá trình sản xuất tại Công ty diễn ra liên tục

1.5 Thị trường

Vào trung tuần tháng 6, sau nhiều ngày chờ đợi, 7 - Eleven Việt Nam khai trương cửa hàng đầu tiên tại tầng trệt tòa nhà Saigon Trade Center (quận 1, TP.HCM) Ngay trong ngày ra mắt, thương hiệu bán lẻ đến từ Nhật Bản tỏ rõ sức hút với một dòng người xếp hàng dài, chờ tới lượt bước vào cửa hàng Tên tuổi mới tới Việt Nam thổi một làn gió mới với một thực đơn đặc biệt lên tới 100 món theo nhiều phong cách ẩm thực khác nhau từ cơm cuộn sushi (Nhật Bản), mì spaghetti (Ý) đến xôi, bánh cuốn, bánh mì… (Việt Nam) Đối tác nội địa cung cấp một nửa thực đơn cho 7-Eleven là Sài Gòn Food, gọi tắt là SG Food Trước khi lọt vào mắt xanh của đối tác đến từ Nhật Bản, công ty này được biết đến

Công ty chế biến thực phẩm 14 năm uổi này đang ấp ủ nhiều kế hoạch nhằm mở rộng ảnh hưởng ở thị trường nội địa, con đường gập ghềnh mà đến nay số công ty thủy sản xây dựng được tên tuổi mới chỉ đếm trên đầu ngón tay

Với điều kiện tự nhiên và địa lý thuận lợi, Việt Nam là quốc gia có vị trí quan trọng trong bản đồ cung ứng các sản phẩm thủy, hải sản ra thế giới

Kim ngạch xuất khẩu đạt khoảng 6 - 7 tỉ đô la Mỹ mỗi năm Nổi bật nhất trong nhóm các công ty thủy sản hiện nay là những cái tên Minh Phú (doanh thu 500 triệu đô la Mỹ trong năm 2016), Vĩnh Hoàn (320 triệu đô la Mỹ), Hùng Vương (790 triệu đô la Mỹ, bao gồm cả mảng thức ăn chăn nuôi)…

Đặt bên cạnh nhóm các công ty đầu ngành kể trên, SG Food chỉ là người tí hon Doanh thu công ty ước đạt 800 tỉ đồng trong năm 2017 Song ở các kênh bán lẻ hiện đại, nếu tìm mỏi mắt không thấy một sản phẩm của Minh Phú, Vĩnh Hoàn, Hùng Vương…thì không khó để bắt gặp một sản phẩm thương hiệu SG Food Ngoài thực đơn “bữa ăn tươi” cung cấp cho 7-Eleven, hiện tại, SG Food cung ứng ra thị trường nội địa 70 sản phẩm các loại chủ yếu qua các kênh hiện đại như siêu thị, cửa hàng tiện lợi Do cơ cấu xuất khẩu chiếm80%, chủ yếu là gia công, nên “câu chuyện” thương hiệucủa SG Foo d chủ yếu được viết ở thị trường nội địa

Theo ước lượng của Euromonitor, thị trường chất đạm Việt Nam có giá trị khoảng 18

tỉ đô la Mỹ năm 2016 Trong nhóm ngành đông lạnh chỉ vài công ty nội địa xác lập được thương hiệu như Vissan, Cầu Tre, SGFood… Nếu Vissan, Cầu Tre là công ty nhà nước,

có lịch sử lâu đời thì SG Food hoạt động theo mô hình cổ phần với vốn góp tư nhân SG Food được biết đến với hai dòng sản phẩm chủ lực là lẩu đông lạnh có nước dùng và cháo tươi đều đang dẫn đầu thị trường, theo lãnh đạo công ty

Dòng sản phẩm mũi nhọn được người tiêu dùng ưa thích nhất của SG Food hiện nay

là lẩu đông lạnh kèm gói nước dùng, sản phẩm xây dựng tên tuổi tạo ra sự đột phá cho công ty này Trước khi SG Food xuất hiện, thị trường thực phẩm chế biến sẵn có vài thương hiệu như Cầu Tre (chả giò), Vissan (chả các loại), Vietsin (thịt viên), Arex Sài Gòn (dimsum)… “Nếu làm các sản phẩm giống các sản phẩm đã có mình sẽ không cạnh tranh được, lúc ấy chúng tôi nghĩ phải làm sản phẩm khác biệt,” bà Lâm nhớ lại

Giai đoạn SG Food ra đời, sản phẩm “ngoại” như tôm yum, lẩu Thái chế biến sẵn bắt đầu thâm nhập thị trường Việt Nam Dòng sản phẩm nhập khẩu tiện dụng, nhưng không phù hợp khẩu vị người Việt Nam Nếu người dùng pha chế thì khó đều tay, hương vị mỗi lần một khác Sinh trưởng tại miền Tây, nấu ăn ngon, thường chuẩn bị món lẩu cho gia đình, tổng giám đốc SG Food thấu hiểu sự tỉ mẩn khi chuẩn bị món lẩu Bà lóe lên ý tưởng:

“Sao không làm sản phẩm lẩu tiện lợi để khách hàng xé bao bì là sử dụng được luôn?” Vạn sự khởi đầu nan, ban lãnh đạo công ty này sang Singapore khảo sát bao bì, nhãn mác để xây dựng ngành hàng đông lạnh Với con mắt nhạy bén của nhà quản lý, bước chân vào phân xưởng chế biến của SG Food bà Dung đã nhận thấy một sự lãng phí trong quá trình chế biến hàng trăm ngàn tấn thủy sản xuất khẩu mỗi năm Nhiều phụ phẩm trong quá trình chế biến đem xả thải, ảnh hưởng đến môi trường, trong khi một số phụ phẩm “giá trị” như da, xương cá hồi được bán làm nguyên liệu thức ăn gia súc Bà Lâm, kỹ sư chế biến thủy sản có 22 năm tuổi nghề được vị chủ tịch yêu cầu nghiên cứu chế biến nhiều phụ phẩm thành nước lẩu cô đặc Kết quả “nước lẩu của SG Food đậm đặc, không có hóa chất,”

ra đời khác biệt hoàn toàn với sản phẩm cùng loại của Trung Quốc

Cú huých thứ hai với SG Food đến từ sự bùng nổ của thị trường bán lẻ Việt Nam với

hệ thống siêu thị hiện đại như Metro, Lotte, Co.opmart… “Muốn làm sớm hơn chưa chắc

đã phát triển được,” bà Lâm nói Năm 2005, SG Food đưa tôm đông lạnh vào bán ở siêu thị Metro

Năm 2011, SG Food tung sản phẩm mới, chia làm ba dòng: cho em bé nhuyễn dễ ăn, cung cấp cân đối vitamin phù hợp với sự phát triển; dòng sản phẩm hạt to, phù hợp khẩu

vị của phần lớn người tiêu dùng và dòng dành cho người cao tuổi, người bệnh có bổ sung yến, sâm, gà ác, cá hồi…

1.6 Sản phẩm

Sản phẩm nội địa

Hình 1.6.1 Sản phẩm nội địa

Phân phối khắp nơi trên Việt Nam: AEON, BigC, Co.opmart, 7Eleven, Satrafood, Vinmart, Kidplaza, Lotte mart, Emart, Vissan, FamilyMart, CirCleK, BiBoMart, Topbaby, Tuticare, US Mart, Satramart, ConCung, B’smart, METRO, MiniStop,…

Hình 1.7.1 Hệ thống phân phối

1.8 Triết lý doanh nghiệp và thành tựu đạt được

Sứ mệnh:Mang những giải pháp tối ưu trong việc chăm sóc bữa ăn gia đình

Tầm nhìn: Trở thành nhà sản xuất và cung cấp BỮA ĂN TƯƠI số 1 Việt Nam

Chiến lược 2022 của Sài Gòn Food, phó tổng giám đốc của công ty dự tính, tới năm 2022, cán cân doanh thu giữa thị trường xuất khẩu và thị trường nội địa sẽ cân bằng Đến lúc đó, doanh thu của công ty sẽ đạt 3.000 tỉ đồng Là Top 100 nơi làm việc tốt nhất tại Việt Nam, dẫn đầu ngành cháo, soup, Sử dụng tự động hóa dây chuyền sản xuất RTE

Từ khi thành lập đến nay, SAIGON FOOD liên tục đạt được nhiều danh hiệu và giải thưởng uy tín từ nhà nước

Cấp bởi Bộ Thương Mại

2009 Hàng Việt Nam Chất lượng cao Cấp bởi Báo Sài Gòn Tiếp Thị

2011 Top 10 Thương hiệu Việt tin cậy Cấp bởi TT Unesco văn hóa

Truyền thông thông tin Cơ quan đại diện hiệp hội Chống hàng giả

& Bảo vệ Thương hiệu VN

2011 Danh hiệu tích cực tham gia công tác từ

thiện

Cấp bởi Ủy ban mặt trận tổ quốc việt nam

2011 Top 204 Hàng VNCLC tốt nhất Cấp bởi Báo Sài Gòn Tiếp Thị

2012 Kỷ lục “Nồi Lẩu Lớn Nhất" Cấp bởi TT Sách kỷ lục Việt Nam

Bảng 1.8.1 Doanh hiệu Sài Gòn Food đạt được

2012 Thực phẩm Việt VÌ sức khỏe người Việt Cấp bởi UB TCTP VN

2013 Đạt thành tích xuất sắc tham gia thực hiện

cuộc vận động Người VN ưu tiên dùng

2013 Saigon Food đón nhận danh hiệu DN

TP.HCM tiêu biểu năm 2013

Cấp bởi Ủy Ban nhân dân TPHCM

2013 Đạt danh hiệu Doanh nghiệp Văn hóa -

Unesco Việt Nam năm 2013

Cấp bởi Liên hiệp cá Hội UNESCO Việt Nam

2014 Nhận bằng khen của Bộ Trưởng Bộ khoa

học và Công nghệ về việc Công ty CP Sài

Gòn Food đã có nhiều ứng dụng đối mới

sáng tạo góp phần thúc đẩy hoạt động sản

xuất kinh doanh

Cấp bởi Bộ Trưởng Bộ khoa học

và Công nghệ

CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU VỀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CỦA

DOANH NGHIỆP

2.1 Giới thiệu các sản phẩm của doanh nghiệp

Cháo Tươi - Soup Tươi

Cháo baby túi:

Thành phần dinh dưỡng trong 1 gói cháo 240g Năng lượng ≥100 Kcal Chất đạm≥ 6 g

Chất béo≥1,5 g Omega-3 ≥37 mg Canxi ≥116 mg Vitamin B1≥702 µg

Vitamin B6 ≥1758 µg Vitamin B9≥ 115 µg

Xơ hòa tan ≥ 540 mg

Thành phần dinh dưỡng trong 1 gói cháo 240g Năng lượng ≥119 kcal Chất đạm ≥ 5 g

Chất béo ≥ 4 g Omega-3≥ 34 mg Canxi ≥ 94 mg Vitamin B1≥ 674 µg Vitamin B6≥1233µg Vitamin B9≥103 µg

Xơ hòa tan ≥603 mg

ăn, đường, bột nghệ, chất xơ hòa tan (inulin), vitamin nhóm B (B1, B6,B9)

Thành phần dinh dưỡng trong 1 gói cháo 240g Năng lượng ≥ 100 Kcal Chất đạm ≥ 6,5 g Chất béo ≥ 1,5 g Omega-3≥ 45 mg Canxi ≥ 92 mg Vitamin B1 ≥ 603 µg Vitamin B6 ≥ 1146 µg Vitamin B9≥ 104 µg

Xơ hòa tan ≥585 mg

ăn, đường, chất xơ hòa tan (inulin), vitamin nhóm B (B1, B6,B9)

Thành phần dinh dưỡng trong 1 gói cháo 240g

Năng lượng ≥98 kcal Chất đạm≥6 g

Chất béo ≥1,5 g Omega-3 ≥4 mg Canxi ≥76 mg Vitamin B1 ≥ 671 µg Vitamin B6≥ 1296 µg Vitamin B9 ≥ 120 µg

Xơ hòa tan ≥ 711 mg

Năng lượng ≥ 91 kcal Chất đạm ≥ 5 g Chất béo ≥ 1,3g Omega-3 ≥ 229 mg Canxi ≥ 89 mg Vitamin B1 ≥ 570 µg

Vitamin B6 ≥ 1278 µg

Thành phần dinh dưỡng trong 1 gói cháo 240g Năng lượng ≥ 119kcal Chất đạm ≥ 5 g

Chất béo ≥ 4 g Omega-3 ≥34 mg Vitamin B1 ≥674 µg Vitamin B6 ≥ 1233 µg Vitamin B9 ≥103 µg

Xơ hòa tan ≥603 mg

Thành phần dinh dưỡng trong 1 gói cháo 270g Protein ≥ 5 %

Năng lượn ≥152Kcal Omega-3 ≥ 7 mg Canxi ≥1194 mg Carbohydrat ≥33%

Sắt ≥ 2 mg Magie ≥ 11 mg Vitamin B1 ≥ 1944 µg Vitamin B6 ≥ 1339 µg Vitamin B9 ≥ 48 µg

Thành phần dinh dưỡng trong 1 gói cháo 270g Protein ≥5 %

Năng lượng ≥100 Kcal Omega-3 ≥180 mg Canxi ≥1302 mg Carbohydrat ≥19g Sắt 0,5 mg

Magie ≥ 4 mg Vitamin B1 ≥ 1913 µg Vitamin B6 ≥ 1339 µg Vitamin B9 ≥ 129 µg

Thành phần dinh dưỡng trong 1 gói cháo 270g Năn lượng ≥100 kcal Protein ≥3 %

Carbohydrat ≥20 g Sắt ≥ 4 mg

Omega 3 ≥ 31,9 mg Canxi ≥ 1360 mg

Chất xơ hòa tan ≥ 0,4 % Vitamin B1 ≥ 1274 µg Vitamin B6 ≥ 972 µg Vitamin B9 ≥ 86 µg

ăn, muối, đường, hạt nêm, nước, chất xơ hòa tan (inulin), vitamin nhóm B

Thành phần dinh dưỡng trong 1 gói cháo 270g

Năng lượng/ Energy

160 Kcal Chất đạm/ Protein 6 g Chất béo/ Fat 8 g Hydrat cacbon/

Carbohydrate 20 g

Omega-3/ Omega-3

38 mg Canxi/ Calcium 4 mg Vitamin B1/ Vitamin B1752 mcg

Vitamin B6/ Vitamin B6 2147 mcg

Vitamin B9/ Vitamin B9 141 mcg

Chất xơ hòa tan/ Fiber soluble 500 mg

Thành phần dinh dưỡng trong 1 gói cháo 270g

Năng lượng/ Energy

160 Kcal Chất đạm/ Protein7 g Chất béo/ Fat 5 g Hydrat cacbon/

Carbohydrate 20 g Omega-3/ Omega-3

50 mg Canxi/ Calcium 15 mg Vitamin B1/ Vitamin B1 568 mcg

Vitamin B6/ Vitamin B6 2279 mcg

Vitamin B9/ Vitamin B9 131 mcg

Chất xơ hòa tan/ Fiber soluble 600 mg

Thành phần dinh dưỡng trong 1 gói cháo 270g

Năng lượng/ Energy

120 Kcal Chất đạm/ Protein 7 g Chất béo/ Fat 2 g Hydrat cacbon/

Carbohydrate 20 g Omega-3/ Omega-3

90 mg Canxi/ Calcium 11 mg Vitamin B1/ Vitamin B1 518 mcg

Vitamin B6/ Vitamin B6 2356 mcg

Vitamin B9/ Vitamin B9 142 mcg

Chất xơ hòa tan/ Fiber soluble 600 mg

Thành phần dinh dưỡng trong 1 gói cháo 270g

Năng lượng/ Energy

150 Kcal Chất đạm/ Protein 7 g Chất béo/ Fat 7 g Hydrat cacbon/

Carbohydrate 15 g

Omega-3/ Omega-3

51 mg Canxi/ Calcium 12 mg Vitamin B1/ Vitamin B1 404 mcg

Vitamin B6/ Vitamin B6 1925 mcg

Vitamin B9/ Vitamin B9 135 mcg

Chất xơ hòa tan/ Fiber soluble 500 mg

B

Thành phần dinh dưỡng trong 1 gói cháo 270g

Năng lượng/ Energy

160 Kcal Chất đạm/ Protein 7g Chất béo/ Fat 5g Hydrat cacbon/

Carbohydrate 20 g Omega-3/ Omega-3

160 mg Canxi/ Calcium 13

mg Vitamin B1/ Vitamin B1 703 mcg

Vitamin B6/ Vitamin B6 2217 mcg

Vitamin B9/ Vitamin B9 135 mcg

Chất xơ hòa tan/ Fiber soluble 600 mg

2%, thịt ghẹ: 2%, thanh cua: 2%, thịt cua: 0,8%, dầu mè, hạt nêm, gấc, đường tinh luyện, muối I-ốt, chất xơ hòa tan:

0,005%,vitamin nhóm B(B1, B6, B9)

sò điệp: 3%, rau ngót:

2%, dầu mè, hạt nêm, đường tinh luyện, tỏi, hành, muối I-ốt, chất

xơ hòa tan: 0,005%, vitamin nhóm B (B1, B6, B9