Vào bếp làm cơm chiên Dương Châu với Nguyễn Văn Chung... Sau một năm tất bật với nhiều show diễn, sáng mùng 3 Tết, ông bố trẻ đã vào bếp trổ tài làm món cơm chiên Dương Châu "chiêu đãi"
Trang 1Vào bếp làm cơm chiên Dương Châu với Nguyễn
Văn Chung
Trang 2Sau một năm tất bật với nhiều show diễn, sáng mùng 3 Tết, ông bố trẻ
đã vào bếp trổ tài làm món cơm chiên Dương Châu "chiêu đãi" gia đình với lời chúc năm mới tốt đẹp nhất
Nguyên phụ liệu của cơm chiên Dương Châu khá phong phú
Trang 3Gồm:
+ Thịt xá xíu xắt hạt lựu: 100gr
+ Lạp xưởng nướng chín, xắt hạt lựu: 200gr
+ Chả lụa xắt hạt lựu: 200gr
+ Đậu Hà Lan: 100gr
+ Tôm khô: 100gr
+ Cá rốt xắt hạt lựu: 1 củ
+ Trứng gà: 2 trứng
Trang 4+ Hành lá, ngò rí, cà chua, dưa leo, ớt
Cơm: 1 đĩa
Hành tím băm: 1 muỗng
Tỏi bằm: 1 muỗng
Nước hạt điều: 1 muỗng
Bột ngọt, đường, bột nêm
Trang 5Phi thơm hành, tỏi
Trang 6Cho cơm vào trộn đều sao cho cơm được phủ đều một lớp dầu mỏng
Trộn đều cơm khoảng 5 phút, cho nước hạt điều vào đảo thêm khoảng 3 phút Lần lượt cho thịt xá xíu, lạp xưởng, chả lụa, đậu
Hà Lan, cà rốt vào chảo cơm
Trang 7Đảo đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau Chiên khoảng 5 phút, cho tiếp hai quả trứng vào Đảo mạnh tay để trứng rời và áo vào cơm Xào đến khi cơm săn hạt lại thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn
Trang 8Múc cơm ra đĩa
Trang 9Trang trí với cà chua, dưa leo và ngò rí
Tuy được xếp vào danh mục những món nhiều dầu mỡ nhưng cơm chiên Dương Châu có sự hiện diện của đậu Hà Lan, cà rốt lại nhấn nhá với vị chua nhẹ, thanh mát của cà chua, dưa leo nên cũng có thể xem như món ăn đổi vị cho ngày Tết